Mere in sirop pentru iarna, felii de dulceata. Dulceata de mere transparenta chihlimbar in felii pentru iarna

Astăzi facem dulceață de mere. Gospodinele se aprovizionează cu fructe și continuă să se pregătească pentru iarnă. Sunt bucuroși să împărtășească sfaturi și să povestească cu plăcere cum fac gem din mere de o minunată culoare chihlimbar.

Această pagină conține cinci dintre cele mai simple rețete de dulceață de mere cu gust dulce-acru. Delicatesa poate fi rulata pentru iarna si savurata pe tot parcursul sezonului rece. culoare frumoasa, aroma seducătoare și, bineînțeles, gust excelent.

Dulceata transparenta de mere in felii - reteta rapida

Dulceata transparenta de mere in felii se prepara rapid. Se dovedește destul de groasă. Pentru această rețetă, cele mai bune mere sunt soiurile târzii - Antonovka, Anason sau Papirovka. Doar de la ei obții felii transparente cu aromă de vară și gust dulce-acrișor!

Ingrediente pentru gatit:

• Antonovka - 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Merele învechite, învinețite și umplute, nu vor fi tăiate în felii pentru dulceață. Este mai bine să faceți gem sau marmeladă din ele.

Preparare:

Să pregătim Antonovka pentru gătit. Tăiați fructele în 8-10 bucăți în felii îngrijite, îndepărtați semințele și semnele din naștere. Noi nu scoatem pielea! Acoperiți merele cu zahăr în straturi și lăsați 10-12 ore. Poate dura toată noaptea.

Dimineața, viitoarea dulceață este deja plină de sucuri și o poți aduce la fierbere. Apoi se ia de pe foc, se preseaza cu o farfurie si se pune orice greutate. În acest fel merele se vor înmuia în siropul fierbinte și vor deveni translucide.

După ce s-a răcit complet, fierbeți siropul cu mere încă 3-5 minute, lăsați deoparte, acoperiți cu o farfurie și lăsați să stea. Repetați procedura de gătit încă o dată. Din nou, lăsați merele peste noapte la macerat. Gatiti dimineata pentru a treia oara dupa fierbere timp de 10-15 minute.

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și lăsați un vas pentru testare. Poftă bună!

Reteta de dulceata de mere si aronia

Acest reteta originala va ajuta gospodinele să pregătească dulceață delicioasă și frumoasă, cu un gust unic de tartă. Dulceața delicată a merelor se potrivește bine cu gustul acru și vâscos al aronia sănătoasă.

Să pregătim ingredientele:

• aronia - 2 kg;
• mere – 1 kg;
• zahăr - 3 kg;
• apă - 4 pahare.

Preparare:

1. Mai întâi pregătim siropul. Turnați puțină apă într-un lighean și adăugați 1 kg de zahăr în el. La foc mic, așteptați până când nisipul se dizolvă complet și turnați siropul preparat peste rowanul preparat.
2. Aduceți fructele de pădure la fiert la foc mare. Apoi reduceți gazul la minim și fierbeți gemul viitor timp de 5-7 minute.
3. Acum punem vasul deoparte si tinem fructele de padure sub capac 8-10 ore.
4. Următorul pas este tăierea merelor în bucăți mici. Fructele suculente trebuie curățate de coajă. Tăiați în bucăți mici și puneți într-un castron cu boabele de rowan.
5. Adăugați restul de 2 kg de zahăr, puneți recipientul la foc mare și amestecați ușor pe măsură ce gătirea progresează. După fierbere, reduceți gazul, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 20 de minute.

Cand este fierbinte, dulceata poate fi turnata in borcane curate si acoperita cu capace. Face aproximativ 10 borcane de jumătate de litru. Va fi suficient pentru petreceri de ceai în familie pe tot parcursul iernii lungi și reci.

Dulceata de mere si portocale pentru iarna

Unele dintre retete delicioase- Aceasta este dulceață de mere și portocale. Se dovedește ca un jeleu, gustos și foarte aromat! Îl poți pregăti în orice moment al anului sau îl poți rula pentru iarnă. Ingredientele sunt mereu la vânzare în magazinele ecologice.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• merele soiuri de dur— 1 kg;
• portocaliu - 1 bucată;
• zahăr - 0,5 kg.

Dulceața de mere este cea mai scăzută delicie calorică. Este ideal pentru cei care slăbesc și țin dietă. Dulceata de mere si portocale este un substitut util pentru deserturile grele.

Preparare:

Să pregătim merele. Scoateți coaja și semințele și tăiați-le în cuburi medii. Tăiați portocala felii, îndepărtați semințele și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. Combinați fructele într-un bol și adăugați zahăr. Fierbeți gemul la foc mic timp de aproximativ 1 oră. Se amestecă din când în când!

La sfârșitul gătitului, merele ar trebui să devină aproape transparente, iar siropul trebuie să fie greu de scurs dintr-o lingură.

Dulceata este gata! Cel mai bine se păstrează la frigider, dar poate fi transferat într-o pivniță rece.

Reteta de dulceata de mere cu scortisoara

Aceasta este o dulceață cu conținut scăzut de calorii și foarte gustoasă, deoarece merele se potrivesc bine cu scorțișoara. Acest condiment sănătos emană o aromă plăcută și adaugă un gust exotic merelor. Pregătirea desertului durează 2-2,5 ore. Conform rețetei, delicatesa se infuzează o noapte, iar dimineața poate fi servită la micul dejun în familie.

Să pregătim ingredientele:

• mere – 1,5 kg;
• zahăr - 800 g;
• apă – 50 ml;
• scorțișoară – 1 baton.

Preparare:

1. Spălați merele, curățați-le de coajă și îndepărtați semințele din miez. Mai intai il tai in felii, apoi in cuburi de marime medie.
2. Puneți fructele într-o cratiță, stropiți cu zahăr și adăugați apă. Pune un baton de scortisoara intre mere.

Pentru prima dată, adăugați 600 g de zahăr granulat.

1. Fierbeți amestecul la foc mare timp de 5-6 minute, amestecând ușor. Apoi reduceți gazul și fierbeți gemul încă 5 minute.
2. Scoateți gemul pe jumătate gata de pe aragaz și lăsați timp de 1 oră. Fructul își va elibera sucul și siropul se va răci. Puneți desertul cald înapoi pe aragaz și adăugați restul de 200 g de zahăr.
3. Gătiți dulceața a doua oară timp de aproximativ 20 de minute până când este complet gătită. Toate bucățile de fructe ar trebui să devină transparente, ca marmeladele adevărate.

Tratamentul terminat ar trebui să stea o noapte. După aceea, puteți rula dulceața îngroșată în borcane. Desertul se dovedește dulce, dar nu stânjenitor. Excelent pentru băut ceai și ca umplutură pentru produse de patiserie consistente!

Dulceata de mere si pere - o reteta pentru iarna

Bunătăți de casă foarte diferită de răsturnările cumpărate din magazin. Dulceuri și compoturi - cel mai bun mod amintiți-vă în vremurile reci de gustul plăcut al merelor și perelor târzii. Urmând reteta simpla, gospodinele vor putea să-și facă singur gem și să-l pună în borcane pentru iarna lungă.

Ingrediente pentru un desert delicios:

• mere și pere – 1 kg fiecare;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 250 ml.

Preparare:

1. Pentru a găti, curățați fructele, îndepărtați semințele și tăiați-le în felii egale, nu foarte mari.
2. Gatiti siropul. Se toarnă zahăr granulat în apă clocotită. Amestecați ușor amestecul, astfel încât boabele de zahăr să se dizolve și să nu se ardă.
3. Se toarnă sirop fierbinte peste mere și pere tăiate. Când piesa de prelucrat s-a răcit complet, se pune pe foc și se fierbe după fierbere timp de 5-6 minute.

Fructele trebuie amestecate cu mare grijă pentru ca feliile să nu se destrame, ci să rămână întregi și frumoase.

1. După prima gătire, trebuie să așteptați 6-8 ore și să repetați procedura. Pentru cei cărora le place mai groasă, puteți crește numărul de furuncule la 3-4 cu 8 ore de timp de așteptare.

Dulceața frumoasă de mere și pere este gata. Va fi destul desert pentru aproximativ 4-4,5 litri. Mai rămâne doar să rulăm dulciurile în borcane sterilizate și să le puneți deoparte pentru iarnă. Bucură-te de ceaiul tău!

Succes cu pregătirile tale și aștept cu nerăbdare noi rețete!

Ei bine, ce cămară ar fi completă fără dulceață de mere! Există multe opțiuni diferite pentru a pregăti acest desert pentru iarnă. Una dintre cele mai delicioase este dulceata de mere cu scortisoara. La urma urmei, aceste 2 produse se combină perfect între ele, dând naștere unei arome unice. Dulceata de mere de scortisoara are si multe retete, se poate face cu cuisoare, ghimbir si chiar banana! Iar ceea ce se prepară după rețeta clasică este adesea numit chihlimbar din cauza transparenței feliilor de fructe și a culorii lor aurii.
mere cu scorțișoară

O reteta simpla de dulceata de mere cu scortisoara

Ingrediente

Porții: - +

• Merele 1 kg
• Apă 100 ml
• Zahăr granulat 700 g
• Scorțișoară măcinată 1 lingura

Per porție

Calorii: 181 kcal

Proteine: 0,23 g

Grasimi: 0,23 g

Carbohidrați: 44,32 g

60 min.

Reteta video Print

Spălați fructele, îndepărtați toate coajele și îndepărtați miezurile. Tăiem fructele în felii. Nu le tăiați prea subțiri - vor fierbe în timpul gătirii. Piesele mari, la rândul lor, nu vor deveni transparente. Dulceata clasică ar trebui să devină chihlimbar.

Transferam bucatile de mere intr-un bol, le acoperim cu zahar si lasam in aceasta stare cateva ore. Ideal ar fi să faci asta seara și să începi să gătești a doua zi dimineața.

Adăugați cantitatea necesară de apă în fructe și puneți tigaia pe aragaz. După ce dulceața începe să fiarbă, fierbeți aproximativ 5 minute, amestecând continuu. Dacă s-a format spumă în timpul procesului, este mai bine să o îndepărtați. Lăsați apoi siropul cu bucăți de mere să se răcească (aproximativ câteva ore).

Fierbem din nou gemul pentru aceeași perioadă de timp ca înainte, dar nu este nevoie să amestecăm. Și lăsați din nou 2-3 ore.

Acum repetam procedura din nou. Doar în momentul fierberii trebuie să adăugați scorțișoară și să amestecați totul cu mare grijă, încercând să nu stricați forma feliilor, apoi scoateți imediat tigaia de pe aragaz.

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Minunat!

Trebuie să o reparăm Dulceata clasica de scortisoara este gata. Cât este încă fierbinte, îl ambalăm în borcane sterilizate și îl sigilăm. Se va răci aproximativ o zi în stare inversă. Și după aceea o puteți transfera în siguranță în cămară sau pivniță, unde dulceața de mere va fi depozitată toată iarna.

Sfat:

Rețetă rapidă cu scorțișoară cu mere

Timpul de gătire este redus datorită faptului că nu este nevoie să faceți mai multe abordări, totul este pregătit deodată.

Timp de preparare: 2 ore 20 minute

Numar de portii: 85

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 155,06 kcal;
• proteine ​​– 0,24 g;
• grăsimi – 0,23 g;
• carbohidrați – 37,86 g.

Ingrediente

• mere – 1 kg;
• apă – 250 ml;
• zahăr - 600 g;
• scorțișoară măcinată - 2 lingurițe.

Pregătirea pas cu pas

1. Se spală merele, se curăță și se toacă mărunt. Puteți folosi chiar și o răzătoare pentru asta. Transferăm fructele într-o cratiță (sau, de exemplu, un lighean), adăugăm zahăr și uităm de ele aproximativ 5 ore - în această perioadă ar trebui să apară sucul.
2. După timpul specificat, puneți tigaia cu mere confiate pe aragaz și adăugați apă la ele. Gatiti aproximativ o ora jumatate (din momentul fierberii) pana cand bucatile de mere devin transparente si siropul incepe sa se lipeasca de peretii vasului.
3. Acum toca merele folosind un blender. Dar poți sări peste acest pas - în funcție de cine îți place.
4. Se adauga scortisoara, se amesteca bine si se mai tine pe foc inca 10 minute.

Asta este. Dulceata de mere cu scortisoara este gata. Mai rămâne doar să-l turnăm în borcane și să rulezi capacele. Ne întoarcem borcanele cu susul în jos și le lăsăm să se răcească în această poziție. Și după aceea, puteți transfera în siguranță dulceața în locul prevăzut pentru depozitarea preparatelor. Ar trebui să fie suficient de rece și ferit de lumina directă a soarelui.

Acesta este interesant: Gemul este format din bucăți integrale destul de mari, este adesea pregătit în mai multe loturi, astfel încât feliile să nu își piardă în cele din urmă forma. Pentru a face gem, luați bucăți mici, acestea sunt fierte, combinându-se cu siropul într-o singură masă. Și înainte de a pregăti dulceața, fructele se pasează cu ajutorul unui blender, iar desertul iese gros și ca un jeleu.

Reteta de dulceata de mere cu scortisoara si cuisoare

Timp de preparare: 1 oră 10 minute

Numar de portii: 110

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 198,22 kcal;
• proteine ​​– 0,2 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați – 48,87 g.

Ingrediente

• mere – 1 kg 100 g;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 250 ml;
• scorțișoară măcinată - 3 lingurițe. (sau 3 bețe);
• cuișoare – 4 buc.

Pregătirea pas cu pas

1. Spălați merele și curățați-le într-un strat subțire. Scoateți miezurile. Tăiem fructele în felii sau bucăți de orice altă formă – depinde de preferințele dumneavoastră.
2. Acum să pregătim siropul. Luăm apă într-o cratiță și o combinăm cu zahărul. După ce lichidul începe să fiarbă, gătiți timp de câteva minute. Asigurați-vă că amestecați conținutul tigaii, deoarece zahărul tinde să se ardă.
3. Pune merele într-o cratiță. Se toarnă sirop fierbinte peste fructe, se aduce la fierbere și se fierbe doar 1 minut. Scoateți de pe aragaz și lăsați-l să se răcească și infuzat. Acest lucru va dura aproximativ 5-7 ore, timp în care merele vor fi perfect saturate cu sirop de zahăr.
4. Se fierbe din nou si se adauga cuisoare si scortisoara. Așteptăm 1 minut. Este mai bine să amestecați fără a folosi o spatulă. Doar agitați vasul de câteva ori. Opriți focul și lăsați totul din nou câteva ore.
5. Și, în sfârșit, gătiți ultima dată. Aici timpul trebuie mărit la un sfert de oră. Este important să cauți merele și să nu ratezi momentul. Bucățile de fructe trebuie să devină transparente și să aibă o nuanță aurie. Și dacă gătiți prea mult, desertul se va transforma în dulceață, care, desigur, nu este rău, dar nu este rezultatul dorit.

Dulceata de mere de scortisoara cu cuisoare este gata! Puneți-l în borcane sterile și sigilați. După ce s-a răcit, transferați-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Trebuie să o reparăm Pentru a preveni închiderea la culoare a merelor, înmuiați-le într-o soluție salină (1 litru de apă rece + 1 linguriță de sare) înainte de a găti siropul. Nu trebuie să păstrați fructe în el mai mult de o oră. Apoi trebuie să scurgeți lichidul și să scufundați feliile de mere într-o soluție de sifon (1 litru de apă + 1 linguriță rasă de pulbere) timp de câteva ore. Datorită acestui fapt, piesele își vor păstra mai bine forma.

Reteta de dulceata de mere cu scortisoara si ghimbir

Timp de preparare: 1 oră 10 minute

Numar de portii: 70

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 151,2 kcal;
• proteine ​​– 0,28 g;
• grăsimi – 0,26 g;
• carbohidrați – 35,98 g.

Ingrediente

• mere – 1 kg;
• zahăr - 3 căni;
• apă (după nevoie) – 100 ml;
• scorțișoară – 1 baton (sau 1 linguriță măcinată);
• ghimbir – 1 bucată 3 cm2;
• coniac sau rom (opțional) – 1-2 linguri.

Pregătirea pas cu pas

1. Curățați și curățați merele de coajă. Tăiați în bucăți de mărime medie. Măcinați ghimbirul folosind o răzătoare morcovi coreeni– ar trebui să obțineți ras lung. Dar, desigur, puteți face acest lucru cu un cuțit de bucătărie obișnuit.
2. Se presara totul cu zahar si se adauga un baton de scortisoara. Lăsați amestecul de gem să stea aproximativ o jumătate de oră, sau chiar puțin mai mult. Principalul lucru este că în acest timp suficient suc are timp să iasă în evidență - totul depinde de tipul de fruct. Daca tot nu este suficient lichid, atunci adauga apa, dar te poti lipsi, in functie de cat de groasa vrei sa ajunga dulceata.
3. Se amestecă totul și se pune pe aragaz. Mai întâi trebuie să încălziți ușor masa, astfel încât zahărul granulat să se dizolve, apoi aduceți la fierbere la foc mare. După aceasta, gătiți gemul timp de 30-40 de minute, reducând focul la mediu.
4. La final, puteți adăuga puțin alcool, dar din nou, totul depinde de preferințele dvs. de gust.

Dulceata este aproape gata. Rămâne doar să scoți batoanele de scorțișoară din ea, să le turni în borcane și să sigilezi.

Reteta de dulceata de mere cu scortisoara si banane

Timp de preparare: 50 de minute

Numar de portii: 110

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 155,43 kcal;
• proteine ​​– 0,49 g;
• grăsimi – 0,22 g;
• carbohidrați – 37,71 g.

Ingrediente

• mere – 1 kg;
• banane - 500 g;
• apă – 200 ml;
• zahăr - 700 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. (sau 3 vârfuri de acid);
• vanilină – 1 pachet;
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.

Pregătirea pas cu pas

1. Curățați merele și tăiați miezul. Tocați mărunt. Puneți-le într-o cratiță și adăugați apă, astfel încât să acopere ușor fructele. Așteptați să fiarbă și țineți-l la foc mic aproximativ 10 minute.
2. Scoateți bananele din coajă, tocați-le și adăugați-le în tigaia cu mere. Adăugați zahăr, scorțișoară, vanilie și sucul de lămâie. Mai tineti pe aragaz inca 7 minute.
3. Acum poți să faci piure, transformându-l în dulceață, sau pur și simplu să-l piurezi puțin cu un piure, apoi obții dulceață. Cu toate acestea, puteți sări peste acest pas.

Dulceata de banane-mere este gata! Se toarnă cât este fierbinte. Borcanele sigilate trebuie puse cu susul în jos, învelite în ceva cald și lăsate în această stare până se răcesc complet (aproximativ o zi).

Trebuie să o reparăm Poti steriliza borcanele in mai multe moduri: la abur, la cuptor, la microunde, intr-un aragaz lent si chiar si doar in apa clocotita.

Cea mai comună metodă este sterilizarea cu abur. Pentru a face acest lucru, trebuie să aduceți apă la fiert într-o cratiță mică, să aruncați capacele în ea și să puneți deasupra un grătar sau doar câteva șipci - trebuie să puneți recipientele spălate pe ele cu gâtul în jos. Timpul de sterilizare depinde de dimensiunea recipientului. Un sfert de oră este suficient pentru borcanele mici de jumătate de litru, dar mâncărurile mai mari vor trebui să aștepte 30 de minute sau chiar mai mult.

Această dulceață va însenina orice ceai și va fi o umplutură minunată pentru tot felul de plăcinte și foietaj. Această delicatesă neobișnuită va mulțumi fără îndoială pe toată lumea, fără excepție. Și într-o familie cu copii mici, trebuie să existe cel puțin câteva borcane de gem de scorțișoară. Poftă bună!

Acum repetam procedura din nou. Doar în momentul fierberii trebuie să adăugați scorțișoară și să amestecați totul cu mare grijă, încercând să nu stricați forma feliilor, apoi scoateți imediat tigaia de pe aragaz.

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Puteți face cel mai mult dulceață de mere pentru iarnă în moduri diferite. Aceasta este o dulceață de cinci minute fără prea multe bătăi de cap și o dulceață complexă cu ingrediente neobișnuite și doar un preparat pentru plăcinte. În orice caz, principiul pregătirii merelor în aproape orice rețetă este același. Merele trebuie spălate bine, tăiate în 6-8 bucăți și îndepărtate miezul și semințele. Dacă pielea este tare, este mai bine să o îndepărtați, deși acest lucru vă va lipsi gemul de o doză notabilă de vitamine. Mai ales dacă pregătiți dulceață „rapidă”. Pentru a înmuia pielea și în special merele tari, este mai bine să se albi fructele în apă clocotită timp de 3-5 minute și apoi să se răcească în apă rece. Apa în care au fost albite merele poate fi folosită pentru a face sirop. Pentru simplitate și rapiditate, a fost inventat un dispozitiv minunat cu care un măr este tăiat în 8 părți într-un singur pas și miezul este imediat îndepărtat. Să încercăm să facem dulceață de mere, iar iarna ne vom bucura de aroma și gustul minunat.

Ingrediente:
1 kg mere decojite,
1 kg zahar,
1 stivă apă,
3 g acid citric.

Preparare:
Tăiați merele cu sâmburi în felii și puneți-le în apă cu sare sau acidulată pentru a preveni închiderea lor. Pregătiți siropul din apă și zahăr. Se aruncă merele într-o sită, se scufundă în sirop care fierbe, se agită vasul astfel încât toate merele să fie acoperite cu sirop și se lasă 5-6 ore. Apoi puneți vasul cu dulceață pe foc și aduceți la fierbere. Se ia din nou de pe foc si se lasa 5-6 ore. Repetați din nou. Dacă dulceața iese prea dulce, adăugați acid citric la sfârșitul gătitului.

gem Antonovka

Acoperiți feliile de măr cu sâmburi cu zahăr în straturi și lăsați 6-8 ore (sau peste noapte). Apoi puneți bolul cu dulceață pe foc, turnați apă în proporție de 1 cană la 1 kg de mere, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa stea 10-12 ore. Apoi gatiti dulceata pana este gata.

Ingrediente:
1 kg mere,
1,2 kg zahăr,
2 stive apă.

Preparare:
Tăiați tulpinile de ranetki sau porțelan cu aproximativ ⅔. Înțepă fiecare măr în mai multe locuri, se fierbe în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi se răcește în apă cu gheață. Pune merele în sirop clocotit, aducem la fierbere și scoatem de pe foc. Repetați încă de 2-3 ori, lăsând dulceața să stea timp de 10-12 ore.

Ingrediente:
1 kg de mere de paradis,
1,5 kg zahar,
1 stivă apă.

Preparare:
Tăiați scurt tulpinile merelor, înțepăți fructele cu o scobitoare de lemn și puneți la fiert în apă clocotită timp de 3-4 minute. Se răcește în apă rece. Folositi apa in care au fost blandite merele pentru a face sirop. Pune merele in sirop clocotit, aducem la fiert si lasam sa stea cateva ore. Apoi puneți pe foc și fierbeți dulceața până când merele devin translucide. Păstrați dulceața finită într-un loc răcoros timp de 24 de ore, apoi transferați-o în borcanele pregătite și sigilați.

Ingrediente:
3 kg mere,
2 căni de zahăr.

Preparare:
Acoperim merele tăiate felii cu zahăr, scuturând vasul astfel încât merele să fie uniform acoperite cu zahăr, și lăsați 1-2 zile la loc răcoros (nu la frigider). În acest timp, amestecați merele de mai multe ori. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul si se fierbe 7-10 minute. Se pune fierbinte in borcane sterilizate si se sigileaza.

Ingrediente:
3-4 kg de mere,
1 - 1,5 zahăr,
1 plic zahăr vanilat sau 1 pastaie de vanilie,
scorțișoară, acid citric - după gust.

Preparare:
Puneți feliile de mere într-o tigaie cu fund gros, stropiți cu zahăr. Lasă-l peste noapte. A doua zi dimineața, puneți tigaia pe foc și gătiți aproximativ 20 de minute. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Repetați încă de 2 ori. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară, vanilie și acid citric, puneți fierbinte în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
1 kg mere,
1 kg portocale,
2 kg zahar,
1 stivă apă.

Preparare:
Tăiați merele în felii și îndepărtați semințele. Curatam portocalele si le taiem felii. Faceți sirop din zahăr și apă, fierbinte timp de 10 minute. Puneți fructele în sirop clocotit, aduceți la fiert de trei ori și răciți. Turnați dulceața în borcane uscate sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
1 kg mere,
2 portocale,
1 kg zahar,
1 stivă apă,
scorțișoară - după gust.

Preparare:
Taiati portocalele cu coaja in sferturi, adaugati apa clocotita (1 cana) si gatiti pana se inmoaie coaja. Apoi adăugați zahăr și gătiți siropul. Tăiați merele decojite felii, îndepărtați sâmburele și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute. Pune merele în sirop clocotit cu portocale și fierbe la foc mic până când merele sunt fragede. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară după gust. Rulează-te.

Ingrediente:
2 kg mere,
2 lămâi,
750-850 g zahăr,
1 lingura acid citric,
apă.

Preparare:
Tăiați merele curățate și fără sâmburi în felii, tăiați lămâile în jumătate de cercuri împreună cu coaja. Se toarnă puțină apă peste fructe și se fierbe la foc mediu până se înmoaie. Cand fructele sunt moi, adaugati zaharul, mariti focul si gatiti pana se ingroasa, amestecand continuu. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
2 kg mere,
700 g zahar,
1 stivă apă,
1 lingura. scorțișoară măcinată.

Preparare:
Se presară merele preparate cu zahăr și se lasă 6 ore. Dupa aceasta se pune vasul cu mere pe foc si se aduce la fierbere. Adăugați scorțișoară, fierbeți încă 5 minute și turnați în borcane. Rulează-te.

Ingrediente:
1,5 kg mere,
1 stivă boabe de coacăze negre,
1 stivă fructe uscate (stafide, caise uscate sau prune uscate),
2 kg zahar,
1 stivă apă,
1 lămâie.

Preparare:
Tăiați merele felii și îndepărtați semințele, clătiți bine fructele uscate apă fierbinte si uscat, taiati lamaia felii. Se prepară un sirop din zahăr și apă, se fierbe și se pun toate ingredientele în el. Gatiti din momentul fierberii timp de 30 de minute, turnati fierbinte in borcane si rulati.

Ingrediente:
1 kg mere,
1 kg zahar,
400 ml apă,
coaja de la 1 lamaie,
putina vanilie.

Preparare:
Se fierbe siropul din zahăr și apă, se fierbe până când picături groase (când o picătură de sirop nu se întinde pe farfurie). Curățați merele de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi sau felii. Se pun merele în sirop și se fierb timp de 30 de minute, având grijă să nu lase merele să devină moale. Scoateți coaja de lămâie și adăugați-o în gem împreună cu un praf de vanilie. Turnați dulceața finită în borcane și rulați.

Pregătirea merelor pentru iarnă. Tăiați merele decojite și fără semințe în bucăți mici și fierbeți sub capac. Mai întâi turnați puțină apă în fundul vasului pentru a preveni arderea merelor. Când merele se înmoaie, adăugați zahăr după gust, amestecați și lăsați să fiarbă timp de 5 minute. Ambalați rapid amestecul fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Ingrediente:
1 kg mere decojite,
150-200 g zahăr.

Preparare:
Tăiați merele bucăți și adăugați zahăr. Se lasă o oră, amestecând din când în când. După ce apare sucul, se pune recipientul cu dulceața la foc mic, se aduce la fierbere, amestecând continuu și se pune în borcane sterilizate. Rulează-te.

Ingrediente:
3 kg mere,
2 stive Sahara.

Preparare:
Răziți merele cu semințe pe o răzătoare grosieră (sau folosind un robot de bucătărie - este mai rapid). Umeziți fundul vasului pentru a face dulceață cu apă, întindeți amestecul de mere și acoperiți cu zahăr. Se pune pe foc, se aduce la fierbere la foc mic, amestecand. Gatiti 5-7 minute. Turnați rapid în borcane sterilizate și sigilați imediat. Întoarceți-l, înfășurați-l.

Dulceata de cinci minute din mere si portocale

Ingrediente:
1 kg mere preparate
1 kg zahar,
1 portocală.

Preparare:
Treceți portocala printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja (după îndepărtarea semințelor). Tăiați merele în cuburi. Puneți fructele într-un recipient pentru a face gem, adăugați zahăr și amestecați. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecand din cand in cand, se fierbe 5 minute si se toarna imediat in borcane sterilizate. Rulează-l, întoarce-l, înfășoară-l.

Ingrediente:
1 kg mere preparate,
150-200 g zahăr.

Preparare:
Presărați merele cu zahăr și introduceți vasul la cuptor la foc mediu. Amesteca gemul periodic. Când zahărul este complet dizolvat și merele devin translucide, puneți dulceața în borcane sterilizate și sigilați.

Preparat cu mere fără zahăr

Măcinați merele fără coajă și semințe într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender într-o masă omogenă. Se pune intr-un bol si se fierbe pana se ingroasa. Pentru a preveni arderea amestecului de mere în timpul procesului de gătire, faceți o baie de apă și gătiți piesa de prelucrat în ea. Cand masa de mere s-a fiert suficient, se pune in borcane sterilizate, se acopera cu capace si se pune la sterilizat 10-15 minute din momentul in care apa fierbe. Rulează-te.

Ingrediente:
3 kg mere dulci-acrișoare,
2 stive Sahara.

Preparare:
Tăiați merele cu sâmburi în felii, puneți-le într-un bol sau tigaie și acoperiți-le cu zahăr. Lasă-l peste noapte. Dimineața se pune vasul cu dulceață la foc mediu și se aduce la fierbere, amestecând continuu. Gatiti 5 minute dupa fierbere si puneti imediat in borcane sterilizate. Rulează-te.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Bună ziua, dragi oaspeți ai site-ului nostru! Cel mai comun și mai accesibil fruct, în special în acest sezon, sunt merele. Nu știu despre tine, dar grădina noastră are o recoltă bogată de mere și mere anul acesta. Pentru a sărbători, am făcut compoturi, gemuri, marmeladă, dar am uitat complet de dulceață. Dar am decis să corectez această omisiune.

Am câteva rețete uimitoare de dulceață cu mere în punga mea de rețete. Le voi împărtăși cu mare plăcere cu voi. Inca din copilarie imi amintesc de aceasta delicatesa transparenta, de chihlimbar, asemanatoare mierii, cu o frumoasa culoare aurie. Desertul este foarte usor de pregatit, sper sa vedeti singuri. Dulceata va incanta intreaga familie la o cana de ceai fierbinte, dar asta nu este tot. Poate fi adăugat la plăcinte sau la orice alte produse de copt.

O delicatesă strălucitoare și frumoasă va încânta ochiul și nu numai. Această dulceață poate fi folosită pentru a decora prăjituri sau plăcinte dulci. Feliile transparente de mere vor păstra masa vitamine utile. Va dura mult timp să vă pregătiți, dar ce rezultat veți obține!

Vom avea nevoie de:

• Mere – 1 kg
• zahăr - 1 kg

Descriere pas cu pas:

Primul și poate cel mai important lucru în prepararea unui desert dulce este alegerea fructelor pentru dulceață. Ar trebui să fie fără semne de alterare, coapte, elastice. Tăiați merele în felii, îndepărtând miezul și semințele.

Cel mai bun moment pentru a începe pregătirea tratamentului este seara.

Puneți feliile tăiate într-o cratiță adâncă sau în orice alt recipient în care veți găti apoi dulceața. Umplem merele cu zahar, amestecam cu grija pentru a nu deteriora feliile, ci pentru ca fiecare bucata sa fie acoperita cu zahar.

Lăsați fructele zdrobite în această stare peste noapte, ar trebui să elibereze suc.

Dimineața, feliile de mere vor arăta cam așa; majoritatea zahărului ar trebui să se dizolve. Cantitatea de suc din recipient depinde în mare măsură de varietatea de mere pe care o alegeți. Nu este nevoie să vă faceți griji pentru acest lucru dacă în opinia dvs. nu este suficient. Când este încălzit, zahărul se va dizolva și va fi suficient suc.

Mutați tigaia pe aragaz, porniți aragazul la căldură moderată. Așteptați până când conținutul începe să fiarbă, amestecați ușor. Gatiti dupa aceasta inca 5-7 minute. Apoi trebuie să scoateți tigaia de pe aragaz și să dați timp delicateții să se răcească puțin.

Dar asta nu este tot, pentru ca delicatețea să devină chihlimbar cu felii transparente, trebuie să repetați procedura de gătit din nou. Puneti recipientul pe aragaz, dupa fierbere, gatiti 5-7 minute, ca prima data.

Așa ar trebui să arate tratatul final. Spălați bine borcanele și sterilizați-le împreună cu capacele. Apoi umpleți-le cu dulceață până la gât și închideți bine capacele.

Luați un desert dulce de iarnă și bucurați-vă de ceai!

Cum să faci dulceață limpede din mere și pere cu felii de lămâie

Tratamentul aromatic se realizează printr-o combinație foarte reușită de fructe. Gemul va fi păstrat toată iarna, principalul lucru este să respectați toate regulile în timpul pregătirii și depozitării ulterioare a desertului dulce. Reteta detaliata Cu descriere pas cu pas mai ales pentru tine mai jos.

Vom avea nevoie de:

• Mere – 2 kg
• Pere - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• Lămâie - 1 buc.

Descriere pas cu pas:

Spălați bine merele, apoi tăiați-le în bucăți, eliminându-le partea centrala cu oase. Puneți într-o cratiță cu pereți groși;

Aceeași procedură trebuie făcută cu perele, se spală și se toacă. Transferați la mere.

Așezați vasul cu viitoarea dulceață pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Desertul trebuie amestecat periodic pentru a evita arderea.

Tăiați lămâia spălată în cuburi mici, puneți într-o cratiță cu câteva minute înainte ca dulceața să fie gata, amestecați.

Merele în combinație cu pere și lămâie capătă o ușoară acrișoare și o aromă deosebită.

Tratamentul poate fi consumat imediat cu ceai fierbinte, de exemplu, sau umplut cu borcane pregătite în prealabil conform tuturor regulilor.

Bucurați-vă de ceai, succes cu pregătirile de iarnă!

Cea mai buna reteta cu portocale si lamaie

Beneficiile enorme ale citricelor în combinație cu merele conferă o aromă și un gust incredibil deliciului dulce finit. Totul este incredibil de simplu, vedeți singur. Toată lumea va plăcea rezultatul fără excepție.

Vom avea nevoie de:

• Mere – 1 kg
• Portocaliu – 1 bucată
• Lămâie - 1 buc.
• zahăr - 1 kg

Descriere pas cu pas:

Pasul 1. Spălați bine fructele cu apă rece și tăiați-le în bucăți mici.

Pasul 2. Portocala si lamaia trebuie curatate de coaja, apoi treceti fructele printr-o masina de tocat carne puteti folosi in schimb un blender, apoi consistenta va fi mai uniforma;

Pasul 3. Puneți portocala și lămâia tăiate într-un castron adânc și adăugați zahăr. Apoi, trebuie să-l trimiteți la o baie de apă, astfel încât tot zahărul să se dizolve.

Pasul 4. Puneți bucățile de mere într-o cratiță sau alt recipient în care veți găti dulceața. Adăugați la ele amestecul de portocale-lămâie cu zahăr și amestecați.

Pasul 5. Porniți aragazul la foc mediu. Gatiti desertul o jumatate de ora dupa ce fierbe. Nu uitați că conținutul vasului trebuie amestecat, deoarece gemul se poate arde.

Pasul 6. Pregătiți borcanele, spălați-le bine și sterilizați-le.

Pasul 7 Umpleți borcanele cu gustări de mere, portocale și lămâie și închideți capacele.

Pasul 8 Odată ce dulceața de iarnă s-a răcit la temperatura camerei, mutați borcanele în locul în care depozitați toate preparatele.

iti doresc Să aveţi o zi bunăși bucurați-vă de ceai!

Rețetă pentru un desert delicios de la Antonovka

Una dintre cele mai simple, mai accesibile și delicioase dulciuri pentru iarnă. Reteta nu este complicata, asa ca daca te hotarasti sa faci dulceata de mere pentru prima data, o poti face fara indoiala. Soiul Antonovka conține o cantitate mare de vitamina C, ceea ce înseamnă că vă va ajuta să vă salvați de răceli.

Vom avea nevoie de:

• Mere – 1 kg
• zahăr - 1/2 kg
• Scorțișoară - după gust

Descriere pas cu pas:

Se spală merele și se taie în sferturi. Acest lucru va face mai ușor să tăiați centrul cu semințe.

Puneți bucățile tăiate într-o tigaie cu pereți groși și adăugați zahăr. După aceasta, lăsăm merele la sucul câteva ore.

După câteva ore, mutați tigaia pe aragaz și porniți focul moderat. Gatiti dupa fierbere 15-20 de minute, in acelasi moment adaugati scortisoara daca doriti, acest ingredient este optional.

Pregătește preparatele pe care le vei umple cu desert. Borcanele trebuie să fie bine spălate și sterilizate și capacele; Puneți dulceața finită în borcane cât este încă fierbinte.

Închideți borcanele ermetic cu capace, întoarceți-le așa cum se arată în fotografie și acoperiți. După răcire completă, dulceața poate fi pusă în cămară sau în pivniță.

Bucură-te de ceaiul tău!

Pregătiți felii de dulceață de mere cu nucă într-un cuptor lent

Dulceata aromata condimentata va fi o completare excelenta la diverse produse de patiserie sau inghetata fara aditivi, de exemplu, inghetata sau unt. Procesul va fi simplificat de multe ori dacă pregătiți desertul într-un slow cooker și vă voi spune în detaliu cum să faceți acest lucru.

Vom avea nevoie de:

• mere – 450 g
• apă - 50 ml
• zahăr - 200 g
• Lămâie - 1 buc.
• Coniac - 1 lingura. linguriţă
• Nuci - 100 g

Descriere pas cu pas:

Tăiați merele curate pregătite în prealabil în felii de mărime medie, îndepărtați miezul. Razi fin coaja unei lamai.

Puneți fructele într-un vas cu mai multe cuptor, stoarceți sucul de lămâie și adăugați zahăr. Se fierbe apa si se toarna peste merele cu coaja. Porniți modul „Prăjire” pe multicooker și setați timpul la 15 minute. Uneori, conținutul trebuie amestecat cu grijă, încercați să nu deteriorați feliile de măr.

După ce ați terminat modul „Prăjire”, turnați coniac, adăugați nuci tocate, care pot fi prăjite înainte de aceasta. Nucile vor adăuga un farmec aparte desertului. Porniți multicookerul în modul „Coacere” 10 minute vor fi suficiente pentru ca dulceața să ajungă la consistența dorită.

Serviți imediat tratarea sau umpleți borcane curate și sterilizate pentru depozitare ulterioară. Cel mai bine este să păstrați dulceața la frigider.

Bucură-te de ceaiul tău!

Delicatese de chihlimbar de la ranetki acasă

Un desert cu aspect uimitor, dar asta nu este tot, o dulceață foarte gustoasă care se prepară cu plăcere și aproape dintr-o singură mișcare. Nu vom tăia sau toca ranetkas, vom face o delicatesă dulce din fructe întregi.

Vom avea nevoie de:

• Ranetki – 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă – 250 ml

Descriere pas cu pas:

Pregătiți ranetkas, clătiți-le sub jet de apă și sortați fructele. Nu utilizați în niciun caz ranetki sau viermi pentru deteriorare.

Într-un recipient metalic adânc, aduceți apă la fiert, apoi puneți merele mici în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi scurgeți-le rapid într-o strecurătoare și scurgeți-le apa rece. Acest lucru îi va ajuta pe ranetkas să-și păstreze forma atunci când pregătesc desertul.

Puneți Ranetki într-o cratiță, turnați sirop fierbinte și gătiți aproximativ 15-18 minute. Dacă se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați conținutul să se răcească.

Repetați procedura după răcire. Imediat ce dulceata fierbe, mai tineti-o pe aragaz inca 15 minute.

Apoi umpleți borcanele curate pregătite în prealabil cu dulceața.

Bucurați-vă de dulceața uimitoare, tratați-vă prietenii și cunoștințele. Bucură-te de ceaiul tău!

Dulceata de mere parfumata cu scortisoara

Scorțișoara poate transforma orice fel de mâncare dulce într-o capodopera. Acelasi lucru este valabil si pentru dulceata, incearca si tu!

Succes la gătit și să aveți o dispoziție bună!

Cum să faci dulceață de mere delicioasă - sfaturi utile

Desigur, cel mai important lucru pe care vreau să-l remarc mai întâi este prospețimea merelor atunci când aleg înainte de a face dulceața. Lăsând câteva zile, sau chiar săptămâni, fie mere sau ranetkas, nu va da desertului rezultatul pe care îl așteptați de la ele.

Alegerea felurilor de mâncare are, de asemenea mare valoare. În mod ideal, ar trebui să fie o tigaie emailată, sau oțelul inoxidabil va funcționa și el. Principalul lucru aici este grosimea fundului recipientului în care veți pregăti dulcea, nu trebuie să fie prea subțire.

Înarmați-vă cu o lingură sau o spatulă de lemn; această dulceață nu tolerează ustensilele metalice. Ei bine, totul este simplu aici, dacă nu doriți să obțineți terci, ci un frumos gem limpede felii, folosiți doar o lingură/spatulă de lemn. Riscul de deteriorare a lobulilor va fi redus la zero.

Delicatesa de mere dulce trebuie gătită treptat, în mai multe etape. În acest caz, încălzirea aragazului nu ar trebui să fie maximă. Pentru ca dulceata sa fie transparenta si feliile de mere sa capete o culoare chihlimbar, acestea trebuie fierte bine. Evitați arderea nedorită.

Mai există un secret pentru a ne asigura că feliile rămân intacte și nevătămate în produsul finit. Înainte de a le găti, înmuiați merele întregi într-un vas cu apă rece timp de un sfert de oră. Abia apoi tăiați-le felii și gătiți o bunătate de iarnă și nu numai de mere.

Și ultimul lucru pentru azi, pentru ca dulceața să stea cât mai mult timp și să nu devină zahăr, adăugați puțin la desertul finit suc de lamaie. Acidul citric va face față acestei sarcini nu mai rău.

Din toată inima vă doresc mult succes într-o sarcină atât de dificilă precum pregătirea pentru iarnă. Eforturile tale nu sunt în zadar, iar principalul lucru este că totul are timpul său, care mai devreme sau mai târziu se termină.

Dar să nu vorbim despre lucruri triste, ne vedem curând!

Merele sunt unul dintre cele mai delicioase și comune fructe de pe masa rusească. Din el se prepară gem, dulceață, compot, merele sunt congelate, uscate și chiar murate. Dar principala delicatesă este, desigur, dulceața. Gemul de mere este bogat, dulce, gustos și apetisant. Iarna confera un gust tartru si aroma de vara. Dulceata poate fi consumata ca desert separat, poate fi folosita ca umplutura pentru placinte si chifle, clatite, clatite si caserole se servesc cu dulceata. A rula măcar câteva borcane cu dulceață de mere pentru iarnă este datoria oricărei gospodine bune. Dar care sunt beneficiile cidrului de mere? Sunt vitaminele cu adevărat conservate după tratamentul termic? Să încercăm să înțelegem totul în ordine.

Beneficiile gemului de mere

Merele sunt un fruct incredibil de gustos și sănătos care saturează corpul cu o paletă de vitamine și minerale. Pentru ca fructele să rețină totul proprietăți benefice, trebuie să-l gătiți corect. Țineți amestecul de mere pe foc nu mai mult de cinci minute, astfel încât microbii să fie uciși și expunerea prelungită temperaturi ridicate nu a afectat beneficiile produsului. În acest caz, dulceața de mere nu va fi mai puțin utilă decât fructe proaspete. Cum afectează un măr corpul uman?

1. Merele îmbunătățesc funcționarea sistemului respirator. S-a dovedit că persoanele cu astm bronșic au suferit mult mai puține crize dacă au băut în mod regulat suc de mere.
2. Merele întăresc perfect oasele, făcându-le mai puțin libere și fragile. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile după sarcină și în timpul menopauzei.
3. Acest fruct normalizează scaunul și îmbunătățește digestia. Interesant este că un măr poate ajuta atât cu constipația, cât și cu diaree. Cantitate mare fibre vegetale ajuta la impingerea scaunului dur in timpul constipatiei. Dar cu diaree, aceste fibre absorb excesul de umiditate și toxinele care provoacă scaune moale.
4. Oamenii de știință au efectuat un experiment. Un grup de șobolani a primit în mod regulat mere, dar al doilea a fost mai puțin norocos - acest fruct nu era în dieta lor. Cercetarea i-a uimit chiar și pe oamenii de știință – consumul regulat de mere reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer cu aproape o treime. Mai exact, riscul de a dezvolta cancer de sân, colon și ficat.
5. Merele îmbunătățesc memoria, cresc eficiența și activează activitatea creierului. Consumul regulat de mere reduce riscul de a dezvolta boala Alzheimer.
6. Merele verzi ajută la reducerea nivelului de colesterol din organism și la normalizarea muncii sistemul cardiovascular, reduce riscul de ischemie.
7. Merele sunt bune pentru diabet zaharat– scad nivelul zahărului din sânge. Pentru a face dulceața sigură pentru diabetici, trebuie să adăugați fructoză sau sorbitol în loc de zahăr.
8. Acest fruct curăță perfect ficatul și are un efect pozitiv asupra sănătății dentare. În plus, merele au un conținut destul de scăzut de calorii, așa că sunt incluse în multe diete de slăbit.

Aceasta este o rețetă tradițională de dulceață de mere care nu numai că vă va încânta cu gustul ei profund, dar va păstra și toate beneficiile delicateții din fructe.

1. Nu numai merele tari și întregi sunt potrivite pentru gem, ci și fructele vierminte și chiar deteriorate. Principalul lucru este să tăiați toate zonele deteriorate.
2. Merele trebuie spălate și șterse cu o cârpă uscată. Dacă să lase coaja este o chestiune de gust pentru fiecare gospodină. Majoritatea rețetelor presupun curățarea fructelor, dar uneori merele moi nu sunt curățate, astfel încât să nu se destrame în timpul procesului de gătire.
3. Merele, taiate felii sau rase (dupa preferinte), se pun intr-un vas emailat si se acopera cu zahar. Dacă merele sunt dulci, sunt suficiente 800 de grame de zahăr per kilogram de mere. Dacă este dulce și acru, atunci proporțiile ar trebui să fie egale. Dacă soiul de mere este acru, atunci ar trebui să existe mai mult zahăr, aproximativ 1,1-1,2 kg per kilogram de fructe.
4. Se acopera merele cu zahar si se lasa putin. Ar trebui sa treaca minim 4-5 ore, merele ar trebui sa elibereze zeama pana dimineata. A doua zi dimineata, puneti vasele pe foc si aduceti amestecul la fiert. Merele ar trebui să fiarbă nu mai mult de cinci minute, altfel își vor pierde proprietățile benefice. După 5 minute de fierbere, stingeți focul și lăsați dulceața să se răcească și să se fierbe. Acest lucru trebuie repetat de 2-3 ori.
5. Nu uitați să pregătiți borcanele în timpul acestui proces. Gemul este adesea sigilat în borcane mici pentru a fi ușor de mâncat rapid iarna. Borcanele trebuie clătite bine. Poti steriliza borcanele la cuptor, in apa clocotita sau la abur. Capacele trebuie fierte într-o cratiță mică timp de cel puțin cinci minute.
6. Aduceți pentru ultima dată dulceața de mere la fiert și turnați în borcane, rulați capacele. Întoarceți borcanele și lăsați până se răcesc complet.

Acest reteta clasica preparand dulceata naturala si sanatoasa de mere.

Felii de dulceață de mere

În timp ce unii preferă dulceața moale și fiartă, altora le place felii de fructe în sirop mai în formă. Pregătirea unei astfel de delicatese nu este dificilă, trebuie doar să cunoști câteva subtilități.

Tăiați mărul decojit în felii de cel puțin 3 cm Apoi diluați o linguriță în cinci litri de apă bicarbonat de sodiu. Înmuiați feliile de mere în această soluție, astfel încât feliile să rămână puternice și elastice până la sfârșitul gătitului. Înmuiați merele în soluția de sifon timp de 5 minute, apoi scurgeți merele într-o strecurătoare. Acest truc vă va permite nu numai să păstrați feliile de mere intacte, dar nici nu va schimba culoarea viitoarei gemuri. Mărul nu se va închide la culoare după gătit, dar va rămâne chihlimbar transparent.

În continuare, gătiți merele ca în rețeta anterioară. Se acopera fructele cu zahar si se lasa cateva ore. Apoi aduceți dulceața de mere la fiert și lăsați să se răcească. Încinge gemul de 2-3 ori. La sfârșit, puteți adăuga o mână de fructe de pădure, coacăze și struguri întunecați la masă. Acest lucru va da siropului o nuanță delicată de roz, în timp ce merele care au devenit caramel vor rămâne ușoare. Culoarea neobișnuită a gemului va arăta frumos și apetisant. La final, lasam dulceata sa fiarba aproximativ 15 minute pentru ca toate ingredientele sa se fixeze, apoi rulam desertul in borcane ca de obicei.

Această rețetă a fost foarte populară cu câteva decenii în urmă, când era lipsă de zahăr granulat. În acele vremuri, zahărul a fost înlocuit cu succes cu miere. Acest lucru a făcut ca dulceața de mere să fie incredibil de aromată și bogată.

Cea mai populară rețetă este sosul de mere cu miere. Pentru el, merele erau decojite și puse într-o oală de lut. Apoi fructele trebuiau coapte și frecate printr-o sită. Două pahare din acest piure trebuie amestecate cu 300 de grame de miere naturală de flori. Masa trebuie gătită la foc mic. Nu lăsați mierea și merele să fiarbă - delicatețea va deveni inutilă. În mod ideal, amestecul ar trebui să fiarbă într-un cuptor rusesc, dar un cuptor obișnuit va fi potrivit. Când masa se îngroașă, poate fi gustată sau conservată. Tratamentul auriu rezultat va multumi cu siguranta celor dragi.

Gemul de miere cu afine, mere și nuci este foarte popular. Un kilogram de merișoare trebuie sortat și umplut cu un pahar cu apă. Se fierbe la foc mic până când boabele sunt moi. Apoi trebuie să frecați masa printr-o sită, să amestecați siropul cu miere, decojit nuciși felii de mere. Gatiti la foc mic aproximativ o ora. Toate componentele acestui gem se completează reciproc, iar rezultatul este o delicatesă incredibil de gustoasă și bogată.

Dulceata de mere cu lamaie

Lămâia va da gust tradițional Dulceața de mere are o aromă subtilă de citrice și o ușoară acrișoare. Pentru un kilogram de mere veți avea nevoie de o lămâie mare. Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le în felii. Lămâia trebuie spălată și rasă pe răzătoarea fină, îndepărtând toate semințele. Turnați pulpa de lămâie într-un pahar cu apă și fierbeți la foc mic aproximativ o oră. Apoi adăugați un kilogram de zahăr în masă și așteptați până când se dizolvă complet. După aceasta, adăugați felii de mere în sirop. Nu este nevoie să gătiți imediat gemul; lăsați recipientul timp de câteva ore, amestecând conținutul în mod regulat. Acest lucru se face astfel încât mărul să absoarbă gustul și aroma parfumate de citrice. După câteva ore, dulceața poate fi fiartă și rulată în borcane.

Mai jos sunt sfaturi care reflectă toate complexitățile de a face gem de mere.

1. În loc de zahăr, puteți adăuga miere în orice dulceață. În acest caz, puteți adăuga puțin mai puțină miere, deoarece este de obicei mai dulce decât zahărul.
2. Este foarte important să menținem proporțiile de zahăr, deoarece este un conservant. Dacă adăugați mai puțin zahăr, dulceața nu va dura mult - se va strica și va fermenta. Dacă adaugi mai mult, nu vei simți gustul de mere. Pentru a face dulceața mai dietetică, trebuie să adăugați mai puțin zahăr, dar trebuie să o păstrați la congelator, în sticla de plasticși dezghețați o singură dată. Crede-ma, iarna aceasta dulceata te va incanta cu aroma, gustul si naturaletea ei de vara.
3. Uneori, după deschiderea unei cutii, poate apărea mucegai la suprafață. Nu vă grăbiți să aruncați piesele de prelucrat. Stratul superior poate fi îndepărtat cu grijă, iar gemul rămas poate fi fiert. Nu se va păstra mult timp, dar este destul de potrivit pentru plăcinte și chifle.
4. Gemul este zaharat? Nici o problemă! Se încălzește într-un recipient cu apă fierbinte până când masa devine omogenă.
5. Cum să verific dacă dulceața este gata? Dulceața de mere este bine gătită dacă toate feliile se află pe fund și nu plutesc la suprafață.
6. Dulceața trebuie amestecată cu mare atenție pentru a nu deteriora feliile prețioase și a transforma dulceața în terci.
7. In Rus' se credea ca merele trebuie culese pentru dulceata abia dupa Mântuitorul Yablochnogo. În acest moment, merele au fost duse la biserică și iluminate. Astfel de fructe au făcut nu numai dulceață gustoasă, ci și medicinală.
8. Merele pentru gem nu trebuie colectate în ploaie sau după ploaie. În acest moment, fructele absoarbe multă umiditate și dulceața va deveni apoasă.
9. La conservare, trebuie să turnați dulceața chiar pe marginea borcanului. Cu cât mai mult aer în recipient, cu atât este mai mare probabilitatea ca microbii sau bacteriile să intre înăuntru.

Aceste sfaturi simple vă va ajuta să faceți nu doar dulceață din mere, ci și un adevărat desert delicios pe care nu vă va fi rușine să îl serviți chiar și în fața celor mai importanți oaspeți.

Păstrați borcanele cu dulceață de mere într-un loc întunecat, răcoros și uscat. Nu uitați să semnați conservarea pentru a ști data răsucirii. Dulceața de mere poate fi păstrată câțiva ani, cu condiția să conțină cel puțin la fel de mult zahăr ca merele. Deși nu trebuie să exagerăm, dulceața preparată după rețetele noastre nu va supraviețui până în sezonul următor - este atât de gustoasă, bogată și aromată. Faceți dulceață de mere pentru a vă bucura de gustul verii în serile reci de iarnă.

Video: dulceata de mere