Nuci cu lapte condensat pe chefir. Aluat pentru nuci - retete interesante de aluat pentru prajiturile preferate cu lapte condensat

16.02.2021

Rețeta sovietică de nuci cu lapte condensat este încă folosită de gospodine până în prezent. Aceste fursecuri pot fi cumpărate de la magazin, dar cele de casă au un gust mai bun. Folosiți diferite umpluturi pentru a umple nucile. Sunt potrivite gemuri și conserve, marmeladă și confituri, creme de cremă și unt.

Cea mai populară și preferată umplutură încă din copilărie este laptele condensat fiert.

Nuci clasice cu lapte condensat

Acasă, nucile sunt coapte într-un aparat de nuci - electric sau simplu. Metoda de gătit nu afectează rezultatul. Puteți coace în forme care imită jumătăți de nuci făcute pentru delicii.

Dacă nu aveți dispozitive speciale, puteți face cu ușurință fără ele. Rulați aluatul în bile de mărimea unei nuci și coaceți pe o tavă de copt. Tăiați bilele terminate în jumătate. Folosind o linguriță, scoateți centrul și, umpleți cu umplutură, combinați.

Vom avea nevoie de:

făină - 400 gr;
ou - 3 bucăți;
unt– 250 gr;
zahăr - 100 g;
sifon - un praf, stins cu otet;
cutie de lapte condensat.

Preparare:

Topiți untul. Se amestecă cu făina folosind mâinile până se omogenizează.
Separat, batem galbenusurile cu zaharul cu un mixer. Apoi albușuri răcite și sifon stins. Se toarnă în aluat pe rând și se amestecă.
Puneți o cutie de lapte condensat într-o cratiță plină cu apă și gătiți timp de 3 ore.
Formați aluatul în bile de aproximativ 1 cm diametru.
Ungeți aluna pe ambele părți cu ulei și încălziți-o.
Asezam bilele, inchidem si prajim la foc mic 2 minute pe ambele parti.
Scoateți fursecurile și umpleți părțile cu lapte condensat fiert. Lipiți jumătățile împreună și serviți cu ceai.

Reteta cu nuci tocate

În rețeta clasică, laptele condensat fiert se pune în nuci. Puteți diversifica rețeta și adăugați alte ingrediente la fel de delicioase, precum nucile.

Rețeta de mai jos folosește nuci tocate, dar puteți adăuga o nucă întreagă la umplutură atunci când asamblați jumătățile coapte.

Pentru test:

făină – 2,5-3 căni;
ouă - 2 bucăți;
margarina crema – 250 g;
zahăr - jumătate de pahar;
sifon cu oțet;
sare.

Vom avea nevoie de:

făină premium– 250 gr;
zahăr - 250 gr;
unt - 200 g;
ouă - 5 bucăți;
lapte condensat fiert – 1 cutie;
vanilină;
sare.

Preparare:

Frământați aluatul din făină, sare, vanilină și zahăr, amestecat cu untul moale.
Adăugați ouăle bătute în aluat și frământați. Aluatul rezultat va fi lichid, ca pentru a face clătite.
Unge tava cu nuci cu ulei. Turnați 0,5 linguriță de aluat în fiecare celulă, închideți și coaceți. Un minut este suficient pentru fiecare parte. Focul este slab.
Umpleți nucile cu umplutura.

Reteta cu smantana

Pentru ca nucile să fie fragede și moi, în aluat se adaugă smântână sau maioneză. Aluatul va fi moale și elastic - lucrul cu el este ușor și plăcut.

2 Reteta de alune electrice

3 Baza de nisip pentru coacere

4 Cum se face aluat choux pentru nuci

5 Gătitul cu maioneză

6 Fără ouă adăugate

7 Aluat pentru nuci într-un aparat de nuci pe gaz

Dacă ar exista o nominalizare la Oscar pentru produse de cofetărie de casă, cu siguranță ar merge la prăjiturile cu nuci. Acest patiserie a câștigat o asemenea recunoaștere pentru ea aspect, gust și ușurință în preparare. Dacă vorbiți despre umplutura internă a nucilor, atunci laptele condensat fiert este favoritul de necontestat, dar aluatul pentru nuci poate fi preparat după rețete diferite, dar la fel de gustoase.

Reteta clasica de aluat de nuci

Această metodă de gătit a fost de obicei aplicată tigăilor pentru coacerea nucilor pe gaz, motiv pentru care este considerată clasică, dar poate fi folosită și pentru tigăile electrice cu nuci și pentru formele în formă de coajă în care prăjiturile sunt coapte la cuptor.

Compoziția testului clasic este următoarea:

250 g margarină;
2 oua;
100 g zahăr;
3-4 g de sifon stins;
390-420 g faina.

Cum se framanta corect aluatul:

Se topește margarina într-un recipient ignifug până se lichidează. Apoi se lasa putin sa se raceasca. Între timp, bate bine ouăle și zahărul.
Combinați amestecul de ouă cu margarina lichidă și sifonul stins, amestecați amestecul până când se omogenizează. Se amestecă apoi făina în porții mici.
Rezultatul ar trebui să fie un aluat gras și foarte moale. Pentru a fi mai ușor de lucrat, masa rezultată poate fi pusă la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.

Un punct important este determinarea cantității necesare de aluat pentru o jumătate de coajă. Acest lucru se poate face doar experimental, dar nu vă supărați dacă aluatul depășește marginile „recipientului” în miniatură. Este pur și simplu tăiat cu grijă cu un cuțit din jumătățile finite și apoi adăugat la cremă împreună cu nucile.

Umplutura clasica a fursecurilor cu nuci este o crema facuta din lapte condensat fiert si unt, care poate fi usor variata prin adaugarea de nuci tocate (nuci, arahide sau altele), pesmet din jumatati de biscuiti si chiar fructe uscate (caise uscate, prune uscate si stafide) .

Reteta de alune electrice

Pentru alunii alimentați de reteaua electrica, puteți folosi aluat, umplând cavitățile cojii de nuci cu acesta la aproximativ 2/3 din volumul lor.

Pentru a face un lot lichid, trebuie să pregătiți:

200 g unt moale;
200 g zahăr granulat;
5 oua;
3,5 g sare;
130-150 g faina.

Secvența de acțiuni:

Bateți untul moale cu zahărul timp de câteva minute. Apoi reduceți viteza telului la minim și amestecați unul câte unul ouăle de pui în amestecul de unt.
Se sare faina si se amesteca cu ingredientele lichide ale aluatului. Puteți face acest lucru și cu un mixer la viteză minimă. Aluatul rezultat trebuie lăsat să stea timp de 20 de minute, apoi puteți începe imediat coacerea.

Nucile conform acestei rețete ies foarte gustoase și crocante, dar după ce sunt umplute cu smântână și lăsate să stea puțin, devin mult mai moi și mai fragede. Pentru a preveni ca fursecurile să devină prea moi, nu trebuie să folosiți frișcă prea lichidă. Opțiunea ideală este laptele condensat fiert cu unt.

Baza de nisip pentru coacere

Pentru fursecurile cu nuci, aluatul de paine scurte este folosit mai ales intr-o varianta sau alta.

Foarte gustos, cu o aroma subtila de miere, se obtine aluat de paine scurte, amestecat din:

1 ou;
60 g zahăr;
30 g miere;
150 g margarină topită;
4 g de sifon, stins cu otet;
350 g faina.

Cum se framanta aluatul cu miere pentru nuci:

Dacă este necesar, încălziți mierea la stare lichidă și bateți împreună cu zahărul și un ou proaspăt. Turnați margarina lichidă în această masă dulce și adăugați sifon stins. Amestecați rapid toate ingredientele.
Apoi, cerneți și adăugați făina în aluat în mai multe porții. Masa rezultată ar trebui să fie foarte plastică și moale, dar ușor de manevrat.

Conform acestei rețete, cojile de nuci sunt coapte literalmente un minut și jumătate după răcire, își păstrează moliciunea și aroma de miere. Jumătățile de biscuiți finite sunt umplute cu smântână și conectate în perechi.

Cum se face aluat choux pentru nuci

Fără a avea o tavă de copt pentru nuci printre ustensilele tale de bucătărie, îți poți răsfăța pofta de casă cu dulciuri din aluat choux. În acest caz, produsele se formează cu o linguriță obișnuită scufundată în apă.

Pentru o porție de 30 de nuci pentru aluat choux veți avea nevoie de:

180 ml apă;
100 g unt;
2 g sare;
200 g faina;
5 ouă mari.

Algoritm de frământare a aluatului:

Tăiați untul cubulețe mici, puneți într-o cratiță cu fundul gros și pereții, adăugați sare și adăugați apă. După aceasta, puneți vasul pe foc și aduceți conținutul la fierbere.
Adăugați făina cernută într-o singură mișcare în lichidul care barbote activ. Amestecând continuu totul, fierbeți aluatul până când se îmbină și apare o peliculă subțire de făină pe pereții recipientului.
Lăsați baza preparată să se răcească la 60 de grade, apoi amestecați ouăle de pui pe rând. După aceasta, puteți începe să modelați și să coaceți nucile. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 220 de grade, iar durata tratamentului termic să fie de 30-35 de minute.

Nucile finite se umplu cu smântână dintr-o seringă de patiserie printr-o puncție, se înmoaie în fudge de zahăr fierbinte și se rulează în nuci mărunțite. Ca umplutură, puteți lua lapte condensat fiert sau orice alt tip de cremă.

Gătitul cu maioneză

Rețeta de aluat din copilăria sovietică folosește margarina ca ingredient principal. Acest lucru se datorează lipsei totale care domnea la acea vreme. Acest fapt a fost principalul factor care a dus la apariția aluatului de maioneză.

Apropo, iată o opțiune foarte bună:

1 ou;
100 g zahăr;
200 g maioneza;
5 g zahăr vanilat;
3,5 praf de copt;
3 g sare;
120-130 g faina.

Framantarea aluatului:

Se macină oul cu zahăr (inclusiv vanilie) până la omogenizare, se adaugă maioneză la acest amestec și se amestecă totul bine.
Cerneți făina împreună cu sarea și praful de copt. Puneți aceste componente în vrac într-o bază lichidă. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât pentru clătite și să curgă încet din lingură.

De asemenea, produsul finit trebuie lăsat să stea un timp (în termen de 20-25 de minute), apoi puteți încălzi alunele și puteți începe coacerea.

Fără ouă adăugate

Dacă doriți să vă bucurați de nuci delicioase, dar nu există ouă în frigider, o rețetă de aluat delicios pentru coacere fără ouă vă va ajuta:

120 g unt (margarina);
50 g smântână cu orice conținut de grăsime;
50 g zahăr alb cristalin;
3,5 g sifon;
240 g faina.

Cum se face aluat pentru nuci fără ouă:

Toate ingredientele trebuie scoase din frigider în prealabil, permițându-le să se încălzească calm la temperatura camerei. Mai întâi, amestecați smântâna cu sifon, astfel încât reacția să aibă timp să înceapă. Se macină untul, încălzit până la moliciune cremoasă, cu zahăr.
După aceasta, nu mai rămâne decât să combinați alternativ untul, smântâna și făina. La sfârșitul tuturor manipulărilor, veți obține aluatul obișnuit moale, deloc inferior celui preparat după rețeta clasică.

Pentru ca nucile finite să fie mai crocante, o parte din făina din rețetă poate fi înlocuită cu amidon de porumb sau de cartofi. Proporția de amidon în raport cu făina ar trebui să fie de aproximativ 1/5 din compoziția totală.

Aluat pentru nuci într-un aparat de nuci pe gaz

Pentru a face prăjituri delicioase cu nuci cu lapte condensat, folosiți o matriță sau o tigaie aragaz cu gaz, poate fi aplicat reteta clasica aluat sau faceți un lot cu smântână.

Fursecurile vor fi mai moi dacă folosiți următoarele pentru aluat:

2 oua;
50-100 g zahăr;
100 g smantana;
100 g unt;
5 g bicarbonat de sodiu stins;
325-390 g faina.

Progresul lucrării:

Fără să despărțim ouăle în gălbenușuri și albușuri, spumează-le cu zahăr, adaugă smântână și continuă să bată. Apoi, adăugați în aluat unt topit și sifon neutralizat cu suc de lămâie.
Când toate ingredientele sunt bine amestecate, nu mai rămâne decât să amestecați făina în trei până la patru adăugiri. Masa nu trebuie să devină prea abruptă - puteți prinde o bucată din ea și o puteți forma într-o minge.

Deși aluatul conține o cantitate suficientă de grăsime, tigaia trebuie totuși tratată cu ulei înainte de primul lot de coji, trecând bine peste toate umflăturile și depresiunile.

În cele din urmă, merită să spuneți câteva cuvinte despre umplutură. Dacă gospodina decide să includă lapte condensat fiert în cremă nuci, apoi trebuie să le prăjiți puțin într-o tigaie uscată și să le măcinați într-o mașină de tocat carne. Puteți înfige un sâmbure întreg de alune sau alune în centrul fiecărei nuci. Dacă nu aveți lapte condensat la îndemână, puteți umple nucile cu orice dulceață de fructe. Un produs ușor lichid poate fi ușor îngroșat cu firimituri de nuci sau resturi zdrobite de margini neuniforme ale cojilor.

Unele dulciuri sunt cele care sunt familiare și iubite din copilărie. Un desert precum nucile este o rețetă transmisă din generație în generație pentru a mulțumi atât adulții, cât și micuții membri ai familiei. Pot fi servite atât la masa de sărbători, cât și ca un răsfăț pentru tine în timpul săptămânii.

Cum să gătești nuci?

Există multe sfaturi despre cum să coaceți nuci într-o tavă cu nuci, dar principalul lucru este că aluatul devine crocant, untos și roz. Umplutura poate fi diferită - de la laptele condensat fiert obișnuit până la gem, dulceață, smântână și cremă. Fursecurile, familiare din copilarie si iubite de toata lumea, sunt usor de preparat daca ai o matrita speciala. Indiferent de modelul pe care îl achiziționați, ar trebui să verificați dacă are un strat antiaderent. Apoi fursecurile nu se vor arde, iar cu o grosime mare a suprafetei, aluatul pentru nuci va creste bine. Formularul poate fi de două tipuri:

fontă, care constă din două tigăi simple, cu adâncituri prinse între ele, cu ajutorul ei poți găti pe gaz;
electric, disponibil in diverse modele.

Când pregătiți aluatul, ar trebui să respectați anumite reguli și apoi veți obține felul de mâncare preferat al tuturor - nuci, a cărui rețetă este extrem de simplă:

Bate ouăle cu zahărul.
Pentru a face baza uleioasă, adăugați ulei.
Adăugați sifon sau praf de copt în făină.
Faceți o frământare abruptă, astfel încât să puteți umple cu ușurință formele.

Pentru mulți, o delicatesă dulce familiară și iubită din copilărie este nucile. Să le faci într-un aparat electric de nuci este foarte ușor, trebuie doar să ai răbdare, pentru că poți coace 12 jumătăți într-un singur lot. Puteți cumpăra prăjituri, dar nu se pot compara cu gustul produselor de casă. Așa se explică popularitatea incredibilă a nucilor, a cărei rețetă se transmite de la o gospodină la alta.

Ingrediente:

ou – 3 buc.;
unt - 250 g;
zahăr granulat - 150 g;
făină - 3 căni;
lapte condensat (fiert) – 1 conserve;
sifon - 1/2 linguriță;
sare.

Pregătirea

Amestecam ouale, zaharul si sarea cu ajutorul unui mixer, adaugam untul si putin cate putin faina amestecata cu sifon.
Se frământă, nu folosesc o bază lichidă, așa că o fac groasă.
Așezați puțin câte puțin în cavitățile matriței.
Jumătățile se scot și se umplu.

Dacă te-ai săturat deja de prăjiturile noi, atunci ar trebui să încerci ceva din copilărie. De exemplu, prăjiturile cu nuci cu lapte condensat sunt o rețetă veche care poate fi găsită în pușculița oricărei gospodine. Tratamentul este potrivit pentru orice ocazie, pur și simplu vă puteți răsfăța copiii cu el.

Ingrediente:

făină - 3 căni;
ou – 3 buc.;
unt – 250-300 g + 100 g pentru smântână;
zahăr granulat - 3/4 cană;
praf de copt;
lapte condensat - 2 cutii.

Pregătirea

Untul se inmoaie.
Bateți ouăle și nisipul.
Adăugați sifon și faceți un lot.
Așteptați 15 minute să apară.
Aparatul este lubrifiat.
Ciupiți bucăți mici și puneți în fiecare cavitate, acoperiți cu a doua parte.
Coaceți 5 minute pe fiecare parte.
Lăsați să se răcească, apoi umpleți cu umplutură și lipiți cele două lucruri împreună.

Există rețete atât de vechi încât chiar și bucătarii experimentați își amintesc cu greu cum au apărut. Acest lucru este valabil și pentru nuci. Și totuși, fiecare patiser coace fursecuri diferit. În orice caz, se dovedește fraged și extrem de gustos, dar trebuie să rețineți că produsele de copt sunt bogate în calorii. Prin urmare, folosește-l și tu cantitati mari nu merita. Dar dacă doriți, vă puteți bucura oricând de gustul nucilor, a cărui rețetă este cu adevărat unică.

Ingrediente:

gălbenușuri – 3 buc.;
zahăr granulat - 100 g;
margarină – 150 g;
smântână -30 ml;
făină - 400 g;
lapte condensat sau dulceață – 350 g;
sare;
sifon stins cu otet;
suc de lamaie.

Pregătirea

Când plănuiți să pregătiți smântână pentru nuci într-o alune de pădure, margarina este înmuiată în prealabil și apoi bătută cu lapte condensat fiert cu un mixer.
Combinați gălbenușurile cu zahărul, adăugați untul moale și smântâna.
Frământați baza liberă, sfărâmicioasă, cu bicarbonat de sodiu și suc de lămâie.
Se întinde o foaie subțire și se decupează un oval, care se pune în fiecare matriță.
Când jumătățile sunt coapte, se lasă la răcit și apoi se umplu cu smântână folosind o linguriță.
Pune la frigider pentru 12 ore.

Nuci neumplute - reteta

Atunci când decideți cum să coaceți nuci, puteți alege opțiunea fără umplutură este simplă și economică, deoarece nu există niciun cost pentru smântână. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți aluatul ca pentru o variantă regulată a acestui tip de fursecuri. Puteți obține nuci astfel - lucrul bun la rețetă este că dulciurile sunt gustoase chiar și fără umplutură.

Ingrediente:

făină – 450-500 g;
ouă – 3 buc.;
margarină - 200 g;
zahăr granulat - 250 g;
smântână - 2 linguri. linguri;
praf de copt;
vanilină.

Pregătirea

Albusurile si galbenusurile se despart, apoi primele se bat separat pana apare o spuma pufoasa, iar galbenusurile se amesteca cu zaharul.
La această masă se adaugă margarină moale și proteine.
Se adauga treptat faina si se framanta.
Ambele părți ale alunei sunt asezonate.
Coaceți nu mai mult de 5 minute pe fiecare parte.
Umpleți cu umplutură.

Există o astfel de prăjitură cu nuci - o rețetă pe care orice gospodină o va iubi. La urma urmei, pregătirea mâncărurilor delicioase necesită un minim de produse, care sunt întotdeauna în frigider. Dar secretul coacerii este că trebuie să adăugați de două ori mai multă făină, deoarece chefirul este lichid. Componentele rămase și principiul de coacere sunt aceleași ca în versiunile anterioare.

Ingrediente:

margarină – 200 g;
sifon;
zahăr - 0,5 căni;
făină – 450-500 g;
chefir – 100 ml;
ouă – 3 buc.;
orice umplutură dulce.

Pregătirea

Bateți ouăle cu zahărul, amestecați margarina înmuiată cu făină și ar trebui să fie de două ori mai multă făină.
Adăugați chefir și sifon.
Se unge alunele, se intinde putina baza si se da la cuptor un minut pe fiecare parte.
Umpleți cu dulceață sau lapte condensat fiert.

Cei cărora le place să se răsfețe produse de patiserie delicioase nu sunt doar niște dulci, ci și vegetarieni. Există, de asemenea, o opțiune pentru ei despre cum să facă prăjituri cu nuci. Prin urmare, toată lumea se poate răsfăța cu un desert uimitor fără prea mult efort.

Ingrediente:

margarină – 200 g;
sifon;
zahăr - 0,5 căni;
făină – 450-500 g;
smântână – 100 ml;
orice umplutură dulce.

Pregătirea

Se amestecă margarina înmuiată cu făina.
Adăugați smântână, zahăr, sifon.
Ungeți tava cu nuci, întindeți puțin aluat și coaceți un minut pe fiecare parte.
Jumătățile răcite sunt umplute cu umplutură.

Dacă nu aveți un dispozitiv special, atunci există și o modalitate de a coace nuci. Puteți folosi cuptorul pentru asta. Rezultatul va depăși toate așteptările și îi va încânta chiar și pe gurmanzii sofisticați, nefiind cu nimic mai prejos ca gust deliciului tradițional.

Mă bucur să te cunosc pe paginile blogului))

Uite ce delicioasă sunt astăzi - o rețetă de nuci cu lapte condensat într-un bol cu nuci. Și în alunul din vremurile URSS))

Daca mai are cineva astea sau mai are altele asemanatoare, dar mai moderne, scoate-le si le coacem noi :)

În casa noastră, toată lumea iubește aceste nuci foarte mult, de la fiica cea mică până la mamă, iar acum le iubesc la fel de mult ca acum mulți ani, în ciuda faptului că în magazine sunt de zece ori mai multe bunătăți. Deși, în principiu, preferă produse de copt de casă celor cumpărate din magazin)

Reteta de nuci cu lapte condensat, dupa care le prepar, as clasifica ca una clasica, fie ca doar pentru ca are multi, multi ani, nici nu mai tin minte de unde a venit, si de cand eram' T răsfățat cu produse pe atunci, se prepară dintr-un set clasic foarte simplu de produse, dar rezultatul este întotdeauna delicios.

Singurul lucru despre care te avertizez este ca aluatul pentru nuci este paine scurta si nucile ies crocante, asa ca daca le preferi pe cele moi, atunci: fie cauta o alta reteta, fie nu presa nuca prea tare in timpul coacerii pentru a obțineți nuci cu pereți groși sau doar apoi puneți-le într-o pungă, legați-le și lăsați-le să se înmoaie 😉

În general, pe blog există mai multe opțiuni pentru produse de panificație „moale”, deși nu sunt încă produse coapte individual, dar sub formă de prăjituri, vă pot recomanda, de exemplu, să le încercați.

Nuci cu lapte condensat reteta clasica

Vom avea nevoie

Un set foarte simplu de produse.

Pentru test:

Pentru crema:

Pregătirea

Se topește margarina, se răcește, amestecând și adăugând ingredientele rămase unul câte unul.

Rulați aluatul în bile mici, puneți-le într-o tavă cu nuci încălzită pe gaz, apăsând bine și coaceți pe ambele părți.

Cu ajutorul unui cuțit, tăiați excesul de aluat din jumătățile coapte, umpleți-le cu lapte condensat și lipiți-le.

Nuci cu lapte condensat, reteta clasica in tigaie cu nuci, fierte pe gaz, pas cu pas

Ca de obicei, mai multe detalii in poze si cu comentarii.

Mai întâi facem aluatul pentru nuci cu lapte condensat pentru nuci pe gaz, vă arăt pas cu pas.

Topiți margarina în cuptorul cu microunde sau pe gaz, oricare este mai convenabil pentru dvs.

Vă rugăm să rețineți că greutatea margarinei dintr-un pachet poate varia, înainte toate pachetele aveau doar 250 de grame, dar de data aceasta aveam 230 de grame. Cantitatea de făină care intră în aluat depinde și de cantitatea de margarină.

Adăugați produsele rămase unul câte unul.

La margarina încă caldă adaug zahăr pentru a se dizolva ușor.

O lingură de smântână.

ouă. Doar amestecați fără a bate.

Făină. Cantitatea sa depinde, așa cum am scris deja, de greutatea margarinei, de mărimea ouălor și de calitatea făinii în sine. De data asta am luat cam 800 de grame. Dar, în general, uitați-vă la consistența aluatului, ar trebui să fie moale, plastic și să nu se lipească de mâini, nu vă fie teamă, este dificil să-l strice.

Sifon stins cu oțet.

Se framanta mai intai cu lingura, apoi cu mainile, aluatul se framanta usor.

Să trecem direct la coacere. Uite ce raritate am))

Aldinul a trecut prin foc și apă și nu am de gând să-l schimb încă, deși trebuie să recunosc că „umplutura internă” nu este cea mai bună. Deliciile sub formă de veverițe și ciuperci sunt foarte greu de copt, se sparg tot timpul, necesită un fel de aranjare complicată a aluatului... prin urmare, din cauza „timpului de nefuncționare” a jumătate de matriță, coacerea durează mai mult decât ar trebui.

Porniți gazul, faceți flacăra puțin mai mică decât medie.

Incalzim aluna, nu o ungem cu nimic! aluatul conține suficientă grăsime pentru a nu se lipi.

Faceți bile mici și puneți-le în forme. Daca iti poti implica familia in preparare, grozav, lucrurile vor merge mult mai repede, din moment ce li se poate incredinta realizarea bilutelor de aluat.

Închideți formularul și apăsați bine.

Cantitatea de presiune determină cât de subțiri vor fi jumătățile de piuliță. Îmi place subțire și crocantă, așa că îl presez destul de tare când este copt puțin, nu trebuie să îl mai apesi, ci doar să-l lași pe gaz. Dar când întorc alunul, pun ceva greu pe el, de exemplu o cratiță cu apă.

Puneți din formă într-un castron larg.

Nu pot ghici exact cât de mult aluat trebuie să fie pus, astfel încât producția să fie fără deșeuri, așa că adesea există exces pe margini. Încerc să o tai imediat ce jumătățile se răcesc.

Sunt atât de mulți dintre ei. Multe si frumoase))

Acum pentru umplutură. De data aceasta am gătit chiar eu laptele condensat, copilul a spus că a ieșit mai gustos astfel decât cel fiert deja pregătit))

Rețeta mea spune 1 cutie de lapte condensat și înainte reușeam cumva să o întind pentru a acoperi toate nucile, dar acum nici măcar nu reușesc să iau două)

Puteți, desigur, să pregătiți o cremă obișnuită delicioasă de lapte condensat + unt, dar nu îmi place această opțiune dintr-un motiv foarte important, obțineți o mulțime de nuci și pur și simplu păstrarea lor pe masă cu umplutura nu va lucrați dintr-o astfel de cremă, din cauza prezenței untului se va strica rapid, va trebui să puneți la frigider, ceea ce va face ca nucile să-și piardă gustul. Dar numai cu lapte condensat fiert pot fi păstrate la temperatura camerei pentru o perioadă destul de lungă. Deci varianta cremei cu unt este pentru o familie numeroasa a carei coacere nu dureaza mai mult de o seara 😉

Vreau să remarc faptul că cel mai adesea coac nuci cu lapte condensat ca opțiune pentru coacerea de zi cu zi (familia mea le iubește foarte mult și nu doresc în mod special să le împărtășesc oaspeților)), dar sunt întotdeauna un succes pe orice masă de sărbători , așa că nu ezitați să le includeți în meniul de sărbători împreună cu opțiuni de sărbătoare salate, preparate din carne și deserturi.

Pentru ca firimiturile de pe marginile tăiate să nu se irosească, de obicei le zdrobesc și le adaug în lapte condensat, apoi obțin mult mai multă umplutură, iar asta nu afectează gustul. Acum unele dintre nuci au fost făcute doar cu lapte condensat, iar altele cu pesmet.

(Eu însumi am renuntat la dulciuri, dar mai vreau nuci, asa ca am baut ceai cu „marfuri nelichide” si „fragmente”;))

Când umpleți jumătățile, acoperiți marginile astfel încât să se lipească cu ușurință.

Iese foarte mult și foarte gustos.

Acum poți să faci niște ceai :)

Sper că ție și familiei tale o să-ți placă această rețetă de nuci cu lapte condensat acasă, preparată folosind o moară de nuci „sovietică” testată în timp :)

Dacă sunteți pasionat de astfel de produse de patiserie, atunci vă sfătuiesc să acordați atenție uneia care este foarte asemănătoare ca gust. Gătitul, după părerea mea, este și mai rapid și se dovedește întotdeauna delicios))

Nucile de aluat sunt prăjituri familiare tuturor încă din copilărie. Aceste dulciuri pot fi adesea văzute la vânzare acum, dar ca gust și calitate sunt foarte inferioare acelor nuci adevărate, ale mamei. E simplu: aluatul se prepară spre vânzare cu o cantitate minimă de zahăr și cu margarină în loc de unt. Și ce fel de lapte condensat se pune înăuntru, putem doar ghici. Așadar, dacă vrei să dai o vacanță copiilor tăi, pregătește tu însuți nuci de casă într-o cutie de alune cu ciocolată sau lapte condensat! Este destul de simplu, deși coacerea în sine va dura aproximativ o oră.

Biscuiti Nuci

Rețetă foto pas cu pas în oreshnitsa

Pentru a pregăti nuci, veți avea nevoie de o „unitate” foarte importantă - o nucă. Astfel de dispozitive sunt vândute în magazinele de vase, dar puteți folosi și o alună veche în stil sovietic. Daca trebuie sa alegi ce alune sa cumperi, alege-o pe cea cu cele mai multe gauri (atunci vei petrece mai putin timp pregatind cojile). Apropo, puteți cumpăra și un suport electric pentru piuliță.

Ingrediente:

Pentru test:

unt - 200 g,
Ouă - 2 buc.,
zahăr - 150 g,
făină - 300 g,
sifon - ½ linguriță,
Oțet - 1 lingură.

Pentru umplutura:

unt - 150 g,
cacao pudră - 50 g,
zahăr - 100 g,
lapte - 50 ml.

Procesul de gatire:

Aluatul pentru nuci va fi uleios. Asa ca in primul rand puneti untul intr-o cratita mica si puneti-l la foc mic pana se topeste complet. Apoi dați tigaia deoparte sau turnați într-o ceașcă pentru a lăsa uleiul să se răcească ușor.

Sparge două ouă într-un castron mare și adaugă zahăr.

Folosind o furculiță, amestecați aceste două ingrediente până se omogenizează. Nu este nevoie să bateți amestecul: sifonul, nu bulele de ouă, vor da moliciune aluatului.

Dacă untul s-a răcit deja, turnați-l în amestecul de ouă și amestecați.

Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet (doar se toarnă până sfârâie bicarbonatul de sodiu) și se adaugă în aluat.

Adăugați un pahar de făină în bol și frământați bine cu o lingură. Adaugam treptat faina si framantam mai intai cu o lingura, iar cand devine dificil, cu mainile.

Făina trebuie adăugată până când aluatul devine plastic. Formează-l într-un buștean dacă aluatul nu se mai lipește de mâini.

Cu ajutorul mâinilor, rulați bile cu diametrul de până la 2 cm de la bază. Este mai bine să pregătiți cât mai multe bile dinainte pentru a nu vă murdari mâinile cu aluat gras în timp ce pregătiți nucile.

Încinge bine alunul peste foc pe ambele părți și unge ambele uși din interior cu ulei vegetal folosind o perie. Cât timp tava este încă fierbinte, puneți biluțele de aluat în godeuri. Închideți aluna și puneți-o pe foc, ținând strâns mânerele pentru câteva secunde. Dacă rulați biluțele prea mari, aluatul va ieși din părțile laterale ale tăvii. Este în regulă: când ați terminat, prăjiturile în exces pot fi pur și simplu rupte din nuci. Dacă există mult surplus, este mai bine să pregătiți bile mai mici.

Păstrați alunele pe foc pe ambele părți, astfel încât fursecurile să fie rumenite bine (puteți deschide ușor vasul și aruncați o privire) și transferați cojile din ea într-un bol. În același mod, pregătiți semifabricate din aluatul rămas.

În timp ce cojile se răcesc, fă-ți ciocolată de casă. Pentru a face acest lucru, topește untul într-o cratiță.

Adaugam pudra de cacao putin cate putin, amestecand imediat. Asigurați-vă că căldura este scăzută, altfel ciocolata se va arde.

Adăugați zahăr în amestecul de ciocolată și amestecați toate ingredientele.

Rezultatul este o ciocolată destul de groasă care se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește. Prin urmare, acum trebuie diluat cu lapte. Se toarnă laptele și se amestecă bine până când amestecul devine omogen și ușor curgător.

Răciți umplutura de ciocolată și umpleți jumătățile de coajă cu ea. Cel mai convenabil mod este să puneți o cantitate mare de ciocolată într-o jumătate de nucă și să acoperiți cu cealaltă jumătate.

Nucile dulci de casă sunt gata!