Supă de varză de post făcută din varză proaspătă. Supă de varză de post Video: Cum să gătești supă de varză slabă fără carne

O zi bună, dragi cititori ai blogului meu! Ai incercat supa de varza fara carne? Varianta slabă a supei nu este mai puțin gustoasă, iar unii o preferă chiar mai mult decât varianta cu carne. Felul de mâncare este ideal pentru post, precum și pentru cei care aderă la vegetarian sau nutriție alimentară. În funcție de setul de ingrediente, conținutul de calorii la 100 de grame este de doar 20 kcal. Beneficiile sunt evidente - vasul este ușor de digerat și satisface bine.

Puteți pregăti supă slabă de varză fie din varză proaspătă, fie din varză murată. Poate că singurul lucru care îl poate înlocui este măcrișul.

Oferă supei o aromă strălucitoare, unică. Pentru a o umple mai mult, adăugați ciuperci sau fasole. Dacă, dimpotrivă, doriți să reduceți caloriile, pregătiți supa fără cartofi. Interesant este că ingredientele din rețete sunt similare, dar diverse moduri Prelucrarea lor conferă gustului o nuanță specială de fiecare dată. Încearcă-l și împărtășește în comentarii care opțiune ți-a plăcut cel mai mult.

Reteta clasica de supa de varza facuta din varza proaspata fara carne

Îmi place în special să fac această rețetă când legumele tinere sunt coapte. Rezultatul este un gust de vară incomparabil. Chiar incerc sa folosesc ulei nerafinat - cu miros de seminte. Mă grăbesc să-i bucur pe cei care numără câte calorii sunt într-un fel de mâncare. Supa este foarte usoara (doar 23 Kcal), dar in acelasi timp hranitoare. Și funcționează bine și cu proviziile de iarnă de legume!

Pregătește-te pentru rețetă:

• 200 g cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• ½ cap de varză;
• 2 linguri. pasta de tomate;
• 1 lingura Sahara;
• 2 catei de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• 2-2,5 litri de apă;
• condimente și sare - după gust;
• 2-3 linguri. ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești:

1. Tăiați cartofii cubulețe. Tăiați ceapa mărunt. Puneti cartofii, jumatate de ceapa tocata intr-o cratita, turnati apa si puneti pe foc. Așteptați până când fierbe și îndepărtați spuma. Reduceți focul la mic și fierbeți până când cartofii sunt fragezi.

2. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăjiți jumătatea rămasă de ceapă și morcovi în ulei de floarea soarelui până se înmoaie.

3. Se diluează pasta de tomate în 100-150 ml apă și se amestecă cu ceapa și morcovii. Se adauga putina sare, se adauga zaharul si se fierbe 4 minute. Se toaca usturoiul, se adauga in legume, se amesteca si se stinge focul.

4. Se toaca varza si se pune in tava cu cartofii. Puneți aici conținutul tigaii. Adăugați condimentele sau ierburile preferate și frunza de dafin. Se amesteca si cand incepe sa fiarba, se reduce focul. Se fierbe 5-6 minute, se stinge aragazul și se lasă la fiert 15 minute cu capacul închis.

Astăzi la primul fel am supă de varză slabă cu varză proaspătă. Aceasta este una dintre cele mai ușor și mai rapide supe de preparat. Produsele incluse în el sunt aproape întotdeauna în frigiderul meu și nu sunt scumpe. De asemenea, supa de varză este foarte supa sanatoasa, mai ales că legumele din care este preparată vor aduce nu mai puține beneficii atunci când sunt gătite decât când sunt crude.

• Morcov bogat în beta-caroten, care se absoarbe în legumele fierte de 5 ori mai bine decât în ​​cele crude. Ajută la protejarea corpului nostru de îmbătrânire, ateroscleroză, boli oculare și chiar cancer. In plus, morcovii fierti au de 3 ori mai multi antioxidanti decat cei cruzi. Morcovii fierti sunt mai usor de digerat si de aceea oamenii sufera diverse boli sistemul digestiv si constipatie, este util sa consumi aceasta radacina sub forma procesata.
• rosii conțin mult licopen, care este un antioxidant puternic care previne formarea tumorilor maligne și dezvoltarea bolilor cardiace și vasculare. Se absoarbe mai bine din roșiile fierte și, prin urmare, există pasta de tomate, sosurile, ketchup-ul și roșiile înăbușite sunt mai sănătoase decât să le consumi crude.
• Varză după un scurt tratament termic crește și el proprietăți benefice. Dar dacă o gătiți mai mult de 30 de minute, conținutul de caroten și antioxidanți din varză scade brusc. De asemenea, are capacitatea de a elimina excesul de colesterol, de a dizolva calculii biliari și de a îmbunătăți funcționarea mușchiului inimii.
• Cartof conține mult potasiu, care ajută la eliminarea excesului de apă din organism. Când este fiert, este o sursă de neînlocuit de amidon, care are un efect benefic asupra digestiei. Consumul periodic de cartofi fierti are un efect pozitiv asupra sanatatii corpul uman. Dar nu ar trebui să abuzați de el, deoarece cartofii sunt un produs bogat în calorii.

Astfel, supa slabă de varză cu varză proaspătă are un efect benefic asupra proceselor digestive, este ușor absorbită de organismul nostru și poartă un aport de carbohidrați complecși, vitamine, micro și macroelemente și, de asemenea, potolește cu succes senzația de foame. Mai mult decât atât, supa de varză este o supă foarte săracă în calorii.

Valoarea nutritivă a preparatului la 100 de grame.

BZHU: 1/0/3.

Kcal: 17.

GI: scăzut.

AI: scăzut.

Timp de preparare: 30 min.

Numar de portii: 11 porții (250 g fiecare).

Ingrediente ale preparatului.

• apă - 2 l.
• Morcovi - 150 g (4 buc).
• Cartofi - 300 g (7 buc).
• Varză albă - 300 g.
• Ceapa - 50 g (2 buc).
• Usturoi - 10 g (3 catei).
• Pastă de tomate - 20 g (1 lingură).
• Sare - 10 g.
• Condimente - 6 g.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui (pentru prajit) - 10 ml.

Reţetă.

Pregătiți ingredientele. Curata morcovii, cartofii, ceapa si usturoiul. Scoateți frunzele de vârf din varză.

Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță și se pune pe foc.

În timp ce apa fierbe, tocați cartofii (cum doriți).

Maruntiti varza.

Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici.

Adăugați cartofii în apă clocotită și gătiți la foc mediu timp de 5-7 minute.

Prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie încălzită cu ulei la foc maxim timp de 5 minute, amestecând din când în când pentru a nu se arde.

În timp ce se prăjește ceapa, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Adăugați morcovii la ceapă și usturoiul și prăjiți încă 5 minute la foc mediu.

Adăugați varza în tigaie și gătiți încă 5-7 minute.

Supa de varză de post este un preparat simplu și complex în același timp. Simplu - pentru că nu se așteaptă nimic exotic în rețetă, complex - pentru că atunci când pregătiți supa de varză trebuie să respectați anumite reguli pentru ca în locul unui fel de mâncare parfumat să nu ajungeți la o băutură de neînțeles. Supa de varză de post este preparată din varză proaspătă sau din varză murată și deja în această etapă este important să nu se confunde ordinea și timpul de adăugare a anumitor produse.

Supa de varză de post din varză proaspătă se prepară simplu - se adaugă legume tocate în bulionul care clocotește, aducând la fierbere și fierbând timp de 5-7 minute, în următoarea secvență: cartofi, varză, prăjire ceapă și morcovi. Pentru picături frumoase de ulei portocaliu pe suprafața supei de varză, adăugați 1 lingură. pasta de rosii pentru prajit. Pentru a macră supa de varză făcută din varză proaspătă, puteți adăuga usturoi zdrobit, ardei iute roșu sau verde tocat, piper proaspăt măcinat sau ierburi uscate după gust. Pentru Pentru proprietarii de plite de gătit, gătitul supei de varză se reduce, în general, la procesul de curățare și tocare a legumelor, deoarece modul „Tocănire” implică adăugarea tuturor produselor în același timp și fierberea timp de 1-1,5 ore. În același timp, toate produsele nu sunt digerate ca prin minune, își păstrează forma și culoarea, iar gustul supei de varză finită amintește de gătitul bunicii dintr-un cuptor rusesc... Totuși, dacă ai nevoie, va trebui să se pregateste separat prajitura si se adauga in supa de varza cu 5 minute inainte de semnalul de terminare a regimului.

Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

Supa de varză de post făcută din varză proaspătă este un preparat aromat, gustos, sănătos și ușor. Chiar și după încheierea postului, mulți oameni continuă să gătească supă de varză slabă pentru că sunt hipocalorice, gustoase și perfecte pentru orice masă.

Shchi a fost gătit de mult în Rus' atât din varză proaspătă, cât și din varză murată. Supa de varză de post, făcută din varză proaspătă este deosebit de bună - are un gust delicat deosebit, care le place atât adulților, cât și copiilor. Răsfățați-vă cu supă de varză aromată în timpul Postului Mare. Este puțin probabil să rămâneți indiferent la acest fel de mâncare magnific din toate punctele de vedere.

Cum se prepară supă de varză slabă din varză proaspătă

O astfel de supă de varză este gătită în bulion de legume sau ciuperci. Adăugați în bulionul pregătit varza mărunțită, ceapa și morcovii căzuți. Dacă doriți să faceți supa de varză și mai ușoară și mai sănătoasă, nu o prăjiți. La urma urmei, este, de fapt, greu de digerat - nici copiii, nici persoanele cu stomacul sensibil nu au nevoie de el. În acest caz, procesul de gătit devine și mai ușor. Fără nicio prăjire, legumele sunt trimise în tigaie și gătite până se înmoaie.

Puteți adăuga cartofi, ciuperci, orz perlat și chiar napi la supa de varză slabă. Supa de varză se prepară și cu adaos de leguminoase - de exemplu, fasole și mazăre verde. Se folosesc o varietate de fasole - albă, roșie, pestriță. Mazărea verde ar trebui să fie congelată sau proaspătă (mazărea conservată nu va funcționa - sunt potrivite doar pentru salată). De menționat că supa de varză cu mazăre este mai fragedă decât supa de varză cu fasole.

Pentru a crea acru, o roșie este cea mai potrivită (la urma urmei, varza este proaspătă și nu acrișă, așa că unora le va lipsi acrișiunea). Puteți adăuga condimente precum frunza de dafin și piper negru în supa de varză. Gust picant se va adauga radacina de patrunjel.

Pentru a face supa slabă de varză mai aromată, după ce ați oprit tigaia, trebuie să o lăsați să stea câteva minute. Deasupra puteti stropi supa de varza cu ierburi.

Desigur, la început s-ar putea să vă lipsească gustul de smântână din acest fel de mâncare, dar aceasta este doar o chestiune de obișnuință, în plus, smântâna poate fi înlocuită. Supa de varză este un adaos grozav la pâinea neagră, acest fel de mâncare este exact ceea ce aveți nevoie! Pentru varietate, pâinea brună poate fi înlocuită cu crutoane slabe - obișnuite sau cu usturoi.

Vă rugăm să rețineți că supa de varză are un gust și mai bun în a doua zi, așa că puteți pregăti felul de mâncare pentru câteva zile. Și nu vă fie teamă că vă veți sătura de supa de varză – nu vă veți sătura de asemenea delicii!

Shchi este o delicatesă preferată din bucătăria rusă. Acesta este un preparat lichid cu conținut scăzut de grăsimi, care va atrage atât gurmanzii, cât și gospodinele care doresc să pregătească rapid un prânz delicios. Este recomandata si celor care vor sa manance fara sa se ingrase, deoarece supa contine foarte putine calorii. Dacă vrei să arăți un nou gust celor dragi astăzi, acasă, atunci gătitul supei de varză este o ieșire grozavă. S-au scris multe cărți delicioase despre cum se prepară supa slabă de varză. retete culinare, să ne amintim câteva delicioase și foarte prietenoase cu bugetul, în care procesul este descris clar și, de asemenea, este sistematizat pas cu pas.

Supă de varză de post din varză proaspătă „Molodost”

Pentru a nu amâna decât mai târziu, ci pentru a găti singur supa de varză slabă din varză proaspătă, veți avea nevoie de cele mai comune produse în frigider:

• varză (jumătate de cap);
• ceapa (o pereche de capete);
• cartofi (3-4 bucăți mari);
• un morcov;
• ulei de prajit;
• dafin;
• un praf de sare, o mana din condimentele tale preferate, un buchet de ierburi (dupa gust).

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Trebuie să faci ceva magie asupra legumelor înainte de a le găti. Pentru a face acest lucru, spălați și curățați cartofii, ceapa și morcovii. Este mai bine să alegeți cartofii buni, astfel încât să fiarbă repede și fără probleme. Trebuie să scoateți frunzele de sus din varză. De obicei sunt moale și acest lucru poate strica gustul preparatului. Tăiați cartofii așa cum doriți. Asigurați-vă că îl puneți în apă, altfel se va înnegri și va arăta inestetic în vas.
2. Sarcina principală este să tăiați varza proaspătă în fâșii subțiri, filigranate, în pânze de păianjen, ținând cuțitul în unghi. Puteți să vă simplificați sarcina și să faceți un fel de miracol - un tocător pentru asta. Dar cuțitul va funcționa la fel de bine, trebuie doar să-l exersați de câteva ori. După aceea, transferați-l într-un castron, faceți-i un „masaj” cu mâinile, zdrobiți-l, agitați-l. Il poti asezona cu un praf de sare, apoi sucul va aparea mult mai repede. Aceste manipulări vor permite varzei, prin eliberarea sucului, să grăbească procesul de preparare a acesteia.
3. Toate legumele pentru supa de varză își așteaptă soarta, pune o cratiță cu apă pe aragaz. Fără a pierde timpul, trebuie să încălziți tigaia pentru prăjit.
4. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, este mai bine să luați ulei de floarea-soarelui (uleiul de măsline are un gust puternic), iar de îndată ce se încălzește, adăugați ceapa și morcovii tăiați, căleți ușor până când ceapa este de culoarea mierii, îndepărtați de la căldură. Principalul lucru este să nu exagerăm, deoarece ceapa arsă ne va strica irevocabil supa de varză slabă făcută din varză proaspătă. În plus, nu va fi cel mai bun produs pentru sănătate.
5. În timp ce se făcea prăjirea, apa a fiert. Supa de varză fără folosirea cărnii va fi bogată și gustoasă dacă adăugați puțin condiment în apă. O frunză de dafin sau un amestec de ierburi parfumate va fi de folos. Asigurați-vă că sărați apa.
6. Adăugați cartofi și morcovi dacă doriți. Se lasa sa fiarba, apoi se reduce focul la mediu. Încercați cartofii dacă sunt semifierți, puteți adăuga varză.
7. Amintiți-vă că, atunci când este gătită, varza își pierde din volum, așa că dacă este necesar, adăugați-o în vas în doi pași.
8. Asteptam pana fierbe putin si reducem focul la jumatate. Așteptăm aproximativ 5-7 minute. Cât timp să gătești depinde de cât de moale preferați să fie varza.
9. Adăugați legumele prăjite și condimentele. Aduceți la fierbere și, după un minut, opriți aragazul.

Supa de varza facuta din varza proaspata, complet gatita. Dacă doriți, adăugați în bolul cu supă smântână sau ierburi tocate mărunt.

Ciorba de varza de post cu varza proaspata si ciuperci

Poti prepara supa de varza originala fara carne. Ciupercile îl înlocuiesc cu succes. Acest fel de mâncare delicioasă foarte popular printre vizitatorii restaurantelor din bucătăria rusă. Iată o diagramă a procesului de gătit. Deci, veți avea nevoie de:

• varză murată (200 gr.);
• ceapa (2 buc.);
• ciuperci uscate, de preferință albe (60 gr.);
• câteva linguri de ulei pentru prăjit;
• un praf de sare, o mână de condimentele tale preferate, o grămadă de ierburi.

Instructiuni de gatit:

1. Înmuiați ciupercile timp de 3-4 ore într-un litru de apă.
2. Curățați ceapa, tocați mărunt, prăjiți într-o tigaie sau o cratiță în ulei până la o nuanță aurie frumoasă
3. Se stoarce varza si se pune in aceeasi tigaie in care se caleste ceapa, fierbinte pana isi pierde din duritate.
4. Pregătim o strecurătoare. Aruncăm ciupercile pe el, dar nu turnăm apa. Spălați bine ciupercile cu apă curentă.
5. Se strecoară infuzia de ciuperci și se amestecă cu un litru de apă.
6. Aduceți amestecul rezultat la fierbere la foc, apoi adăugați varza cu ceapă și ciuperci. Se pune un praf de sare si o mana de condimente. Apoi gătiți supa timp de 30-40 de minute până este gata.

Gătitul nu va lua forte speciale. Îți poți dedica timp în timp ce supa de varză este pregătită pentru tine. După terminare, decorați vasul cu ierburi.

Ciorba de varza de post cu varza proaspata si fasole

Shchi– vas universal. Creația sa poate fi schimbată, variată, adăugată noutate, schimbate ingrediente neiubite, în funcție de preferințele dumneavoastră gustative. Una dintre delicatesele recomandate pentru slabit sau in perioada Postului Mare este supa de varza cu fasole. Delicios și preparat dietetic, cu siguranta iti va placea, mai ales pe canicula verii, cand stomacul tau nu accepta mese grele si grase. Veți avea nevoie de:

• varză (700 gr.);
• un borcan de fasole, luați-o pe cea din roșie;
• cartofi (o jumătate de kilogram);
• ceapă;
• morcov (1 buc.);
• roșie coaptă (1 buc.);
• pasta de tomate (70 gr.);
• ulei de prajit;
• câțiva căței de usturoi;
• puțină sare, puțin condiment, o grămadă de ierburi.

Procesul de gatire:

1. În 3 litri de apă rece, adăugați o jumătate de kilogram de cartofi tăiați cubulețe, o frunză de dafin și câteva mazăre de ienibahar. Puneți pe aragaz aproximativ o jumătate de oră.
2. În timp ce apa fierbe, toacă ceapa, morcovii și cățelul de usturoi. Se prăjește într-o tigaie în ulei. Cand ceapa devine aurie, adauga rosiile coapte tocate si pasta de rosii. Reduceți căldura la minim.
3. Tăiați varza cât puteți de subțire. Atunci nu va trebui să prindeți pantofi uriași în farfurie.
4. Deschideți conserva de fasole și scurgeți sosul.
5. Au trecut 30 de minute pentru apa cu cartofi, toarna fasolea, un praf de sare, 1 catel de usturoi si asezoneaza cu condimentele care iti plac.
6. Lasam totul sa fiarba, apoi adaugam prajitura, mai lasam sa fiarba cateva minute.
7. Este timpul să adăugați varză. După aceasta, după câteva minute, scoateți de pe aragaz. Varza din această rețetă nu trebuie să fie moale sau fiartă, altfel vasul își va pierde gustul și va semăna cu vata.

Supă clasică de varză slabă făcută din varză murată (ciorbă de varză acră)

Supa de varză de post cu varză murată este un preparat clasic. Strămoșii noștri știau multe despre gătit! Te poți implica în istorie preparând chiar tu acasă supă de varză. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• varză murată (250 gr.);
• câțiva morcovi;
• câțiva cartofi;
• o ceapă;
• ulei de prajit,
• putina sare, piper, amestecuri de ierburi uscate.

Reteta de supa de varza de post cu pas:

1. Varza trebuie făcută mai puțin acru, așa că puneți-o sub robinet cu apă într-o strecurătoare pentru câteva minute.
2. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de mărime medie.
3. Spălați morcovii și dați-i prin răzătoare.
4. Turnați patru litri de apă într-o cratiță, fierbeți-o și adăugați morcovii și cartofii.
5. Înainte de a adăuga varză, trebuie să încercați să vă asigurați că morcovii și cartofii sunt complet fierți.
6. Ceapa se toaca marunt si se caleste in orice ulei intr-un recipient convenabil. Este mai bine să alegeți o tigaie cu fund gros. Adăugați varza la ea și măriți focul.
7. Prăjiți varza și ceapa pentru câteva minute, la final adăugați apă clocotită astfel încât să acopere legumele pe jumătate, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de un sfert de oră, adăugând apă dacă este necesar. Varza se va închide spre sfârșitul tocanei.
8. După aceasta, puneți toate produsele din tigaie într-o cratiță cu cartofi, lăsați să fiarbă, adăugați o mână din condimentele preferate, dacă doriți, și un praf de sare. Trebuie amintit că varză murată Este deja sărat, așa că nu exagerați adăugând sare în supa de varză.
9. Gatiti supa de varza timp de 10 minute. După finalizare, puteți adăuga pătrunjel sau ceapa verde, poate smantana.

Supa de varză îți va decora masa și îți va diversifica meniul, pentru că prepararea ei este la fel de ușoară ca decojirea perelor, nu va trebui să cheltuiești mulți bani și să alergi în căutarea ingredientelor exclusive și cu siguranță te vor încânta cu gustul lor!

Video: Cum să gătești supă slabă de varză fără carne