Ovesné granule. Granola - co to je, užitečné vlastnosti a jak vařit doma podle receptů s fotografií

Granola je klasický americký pokrm, který současníci nazývají také cereální, svačinkový nebo trailový mix. Jeho zvláštnost je skryta ve složení, které obsahuje pouze užitečné a výživné složky: ovesné vločky, med, ořechy a sušené ovoce. Mnozí nechápou, jak se granola liší od müsli, vše je velmi jednoduché - přítomnost charakteristického křupnutí, které získává americká svačinka pečením v troubě.

Vlastnosti kompozice

Granola je vícesložková obilovina na bázi ovesných vloček nebo obilovin. Jako přísady lze použít následující přísady:

• ořechy: jádra borovice nebo vlašských ořechů, mandle, arašídy, lískové ořechy, kešu;
• semena: dýně, slunečnice, len, sezam nebo mák;
• sušené ovoce: rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, kokos, fíky, kandované ovoce.

K lepivosti pamlsku lze použít přírodní med, ořechový olej nebo rostlinný olej. Chcete -li zvýšit užitek, můžete přidat do zrn.

KDO tě takto vytvořil

Všechno to začalo v polovině 19. století, kdy se kněz Sylvester Graham začal zajímat o kázání dietního jídla. Jeho cílem bylo zprostředkovat Američanům teorii jíst pouze celozrnný chléb a zcela vyloučit z jídelníčku prémiovou mouku. Podle jeho názoru byl „prázdný“, to znamená, že neobsahoval živiny a představoval nebezpečí pro lidské tělo.

Myšlenku Grahamovy mouky, která byla vyrobena z hrubých zrn, podpořil James Caleb Jackson. Byl nejen zakladatelem lékařské ambulance, ale také prvním tvůrcem výrobku zvaného „granola“, který byl vyroben na základě součásti patentované knězem. V té době bylo svačinkou pečivo z tapetové mouky, které se krájelo na malé porce.

John Harvey Kellogg vylepšil müsli ve druhé polovině 19. století přidáním sušeného ovoce a ořechů do receptu.

Jak vařit doma: 3 zajímavé recepty

Aby se trail mix ukázal být aromatický a křupavý, je nutné přísně dodržovat technologii vaření. Doba pečení směsi obilovin a sušeného ovoce by měla být 30-50 minut za předpokladu, že teplota v peci nepřesáhne 180 ° C. Hotové snídaňové cereálie je třeba před použitím a skladováním zcela vychladnout.

Toto je nejjednodušší recept na americkou snídaňovou kaši, jejíž obsah kalorií je 400 kcal na 100 g.

Způsob vaření:

• Vezměte hlubokou nádobu a smíchejte v ní všechny suché přísady, kromě sušeného ovoce.
• V samostatné misce připravte dresink s medem, máslem, sirupem, skořicí a vanilkou.
• Tekutou směs zahřejte na mírném ohni.
• Do hmoty nasypte suché přísady a lžící důkladně promíchejte.
• Plech pokryjeme pergamenem a navrch dáme granolu.
• Pečte v troubě 20 minut při 175 ° C.

Do hotového pokrmu přidejte sušené ovoce a nechte na stole, dokud úplně nevychladne.

Granolu lze skladovat při teplotě nejvýše 25 ° C po dobu až 2 týdnů ve skleněné nádobě s uzavřeným víkem.

Čokoládové a třešňové tyčinky

Granola pochoutka je ideální pro použití jako svačinu nebo dezert. Obsah kalorií na 100 g produktu je 224 kcal.

Co dělat:

1. Nasekejte ořechy a čokoládu nožem.
2. Smíchejte všechny suché přísady v nádobě.
3. Směs agávového oleje a nektaru připravte samostatně.
4. Přidejte tekuté složky do suché hmoty.
5. Důkladně promíchat.
6. Připravte si formu 8x8 a přikryjte pergamenem.
7. Rozložte granolu a rozprostřete ji po celém povrchu.
8. Pečte při 165 stupních ne více než 15 minut.

Hotové jídlo musí být ochlazeno a nakrájeno na 10 barů. Doporučuje se zabalit každý kus potravinovou fólií a skladovat v plastové nádobě při teplotě nepřesahující 8 ° C po dobu 120 hodin.

Recept od Julie Vysotské

Moderátor televizního programu „Pojďme jíst doma“ zná mnoho originálních receptů z různých kuchyní světa. V jednom ze svých přenosů předvedla, jak můžete rychle připravit zdravou snídani pro sebe a svou rodinu.

Jak vařit:

1. V míse smíchejte ořechy, zrna a semínka.
2. Samostatně připravte směs medu, cukru, másla a koření.
3. Smíchejte suché a tekuté složky a dobře promíchejte.
4. Granolu vložte do formy pokryté pergamenem.
5. Pečeme v předehřáté troubě na 170 ° C asi 40 minut.
6. 5 minut před koncem vaření přidejte do směsi rozinky a promíchejte.

Miska podle receptu Julie Vysotské

Výsledkem je jednoduché a chutné americké jídlo, jehož obsah kalorií na 100 g nepřesahuje 423 kcal.

Domácí granolu můžete jíst s jogurtem, kefírem, pudinkem nebo zmrzlinou.

Užitečné a nebezpečné vlastnosti

Granola má mnoho zdravotních výhod, protože obsahuje:

• živiny:
• vitamíny; minerály;
• vlákno.

Tokoferol je zvláště ceněn v produktu, který se podílí na posílení stěn cév, zlepšení fungování srdce, ochraně pokožky před předčasným stárnutím a vlivem negativních faktorů životního prostředí.

Čerstvé bobule a ovoce obohatí nutriční hodnotu pokrmu

Pro trávicí systém

Svačina obsahuje dietní vlákninu, která se podílí na regulaci vstřebávání jídla. Stimulují peristaltiku a usnadňují trávicí systém. Díky tomu denní domácí snídaňové cereálie sníží riziko zažívacích obtíží a plynatosti a také předejdou rakovině tlustého střeva a konečníku. Vláknina normalizuje fungování kardiovaskulárního systému. Pomáhá vyčistit tepny od mastných kyselin a cholesterolu, což může způsobit aterosklerózu a mrtvici.

Hubnutí

Trail mix prakticky eliminuje sodík a cholesterol, které jsou považovány za hlavní důvod, proč lidé trpí chronickou obezitou. Také obsahuje minimum tekutiny, která umožňuje granole, která se dostane do žaludku, nabobtnat a tím poskytnout pocit sytosti po dobu 2-3 hodin.

I malá tyčinka nebo porce může snížit chuť k jídlu a inhibovat uvolňování hormonu ghrelin, díky kterému má tělo pocit hladu.

Pro tón a vitalitu

Snídaně obilovin, ořechů a sušeného ovoce obsahuje mangan, který dodává tělu sílu a aktivitu a distribuuje energetické zdroje do všech tkání. Podílí se na stabilizaci nervového a reprodukčního systému.

Pro prevenci rakoviny

Mangan a vitamín C jsou považovány za vynikající antioxidanty, které chrání imunitní systém před viry a dalšími škodlivými bakteriemi. Jejich tandem také stimuluje bílé krvinky, čímž se snižuje riziko rakovinotvorných buněk.

Kdo nesmí jíst

Suchá snídaně je kontraindikována pro osoby s následujícími patologiemi:

• individuální nesnášenlivost obilných vloček, sušeného ovoce a ořechů;
• akutní cholecystitida a další onemocnění žlučníku;
• chronická pankreatitida;
• žaludeční vřed.

Při nákupu hotové granoly byste měli věnovat pozornost složení, protože může obsahovat lepek, příchutě a další škodlivé přísady, které zvyšují obsah kalorií ve výrobku.

Jak jedí

Suchou a drobivou granolu lze jíst jako snídani nebo svačinu. Před použitím je nutné jej nalít mlékem, jogurtem nebo čistou vodou. Chcete -li stezce přidat novou chuť, můžete přidat tvaroh, med, čerstvé jahody, banán, maliny a další bobule. Granola je také vynikající náhražkou cukrovinek, které se podávají s čajem nebo kávou.

Americké občerstvení je naplněno pouze studenou tekutinou. Nedoporučuje se používat mléko nebo vodu o teplotě vyšší než 30 ° C.

Granolu lze připravit nebo koupit jako tyčinku, která je ideální pro svačinu po celý den. Je považován za neškodnou alternativu rychlého občerstvení, která dokáže rychle doplnit zásoby energie v těle. Je však třeba mít na paměti, že komerční tyčinky mohou obsahovat cukr, čokoládu a další příchutě, které vylučují granolu z dietní kategorie.

Koupit v ruských obchodech

Granolu lze nejen připravit doma, ale také zakoupit v supermarketech nebo internetových obchodech, například objednat na iHerb v balení a / nebo ve formě tyčinek.

Křupavá, chutná a zdravá svačinka ze zrn, ořechů a sušeného ovoce je skutečným průlomem ve vaření. Granola nejprve získala popularitu mezi lidmi, kteří dodržují dietu, poté se stala hlavním proudem v USA, Evropě, Rusku, Austrálii a dalších zemích světa.

Domácí granola nebo jinými slovy zapečené müsli je tradiční a chutné snídaňové jídlo. Má vysoký obsah kalorií, ale to jsou kalorie, které potřebuje naše tělo, a ne ty, které je třeba okamžitě „spálit“)))) Granola je proto zdravá svačinka.

Dlouho jsem chtěl dělat domácí granolu (zvláště poté, co jsem ochutnal lahodné a neobvyklé) a když byly všechny produkty sestaveny - udělal jsem to!))) A doufám, že se vám tento recept bude líbit stejně jako mě)) Jedná se o zdravý dezert nebo svačinu, která se hodí k jogurtu (a brzy se na webu objeví recept na vynikající domácí jogurt) a ke všem zakoupeným možnostem jogurtů, předkrmových kultur nebo fermentovaného pečeného mléka! Velmi chutné, a pokud přidáte také bobule nebo ovoce, pak je lepší to vůbec nevymýšlet))

Z přání kvalitní granoly:

Recept na granolu doma:

• ovesné vločky - 320 gr.,
• šťáva (přírodní nebo zakoupená) - 150 ml.,
• slunečnicový olej (bez zápachu) - 3 polévkové lžíce,
• med - 150 ml.,
• sůl - 1/2 lžičky,
• různé ořechy - 160 gr.,
• různé sušené ovoce - 160 gr.

Recept na domácí granolu:

Pokud chcete použít čerstvě vymačkanou šťávu, pak potřebujete dva střední pomeranče, právě jsem dostal 150 ml pomerančového džusu na granolu.	Odšťavněte pomeranče (nebo použijte komerční šťávu)
Do hrnce nalijte olej, šťávu, med a osolte. Míchejte, dokud se med nerozpustí - hmota by neměla být příliš horká, spíše teplá. Ve stejné fázi, pokud je to žádoucí, přidejte koření.	Nalijte všechny tekuté přísady do hrnce
Ořechy nasekejte ostrým nožem, ne najemno, a nasypte je do nádoby s ovesnými vločkami.	Ořechy smíchejte s ovesnými vločkami
Nalijte medovou směs do ovesných vloček a míchejte, aby byla medová hmota rovnoměrně rozložena.	Nalijte medovou směs do ovesných vloček
Plech zakryjte pečicím papírem, zapněte troubu na 150 stupňů a potřete granolu. Rovnoměrně ji rozložíme po celém plechu. Pečeme domácí granolu asi 50 minut, mícháme každých 10 minut, aby se vločky nedrobily, a to, suší se v troubě: jedna krekra pro jednu))	Granolu rozdělte na plech
Mezitím si připravte sušené ovoce na müsli: opláchněte rozinky, brusinky, sušené švestky (můžete zalít vroucí vodou) a osušte na ubrousku. Sušené švestky a ananas nakrájím na kousky.	.Sušené ovoce na müsli
Hotovou granolu smíchejte se sušeným ovocem. Tuto granolu lze skladovat až dva týdny na suchém místě v nádobě s víkem. Pro podávání můžete přidat bobule, pokud si přejete)) A jíst! S jogurtem, kefírem, fermentovaným pečeným mlékem nebo jen tak s chrumkavou zábavou)) Je to velmi chutné a zdravé)) Zkuste to!	Recept na müsli

Čokoládové sušenky Arašídové máslo - vynikající zdravotní výhody Biscotti s arašídy a rozinkami Lahodné palačinky na pánvi - rychle Vánoční muffiny se sušeným ovocem a ořechy

Zdravé stravování není nutně dlouhé, obtížné nebo drahé. A toto je skutečné potvrzení - granola. Recept na tuto zdravou svačinku zvládne doma i dítě. A nenechte se zmást názvem, protože granola je ve skutečnosti müsli (svačina, hotová snídaně)!

Granola: tajemství vaření

Kdo přišel a jak správně uvařit granolu?

Z historie původu

Je zajímavé, že podpora zdravého stravování není dnešní módou. Před dvěma sty lety americký duchovní Sylvester Graham ujistil, že jeho produkt „Grahamova mouka“ je zdrojem zdraví a dlouhověkosti. Jeho mouka se skládala z nahrubo mletého zrna, nebyla bělena a obsahovala velké množství vlákniny.

Se stejným úhlem pohledu na přínosy obilovin a obilovin pro zdraví přišel doktor Jason v polovině devatenáctého století s úžasným výrobkem z Grahamovy mouky, který nazýval „granola“. Připravili to takto: z Grahamovy mouky udělali těsto, z těsta stočili tortilly a upekli je. Poté se koláče nalámaly, promíchaly a znovu upekly. Tento produkt byl ošetřen pacienty Jasonovy ambulance. Je pravda, že vynález nebyl tehdy nijak zvlášť populární. Ale jen do té doby, než ji v 60. letech dvacátého století začali Američané masově vyrábět pod značkami společností „Pet Milk“, „General Mills“ a „Country Morning“.

Složení a výhody granoly

Nákup zdravé svačiny v obchodě není vůbec nutný, protože domácí výroba granoly je stejně snadná jako loupání hrušek.

Základem složení granoly je:

• ostatní obiloviny (drcené);
• ořechy;
• sušené ovoce;
• kousky čerstvého ovoce nebo bobulí.

Složení lze změnit, doplnit dalšími přísadami, ale je v něm vyžadována hlavní složka - ovesné vločky. Jaké jsou výhody granoly?

Ovesné vločky jsou vynikajícím zdrojem polysacharidových sacharidů, které tělo dlouhodobě zpracovává a nasycuje energií. Dietní vláknina ve vločkách přispívá k:

• dobré trávení;
• snížení cholesterolu;
• normalizace kardiovaskulárního systému;
• aktivace metabolismu lipidů.

Med v granole je zdrojem fruktózy a celé řady vitamínů, včetně:

• thiamin (B1) - pozitivně ovlivňuje lidské mentální schopnosti a metabolické procesy v těle;
• riboflavin (B2) - nezbytný pro krvetvorné a reprodukční systémy, zdraví vlasů, nehtů, kůže;
• B6 pro zdraví pokožky;
• E - nejdůležitější antioxidant a antihypoxant (regulátor spotřeby kyslíku buňkami);
• karoten (provitamin A) - přírodní imunostimulant;
• C je imunostimulant a důležitá součást pro funkci cévního systému.

Ořechy, které se často nacházejí v granole, jsou přírodní rostlinné bílkoviny, které mohou nahradit živočišné bílkoviny. Je velmi důležité zahrnout ořechy do stravy vegetariánů a lidí zabývajících se duševní prací.

Užitečné v komplexu? Nepochybně! Ale granola je také vhodná pro použití. Taková svačinka je velmi uspokojivá, a přitom lehká, dlouho se skladuje, a proto je nepostradatelná například na túrách.

Granola doma: recept

Jak vyrobit domácí granolu?

Klasický recept na müsli

Jedná se o americkou svačinu, lze ji nazvat základním receptem. Příprava rychlé americké snídaně je jednoduchá.

Složení:

ovesné vločky (ne instantní) - sklenice;

rýžové vločky - ¼ šálků;

po lžíci:

Hnědý cukr;

• - osivo loupané ze slunečnice;

Mletý ořech;
-voda;

skořice - na špičce nože;

rostlinný olej - 2 lžičky;

sůl - špetka.

1. Nejprve troubu dobře předehřejte: optimální je až 130 stupňů. Plech zakryjte pergamenem.
2. Na mírném ohni je třeba připravit pojivo na granolu: v misce rozpustit med, přidat olej a vodu, skořici a sůl. V jiné míse smíchejte všechny ostatní ingredience budoucího občerstvení. Naplňte tekutým pojivem a vše promíchejte.
3. Směs rozdělte v rovnoměrné, ne silné vrstvě na plech a vložte do trouby. Pečení je hotové, když se objeví rovnoměrně zlatohnědá krusta.
4. Takovou expresní svačinu můžete podávat s mlékem nebo jogurtem, kefírem nebo ovocem.

Zeptejte se kuchaře!

Vaření pokrmu se nezdařilo? Nestyďte se, zeptejte se mě osobně.

Granola tyčinky

Pokud jste si z obchodu koupili diabetické nebo fitness tyčinky, pak se vám určitě bude líbit „batonizovaná“ granola. Recept, který tyčinky nerozeznáte od kupovaných, snadno zneuctíte a ve výsledku získáte zdravý dezert, který může nahradit čokoládovou tyčinku k čaji.

Složení:

• ovesné vločky - 2 šálky;
• 6 polévkových lžic medu;
• sklenice sekaných ořechů;
• 1/3 šálku kokosových vloček
• 3-4 lžíce nakrájeného sušeného ovoce (sušené meruňky, rozinky, sušené bobule atd.);
• lžíce strouhané pomerančové kůry;
• rostlinný olej - 7 čajových lžiček.

Vaření takto:

1. Troubu rozehřejeme (maximálně 180 stupňů) a ořechy a vločky upečeme dozlatova.
2. Teplo snížíme na 130-150 stupňů.
3. Zahřejte olej, med a míchejte do hladka.
4. Směs vlašských ořechů a ovsa by měla být „rafinována“ kokosovými vločkami a sušeným ovocem a promíchána. Vmíchejte kůru.
5. Naplňte tekutý základ a důkladně promíchejte - měli byste získat lepkavou hustou hmotu.
6. Celou směs rozložíme na plech s plochým dortem. Tloušťka dortu je od 1 centimetru. Je důležité směs dobře utěsnit!
7. Plech vložíme na půl hodiny do trouby.
8. Vyjměte plech a granolu nakrájejte na tyčinky.

Je to vynikající, dokonce i děti to budou milovat!

Dietní granola

Říkejte si, co máte rádi, bez ohledu na to, jak dobrá je müsli, její obsah kalorií je poměrně vysoký! I klasická verze obsahuje od 350 kcal. Kde zhubnete! Ale recept na dietní granolu přijde na záchranu. Dietní granola se snadno připravuje a dává asi 160 kcal na 100 g.

Složení:

• ovesné vločky - 1/3 šálku;
• žitné vločky - 1/3 šálku;
• vlákno - lžička soli;
• jablečný koláč - sklenice;
• mrkvový dort - ½ šálku;
• hobliny koksu - 3 polévkové lžíce;
• med - ¼ sklo;
• skořice - na špičce nože.

Vláknina se prodává v lékárnách nebo pro diabetiky.

Smíchejte všechny přísady a dobře promíchejte do hladka. Poté hmotu rozložíme na plech s plochým dortem. Musíte péct na 135 stupňů po dobu půl hodiny. Poté nakrájíme na tyčinky.

Granola v pomalém hrnci

Víte, jak vařit granolu doma, aniž byste stáli před troubou a neustálým hlídačem „spálili, nespálili“? Samozřejmě v multivarku. Tato elektrická pánev je skutečným kuchyňským pomocníkem!

Složení:

• sklenice ovesných vloček;
• 2/3 hrnku ořechů
• sklenice nasekaného sušeného ovoce (fíky, sušené meruňky, rozinky atd.);
• 3 lžíce medu;
• mák, sezamová semínka, kokosové vločky, lněná semínka - po jedné lžíci;
• nearomatizovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• skořice - špetka.

Vaření takto:

1. Smíchejte ořechy, ovesné vločky, sezamová semínka, mák, lněná semínka, skořici a kokosové hobliny, přidejte olej, promíchejte.
2. V pomalém hrnci přikryjte misku alobalem.
3. Vložte směs do misky, zavřete multivarku a držte 45 minut v režimu "Pečení". Je důležité směs alespoň 3-4krát promíchat.
4. Hotovou granolu smíchejte s nakrájeným sušeným ovocem. Ochladit. Nalijte do nádoby s víkem a v případě potřeby vezměte požadovanou část.

Granola na pánvi

Velmi rychlou možností je vaření na pánvi. Jak? Snadné jako koláč!

Složení:

• ovesné vločky - sklenice;
• 50 g krystalového cukru a medu;
• jakékoli ořechy - půl sklenice;
• jakékoli sušené ovoce - půl sklenice;
• směs aromatického koření na pečení (skořice, zázvor, muškátový oříšek, kardamom a hřebíček) - čajová lžička.

Nasekejte ořechy: nasekejte nebo rozdrťte, můžete je hodit do mixéru. Sušené ovoce opláchněte a nakrájejte nadrobno.

Na pánvi orestujte ovesné vločky, přidejte k nim cukr a ořechy. Troubu už můžete vypnout. Do horké ovesno-ořechové směsi na pánvi přidejte sušené ovoce, med, koření. Vše promíchejte, nechte vychladnout a nalijte do skladovací nádoby.

Granola bez medu

Žádný med nebo alergie na něj? Pak můžete vyrobit domácí granolu bez této složky. Všechno je jednoduché a chuť neutrpí.

Složení:

• ovesné vločky - 1,5 šálků;
• rýžové vločky - ½ šálku;
• sušené ovoce (rozinky a sušené švestky 1: 1) - 2/3 šálku;
• hnědý cukr - 3 polévkové lžíce;
• voda - 1/4 šálku;
• olivový olej - ¼ sklo;
• sůl - špetka.

1. Vločky rozmixujte, přidejte k nim drcené ořechy. Směs vložte na půl hodiny do předehřáté trouby (130 stupňů).
2. Zatímco je trouba zaneprázdněna, připravte sirup. Cukr rozpustíme ve vodě, vaříme, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Smíchejte s máslem a ochlaďte.
3. Když jsou vločky upečené, musí být odstraněny (nevypínejte troubu!) A smíchat s nakrájeným sušeným ovocem. Sůl. Přidejte máslo a cukrový sirup a dobře promíchejte. Směs dejte na plech vyložený papírem. Rovnoměrně uhlaďte lžící nebo kuchyňskou špachtlí. Plech vraťte do trouby, přidejte výkon na 150 stupňů a pečte asi půl hodiny.
4. Když je granola připravená, můžete ji rozbít na kousky a uložit do těsně uzavíratelné nádoby.

Vařte si sami müsli doma, recept což není vůbec složité - je to velmi užitečné, chutné a výživné. Může snadno nahradit snídani, odpolední svačinu nebo večeři. Všechny součásti misky jsou výhradně přírodní, neobsahují žádná barviva, žádné konzervační látky, žádné GMO, žádné přísady „E“, takže je bezpečné krmit děti takovou svačinkou. Zkuste si alespoň jednou vyrobit vlastní granolu a müsli zakoupené v obchodě bude minulostí, věřte mi!

V kontaktu s

Granola je věc, kterou moje pětiletá dcera neustále sténala koupit v obchodě. „Koupit granolu, mami“ byl hit, který provázel každou návštěvu obchodu. A říkal jsem si: proč s dítětem nevařit granolu? Je to docela jednoduchá pochoutka, docela rychlá a velmi zdravá. Granola je recept, o kterém můžeme říci, že si s ním dítě poradí. Doslova.

Ne dříve řekl, než udělal.

Granola: malá dokumentace

Granola není nic jiného než pečené müsli. Rychlá, lehká snídaně složená z velmi zdravých surovin - ovesné vločky, med a ořechy, někdy sušené ovoce. Protože teplota pečení není vyšší než 170 stupňů, jsou zachovány všechny „vitamíny“.

Podle Wikipedie je müsli tyčinka zdrojem vlákniny (v průměru 11 gramů na porci), obsahuje mnoho vitamínů (E, K, thiamin, vitamín B6) a minerály (železo, hořčík, fosfor a draslík).

Granola je oblíbená v zemích, které si cení zdravého životního stylu a zdravého stravování, zejména ve Spojených státech, je považována za synonymum tamních „svačinek“ a je snídaní. Granola se podává různými způsoby v kombinaci se stejně užitečnými produkty - mlékem, jogurtem, čerstvým ovocem a jinými suchými obilovinami. V kulinářských receptech se navíc granola používá jako poleva nebo například jako v této. Obecně existuje místo pro rozmanitost.

Nyní o receptu na granolu, který vidíte na této stránce. Nevařil jsem z ovesných vloček, ale ze směsi vloček (7 obilovin), s přidáním 4 druhů ořechů, kandovaného ovoce, sušené dýně, rozinek a medu. Pokud je vaše dítě alergické na med, nahraďte ho džemem, džemem nebo sirupem. Kromě toho existují děti, které mají negativní reakci na potraviny na ořechy, ale nemůžete s tím nic dělat, což znamená, že granola není váš produkt. Vezměte prosím na vědomí, že vaše dítě vám může pomoci téměř v jakékoli fázi přípravy receptu, snad kromě práce s troubou. A věřte mi, že vám s velkou radostí pomůže.

Doba přípravy: 15 minut.
Doba vaření: 30-40 minut.
Výkon: 1-1,5 l plechovka.

Ingredience

• směs vloček 400 g
• vlašské ořechy 300 g
• arašídy 100 g
• mandle 50 g
• lískové ořechy 50 g
• kandované ovoce 100 g
• rozinky 100 g
• sušená dýně 100 g
• mořská sůl - velká špetka
• rostlinný olej 50 ml
• med 4 lžíce l.
• voda 25 ml

Příprava

Velké fotografie Malé fotografie

Na uvedené množství přísad bude miska potřebovat poměrně velkou. Nalijte do ní cereální směs. Naše směs se skládá z pšenice, žita, ječmene, kukuřice, pohanky, prosa, ovesných vloček. Vy a vaše dítě můžete užívat pouze ovesné vločky, volba je na vás.



Recept na granolu obsahuje několik druhů ořechů, ale nejvíce jsme použili vlašské ořechy. Vaše proporce mohou být různé, ale to nevadí - jakékoli ořechy jsou dobré.



Přidejte tedy obiloviny ořechy.
Směs dobře promíchejte lžící. Budete muset zasahovat více než jednou, jde o to, že všechny složky tvoří víceméně jednotnou směs.



Část mandlí a lískových ořechů nechte vcelku, zbytek ořechů lehce rozšlehejte nebo nasekejte. Abyste svému dítěti pomohli lámat ořechy, položte utěrku, posypte ořechy, zabalte je a nechte malé ručičky zatloukat.



Totéž proveďte pro arašídy.



Pošlete tyto ořechy do mísy a znovu promíchejte.



Ořechová směs s vločkami je hotová, rozinky a kandované ovoce a sušenou dýni přidejte později, v úplně poslední fázi pečení. V tomto kroku nezapomeňte do směsi přidat sůl, sůl zvýrazní její sladkou chuť.

Přidejte rostlinný olej (mimochodem, můžete to udělat bez něj, ale můžete jej nahradit máslem).



Vodu promíchejte s medem a vlijte také do směsi.



Granolu znovu důkladně promíchejte pomocí rukou.

Nyní fáze pečení, již bez dítěte. Plech zakryjte pergamenem, položte na něj směs, rozdělte ji do jedné vrstvy a pošlete do trouby péct 30 minut, nezapomeňte v tomto procesu několikrát promíchat.



Posledním dotykem je přidání sušeného ovoce, právě teď, na úplný konec.

Vyjměte plech z trouby, přidejte kandované ovoce, rozinky a nakrájenou dýni, důkladně promíchejte a vraťte do trouby na dalších 5-10 minut.



Hotovou granolu je třeba nechat přirozeně vychladnout na pokojovou teplotu, načež je připravena k použití s ​​triumfálním jásotem „Mami, vyrobil jsem granolu!“

No to je pravda. Udělali jsme müsli, mami. "Vyrobili jsme granolu podle vašeho receptu." Je zlatý a křupavý, “hlásím po telefonu své nejstarší matce - babičce. A teď máme plné právo dopřát si to mlékem nebo kefírem.

Dobrou chuť všem a další společné kulinářské trable s dětmi!

PS Granolu skladujte v uzavřené nádobě.

Mnoho příznivců zdravé výživy snídá müsli a právem je považuje za zdravý produkt, který může na dlouhou dobu dodávat energii. Granola, kterou má mnoho Američanů k snídani a svačině, je neméně užitečná a ještě chutnější. Je to směs obilných vloček (obvykle ovesných vloček), ořechů a sušeného ovoce, pečená v troubě do křupava. Karamelizujte je tekutou směsí na bázi másla a medu, která je často nahrazována javorem nebo jiným sirupem. Někdy jsou potraviny, které tvoří müsli, stlačeny do sladkých, křupavých tyčinek, které si můžete vzít s sebou na cvičení, do práce nebo na cestování. Granolu lze zakoupit ve formě tyčinek nebo suché směsi v mnoha obchodech, ale je nejlepší ji vyrobit doma. Domácí granola bude obsahovat přesně ty ingredience, které máte rádi, a bude mít méně cukru nízké hodnoty. Proces přípravy této lahodné a zdravé americké snídaně je tak jednoduchý, že úkol zvládne i kuchař začátečník.

Funkce vaření

Výroba granoly doma není obtížná, ale nemusí být dostatečně chutná a chutná, pokud neznáte obecné zásady její přípravy.

• Přestože granola obsahuje zhruba stejné přísady jako müsli, poměr není stejný. V müsli převládají obilné vločky a ořechy a sušené ovoce jsou pouze přísady, obvykle zabírají nejvýše 20% celkového složení pokrmu. V granole jsou vločky, ořechy a sušené ovoce často umístěny ve stejném poměru. I když se ukáže, že jedna z těchto přísad je více než druhá, obvykle ne více než 2krát.
• Granola se tradičně vyrábí z ovesných vloček, ale lze je nahradit pohankou, ječmenem nebo jinými, stejně jako pufovanou rýží. Medový nebo javorový sirup ve zdravé dobrotě lze také nahradit jakýmkoli ovocným sirupem.
• Vločkové granoly se nejlépe používají ne příliš jemně namleté. Herkules si povede lépe než Extra. Pokud použijete instantní ovesné vločky, budou příliš křehké a při vaření v troubě se mohou dokonce převařit.
• K přípravě tradiční granoly se smíchají suché přísady (semena, ořechy, vločky). Kapalná směs se připraví odděleně a spojí se suchou. Výsledná hmota se rozloží na plech a vloží se do předehřáté trouby. Optimální teplota je 140-170 stupňů. Doba vaření se může lišit v závislosti na tloušťce vrstvy granoly a teplotě v troubě. Obvykle to trvá 30-60 minut. Aby produkty rovnoměrně zaschly, jsou během procesu vaření několikrát promíchány.
• Sušené ovoce se přidává do hotové směsi, jinak se stane tuhým a bez chuti. Pokud kompozice obsahuje čokoládu, kousky se po vychladnutí smíchají s hlavními přísadami.
• Technologie přípravy granoly ve formě tyčinek se mírně liší. Všechny produkty se okamžitě promíchají, poté se rozloží do vhodných forem a pevně se podbíjí. Poté se hmota suší v troubě, ochladí se, vyjme se z forem a zabalí se do fólie nebo pergamenu.

Granola je chutná sama o sobě, ale k snídani se obvykle podává s jogurtem, tvarohem, jinými fermentovanými mléčnými výrobky nebo džusem. Pokud je jídlo ve formě tyčinek, jedí se místo sladkostí s čajem nebo kávou.

Klasický recept na müsli

• ovesné vločky - 80 g;
• naklíčená pšenice - 20 g;
• jádra vlašských ořechů - 20 g;
• slunečnicová semínka - 20 g;
• rozinky - 20 g;
• sušené třešně - 20 g;
• javorový sirup - 30 ml;
• rafinovaný rostlinný olej - 30 ml;
• hnědý cukr - 20 g;
• sůl - špetka;
• mletá skořice - špetka;
• vařená voda - 10 ml.

Způsob vaření:

• Odměřte správné množství ovesných vloček Hercules, nasypte je do misky.
• Ořechy najemno nasekejte nožem. K jejich mletí nemůžete použít mixér nebo mlýnek na kávu, protože by měly zůstat malými kousky, aniž by se proměnily v ořechovou mouku.
• Přidejte nasekané ořechy a slunečnicová semínka do ovesných vloček.
• Cukr smíchejte s teplou převařenou vodou. Přidejte k nim olej a sirup, promíchejte.
• Tekutou směs nalijte do mísy se suchými přísadami, obsah misky dobře promíchejte.
• Troubu předehřejte asi na 150-160 stupňů.
• Položte pergamen na plech. Vložte na ni připravenou směs.
• Plech vložte na půl hodiny do trouby. Během této doby jídlo dvakrát otočte, aby rovnoměrně schlo.
• Přidejte rozinky a třešně, promíchejte. Plech vraťte do trouby na dalších 10 minut. Po uvedené době bude müsli připravena.

V Americe, ve vlasti müsli, není o javorový sirup nouze, ale zde se neprodává v každém obchodě. Můžete jej nahradit šípkovým sirupem, se kterým bude müsli ještě zdravější.

Ořechová granola

• ovesné vločky - 180 g;
• rozinky - 30 g;
• sušené meruňky - 30 g;
• sušené brusinky - 30 g;
• vlašské ořechy - 30 g;
• mandle - 30 g;
• kešu - 30 g;
• kokosové vločky - 30 g;
• slunečnicová semínka - 20 g;
• sezamová semínka - 20 g;
• mleté ​​koření - 2 g;
• med - 60 ml;
• voda nebo ovocná šťáva - 20 ml.

Způsob vaření:

• Všechny ořechy nasekejte najemno nožem, nalijte do misky. Přidejte k nim ovesné vločky, slunečnicová a sezamová semínka, promíchejte.
• Med rozpustíme do tekutého stavu, zředíme převařenou vodou nebo džusem.
• Nalijte medovou směs na suché přísady, promíchejte. Dáme na plech vyložený pečícím papírem.
• Plech pošlete do trouby předehřáté na 160 stupňů. Vařte je 30 minut za občasného míchání.
• Sušené meruňky nakrájejte na malé kousky - zhruba na velikost rozinek. Smíchejte s rozinkami a brusinkami.
• Směs sušeného ovoce přidejte k jídlu v troubě. Míchat. Nechte v troubě 10-15 minut.

Zbývá nalít granolu do nádoby a přidat ji ke snídani podle potřeby. Tato verze granoly má spoustu ořechů, takže je obzvláště kalorická, ale zároveň je obzvláště chutná. Může být dokonce podáván jako dezert tím, že jej posypete sladkým jogurtem, tvarohem nebo zmrzlinou.

Granola ve formě tyče

• rýžové vločky - 150 g;
• mandle - 100 g;
• kešu - 100 g;
• dýňová semínka - 50 g;
• lněná semínka - 20 g;
• sušené třešně - 100 g;
• hořká čokoláda - 50 g;
• sirup z agáve (lze nahradit třešní) - 60 ml;
• kokosový olej - 30 g;
• sůl - špetka.

Způsob vaření:

• Čokoládu nalámejte na malé kousky nebo je nakrájejte na kousky nožem.
• Nasekejte mandle, kešu a dýňová semínka nožem.
• Do misky dejte rýžové vločky (nebo pufovanou rýži), drcená dýňová semínka a ořechy, sušené třešně a lněná semínka. Přidejte k nim kousky čokolády, promíchejte.
• Mírně zahřejte kokosový olej, aby se rozpustil. Smíchejte se sirupem. Touto směsí zalijte suché přísady. Vše dobře promíchejte.
• Umístěte jídlo do plechovek nebo několika plechovek o celkové ploše asi 60 až 80 centimetrů čtverečních. Zakryjte pergamenem a zatlačte dolů, aby se ořechová hmota zpevnila.
• Misku vložte na půl hodiny do trouby předehřáté na 160 stupňů.
• Vyjměte misku z trouby, nechte produkt vychladnout na pokojovou teplotu.
• Vyjměte pergamen a nakrájejte granolu na kousky požadované velikosti. K tomu je lepší použít ostrý nůž, nejlépe dokonce se zářezy.

Zbývá zabalit tyčinky do pergamenu a dát je do lednice, kde je lze skladovat dva týdny.

Zdravá zelená pohanka granola

• zelená pohanka - 0,2 kg;
• kakaový prášek - 50 g;
• datle bez pecky - 10 ks .;
• slunečnicová semínka - 100 g;
• kokosové vločky - 50 g;
• zázvorový prášek - špetka;
• skořice - špetka;
• rafinovaný rostlinný olej - 40 ml;
• med - 40 ml.

Způsob vaření:

• Sušené datle nakrájejte na malé kousky. Rozdělte na dvě zhruba stejné části. První část dejte do misky, druhou prozatím odložte.
• Pohanku a semínka dejte do menšího kastrůlku. Naplňte je studenou vodou, nechte půl hodiny. Vypusťte vodu. Pohanku a semínka osušte ručníkem, přeneste na data.
• Přidejte kokosové vločky k jídlu v míse a promíchejte.
• Roztavte med, promíchejte s rostlinným olejem. Za stálého zahřívání směsi ve vodní lázni do ní přidejte zázvor, skořici a kakaový prášek. Dosáhněte homogenní kapalné hmoty.
• Smíchejte suché přísady s tekutou směsí, promíchejte.
• Umístěte budoucí granolu na plech pokrytý pergamenem. Pošlete do trouby předehřáté na 160 stupňů a pečte 40 minut.

Po vyjmutí granoly z trouby ji smíchejte se zbývajícími datly, poté lze sladkou misku považovat za hotovou.

Jablečná granola

• oves válcovaný - 190 g;
• sezamová semínka - 30 g;
• slunečnicová semínka - 30 g;
• mandle - 30 g;
• skořicový prášek - 5 g;
• jablko - 150 g;
• med - 40 ml;
• olivový olej - 40 ml.

Způsob vaření:

• Mandle nasekejte najemno nožem, smíchejte se sezamem a slunečnicovými semínky.
• Přidejte ovesné vločky do směsi semen a ořechů, promíchejte. Přidejte k nim skořici, znovu promíchejte.
• Jablko omyjte, osušte ručníkem, oloupejte a rozetřete.
• Jablečnou omáčku promíchejte s máslem a rozpuštěným medem.
• Zkombinujte ovesnou a ořechovou směs s jablkem a medem.
• Výslednou směs položte na plech vyložený pečicím papírem. Zploštit.
• Plech vložte do trouby předehřáté na 130 stupňů.
• Granolu vařte půl hodiny a každých 5 minut ji míchejte.

Jablečná granola je považována za jednu z nejchutnějších, i když je relativně levná.

Granola je sladkost vyrobená z ovesných vloček nebo jiných vloček s přídavkem ořechů a ovoce, většinou sušená. Směs všech těchto lahodných přísad se spojí s dresinkem z medu nebo sirupu a peče se v troubě. To vše lze snadno provést v běžné kuchyni. Granola se obvykle konzumuje k snídani, doplněná fermentovanými mléčnými výrobky, ale pokud je připravena ve formě tyčinek, lze ji podávat místo sladkostí na čaj.