Vepřový řízek v troubě ve fólii. Vepřový řízek - jak vařit toto nádherné jemné maso v troubě? Vepřový řízek - obecné zásady vaření

Escalope je hladký, kulatý a tenký kus masa, který se smaží nebo peče z obou stran. Jako příloha se k němu hodí vše, co se hodí k masu: pohanka, brambory, rýže, těstoviny. Pojďme s vámi zjistit, jak vařit escalope v troubě a potěšit své blízké tímto úžasným pokrmem.

Vepřový řízek v troubě

Ingredience:

• vepřové maso - 600 g;
• tvrdý sýr - 80 g;
• vejce - 1 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• strouhanka – 100 g;
• rostlinný olej;
• petržel, listy salátu - na ozdobu;
• pepř, sůl - podle chuti.

Příprava

Chcete-li připravit řízek v troubě, vepřové maso důkladně omyjte, osušte a poté nakrájejte na malé kousky. Poté je trochu naklepejte, osolte a opepřete podle chuti. Dále smažte každý kus masa na pánvi s přidáním rostlinného oleje asi 2 minuty.

Mezitím nastrouháme sýr na jemném struhadle, přidáme strouhanku, nasekaný česnek a trochu rostlinného oleje. Vše důkladně promícháme a přidáme žloutek. Poté plech na pečení namažte rostlinným olejem, položte na něj smažené eskalopy a maso namažte dříve připravenou směsí. Vložte plech do trouby a pečte eskalopy 15 minut při 200 °C. Při podávání ozdobíme pokrm čerstvým salátem a petrželkou.

Recept na vepřový řízek s rajčaty

Ingredience:

• vepřové maso - 800 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• rajčata - 1 ks;
• petržel - podle chuti;
• vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• pepř, sůl - podle chuti.

Příprava

Vezměte vepřové maso, omyjte ho, osušte a poté nakrájejte na malé kousky. Poté maso důkladně naklepeme, osolíme a opepříme. V misce smíchejte rostlinný olej a vinný ocet, přidejte trochu soli. Každý kus masa namažte výslednou marinádou a dejte na 2 hodiny do lednice. Poté eskalopy opečte na pánvi, ale pouze z jedné strany. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka, sýr na tenké plátky. Opečené maso dáme do zapékací mísy a poklademe rajčaty a sýrem. Vše vložte do trouby a počkejte, až se sýr úplně rozpustí. Před podáváním pokrm posypeme nasekanou petrželkou.

Vepřové řízky s houbami v troubě

Ingredience:

• vepřové maso - 800 g;
• bílý chléb - 100 g;
• čerstvé žampiony - 200 g;
• máslo - 80 g;
• rajčatová omáčka - 250 ml;
• česnek - 3 stroužky;
• koprová zelenina - volitelné;
• pepř, sůl - podle chuti.

Příprava

Jak vařit vepřový řízek s houbami? Chcete-li to provést, vezměte maso, důkladně ho omyjte, osušte a poté nakrájejte na kousky silné asi 1,5 centimetru. Poté maso lehce naklepeme, osolíme a opepříme podle chuti. Každý kus masa trochu smažte na pánvi s přidáním rostlinného oleje, dokud se neobjeví světle zlatá kůra. Pak vezměte zapékací misku, vložte malý kousek másla a přendejte naše kousky smaženého masa. Navrch poklademe houby nakrájené na talíře, česnek prolisovaný lisem a vše naplníme rajčatovou omáčkou nebo protlakem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180° a pečeme 30 minut, dokud nejsou plně propečené. Během této doby nakrájíme bílý chléb na malé kousky a opečeme na másle. Jejich krásný pokrm vyskládáme, poklademe eskalopy a přelijeme houbovou omáčkou. Kopr nasekáme nadrobno a posypeme jím hotové jídlo. To je vše, vepřový řízek s houbami je připraven!

Mnoho lidí si myslí, že vepřový řízek je jednoduchá kotleta, ale není to tak úplně pravda. Proces vaření je samozřejmě podobný, ale existují také rozdíly. Jak připravit toto jídlo se dozvíte z článku.

Představte si krásný, rovnoměrný kousek té nejlepší dužiny, lehce našlehaný pro měkkost, ochucený aromatickými bylinkami a smažený bez mouky, která kazí chuť pokrmu - to je skutečný eskalop.

Název pochází z francouzského „escalope“ a překládá se jako ořechová skořápka. Během procesu vaření se maso trochu scvrkne a stane se trochu podobným skořápce vlašského ořechu, proto srovnání.

Kdysi se tomu říkalo Ossie – Buky. Za dob Petra I. si toto jídlo půjčovali i slavní petrohradští kuchaři, a tak se začalo považovat za rusko-francouzské.

Chcete-li získat šťavnatý escalope, musíte vědět, jak dlouho ho smažit, dokud nebude uvařený. Silné kusy vyžadují asi pět minut, zatímco tenčí kusy 3-4 minuty.

Jak správně smažit eskalopu na pánvi

Vepřový řízek na pánvi je šťavnatý, zlatý a neuvěřitelně chutný. Abyste si ho opravdu vážili, musíte ho alespoň jednou uvařit.

Požadované produkty:

• vepřová dužina, nejlépe panenka;
• koření podle vašeho vkusu;
• trochu rostlinného nebo olivového oleje.

Proces vaření:

1. Maso se musí důkladně omýt a nakrájet na střední porce o tloušťce přibližně jeden a půl centimetru.
2. Každý kousek trochu naklepeme, aby se stal tenčím a měkčím, a poté obalíme v koření.
3. Zapněte sporák na střední teplotu, rozehřejte olej a opékejte každý kousek z obou stran asi pět minut, aby se dobře propekly, můžete snížit stupeň tepla a ještě pár minut podržet. Maso je hotové, když přestane vytékat krev.

Recept na troubu

Escalope se v troubě vaří méně často než na pánvi, ale ukazuje se, že je zdravější a méně kalorický.

Požadované produkty:

• 50 gramů zakysané smetany;
• koření podle vašeho vkusu;
• dva stroužky česneku;
• 500 gramů vepřového masa.

Proces vaření:

1. Do určeného množství zakysané smetany přidejte koření, nezapomeňte osolit, černý pepř a poté vymačkejte česnek a vše důkladně promíchejte.
2. Maso opláchneme, necháme trochu oschnout a nakrájíme na porce, jejichž tloušťka by měla být jeden a půl centimetru. Trochu prošlehejte a dejte na plech.
3. Každý kousek zalijeme vrstvou připravené omáčky a vaříme při 180 stupních asi půl hodiny.

Vepřový řízek v pomalém hrnci

Můžete také vařit escalope v pomalém hrnci, i když za starých časů o takové možnosti ani neuvažovali.

Požadované produkty:

• koření podle vašeho vkusu;
• vepřová panenka – přibližně 500 gramů;
• kousek másla.

Proces vaření:

1. Panenku důkladně omyjeme, zbavíme přebytku a nakrájíme na kousky o tloušťce nejvýše dva centimetry, načež ji poklepeme kladivem nebo nožem, ale ne příliš. Dochuťte kořením, nejlepší je použít pouze sůl a pepř.
2. Zapněte přístroj v provozním režimu „Pečení“ nebo „Frying“, v míse rozpusťte máslo a na dno položte připravené maso. Smažíme z obou stran, dokud nevznikne krásná zlatohnědá barva, vyjmeme a ihned podáváme.

Recept na pečení masa v alobalu

Požadované produkty:

• lžíce rostlinného oleje;
• koření podle chuti;
• dva stroužky česneku;
• 600 gramů vepřové panenky.

Proces vaření:

1. Maso jako vždy omyjeme, nakrájíme na porce a lehce naklepeme.
2. Poté potřete rostlinným nebo olivovým olejem, potřete solí, pepřem a dalšími kořením.
3. Položíme na alobal přeložený ve dvou vrstvách, zakryjeme prolisovaným česnekem a pečlivě zabalíme, aby nezůstaly žádné mezery. Nejprve pečte asi 30 minut při 200 stupních, poté můžete alobal odříznout a nechat v troubě dalších 20 minut s nastavením tepla na 180 stupňů – to má vytvořit zlatohnědou kůrku.

Šťavnatý vepřový řízek s rajčaty

Požadované produkty:

• dvě rajčata;
• lžíce majonézy;
• různé koření podle chuti;
• 500 gramů masa;
• žárovka;
• 100 gramů sýra.

Proces vaření:

1. Vybrané maso omyjeme, nakrájíme na kousky ne silnější než dva centimetry, lehce naklepeme a dochutíme kořením, které vetřeme.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka a rajčata na tenké plátky.
3. Připravené kousky masa položíme na plech, obložíme cibulí, poté potřeme majonézou, poklademe rajčaty a strouhaným sýrem.
4. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi půl hodiny.

Vaření s houbami

Požadované produkty:

• 300 gramů hub;
• koření;
• dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
• půl kilogramu vepřového masa;
• dvě rajčata.

Proces vaření:

1. Vepřové maso nakrájíme na kousky, zlehka naklepeme a dochutíme kořením podle chuti a poté opečeme na rozpálené pánvi dozlatova.
2. Rajčatový protlak rozředěný v malém množství vody, kousky rajčat a maso dejte do jiné nádoby a vařte asi pět minut.
3. Během této doby je třeba houby nakrájet na plátky a smažit, budou hotové, až se všechna tekutina vyvaří.
4. Maso podáváme přelité osmaženými žampiony.

Marináda na jídlo

Obecně platí, že marináda pro escalope se nevyrábí, ale pokud opravdu chcete, můžete zvážit možnosti.

• Smíchejte rostlinný olej s hořčicí, kečupem nebo rajčatovou pastou, přidejte med, trochu česneku a koření.
• Pikantní marináda: smíchejte ocet, sůl a různé koření. Maso v této směsi marinujeme asi hodinu.
• Citron-koňak. Nastrouhejte trochu čerstvého zázvoru, smíchejte ho se 40 mililitry koňaku a 20 gramy hořčice. Zalijte 10 mililitry citronové šťávy, stroužkem prolisovaného česneku a kořením podle chuti. Maso v této směsi uchovávejte alespoň 60 minut.
• Sójová varianta. Smíchejte 200 gramů majonézy, nejlépe domácí, se suchou bazalkou, přidejte cibuli nastrouhanou nebo rozdrcenou v mixéru a každý kousek masa touto směsí dobře potřete.

Escalope je název pro hladké kulaté kousky panenky z jakéhokoli masa, které se smaží na pánvi nebo na grilu. Eskalopu lze také vařit v troubě přidáním dalších přísad k masu. Doporučuji vyzkoušet vepřový řízek s rajčaty a sýrem, který se peče v troubě a je velmi chutný a šťavnatý. Eskalopu můžete podávat s jakýmkoli zeleninovým salátem.

Ingredience

K přípravě vepřového řízku v troubě budete potřebovat:

vepřová panenka - 300 g;

cibule - 0,5 ks;

čerstvá rajčata - 1-2 ks;

majonéza nebo zakysaná smetana - 3 lžičky;

tvrdý sýr - 40 g;

sůl, koření na maso - podle chuti;

rostlinný olej - 2 lžičky.

Kroky vaření

Vepřovou panenku nakrájíme na 3 kusy o tloušťce asi 1-1,5 cm, okraje seřízneme, aby se kousky masa co nejvíce zakulatily. Maso trochu naklepejte kladivem, osolte, posypte kořením.Maso vložte do malé formy pokryté pergamenem a namazané rostlinným olejem. Na maso položíme oloupanou cibuli nakrájenou na tenké čtvrtky.
Maso pomažeme majonézou nebo zakysanou smetanou a poklademe plátky čerstvých rajčat.

Rajčata trochu osolíme a navrch posypeme sýrem nastrouhaným na středním nebo jemném struhadle.

Vepřové řízky pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30–35 minut.

Lahodný, šťavnatý vepřový řízek, pečený s rajčaty a sýrem v troubě, podávaný horký se zeleninovým salátem. Výsledkem je vynikající masový pokrm, který vaši blízcí jistě ocení.

Dobrou chuť!

Co může být lepšího než kousek lahodně upečeného masa, stříkajícího horkou šťávou a šířící kolem sebe okouzlující lahodnou vůni? Existuje mnoho možností pro taková jídla, ale vepřový řízek v troubě je mimo jakoukoli konkurenci!

Tradiční způsob pečení masa je minulostí. Prodejny byly zaplněny vzorky „nové generace“ – standardně balené kusy. A přesto si zavzpomínejme na staré dobré časy a naučme se vařit vepřový řízek chutně a zdravě.

Abyste se vyhnuli chybám při vaření, musíte vzít v úvahu hlavní nuance:

1. Nakrájené vrstvy byste neměli přebíjet, aby byly méně než 0,5 cm tlusté.
2. Nedovolte hluboké propíchnutí nebo řezy do masa, aby šťáva neopustila chutný pokrm dříve, než bylo plánováno.
3. Ke smažení nemůžete použít nádobí, pokud nezajišťuje vysoký teplotní režim pro technologický proces.
4. Eskalopu se nedoporučuje vkládat do nedostatečně vyhřáté trouby.

Co je potřeba pro klasické jídlo:

• rostlinný olej;
• vepřová panenka - 800 g;
• špetka rozmarýnu, slunečnicový chmel, sůl, pepř;
• hořčice - 50 g.

Způsob vaření:

1. Kousek masa důkladně omyjeme, dobře osušíme papírovými utěrkami a nakrájíme (určitě přes zrno) na plátky. Jejich tloušťka nesmí přesáhnout 1 cm, ale také nepotřebujeme průhledné plechy. Ideální indikátory: šířka separované vrstvy je od 0,5 cm, průměr je do 10 cm.
2. Maso lehce naklepeme. Aby se escalope během smažení „nezmršťoval“ a netvořily se na něm hrudky, uděláme po celém obvodu mělké (do 1 cm) zářezy.
3. V misce smícháme hořčici, koření a olej, vzniklou omáčkou namažeme maso a necháme 30 minut v pikantní směsi.
4. Umístěte kusy v určité vzdálenosti od sebe do horké žáruvzdorné nádoby. Při tomto způsobu ukládání vrstev šťáva uvolněná ze sousedních kusů nezmění proces smažení na dušení.
5. Maso opečte z obou stran dozlatova a poté pečte 10 minut v troubě vyhřáté na 200 °C.

Mimochodem, jednou provždy si připomeňme - řízky nepotřebují obalování ani zpracování v lezóně!

Recept se sýrem

Originální způsob, jak připravit maso doma, bude pro každou hospodyňku zaslouženou hrdostí. Skutečný „diamant“ na sváteční stůl!

Nákupní seznam:

• rostlinný olej;
• vejce;
• vepřový uhličitan - 700 g;
• stroužky česneku - 4 ks;
• drobky sušenek - 130 g;
• sýr (nejlépe tvrdé odrůdy) - 100 g;
• kardamom, špetka strouhaného muškátového oříšku.

Chcete-li získat chutné jídlo, zvolte karbonádu - tenký okraj masa v zadní části zvířete bez tukových vrstev.

Kroky vaření:

1. Předzpracovaný produkt šetrným způsobem odklepeme. Vepřové maso nakrájíme na vrstvy, potřeme kořením (pepř, sůl, koření).
2. Na pánvi rozehřejte čerstvý olej a řízky opékejte 2 minuty z každé strany na vysoké teplotě.
3. Do mísy dejte sýrové hobliny, krekry, prolisovaný česnek, žloutek, kardamom a nastrouhané ořechy. Důkladně promíchejte kompozici.
4. Plech potřeme olejem, poklademe zlatými vrstvami masa a na každou porci položíme sýrovou směs. Vložte kousky do trouby (200 °C) na 15 minut.

Chutný pokrm, vyzařující nevysvětlitelně voňavé vůně, podáváme na listech salátu a pokrm zdobíme snítkami bylinek.

Jak péct maso ve fólii

Dokonalé jídlo lze rychle a snadno připravit v kovovém papíru. Výhodou prezentovaného pokrmu bude přirozená chuť masa.

Požadované komponenty:

• rostlinný olej;
• vepřová panenka - 1 kg;
• pepř a sůl.

Způsob vaření:

1. Aby vepřové maso v alobalu plně odhalilo svou vynikající chuť, nepřipálilo se ani neztvrdlo, nezapomeňte vyříznout všechny žíly a tukovou vrstvu.
2. Zpracovaný kus rozdělíme na vrstvy o tloušťce do 0,5 cm, snadno ho vyšleháme, aniž bychom narušili strukturu vláken. Zkušení kuchaři pro tyto účely nepoužívají obvyklé kladivo, ale jednoduchou skleněnou láhev. Nechte se překvapit, jak snadné a efektivní to je!
3. V nádobě se silným dnem rozehřejeme čerstvý olej a řízky smažíme v rozpáleném tuku na prudkém plameni. K tepelnému ošetření obou stran produktů stačí pět minut.
4. Nyní maso okořeníme kořením a porce zvlášť zabalíme do alobalu. Kousky položte na plech a vložte do trouby na 20 minut. Pro ty, kteří mají rádi hlubší tepelnou úpravu, zdvojnásobíme dobu, kterou maso stráví v rozpálené troubě. Na konci procesu papír otevřeme a vrátíme vepřovému masu jeho lahodně křupavý vzhled.

Sníš o tom, že si získáš srdce svého přítele? Určitě si připravte toto skutečně mužské jídlo!

Vepřový řízek s bramborem

Čím je prezentované jídlo atraktivní? V něm každý prvek získává velkolepý „červenat“!

Sada produktů:

• máslo - 50 g;
• maso z vepřové krkovice - 600 g;
• stroužky česneku - 3 ks;
• vysoce kvalitní majonéza - 50 g;
• sůl pepř.

Za tradiční produkt pro získání eskalopy je považováno maso vyříznuté z obratlů jatečně upraveného těla zvířete. Krční část s vnitřními tukovými vrstvami vám však umožní připravit tu nejjemnější a nejchutnější pochoutku.

Pořadí vaření:

1. Vepřové maso rozdělíme na špalíčky a šleháme výhradně do krásného tvaru. Vrstvy ošetřete pepřem a solí, nechte je čtvrt hodiny zakryté a poté maso opečte do zlatova.
2. Oloupané brambory nakrájíme na velké plátky, posypeme kořením, omastíme majonézou v kombinaci s nasekaným česnekem.
3. Kořenovou zeleninu dejte na plech, potřete kousky másla a navrch poklaďte řízky. Produkt můžete zakrýt fólií po dobu 30 minut.

Jídlo pečte hodinu při 200 °C.

S přidanými houbami

Který Rus by odmítl šťavnatý kousek lahodně propečeného masa vařené s aromatickými houbami?

Seznam komponentů:

• máslo (máslo a slunečnice);
• čerstvé žampiony - 200 g;
• tavený sýr - 60 g;
• vepřové maso - 600 g;
• smetana - 100 ml;
• koření.

Pořadí vaření:

1. Vrstvu masa rozdělte na porcované plátky, naklepejte, smažte na rozpáleném oleji do nádherného růžového odstínu.
2. Do jiné misky dejte máslo a houby nakrájené na malé kousky a počkejte, až se tekutina úplně odpaří.
3. K žampionům přidejte čerstvou smetanu, směs zahřejte k varu a poté do ní vložte rozdrobený sýr. Pokračujte ve vaření, dokud se roztavený produkt zcela nerozpustí. Poté nádobu sejměte z ohně.
4. Eskalopy vložíme do zapékací mísy, ochutíme kořením a bylinkami, hojně zalijeme houbovou omáčkou. Vložte misky do trouby (220°C) na 7 minut.

Je radost připravit escalope na lahodný a výživný oběd. Celý proces navíc zabere minimum času a pozornosti. Horký pokrm podávejte s požadovanou přílohou.

Vaření s rajčaty

Maso v troubě může být zdobeno obzvláště zajímavě a elegantně, pokud se na tomto procesu „účastní“ zralá rajčata. Přidaná zelenina skvěle doplní chuť jemného vepřového masa.

Použité produkty:

• cibule - 2 ks;
• majonéza - 60 g;
• čerstvé maso - 1 kg;
• rajčata - 2 ks;
• koření;
• sýr (vyberte tvrdé odrůdy) - 130 g.

Technologie vaření:

1. Předupravené maso důkladně osušíme. Kousek nakrájíme na rovnoměrné vrstvy, opatrně naklepeme, potřeme kořením. Vepřové maso necháme v tomto stavu půl hodiny, poté marinované plátky opékáme na rozpáleném oleji 3 minuty z každé strany.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Rajčata omyjeme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na kulaté plátky.
3. Masové medailonky položte na vymazaný plech. Na připravené porce poklademe kousky cibule, plátky rajčat a navrch naneseme sítko z majonézy.
4. Jídlo pečte 30 minut při 200 °C. Vyndejte jídlo z trouby, posypte hoblinkami sýra a pečte dalších 10 minut.

Pokrm podáváme jako samostatný masový pokrm.

Vepřový řízek se zeleninou v troubě

Vynikající způsob, jak získat nejen šťavnaté masové pokrmy, ale také vyjádřit osobní preference při výběru rozmanité zeleniny.

Ingredience:

• rostlinný olej;
• vepřová buničina - 800 g;
• cibule, zelená paprika, mrkev - 2 ks;
• stroužky česneku - 6 ks;
• sůl, provensálské bylinky.

Vaření:

1. Umístěte maso na prkénko. Kousek nakrájíme na plátky a smažíme na oleji, jako vždy, aniž bychom produkt dlouho drželi v pánvi. Jakmile se vytvoří oboustranná kůrka, vyjměte porce na talíř.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na kolečka a papriku bez pecek nakrájíme na kostičky.
3. Třetinu zeleninového složení dejte do ohnivzdorné formy, dochuťte pepřem a solí. Navrch položte osmažené vrstvy masa. Ošetříme je kořením a bylinkami, zakryjeme vrstvou zbylých plátků zeleniny.

Mísu vložíme do trouby vyhřáté na 220°C. Po 50 minutách si dopřáváme plody vlastní zručnosti.

Nedá se říct, který vepřový řízek v troubě nás nejvíce potěšil. Tento jedinečný pokrm má úžasnou vlastnost – nejen že zažene hlad, ale také vám jistě zvedne náladu. Nevšední kouzlo chuti!

Pečené masné výrobky jsou nejen chutné, ale také zdravé, protože při takové tepelné úpravě se zachová maximum vitamínů a dalších potřebných látek. Vepřové maso pečené v alobalu je nádherné jídlo, které může ozdobit nejen každodenní, ale i sváteční stůl.

Vepřové maso ve fólii

Fólie našla široké uplatnění v kuchyni. Jídlo v něm pečené je podobné tomu, co se vařilo v ruské peci. Zde jsou hlavní výhody použití tohoto materiálu pro pečení masa:

1. Jídlo se připravuje bez přidání oleje a je méně tučné a kalorické.
2. Použití tohoto tenkého kovového papíru udrží vaše nádobí čisté. To je obrovské plus, protože každá hospodyňka ví, jak těžké je někdy umýt plech.

Začínající kuchaři se vždy zabývají otázkou, jak dlouho péct vepřové maso v troubě ve fólii, aby bylo dokonale propečené, ale zároveň se ukázalo, že není přesušené a šťavnaté, musíte znát jednoduchá pravidla:

1. Vepřové pečené v alobalu v jednom kuse bude trvat déle než malé kousky masa. Například pečení 2 kg vepřové plece může trvat až 2 hodiny, pokud teplota dosáhne 200 stupňů.
2. Tenké kousky masa, kotlety nebo řízky budou plně propečené za 20–25 minut.

Vepřové kousky v alobalu v troubě s bramborami a cibulí jsou velmi jednoduché, ale chutné a uspokojující jídlo. Vaření je potěšením, protože nemusíte neustále sledovat proces, do ničeho zasahovat a ujistit se, že se nic nepřipálí.

Ingredience:

• brambory - 1 kg;
• krk – 500 g;
• zelená cibule - 2 svazky;
• koření.

Příprava

1. Oloupané bramborové hlízy nakrájíme na kolečka.
2. Krkovička se nakrájí na kousky, osolí, posype kořením.
3. Plech na pečení je pokrytý lesklým plechem.
4. Do středu položte brambory a kostky masa, rozdrťte s cibulí a promíchejte. Vytvořte těsnou obálku.
5. Vepřové maso pečené v alobalu na 200 stupňů bude hotové za 90 minut.

Pečené vepřové maso je skvělý předkrm, který se podává teplé i studené. Tento produkt lze zakoupit v každém oddělení klobás, ale když je vyroben doma, bude mnohem chutnější. Navíc pečení v alobalu není vůbec složitý proces.

Ingredience:

• špachtle – 2,5 kg;
• česnek - 1 hlava;
• tmavé pivo - 1 litr;
• koriandr;
• tymián,
• oregano;
• mletý černý pepř;
• Bobkový list.

Příprava

1. Koření se umístí do hmoždíře a rozemele.
2. Lopatka je očištěna od filmů, kosti jsou odstraněny.
3. Položte na prkénko, ostrým nožem proveďte hluboké zářezy a vložte do nich stroužky česneku.
4. Kousek potřeme aromatickou směsí, osolíme, vložíme do hluboké nádoby a dáme na 3 hodiny do chladu a poté naplníme pivem a opět přes noc odložíme.
5. Lopatka se vyjme z marinády a vysuší.
6. Položte jej na lesklou stranu listu a okraje pevně zalepte.
7. Při 220 stupních bude vepřové maso pečené v alobalu hotové za 2 hodiny.

Escalope je vynikající pokrm ze svíčkové. Ve skutečnosti je to jen kotleta, ale připravuje se bez obalování. Nyní se naučíte, jak vařit vepřové maso ve fólii, aby nebylo suché, ale šťavnaté a chutné, což je hlavní rys eskalopů.

Ingredience:

• svíčková – 500 g;
• citron - 1 ks;
• stroužky česneku - 3 ks.

Příprava

1. Kousek svíčkové se rozdělí napůl, usuší a rozšlehá kladivem. Polotovary by neměly být větší než 6 mm.
2. Z citronu vymačkejte šťávu, smíchejte s česnekovou kaší a přidejte trochu soli.
3. Směsí potřete eskalop a nechte půl hodiny marinovat, poté zabalte do kousku a pečte asi 20 minut.

Vepřové maso ve fólii, jehož recept je uveden níže, je neobvykle aromatické díky použití česneku a zázvoru. Je namočený v zeleninové šťávě, sojové omáčce a jednoduše se rozpustí v ústech. Při přípravě je důležité jídlo dobře zabalit, aby nevytekla tekutina. Nyní se naučíte, jak chutně upéct vepřové maso v alobalu.

Ingredience:

• vepřová buničina - 1 kg;
• cibule, mrkev – každá po 200 g;
• stroužky česneku - 3 ks;
• kořen zázvoru - 50 g;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sladká paprika - 2 ks.

Příprava

1. Předmytá zelenina se nakrájí.
2. Dužinu nakrájíme na kostičky, zalijeme omáčkou, přidáme nakrájený kořen zázvoru, česnek, promícháme a dáme na půl hodiny do lednice.
3. Na plech položte kousek alobalu, položte na něj dužinu, papriku, cibuli, mrkev a trochu osolte.
4. Přeložte okraje tak, aby vznikl svazek. Na jednom místě je vytvořen otvor pro únik páry.
5. Na 180 stupňů bude vepřové maso pečené v alobalu se zeleninou hotové za hodinu a půl.

Domácí sekaná je výbornou alternativou uzenin z obchodu. Takové výrobky jsou často předvařené, ale v tomto případě to není potřeba, protože vepřové maso pečené s česnekem v alobalu je již velmi šťavnaté.

Ingredience:

• maso - 1,5 kg;
• česneková hlava - 1 ks;
• koření.

Příprava

1. Masová vrstva se potře oblíbeným kořením, osolí a nechá hodinu marinovat.
2. Svineme do rolády, vložíme stroužky česneku, zabalíme do plechu a pečeme 50 minut.
3. Poté rolku vyjmou a zkontrolují, zda je upečená. Pokud při propíchnutí nožem vyteče čirá tekutina, můžete pokrm podávat.

Vepřové maso na kosti v troubě v alobalu

Můžete ho jednoduše smažit na pánvi. Můžete je také udělat zdravějšími vařením v troubě. Recept na pečené vepřové maso ve fólii vám umožní připravit jednoduché jídlo, které vyžaduje velmi málo času a úsilí na přípravu.

Ingredience:

• vepřové steaky s kostí - 4 ks;
• cibule - 4 ks;
• mrkev - 2 ks;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• brambory - 4 ks;
• olej – 2 lžíce. lžíce;
• sůl;
• mletý černý pepř.

Příprava

1. Omyté steaky osušíme, potřeme kořením a osolíme. Nechte 15 minut marinovat.
2. Brambory s cibulí a mrkví rozdrtíme, polijeme rajčatovou pastou a lehce osolíme.
3. Na pracovní plochu rozprostřeme naolejovaný řez, vyložíme čtvrtinou zeleninové hmoty, steakem a opatrně spojíme.
4. Zbývající části jsou vytvořeny stejným způsobem.
5. Vepřové maso pečené v alobalu vaříme asi hodinu.

Vepřové maso pečené v harmonikové fólii je skutečným kulinářským mistrovským dílem! Ukazuje se nejen chutný, ale také vypadá skvěle na stole. Pokud nemáte vůbec čas, nemusíte maso marinovat, ale marinované bude křehčí.