Jak funguje čokoládová fontána? Čokoládová fontána jako způsob, jak přilákat zákazníky Jak vybrat čokoládovou fontánu

01.09.2023

12.10.2014

Zákazníci se nás často ptají na otázky typu: "Jaká je nejlepší fontánová čokoláda?" aneb „Jak vybrat správnou čokoládu do fontány?“, a tak jsme se rozhodli tuto záhadu zahalenou temnotou osvětlit. Pojďme si projít každou často kladenou otázku.

K čemu jsou druhy čokolády?

Specializované

Tato čokoláda se od "běžné" čokolády liší zvýšeným obsahem kakaového másla, které zvyšuje tekutost. Zvedací mechanismus není určen pro práci s viskózní čokoládou a v lepším případě se jednoduše zastaví, v horším případě praskne nebo vyhoří. Čím levnější fontána, tím vyšší šance na rozbití, čím dražší, tím více musíte platit za opravy. Situaci zhoršuje skutečnost, že velmi viskózní čokoláda, mírně řečeno, nevypadá esteticky, pomalu se přesouvá z misky do misky.

Minimální obsah kakaového másla by se měl pohybovat v rozmezí 30-40 % z celkové hmotnosti. Mléčná čokoláda obsahuje mléčný tuk (ve složení mléka), který také zvyšuje tekutost. Obsah kakaového másla ve specializované hořké čokoládě je ještě větší, protože zvýšený obsah pevné frakce (jemně mleté buňky kakaových bobů) zvyšuje viskozitu.

Speciální čokolády jsou označeny samostatně, jako například fontána, „fontána“, „čokoláda fontána“ atd. Navzdory popsaným rozdílům je taková čokoláda docela vhodná pro běžné stravování a vaření cukrovinek.

"Nespecializovaný"

Toto jméno je podmíněné, protože. tato čokoláda není původně určena pro fontány. Nemá speciální označení, obsahuje méně kakaového másla a ve výsledku má menší tekutost. Zpravidla se taková čokoláda prodává na různých tržištích pod názvem "callebaut fontánová čokoláda" s malou poznámkou "kakaové máslo je nutné pro zvýšení tekutosti." Skutečně jakákoliv čokoláda s přídavkem kakaového másla bude tekutější, ale očividně klame zákazníky, alespoň ne taktně.

Takové „nespecializované“ druhy čokolády podmíněně rozdělíme na: dobrou a obyčejnou.

Obyčejná čokoláda se nachází na regálech obchodu, její cena se pohybuje od 10 do 300 rublů za bar. Pokud se rozhodnete rozpustit tento druh čokolády, pak stačí pamatovat na pravidlo - 30-40% kakaového másla z celkové hmoty. Do běžné dlaždice je v průměru potřeba přidat 20-25 % kakaového másla. Vzhledem k tomu, že pro fungování fontány musí být v systému od 500 do 1000 g čokolády, pak je to 200-250 g kakaového másla.

Pokud se bavíme o dobré čokoládě, například belgické, mléčné nebo tmavé Callebaut, tak do ní je třeba přidat 4-5% kakaového másla, minimálně 100-130 g na balení. Callebaut vyrábí také bílou, růžovou s jahodou, oranžovou s pomerančem a další druhy čokolády. Ano, tato čokoláda je kvalitní, chutná, ale zpočátku také není vhodná pro tavení ve fontáně a vyžaduje přidání 130-150 g kakaového másla (na 2,5 kg sáček).

Poznámka pro majitele

Na webu jsou informace o polevách Cacao Barry (nyní součást Barry Callebaut), že tyto čokolády se velmi dobře hodí do fontány a mají vysokou tekutost. Bezesporu se jedná o čokoládu prémiové kvality, která se však nehodí k rozpouštění v čokoládové fontáně, protože. obsah kakaového másla se podle odrůdy pohybuje v rozmezí 15-20%, což je téměř 2x méně, než je požadováno.

Mnoho "odborníků" uvádí u obsahu kakaového másla v čokoládě čísla 50-70%, mýlí se, množství kakaových výrobků je uvedeno na obalu (součet kakaového másla a strouhaného kakaa).

Callets (callets) – zmrzlé kapky čokolády, někdy mylně označované jako „sušenky“, ačkoliv s pečením chleba nemají nic společného. Rychlost tavení, snadné dávkování a příprava střepů je mnohem vyšší než například u obrovského bloku čokolády nebo jedné tabulky čokolády.

Kdo vyrábí čokoládu do fontán a jakou značku je lepší zvolit?

Pokud mluvíme o trhu s čokoládou obecně, tak dobrá čokoláda se vyrábí v: Německu, Itálii, Francii, Belgii, Švýcarsku. Neuvažujeme USA a další státy, protože jejich vývoz je zanedbatelný. Země původu samozřejmě není zárukou kvality, ale spíše doporučením, které vám pomůže s výběrem. Samostatně stojí za zmínku Rusko, Belgie a Francie, poslední dva státy jsou považovány za lídry v kvalitě, chuti a stylu ve výrobě čokolády a čokoládových výrobků. 99 % ruských výrobců čokolády je kvalitou horší než Evropa, stačí říct, že malá továrna na čokoládu evropské úrovně by stála 200-300 milionů a je jasné, proč si podnikatelé takovou čokoládu raději vozí z Evropy.

Na ruském trhu působí tyto evropské značky: Barry Callebaut, DGF, Puratos, Unifine. Objektivně můžeme říci, že z hlediska technologie vyrábějí docela dobrou čokoládu. Pokud chceme vyjádřit subjektivní odborné posouzení, pak naše společnost preferuje belgickou čokoládu Barry Callebaut (zde si můžete přečíst historii společnosti). Podle našeho názoru má tato čokoláda nejlepší kombinaci chuťových a aromatických vlastností, designu, pohodlí a kvality balení.

A pokud jsem si do fontány vybral nespecializovanou čokoládu, kolik kakaového másla si mám koupit?

Někteří prodejci nevědomky nebo záměrně doporučují přidávat do takové čokolády 10-15% kakaového másla, do jakékoliv, bez rozdílu, to samozřejmě není správné. Zde je rychlý návod k "samourčení" množství kakaového másla:

podívejte se na množství tuku v sekci energetické hodnoty, pokud se jedná o hořkou nebo hořkou čokoládu, pak výsledné číslo bude znamenat počet gramů (je to i %) kakaového másla na 100 gramů čokolády. Pokud mluvíme o mléčné nebo bílé čokoládě, pak je třeba od výsledného čísla odečíst hmotnost mléčného tuku (pokud to výrobce uvedl), nebo výrobce samostatně uvede množství kakaového másla.
konečný obsah kakaového másla by měl být v průměru 35 % nebo 35 g na 100 g čokolády. Kupujeme chybějící kakaové máslo.
umeleme (pokud se jedná o dlaždicovou nebo špalíkovou) čokoládu, smícháme s kakaovým máslem a rozpustíme (doma nejlépe ve vodní lázni).

Je možné dodat čokoládě tekutost bez přidání kakaového másla?

Ano můžeš. Je důležité si uvědomit, že přidáním cizích přísad do čokolády změníte nejen viskozitu, ale také chuť. Na netu, od nejslušnějších, jsme našli možnosti ředění čokolády se smetanou a rostlinným olejem. Pokud se přesto rozhodnete smíchat čokoládu s něčím jiným, pak doporučujeme nejprve zkontrolovat chuť, a to v objemu 50-150 ml.

Jak vybrat správnou čokoládu do fontány?

Několik standardních pravidel, která vám ušetří peníze a nervy:

datum minimální trvanlivosti. Když už mluvíme o dobré belgické čokoládě, pokud je obal zapečetěný, chuť a vůně jsou zachovány i po uplynutí doby použitelnosti, ale pokud byl obal porušen, pak čím čerstvější čokoláda, tím lepší.
balík. Bez ohledu na typ obalu (sáčky, krabice, kbelíky) nesmí být otevřen nebo být poškozen. V některých případech se při přepravě mohou na obalu objevit oděrky, v případě sáčků nebo kbelíků to neovlivní kvalitu čokolády.
dotykový stav. Pokud si koupíte čokoládu do fontány nebo kakaové máslo ve střepech, tak se při neopatrném skladování nebo přepravě může čokoláda rozpustit, chuť to nijak neovlivní a pokud je zachována „tekutost“ střepů, pak neovlivní to ani pohodlí práce. Podtavení je přes obal celkem dobře cítit a u kbelíku je dáno zvukem. Pokud se čokoláda prodává ve střepech, pak se při hrubém porušení teplotního režimu může roztavit na jeden kus, to také neovlivňuje chuť, ale negativně ovlivňuje pohodlí práce, taková čokoláda bude muset být předem nakrájena , rozbité atd.
substituce. Snad nejběžnější typ „podvodu s čokoládou“. Vezměme si jako příklad mléčnou čokoládu Barryho Callebauta. Vyrábí asi 5 druhů mléčných čokolád, nejrozšířenější jsou mléčná čokoláda pro cukráře (823-RT-U71) a mléčná čokoláda do fontán (CHM-N823FOUNRT-U71). Čokoláda do fontán obsahuje zpočátku o 125 g více kakaového másla, takže stojí více. Prodejce uvádí levnější čokoládu s názvem "Fountain Chocolate" a někde vzadu ve zprávě je uvedeno - "doporučujeme přidat 10% kakaového másla, pro tekutější fontánu" (gramatika ušetřena). Člověk zavolá na inzerát, je mu odpovězeno, že "čokoláda do fontány je k dispozici, přijďte." V lepším případě je člověku po příjezdu vysvětleno, že si musí koupit (utratit ještě více peněz) kakaové máslo. V nejhorším případě „nespecializovaná“ čokoláda pro fontánu, uprostřed zábavy, ukáže celé své „kouzlo“, jemně kolébá z kaskády do kaskády. Radíme vám, abyste byli ostražití a vše bude v pořádku.

Možná je to to nejužitečnější, co můžeme říci. Máte-li ještě dotazy, neváhejte se zeptat, rádi je zodpovíme.

Stravovací zařízení lákají nejen výbornou kuchyní, příjemným personálem a nevšedním interiérem. Čokoládová fontána je navržena tak, aby překvapovala a léčila.

Každý miluje čokoládu. Kanadskému kuchaři se podařilo zrealizovat sen o milionech sladkých zubů a vytvořit čokoládovou fontánu. Ne, tohle není obrovská fontána uprostřed parku, bohužel nebo naštěstí. Moderní elektrospotřebič dnes můžeme často vidět na slavnostních událostech a svátcích. Je originální, nevšední, krásný a lahodný. Do fontány se ponoří ovoce, různé pečivo a vychutná se lahodný dezert. Často se objednávají na bufetové stoly. Shromáždí kolem sebe spoustu hostů, přitáhnou pozornost a můžete si sami připravit pamlsky. Vaše oblíbené ovoce stačí namáčet nebo nahradit pod čokoládou, která se nonstop sype.

První čokoládová fontána byla představena v roce 1991. Byl vyvinut šéfkuchařem Benem Erismanem z Kanady.

Kanadská společnost Design & Realization se chopila propagace produktů, které dokázaly mnohé zaujmout.

Princip činnosti zařízení

K ovládání jednotky použijte čokoláda s vysokým obsahem kakaového másla. To umožňuje, aby se produkt roztavil při nízkých teplotách a poskytuje lepší viskozitu. Do hlavní mísy fontány se nalije rozpuštěná čokoláda. Pod ním je topné těleso, které udržuje požadovanou teplotu, aby čokoláda nezmrzla. Nahoru se pohybuje pomocí hřídele, po které stéká po patrech dolů. Na dně je hluboká záchytná miska. Celou dobu ohřívá čokoládu.

Objem sladké hmoty závisí na počtu kaskád na fontáně. Ovoce, krekry, marshmallows, pečivo se podává s čokoládou. Nejprve jsou navlečeny na špejle. Nedoporučuje se používat dezert, který se drolí a může znečistit fontánu. Jednotka musí být instalována na rovném povrchu.

Čokoládovou fontánu nemůžete používat na ulici a vedle ventilačních systémů, aby se čokoládová hmota nedostala na oblečení hostů.

Hlavní typy a jejich rozdíly

Čokoládové fontány se liší počtem pater a objemem mísy. Mezi různými modely a značkami byly dokonce i takové, které spadaly do Guinessova kniha rekordů. Osmimetrová fontána, ve které rotují dvě tuny černé a bílé čokolády, se nachází v Las Vegas.

Pro stravovací zařízení: bary, kavárny používejte modely mnohem menších rozměrů. To ale neovlivňuje jejich popularitu. Počet úrovní se pohybuje od tří do sedmi. Výška může být 28-140 cm.

Malá čokoládová fontána má výšku 28 cm a je vhodná do malých provozoven.
S výškou 40 cm je zařízení perfektní kombinací velikosti a showmanství.
Velká fontána je vysoká 55 cm.Objednává se v provozovnách na svatbu, výročí nebo banket. Patří do řady pro domácnost, má pět úrovní a dvoudílné tělo pro snadnější mytí.
Profesionální jednotka má výšku 60–80 cm Pokud se ve vašem podniku často konají recepce nebo oslavy s velkým počtem hostů, pak prostě potřebujete profesionální fontánu.

Množství čokolády naložené do misky se pohybuje od 0,5 do 10 kg.

Tělo přístroje je nejčastěji vyrobeno z nerezové oceli.

Jak vybrat kvalitní čokoládovou fontánu

Na základě počtu hostů nebo návštěvníků se volí fontána podle výšky a objemu mísy. Pokud mluvíme o malých rodinných svátcích, pak i ten nejmenší model bude stačit. No, pokud máte v plánu vážně zapůsobit na hosty svatební oslavy nebo firemního večírku, pak nemá smysl umístit fontánu pod pět pater na stůl s dezerty. Při nákupu věnujte pozornost následujícím vlastnostem:

Materiál. Tělo je vyrobeno z nerezové oceli nebo plastu. U poslední možnosti můžete ušetřit, ale pokud vám fontána spadne, budete si muset koupit novou.
Nohy. Nastavitelné nožičky a pogumovaný stojánek pomáhají nastavit fontánu rovnoměrně a stabilně.
Výrobce. Svěřte svou volbu dlouholetým lidem na trhu. Přečtěte si recenze, poslouchejte rady kolegů.
Podsvícení. Některé modely jsou vybaveny podsvíceným stojanem. Díky tomu je podívaná velkolepější a fontána je vyšší.

Přehled modelů od známých výrobců

Čokoládová fontána CHF 1260 je zastoupena ruskou obchodní značkou Smile, která prodává levné domácí spotřebiče. Třípatrový 1260 je připraven ohromit v malých prostorách. svatby, dětské oslavy a firemní večírky. Fontána je vyrobena z nerezové oceli a funguje ve třech režimech, tělo je vyrobeno z vysoce kvalitní oceli. Model je vybaven pogumovaným stojanem pro stabilitu jednotky.

Rozměry 21*21*34 cm.

Cena od 3 tisíc rublů.

Recenze: „Nemyslel jsem si, že tak malé zařízení přitáhne tolik pozornosti návštěvníků. Využíváme nejen na objednávku, ale také pořádáme akce na prázdniny, zajišťujeme ovocný bufet pro děti. Každý si může vyrobit svůj vlastní dezert a vykoupat ho pod čokoládou.“

Tristar CF-1603 je cenově dostupný a spolehlivý produkt na trhu. Fontána má výšku 15 cm a dvě úrovně, vyrobena z nerezové oceli, tělo je vyrobeno z plastu. Model je vybaven protiskluzovými nožičkami.

Velikost 25*16*16 cm.

Cena od 1,5 tisíce rublů.

Recenze: „Koupil jsem na narozeninovou oslavu a nechal v kavárně. Nabízíme hostům fontánu na prázdniny. Málokdy někdo odmítne, a když vidí fontánu v provozu, je i přes její malou velikost potěšen.“

Čokoládová fontána ATLANTA ATH-1501 je celá vyrobena z nerezové oceli. Výška fontány je 28 cm, výška mísy je 17 cm.Model je vybaven nastavitelnými nožičkami. Do mísy se vloží 0,5 kg čokolády.

Cena od 2 tisíc rublů.

Zpětná vazba: „Často objednáváme sál pro rodinnou dovolenou a firemní večírky. Čokoládová fontána je vždy hlavní ozdobou stolu. Líbí se to dospělým i dětem."

Velmi brzy plánuji otevřít kosmetický salon, na počest otevření udělám bufetový stůl, chci, aby se na něj dlouho vzpomínalo, přemýšlel jsem o koupi čokoládové fontány. Myslím, že nápad je super! Moc se mi líbil model, o kterém se v článku píše - jedná se o CHF 1260 od ruského výrobce a s ne špatnou cenou. díky tomuto článku za tip) Jsem si jistý, že dovolená bude nezapomenutelná a chutná)

Čokoládové fontány jsou velmi výnosným podnikatelským nápadem. Zdá se mi, že jsou vhodné pro naprosto každou událost, protože z nich budou nadšení dospělí i děti. To je mnohem zajímavější než obvyklé sladkosti na dovolené, jako jsou koláče a sladkosti. Obecně platí, že podívaná na nalévání voňavé čokolády lahodí sama o sobě a zde se do procesu můžete zapojit i sami. Skvělý nápad!

Jedna úžasná odrůda čokoládové fondue lze zavolat čokoládová fontána, bez kterého se v poslední době neobešel jediný raut, párty či svatba.

Toto neobvyklé a krásné jídlo je ozdobou každého stolu a dovolené.

Představuje čokoládová fontána soustava kaskád (obvykle 3 až 7) o výšce 20 cm až 1,5 metru, kterými obíhá rozpuštěná čokoláda. Topné zařízení čokoládové fontány udržuje stálou teplotu minimálně 60 stupňů, což nedovolí čokoládě ztuhnout.

Mimochodem, pro čokoládovou fontánu nepoužívejte běžnou čokoládu, které jsme dříve kupovali v obchodech. Pro fontánu se bere speciální čokoláda, která má vysoký obsah kakaového másla, takže se snadněji a rychleji rozpouští a má nižší viskozitu.

Nápad vytvořit čokoládové fondue tak neobvyklého tvaru se objevil v Kanadě v polovině 80. let. Tato myšlenka však nebyla široce přijata. Popularita čokoládové fontány přišla již v novém tisíciletí, někde od roku 2003.

Nyní je možné zakoupit a pronajmout zařízení pro čokoládovou fontánu. Jsou k dispozici v různých velikostech v závislosti na počtu hostů a rozsahu dovolené.

Mimochodem, na standardní čokoládovou fontánu do metru na 3-5 kaskád potřebujete minimálně 15 kg čokolády.

V roce 2007 byla nejvyšší čokoládová fontána zapsána do Guinessovy knihy rekordů., která se nachází v Las Vegas a byla vynalezena francouzským cukrářem Jean-Philippe Maury. Pokud víme, jeho rekord zatím nikdo nepřekonal.

Takže jeho čokoládová fontána na 6 let je považována za nejvyšší. Na tento zázrak se chodí dívat mnoho lidí, ale vyzkoušet čokoládový zázrak je nemožné, protože čokoládová fontána je za sklem. Jean-Philippe vytvořil svou neobvyklou cukrárnu v hotelu Bellagio, kde přímo do zdi nainstaloval čokoládovou fontánu od podlahy až ke stropu. Přípravě tohoto projektu strávil celých deset let a další dva roky trvalo inženýrům a designérům, než čokoládovou fontánu instalovali.

Výška jeho potomka je 8 metrů. 6 čerpadel pohání tunu rozpuštěné hořké, mléčné a bílé čokolády přes více než 500 trubek, které pomalu stékají do skleněných misek speciálními výpustmi z čirého skla. Fontána vydává přes 100 litrů čokolády za minutu.

Celá tato stavba zabrala 150 metrů trubek z nerezové oceli.

Pokud tedy budete v Las Vegas, nezapomeňte navštívit hotel Bellagio a navštívit cukrárnu Jean-Philippe's Patisserie, kde uvidíte tento čokoládový zázrak vytvořený neúnavnou představivostí lidské duše.

Jeho rekord nikdo se ani nechystal porazit, protože vytvořit takový zázrak je velmi, velmi obtížné, i když zbývá si uvědomit, že slavný Jean-Philippe o tom nepřemýšlel, kolik let a úsilí tomu věnoval, jen vytvořil, stejně jako mnozí mistři čokolády, jejichž desky se pak stávají světově proslulými a jsou do detailů rozprodány, jako například slavný čokoládový vlak Andrewa Farrugii, nebo vystaven na slavném týdnu čokolády v Bruselu .

Očekává se ve vaší rodině významná událost (narozeniny dítěte, svatba, výročí nebo výročí nějakého památného data) a chcete, aby byla vaše dovolená pro všechny nezapomenutelná? Pak je mini čokoládová fontána přesně to, co potřebujete.

příjemně překvapí všechny hosty (protože se jedná o poměrně nový prázdninový doplněk pro Rusko);
vytvoří atmosféru oslav a pocit naplnění dětského snu mnoha hostů starší generace;
naplňte místnost lahodnou vůní čokolády a rozveselte všechny přítomné;
dá každému hostu jedinečnou příležitost vybrat si a vytvořit si pohoštění podle vlastního vkusu (každý přítomný je „svůj čokoládový“);
nahradí sice chutný, ale narozeninový dort už každého pěkně nudí;
se stane „vrcholem“ vaší oslavy, na který budou všichni vaši hosté dlouho as radostí vzpomínat.

Jak je zařízení uspořádáno?

malá čokoládová fontána skládá se z:

základní část s elektromotorem;
vodící šroub;
věžičky (trubky) s patry.

Jak funguje čokoládová fontána

Topné těleso, umístěné pod miskou přístroje, ohřívá čokoládu v něm umístěnou a udržuje stálou teplotu rozpuštěné čokoládové hmoty na 60 stupních.

Čokoláda, zahřátá do tekutého stavu, pomocí rotujícího podávacího šneku umístěného uvnitř věže, je přiváděna do nejvyššího patra, přetéká přes okraj a pomalu stéká dolů v nepřetržitém proudu.

Tam opět spadne do misky s topným tělesem a proces se znovu a znovu opakuje. Čokoládová fontána je fascinující pohled. Máslová, šumivá hmota rozpuštěné čokolády je opravdu moc krásná. A jaké příchutě vydává?

Výroba čokoládové fontány

Jak vyrobit čokoládovou fontánu?

Předmyté a vysušené části zařízení sestavte podle pokynů výrobce.
Nainstalujte fontánu na dokonale rovný povrch a zapněte ji (spínače na zařízení musí být na značce „vypnuto“).
Do spodní misky nasypte množství čokolády doporučené výrobcem přístroje (protože kapacita misky mini fontány může být od 300 g do kilogramu).
Zapněte topné těleso a pravidelně čokoládovou hmotu míchejte, aby se rovnoměrně rozpustila.
Úplně roztavená hmota by měla naplnit mísu až po okraj. Pokud vidíte, že čokolády je málo, přidejte další.
Je čokoláda úplně rozpuštěná a konzistence je jednotná? Je tedy čas nastartovat motor. Čokoláda vystoupí na vrchol věže a začne stékat dolů.
Po dvou minutách provozu přístroje je třeba motor na cca půl minuty vypnout, aby vycházely vzduchové bubliny, které brání rovnoměrnému proudění čokolády. Poté lze motor znovu zapnout.
Do spotřebiče při běžícím motoru přidejte nerozpuštěnou (tvrdou) čokoládu.
Doplnění studené tekutiny do ovládacího zařízení: pohyb čokolády se okamžitě zastaví.

Co se absolutně nedá

Lze použít běžnou tabulkovou čokoládu?

Existuje názor, že obyčejná tabulková čokoláda není vhodná pro výrobu čokoládové fontány. To je špatně. Pro tento účel můžete použít jakýkoli druh čokolády: tmavou, bílou, hořkou a porézní.

Jediná podmínka: tato čokoláda musí obsahovat minimálně 60% kakaového likéru a nesmí obsahovat žádné přísady obsahující pevné drobné kousky (oříšky, vafle, sušenky atd.). Malé částice mohou zaseknout rotující šnek uvnitř věže a poškodit přístroj.

Tabulková čokoláda je velmi hustá, takže pro použití do fontány je potřeba změnit její konzistenci. Pro tohle:

čokoládu je nutné nejprve rozpustit v mikrovlnce nebo ve „vodní lázni“.
Poté se do čokolády přidá smetana, silný alkohol nebo rafinovaný rostlinný olej (v poměru ¾ šálku na dvě čokoládové tyčinky).
Poté zapněte topné těleso zařízení a nechte jej několik minut pracovat.
Nalijte připravenou čokoládovou hmotu do misky přístroje a zapněte motor.

nejlepší čokoláda pro čokoládovou fontánu

Nejlepším efektem je použití speciální čokolády obsahující velké množství přírodního kakaového másla.

Belgická čokoláda do čokoládové fontány je to, co zaručeně zajistí hladký chod vašeho kouzelného zařízení a potěší vaše hosty. Výhody belgické čokolády:

nízký (pod 45 stupňů) bod tání;
poskytuje plastickou čokoládovou hmotu požadované úrovně viskozity (nemusí se do ní přidávat žádné oleje a ředidla);
má vynikající chuť.

Belgická čokoláda firmy Puratos: černá proteinová koláda 56 %, hořká proteinová koláda 28 %, mléčná proteinová koláda 34 %, bílá proteinová koláda 28 %. Čokoláda této značky se vyrábí ve formě bloků nebo tablet a prodává se v baleních po 5 kilogramech.
Unifine belgická čokoláda: Maracaibo (mléčná čokoláda 34 %), San Felipe (hořká čokoláda 56 %), Cabo Blanco (bílá čokoláda 27 %). Tato čokoláda je balena v 5 kg sáčcích.
Čokoládová poleva belgické firmy Trick: mléčná čokoláda 37,8 %, hořká čokoláda 56,9 %. Baleno v pytlích po 2,5 kg.
Čokoládová poleva italské firmy Italika: tmavá a bílá poleva v balení od jednoho do 25 kilogramů.
Čokoládová poleva Italská společnost Unitron: poleva "Karibe" (vyrábí se ve formě disků) se prodává v pytlích po 25 kilogramech.

Čokoládová poleva se vyrábí s použitím nelaurových náhražek kakaového másla, takže jsou řádově levnější než čokoláda. Teplota tání a dobrá chuť však činí polevu docela vhodnou pro použití v čokoládových fontánách.

Co lze podávat s čokoládovým fondue?

Čokoládová fontána mini skvěle doplní:

kousky ovoce (banány, jablka, hrušky, kiwi, pomeranč, mango, meruňky, broskve, nektarinky);
čerstvé bobule (jahody, třešně, maliny, ostružiny);
marshmallow, suflé, marmeláda;
sušenky, sušenky, vafle, ořechy, malé muffiny, krajíce chleba.

Nezapomeňte si připravit speciální špejle, vidličky nebo dlouhá párátka, aby si je hosté mohli píchnout, čím chtějí. Pokud jsou v bobulích nebo ovoci semena, je lepší je předem odstranit.

Bezpečnostní pravidla pro manipulaci se zařízením

Čokoládová fontána se snadno ovládá, zvládne ji i dítě. Zároveň však musí být poblíž dospělý, který je schopen ovládat činy dítěte.
Zacházejte se zařízením opatrně, abyste se nepopálili horkou čokoládou a zahřátými částmi zařízení: v době provozu fontány je povoleno pouze dotýkat se jejích tlačítek.
Předem se ujistěte, že je fontána instalována na rovném povrchu: zabráníte tak nebezpečí převrácení.
Fontánu je možné používat pouze v interiéru. Neberte to ven.

Víte, jak proměnit jakoukoli oslavu nebo párty v nezapomenutelnou a vzrušující událost? Vše je velmi jednoduché. Jako dezert je nutné hostům nabídnout čokoládu! Hodně čokolády! Celý čokoládová fontána!

Čokoládová fontána- je to tekoucí čokoláda, svůdná vůně, nezapomenutelná chuť! Vaši hosté budou z takové zábavy nadšeni. Ale aby se akce nezkazila, je potřeba se učit jak používat čokoládovou fontánu.

Podívejte se na některé z hlavních bodů při používání fontány.

Krok 1

Před použitím fontány je nutné umýt všechny neelektrické části. Sestavte fontánu podle pokynů. Budete mít různý počet misek v závislosti na velikosti čokoládové fontány. Před nalitím rozpuštěné čokolády do hlavní mísy proveďte zkušební provoz fontány. Ujistěte se, že funguje správně.

Krok 2

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Budete potřebovat speciální fontánovou čokoládu. Tato čokoláda obsahuje až o 20 % více kakaového másla. Dávejte pozor, aby se čokoláda nepřipálila. Dále přidejte tekutou čokoládu do hlavní mísy stroje. Z návodu zjistěte množství čokolády, které potřebujete pro svou fontánu.

Krok 3

Vyrovnejte fontánu a zapněte ji. Čokoláda bude stoupat podél středového sloupce, poté se v proudech vrátí do hlavní mísy, odkud opět padá do středového sloupce. Takže v kruhu.

Krok 4

Připravte si ovoce do čokoládové fontány (banány, jahody, kiwi, pomeranče atd.), sušenku, marshmallow. Ovoce se musí umýt. Všechny přísady by měly být nakrájeny na malé porce.

Krok 5

Ujistěte se, že je pro všechny hosty dostatek špejlí, talířů, ubrousků. Každý si bude moci dát na talíř kousky ovoce nebo jiné sladkosti a ty pak pomocí špejle nahradit pod proudy čokolády.

Krok 6

Po použití čokoládové fontány je nutné ji důkladně omýt vodou a saponátem. Pokud to návod umožňuje, pak lze některé části mýt v myčce na nádobí.