Lichiorul de nucă de cocos este o băutură alcoolică dulce populară. Combină aroma de rom, nuci și nucă de cocos.
Lichior de nucă de cocos Ingrediente și proporții
Pentru a face o tinctură de nucă de cocos, aveți nevoie de următoarele componente:
- nucă de cocos - 1 buc.;
- lapte condensat 380 g;
- - 400 ml.
Cu această proporție de ingrediente, lichiorul „Nucă de cocos” se va obține în 10 porții. Va dura 1 săptămână pentru a prepara băutura.
Rețetă simplă de lichior de cocos
Pentru a pregăti o băutură alcoolică din nucă de cocos, trebuie să cumpărați vodcă de bună calitate, o nucă de cocos mare și lapte condensat îndulcit. Produsul poate fi preparat și din. Când cumpărați o nucă de cocos, asigurați-vă că nu există mucegai pe piele.
Asigurați-vă că scuturați fructele, dacă există lichid în interior, atunci îl puteți cumpăra. O nucă de cocos de înaltă calitate, chiar dacă de dimensiuni mici, ar trebui să fie grea - aceasta este o garanție că va fi suculentă și gustoasă.
Trebuie să spălați nuca de cocos și să găsiți „ochi” pe ea, dintre care sunt trei. Unul sau doi „ochi” trebuie deschiși. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine șurubelnița și să o apăsați pe „ochi” pe rând. Când apar 2 găuri, turnați sucul de cocos într-un castron curat. Nu aveți nevoie de el pentru a pregăti băutura, o puteți bea pur și simplu; este o băutură tonifică dulce.
După aceasta, trebuie să împărțiți nuca de cocos. Folosiți capătul ascuțit al ciocanului pentru a lovi toată circumferința fructului. După mai multe lovituri, va apărea o crăpătură, cu ajutorul ei trebuie să deschideți nuca de cocos, în interiorul acesteia va fi pulpă aromată suculentă.
Acum trebuie să spălați din nou ambele jumătăți de nucă sub jet de apă. Dacă jumătățile sunt egale, e bine, pot fi folosite ca două boluri de nucă de cocos. Apoi, trebuie să folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta un strat subțire maro de pe suprafața pulpei de nucă de cocos. După aceasta, pulpa este zdrobită. Puteți să-l dați pe răzătoare sau să folosiți un blender. Acum trebuie să transferați amestecul într-un borcan, turnați vodcă și închideți capacul.
După aceasta, borcanul trebuie agitat și așezat într-un loc uscat și întunecat timp de o săptămână. Mai mult, o dată pe zi trebuie să scoți borcanul și să-l scuturi, astfel încât pulpa să-și dea gustul băuturii. După o săptămână, deschideți borcanul și încălziți conținutul într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Din expunerea la căldură ulei de cocos iese din amestec și se infuzează într-o băutură alcoolică. Apoi trebuie să strecurați băutura printr-o sită pentru a separa pulpa de alcool.
Pulpa trebuie stoarsă și apoi uscată. După aceasta, luați o tigaie, acoperiți-o cu pergament și turnați fulgi de cocos într-un strat subțire. Uscați conținutul în cuptor cu ușa deschisă la o temperatură de +50ºС. Uscarea durează aproximativ două ore. În acest caz, chipsurile trebuie amestecate periodic.
Ar trebui să fie cald și să nu se supraîncălzească. Chipsurile finite vor avea aproximativ 70 g, trebuie transferate într-un recipient etanș și plasate într-un loc uscat. Produsul poate fi folosit pentru a prepara diverse feluri de mâncare; mirosul de alcool a dispărut din el, lăsând doar aroma de nucă de cocos. Infuzia de vodcă trebuie turnată într-un bol emailat, adăugați lapte condensat. Apoi se bate soluția până se obține o masă omogenă.
Astfel, s-a dovedit a fi un lichior plăcut. Acum trebuie să turnați băutura în sticle și o puteți bea. Păstrați lichiorul la frigider. Inainte de utilizare se scoate din frigider, se tine la cald si se agita, deoarece formeaza straturi separate. Acest lichior poate fi băut cu cuburi de gheață sau adăugat la cocktailuri de casă.
Ce să bei cu lichior de cocos în formă pură și în cocktailuri
Lichiorul (Malibu) poate fi băut în formă pură acasă. Ar trebui să fie răcit la +8ºC și băut ca o băutură de desert. „Malibu” se bea din pahare de lichior în înghițituri mici pentru a simți gustul delicat de nucă de cocos. Băutura se savurează cu fructe, citrice, înghețată și struguri.
Pentru a reduce puterea băuturii, trebuie să o diluați cu suc, cola, apă minerală sau cafea. „Malibu” merge bine cu sucul proaspăt de citrice și sucul de mere. Cea mai bună proporție de lichior și suc este de 1:2. Malibu este folosit și în cocktailuri. Puteți face un cocktail Coconut Kiss sau Creamy Malibu.
Există rețete simple de cocktail, acestea pot fi făcute din nucă de cocos. „Rainbow” este un cocktail care se prepară astfel: 40 ml de lichior, 60 ml de rom alb, 100 ml de suc de ananas se amestecă într-un shaker, se adaugă gheață. Cocktailul finit este decorat cu fructe (cireșe, căpșuni) și servit cu un pai.
Cocktailul „Coconut Kiss” se prepară după rețeta: „Malibu” - 30 ml, rom alb - 30 ml, suc de portocale - 30 ml, căpșuni - 2 fructe de pădure. Toate ingredientele sunt amestecate într-un blender. Un pahar de băutură este decorat cu o cireșă sau o frunză de mentă.
Reteta de cocktail El Ultimo: 10 ml Malibu, 40 ml, 150 ml suc de mere, amestecati si adaugati gheata. Rezultatul este un cocktail tropical ușor care este servit pe vreme caldă.
„Creamy Malibu” se prepară astfel: 30 ml lichior, 15 ml amaretto, 30 ml smântână, 50 ml suc de ananas, ciocolată rasă și migdale zdrobite. Se amestecă sucul, ambele lichioruri și gheața într-un shaker și se toarnă într-un pahar. Blat decorat cu ciocolată rasă, smântână și migdale. Servit cu un pai.
Cocktailul Pina Colada se prepară astfel: într-un bol se pun 150 g de fulgi de cocos, se adaugă 200 g zahăr, se toarnă 1 litru de vodcă, se amestecă, se acoperă și se lasă timp de o săptămână. Apoi se filtrează tinctura prin pânză de brânză și se trece printr-un filtru de bumbac. Se toarnă laptele condensat și se amestecă. Se toarnă în sticle și se păstrează la frigider. Acesta este cocktailul oficial din Puerto Rico. Se bea racit printr-un pai.
Preparare de moonshine și alcool pentru uz personal
absolut legal!
După prăbușirea URSS, noul guvern a oprit lupta împotriva strălucirii lunii. Răspunderea penală și amenzile au fost eliminate, iar articolul care interzice producerea de produse care conțin alcool la domiciliu a fost eliminat din Codul Penal al Federației Ruse. Până în prezent, nu există o singură lege care să interzică ție și mie să ne angajăm în hobby-ul nostru preferat - pregătirea alcoolului acasă. Acest lucru este evidențiat de Legea federală din 8 iulie 1999 nr. 143-FZ „Cu privire la răspunderea administrativă a persoanelor juridice (organizații) și a întreprinzătorilor individuali pentru infracțiuni în domeniul producției și circulației de alcool etilic, produse alcoolice și care conțin alcool. ” (Legislație adunată Federația Rusă, 1999, N 28, art. 3476).
Extras din Legea federală RF:
„Efectul acestei legi federale nu se aplică activităților cetățenilor (persoanelor fizice) care produc produse care conțin alcool etilic în alte scopuri decât vânzarea.”
Moonshining în alte țări:
În Kazahstanîn conformitate cu Codul Republicii Kazahstan privind infracțiunile administrative din 30 ianuarie 2001 N 155, este prevăzută următoarea răspundere. Astfel, potrivit articolului 335 „Fabricarea și vânzarea băuturi alcoolice producția ilegală de moonshine, chacha, vodcă de dud, home brew și alte băuturi alcoolice în scopul vânzării, precum și vânzarea acestor băuturi alcoolice, atrage o amendă în valoare de treizeci de indici lunari de calcul cu confiscarea băuturi alcoolice, aparate, materii prime și echipamente pentru producerea lor, precum și bani și alte bunuri de valoare primite din vânzarea lor. Cu toate acestea, legea nu interzice prepararea alcoolului pentru uz personal.
În Ucraina și Belarus lucrurile stau altfel. Articolele nr. 176 și nr. 177 din Codul Ucrainei privind contravențiile administrative prevăd impunerea de amenzi în valoare de trei până la zece salarii minime scutite de impozit pentru producerea și depozitarea de moonshine fără scopul vânzării, pentru depozitare. de dispozitive* pentru producerea acestuia fără scopul vânzării.
Articolul 12.43 repetă această informație aproape cuvânt cu cuvânt. „Producerea sau achiziționarea de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), depozitarea aparatelor pentru producerea lor” în Codul Republicii Belarus privind contravențiile administrative. La punctul nr. 1 se precizează: „Producție indivizii băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), precum și depozitarea dispozitivelor* folosite pentru producerea lor - presupun avertisment sau amendă de până la cinci unități de bază cu confiscarea acestor băuturi, produse finite și dispozitive.”
*Puteți achiziționa în continuare moonshine stills pentru uz casnic, deoarece cel de-al doilea scop al acestora este distilarea apei și obținerea de componente pentru cosmetice naturale și parfumuri.
Mulți distilatori cărora le place să experimenteze cu rețete pentru a face moonshine aromat știu că puteți face piure din nucă de cocos și îl puteți distila în alcool. De asemenea, se infuzează nuca de cocos gata preparată, ceea ce vă permite să obțineți o infuzie cu o aromă exotică. Dacă aveți nuci de calitate, puteți face nucă de cocos acasă.
Reţetă
Atât fructele coapte, cât și cele necoapte sunt folosite pentru a face alcool din nucă de cocos. Este destul de ușor de făcut din nucă de cocos. Pentru a face acest lucru, luați 200 de grame de pulpă de nucă de cocos, transformată în așchii, și amestecați-o într-un pahar cu apă. Ar trebui să adăugați și câteva vârfuri de scorțișoară pudră la acest amestec și să amestecați totul bine.
Lichidul rezultat trebuie fiert, dar la foc mic, astfel încât apa să fie îmbogățită cu aroma de nucă de cocos. Când lichidul s-a răcit, adăugați 1 litru de luciu de lună cu o putere de 40 de grade. Acesta trebuie să fie moonshine care a fost dublu distilat.
Amestecul de lichide se infuzează într-un borcan într-un loc răcoros timp de două zile.
Moonshine și nuca de cocos pot fi, de asemenea, folosite pentru a face lichior. Pentru a face acest lucru, luați 600 de mililitri de luciu purificat, 250 de grame de pulpă de nucă de cocos, o cutie de lapte condensat și un pahar de lapte de cocos.
- Luați un borcan curat cu o capacitate de 1 litru și adăugați-i fulgi de cocos și luciu de lună. Acest lichid este infuzat timp de o săptămână sub capac, într-un loc întunecat. Se recomandă agitarea borcanului o dată pe zi.
- După acest timp, infuzia este filtrată prin pânză de brânză, iar taliile sunt stoarse. Nu va mai fi de folos, așa că puteți scăpa de el.
- Laptele condensat și laptele de cocos se adaugă în lichid. Se amestecă totul cu o lingură, apoi se bate amestecul cu un mixer.
Băutura finită este turnată în borcane sau sticle de sticlă.
Pentru a obține o băutură mai puțin zaharoasă, în loc de lapte condensat, puteți folosi zahăr din trestie în cantitate de un pahar. Va trebui să faceți un sirop din zahăr și apă, care va trebui amestecat cu luciu de lună și fulgi de cocos (înainte de aceasta, siropul va fi răcit la temperatura camerei).
Alcoolul cu nucă de cocos poate fi folosit ca ingredient pentru prepararea cocktail-urilor din băuturi alcoolice. Această băutură poate fi consumată și ca băutură principală, deoarece are un gust și o aromă caracteristice.
nucă de cocos
În Mexic și în alte țări se produc vodcă de ienupăr și anason. Este posibil să se facă băutură alcoolică din seva plantei de cocos? Da, este posibil să faci nucă de cocos moonshine. Cum să faci un piure din fructe de palmier necoapte și să-l distilezi în alcool sau adăugând conținutul intern al unei nuci de cocos la lumina lunii.
În primul caz, nici măcar nu trebuie să adăugați zahăr dacă fructele de palmier sunt necoapte. La tropice, apropo, fac luciu de lună din seva palmierului. Pulpa unei nuci de cocos mature are un gust deosebit. Pulpa este ușor de mărunțit și turnat în moonshine purificat din uleiuri de fusel pentru infuzie. În aproximativ o lună băutura va fi gata. Această băutură alcoolică din nucă de cocos este mai plăcut de băut decât băutura alcoolică fără ea și filtrează-o înainte de a o bea.
Despre tehnologia de gătit
Luați 200 g de pulpă de nucă de cocos tocată și amestecați 0,4 litri de apă. Adăugați câteva lingurițe de scorțișoară în amestec și aduceți lichidul la fierbere la foc mic. Când lichidul s-a limpezit, se adaugă un litru la amestecul răcit. Se infuzeaza trei zile si se filtreaza. Dupa care puteti bea tinctura dupa ce o mai pastrati inca o zi. În țările tropicale, seva colectată din nucile de cocos tinere, dulce ca nectarul, începe să fermenteze rapid în climatele calde.
Tinctura de cocos de casă este o băutură albă aproape transparentă sau ușoară, cu o aromă plăcută, subtilă de nucă de cocos și un gust blând caracteristic. Dulceața este reglată de cantitatea de zahăr adăugată.
Pentru preparare, puteți lua așchii de nucă de cocos sau pulpă de nucă de cocos. În primul caz, procesul este mai simplu, dar mirosul băuturii de pe pulpă este mai plăcut. Gustul este același, dar culoarea chipsurilor este mai deschisă.
Ca bază alcoolică sunt potrivite romul alb, zahărul purificat moonshine (dublu distilat), vodca cumpărată din magazin sau alcoolul etilic diluat la 40-45%. Distilatele de cereale și fructe întrerup gustul subtil de cocs este exclus și alcoolul învechit. Opțiunea ideală este romul alb.
Ingrediente:
- fulgi de cocos – 25-30 de grame (sau pulpa a 1 nucă de cocos);
- vodcă (rom, alcool 40-45%, luciu de lună) – 0,5 litri;
- zahăr – 1 lingură + după gust;
- apă – pentru a reduce puterea (opțional, după gust).
- zahăr vanilat – 4-8 grame (după gust, opțional).
Este indicat să adăugați zahăr din trestie. Mierea este exclusă din această rețetă deoarece nu se combină bine cu nuca de cocos. zahăr vanilatîmbogățește aroma băuturii.
Reteta tinctura de cocos
1. Dacă folosiți nucă de cocos proaspătă, măcinați pulpa decojită cu o mașină de tocat carne sau un blender. Puteți adăuga și lapte de cocos (lichidul din interiorul fructului) la infuzie.
2. Puneți fulgii de nucă de cocos cumpărați din magazin sau de casă într-un recipient pentru infuzie. Se toarnă baza de alcool (vodcă, moonshine, alcool). Adăugați 1 lingură de zahăr (pentru a înmuia gustul). Se amestecă și se etanșează bine.
3. Lăsați 10 zile într-o cameră întunecată la temperatura camerei. Agitați o dată la 2 zile.
4. Se strecoară tinctura de cocos finită prin 2-3 straturi de tifon sau o sită fină. Strângeți bine pulpa (nu mai este nevoie).
Atenţie! După filtrare, insulele albe pot pluti pe suprafața tincturii proaspete de nucă de cocos sau chiar pot forma o peliculă - acesta este uleiul de cocos. Trebuie colectat cu grijă cu o lingură.
5. Gustă băutura. Îndulciți cu zahăr suplimentar, dacă doriți. Pentru a reduce puterea, puteți dilua cu apă sau sirop de zahăr (se amestecă apă și zahăr în părți egale într-o cratiță, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3-5 minute la foc mic, îndepărtând spuma, apoi se răcește la temperatura camerei ).
6. Turnați tinctura de cocos în sticle pentru depozitare. Închide ermetic. Dacă adăugați zahăr sau apă, lăsați la frigider 2-3 zile pentru a stabiliza gustul.
Dacă în partea de jos apare turbiditate sau sedimente (datorită chipsurilor sau zahărului de calitate scăzută), filtrați prin vată sau un filtru de cafea.
Din fulgi de cocos 
Din pulpă proaspătă de nucă de cocos Perioada de valabilitate departe de lumina directă a soarelui este de 2-3 ani. Forță – 35-37% (fără diluare cu apă și zahăr).
