Sýr Lambert. Sýr Lambert Popis sýra Lambert

Lambert je tvrdý syřidlový sýr. Připravuje se z mléka z oblasti Altaj, má výraznou smetanovou vůni i chuť a je žluté barvy. Sýr Lambert je široce používán při vaření a lze jej kombinovat s různými pokrmy. Pečou se s ním různé kastrolky a koláče, dělají se chlebíčky, přidávají se do omáček a polévek, krájí se do salátů, sypou se běžné těstoviny a připravuje se fondue.

Sloučenina

Výrobek obsahuje vitamíny A, skupiny B, C, E, D, PP a také kyselinu pantotenovou. Jelikož je sýr Lambert mléčný koncentrát, obsahuje hodně fosforu a vápníku a to v optimálně vyváženém poměru.

Prospěšné vlastnosti

Sýr Lambert má nejen pozitivní vliv na organismus, ale také pomáhá v boji proti některým nemocem (například tuberkulóze). Přípravek se doporučuje užívat těhotným a kojícím matkám, mladistvým a dětem, osobám trpícím žaludečními vředy a gastritidou.

Vitamin B posiluje nervový systém a vitamin D podporuje vstřebávání minerálů a stopových prvků. Posledně jmenované pomáhají obnovit proces trávení. Častá konzumace sýra Lambert normalizuje metabolické procesy v těle. Díky obsahu vápníku chrání zuby před kazem a posiluje kosti.

Poškodit

Při konzumaci v neomezeném množství může přípravek vyvolat migrény, prudce zvýšit krevní tlak a narušit spánek. Sýr Lambert je také kontraindikován u lidí s akutními žaludečními patologiemi.

Sýr Lambert je tradiční sýr od společnosti Wimm-Bill-Dann, která jej v roce 2003 uvedla do Ruské federace. Vyrábí se v oblasti Altaj a odtud se také dodává mléko pro jeho výrobu. Po analýze cen v obchodech, abychom zjistili, kolik stojí sýr Lambert, získáme následující údaje:

• 1 kg polotuhého v sudu: 740-801 rublů;
• 1 kg másla v sudu: 750-780 rublů.;
• Balení 430 g polotuhé: 210-220 rublů..

Chcete-li přesněji definovat problém, budete muset zvážit následující nuance:

• Druhy;
• Cena v obchodech.

Hlavní druhy sýra Lambert jsou:

• Standard. Výsledný sýr je balen v sudu do žlutého obalu. Prodáno za cenu 760 rublů na kg. Lze jej také zabalit do malého balení 230 g, za které si budete muset zaplatit 212-220 rublů.. Mnoho obchodů také nabízí řezání hotového kusu a jeho prodej za cenu 0,8 rubu/gram;
• Krémová 55 %. Je to odrůda Lamber s výraznou chutí. Má podobný tvar a je balen v 1 kg sudech. Rozdíl je pouze v barvě štítku (zde je červená). Obchodní cena 750-780 rublů. Lze prodat i na 8 rub na 10 gramů hmotnosti.

Tyto údaje vám umožní přesně pochopit cenu tohoto sýra při výběru vhodného druhu.

Cena sýra Lambert v obchodech

Vzhledem k oblibě sýra Lambert jej lze sehnat téměř v každém obchodě. Mezi ně patří:

• Pyaterochka. Průměrná cena za produkt 780 rublů.. Tato síť je dostupná téměř v každém okrese jakéhokoli města;
• V magnetu. Realizuje podle 760 RUR. Stejně jako první má maloobchodní prodejny po celé zemi;
• V Auchanu. Tento sýr se prodává na 750 RUR. Tyto nákupní pavilony najdete pouze ve velkých městech (například Moskva nebo Petrohrad);
• OK. Další hypermarketová značka nabízející tento produkt na 801 RUR;
• Stuha. Nabídky od 790 RUR, distribuované po celé republice.

Také dnes se rozvíjí trh online prodeje, kde se tento produkt také prodává. Hlavními představiteli tohoto trhu jsou:

• Ptakopysk: 739 RUR;
• Doručení v pořádku: 801 RUR;
• Metro: 469 RUR;

Tato ustanovení vám pomohou pochopit, kolik stojí sýr Lambert, pokud navštívíte konkrétní obchod.

Dne 24. listopadu zveřejnil Rosselchoznadzor pro území Altaj a Altajskou republiku výsledky kontrol provedených v závodě Rubtsovsky Dairy Plant. Ukázalo se, že sýr Lambert, který se v tomto podniku vyrábí, nesplňuje požadavky na kvalitu. Navíc, jak oddělení poznamenává, porušení bylo znovu zjištěno. V důsledku toho regulační úřad zavedl omezující opatření týkající se těchto produktů. Jak by se to mohlo stát, zda je to chyba mlékárenského závodu a zda bude moci prodávat svůj sýr v Rusku, si přečtěte v naší analýze.

Oleg Bogdanov

1 Jaká porušení byla zjištěna v mlékárně Rubtsovsky?

Inspektoři našli v sýru Lambert antibiotika tetracyklinové skupiny. Oddělení hlásí: toto není první případ překročení přípustného množství této látky ve výrobcích společnosti. Poprvé byl závod Rubtsovsky Dairy Plant pod zvýšenou laboratorní kontrolou, což zase potvrdilo porušení veterinárních a hygienických požadavků. Na základě zkušebních protokolů v Registru podniků celní unie získal RZM status „dočasně omezený“.

2 Co tento stav znamená?

Tento status zakazuje Mlékárně Rubtsovsky dodávat sýr na trh členských zemí EAEU. Řeč je o Arménii, Kazachstánu, Bělorusku a Kyrgyzstánu. Rosselchoznadzor pro Altajské území vysvětlil webu, že doba trvání zákazu bude záviset na akcích samotného podniku. Oddělení již uskutečnilo jednání s vedením závodu. Společnost začala pracovat na tom, aby se podobná situace neopakovala. Jakmile bude problém vyřešen, stav „dočasně omezený“ bude odstraněn.

Oleg Bogdanov

3 Bude sýr Lambert v Rusku zakázán?

Rosselchoznadzor informoval veterinární oddělení Altajského území, že v sýru Lambert bylo nalezeno antibiotikum. Má právo omezit pohyb výrobků z podniků se statusem „dočasně omezený“ po celém Rusku. Oddělení rovněž upozornilo veterinární oddělení na nutnost provádění regionálního sledování bezpečnosti výrobků vyrobených v Mlékárně Rubtsovsky. Zda veterinární služba omezí přepravu sýra Lambert, se zatím neví. Nebylo možné okamžitě získat komentář k této záležitosti.

4 Jak se mohla antibiotika dostat do sýra?

Jak vysvětlil webu Alexander Mayorov, ředitel Sibiřského výzkumného ústavu pro výrobu sýrů, takové situace v mlékárnách jsou možné kvůli chybě ve fázi přijímání surovin. Podle pravidel se příchozí mléko kontroluje na antibiotika jednou za 10 dní. V tomto případě je dodavatel povinen oznámit zpracovateli, zda byla zvířata v dobytčím areálu očkována antibiotiky. Podle Alexandra Mayorova závod o příjem takového mléka rozhodně nemá zájem. Suroviny, které obsahují antibiotikum, se nemusí během procesu výroby sýra srazit do požadované konzistence.

5 Co si o tom myslí majitelé podniku?

Jak řekl agentuře Interfax Sergej Gluškov, viceprezident pro korporátní vztahy společnosti PepsiCo Rusko, Ukrajina, SNS a střední Evropa, společnost obdržela dopis od Rosselchoznadzoru o objevu tetracyklinových antibiotik ve vzorku sýra Lambert. Okamžitě byla přijata opatření: závod zablokoval tuto šarži výrobků ve skladu a provedl výzkum ve třech nezávislých akreditovaných laboratořích, včetně laboratoře podřízené Rospotrebnadzor.

Podle Glushkova studie potvrdily absenci antibiotik. PepsiCo Russia nepovažuje kroky agentury za legální a oprávněné „ani z hlediska přijatých rozhodnutí, ani z hlediska zveřejněných informací“. Společnost nevylučuje možnost odvolání k orgánům činným v trestním řízení a soudu.

Oleg Bogdanov

6 Vyskytly se již dříve nějaké stížnosti na kvalitu sýra Lambert?

V březnu 2016 již byly vzneseny nároky na Mlékárnu Rubtsovsky ohledně kvality jejích výrobků. Poté územní výbory pro ochranu práv spotřebitelů Ministerstva národního hospodářství Kazachstánu zkontrolovaly 337 vzorků mléčných výrobků. Některé z nich byly v rozporu s technickými předpisy a bezpečnostními požadavky. Ve městě Astana se tak podle výsledků studie vzorků odebraných v supermarketu Magnum našly koliformní bakterie v sýru Lambert. Výrobky byly zabaveny jak z obchodů, tak ze skladů dodavatelů. Poté web PepsiCo Russia oznámil, že to nebylo poprvé, co kazašská strana „učinila nepodložená pomlouvačná prohlášení“.

Lambert je báječný sýr s tradiční chutí. Vyrobeno z vybraného mléka z oblasti Altaj s obsahem tuku 55 %. Sýr má příjemnou světle žlutou barvu a obsahuje rovnoměrně rozmístěné otvory po celé hmotě.

Chuť sýra Lambert je velmi jemná, krémová, středně slaná. Konzistence sýra není příliš hutná, ale zároveň není měkká.

Receptura sýra Lambert byla vyvinuta evropskými sýraři na základě léty prověřených receptur altajských sýrařů. Moderní sýr Lambert se vyrábí v automatizovaných výrobních podmínkách pod neustálým dohledem specialistů.

V řadě sýrů Lambert jsou tři druhy:

Lambert "Classic" 50% tuku

Lambert "Creamy" 55% tuku

Lambert "Tilsiter" 45% tuku.

Sýr Lambert je perfektní jak jako samostatné jídlo, tak jako součást mnoha receptů. Rozpuštěný Lambert na pizze a jako kůrka na pečené brambory je to prostě kouzelný chuťový vjem.

Tento sýr kupuji od Wimm-Bill-Danna již několik let. Lambert se prodává po hlavě o hmotnosti 1 kg nebo balený v pásech ve vakuovém balení. Ze tří druhů sýrů má rodina nejraději Lambert „Classic“. Smetanový sýr se zdá příliš tučný a Tilsiter není získaná chuť.

Sýr samozřejmě obsahuje různé konzervanty, barviva a mnoho dalších ne zcela zdravých chemických přísad. Náš život je takový, že všechno, co je chutné, není úplně bezpečné. Věřím, že když budete ten či onen přípravek používat s mírou, nebude to žádná škoda.

Když hosté dorazí, plátky sýra Lambert okamžitě odletí. Sýr je dobrý hlavně při krájení, nedrolí se, kousky jsou rovnoměrné a úhledné.

Pozor všichni vegetariáni! Sýr Lambert obsahuje syřidlo - absolutně nevegetariánský produkt. Buďte opatrní, pokud je pro vás etika produktů nejvyšší prioritou.

Zcela důvěřuji Wimm-Bill-Dannovi a rád nakupuji jejich produkty, včetně sýra Lambert. Nikdy jsem se nesetkal s nekvalitním výrobkem. Sýr je vždy chutný, čerstvý a aromatický. Můj malý syn s velkou chutí jí klasický sýr Lambert. Někdy, abych mu zlepšil chuť k jídlu, mu strouhám sýr na brambory, těstoviny a dokonce i knedlíky. Můj pes pravidelně dostává malé kousky sýra jako odměnu a naprosto miluje jeho chuť!

I když občas experimentuji s jinými sýry, vždy se vrátím ke svému oblíbenému sýru Lambert!

Video recenze

Vše (3)

Díky dobrému a aktivnímu marketingu si sýr Lambert získal poměrně širokou oblibu ruských spotřebitelů. V nějakém obchodě uslyšíte: „Kde to je, můj oblíbený sýr Lambert?“, nebo uvidíte pochvalnou recenzi na internetu... Ale realita je bohužel krutější. "Lambert" je podle mě jednoduchý a obyčejný polotvrdý sýr, nabízený za nadsazenou cenu.

• Druh sýra . Polotvrdý sýr vyrobený z kravského mléka.
• Výrobce . Wimm-Bill-Dann, Rusko. Nyní tato společnost patří americké společnosti PepsiCo. Je třeba poznamenat, že továrna na výrobu sýra Lambert se nachází na území Altaj.

• Sýr Lambert se vyrábí od roku 2003.

• Forma uvolňování sýra Lambert. Balíčky ve tvaru koule s kouskem sýra o váze cca 1,2-1,3 kilogramu. Obchody často nabízejí menší kusy.

• Odrůdy. Běžná (m.d.f. 50 %) a krémová (m.d.f. 55 %). Velmi podobné, ceny přibližně stejné. Tento článek popisuje běžného Lamberta.

• Obsah tuku v sýru . 30,5 %.
• Hmotnostní podíl tuku v sušině. 50%.
• Energetická hodnota (100 gramů). 377 kcal.
• Sloučenina. Pasterizované kravské mléko, bakteriální koncentrát mezofilních bakterií, enzymový přípravek živočišného původu, sůl, přírodní barvivo E160b (zdravotně nezávadné), ztužovač chlorid vápenatý (zdravotně nezávadný), konzervant dusičnan draselný (nelze nazvat bezpečným, raději ne zneužít).

Osobní dojmy. Barva sýra Lambert je světle žlutá. V sýrové hmotě je poměrně chaoticky rozmístěno velké množství malých otvorů pro oči. Konzistence je poměrně hutná, elastická, typická pro polotvrdý sýr s krátkou dobou zrání. Vůně je mírná, jednoduchá, s kyselým mlékem a smetanovými tóny. Chuť je také jednoduchá, lehce pikantní, spíše mírná. Dochuť je poměrně krátká a nezapamatovatelná. Slanost je mírná.

Podle mě nejběžnější a nejobyčejnější polotvrdý sýr. Bylo by dobré, kdyby se prodával za 300-350 rublů za kilogram, ale za 550-600 rublů/kg - to je, omlouvám se, příliš. Raději si koupím jiné altajské sýry za méně peněz, zajímavější: směny . Nevidím moc smysl vytahovat Lambert z lednice předem, protože je to nejběžnější polotvrdý „sendvičový“ sýr. Na sýrový talíř je podle mého názoru Lambert příliš jednoduchý, ale dá se jíst v čisté podobě. Navíc je velmi dobrý na chlebíčky. A samozřejmě se dá přidat do pečiva a teplých jídel - i když to podle mého názoru není nejlepší volba. Na teplá jídla je lepší koupit tvrdší sýr jako je ementál, gruyère, parmigiano reggiano nebo grana padano. Nepřidával bych to ani do salátů Lambert.