Vă puteți bucura de gustul ardeiului gras vara și iarna și oricând doriți. Dacă, desigur, este mai întâi crescut și apoi conservat. Cultivarea acestuia nu pare a fi o problemă, dar există întrebări despre cum să păstrați ardeiul gras acasă. Și ar fi o problemă, dar sunt două deodată. Mai întâi trebuie să decideți cum să păstrați fructele coapte, iar dacă au rămas fructe necoapte pe tufe, acestea trebuie mai întâi aduse la maturitate și apoi depozitate. Cum să faci toate astea?
Nu există depozitare fără pregătire
Vă puteți certa despre acest lucru, dar apoi fructele coapte culese nu vor dura mai mult de 2-3 săptămâni în orice unitate de depozitare. Și acesta este cel mai bun scenariu. Cele verzi fie nu vor deveni niciodată complet comestibile, fie vor putrezi.
Dacă vrei să fie așa cum s-a spus la început, trebuie să îndeplinești anumite cerințe.
1. Soiurile târzii sunt cultivate pentru depozitare pe termen lung.
2. În timpul recoltării, fructele sunt tăiate cu tulpini, iar locul tăiat trebuie să fie uscat.
3. Dacă se întâmplă acest lucru și vremea este umedă, ardeii se usucă, dar nu se spală.
La sfârșitul pregătirii, toate exemplarele necoapte sunt puse deoparte, acestea vor fi depozitate conform propriilor reguli. Cei maturi sunt pusi deoparte in cealalta directie au propriile lor locuri de depozitare. Cele stricate sunt prelucrate si folosite pentru alimentatie. În continuare, despre coacere.
Păstrarea ardeilor gras necoapți
Cineva s-ar putea întreba de ce să piardă timpul, să-ți faci griji pentru fructele verzi, să aștepți, să-ți faci griji și să spere că s-ar putea înroși. Dar nu poate fi nicio îngrijorare dacă știi cum să depozitezi ardeii astfel încât să devină roșii și unde să-i depozitezi. Dar înainte de a planta cultura în zonele sale de depozitare de iarnă, trebuie să știți ce este necesar pentru coacerea completă. În funcție de condițiile climatice și de alte condiții, acestea sunt:
- temperatura cat mai apropiata de plus 10°C;
- umiditate 95%, aceasta este ideala;
- lipsa luminii.
Există mai multe opțiuni pentru păstrarea ardeilor dulci necoapți. Dar mai multe despre asta puțin mai târziu, dar mai întâi să vorbim despre ceea ce nu este permis. Este inacceptabilă utilizarea unui frigider ca depozitare pentru coacere. La temperaturi scăzute, nimic nu se va coace vreodată. Rot – da, și acesta este întregul rezultat. Pentru „verde” este potrivit altceva.
Pivniţă. Un loc universal pentru îmbătrânirea recoltei recoltate. De ce fragmente? Deoarece fructele colectate sunt puse la coacere, și nu depozitate. În acest moment, afară este suficient de cald și microclimatul din pivniță este tocmai potrivit pentru „transformarea” unei legume verzi într-una roșie coaptă. Versiunea clasică a recipientelor pentru fructe este o cutie de lemn. Ardeii se pun în el fie ca atare, fie fiecare ardei este învelit în hârtie. Oricum, legumele se vor coace, dar există o nuanță. Fără „ambalare”, coacerea are loc mai rapid, ceea ce înseamnă că termenul de valabilitate este redus. Va trebui să așteptați mai mult ca fructele să se înroșească în pachet, dar le veți putea consuma și mai mult. Dar dacă trebuie să obțineți un ardei cu drepturi depline cât mai repede posibil, mai multe mere coapte sunt plasate într-o cutie, procesul de „transformare” a verdelui în roșu este accelerat. În cazul în care o legumă se coace în pivniță și este păstrată în continuare, timpul total de păstrare a acesteia poate ajunge până la șase luni.
Casa sau apartamentul. Puțini oameni au idee cum să păstreze ardeiul gras acasă, astfel încât să se coacă și să nu se strice. Există o întrebare, la fel și răspunsul. Pentru a se coace într-un apartament, fructele sunt așezate într-o cămară sau pe un balcon, de preferință nesmalt, într-o casă pe verandă sau într-o cămară. Cel mai bun loc este considerat a fi acolo unde temperatura îndeplinește cerințele. Montarea se face ca in pivnita. Leguma, cu sau fără hârtie, se pune într-o cutie, doar cutia este acoperită cu cârpe pentru ca lumina să nu pătrundă în interior. În loc de cutie, puteți folosi un alt recipient, principalul lucru este că este ventilat. Perioada de valabilitate a ardeilor verzi toamna pe verandă sau balcon este de aproximativ 2 luni.
Pe un tufiș. Asta nu înseamnă în grădină, ci în pivniță sau acasă. Metoda de stocare nu este standard, dar eficientă. Când vremea se deteriorează complet, tufa este scoasă cu toate fructele și agățată în pivniță sau într-o cameră răcoroasă. Dacă locul este răcoros, dar luminos, tufișurile sunt legate cu țesătură groasă. Perioada de valabilitate a legumelor verzi acasă sau în pivniță este de până la 2 luni.
Depozitarea ardeiului gras copt
Problema este mai simplă decât cea anterioară, deoarece întrebarea cum să depozitați ardeii astfel încât să devină roșii a fost deja rezolvată. Rămâne să salvezi întreaga recoltă până la primăvară. Ce să căutați în ceea ce privește locația de depozitare? Depozitul poate fi instalat în orice loc în care temperatura aerului fie există, fie poate fi „creată” în mai mult de 2 °C.
Pivniţă. Dintre toate opțiunile considerate anterior, aceasta este prima alegere, iarna va fi frig. Pe depozitare pe termen lung Fructele se pun si in cutie, dar in rumegus uscat, daca nu in nisip uscat, sau invelite in hartie. Leguma se păstrează în pivniță aproximativ 4-5 luni.
Balcon. Al doilea cel mai bun loc de depozitare. Containerul de pe balcon sau loggia este același - o cutie de rumeguș. Opțiunea nu este cea mai proastă, dar chiar și în rumeguș și într-o cutie învelită în cârpe, fructele sunt păstrate până când temperatura aerului exterior scade la minus 10 ° C, apoi „depozitarea” este adusă în cameră.
Frigider. Un loc mic, dar de încredere pentru ardei pentru iarnă. Adevărat, se spune cu voce tare pentru iarnă, termenul de valabilitate într-o astfel de „camera” este de aproximativ 3 luni și nu este mult spațiu. Dar microclimatul din frigider nu se schimbă niciodată, iar riscul de deteriorare a legumelor este minim. Hârtia este folosită pentru ambalare; pungă de plastic cu orificii mici pentru aerisire. Pentru a păstra fructele cât mai mult posibil, gospodinele cu experiență le ung cu ulei de floarea soarelui. Încă un lucru, dacă vorbim de păstrare mai mult de 3 luni, nu poți ignora congelatorul. Nu trebuie să gătiți nimic în el, puteți chiar să curățați ardeii, să-i aranjați după cum doriți și să consumați cu calm produsul timp de șase luni sau chiar mai mult.
În concluzie, despre metoda „non-standard” de conservare a legumelor - uscare. Deși probabil că nu este depozitare, ci mai mult de pregătire, deoarece vorbim despre prelucrarea produsului. Dar oricum ar fi, pe lângă celelalte, această metodă are și dreptul de a exista. Și cine preferă ardei proaspeți și suculenți îi poate depozita folosind facilitățile tradiționale de depozitare.
Oamenii citesc de obicei împreună cu acest articol:
Ardeii din paturi, cu sau fără fructe, sunt puțin sensibili la bolile de grădină. Dar ce să faci când apar aceste boli? Da, totul este ca întotdeauna. În primul rând, se determină boala, apoi se selectează un medicament și se efectuează tratamentul. Totul este foarte simplu dacă știi să faci totul.
Obţine recoltă mare Ardeiul gras este visul oricărui grădinar. Numai un astfel de vis s-ar putea să nu devină realitate dacă, în timpul procesului de însămânțare a semințelor și de creștere a răsadurilor, nu se va avea grijă să protejeze plantele tinere de boli. Dar dacă știți de ce boli suferă puieții și cum să tratați aceste boli, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la recolta viitoare.
Problema alegerii soiului potrivit de ardei pentru sezonul următor este relevantă pentru fiecare rezident de vară. Experienta proprie- este un lucru bun, dar nu vă va sfătui nimic nou. Recenziile locuitorilor de vară din diferite regiuni sunt mult mai interesante. Aruncă o privire la rezultatele anului 2016 compilate într-un singur rating.
„Grădinar și grădinar” a pregătit un rating cele mai bune soiuri ardei conform recenziilor cultivatorilor de legume în 2015. În plus, veți găsi noi soiuri promițătoare de la mai multe companii agricole diferite care s-au dovedit bine. Pregătiți-vă pentru noul sezon, rezidenți experimentali de vară!
Cultivarea ardeiului gras într-o seră oferă multe avantaje:
- Posibilitatea de plantare timpurie a răsadurilor, ceea ce duce la apariția rapidă a fructelor;
- Într-o seră, puteți menține un microclimat stabil - în aer liber apar adesea schimbări bruște de temperatură, iar acest lucru este dăunător ardeiului dulci;
- Plantele sunt ferite de vânturile reci, ploaie și roua nedorită, așa că bolile pe ardei sunt rare;
- Îngrijirea plantelor în interior este minimă.
Plantele din seră sunt protejate de toate dezastrele naturale, iar productivitatea suplimentară a ardeilor dulci depinde de cât de bine sunt îngrijiți.
Serele din policarbonat sunt de preferat serelor din alte materiale. Lumina soarelui care pătrunde prin materialul dublu este difuză și nu provoacă arsuri pe frunzele ardeiului gras. În plus, temperatura aerului într-o seră din policarbonat nu crește prea mult la căldură, iar iluminarea este uniformă pe toată zona.
Sfaturi pentru instalarea unei sere din policarbonat:
- Forma este de preferință semicirculară (arcuată) - in ora de iarna un strat gros de zăpadă nu rămâne pe el;
- Pentru a asigura rezistența și durata de viață lungă, fixarea foilor de policarbonat pe cadru trebuie efectuată în conformitate cu recomandările producătorului.
Caracteristicile tehnice ale policarbonatului celular previn deteriorarea serei de la grindină.
Momentul pentru plantarea ardeilor într-o seră
Ardeii sunt cultivați în seră folosind metoda răsadului. Puteți planta răsaduri care au între 60 și 70 de zile. Fiecare răsad trebuie să aibă cel puțin 10 frunze.
Momentul pentru plantarea răsadurilor este mijlocul lunii mai, dar ar fi corect să se bazeze pe temperatura stabilă a aerului din seră. Când termometrul din seră încetează să scadă sub 10-12°, ardei gras este timpul să plantezi.
Dacă în zonele calde, sera se încălzește deja la sfârșitul lunii aprilie sau la începutul lunii mai, atunci în zonele mai reci - în Leningrad, Urali și alte regiuni - acest lucru poate dura până la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie.
Soluția în acest caz este crearea de paturi calde în seră. Se prepară toamna. Stratul superior de sol este îndepărtat la o adâncime de 20-30 cm. Materialul vegetal este plasat în partea de jos a patului - ramuri mici, paie, frunze căzute, humus. Vârful este acoperit cu pământ fertil. Paturile sunt udate cu apă pentru a începe procesul de descompunere a reziduurilor vegetale.
Iarna, este necesar să aruncați zăpadă pe paturi. Primăvara, când aerul din seră se încălzește, zăpada va începe să se topească. Acest lucru va umezi solul, deci nu este nevoie să-l udați înainte de plantarea răsadurilor.
Schema de plantare a ardeilor într-o seră
Schema de plantare pentru ardei dulci este selectată în funcție de soiul și metoda de cultivare prevăzută: într-unul sau mai multe trunchiuri.
Spațiul în seră este limitat, așa că ar fi înțelept să alegeți soiuri înalte de ardei gras. Ele sunt cultivate în două sau trei trunchiuri; creșterea lăstarilor suplimentari este inhibată prin ciupire. Distanța dintre astfel de plante ar trebui să fie de cel puțin 40 cm.
Ardeii cu creștere scăzută cultivați în două trunchiuri pot fi plantați mai aproape unul de celălalt - la 25-30 cm între ei.
Pentru a facilita îngrijirea plantelor, distanța dintre paturi nu trebuie să fie mică. Optim - 70-80 cm, iar modelul de plantare este ales după bunul plac.
Modelul de plantare poate fi limitat de dimensiunea serei. Dacă este mic, atunci ar fi corect să faceți paturi înguste de-a lungul pereților și să plantați răsadurile într-o linie sau într-un model de șah. În centrul serei, este de preferat un pat larg, iar modelul de plantare este pe două rânduri.
Plantarea răsadurilor într-o seră
Înainte de a planta ardei gras într-o seră, trebuie să fie obișnuiți soare strălucitor. Cu o săptămână înainte de plantare, cutiile cu răsaduri încep să fie așezate la soare. Ei fac acest lucru treptat. Primul baie de soare nu trebuie să depășească două ore, în fiecare zi următoare timpul petrecut la soare crește cu 2,5 ore.
Ardeii se plantează într-o seră într-o zi înnorată sau ora serii. Cu o zi înainte de transplant, ghivecele cu răsaduri trebuie udate. Replantarea trebuie făcută cu atenție, încercând să nu deteriorați bulgări de pământ. Ardeii gras nu rezistă întotdeauna la deteriorarea rădăcinilor și durează mult timp pentru a se recupera.
În primele trei zile, plantele transplantate nu sunt udate.
Răsadurile de ardei trebuie să fie plantate în sol la aceeași adâncime cu care au crescut în cutia de răsaduri. Ele nu pot fi îngropate.
Îngrijirea ardeilor într-o seră
Îngrijirea ardeilor într-o seră nu este dificilă, dar necesită o abordare competentă.
Pentru ardei dulci este important:
- Iluminare puternică, pentru că dacă este lipsă de lumină, fructele nu se întăresc;
- Sol fertil - numai cu o nutriție suficientă se formează fructe netede, cu drepturi depline;
- Aer proaspăt - fără ventilație apare boli fungice, care sunt periculoase pentru întreaga plantare de ardei.
Uscarea solului pentru o lungă perioadă de timp este inacceptabilă.
Îngrijirea trebuie să fie regulată și să includă:
- udare;
- Ventilare;
- slăbire;
- Formarea tufișurilor și ciupirea;
- Hrănire;
- Detectarea bolii stadiu incipientși lupta împotriva ei.
Udarea se face cel mai bine dimineața, astfel încât umiditatea să se evapore seara. Udați numai la rădăcină folosind o cutie de udare, furtun sau irigare prin picurare. Când udați cu un furtun, nu folosiți un jet puternic de apă, care poate spăla solul și expune rădăcinile.
Ardeiul nu necesită udare frecventă - este suficient să udați o dată la cinci zile. Pe vreme caldă, plantările în seră pot fi udate suplimentar.
La ceva timp după udare, solul trebuie afânat. Rădăcinile respiră, slăbirea le împiedică să putrezească. Întreținerea poate fi ușoară dacă slăbirea este înlocuită cu mulcirea. În plus, mulciul va proteja solul de supraîncălzire.
Ventilația se realizează pentru a menține o temperatură stabilă în interiorul serei și pentru a preveni bolile fungice. Aerul umed contribuie la dezvoltarea rapidă a bolii. Pe lângă ventilație, îndepărtarea excesului de frunze și ciupirea asigură un aflux de aer curat la plante.
Hrănirea plantelor într-o seră nu este mai puțin importantă decât hrănirea ardeilor cultivați în aer liber. Este de preferat să se fertilizeze cu o infuzie de îngrășăminte organice. Se efectuează o dată la două până la trei săptămâni.
Pansament de top îngrășământ mineral desfăşurat în a doua jumătate a verii. Pentru a crește masa și maturitatea fructelor, îngrășământul trebuie să fie complex.
Îngrijirea implică, de asemenea, legarea lăstarilor. Lăstarii de ardei sunt foarte fragili; se sparg sub greutatea fructului. Ca suport, puteți folosi țăruși (câte unul pentru fiecare tufă) sau un spalier instalat peste întregul pat.
Trecerea și îndepărtarea excesului de frunziș
Îngrijirea ardeilor, cum ar fi ciupirea, rămâne controversată pentru mulți. Dar pentru plantele din seră, ciupirea are mai multe avantaje decât dezavantaje:
- Rărirea plantațiilor oferă acces la aer și lumină;
- Cu un număr mare de lăstari pe o singură plantă, fructele nu au suficientă nutriție, cresc prost, se deformează și multe ovare cad.
Când se cultivă ardei în teren deschis La o distanță mare unul de celălalt, ciupirea poate să nu fie efectuată, dar într-un spațiu limitat este necesar să se facă acest lucru.
Îndepărtarea lăstarilor slabi va direcționa nutriția și umiditatea către creșterea fructelor mari, de înaltă calitate și va oferi ardeilor acces la soare, care este necesar pentru coacere. Rărirea coroanei va proteja plantele de multe boli.
Când planta atinge o înălțime de 25-30 cm, strângeți vârful ei. Acest lucru dă un impuls creșterii lăstarilor laterali. Când lăstarii cresc 10-15 cm, începe ciupirea. Toți lăstarii laterali aflați sub 20 cm sunt îndepărtați. Din restul, au rămas 2-3 dintre cei mai puternici. Cele care sunt direcționate în interiorul coroanei nu au ovare, sunt subdezvoltate - erup. În plus, frunzișul care se află sub ramificarea lăstarilor este îndepărtat.
Primul fruct format este îndepărtat. Dacă este lăsat, va crește mare, dar va împiedica creșterea altor ardei, deoarece va elimina cea mai mare parte din nutriție.
Tăierea se efectuează în etape, la un moment dat sunt îndepărtați unii dintre lăstarii care îngroașă coroana, după câteva zile cei slabi sunt rupti, iar apoi frunzișul este rupt. Acest lucru va ajuta planta să evite șocul.
Este posibil să nu se efectueze tăierea soiurilor cu creștere scăzută, dar în acest caz este necesar să se mărească distanța dintre plante la plantare sau să se efectueze o fertilizare suplimentară.
Concluzie
Pentru ardeii iubitori de căldură, cultivarea în seră este de preferat decât cultivarea în aer liber. Numai în condiții de seră se poate crea un microclimat adecvat în care se pun multe fructe.
Dar pentru ca fructul să se formeze pe deplin, să atingă maturitatea biologică și să îndeplinească calitățile declarate ale soiului, este nevoie de îngrijire competentă și regulată.
Cum să grăbești coacerea ardeilor într-o seră, metode eficiente, când să culegi fructele, cum să recoltezi pho
Cum să grăbești coacerea ardeilor într-o seră? Această întrebare este deosebit de relevantă la sfârșitul verii, când ghirlande de fructe verzi atârnă pe tufișuri, iar nopțile sunt deja scurte și răcoroase.
- 1 Care este gradul de coacere a ardeiului?
- 2 Îngrijirea ca modalitate de a accelera maturizarea
- 3 Cultivarea ardeilor într-o seră (video)
- 4 Cum să grăbiți coacerea ardeilor
- 5 Îngrijirea ardeilor dulci (video)
Care este maturitatea ardeiului?
Ardeii dulci sau grasi sunt legume ale căror fructe pot fi consumate sub orice formă. Cu toate acestea, trebuie doar să colectați acele fructe care sunt complet coapte.
Există două grade de coacere - biologic și tehnic.
Al doilea grad de coacere este starea legumelor sau fructelor la care pot fi recoltate, depozitate sau prelucrate.
Maturitatea biologică este un analog al maturității reproductive, adică starea în care semințele își încheie ciclul de dezvoltare și dobândesc capacitatea de a se reproduce.
Unele plante au aceeași coacere tehnică și biologică, în timp ce altele nu. De exemplu, castraveții sunt recoltați numai în stadiul de coacere tehnică, pepenii verzi - în stadiul biologic. Ardeii se numără printre acele plante în care maturitatea tehnică și cea biologică coincid predominant, deși pot fi recoltați înainte de a ajunge la stadiul de coacere a semințelor.
Pentru majoritatea legumelor, maturitatea este determinată de culoarea și dimensiunea fructului. De exemplu, castraveții sunt recoltați numai atunci când sunt verzi și de preferință mici. Determinarea maturității tehnice a ardeilor este destul de dificilă. Acest lucru este explicat un număr mare soiuri ale căror fructe au culori:
- Verde;
- Galben;
- Roşu;
- Portocale;
- Violet.
Astfel, semnele de coacere tehnică la ardei pot fi determinate de culoarea fructelor unui anumit soi, de mărimea și forma acestora.
Tufele de ardei adulți sănătoși produc fructe care ating o lungime de aproximativ 10 cm. Volumul ardeilor depinde de varietate - fructele lungi și alungite nu ajung la mai mult de 5 cm asa ceva ca diametrul. În mod normal, variază de la 7 la 10 cm. Tufele bolnave, subdezvoltate produc fructe mici, de formă neregulată.
Un alt semn distinctiv al atingerii maturitatii dorite este grosimea peretilor fructului. Ar trebui să atingă o dimensiune de 1-2 cm Ardeii tineri, necoapți sau bolnavi au pereții foarte subțiri, care nu depășesc 0,3-0,5 cm.
Grija ca o modalitate de a accelera maturizarea
Toate manipulările pentru a accelera coacerea ardeilor pot fi împărțite în două părți - îngrijire atentă și măsuri speciale de stimulare. O bună îngrijire cuprinzătoare este măsurile de prevenire a întârzierilor în creșterea tufișului și coacerea fructelor.
Îngrijirea ardeilor include următoarele măsuri obligatorii.
Acestea sunt condițiile de bază, prin crearea cărora puteți începe să obțineți o recoltă mai devreme sau să accelerați coacerea fructelor înainte de apariția frigului de toamnă.
Cultivarea ardeilor într-o seră (video)
Cum să grăbești coacerea ardeilor
Ardeii dintr-o seră pot începe să se coacă mai devreme și se pot termina mai târziu. ÎN sera neîncălzită Poți câștiga două săptămâni. Într-o seră încălzită, în anumite condiții, culturile pot fi obținute tot timpul anului.
Pentru ca ardeii să dea roade mai mult decât permite clima, poți apela la următoarele trucuri.
Topping. Esența sa este de a forța planta să-și economisească energia, direcționând toate resursele către coacerea rapidă a fructelor. Ei fac acest lucru pe tot parcursul sezonului de vegetație, și anume:
- Când tufișul este încă mic, este necesar să îndepărtați mugurul coroanei;
- În timpul înfloririi active, trebuie să culegeți florile sterpe;
- Pe toată perioada de creștere, creșterea în exces trebuie îndepărtată;
- La sfârșitul verii, îndepărtați toate florile;
- Dacă este clar că vremea rece va veni în curând, trebuie să colectați ardei mici (oricum nu se vor coace).
Astfel, gama de metode și mijloace care accelerează coacerea ardeilor nu este atât de mare. Toate sunt eficiente în mod colectiv și, cel mai important, sigure și accesibile.
Îngrijirea ardeilor dulci (video)
Ardeiul este o cultură populară de grădină care este cultivată cu succes astăzi de rezidenții de vară și grădinari. În acest articol ne vom uita la modul în care are loc maturarea culturii și cum să depozităm în mod corespunzător fructele de ardei recoltate.
Ardeiul, dacă este furnizat cu îngrijire adecvată, poate da roade pe tot parcursul sezonul estival, asigurând astfel cel mai bun randament la cultivarea acestei legume în sere și teren deschis. Grădinarii cu experiență știu foarte bine că nu este necesar să așteptați ca legumele să se coacă complet, puteți culege fructe necoapte și apoi le țineți câteva zile pe partea însorită a pervazului. Astfel, indicatorii de productivitate sunt îmbunătățiți semnificativ, iar plantele pot da roade din nou și din nou, permițându-vă să obțineți legume gustoase și suculente.
Fructele de ardei necoapte îndepărtate din plantă sunt considerate coapte din punct de vedere tehnic. Ele pot fi transportate cu ușurință pe distanțe lungi, iar legumele proaspete pot fi păstrate cât mai mult timp posibil Grădinarul trebuie doar să stabilească corect momentul în care fructele necoapte au încetat să crească și pot fi smulse din ramuri. Acest lucru poate fi determinat de aspectul unei culori caracteristice unui anumit soi de ardei.
Când coaceți ardeii pe pervaz, nu trebuie să așteptați ca legumele să-și dobândească culoarea caracteristică. 2-3 zile de coacere la soare vor fi suficiente pentru a se coace, a umple cu sucul și a obține un gust caracteristic.
În timpul acestei coacere, nu uitați să întoarceți constant ardeiul dintr-o parte în cealaltă. Dacă neglijezi acest lucru, legumele pot începe să putrezească și recolta va fi complet distrusă.
În primul rând, grădinarul trebuie să efectueze coacerea, iar pentru aceasta legumele trebuie pregătite corespunzător. Maturarea este atunci când o legumă necoaptă care este îndepărtată, atunci când este depozitată corespunzător în anumite condiții, devine potrivită pentru consum. Dacă intenționați să păstrați recolta proaspătă, aceasta trebuie spălată și uscată.
Pentru a pastra ardeii proaspeti va recomandam sa folositi o cutie de lemn cu hartie groasa sau ziare plasate in partea de jos. Ardeii dintr-o astfel de cutie trebuie așezați în straturi, stropind legumele cu nisip uscat. Această tehnologie de depozitare va permite legumelor să-și păstreze gustul pentru o lungă perioadă de timp.
De asemenea, este posibil să depozitați ardei, în care fiecare fruct este învelit în hârtie groasă. Dacă oferiți condiții adecvate, puteți păstra ardeii copți din punct de vedere tehnic proaspăt timp de până la șase luni.
Dacă vorbim despre posibila siguranță a ardeiului copt biologic, adică unul care s-a copt complet în paturi, maximul posibil termen limită De regulă, depozitarea legumelor nu depășește două săptămâni. În acest caz, el vă poate recomanda să depozitați recolta recoltată în cutii speciale de fructe în frigider sau uscate, învelite în hârtie.
Trebuie să vă amintiți ce să alegeți ardei iuteînainte de timp este interzisă. Spre deosebire de soiurile dulci, nu se coace la soare, așa că dacă culegi fructele cât sunt încă verzi, recolta nu se va coace și se va strica. De aceea, o legumă amară bine coaptă trebuie să aibă o culoare galbenă, portocalie sau roșu aprins, în funcție de soi.
ÎN compozitia chimica Aceste soiuri ale acestei legume au o substanță specială care îi conferă ardeiului roșu iute și picătură. Acest alcaloid este un conservant natural, care permite ca recolta recoltată să fie păstrată în stare proaspătă pentru o perioadă lungă de timp. Cantitatea din această substanță arzătoare este direct proporțională cu maturitatea legumei. Acesta este motivul pentru care ardeii iute verzi necoapți putrezesc literalmente la câteva zile după recoltare. Fructele bine coapte pot fi păstrate timp de șase luni sau mai mult.
Ardeii iute pot fi păstrați în diferite moduri. Deci, de exemplu, puteți usca fructele colectate și le puteți transfera într-un loc răcoros și întunecat. Puteți, de asemenea, să uscați legumele, să o măcinați și să păstrați masa rezultată într-o pungă de plastic sau un recipient de sticlă. In aceasta forma prelucrata, leguma isi pastreaza tot gustul excelent si poate fi folosita pentru sosirea salatelor si la pregatirea a tot felul de preparate.
Acasă, legumele sunt America Latină Următoarea metodă de stocare este populară. Fiecare ardei se leagă de coadă cu un fir puternic și se leagă într-o chiflă. Acest pachet trebuie depozitat într-un loc răcoros și întunecat. Legumele își vor păstra aspectul inițial pentru o lungă perioadă de timp. aspect, iar gustul lor nu se va schimba.
De asemenea, este posibil să depozitați recolta recoltată și ardeiul iute în ulei vegetal. Va trebui să spălați fructele colectate, să le curățați și să îndepărtați toate semințele. Amintiți-vă doar că, prin îndepărtarea semințelor, legumele își vor pierde o parte din picătură. Cu toate acestea, multora le place un gust atât de blând, care le permite să folosească legume înmuiate în ulei vegetal atunci când pregătesc diverse salate și preparate calde.
Dacă doriți să păstrați toate caracteristicile picante, atunci nu ar trebui să tăiați semințele. Trebuie doar să tăiați tulpinile. Va trebui să puneți boabele de piper spălate și tăiate într-un borcan presterilizat în care se toarnă ulei vegetal cald. Borcanul este închis cu un capac sau cu sigiliu. Se recomanda infuzarea ardeiului iute in ulei vegetal cel putin doua saptamani.
CONCLUZIE
V-am povestit despre conceptul de maturitate tehnică și biologică. În funcție de momentul recoltării recoltei, depinde nu numai gustul legumei, ci și perioada de valabilitate a legumei recoltate. Sunt diverse moduri depozitarea ardeilor dulci și amari. Când este proaspătă, o legumă coaptă tehnic poate fi păstrată până la șase luni. În timp ce, dacă o legumă este complet coaptă în paturile de grădină, atunci își poate păstra prospețimea timp de una până la două săptămâni.
Ardeiul iute are o perioadă de valabilitate mai bună, ceea ce îi permite să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Când se creează condiții optime pentru un astfel de soi amar, legumele își pot păstra gustul și aspectul până la șase luni.
Chiar și atunci când sunt copți din punct de vedere tehnic, ardeii dulci au un gust excelent, sunt potriviti pentru preparate și chiar conțin mai multe vitamine decât cei copți. Dar fiecare gospodină vrea să decoreze masa cu legume strălucitoare, colorate, iar ardeii atârnă uneori de tufișuri săptămâni întregi și totuși nu se coc niciodată. Care este motivul? Cum să faci față acestei probleme?
De ce ardeii nu devin roșii?
Această întrebare este adesea pusă de grădinarii care au semănat ardei cu semințe din fructe achiziționate din supermarket. De obicei, aceștia sunt hibrizi productivi, cu fructe mari, cu pereți groși. Au fost aduse din sudul Federației Ruse, din Turcia, China sau alte țări cu climă caldă și veri lungi. În ceea ce privește timpul de coacere, acestea aparțin de obicei soiurilor târzii.
Supermarketurile vând de obicei cei mai productivi ardei, dar nu le cunoaștem varietatea și perioada de coacere
În cea mai mare parte a Rusiei, condițiile meteorologice nu sunt potrivite pentru coacerea unor astfel de ardei. Pur și simplu le lipsesc zilele calde însorite. Numai această situație ascunde mai multe motive pentru necoaptarea ardeilor pe tufe. Și dacă analizezi situația din diferite grădini, pot fi și mai multe dintre ele:
- Este posibil să aveți semințe dintr-un soi sau hibrid cu fructe verzi. Ardeii vin și în galben, alb, portocaliu, violet și ciocolată, așa că nu ar trebui să devină roșii.
- Nu este suficientă căldură. Temperatura favorabilă pentru creștere este de +22... +25 °C, noaptea +15 °C, la +12 °C ardeii încetează cu totul să crească, iar la +6 °C frunzele lor mor.
- Perioada de coacere nu a sosit. Mai mult, chiar dacă semințele sunt cumpărate dintr-un magazin, pe pungă scrie o anumită perioadă înainte de începerea recoltării, de fapt ardeii pot crește mai mult. Acest lucru se întâmplă din cauza diferitelor stresuri: traumatisme în timpul transplantului, răceală, căldură, ploaie, secetă, lipsă de nutriție, boli, dăunători. Din cauza fiecărui astfel de motiv, plantele încetează să se dezvolte pentru o săptămână sau mai mult.
- Pachetele cu semințe indică perioada de coacere tehnică, când fructele sunt umplute, și nu biologice, când sunt complet colorate. Decalajul dintre aceste două etape poate dura aproximativ o lună.Și asta în condiții meteo favorabile!
- Hrănire incorectă. Dacă solul conține mult azot în timpul coacerii, tufișul crește frunze în detrimentul randamentului.
- Umiditatea ridicată a solului, precum și excesul de azot, activează creșterea vârfurilor mai degrabă decât coacerea.
Video: cultivarea ardeilor de la semănat până la recoltare
Cum să grăbești maturarea ardeilor într-o seră și teren deschis
Oriunde crește ardeiul tău, trebuie să i se ofere condițiile pentru a se coace:
- Dacă temperaturile scad sub temperaturile optime pentru ardei, acoperiți-le. Țineți ușile și ferestrele din seră închise noaptea. Puteți acoperi suplimentar tufișurile din interiorul serei cu agrofibră. Puneți acumulatori de căldură pe sol: pietre mari, cărămizi, sticle de apă. Ei se vor relaxa la soare și vor degaja căldură noaptea.
- Păstrați întotdeauna solul umed, dar nu inundat. Pe teren deschis, protejați ardeii de ploile abundente folosind folie și arcade.
- Evitați îngrășămintele care conțin azot. În perioada de fructificare, este suficient să hrăniți ardeii cu cenușă de lemn - 1-2 linguri. l. sub tufiș sau îngrășământ mineral fosfor-potasiu conform instrucțiunilor.
Dar principalul lucru este să alegeți corect semințele.În majoritatea regiunilor rusești, numai ardeii cu coacere timpurie sau ultratimpurie se coc pe tufișuri, iar cei cu coacere medie în sere. Citiți cu atenție descrierea soiului, ce perioadă este indicată acolo: până la maturitatea tehnică sau biologică.
În condiții răcoroase și umede, în timp ce așteptați ca fructele să devină roșii, ele pot putrezi. Prin urmare, colectați ardeii la maturitate tehnică, coaceți-i acasă sau folosiți-i verzi. Și anul viitor, ține cont de greșelile tale și folosește-ți experiența existentă, deși negativă, pentru a crește ardei roșu pe tufișuri.
Principalele motive pentru care ardeiul gras nu se coace pe tufișuri sunt: nu au suficientă căldură sau momentul nu este corect. Și poți combate acest lucru cumpărând soiuri cu întâlniri timpurii maturizarea și crearea pentru ei moduri optime temperatura si umiditatea.
Ardeiul gras este o legumă pe care mulți oameni o iubesc și o folosesc la prepararea diverselor feluri de mâncare. Beneficiile și daunele acestei plante au fost bine studiate, iar păstăile suculente sunt utilizate cu pricepere nu numai în gătit, ci și în domenii atât de importante precum medicina și cosmetologia. Ce știm despre proprietățile ardeiului gras? Cât de benefic sau dăunător este?
Care sunt beneficiile ardeiului rosu?
Ardeiul gras roșu poate fi numit un produs dietetic, în ciuda numelui „dulce”, este foarte putin continut zahăr, doar cinci la sută și acesta este primul plus al utilității acestei legume. Utilitatea sa este dovedita de varietatea de vitamine si saruri minerale. Ardeiul gras rosu este campion in randul legumelor in ceea ce priveste continutul de vitamina C este de cateva ori mai mare decat in lamaie si coacaze negre. Doar un ardei consumat este de cinci ori necesarul zilnic de vitamina C al unei persoane. Cea mai mare concentrație a acestuia este în jurul tulpinii.
Fructele de ardei sunt o necesitate pentru fumători - vitamina A reduce semnificativ riscul de boli pulmonare. Acidul ascorbic, împreună cu vitamina P, ajută la întărirea pereților vaselor de sânge.
Proprietățile benefice ale ardeiului gras cu fructe roșii se află și în conținutul de pigment licopen, care inhibă activ creșterea celulelor canceroase. Din păcate, nu se găsește în fructele de alte culori. Capsaicina alcaloidă, găsită în legumele roșii, are un efect biologic important, subțiază sângele, reducând riscul apariției cheagurilor de sânge și ajută la scăderea tensiunii arteriale, activează munca tractului gastrointestinalși pancreasul.
Altul element important zincul, conținut în boia roșie în cantități mari, este necesar pentru funcționarea activă a creierului, precum și pentru stimularea activității sexuale. Acid folic iar vitaminele B6 și B9 vor proteja împotriva diferitelor boli cardiovasculare și vor întări sistemul nervos. Sarurile de sodiu si potasiu, fier, fosfor si iod continute in fructe ne permit sa recomandam ardeiul gras rosu ca bun remediu, prevenind apariția anemiei și întărind sistemul imunitar.
Ardeiul este indispensabil viitoarelor mamici. Incluzând-o în meniul ei zilnic, o femeie însărcinată își va întări oasele și dinții.
Consumând ardei gras, persoanele care sunt deprimate, au pierderi de memorie, suferă de insomnie sau pierderea forței își pot completa corpul cu vitaminele vitale B1, B2, B6, PP - acest lucru le va aduce fără îndoială beneficii. Utilizarea ardeiului gras în unguente și plasturi ajută în tratamentul nevralgiilor, radiculitei și artritei.
Ardeiul dulce este cunoscut nu numai pentru prevenirea și proprietăți vindecătoare, dar și întinerire. Puteți face măști de întinerire din fructe coapte fără a părăsi casa. Sucul de ardei este folosit ca tonic hidratant. Astfel de proceduri simple saturează pielea cu vitamine și minerale, prevenind îmbătrânire prematură, iar consumul unui pahar de suc în fiecare zi poate întări sistemul imunitar și poate proteja împotriva răcelilor.
Nutriționiștii recomandă adesea folosirea ardeiului gras roșu atunci când slăbești. Conținutul de fibre din fructele de ardei vă permite să curățați intestinele de toxine și să grăbiți trecerea altor alimente.. Conținutul scăzut de calorii vă permite să îl combinați cu alimente bogate în proteine.
Ne-am dat seama de ce sunt folositori ardeii grasi: sunt gustosi si sanatosi, ajuta diverse boli. Dar chiar și atunci când consumați chiar și un produs atât de minunat, există o serie de contraindicații.
Ardeiul gras este contraindicat pentru tulburările de ritm cardiac și boala coronariană. Consumul de ardei dulce scade tensiunea arterială, așa că pacienții hipotensivi ar trebui să-l folosească cu prudență.
Oameni cu boli cronice rinichi si ficat. Nu este recomandat să utilizați boia de ardei dacă aveți ulcer la stomac sau duoden, diferite stadii ale gastritei.
Persoanele cu epilepsie și diferite tulburări mintale nu ar trebui să mănânce ardei gras. De asemenea, acest produs nu este recomandat pentru consumul persoanelor cu intoleranță individuală.
Fructele ardeiului gras roșu sunt capabile să acumuleze nitrați și pesticide. Ardeiul suprasaturat cu substanțe chimice este dăunător chiar și pentru o persoană sănătoasă, deci Este recomandabil să cumpărați ardei în timpul sezonului său natural de coacere și de la producători locali. Atunci când alegeți ardeiul gras, ar trebui să cumpărați numai fructe coapte, fără îndoituri sau riduri, cu coada verde, elastică. O legumă coaptă trebuie să aibă o pulpă groasă și puternică, cu o suprafață strălucitoare. În timpul tratamentului termic, fructele pierd mult proprietăți utile, pentru beneficii mai mari, se recomanda consumul de ardei gras doar proaspat.
După ce ați cântărit toate argumentele pro și contra, puteți vedea că răul de la consumul de piper este mult mai mic decât beneficiile. Acest lucru înseamnă că consumul de ardei gras roșu în dieta noastră este un preventiv util și accesibil împotriva multor boli.
