Houbám se říká „lesní maso“. To není překvapující, protože jsou zásobárnou bílkovin a vitamínů, které člověk potřebuje.
Jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších houbařů jsou medové houby. Rostou v rodinách na pařezech, takže se snadno sklízejí. Nepůsobí na ně červi.
Houby našly své uplatnění ve vaření a lidovém léčitelství: používají se k přípravě lahodných gurmánských pokrmů a používají je jako medicína.
Jak vybrat
Medová houba je obecný název pro houby, které patří do různých rodin.... Svůj název dostal produkt podle způsobu pěstování: většina z nich roste na sušených pařezech a popadaných stromech.
Vzhled houby je podzim. Na Sibiři se sklízejí v září, v jižním pásu - v říjnu až listopadu.
Fanoušci pěší turistiky v lese sami sbírají houby. Někteří lidé se rozhodnou nakupovat v obchodech nebo na trhu. Je důležité rozlišovat pravé houby od falešných, které jsou pro člověka jedovaté.
Než se dostanete do obchodu, produkt je certifikován, proto nehrozí, že byste narazili na jedovatou houbu.
Medové houby v obchodě se prodávají čerstvé, zmrazené, nakládané. Hlavní věc je vědět, jak si vybrat dobré vzorky.
U konzervovaných hub je vše relativně jasné: datum expirace, integrita plechovky je důležitá. Solanka by neměla být zakalená, víko by mělo být pevně uzavřeno.
Při nákupu nebo sběru čerstvých medových hub je třeba věnovat pozornost následujícím parametrům:
- Barva - medově hnědá nebo tmavě hnědá.
- Klobouk je lamelový, ve formě polokoule nebo deštníku. U mladých jedinců je pokryta šupinami, u starších jedinců je hladká.
- Noha je tenká, bílá s prstenovou sukní.
- Samotná houba je elastická, nerozpadá se při lisování, příjemná na dotek.
Stojí za to očichat produkt v obchodě nebo na trhu. Čerstvé houby mají jemnou, příjemnou, houbovou vůni.
Staré produkují štiplavý zápach hniloby nebo plísně.
Falešné medové agariky najdete v lese. Jejich charakteristické rysy:
- Klobouk je načervenalý nebo šedožlutý.
- Vydává zemitý zápach.
- Neexistuje žádná sukně.
- Desky jsou šedohnědé nebo zemitě žluté.
Pokud existují nějaké pochybnosti o bezpečnosti hub, je lepší je nesbírat ani nekupovat. Otrava houbami má nejnegativnější důsledky, včetně smrti.
Složení
Houby jsou proslulé svým nízkým obsahem kalorií a bohatým složením vitamínů a minerálů. Z tohoto důvodu je odborníci na výživu milují a navrhují, aby byli zařazeni do nabídky pro ty, kteří hubnou.
Kalorický obsah 100 g čerstvých nebo vařených hub je následující:
- 22 kcal;
- 2,2 g bílkoviny;
- 1,2 g tuku;
- 0,5 g uhlohydrátů;
- 5 g vlákniny;
- 90 g vody.
Glykemický index medové agariky je 10. Inzulínový index je 30 jednotek. U nakládaných hub zůstanou energetické hodnoty a nutriční poměry stejné. Na marinádu se však používá sůl a ocet, což snižuje dietní hodnotu výrobku.
Pokud byl k solení použit rostlinný olej a cukr, pak obsah kalorií již bude 47 kcal.
Účinek na tělo, prospěšné vlastnosti
Hlavní hodnotou medových agarik je, že obsahují hodně bílkovin., proto mohou nahradit maso, zatímco výrobek je nízkokalorický.
Tyto houby obsahují následující vitamíny a minerály: B1, B2, C, PP, K. Zajišťují normální fungování nervového a trávicího systému.
Stopové prvky- draslík, vápník, zinek, hořčík, fosfor, thiamin jsou nezbytné pro fungování kardiovaskulárního, reprodukčního systému, silných kostí, zubů, dobrého zraku.
Pozitivní účinek hub na tělo se projevuje následujícím způsobem:
- zvýšit hladinu hemoglobinu;
- normalizovat trávení;
- posílit kosti;
- snížit hladinu glukózy v krvi;
- zabránit tvorbě nádorů;
- přispět k růstu svalové hmoty.
Díky nízkému glykemickému indexu houby normalizují množství cukru v krvi. Proto se používají k léčbě cukrovky. Jejich obsah bílkovin z nich dělá nepostradatelnou potravinu pro sportovce.
Těhotné ženy potřebují zvýšený příjem vitamínů a minerálů. Medové houby přispívají k udržení hemoglobinu, dodávají tělu vápník a hořčík, tak nezbytné pro normální vývoj dítěte.
Lidé ve věku kvůli věkovým charakteristikám nemohou jíst hodně masa. Houby jsou naopak snáze a rychleji stravitelné.
Nebezpečí a kontraindikace
Navzdory obrovskému počtu výhod medové houby přinášejí potenciální nebezpečí pro člověka. Jsou považovány za podmíněně jedlé houby, protože je nelze jíst bez předúpravy.
Surové houby jsou pro člověka smrtelným jedem. Výrobek také nemůžete dát dětem mladším 7 let: jejich trávicí trakt není schopen trávit a asimilovat houby.
Medové houby jsou schopny absorbovat, jako houba, všechny škodlivé látky ze země... Je přísně zakázáno sbírat houby v blízkosti silnic, skládek, chemických závodů, v oblastech kontaminovaných zářením.
Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny může výrobek způsobit poruchy trávení a poruchy stolice, zejména u osob s gastrointestinálními problémy a u malých dětí.
Potenciální nebezpečí medových agarik:
- Pravděpodobnost otravy v případě špatného výběru a nedodržování pravidel přípravy.
- Alergické reakce. Riziková skupina zahrnuje osoby trpící potravinovými alergiemi, astmatem, sennou rýmou.
- Exacerbace vředů nebo gastritidy, poruchy trávení.
- Botulismus. Pokud dojde k porušení technologie výroby konzervovaných hub, pak se v plechovkách množí smrtící bakterie botulismu. Navíc to nemá vliv na vzhled a chuť konzervovaných potravin. Nemoc způsobuje paralýzu; při absenci naléhavé péče pacient zemře během několika hodin.
Pokud se člověk po konzumaci medových hub necítí dobře, měl by si okamžitě vypláchnout žaludek a zavolat záchrannou službu.
Příznaky otravy houbami:
- Zvracení, průjem.
- Bolest hlavy.
- Halucinace, ztráta vědomí.
- Ostrá bolest břicha.
- Teplota.
- Tachykardie nebo snížená srdeční frekvence.
Použití medových agarik je kontraindikováno u některých kategorií lidí:
- Děti do 7 let.
- S anamnézou vředů, gastritidy, kolitidy.
- Trpí dnou.
- S poruchou funkce ledvin.
- Alergický.
Z následujícího videa se dozvíte, jak rozpoznat falešné houby, stejně jako výhody, nebezpečí a kalorie těchto hub (čerstvých i nakládaných):
Jak používat
Odborníci na výživu doporučují zahrnout houby do stravy maximálně 2krát týdně. Denní dávka by neměla překročit 200 gramů čerstvých a 80-100 gramů nakládaných, jinak si můžete vydělat na zažívací potíže.
Před použitím je třeba produkt vytřídit, opláchnout pod tekoucí vodou od nečistot a prachu a odstranit spodní část nohy. Je nutné tepelné zpracování.
Bez ohledu na jídlo, které se plánuje připravit, houby je třeba vařit 30 minut. Poté slijte a opláchněte.
Pokud člověk sleduje svoji váhu a dodržuje dietu, pak se houby nejlépe používají do salátů nebo v kombinaci s kuřecím masem. Vynikající jídlo by byla omeleta s houbami a rajčaty.
Pro ty, kteří nehubnou, budou nejlepším doprovodem hub houby brambory. Dá se vařit a podávat jako příloha, nebo se smaží s houbami.
Pravda, kalorický obsah takové misky bude 200 kcal na 100 g. Nakládané houby příliš nepoužívejte kvůli vysokému obsahu octa a soli.
Sůl zadržuje tekutinu a vyvolává otoky a ocet povzbuzuje chuť k jídlu, takže hrozí výrazné překročení denního příjmu kalorií.
Nejchutnější jídla
Houby smažené se zakysanou smetanou a cibulí:
- Medová houba - 800 g.
- Cibule cibule - 4 ks.
- Nízkotučná zakysaná smetana - 100 g.
- Olej na smažení - 70 ml.
- Kopr, sůl, mletý pepř.
Houby vařte 30 minut, slijte vodu, opláchněte... Smažte na pánvi na oleji, přidejte cibuli a smažte dalších 5 minut.
Poté přidáme brambory nakrájené na kostičky, přidáme trochu vody a dusíme pod pokličkou, dokud nejsou brambory hotové. Zalijeme zakysanou smetanou, osolíme, opepříme, posypeme koprem a dusíme další 2-3 minuty.
Sklizeň hub a mrkve:
- Medové houby - 1 kg.
- Čerstvá mrkev - 500 g.
- Cibule - 300 g.
- Česnek - 3 stroužky.
- Slunečnicový olej, sůl, pepř.
Na oleji osmahneme nastrouhanou mrkev a cibuli 20 minut, přidáme uvařené houby, restujeme dalších 10 minut. Dochutíme solí, posypeme prolisovaným česnekem a mletým pepřem.
Uložíme do sklenic, uložíme do lednice. Pro delší skladování můžete přidat trochu octa.
Nakládaný houbový salát:
- Nakládané houby - 200 g.
- Vařené brambory - 3 ks.
- Vařené vejce - 4 ks.
- Zelená cibule, sůl, pepř.
- Zakysaná smetana - 200 g.
Všechny vařené a čerstvé přísady dejte na misku ve vrstvách potřených zakysanou smetanou. Ozdobte bylinkami. Salát necháme pár hodin odležet v lednici.
Z tohoto videa se dozvíte, jak vařit nakládané houby doma:
Aplikace v kosmetologii a tradiční medicíně
Od pradávna se houby používají v lidovém léčitelství. Například houba z houby vařená v páře, dokud není měkká, je aplikována na modřinu - hematom projde mnohem rychleji. Produkt můžete také přivázat k bradavici a zmizí.
Dívky je používají k prodloužení mládí a krásy. Dobrý účinek dávají například masky z hub. Jsou vhodné pro unavenou, suchou pokožku s prvními vráskami.
Upozorňujeme na několik receptů.
Maska č. 1:
- Medová houba - 4-5 ks.
- Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce l.
- Kuřecí žloutek.
Houby rozemeleme, smícháme se zakysanou smetanou a žloutkem do stavu kaše. Naneste na vyčištěný obličej po dobu 15 minut, opláchněte a navlhčete obličej krémem.
Maska č. 2:
- Medová houba - 3 ks.
- Rýžová mouka - 1 lžička
- Banán - ½ ks.
Všechny přísady rozemelte v mixéru a směs rozdělte na kůži. Po 20 minutách vyjměte, pokožku promažte krémem.
Medové houby jsou chutný, zdravý a výživný produkt... Používá se ve vaření, lidovém léčitelství a dokonce i v kosmetologii.
Neměli bychom však zapomínat na nebezpečí výrobku, pokud je porušena technologie vaření. Znalost všech pravidel pomůže předcházet škodám a učiní produkt co nejužitečnějším a nejchutnějším.
V kontaktu s
Obsah kalorií: 22 kcal
Bílkoviny: 2,2 g
Tuky: 1,2 g
Sacharidy: 0,5 g
Medové houby vždy existují ve skupinách na spodní části kmene stromu nebo na pařezech, a proto nebude těžké je najít. Zkušení houbaři vědí, že houby rostou vždy na stejném místě, a proto každoročně přijdou na stejné místo, aby sklidili sklizeň hub. Jako mnoho jiných hub, medové houby jsou široce používány při vaření a není těžké z nich něco uvařit.
Ale i přes svou malou velikost způsobují lesům vážné škody. U stromu, na kterém se nachází velké množství medových agarik, hrozí, že během několika let zcela vyschne a uhyne.
Výhoda
Navzdory nízkému obsahu kalorií jsou velmi bohaté na živiny, včetně fosforu, kterého je tam tolik jako v mořských plodech. Bude užitečné je použít pro lidi s onemocněním žaludku a střev.
Poškodit
Bez ohledu na to, jak je vaříte, byste se měli ujistit, že jsou zcela připravené, jinak hrozí zažívací potíže.
Užitečnost jakéhokoli produktu je dána obsahem základních vitamínů, makro- a mikroelementů v jeho složení. Produkt Medové houby obsahuje největší množství následujících látek nezbytných pro naše tělo:
- vyniknout mezi vitamíny s vysokým obsahem Vitamín PP (niacin) poskytnutí 53,5% denní hodnoty na 100 g produktu, Vitamín B2 (riboflavin)- 22,2% a Vitamín C - 12,2%;
- mezi makronutrienty vyčnívají Draslík, Fosfor a Hořčík(100 g produktu obsahuje 16%, 5,6% a 5% denní potřeby těchto prvků);
- mezi mikroelementy se liší nejlepší indikátor Žehlička, jehož obsah je ve 100 gramech výrobku Medové houby poskytuje 4,4% denní hodnoty.
Níže jsou uvedeny tabulky s podrobným složením produktu. Tabulky kromě nutričních hodnot poskytují údaje o obsahu a denní potřebě látek, jako jsou vitamíny, makro a mikroelementy. Grafy mikro a makro prvků odrážejí údaje o procentu těchto prvků ve vztahu k doporučené denní dávce.
Kalorický graf ukazuje procento bílkovin, tuků a sacharidů v kaloriích produktu. Každý gram bílkovin dává 4 kcal, sacharidy - 4 kcal, tuky - 9 kcal. Tyto údaje je velmi důležité znát při dodržování určitých diet, z nichž vyplývá určité procento sacharidů, tuků a bílkovin ve stravě.
Medová houba - ve vaření klobouk mladé jedlé houby stejného jména, kterákoli ze dvou desítek jejích odrůd. Konzumují se vařené. V tomto případě lze použít nejen čerstvé, ale i sušené houby.
Obsah kalorií
100 gramů medové agariky obsahuje asi 22 kcal.
Složení
Chemické složení medové agariky se vyznačuje vysokým obsahem sacharidů, bílkovin, vlákniny, vitamínů (B1, C), minerálů, především zinku a mědi.
Jak vařit a podávat
Jak již bylo uvedeno dříve, medová houba je podmíněně jedlá houba, což znamená, že musí být před konzumací tepelně ošetřena. Obvykle se vaří nejméně 30 minut. Kromě toho se tyto houby používají při přípravě dušených pokrmů a smažených jídel, a to jak samostatně, tak společně s dalšími potravinářskými výrobky. Nejčastěji se jedná o zeleninu, některé druhy obilovin, hovězí, jehněčí, vepřové a drůbež.
Pro nakládání a nakládání je nejlepší použít čepice mladých hub, které neobsahují žádné poškození. Současně se doporučuje přidat ocet jako konzervant a zvýrazňovač chuti.
Jak vybrat
Nejlepší gastronomické vlastnosti mají čepice mladých medových agarik nasbíraných v první polovině září. V takovém případě byste měli dbát na bezpečnost povrchu, který by měl být rovnoměrně natřen a neměl by obsahovat žádné mechanické poškození.
Úložný prostor
Čerstvé, tyto houby musí být skladovány v chladničce a jíst je několik dní. Sušené houby by měly být umístěny v těsně uzavřené skleněné nebo plastové nádobě, která by měla být skladována na chladném tmavém místě (nejvýše 15 stupňů Celsia) mimo zdroje vlhkosti a tepla.
Užitečné vlastnosti
Chemické složení medové agariky obsahuje řadu biologicky aktivních látek, které jsou životně důležité pro lidské zdraví, což určuje přítomnost mnoha užitečných vlastností těchto hub. Zejména jejich pravidelné používání zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu, stimuluje procesy krvetvorby, zvyšuje odolnost vůči infekčním chorobám, má antivirové, protizánětlivé, imunostimulační, antioxidační účinky.
Omezení používání
Některé druhy medu by se neměly konzumovat s alkoholem. Společně a v nadměrném množství mohou obě tyto potraviny, stejně jako požití této čerstvé houby, způsobit docela vážnou toxickou otravu, doprovázenou nevolností a zvracením.
Složení medové agariky představují vitamíny B1, B2, E, C, PP, minerály vápník, draslík, fosfor, hořčík, sodík, železo.
Kalorický obsah smažených hub na 100 gramů je 47 kcal. Na 100 gramů porce:
- 1,93 g bílkoviny;
- 3,51 g tuku;
- 3,16 g sacharidů.
Chcete -li připravit smažené medové houby, musíte:
- důkladně opláchněte a oloupejte 0,4 kg surových hub;
- vařte medové houby v osolené vodě;
- smažte houby 10 minut v 10 g rostlinného oleje;
- k opečeným žampionům přidejte 150 g najemno nakrájené cibule. Smažte houby s cibulí, dokud není pokrm zcela uvařený.
Kalorický obsah nakládaných hub na 100 gramů
Kalorický obsah nakládaných hub na 100 gramů je 18 kcal. 100 g občerstvení:
- 2,3 g bílkoviny;
- 0,1 g tuku;
- 5 g sacharidů.
Složení nakládaných hub představuje medová agarika, voda, ocet, cibule, česnek, sůl, cukr, kyselina citronová, kopr, hořčičná semínka, koření a bobkový list.
Kalorický obsah vařených medových hub na 100 gramů
Kalorický obsah vařených hub na 100 gramů je 26 kcal. Ve 100 g hub:
- 2,8 g bílkoviny;
- 1,5 g tuku;
- 0,48 g sacharidů.
Vařené houby si zachovávají téměř všechny své prospěšné vlastnosti. Vitamínové a minerální složení takových hub představují vitamíny C, B1, B2, PP, E, minerály železo, fosfor, draslík, vápník, sodík, hořčík.
Kalorický obsah solených hub na 100 gramů
Kalorický obsah solených medových agarik na 100 gramů je 22,4 kcal. Ve 100 g hub:
- 2,27 g bílkoviny;
- 1,26 g tuku
- 0,59 g sacharidů.
Solené houby jsou kontraindikovány při cholecystitidě, pankreatitidě a sklonu k edému.
Kalorický obsah dušených hub na 100 gramů
Kalorický obsah dušených hub na 100 gramů je 41 kcal. Na 100 gramů porce:
- 2,13 g bílkoviny;
- 3,14 g tuku;
- 2,21 g sacharidů.
Recept na dušené houby:
- 1 kg čerstvých hub se důkladně omyje a vaří, dokud není připraven;
- jemně nasekané 2 cibule se smaží v rostlinném oleji;
- houby se smíchají se smaženou cibulí, 1 nasekanou rajčatovou solí a pepřem podle chuti, do výsledné směsi se přidají 2 stroužky prolisovaného česneku, 100 g nízkotučné zakysané smetany;
- pokrm se dusí 25 minut.
Kalorický obsah mražených hub na 100 gramů
Kalorický obsah zmrazených hub na 100 gramů je 10 kcal. Ve 100 g mražených hub:
- 2,2 g bílkovin;
- 1,2 g tuku;
- 0,8 g sacharidů.
Díky rychlému zmrazení si medové houby zachovávají téměř všechny své prospěšné vlastnosti. Při odmrazování a opětovném zmrazování se výhody hub sníží téměř na nulu.
Výhody medových agarik
Jsou známy následující prospěšné vlastnosti medových agarik:
- při pravidelné konzumaci hub se normalizuje rovnováha tuků, bílkovin a sacharidů v těle;
- houby aktivují práci slinivky a žlučníku;
- výrobek má vazodilatační účinek, má příznivý účinek na průtok krve;
- bylo prokázáno, že výhody medové agariky snižují hladinu špatného cholesterolu, normalizují krevní tlak;
- B vitamíny z hub jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému a mozku;
- vitamín B2 med agaric zlepšuje vstřebávání železa, bílkovin, podporuje přeměnu cukru na energii, udržuje zdraví očí a pokožky;
- vitamín C hub aktivuje imunitní funkce těla, má silný antioxidační účinek, brání rozvoji onkologie a zpomaluje proces stárnutí;
- lékaři doporučují zahrnout medové houby do stravy, aby se zabránilo stresu, depresi, nespavosti;
- draslík, vápník z hub je nezbytný k udržení funkcí srdce a cév,
- v lidové medicíně se k odstranění bradavic používají alkoholové infuze na bázi medového agarika;
- houby se aktivně používají k výrobě léčiv pro Escherichia coli, diabetes mellitus a výrobu projímadel.
Medová agarika
Kontraindikace používání medových hub jsou:
- poruchy trávicího traktu, sklon k průjmu a plynatosti;
- selhání ledvin;
- děti do 5 let;
- individuální nesnášenlivost výrobku;
- těhotenství a kojení;
- hypertenze;
- exacerbace pankreatitidy.
Konzumace syrových hub může způsobit vážnou otravu jídlem. Houby před jídlem důkladně opláchněte a uvařte.
Název houby „houba“ v ruštině je přeložen jako „náramek“. Je to dáno tvarem houby, protože když se podíváte na pařez, kolem kterého se houby pohodlně nacházejí nahoře, vidíte, že to vzali do kruhu.
Medová houba má tenkou nohu, dosahující délky až 15 centimetrů, a prstencovou sukni. Noha je korunována lamelovou okouzlující čepicí, zaoblenou dolů a má krémovou nebo žlutavě červenou barvu. Polokulovitá čepice mladé houby je pokryta drobnými šupinkami. Jak houba stárne, šupiny mizí, tvar čepice se mění a stává se jako deštník. Medové agariky lze nejčastěji nalézt kolem starých pařezů, ale cítí se skvěle v blízkosti mladých stromů, keřů a jen tak na trávníku.
Chemické složení a nutriční hodnota medových hub
Mnoho lidí tvrdí, že lesní houby jsou k ničemu. Pokud však víte, jaké látky obsahují, pak jsou výhody hub více než zřejmé. Houby jsou z 90% tvořeny vodou a bílkovinami, které jsou lidským tělem dokonale absorbovány.
Věděl jsi? Již dlouho je dokázáno, že suché houby obsahují dvakrát tolik bílkovin než hovězí maso!
Medová agarika také obsahuje mono- a disacharidy a vlákninu. Nenechte si ujít příležitost hodovat na letních houbách, protože obsahují stejné množství vitaminu B1 jako pekařské kvasnice. Složení medové agariky přitom obsahuje tolik vápníku a fosforu jako v rybách. Medové houby navíc obsahují železo, sodík, hořčík a vitamíny skupiny B2, PP, C a E. Medové houby jsou skutečným skladištěm vitamínů B1 a C. Kromě toho obsahují další dva vzácné prvky, které jsou velmi důležité pro normální krevní oběh v lidském těle - zinek a měď.
Důležité! Konzumací 100 gramů medových hub denně můžete plně pokrýt denní potřebu svého těla o tyto prvky.
Proč jsou medové houby užitečné
Výhody agariky medu pro člověka jsou více než zřejmé: při pravidelném užívání stimulují zvýšení imunity, zlepšují trávení a stabilizují krvetvorbu. Ti, kteří alespoň jednou drželi dietu, vědí, jak vyčerpávající může být hlad. Malé medové houby, jejichž výhody spočívají v jejich nízkém obsahu kalorií, uspokojují natolik, že vám nedovolí trpět hladem.
Houby jsou náchylné k akumulaci radioaktivních látek, proto je třeba je sbírat ve vzdálenosti nejméně tří kilometrů od dálnic.
Čerstvé houby
Mnoho lidí se ptá: „Jaké je použití medových agarik?“ Ale na tuto otázku již dlouho odpověděli vědci, kteří doporučují jíst houby pro E. coli, Staphylococcus aureus a dysfunkci štítné žlázy. Medové houby mají také vynikající protinádorový účinek, protože obsahují mnoho látek, které zastavují vývoj rakovinotvorných buněk.
Čerstvé medové houby navíc obsahují vlákninu, která dokonale stimuluje střeva a má mírný projímavý účinek.
Jsou sušené houby užitečné?
Během procesu sušení medové houby zmenšují, což zjednodušuje jejich skladování. Sušené houby neztrácejí své nutriční hodnoty a dlouhodobě si uchovávají chuť a vůni. Výhody nakládaných hub jsou mnohem nižší než u sušených nebo čerstvých hub.
Důležité! Sušené houby si na rozdíl od nakládaných a solených uchovávají všechny své užitečné vlastnosti a obsahují mnohem více bílkovin než jejich protějšky v konzervách.
Při vaření lze použít mleté i celé houby.
Existuje nějaký užitek ze zmrazených hub?
Zmrazování je nejprogresivnější způsob konzervace hub z hlediska zachování jejich biochemického složení a prospěšných vlastností. Pouze správné zmrazení je však schopno zachovat nutriční hodnotu hub v nezměněné podobě.
Houby rostoucí poblíž dálnic ukládají cesium, rtuť, kadmium a olovo. Proto je přísně zakázáno jíst houby nasbírané v blízkosti průmyslových podniků, dálnic a chemických závodů.
Důležité! Před konzumací mražených hub se doporučuje namočit je na několik hodin do studené vody, aby se i houby shromážděné v ekologicky bezpečných oblastech vzdaly všech nebezpečných látek, které během svého růstu nashromáždily.
Poškození a kontraindikace používání hub
Medové houby mají obrovský léčebný potenciál. Studium těchto hub umožnilo zjistit, že mají působivý seznam užitečných vlastností.
Jejich systematický příjem přispívá k:
- posílení těla;
- zvýšení účinnosti;
- snížení rizika vzniku rakoviny;
- snížení krevního tlaku;
- zlepšení metabolismu;
- snížení pravděpodobnosti vzniku střevních infekcí;
- zlepšení práce srdce.
Jako v každé situaci však ani tento sud s medem nebyl bez malé mouchy v masti. Medové houby nejsou schopny způsobit žádné specifické poškození lidského těla. Hlavní věcí je nepřehánět to a jíst pouze vysoce kvalitní vzorky. Ale v tu samou dobu houby jsou přísně zakázány pro osoby trpící chorobami gastrointestinálního traktu. Další důležitou kontraindikací pro konzumaci hub je dětství. Abyste se vyhnuli různým nepříjemným situacím, neměli byste dávat medové houby dětem, které nedosáhly věku sedmi let. Věděl jsi? Hlavní hodnotou medových hub je, že obsahují velké množství rostlinných bílkovin, což jim umožňuje říkat rostlinné maso.
Medové houby, jejichž výhody a poškození primárně závisí na místě jejich sběru, jsou schopné akumulovat obrovské množství toxinů.
Jak zajistit, aby medové houby byly jedlé, výběr hub ke konzumaci
Pokud máte pochybnosti při sběru medových hub, pak je lepší houbu odmítnout, i když vypadá velmi chutně. Když nemůžete odmítnout poslat lesního obyvatele do krabice, je lepší dát to samostatně, aby se nedostal do kontaktu se zbytkem kořisti. 
