ლამბერტის ყველი. ლამბერტის ყველი ლამბერტის ყველის აღწერა

ლამბერტი არის მძიმე რენეტის ყველი. იგი მზადდება ალთაის რეგიონის რძისგან, აქვს გამოხატული კრემისებური არომატი და გემო და ყვითელი ფერისაა. ლამბერტის ყველი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და მისი შეხამება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებთან. მასთან ერთად აცხობენ მრავალფეროვან თასს და ღვეზელებს, ამზადებენ სენდვიჩებს, უმატებენ სოუსებსა და სუპებს, ჭრიან სალათებად, ასხურებენ ჩვეულებრივ მაკარონს და ამზადებენ ფონდიუს.

ნაერთი

პროდუქტი შეიცავს ვიტამინებს A, ჯგუფებს B, C, E, D, PP, ასევე პანტოტენის მჟავას. ვინაიდან ლამბერტის ყველი არის რძის კონცენტრატი, ის შეიცავს უამრავ ფოსფორს და კალციუმს და ოპტიმალურად დაბალანსებულ თანაფარდობაში.

სასარგებლო თვისებები

ლამბერტის ყველი არა მხოლოდ დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე, არამედ ეხმარება გარკვეული დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში (მაგალითად, ტუბერკულოზი). პროდუქტი რეკომენდირებულია ორსული და მეძუძური დედების, მოზარდებისა და ბავშვების, კუჭის წყლულითა და გასტრიტით დაავადებული ადამიანების გამოყენებისთვის.

ვიტამინი B აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ხოლო D ვიტამინი ხელს უწყობს მინერალებისა და მიკროელემენტების შეწოვას. ეს უკანასკნელი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესის აღდგენას. ლამბერტის ყველის ხშირი მოხმარება ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას. კალციუმის შემცველობის წყალობით ის იცავს კბილებს კარიესისგან და ამაგრებს ძვლებს.

ზიანი

შეუზღუდავი რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში, პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს შაკიკი, მკვეთრად გაზარდოს არტერიული წნევა და დაარღვიოს ძილი. ლამბერტის ყველი ასევე უკუნაჩვენებია კუჭის მწვავე პათოლოგიების მქონე ადამიანებისთვის.

ლამბერტის ყველი არის ტრადიციული ყველი Wimm-Bill-Dann კომპანიისგან, რომელმაც იგი რუსეთის ფედერაციაში 2003 წელს გააცნო. იგი იწარმოება ალთაის რეგიონში და მისი წარმოებისთვის რძეც აქედან მიეწოდება. მაღაზიებში ფასების გაანალიზების შემდეგ, იმის დასადგენად, თუ რა ღირს ლამბერტის ყველი, მივიღებთ შემდეგ მონაცემებს:

• 1 კგ ნახევრად მყარი კასრში: 740-801 რუბლი;
• 1 კგ კარაქი კასრში: 750-780 რუბლი.;
• შეფუთვა 430 გ ნახევრად მყარი: 210-220 რუბლი..

საკითხის უფრო ზუსტად განსაზღვრისთვის, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი ნიუანსი:

• სახეები;
• ფასი მაღაზიებში.

ლამბერტის ყველის ძირითადი სახეობებია:

• სტანდარტული. მიღებული ყველი იფუთება კასრში ყვითელ შეფუთვაში. გაიყიდა ფასში 760 რუბლიკგ-ზე. მისი შეფუთვა შესაძლებელია 230 გრამიან პატარა შეფუთვაშიც, რისთვისაც გადახდა მოგიწევთ 212-220 რუბლი.. ასევე, ბევრი მაღაზია გვთავაზობს მზა ნაჭრის მოჭრას და მის ფასში გაყიდვას 0.8 რუბლი / გრამი;
• კრემისებრი 55%. ეს არის ლამბერის ჯიში, განსხვავებული გემოთი. მსგავსი ფორმა აქვს და შეფუთულია 1 კგ კასრებში. განსხვავება მხოლოდ ეტიკეტის ფერშია (აქ ის წითელია). Მარკეტის ფასი 750-780 რუბლი. შესაძლებელია გაყიდვაც 8 რუბლი 10 გრამზე წონით.

ეს მონაცემები საშუალებას მოგცემთ ზუსტად გაიგოთ ამ ყველის ფასი შესაბამისი ტიპის არჩევისას.

ლამბერტის ყველის ფასი მაღაზიებში

ლამბერტის ყველის პოპულარობის გამო მისი ნახვა თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაშია შესაძლებელი. მათ შორისაა:

• პიატეროჩკა. პროდუქტის საშუალო ფასი 780 რუბლი.. ეს ქსელი ხელმისაწვდომია ნებისმიერი ქალაქის თითქმის ყველა უბანში;
• მაგნიტში. ახორციელებს მიხედვით 760 რუბლი. პირველის მსგავსად, მას აქვს საცალო ვაჭრობის მაღაზიები მთელი ქვეყნის მასშტაბით;
• აუხანში. ეს ყველი იყიდება 750 რუბლი. ეს სავაჭრო პავილიონები მხოლოდ დიდ ქალაქებში შეგიძლიათ ნახოთ (მაგალითად, მოსკოვი ან სანკტ-პეტერბურგი);
• ᲙᲐᲠᲒᲘ. ჰიპერმარკეტის კიდევ ერთი ბრენდი, რომელიც ამ პროდუქტს სთავაზობს 801 რუბლი;
• ლენტი. შეთავაზებები მიერ 790 რუბლი, გავრცელებულია მთელი ქვეყნის მასშტაბით.

ასევე დღეს ვითარდება ონლაინ გაყიდვების ბაზარი, სადაც ეს პროდუქტიც იყიდება. ამ ბაზრის მთავარი წარმომადგენლები არიან:

• პლატიპუსი: 739 რუბლი;
• კარგი მიწოდება: 801 რუბლი;
• მეტრო: 469 რუბლი;

ეს დებულებები დაგეხმარებათ გაიგოთ, რა ღირს ლამბერტის ყველი, თუ კონკრეტულ მაღაზიას ეწვევით.

24 ნოემბერს, როსელხოზნაძორმა ალტაის ტერიტორიისა და ალთაის რესპუბლიკისთვის გამოაქვეყნა რუბცოვსკის რძის ქარხანაში ჩატარებული ინსპექტირების შედეგები. აღმოჩნდა, რომ ლამბერტის ყველი, რომელიც ამ საწარმოში იწარმოება, ხარისხის მოთხოვნებს არ აკმაყოფილებს. უფრო მეტიც, როგორც დეპარტამენტში აცხადებენ, დარღვევა კიდევ ერთხელ გამოვლინდა. შედეგად, მარეგულირებელმა ორგანომ შემოიღო შემაკავებელი ზომები ამ პროდუქტებთან დაკავშირებით. როგორ შეიძლება მოხდეს ეს, არის თუ არა ეს რძის ქარხნის ბრალია და შეძლებს თუ არა ყველის გაყიდვას რუსეთში, წაიკითხეთ ჩვენს ანალიზში.

ოლეგ ბოგდანოვი

1 რა დარღვევები დაფიქსირდა რუბცოვსკის რძის ქარხანაში?

ინსპექტორებმა ლამბერტის ყველში ტეტრაციკლინის ჯგუფის ანტიბიოტიკები აღმოაჩინეს. დეპარტამენტის ცნობით, ეს არ არის კომპანიის პროდუქციაში ამ ნივთიერების დასაშვები დონის გადამეტების პირველი შემთხვევა. პირველად რუბცოვსკის რძის ქარხანა მოექცა გაძლიერებული ლაბორატორიული კონტროლის ქვეშ, რამაც, თავის მხრივ, დაადასტურა ვეტერინარული და სანიტარული მოთხოვნების დარღვევა. საბაჟო კავშირის საწარმოთა რეესტრში ტესტირების ანგარიშების საფუძველზე, RZM-მა მიიღო სტატუსი „დროებით შეზღუდული“.

2 რას ნიშნავს ეს სტატუსი?

ეს სტატუსი კრძალავს რუბცოვსკის რძის ქარხანას ყველის მიწოდებას EAEU წევრი ქვეყნების ბაზარზე. საუბარია სომხეთზე, ყაზახეთზე, ბელორუსიასა და ყირგიზეთზე. ალტაის ტერიტორიის Rosselkhoznadzor-მა განუმარტა ვებსაიტს, რომ აკრძალვის ხანგრძლივობა დამოკიდებული იქნება თავად საწარმოს ქმედებებზე. დეპარტამენტმა უკვე გამართა შეხვედრა ქარხნის ხელმძღვანელობასთან. კომპანიამ დაიწყო მუშაობა მსგავსი სიტუაციის თავიდან ასაცილებლად. პრობლემის მოგვარების შემდეგ, „დროებით შეზღუდული“ სტატუსი მოიხსნება.

ოლეგ ბოგდანოვი

3 აიკრძალება თუ არა რუსეთში ლამბერტის ყველი?

როსელხოზნაძორმა ალტაის ტერიტორიის ვეტერინარულ დეპარტამენტს აცნობა, რომ ლამბერტის ყველში ანტიბიოტიკი აღმოაჩინეს. მას უფლება აქვს შეზღუდოს პროდუქციის გადაადგილება საწარმოებიდან "დროებით შეზღუდული" სტატუსით მთელ რუსეთში. დეპარტამენტმა ასევე აცნობა ვეტერინარულ დეპარტამენტს რუბცოვსკის რძის ქარხანაში წარმოებული პროდუქციის უსაფრთხოების რეგიონალური მონიტორინგის აუცილებლობის შესახებ. შეზღუდავს თუ არა ვეტერინარული სამსახური ლამბერტის ყველის ტრანსპორტირებას, ჯერჯერობით უცნობია. ამ საკითხზე კომენტარის დაუყოვნებლივ მიღება შეუძლებელი გახდა.

4 როგორ შეიძლება ანტიბიოტიკები მოხვდეს ყველში?

როგორც საიტს განუმარტა ყველის დამზადების ციმბირის კვლევითი ინსტიტუტის დირექტორმა ალექსანდრე მაიოროვმა, ასეთი სიტუაციები რძის საწარმოებში შესაძლებელია ნედლეულის მიღების ეტაპზე შეცდომის გამო. წესების მიხედვით, შემომავალი რძე 10 დღეში ერთხელ შემოწმდება ანტიბიოტიკებზე. ამ შემთხვევაში მიმწოდებელი ვალდებულია აცნობოს გადამამუშავებელს მეცხოველეობის კომპლექსში ცხოველთა აცრილი ანტიბიოტიკების გამოყენებით. ალექსანდრე მაიოროვის თქმით, ქარხანა ნამდვილად არ არის დაინტერესებული ასეთი რძის მიღებით. ნედლეული, რომელიც შეიცავს ანტიბიოტიკს, ყველის დამზადების პროცესში შეიძლება არ მიაღწიოს სასურველ კონსისტენციას.

5 რას ფიქრობენ ამაზე საწარმოს მფლობელები?

როგორც "ინტერფაქსს" განუცხადა PepsiCo რუსეთის, უკრაინის, დსთ და ცენტრალური ევროპის კორპორაციული ურთიერთობების ვიცე-პრეზიდენტმა სერგეი გლუშკოვმა, კომპანიამ მიიღო წერილი Rosselkhoznadzor-ისგან ლამბერტის ყველის ნიმუშში ტეტრაციკლინის ანტიბიოტიკების აღმოჩენის შესახებ. სასწრაფოდ იქნა მიღებული ზომები: ქარხანამ დაბლოკა პროდუქციის ეს პარტია საწყობში და ჩაატარა კვლევა სამ დამოუკიდებელ აკრედიტებულ ლაბორატორიაში, მათ შორის როსპოტრებნადზორის დაქვემდებარებულ ლაბორატორიაში.

გლუშკოვის თქმით, კვლევებმა დაადასტურა ანტიბიოტიკების არარსებობა. PepsiCo Russia არ თვლის სააგენტოს ქმედებებს კანონიერად და გამართლებულად „არც მიღებული გადაწყვეტილებების და არც გამოქვეყნებული ინფორმაციის თვალსაზრისით“. კომპანია არ გამორიცხავს სამართალდამცავ ორგანოებსა და სასამართლოს მიმართოს.

ოლეგ ბოგდანოვი

6 ლამბერტის ყველის ხარისხთან დაკავშირებით ადრე თუ იყო რაიმე პრეტენზია?

2016 წლის მარტში რუბცოვსკის რძის ქარხნის წინააღმდეგ უკვე გაჩნდა პრეტენზიები მისი პროდუქციის ხარისხთან დაკავშირებით. შემდეგ ყაზახეთის ეროვნული ეკონომიკის სამინისტროს მომხმარებელთა უფლებების დაცვის ტერიტორიულმა კომიტეტებმა რძის პროდუქტების 337 ნიმუში შეამოწმეს. ზოგიერთი მათგანი არღვევდა ტექნიკურ რეგლამენტს და უსაფრთხოების მოთხოვნებს. ამრიგად, ქალაქ ასტანაში, სუპერმარკეტ Magnum-ში აღებული ნიმუშების კვლევის შედეგების მიხედვით, ლამბერტის ყველში კოლიფორმული ბაქტერია აღმოაჩინეს. პროდუქცია ამოღებულია როგორც მაღაზიებიდან, ასევე მომწოდებლების საწყობებიდან. შემდეგ PepsiCo Russia-ს ვებსაიტმა იტყობინება, რომ ეს არ არის პირველი შემთხვევა, როდესაც ყაზახური მხარე "აკეთებს დაუსაბუთებელ ცილისმწამებლურ განცხადებებს".

ლამბერტი მშვენიერი ყველია ტრადიციული გემოთი. დამზადებულია ალთაის რეგიონის შერჩეული რძისგან, ცხიმის შემცველობით 55%. ყველს აქვს სასიამოვნო ღია ყვითელი ფერი და შეიცავს თანაბრად განლაგებულ ხვრელებს მთელ მასაზე.

ლამბერტის ყველის გემო ძალიან ნაზი, ნაღების, ზომიერად მარილიანია. ყველის კონსისტენცია არ არის ძალიან მკვრივი, მაგრამ ამავე დროს არც რბილი.

ლამბერტის ყველის რეცეპტი შეიმუშავეს ევროპელმა ყველის მწარმოებლებმა, ალთაის ყველის მწარმოებლების დროში გამოცდილი რეცეპტების საფუძველზე. თანამედროვე ლამბერტის ყველი იწარმოება ავტომატური წარმოების პირობებში სპეციალისტების მუდმივი მეთვალყურეობის ქვეშ.

ლამბერტის ყველის ხაზში სამი სახეობაა:

Lambert "Classic" 50% ცხიმი

Lambert "კრემი" 55% ცხიმი

Lambert "Tilsiter" 45% ცხიმი.

ლამბერტის ყველი შესანიშნავია როგორც დამოუკიდებელი კერძი და როგორც მრავალი რეცეპტის კომპონენტი. გამდნარი ლამბერტი პიცაზე და როგორც გამომცხვარი კარტოფილის ქერქი, ეს უბრალოდ ჯადოსნური გემოს შეგრძნებაა.

ამ ყველს ვიმ-ბილ-დანიდან ვყიდულობ უკვე რამდენიმე წელია. ლამბერტი იყიდება 1 კგ წონით თავით, ან ვაკუუმურ შეფუთვაში შეფუთული ზოლებით. სამი სახის ყველიდან ჩემს ოჯახს ყველაზე მეტად ლამბერტის "კლასიკი" უყვარს. კრემის ყველი ძალიან ცხიმიანი ჩანს და ტილსიტერი არ არის შეძენილი გემო.

ყველი, რა თქმა უნდა, შეიცავს სხვადასხვა კონსერვანტებს, საღებავებს და ბევრ სხვა არა მთლად ჯანსაღ ქიმიურ დანამატს. ისეთია ჩვენი ცხოვრება, რომ ყველაფერი რაც გემრიელია მთლად უსაფრთხო არ არის. მე მჯერა, რომ თუ ამა თუ იმ პროდუქტს ზომიერად გამოიყენებ, ზიანი არ იქნება.

როდესაც სტუმრები ჩამოდიან, ლამბერტის ყველის ნაჭრები მყისიერად მიფრინავს. ყველი განსაკუთრებით კარგია დაჭრისას, არ იშლება, ნაჭრები თანაბარი და მოწესრიგებულია.

ყველა ვეგეტარიანელის ყურადღება! ლამბერტის ყველი შეიცავს რენეტს - აბსოლუტურად არავეგეტარიანულ პროდუქტს. იყავით ფრთხილად, თუ პროდუქტის ეთიკა თქვენთვის მთავარი პრიორიტეტია.

მე მთლიანად ვენდობი Wimm-Bill-Dann-ს და სიამოვნებით ვყიდულობ მათ პროდუქტებს, მათ შორის ლამბერტის ყველს. არასდროს შემხვედრია უხარისხო პროდუქტი. ყველი ყოველთვის გემრიელი, ახალი და არომატულია. ჩემი პატარა ვაჟი დიდი სიამოვნებით ჭამს კლასიკურ ლამბერტის ყველს. ხანდახან, მადის გასაუმჯობესებლად, კარტოფილზე, მაკარონზე და პურცლებზეც კი ვხეხავ ყველს. ჩემი ძაღლი რეგულარულად იღებს ყველის პატარა ნაჭრებს ჯილდოდ და მას აბსოლუტურად უყვარს გემო!

მიუხედავად იმისა, რომ ხანდახან სხვა ყველის ექსპერიმენტებს ვაკეთებ, ყოველთვის ვუბრუნდები ჩემს საყვარელ ლამბერტის ყველს!

ვიდეო მიმოხილვა

ყველა (3)

კარგი და აქტიური მარკეტინგის წყალობით ლამბერტის ყველმა რუსი მომხმარებლების საკმაოდ ფართო სიყვარული მოიპოვა. რომელიმე მაღაზიაში გაიგებთ: „სად არის, ჩემო საყვარელო ლამბერტის ყველი?“, ან ინტერნეტში იხილავთ სადიდებელ მიმოხილვას... მაგრამ რეალობა, სამწუხაროდ, უფრო მძიმეა. "ლამბერტი", ჩემი აზრით, უბრალო და ჩვეულებრივი ნახევრად მყარი ყველია, გაბერილ ფასში შემოთავაზებული..

• ყველის სახეობა . ძროხის რძისგან დამზადებული ნახევრად მყარი ყველი.
• მწარმოებელი . ვიმ-ბილ-დანი, რუსეთი. ახლა ეს კომპანია ეკუთვნის ამერიკულ კომპანია PepsiCo-ს. აღსანიშნავია, რომ ლამბერტის ყველის წარმოების ქარხანა მდებარეობს ალთაის ტერიტორიაზე.

• ლამბერტის ყველი 2003 წლიდან იწარმოება.

• ლამბერტის ყველის გამოშვების ფორმა. ბურთის ფორმის შეფუთვები ყველის ნაჭერით, რომელიც იწონის დაახლოებით 1,2-1,3 კილოგრამს. მაღაზიები ხშირად გვთავაზობენ პატარა ნაწილებს.

• ჯიშები. რეგულარული (m.d.f. 50%) და კრემისებრი (m.d.f. 55%). ძალიან ჰგავს, ფასები დაახლოებით იგივეა. ეს სტატია აღწერს ჩვეულებრივ ლამბერტს.

• ყველის ცხიმიანობა . 30,5 %.
• ცხიმის მასური ფრაქცია მშრალ ნივთიერებაში. 50%.
• ენერგეტიკული ღირებულება (100 გრამი). 377 კკალ.
• ნაერთი. ძროხის პასტერიზებული რძე, მეზოფილური ბაქტერიების ბაქტერიული კონცენტრატი, ცხოველური წარმოშობის ფერმენტული პრეპარატი, მარილი, ბუნებრივი საღებავი E160b (უსაფრთხო ჯანმრთელობისთვის), გამაგრილებელი კალციუმის ქლორიდი (უსაფრთხო ჯანმრთელობისთვის), კონსერვანტი კალიუმის ნიტრატი (არ შეიძლება ეწოდოს უსაფრთხო, უმჯობესია არ ბოროტად).

პირადი შთაბეჭდილებები.ლამბერტის ყველის ფერი ღია ყვითელია. დიდი რაოდენობით პატარა თვალის ხვრელები საკმაოდ ქაოტურად ნაწილდება ყველის მასაზე. კონსისტენცია საკმაოდ მკვრივია, ელასტიური, დამახასიათებელია ნახევრად მყარი ყველისთვის ხანმოკლე დაძველების პერიოდით. სუნი ზომიერი, მარტივი, მჟავე რძისა და ნაღების ნოტებით. გემო ასევე მარტივია, ოდნავ პიკანტური, საკმაოდ რბილი. გემო შედარებით მოკლე და დაუვიწყარია. მარილიანობა ზომიერია.

ჩემი აზრით, ყველაზე გავრცელებული და ჩვეულებრივი ნახევრად მყარი ყველი. კარგი იქნებოდა, კილოგრამი 300-350 რუბლში რომ გაიყიდოს, ოღონდ 550-600 რუბლ/კგ - ეს, ბოდიში, ზედმეტია. მე მირჩევნია ვიყიდო სხვა ალთაის ყველი ნაკლები ფულით, უფრო საინტერესო: ინინგი . ლამბერტის მაცივრიდან წინასწარ გამოტანაში დიდ აზრს ვერ ვხედავ, რადგან ის ყველაზე გავრცელებული ნახევრად მყარი „სენდვიჩის“ ყველია. ყველის ფირფიტისთვის, ჩემი აზრით, ლამბერტი ძალიან მარტივია, მაგრამ მისი სუფთა სახით ჭამა შეიძლება. გარდა ამისა, ძალიან კარგია სენდვიჩებისთვის. და, ბუნებრივია, ის შეიძლება დაემატოს ცომეულს და ცხელ კერძებს - თუმცა ეს არ არის საუკეთესო ვარიანტი, ჩემი აზრით. ცხელი კერძებისთვის უმჯობესია შეიძინოთ უფრო მყარი ყველი, როგორიცაა Emmenthal, Gruyère, Parmigiano Reggiano ან Grana Padano. ლამბერტის სალათებსაც არ დავამატებდი.