Acest plăcintă- 100% pentru cei care iubesc ciocolată...Nu, nu așa - cine iubește cu adevărat ciocolata Combinația de bitter ciocolata cu scortisoara si mere nu va lăsa pe nimeni indiferent, vă asigur că plăcinta s-a dovedit a fi destul de umedă, moale, cu un gust pronunțat de ciocolată și bucăți de fructe.
Această plăcintă, o descoperire, mi-a căzut în câmpul vizual acum 2 săptămâni, când răsfoiam o carte despre copt, care din georgiană (literal) se traduce prin „Coacerea delicioasă”.
Acolo am văzut această plăcintă minunată cu un nume atât de neobișnuit.
De ce plăcinta de ciocolată cu mere se numește „plăcintă rusească cu mere” - în carte nu se spune niciun cuvânt și nici ce legătură are cu bucătăria rusă nu îmi este clar În general, nu m-am deranjat cu numele , l-am lăsat așa cum este.
Dar am ajustat puțin rețeta.
Dacă ești un iubitor de ciocolată ca mine, atunci bine ai venit la pisica
Reţetă.
(pentru o matriță de 24 cm)
500 g - mere (greutate decojită)
100 g - ciocolată neagră
4 buc - ou
1 praf - sare
200 g - unt (moale)
200 g zahăr (am luat 100 g, nu-mi plac produsele de copt cu zahăr)
1 plic - zahăr vanilat
1 lingurita - scortisoara macinata
2 lingurite - pudră de cacao (adăugat 3 lingurițe)
300g - faina de grau (eu am folosit 220g)
2/3 lingurita - praf de copt
+suc de lamaie
Pentru glazură:
50 g - pudră de cacao
2-3 linguri - zahăr pudră
4-5 linguri - apă rece
30 g - unt
20 g - ciocolată neagră
Uniforma mea avea 26 cm
Preîncălziți cuptorul la 200C, temperatura de coacere - 175C
merele
Merele spălați, uscați și îndepărtați pielea în sferturi, îndepărtați miezul în bucăți subțiri pentru a preveni închiderea blocurilor.
Formă se unge cu ulei vegetal (cartea sugera si stropirea fundului cu pesmet macinat, am sarit peste acest punct pentru ca era inutil)
ouăși (mare) pre-răcire 
Separam galbenusurile si albusurile se bat albusurile cu un praf de sare. 
Pune la frigider pentru o vreme.
Să începem să pregătim aluatul în sine: 
Înmuiat ulei se bat cu zaharul si zaharul vanilat pana devine pufoasa. 
După, adaugă cacao pudră, gălbenușuri și scorțișoarăși bate din nou. 
Se amestecă ușor cu o spatulă - bătută proteine.
Apoi, intervenim chipsuri de ciocolată(rețineți, nu mai folosim un mixer) 
Făină. Aici a devenit interesant: pentru prima dată, a trebuit să NU îl adaug în rețetă 300g, dar în realitate s-a dovedit a fi mai mult decât era necesar. 
Făină cerne cu praf de copt direct în aluat, pentru a evita greșelile, vă sugerez să adăugați făină în porții.
Și la sfârșit - adăugați preparatul merele. Amesteca bine aluatul. 
Atenție la consistența aluatului: nu este lichid, ci dimpotrivă, vâscos și abrupt Îl transferăm în formă și îl nivelăm cu o spatulă culinară. 
Se da la cuptor, timpul de coacere este de 45-50 de minute.
Nu ma obosesc sa repet... timpîn cuptorul dvs. poate fi mai mult sau mai puțin, în funcție de cuptorul specific. Verificăm gata cu o așchie, o lipim în centrul plăcintei - iese uscată - gata, de asemenea, plăcinta nu trebuie să fie prea gătită .
Răciți prăjitura fierbinte direct în formă.
Între timp, vă sugerez să faceți glazura - netedă și strălucitoare.
Setați o baie de apă. Amestecați cacao pudră + zahăr pudră și apă.
Când masa se transformă în aceeași consistență ca în fotografie 
Se adaugă untul și ciocolata, se topește complet, se toarnă imediat glazura fierbinte peste tort. 
După cum puteți vedea, în realitate totul se dovedește destul de simplu și nu durează mult.
Placinta este foarte gustoasa, atat calda cat si racita. Va veni la indemana cu ceai sau cafea. 
Merele adaugă umiditate produsului, ciocolata și scorțișoara îl umplu cu o aromă și un gust fabulos.
Este vremea plăcintei cu mere! De atâta timp le coac tot felul... Am decis să repet plăcinta pe care am copt-o anul trecut. Prajitura este foarte frageda si sfaramicioasa, ciocolata-ciocolata, aluatul cu nuci este foarte aromat, iar glazura de ciocolata il completeaza de minune! Familiei mele i-a plăcut foarte mult plăcinta și am notat rețeta într-un caiet culinar, ca să o pot repeta la nevoie. Acum a venit ocazia: nucile au început să cadă în grădină, acum produsele de copt cu nucă vor fi ținute la mare cinste, iar combinația de nuci și mere este cunoscută a fi foarte gustoasă! Hai sa gatim!
Vom avea nevoie de făină de grâu, zahăr, pudră de cacao, vanilină, unt, praf de copt, ouă, lichior, mere și nuci.
Merele se curăță de coajă și se sămânță, se taie în 4-6 felii, se pun într-un bol și se toarnă în lichior. Puteți folosi orice lichior, eu am folosit propriul meu lichior de zmeură de casă.
Cu ajutorul unui tel, bate untul moale si zaharul.
Bateți ouăle pe rând și amestecați foarte bine după fiecare.
Măcinați nucile în firimituri într-un robot de bucătărie. Adăugați praf de cacao, firimituri de nuci, vanilină și praf de copt în amestecul unt-ou.
Se amestecă toată masa și se adaugă făina cernută. Framantam bine aluatul pana capata o consistenta omogena.
Adăugați merele în aluat împreună cu lichior. Aluatul va fi relativ gros.
Tapetați o tavă elastică cu pergament, puneți aluatul în ea și neteziți-l.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcinta timp de 50 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare de lemn. Răciți plăcinta. Se prepară glazura într-o cratiță mică: se amestecă laptele, zahărul și cacao, se pune pe foc și se aduce la fierbere, amestecând.
Se toarnă glazură de ciocolată peste plăcinta răcită și se decorează cu fructe de pădure dacă se dorește. Aceasta este ultima mea zmeură din grădină.
Tăiați plăcinta în bucăți și serviți cu ceai.
Poftă bună!!!
Vreau să vă ofer o rețetă pentru o plăcintă simplă și rapidă. Desigur, va dura aproximativ o oră pentru a-l coace, dar aluatul este foarte ușor de preparat.
Personal, îmi place să folosesc în această rețetă mere destul de acre. Te ghidezi după gustul tău.
Placinta iese foarte suculenta! Chocoolicii o vor aprecia, iar dacă turnați ciocolată topită peste plăcintă, atunci... lăsați lumea întreagă să aștepte!
Asadar, pentru a pregati placinta de ciocolata cu mere ras, vom pregati produsele conform listei.
Bateți ouăle cu zahărul și sarea până se formează o spumă groasă. Se adauga apoi laptele, untul topit si racit si se bate din nou.
Adaugati in amestec faina amestecata cu cacao si praful de copt.
Adăugați în aluatul de ciocolată merele, răzuite pe răzătoare grosieră.
Amesteca.
Se pune aluatul intr-o forma (diametru - 21 cm).
Coacem in cuptorul preincalzit la 190 de grade timp de 40-50 de minute.
Găsește-ți drumul în jurul cuptorului tău! Așchia din plăcinta finită va ieși uscată.
Placinta de ciocolata cu mere rase este gata.
Răciți-l complet pe un grătar.
Se serveste presarata cu zahar pudra sau ciocolata topita.
Savurați ceaiul și cafeaua!
Ciocolata, mere, scortisoara - de ce ai nevoie in timpul depresiei de toamna. Bei o ceașcă de ceai seara cu această plăcintă, iar dispoziția ta pare să se fi îmbunătățit... Și chiar începe să-ți placă zgomotul ploii din afara ferestrei..
Pentru test:
Făină de grâu - 1,5 - 2 căni (eu am folosit 2 căni)
Pudră de cacao - 3 linguri,
Unt - 125 gr.,
Ouă - 2 buc.
zahăr granulat - 5 linguri,
Extract de vanilie - 0,5 linguriță. (sau un pachet de zahar vanilat)
apă rece - 1 lingură.
Pentru umplutură
:
Mere - 7 buc. (medie),
Scorțișoară - 0,5-1 linguriță. (Am 0,5 lingurita)
unt - 25 gr.,
Ciocolata neagra - 50 gr.,
Zahăr - 1 - 2 linguri.
Forma d=20 cm.
Puneți untul la temperatura camerei, făina cernută și cacao într-un bol blender. Bate totul până devine sfărâmicios.
Adăugați ouăle, zahărul, extractul de vanilie (sau zahărul vanilat) și 1 lingură. apa rece. Porniți din nou blenderul și frământați aluatul până se formează un bulgăre sferic.
Scoateți aluatul din blender și frământați-l din nou cu mâinile, aluatul trebuie să fie moale, ca plastilina și nu lipicios (dacă aluatul este lipicios și foarte moale, adăugați puțină făină, dacă, dimpotrivă, este prea tare, adauga putina apa)
Întindeți aluatul în cerc cu un sucitor, transferați (folosind același sucitor) într-o formă (dacă forma NU este teflon, tapetați-o cu hârtie de copt, dacă este teflon, nu este nevoie să o ungeți, nu captuseste-l cu hartie).
Se lasă părțile pentru plăcintă înălțime de 3-4 cm, se taie restul de aluat în cerc, se rulează într-o bilă și se pune în folie alimentară.
Punem aluatul in forma si in folie alimentara la frigider in timp ce pregatim umplutura.
Merele se curăță și se curăță de miez și se taie cubulețe.
Se topește untul într-o cratiță, se adaugă o jumătate de porție de mere tocate, scorțișoară (praf) 0,5-1 linguriță, dacă nu prea vă place gustul de scorțișoară, o jumătate de linguriță va fi suficientă, adăugați zahăr (dacă merele sunt dulci) , puteți adăuga zahăr nu adăugați).
Se fierb merele la foc mic până se înmoaie.
Odată ce merele s-au înmuiat, se adaugă cealaltă jumătate din merele tocate și ciocolata. Se amestecă totul cu grijă până se topește ciocolata și acoperă merele.
Opriți focul și lăsați umplutura să se răcească.
Scoateți forma cu aluatul din frigider, faceți mai multe înțepături în fund cu o furculiță și puneți umplutura în formă. Dacă marginile aluatului sunt mai înalte decât umplutura, apăsați-le ferm cu degetul, astfel încât aluatul să atingă umplutura.
Rulați bucata de aluat rămasă într-un cerc, tăiați stelele din ea cu un tăietor de prăjituri, puneți-le deasupra umpluturii pentru a acoperi complet plăcinta.
Sau puteți pur și simplu să tăiați benzi și să le așezați într-un model de grilă pe tot parcursul plăcintei.
Toate! Plăcinta se pune la cuptorul preîncălzit la 175 de grade. timp de 35-40 de minute.
Se răcește complet plăcinta și se servește cu ceai, stropită cu zahăr pudră.
Il poti servi si cu frisca sau cu o lingura de inghetata de vanilie.
Aluat crocant de ciocolată, umplutură cu o combinație de mere înăbușite și proaspete, ciocolată, scorțișoară... mmm... exact ce a comandat medicul!)))
Ingrediente
Pentru a face plăcintă cu mere cu ciocolată veți avea nevoie de:
Pentru test:
2 linguri. l. smântână;
un praf de sare;
2 oua;
150 g zahăr;
un praf de vanilina;
90 g unt moale;
180 g faina;
3 lingurițe (grămădite) cacao pudră;
1 linguriță (incompletă) sifon stins;
2 mere mari;
ulei vegetal sau unt pentru ungerea formei.
Pentru crema:
3-4 lingurite. dulceata (eu am folosit dulceata de capsuni).
5 linguri. l. smântână.
Etape de gătit
Bateți ouăle cu zahărul, vanilia și sarea timp de 5 minute.
Se adauga apoi untul inmuiat si smantana, se bate.
Apoi, adăugați sifonul stins, făina și pudra de cacao, amestecați. Aluatul de ciocolată se va dovedi ca o smântână groasă.
Tăiați merele în bucăți nu foarte mici și puneți într-o formă unsă (eu am o formă cu diametrul de 20 cm).
Se toarna aluatul de ciocolata peste mere si se da forma la cuptor, preincalzit la 180 de grade, pentru aproximativ 40-50 de minute. Verificați gradul de pregătire al plăcintei cu o scobitoare.
Răciți puțin în tigaie plăcinta de ciocolată finită cu mere, apoi întoarceți-o pe o farfurie.
Pentru a pregăti crema, amestecați smântâna și dulceața într-un bol.
Acoperiți plăcinta ușor caldă cu mere și ciocolată cu smântână. Și decorați după cum doriți.
Bucură-te de ceaiul tău!
