Salată de rubarbă cu maioneză. reteta de salata de rubarba

Olga Syutkina își amintește că sezonul rubarbei va începe foarte curând și sugerează să-l reamintiți Proprietăți de vindecare, și în același timp pregătiți o salată și un desert cu rubarbă.

Clătite din turtă dulce

Să spunem imediat: adevăratele clătite rusești erau făcute din făină de hrișcă și se numeau roșii. Din făină de grâu produsele lactate erau coapte în lapte cu adaos de ouă.

Meniu de sarbatoare: chifle de peste

Crezi că ziua peștelui este o invenție sovietică? Deloc. Doar două zile în Postul Mare este permis să mănânci pește - în Buna Vestire și Duminica Floriilor...

Morcov

Morcovii sunt un însoțitor de lungă durată al dietei de primăvară. Să spunem supă Cressy. Deși este asociat cu eveniment istoric- bătălia din 1346, când francezii...

Olga Syutkina

„Bucătăria iubirii mele” a fost titlul primei mele cărți. De atunci, pe lângă gastronomia tradițională, eu și soțul meu ne-am ocupat de istoria bucătăriei rusești, am scris o nouă carte - „Istoria inventată a bucătăriei ruse”. Este vorba despre trecutul gastronomiei noastre, despre cum a apărut și s-a dezvoltat. Despre oamenii care l-au creat. Acum există o continuare a acestei lucrări - deja despre perioada sovietică. Împreună cu cititorii, încercăm să ne dăm seama dacă bucătăria sovietică a fost o etapă logică în dezvoltarea marii bucătării rusești sau a devenit un zig-zag accidental al istoriei. Aici voi încerca să vă povestesc despre cum, uneori într-un mod uimitor, istoria vine în lumea noastră de astăzi, în bucătăriile și mesele noastre.

Să ne dăm seama ce poate fi gătit din rubarbă și cum este utilă. Dacă setul standard de grădină „roșii + varză + castraveți” este plictisitor la naiba, nu mai ai puterea să mesteci dovlecei, sfeclă și morcovi, este timpul să treci la legume exotice si ierburi. Oferim diversificarea meniului prin adăugarea de rubarbă.Beneficiile și daunele acestei plante sunt cunoscute medicilor și specialiștilor culinari din Orient încă din timpuri imemoriale, în Evul Mediu a fost recunoscută în Europa, în secolul al XIX-lea a fost adus în Rusia. Doar pentru majoritatea grădinarilor noștri este exotic, sau chiar o buruiană. Recunoaște, ai încercat preparate cu rubarbă? Probabil ca nu. Să corectăm omisiunea cu rețetele noastre!

Rubarbă: informații generale

Rubarba este o plantă la care botanicii se referă la familia hrișcă. Dar chiar și în sursele oficiale există referiri la el ca legumă. Aproximativ 20 de soiuri sunt înregistrate oficial, dar sunt mult mai multe în natură, ceea ce se explică printr-o tendință mare de hibridizare. Soiurile vegetale și medicinale se disting prin forma frunzelor: în primul caz, au margini netede, în al doilea - lobate sau tăiate.

Planta este nepretențioasă, comună în Eurasia și America. Este cultivat activ în Marea Britanie și SUA. Domeniu de aplicare: gătit, medicamente, Agricultură, design peisagistic.

Frunzele mari sunt asemănătoare, sunt hrănite animalelor, utilizate în compostare. Fructul copt seamănă cu o nucă. Din punct de vedere medical, rădăcina este utilă. Valoarea nutritivă este tipică pentru tulpinile de rubarbă, din ele se fac deserturi dulci-acrișoare și alte delicii. Mugurii sunt, de asemenea, folosiți în gătit, dar rareori ca delicatese.

Timp de colectare - întreaga perioadă caldă, dar cu condiția: planta nu trebuie să înflorească, mugurii sunt tăiați în starea unui embrion microscopic. Răspunsul corect la întrebări, ce fel de rubarbă să mănânci, când poți mânca rubarbă: tot timpul anului (iarna sub formă de fructe confiate și dulceață). Adevărat, gustul tulpinilor variază în funcție de anotimp.

La începutul primăverii, sunt dulci, datorită conținutului de acid malic, la mijlocul verii, acidul este mai pronunțat, pe măsură ce se modifică formula organică. Iubitorii de verdeață experimentează cu frunze tinere turnate cu suc din mai până în iulie. Rădăcinile sunt săpate în septembrie. Pregătirea lor presupune mai multe etape:

• spălat;
• îndepărtarea „părului” subțire și a segmentelor deteriorate;
• tăiere;
• uscare.

Care sunt beneficiile și daunele rubarbei

Să înțelegem beneficiile și daunele rubarbei. Atât vârfurile, cât și rădăcinile acestei plante minunate sunt utile organismului. Sunt folosite atât în ​​medicina populară, cât și în cea tradițională.

Rădăcina de rubarbă conține glicozide, acizi oxalic și crisofonic, taninuri, rășini.
Proprietăți de bază:

• antiseptic;
• urină și coleretic;
• vasoconstrictor;
• stimularea peristaltismului.

Efectul asupra intestinului depinde de doza medicamentului. În cantități mici (≤ 0,5 g) întărește, în cantități mari (≈ 2 g) are efect laxativ.

Rădăcinile, măcinate în pulbere, cu adaos de oțet, miere sau suc de lămâie sunt folosite în cosmetologia acasă. Sunt folosite pentru a prepara măști și tonice pentru albirea pielii, loțiuni împotriva acneei și pustulelor.

Caracteristici benefice medicii explică tulpinile prin conținutul lor de pectină (3,2%), vitamine din grupa C (la o concentrație de 10 mg/100 g), într-o cantitate mai mică de B, E, PP, acizi organici (oxalic, malic, succinic). Un oligoelement important este fierul. Dintre macroelemente, medicii evidențiază calciul, fosforul și magneziul. Conținut caloric 16-26 kcal.

Medicamente iar preparatele care conțin această componentă vegetală sunt recomandate pentru creșterea imunității în perioada cu infecții respiratorii acute, stabilizarea digestiei și curățarea delicată a intestinelor, întărirea oaselor și pereților vasculari, cu anemie și patologii ale sistemului respirator.

Conform datelor neverificate, din plantă se prepară medicamente care ajută la oncologie. Sportivii sunt sfătuiți să construiască masa musculara.

Fetele frumoase își șterg fața cu suc proaspăt stors, hrănind pielea cu vitamine și albind-o.

Frunzele de rubarbă nu au proprietăți medicinale. În gătit, sunt rar folosite, ca umplutură neobișnuită pentru plăcinte sau ca ingredient secret într-o salată cu ierburi.

Ca oricare planta medicinala, acesta are contraindicații de utilizare și anume:

• sângerare internă, inclusiv menstruație abundentă;
• hemoroizi;
• boli urinare și biliare;
• patologii hiperacide ale stomacului și intestinelor.

Din cauza posibilei reacții violente a organelor digestive la pectine, planta nu este recomandată femeilor însărcinate, mamelor care alăptează, persoanelor care se recuperează după orice intervenție chirurgicală abdominală.

Cel mai simplu mod de utilizare: curățați pețiolele tinere proaspete și mestecați, scufundați în zahăr sau miere.

Ce să gătești cu rubarbă delicioasă? Din tulpinile cu o varietate de aditivi, puteți pregăti multe variante de umplutură pentru plăcinte, chifle, brioșe și alte produse de patiserie. Același produs va deveni un punct culminant picant de înghețată de casă, compot, jeleu. Pe langa deserturi, se adauga la primele feluri si la salatele aperitive.

Acum să trecem la rețete.

Compot de rubarbă

Nu este simplu băutură delicioasă, dar și un tonic minunat, compotul de rubarbă vă va ajuta să vă recuperați rapid după mahmureală.

Ingrediente:

apă - 3 l, petiole - 0,4 kg, zahăr sau miere - după gust.

Pentru a spori gustul, puteți adăuga orice fructe de pădure acre sau dulci, mere, citrice, mentă, ghimbir.

Gatit:

se fierbe apa purificata cu zahar sau miere intr-o cratita mare;
adăugați tulpini și fructe de pădure;
gătiți timp de 15 minute.

Când se folosesc componente de citrice, acestea sunt mai întâi stoarse, cu care se amestecă tortul apă crudă. Coaja se pune în compot cu 3-5 minute înainte de pregătire (precum și menta).

salata de rubarba

Ce să mai gătești cu rubarbă? Există multe variante de salate de rubarbă consistente și ușoare. Caracteristicile gustului depind de ingredientele auxiliare și de dressing. Acesta din urmă poate fi folosit suc de lămâie si ulei vegetal, miere si smantana, iaurt, sosuri picante complexe.

Noi oferim cea mai simpla reteta salată de rubarbă „verde” de primăvară. Prepararea acestui fel de mâncare durează câteva minute, dar se saturează rapid, stimulează apetitul, curăță intestinele.

Tot ce este nevoie este:

se spală bine frunzele tinere, se taie fâșii, se asezonează.

Pentru cei care nu au probleme cu greutatea, recomandăm adăugarea în masa verde de smântână și zahăr (2 linguri la 300 g de fito-ingrediente). Domnii care țin dietă folosesc suc de lămâie și o picătură de miere pentru a se îmbrăca pentru a îndulci cumva viața.

Supă vegetariană de rubarbă

Rețetă la modă de supă de rubarbă:

se fierb intr-un litru de apa 400-500 g de tulpini taiate butoaie (pana devin moi);
adăugați aceeași cantitate de lichid;
se toarnă 25 g de amidon;
se tine pe foc pana se ingroasa, amestecand continuu;
sare si indulci in acelasi timp (100 g zahar).

Pentru a spori gustul, puteți condimenta cu scorțișoară.

Pentru cei cărora nu le place să experimenteze, oferim o rețetă mai simplă.

Fierbeți pețiolele, morcovii, cartofii, pătrunjelul și mazărea verde în apă. Desigur, culturile de rădăcină trebuie mai întâi curățate și tăiate.
Sare bulion de legume.
Se scot pețiolele, se toacă mărunt amestecate cu ouă fierte tari. Adăugați masa rezultată + verdeață în supă cu câteva minute înainte de pregătire.

Faceți dulceață de rubarbă

Preparate precum dulceata de rubarba se fac la inceputul verii, pana cand planta se umple cu acid oxalic.

Ingrediente:

tulpini decojite și zahăr în proporții egale, de exemplu, per kilogram de ambele.

Etapa pregătitoare.

Se spală tulpinile, se usucă, se sfărâmă în cuburi mari.
Puneți piesa de prelucrat într-un bol de plastic, stropiți cu zahăr, lăsați deoparte timp de 24 de ore.

Gătitul.

Se toarnă masa depusă într-un lighean de cupru sau o tigaie de tablă.
Pentru iubitorii de dulceață groasă și dulceață, vă sfătuim să adăugați pectină sau confituri.
Se aduce la fierbere la foc mic.
Se fierbe 15 minute.
Se toarnă în borcane pre-pasteurizate. Poate fi închis atât cu capace metalice, cât și din plastic. A se pastra la pivnita sau la frigider.

Rubarba este prima legumă de primăvară din care puteți găti diverse salate, deserturi, produse de patiserie și băuturi delicioase răcoritoare. Și, de asemenea, rubarba poate fi pregătită pentru viitor. Va aduc in atentie cateva retete de salate cu rubarba.

Salată de rubarbă cu creveți

200 g creveți fierți și curățați de coajă

sare, zahăr, piper

2 linguri de otet balsamic

4 linguri ulei de masline

Curățați și tăiați rubarba în bucăți mici și prăjiți ușor în cea topită unt, se adaugă puțin zahăr și se răcește. Tăiați ceapa și castravetele în felii.

Combinați uleiul de măsline cu oțetul balsamic, adăugați sare și piper.

Așezați un strat de frunze de salată într-un vas de salată, rupeți-le cu mâinile. Pe frunzele de salată se pune rondele de ceapă și castraveți, bucățile de rubarbă și creveții. Se imbraca salata de creveti rubarba cu dressingul preparat.

Salată de rubarbă și ridichi

1 boia dulce

maioneză sau sos de lămâie

Castraveți, ridichi și rubarbă tăiate în felii, brynza în bucăți mici, boia dulce în fâșii subțiri. Amesteca toate ingredientele intr-un vas si asezoneaza salata de rubarba cu ridichi cu maioneza sau sos de lamaie. Se ornează cu pene de ceapă verde.

Salată de rubarbă cu sfeclă

4 batoane de rubarbă

2 sfecla fiarta

150 ml smantana groasa

2 lingurite miere

sare si putin marar

Tăiați rubarba în felii subțiri, condimentați cu miere și lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.

Curățați sfecla fiartă și dați pe răzătoare.

Scurgeți sucul din rubarbă. Combinați sfecla rasă și rubarba într-un vas de salată, sare. Se imbraca salata cu smantana si se presara cu marar tocat.

zonehobby.com

Reteta salata de rubarba | Cum se prepară salată de rubarbă

Rubarba este foarte iubită în Uzbekistan, dar practic nu este cultivată, deoarece ea însăși crește cu mult în exces pe versanții munților, unde este recoltată. La mijlocul primăverii, când uzbecii încep să gătească tot ce pot din verdeață - manti, samsa, chuchvara și multe alte feluri de mâncare, rubarba este pusă în multe feluri de mâncare din bucătăria uzbecă, inclusiv în salate.

După gătire veți obține 3-4 porții

Cum se prepară salată de rubarbă: Ingrediente

• tulpini de rubarbă 5-6 buc.
• ridichi 200 g
• ceapa verde 50 g
• coriandru sau pătrunjel verde 20 g
• smantana 100 g
• sare 4-5 g
• piper negru după gust

reteta de salata de rubarba

1. Clătiți bine toate ingredientele pentru salată sub jet de apă.
2. Curățați rubarba, îndepărtați tulpina și coada de pe ridiche, îndepărtați rădăcinile de la ceapa verde.
3. Tăiați rubarba în cuburi de 1 x 1 cm.
4. Tăiați ceapa verde pentru a se potrivi cu dimensiunea rubarbei.
5. Tăiați ridichea în felii subțiri.
6. Tăiați puțină verdeață de coriandru, lăsați câteva ramuri pentru decor.
7. Adăugați sare, piper la smântână, amestecați și asezonați salata cu acest sos. Se pune salata pe o farfurie, se decoreaza cu crengute de coriandru.

www.owoman.ru

reteta de salata de rubarba

O să-ți placă această rețetă de salată cu rubarbă. Alege dintre cele mai multe salata delicioasa din rubarbă, Să mergem la bucătărie, e timpul să începem să gătim conform instrucțiunilor din rețetă. Poftă bună!

Prajitura cu rubarba cu stropi

Creveți în marinată de ghimbir

Reteta de salata de rubarba cu ridichi c.

Salată cu rubarbă și mozzarella

salata de rubarba

Frate Rubarbă și Salată de Tofu

Salată de legume cu rubarbă

Salata de rubarba cu castraveti, reteta pas cu pas cu poza

Salată de rubarbă cu miere

Salată de rubarbă și sfeclă roșie

Salată de rubarbă cu roșii și mărar

Salată cu sfeclă fiartă și rubarbă

Salata de legume cu conopida cu rubarba si ou

Salată de rubarbă și morcovi

Salată de rubarbă cu castraveți

Salată de rubarbă cu ridichi

Salata de varza alba cu rubarba.

Salată de rubarbă și morcovi

Salată de mere, căpșuni și rubarbă cu nuci

salata de rubarba

salata de rubarba

salata de rubarba

Salata cu rubarba si mar, reteta pas cu pas cu poza

Salată de ridichi și rubarbă

Salata de conopida si rubarba

Salată de sfeclă cu rubarbă

Salată de ridichi cu rubarbă

Salată de varză proaspătă cu suc de rubarbă.

Salată cu rubarbă și ouă

Salată de sfeclă cu rubarbă

Salată de varză cu rubarbă și țelină cu tulpină.

Dulceata de rubarba pentru iarna

Dulceata de rubarba cu portocale

Kissel din rubarbă

Compot de rubarbă cu ghimbir, rețetă pas cu pas cu fotografie

Dulceata de capsuni cu rubarba si vanilie.

Compot de rubarbă și căpșuni pentru iarnă

Compot de mere cu rubarbă

Compot de rubarbă

Dulceata de rubarba

Kvas din rubarbă

Dulceata de rubarba

Dulceata Rabarber (rubarba) cu frunze de cires.

Compot de rubarbă cu lămâie și ghimbir

Jeleu de rubarbă

Rulouri de rubarbă

Reteta de salata de ridichi cu smantana si ierburi.

Marmeladă de rubarbă

Se sfărâmă cu rubarbă și mere

Publicațiile noastre alimentare

Cele mai noi retete

Ultimele note

• contactați Povar.ru – asta. 16.08.2016 - 06:51
• Poți să mergi departe și să înoți, altfel probabil că ți-e copt capul la căldură? Acea. 15.07.2016 - 03:16
• Fotografia nu se potrivește cu rețeta și este împrumutată de pe blogul autorului cu origi. 26.05.2016 - 15:09
• Pentru 7 kg doar 1 St. o lingura de sare? Nu induceti oamenii in eroare! Deci otrăviți-l. 24.05.2016 - 23:59
• Super clasă, dar îmi place foarte mult această variantă de cheesecake 24.02.2016 – 09:56
• Am copt cupcakes de ziua copiilor mei. Erau încântați. Întreabă imediat. 09.10.2015 – 04:23

2017 RECEPTY123.RU Toate drepturile rezervate. Vedeți mai multe Acorduri cu utilizatorul

receptie123.ru

Salată de rubarbă cu castraveți

Ceapa verde - 1 buchet.

Piper negru - după gust

Produsele noastre de gătit

Scoateți pielea de pe rubarbă și tăiați-l în cuburi.

Tăiați și castravetele în sferturi.

Taiem ceapa verde.

Amesteca toate ingredientele, sare, piper dupa gust si adauga smantana si mararul.

Și acum salata noastră este gata!

Poate fi gătit și cu ridichi și castraveți, sau ridichi și ouă, dar principalul lucru este că rubarba joacă un rol major aici. Încearcă, este foarte gustos.

salata de rubarba

Ingrediente

200 g tulpini de rubarbă, 2-3 morcovi mari, 50 g mărar, 50 g pătrunjel, 100 g ceapă verde, 40 g miere, 60 g maioneză.

Metoda de gatit

Se curata rubarba, se spala, se taie in felii subtiri peste fibre, se amesteca cu miere si se pune la loc racoros timp de 1 ora. Morcovii se curăță, se spală, se dau pe răzătoarea grosieră.

Se spala ceapa verde si se taie bucatele de 1 cm.Se spala patrunjelul si mararul, se toaca marunt. Se amestecă rubarba cu ceapa verde și morcovii, se condimentează cu maioneză, se stropește cu ierburi.

Acest text este o piesă introductivă. Din cartea Kefir și diete cu lapte acru. Slăbire, întinerire, mâncat sănătos autor Zhalpanova Liniza Juvanovna

Salata de rubarba si ridichi cu smantana Ingrediente 150 g rubarba, 150 g ridichi, 5 oua fierte tari, 50 g ceapa verde, 100 g smantana, piper si sare dupa gust.Mod de preparare Se spala, se curata si se toaca rubarba. Se spală ridichea și se taie în cercuri. Se curăță ouăle și se toacă mărunt.

Din cartea Salate sănătoase autor Boyko Elena Anatolievna

Salată de rubarbă și mărar cu chefir l. chefir, sare dupa gust.Mod de preparare Se spala, se curata si se toaca rubarba. Se spala mararul si ceapa verde si se toaca marunt. Spălați și tăiați roșia

Din cartea Un milion de salate și aperitive autorul Nikolaev Yu. N.

Salata de rubarba Ingrediente 200 g tulpini de rubarba, 2–3 morcovi mari, 50 g marar, 50 g patrunjel, 100 g ceapa verde, 40 g miere, 60 g maioneza.cu miere si se pune 1

Din cartea 500 de rețete de petrecere autor Firsova Elena

Salata de ridichi si rubarba Ingrediente: 1 legatura ridichi, 100 g rubarba, 2 oua, 1/2 cana smantana, ceapa verde, zahar si sare dupa gust.Se spala ridichile, se taie felii. Rubarba se spală și se toacă. Se amestecă totul, se sare, se stropește cu zahăr, se condimentează cu smântână și se pune o lamă

Din cartea The Most Delicious Cooking Encyclopedia autor Kostina Daria

Salată de rubarbă cu castraveți Ingrediente Rubarbă fiartă - 100 g, castraveți murați - 2 buc, castraveți proaspeți - 2 buc, maioneză - 100 g, zahăr - 1 linguriță, pătrunjel și măcriș - câte 0,5 legături fiecare, sare după gust. rubarba în cuburi. Se adauga tocat marunt

Din cartea Jurnal de gătit autor Mihailova Irina

Salată de rubarbă Se spală tulpinile de rubarbă, se curăță, se taie în felii subțiri peste fibre și se pune la loc răcoros timp de jumătate de oră. Se adauga apoi morcovii rasi, napii sau ceapa si se condimenteaza cu maioneza. Se presara cu ierburi tocate.200 g tulpini de rubarba,

Din cartea Salate cu legume, carne, peste. Cum să alegi ce să gătești autor colectie de retete

Salata de rubarba si sfecla se fierbe si se curata sfecla, se taie cubulete, se adauga rubarba tocata, se condimenteaza cu smantana, sare, zahar.100 g rubarba, 200 g sfecla, 20 g smantana, sare si zahar fiecare

Din cartea Salate din Legume, Fructe și Alte Produse autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Salată de varză albă cu suc de rubarbă 300 g varză albă, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 3-4 linguri. linguri ceapa verde tocata marunt si suc de rubarba, 2 linguri. linguri de marar tocat, ulei vegetal, piper macinat, sare dupa gust. Tocați varza, morcovii și

Din carte 100 de rețete de preparate bogate în vitamina C. Gustoase, sănătoase, mental, vindecătoare autor Seara Irina

Salată cu scorțișoară și rubarbă Ingrediente: 2 linguri. l. rubarbă tocată 2 linguri. l. zahăr pudră (zahăr) 1 praf de scorțișoară (zahăr vanilat). Tăiați tulpinile decojite în cuburi mici. Inainte de servire se presara cu pudra, se adauga scortisoara (sau zaharul vanilat) si

Din carte Mâncare separată autorul Kozhemyakin R.N.

Salata de rubarba Se toaca marunt rubarba, se sterge, se amesteca cu maioneza, marar, bate Ingrediente: piure de rubarba - 4 linguri. linguri, mărar - 1 linguriță, maioneză - 4 linguri.

Din cartea Mâncăruri uzbece autorul Mahmudov Karim

Salată de rubarbă Ingrediente: piure de rubarbă – 4 linguri. linguri, mărar - 1 linguriță, maioneză - 4 linguri. linguri. Tocați mărunt rubarba, ștergeți, amestecați cu maioneză, mărar,

Din cartea Salate reci și calde. Carne, peste, legume, coreeana, slaba + 50 de sosuri pentru salata autor Gagarina Arina

Salata de varza, legume si rubarba Ingrediente Varza alba - 400 g Morcovi - 1 buc.

Din cartea Brânză de casă, brânză de vaci, chefir și iaurt autorul Solar Mila

Salata de ardei dulce si rubarba Componente Ardei dulce - 400 g Coje de rubarba - 150 g Coaja de portocala tocata - 2 linguri Smantana - 1/3 cana Sare - dupa gust Mod de preparare Se curata rubarba, se taie in bucati mici si se sare. Prin

Din cartea autorului

Salata de rubarba Scoatem coaja de crengutele de rubarba spalate in apa rece si le taiem cubulete de 1-1,5 cm.Tiem ceapa verde curatata in bucati mai mari, amestecam totul. Se adaugă ridiche bulgărească tăiată cubulețe, se condimentează cu smântână, se stropește ușor cu sare. decor salata

Din cartea autorului

Salată de rubarbă cu mărar Castravete proaspăt - 1 bucată, rubarbă - 250 g, mărar - 1 legătură, ceapă verde - 1 legătură, maioneză - 6 linguri. l Rubarbă, ceapă verde și mărar, se clătește, se usucă, se toacă mărunt. Adăugați castraveți proaspeți tăiați mărunt. Se imbraca salata cu maioneza si cu grija

Din cartea autorului

Salata de rubarba si ridichi cu iaurt Ingrediente 150 g rubarba, 150 g ridichi, 5 oua fierte tari, 1 legatura ceapa verde, 150 ml iaurt neindulcit, piper, sare Mod de preparare Se spala, se curata si se toaca rubarba. Se spală ridichea și se taie în cercuri. Ouă decojite și mărunt