Produse de copt hipocalorice cu chefir. Coacerea dietetică

27.11.2020

În timpul unei diete, multora le este cel mai greu să renunțe la dulciuri și produse de patiserie delicioase pentru ceai. Cu toate acestea, astfel de feluri de mâncare pot fi preparate cu mai puține calorii.

Rețetele de copt cu conținut scăzut de calorii pentru a pierde în greutate vă vor ajuta pe drumul spre o silueta grozavă.

Pentru coacerea cu conținut scăzut de calorii acasă Brânza de vaci și merele sunt ideale. În acest caz, aluatul este cel mai bine făcut cu chefir, structura sa este cel mai asemănătoare cu aluatul de unt. În același timp, bunătățile pentru ceai pot fi preparate și fără făină. Și pentru cei cărora nu le place să se joace cu cuptorul, un multicooker va veni în ajutor - este foarte posibil să se pregătească produse de copt simple și gustoase în el.

Cheesecakes cu caș

Nu trebuie să fie prăjite, astfel încât numărul de calorii va fi redus semnificativ. Da si Nu se folosește făină în acest fel de mâncare.

Va trebui să luați:

2 pachete de brânză de vaci;
1-2 morcovi;
100 g conopidă;
3 oua;
2,5 linguri. l. tărâțe de ovăz;
sare.

Pentru preparare:

tocați mărunt legumele;
pune-le in vasul unui blender sau robot de bucatarie;
adăugați brânză de vaci la legume;
Bateți ouăle acolo și adăugați sare;
adăugați tărâțe și măcinați totul într-o masă omogenă;
preîncălziți cuptorul la 180 de grade;
Cu o lingura, asezam cheesecakes pe o tava de copt;
coace 5 minute, apoi scoate-le si intoarce-le pe cealalta parte;
mai coaceți încă 5 minute.

Când serviți, puteți adăuga la cheesecake-uri iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

REFERINŢĂ: Cu cât conținutul de grăsime al brânzei de vaci este mai mic, cu atât conținutul de calorii al preparatului este mai mic. Puteți înlocui tărâțele de ovăz cu altele.

Fursecuri cu fulgi de ovaz cu chefir si fara oua

În plus, această rețetă nu necesită făină.

Trebuie să luați:

fulgi de ovaz - 1 cana;
chefir - 1/2 cană;
banane - 1 buc.;
miere - 1 linguriță;
niste stafide.

REFERINŢĂ: dacă doriți, puteți adăuga o mână de semințe de floarea soarelui.

Pentru preparare:

turnați cerealele într-un bol și turnați chefir peste el;
amestecați bine și lăsați amestecul să stea câteva minute;
tăiați banana în bucăți și măcinați în blender;
adăugați miere și amestecați din nou;
amestecați piureul rezultat cu fulgi și stafide;
preîncălziți cuptorul la 170 de grade;
forma cookie-uri;
se coace aproximativ 20-25 de minute.

Acest desert sănătos este bine servit cu ceai.

Eclere făcute din făină de secară

Dacă vrei cu adevărat prăjituri, atunci încearcă această opțiune. Bineînțeles că el structura va fi foarte diferită de eclerul clasic, dar vor fi mult mai puține calorii.

Ia:

apă - 1 pahar;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
făină - 4 linguri. l.;
ouă - 2 buc;
un praf de sare;
un pachet de brânză de vaci.

Mai întâi, pregătiți umplutura: Folosind un blender, amestecați brânza de vaci cu îndulcitor sau bucăți de fructe. Și apoi:

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade;
fierbe apa;
turnați făină în ea și amestecați bine;
se amestecă (la foc mic) până când amestecul se îngroașă;
Se răcește puțin aluatul și se adaugă ouă;
Se amestecă bine amestecul și se pune într-o pungă de patiserie;
Apăsați prăjiturile pe o foaie de copt acoperită cu hârtie;
coaceți aproximativ o jumătate de oră;
Lăsați tortul să se răcească, apoi umpleți-l cu o seringă de patiserie.

Ține minte asta acest aluat nu va avea cavități atât de mari pentru umplere ca în eclere de grâu.

Plăcinte la abur

S-ar părea că un astfel de fel de mâncare nu poate fi inclus în meniul dietei. Totuși, aici puteți alege o alternativă cu conținut scăzut de calorii.

Ia:

făină de orez - 4 linguri. l.;
amidon de cartofi - 2,5 linguri. l.;
apă - 180 ml;
dovleac - 300 g;
ghimbir măcinat - 1 linguriță;
ceapa - ½ buc.;
sare;
putin ulei de masline;
un praf de turmeric.

REFERINŢĂ: pentru umplutură sunt necesare dovleac, ceapă și ghimbir. Puteți folosi alte materiale de umplutură după bunul plac.

taiati dovleacul in cubulete si fierbeti pana se fierbe pe jumatate;
prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei până se rumenește;
Puneți dovleacul și ceapa într-un vas de blender și faceți-le piure;
se adaugă sare și se adaugă pudră de ghimbir, se amestecă totul bine (dacă obții o umplutură lichidă, se adaugă puțin amidon sau se pune pe foc și se evaporă, amestecând, până la grosimea dorită);
într-un castron separat, amestecați făina cu amidon, adăugați sare;
se fierbe apa si se toarna in amestec amestecand continuu;
Dacă doriți, puteți adăuga turmeric în aluat - îi va da o nuanță plăcută;
framantam aluatul pana este elastic (va avea o structura moale) si il lasam sub un prosop 30 de minute;
întindeți un strat subțire de aluat și tăiați cercuri din el;
Puneți 1 linguriță în mijlocul fiecăruia. umplerea și ciupirea marginilor astfel încât centrul plăcintei să rămână deschis;
Asezati hartie de copt pe gratarul pentru aburi si asezati placintele pe ea;
gătiți aproximativ 7-10 minute.

Nu este necesar să faceți produsele deschise, puteți experimenta și alte forme. Le puteți găti fie într-un boiler dublu, fie într-un multicooker în modul de abur.

Rețete de plăcinte dietetice

Cele mai populare dintre aceste plăcinte sunt cu mere și fructe. Aluatul pentru ei este cel mai bine preparat cu chefir. Dacă nu vrei să pierzi timpul cu cuptorul, poți găti o plăcintă, de exemplu cu mere sau gem, într-un aragaz lent.

Charlotte cu mere parfumate

În locul făinii obișnuite se folosește făină de grâu integrală, ceea ce face ca această plăcintă simplă să fie mai sănătoasă.

Trebuie să luați:

făină integrală - 1,5 căni;
zahăr - 2-3 linguri. l.;
chefir - 1 pahar;
bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
ouă - 2 buc.;
ulei vegetal - 1-2 linguri. l.;
scorțișoară - 0,5 linguriță;
nucșoară - pe marginea unei lingurițe;
suc de lamaie - 1 lingura. l.;
mere - 2 buc;
un praf de sare.

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și în acest moment:

turnați chefir într-un castron, adăugați ouă acolo;
adăugați sare și zahăr granulat, amestecați;
adăugați bicarbonat de sodiu la amestec și amestecați;
apoi turnați zeamă de lămâie în aluat;
Intr-un castron separat, amestecati faina cu scortisoara pudra si nucsoara;
turnați în baza de aluat lichid;
se amestecă uniform de jos în sus;
Curățați și sămânță merele, tăiați cubulețe și puneți în aluat;
puneți amestecul într-o tavă de copt;
se da la cuptor pentru aproximativ o jumatate de ora.

Verificați pregătirea cu o scobitoare - ar trebui să iasă din plăcintă uscată și fără particule de aluat.

Plăcintă cu gem într-un aragaz lent

Acest lucru este foarte coacere simplă, care, de asemenea, nu necesită utilizarea unui cuptor.

Veți avea nevoie de:

1 stivă chefir;
1 stivă dulceata acra;
½ cană zahăr granulat;
2 stive făină cernută;
0,5 linguriță. sifon;
1 pachet praf de copt;
1 ou;
0,5 linguriță. vanilină;
o bucată mică de unt (pentru a lubrifia vasul multicooker).

amestecați chefirul și dulceața într-un bol;
în celălalt - făină și sifon, apoi adăugați praful de copt în amestec și amestecați bine din nou;
bate oul cu un mixer, apoi, fără a înceta să amesteci, adaugă zahărul și bate până la spumă albă puternică, la sfârșit se adaugă vanilina în amestec;
turnați masa de aer într-un castron cu chefir și amestecați;
Se toarnă făina în amestecul rezultat în porțiuni, amestecând bine aluatul de fiecare dată;
Turnați amestecul rezultat în vasul multicooker uns cu ulei;
gătiți în modul coacere timp de 1 oră și 20 de minute.

Dacă deodată fundul plăcintei nu este copt, întoarceți-l și mai coaceți încă 20 de minute.

Plăcintă cu portocale

Aceasta este o opțiune excelentă de desert sănătos pentru o ceașcă de ceai într-o seară rece.

Va trebui să luați:

30 g faina de porumb;
un pachet de brânză de vaci;
2 linguri. l. miere;
5 linguri. l. ovăz rulat;
0,5 linguriță. sifon;
sare;
1-2 mere;
1-2 portocale;
1 lingura. l. amidon alimentar;
2,5 linguri. l. miere;
5 g unt.

Pentru coacere:

Se macină brânza de vaci cu ouă și miere într-un blender;
adăugați cereale (4 linguri), făină și sifon la amestec;
sare amestecul si amesteca bine cu o lingura;
puneți aluatul într-o tavă de copt;
tăiați merele decojite cubulețe;
Tăiați portocala în bucăți și radeți coaja;
amestecați fructele, adăugați amidon și 2 linguri. l. miere;
se amesteca din nou si se aseaza pe stratul de aluat;
într-un castron, pasează 1 lingură. l fulgi de ovăz de la 0,5 linguri. l. miere și unt;
Se presara amestecul deasupra placintei;
coace la 180 de grade aproximativ 30-40 de minute.

După care Se răcește puțin desertul și se servește.

Mulți oameni consideră că este foarte dificil să renunțe la deserturi și dulciuri în timpul unei diete, ceea ce duce în cele din urmă la o defecțiune și reduce întregul rezultat la „nu”. Dar, există rețete pentru produse de patiserie dietetice care înlocuiesc pe deplin lipsa a ceva dulce și, în același timp, nu strica silueta sau încalcă standardele calorice zilnice admise. Le puteți găsi mai jos.

Rețete rapide de turte, brioșe și prăjituri dietetice

Oferim mai multe retete simple cu fotografii cu produse de patiserie dietetice care vor dura un minim de timp pentru a fi pregătite:

Prajituri de ovaz

Fulgii de ovăz sunt un produs dietetic, așa că dacă îl luați ca ingredient principal în coacere, cu siguranță nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calorii.

Prajiturile cu fulgi de ovaz potolesc rapid foamea si satureaza organismul cu nutrienti. Pot fi consumate la micul dejun în loc de terci, sau ca gustare.

un pahar de fulgi de ovaz;
două banane;
o lingură mare de făină;
un sfert de pahar de zahăr;
o jumătate de pahar de stafide.

Metoda de gatit:

Peste stafide se toarnă un pahar cu apă clocotită și se lasă la abur 20 de minute.
Folosind o furculiță, zdrobiți bananele într-un piure, adăugați stafide aburite, zahăr granulat, făină și fulgi de ovăz.
Se amestecă bine ingredientele și se dă la frigider pentru cel puțin 2 ore.
După ce a trecut timpul, scoateți masa rezultată din frigider, acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți peste ele prăjituri plate (o prăjitură plată = 1 lingură de aluat).
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și coaceți prăjiturile timp de 15 minute.

Puteți vedea clar cum sunt preparate clătitele dietetice de ovăz în rețeta video de pe canalul Bon Appetite:

Briose cu fulgi de ovaz fara zahar si faina

Puteți face brioșe delicioase, consistente, fără făină și zahăr, care par a fi ingredientele numărul 1 în deserturi. Făina de ovăz vine din nou în ajutor aici.

Ce ingrediente vei avea nevoie?:

100 de grame de fulgi de ovaz;
130 de mililitri de chefir cu conținut zero de grăsimi;
două banane;
un ou;
un sfert de lingurita de sifon.

Metoda de gatit:

Seara, fulgii de ovăz trebuie turnați cu chefir, astfel încât amestecul să aibă timp să se infuzeze peste noapte și fulgii să devină moi și umflați.
Dimineața, bate bananele, ouăle și bicarbonatul de sodiu într-un blender până se omogenizează.
Amestecați amestecul de banane-ou cu fulgi de ovăz și chefir într-un recipient, aduceți amestecul la o consistență omogenă.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, turnați aluatul în forme de brioșe și coaceți-le până la jumătate de oră.

Prajitura "dietetica"

Un tort dietetic făcut din fructe și jeleu se dovedește a fi foarte ușor, fraged și moderat dulce, iar tehnologie simplă gătitul permite gospodinelor să economisească timp.

Ce ingrediente vei avea nevoie?:

4 kg biscuiti;
orice (orice preferi) fructe și fructe de pădure;
jeleu;
un pahar de iaurt.

Metoda de gatit:

Folosiți un sucitor sau mâinile pentru a transforma prăjiturile în firimituri.
Presărați firimiturile de biscuiți într-un strat gros pe fundul tăvii de copt.
Diluați punga de jeleu conform instrucțiunilor indicate pe ambalajul produsului.
Tăiați fructele de pădure și fructele în bucăți mici (pot fi folosite și fructele conservate, dar vor conține mai multe calorii decât produsele proaspete).
Umplutura cu fructe și fructe de pădure trebuie pusă deasupra unui strat de firimituri de prăjituri.
Turnați jeleu peste umplutura de fructe și fructe de pădure, astfel încât să acopere complet fructele.
Următorul strat după jeleu este stratul de iaurt.
Acoperiți vasul de copt cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferință peste noapte. După aceasta, prăjitura „Dietary” este gata de mâncare.

Dacă vă plac bananele, atunci asigurați-vă că țineți cont de rețeta de prăjitură cu banane fără zahăr și ouă:

Brânza de vaci dietetică și plăcintă cu mere într-un aragaz lent

Această plăcintă favorizează arderea grăsimilor, care se datorează unor produse selectate corespunzător.

Ce ingrediente vei avea nevoie?:

cinci mere neîndulcite;
250 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
1 kg smantana (10%);
două șoapte de scorțișoară măcinată;
două vârfuri de ghimbir măcinat;
o lingurita de miere naturala;
un ou de gaina.

Metoda de gatit:

Spălați merele și îndepărtați cojile, tulpinile și semințele. Zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță pentru a îndepărta cocoloașele mari.
Tăiați merele în felii subțiri și așezați-le pe fundul vasului multicooker, după ce le ungeți cu orice grăsime.
Amesteca branza de vaci cu smantana, miere, ou, scortisoara si ghimbir.
Se toarnă amestecul omogen pregătit peste mere.
Setați multicookerul în modul „Coacere” și gătiți plăcinta timp de o jumătate de oră.

În această rețetă, puteți folosi o tabletă de îndulcitor în loc de miere, dar nu adăugați zahăr, deoarece blochează proprietățile scorțișoarei și ghimbirului, care reduc conținutul de calorii al plăcintei și îi conferă o aromă apetisantă.

Plăcintă de dovleac dietetică cu portocale

O plăcintă cu un dovleac aerisit, crocant și crustă de portocale este potrivită atât pentru o sărbătoare de sărbători, cât și pentru o petrecere de ceai cu prietenii și, cel mai important, nici o singură bucată din plăcintă nu vă va dăuna silueta!

Ce ingrediente vei avea nevoie?:

270 de grame de dovleac;
15 grame de miere;
230 de grame făină integrală;
90 de grame de unt;
un ou;
o portocală;
un praf de sare;
o jumătate de lingură de scorțișoară măcinată;

Metoda de gatit:

Se cerne făina, se amestecă cu cea topită unt, miere, praf de copt, sare si ou. Aduceți amestecul până la omogenizare, înfășurați în folie alimentară și dați la frigider pentru 60 de minute.
Curățați dovleacul, mai întâi tăiați în cercuri subțiri, apoi tăiați cercurile în felii.
Tăiați jumătate de portocală în felii subțiri, stoarceți sucul din cealaltă jumătate de fruct.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și puneți pe ea aluatul întins.
Peste aluat se aseaza felii de dovleac si se presara scortisoara in centru.
Asezati feliile de portocala deasupra dovleacului si pliati marginile aluatului spre interior.
Coaceți tortul timp de 20 de minute, apoi ungeți blatul cu suc de portocale și coaceți produsul încă 10 minute.
Cand prajitura este copta, trebuie unsa din nou cu miere.

În loc de plăcintă, poți opta pentru clătite cu dovleac. Rețeta de copt este prezentată în videoclipul de mai jos:

Produse de patiserie dietetice din brânză de vaci

Deoarece brânza de vaci este un produs dietetic, adăugarea acesteia la produsele de copt o face și dietetică. Brânza de vaci vă ajută întotdeauna când doriți să gătiți rapid ceva gustos și să vă potoli foamea.

Prajitura cu branza de vaci

Tortul ușor nu este doar gustos, ci și drăguț, așa că această rețetă dietetică poate fi folosită și atunci când oaspeții sunt planificați să viziteze.

Ce ingrediente vei avea nevoie?:

trei ouă de găină;
o jumătate de kilogram de brânză de vaci cu fracțiune de masă zero de grăsime;
două linguri de miere;
trei linguri de gris;
trei linguri de făină;
3 kg cirese (proaspete sau congelate);
sifon pe vârful unui cuțit;
o lingura de unt;
un pachet de vanilină.

Metoda de gatit:

Bate ouale, mierea si vanilia pana apare o spuma alba.
Spălați cireșele și îndepărtați sâmburii (dacă cireșele sunt înghețate, acestea trebuie dezghețate și excesul de lichid scurs).
Adăugați brânză de vaci la cireșe, zdrobiți totul cu o furculiță.
Adăugați ouăle bătute în amestecul de cireșe-caș și amestecați.
Adăugați făina și grisul, aduceți amestecul până la omogenizare și lăsați timp de 10 minute.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți ușor tava de copt cu unt, turnați aluatul în recipient și coaceți plăcinta timp de 40 de minute.

Caserolă clasică cu brânză de vaci

Această rețetă poate fi inclusă în siguranță în orice meniu de dietă, deoarece este ideală pentru un mic dejun complet, cu conținut scăzut de calorii și nutritiv.

Ce ingrediente vei avea nevoie?:

o jumătate de kilogram de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
câteva linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru a adăuga aerisire;
două ouă de găină;
o lingura de zahar;
patru linguri de unt;
două linguri de gris;
un praf de vanilina si sare;
pesmet;
un măr.

Metoda de gatit:

Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați puțină smântână.
Se macină două gălbenușuri cu zahăr și se adaugă la masa de caș.
Adauga grisul, untul topit, un praf de sare si vanilina in compozitia principala.
Batem doua albusuri cu un praf de sare, apoi le adaugam in compozitia principala.
Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și stropiți fundul cu pesmet.
Turnați jumătate din aluat, întindeți felii subțiri de mere și umpleți acest strat cu a doua jumătate de aluat.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți caserola cu smântână și coaceți timp de 20 de minute.

Cum să gătești delicios caserolă cu brânză de vaci fără zahăr și făină, puteți vedea în videoclipul de mai jos:

Coacerea dietetică cu chefir

O rețetă simplă de clătite cu chefir va înlocui deserturile bogate în calorii, dar îți va satisface pe deplin pofta de dulce!

Ce ingrediente veți avea nevoie:

două ouă de găină;
o jumătate de pahar de zahăr;
o jumătate de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
un praf de sare;
două pahare făină de grâu;
sifon pe vârful unui cuțit.

Metoda de gatit:

Bateți ouăle cu zahărul până se dizolvă complet.
Amestecați amestecul de ou-zahăr cu chefir, adăugați un praf de sare.
Adăugați bicarbonat de sodiu și făină, amestecând ingredientele până când sunt omogene și aerisite.
Ungeți o tigaie cu orice grăsime și încălziți-o.
Adaugati aluatul cate o lingura si prajiti clatitele pana se rumenesc pe ambele parti.

De asemenea, puteți pregăti un tort dietetic cu chefir, a cărui rețetă este prezentată în videoclipul de mai jos:

Rețetă video pentru Charlotte dietetică

Charlotte este desertul preferat al multora, dar reteta clasica Acest fel de mâncare este prea bogat în calorii pentru cei care țin dietă. Prin urmare, oferim o rețetă video pentru Charlotte cu conținut scăzut de calorii:

Produse de patiserie dietetice din fulgi de ovaz

Făina de ovăz este fulgi de ovăz măcinat. Produsele dietetice sunt coapte din astfel de făină, deoarece este semnificativ mai scăzută în calorii în comparație cu făina de grâu.

Clătitele cu fulgi de ovăz pentru micul dejun vor fi un înlocuitor demn și hrănitor pentru fulgii de ovăz deja plictisitori.

Ce ingrediente vei avea nevoie?:

trei linguri de fulgi de ovăz;
un ou de gaina;
o lingurita de fructoza;
un praf de vanilie;
o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată;
o jumătate de linguriță de praf de copt.

Metoda de gatit:

Într-un blender sau râșniță de cafea, măcinați fulgii de ovăz până devine făină.
Se amestecă fulgi de ovăz cu ou, fructoză, un praf de vanilie, scorțișoară măcinată și praf de copt. Dacă aluatul se dovedește a fi prea gros, puteți turna puțin lapte în el.
Într-o tigaie încinsă, fără ulei, coaceți clătitele până se rumenesc pe ambele părți.

Astfel de clătite pot fi înmuiate suplimentar în fructe sau topping de miere (dar apoi conținutul de calorii al felului de mâncare va crește ușor). Pentru topping de fructe, tocați 100 de grame de orice fruct și ungeți clătitele cu amestecul. Pentru toppingul cu miere, amestecați o linguriță de miere cu aceeași cantitate de apă și turnați siropul peste clătite.

Coacerea dietetică fără ouă: video

Dieta poate interzice consumul de ouă, așa că vă oferim o rețetă video despre cum să faceți prăjituri delicioase fără ouă, cu conținut scăzut de calorii:

Chiar și un meniu de dietă poate fi foarte variat și, cel mai important, gustos. Avantajele unor astfel de feluri de mâncare sunt evidente: nu conțin multe calorii și, prin urmare, nu strică silueta, sunt hrănitoare și sănătoase și sunt ușor de preparat. Principalul lucru este să cunoașteți moderația în toate, altfel chiar și preparatele cu conținut scăzut de calorii vor duce la kilograme în plus.

În efortul de a obține o siluetă ideală sănătoasă, mulți nu își pot refuza plăcerea de a savura o bucată de tort dulce delicioasă sub acoperirea întunericului, iar a doua zi dimineață sunt chinuiți de remuşcări.

Pentru cei cu dinte de dulce, am dezvoltat special rețete dietetice de copt pentru a continua să slăbească, dar totuși să preparăm delicatese incredibile din ingredientele disponibile. Acum nu ne refuzăm nici plăcinte, nici prăjituri, iar secretul aici este simplu - ingrediente speciale.

Ce este coacerea dietetică?

Coacerea dietetică se numesc produse de cofetărie realizate din produse cu conținut scăzut de calorii. Pentru orice coacere, gospodinele folosesc faina cu valoare energetica mare.

Învățăm cum să gătim produse de copt folosind făină de porumb, orez și hrișcă și, ca urmare, reducem conținutul de calorii al produselor de copt. Chiar și cu fulgi de ovăz rulați puteți coace unul parfumat, care va servi ca o gustare excelentă atunci când țineți dietă.

Dacă urmați regulile, atunci prepararea produselor de patiserie dietetice nu numai că vă va extinde capacitățile culinare, ci va promova și pierderea în greutate.

Cum se prepară aluatul dietetic de copt?

Există mai multe rețete pentru prepararea produselor de patiserie dietetice:

Aluat de chefir:

Se amestecă 300 ml de chefir cu 3 ouă de pui.
Se adauga 300 g gris si o mana de faina.
Adăugați puțin zahăr sau îndulcitor la discreția dvs.
Se framanta aluatul si se lasa la frigider o jumatate de ora.

Aluat de drojdie:

Se toarnă 5 g de drojdie în laptele încălzit (80-100 g).
Lăsați aluatul timp de 20 de minute.
Bateți un ou în amestec, adăugați sare, adăugați o jumătate de pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și 210 g de făină integrală măcinată.
Frământați bine aluatul și transferați-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Aluat alimentar „încastrat”:

Pentru plăcinte, pregătiți un aluat special format din drojdie conform instrucțiunilor, 2 ouă, 2 linguri. lapte, 400 g faina integrala, un praf de zahar si sare.
Pentru a obține produse de copt cu adevărat sănătoase, înlocuiți ouăle și zahărul cu apă și praf de copt.
Rețeta propusă este folosită pentru coacerea pizza sau a plăcintelor sărate.

Alte rețete pentru prepararea produselor de patiserie dietetice:

pentru fursecuri amestecați 2 linguri. fulgi de ovaz cu 600 g fructe uscate, nuci si banane;
pentru a pregăti aluat fără drojdie fără a adăuga ouă, amestecați 0,5 linguri. ulei și apă, sare, adăugați 2 linguri. făină.

Cum să înlocuiți făina în copt pentru cei care pierd în greutate?

La copt, făina de grâu este înlocuită cu hrișcă, porumb, semințe de in și nucă de cocos. În deserturile de ciocolată, aluatul se amestecă cu făină de secară pentru a face fursecuri, folosim făină grosieră.

Datorită utilizării unui alt tip de făină, conținutul caloric al produselor de panificație finite va fi redus cu 30%, iar dieta va fi îmbogățită cu fibre și vitamine B.

Rețete de coacere dietetică

Când înlocuiți ingredientele bogate în calorii pentru coacere, devine posibil să experimentați cu ingrediente pentru plăcinte și brioșe.

Nu avem întotdeauna de-a face cu o caserolă clasică, deoarece majoritatea rețetelor presupun folosirea brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iar bucăți de mere, dovleac etc. pot servi drept umplutură.

Urmați un simplu pas cu pas rețetă de coacere dietetică de casă să te bucuri de prăjituri parfumate.

Ingrediente:

2 oua;
2 căni de fulgi de ovăz;
îndulcitor;
scorţişoară;
o mână de stafide.

Reteta de gatit:

Ingrediente:

50 g fulgi de ovaz;
20 g miere;
20 g faina;
1 lingura. l. ulei vegetal;
50 g zahăr;
1 lingura. l. griş;
600 g brânză de vaci;
2 oua;
20 g miere;
zahăr vanilat.

Reteta de gatit:

Ingrediente:

1 kg fulgi de ovaz;
30 g îndulcitor;
lingura de unt;
1 ou;
scorțișoară pudră, susan, vanilină, .

Reteta de gatit:

Ingrediente:

2 oua;
300 g faina de grau;
0,4 kg varză;
o jumătate de lingură de sare și sifon;
o lingură de suc de lămâie.

Reteta de gatit:

Plăcintă cu mere într-un aragaz lent

Pentru a coace, amestecați făina de grâu cu fulgi de ovăz, folosiți albușuri în loc de ouă și ungeți fundul și pereții tăvii cu unt.

Ingrediente:

2,5 linguri. l. fulgi de ovăz;
60 g faina de grau;
4 veverițe;
3 buc. mere dulci;
100 g zahăr;
1 lingura. l. unt.

Reteta de gatit:

Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu pregătirea fursecurilor dietetice cu mere. Ingredientele pentru rețetă se găsesc în orice bucătărie.

Ingrediente:

60 g fulgi de ovaz;
70 ml chefir;
2 albusuri;
măr verde mare;
câte 0,5 linguriță de scorțișoară și praf de copt;
30 g stafide sau caise uscate;
40 g faina;
vanilină.

Reteta de gatit:

Placinta cu dovleac fara unt sau margarina

Dovleacul este unul dintre alimentele mele preferate nutriție alimentară, iar în combinație cu aluatul se va transforma într-un decor de masă.

Ingrediente:

400 g dovleac;
o jumătate de pahar de zahăr în aluat și ¾ de pahar pentru sirop;
270 g gris;
1 lingura. chefir;
1 lamaie;
120 ml apă;
praf de copt.

Reteta de gatit:

Placinta jeleata cu varza

Pregătirea unei plăcinte cu jeleu pentru cină nu necesită mult timp.

Ingrediente:

0,4 kg varză mărunțită;
450 g chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
un praf de sare;
morcovi - 2-3 buc.;
320 g faina de ovaz sau integrala.

Reteta de gatit:

Tort dietetic conform lui Dukan

Celebrul nutriționist nu vă sfătuiește să renunțați la deserturile preferate, așa că vă împărtășește secretul unui tort dietetic rafinat.

Ingrediente:

150 mg lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
se adauga 20 g gelatina;
350 g brânză de vaci umedă;
80-100 g smantana;
vanilină;
portocale.

Reteta de gatit:

Turnați 150 mg de lapte cu conținut scăzut de grăsimi în tigaie, adăugați 20 g de gelatină.
Se încălzește amestecul la foc mic până când gelatina se dizolvă complet.
Cu ajutorul unui blender, amestecați lichidul cu 350 g brânză de vaci umedă, 80-100 g smântână, îndulcitor și vanilie (la discreția dvs.).
Pentru a adăuga o notă de citrice, adăugați felii sau cuburi de portocale decojite la amestec.
Puneți tortul în formă și puneți-l la frigider peste noapte.
Dimineața se decorează cu frunze de mentă și cuburi de portocale.

Răsfățați-vă cu o plăcintă cu crustă crocantă și umplutură suculentă.

Ingrediente:

300 g vițel;
100 g smantana;
albuș de pui;
80 g faina de grau;
80 g faina integrala;
1 ceapă;
sare și condimente, sifon.

Reteta de gatit:

În sezonul vară-toamnă pregătim produse de patiserie dietetice din legume de sezon.

Ingrediente:

1 cartof, vinete, dovlecel și morcov;
câțiva căței de usturoi;
o jumătate de pachet de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
lingura de unt;
cimbru, patrunjel, piper negru macinat, sare.

Reteta de gatit:

Coacerea cu fulgi de ovaz

Făina de ovăz are multe beneficii:

proteinele sunt complet absorbite de organism;
datorită prezenței fibrelor vegetale, alimentele se deplasează rapid prin intestine, nivelul colesterolului este normalizat;
are un complex de vitamine și minerale, ajută la întărirea sistemului imunitar.

Există o abundență de rețete dietetice pentru produse pe bază de fulgi de ovăz. Clatitele dietetice, brioșele și prăjiturile sunt delicioase.

O delicatesă specială este considerată a fi aluatul european, în care se amestecă bucăți de ciocolată neagră, nuci sau aditivi picante. În timpul sărbătorilor de Anul Nou, prăjiturile în formă de căprioare, stele și fulgi de zăpadă arată elegant.

Ingrediente:

Reteta de gatit:

Într-o baie de apă, amestecați mierea cu smântână și untul.
Adăugați oul bătut cu zahăr, praful de copt și făina într-un flux.
Frământați aluatul, tăiați orice figuri de sărbătoare.
Se da la cuptor pana se rumeneste.

Coacerea cu faina de in

Pentru a prepara drojdie dietetică sau aluat nedospit, este indicat să înlocuiți o parte din făina de grâu cu făină de semințe de in pentru a reduce conținutul de calorii al produsului finit. Făina de in este, de asemenea, utilizată pentru a înlocui ouăle în rețetă, această regulă se aplică nu numai produselor de patiserie obișnuite, ci chiar și produselor de cofetărie gourmet. Asemenea produse de copt nu se înveche mult timp.

Ingrediente:

jumătate de pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
1 lingura. l legume și unt;
putin zahar sau indulcitor dupa gust;
pentru stropire;
3 linguri. l;
praf de copt;
prune cu sâmburi.

Reteta de gatit:

Coacerea fără făină

Pentru a nu număra caloriile atunci când urmați o dietă, trebuie să stăpâniți rețete pentru coacerea dietetică fără făină. În loc de făină, migdale sau nuci zdrobite, se adaugă în aluat tărâțe, fulgi de ovăz, amidon și cacao.

Cupcakes cu brânză de vaci

Ingrediente:

300 g brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi;
2 linguri. l tărâțe de ovăz;
2 oua;
înlocuitor de zahăr după gust;
praf de copt și scorțișoară pudră;
vanilină;
cafea.

Reteta de gatit:

Produse de copt din făină de porumb

Produsele realizate din făină de porumb conțin o gamă largă de minerale și vitamine și sunt, de asemenea, utilizate cu succes în crearea unei alimentații sănătoase.

Produsele de copt au o nuanță gălbuie frumoasă, iar mirosul specific nu va lăsa pe nimeni indiferent. Din această făină sunt coapte clătite, plăcinte, fursecuri și baghete.

Pâine

Ingrediente:

0,5 kg fiecare făină de porumb și grâu;
2 linguri. l smântână;
3 oua;
2 cepe;
1 ardei iute.

Reteta de gatit:

Coacerea făcută din făină de hrișcă

Faina de hrisca contine un complex de vitamine si microelemente, favorizeaza eliminarea rapida a radionuclizilor din organism si este cunoscuta si pentru continutul scazut de gluten.

Ingrediente:

1 lingura. hrişcă;
150 ml chefir;
25 g tărâțe de secară;
1 lingura. l miere;
2 mere;
40 g ulei de măsline;
seminte de susan pentru stropire.

Reteta de gatit:

Coacerea cu faina integrala

În făina integrală, la prelucrarea bobului, toate componentele sale, adică germenul și coaja, au rămas intacte. Această făină este considerată benefică pentru organism și te ajută să slăbești cu ușurință kilogramele în plus.

Brioșă cu afine proaspete

Ingrediente:

1 și ¾ linguriță. l făină integrală;
1 ou de gaina;
1 lingura. apă sau 2/3 linguri. lapte;
îndulcitor la discreția ta;
un praf de sare si sifon;
2 linguri. l ulei de măsline;
5 linguri. l unt;
afine.

Reteta de gatit:

Produse de patiserie din faina de orez

Făina de orez conține cantitate maxima amidon și proteine. Este una dintre componentele principale ale coacerii dietetice, deoarece nu conține gluten, iar abundența de vitamine și microelemente l-a făcut popular atunci când urmează diete de slăbit.

Plăcintă „Mazurik” cu nuci și stafide

Ingrediente:

Reteta de gatit:

Se fierb stafidele cu apa clocotita si se macina nucile cu ajutorul unui blender;
Pentru aluat, amestecați zerul, ouăle, zahărul și făina.
Se adauga stafidele si nucile tocate;
Puneți aluatul într-o formă de silicon.
Se da la cuptor pentru coacere.

Coacerea cu amidon de porumb

Amidonul de porumb este adăugat la umpluturile de prăjituri, prăjituri și rulouri. Cupcakes-urile care vor decora masa pentru ceai sunt deosebit de delicioase.

Cupcakes

Ingrediente:

Reteta de gatit:

Amestecați bine toate componentele.
Se toarnă amestecul în forme de silicon.
Pune cupcakes-urile la cuptor pentru 15 la 200C.

Coacerea pentru boli de stomac

Produsele de panificație sunt introduse cu mare atenție în dietă pentru colelitiază și alte boli de stomac. Este indicat să consumați fursecuri și biscuiți în formă uscată.

Fursecuri cu fulgi de ovaz

Ingrediente:

Reteta de gatit:

Pentru fursecuri cu cereale se amestecă 200 g de fulgi de ovăz zdrobit cu 200 g de piure de fructe, 40 g de fructe uscate tăiate bucăți și o lingură de fulgi de cocos.
Formarea cookie-urilor.
Transferați pe o tavă de copt.
Se coace la 190C timp de aproximativ o jumătate de oră.

Coacerea făcută din făină de secară

Făina de secară are puțin gluten, așa că rețetele sugerează să o folosești în părți egale cu făina de grâu. Boabele de secară conțin o abundență de minerale și vitamine și Coacerea făcută cu o astfel de făină nu se învețește mult timp.

Prajituri crocante

Ingrediente:

Reteta de gatit:

Amestecați ușor toate ingredientele pentru prăjituri.
Apoi îl trimitem într-un loc rece timp de 20 de minute.
Din aluat formam bile.
Puneți pe o tavă de copt și folosiți o furculiță pentru a face modele.
Coaceți nu mai mult de 10 minute în cuptor.

Abundența de rețete pentru coacerea dietetică va satisface orice gurmand. Acum poti diversifica orice dieta cu produse aromate, dar continui sa slabesti!

Psihologii cred că coacerea de casă creează confort și armonie în familie. Mai mult, acestea nu sunt cuvinte goale, ci un fapt dovedit științific: conform statisticilor, acolo unde o femeie gătește ceva gustos din aluat cel puțin o dată pe săptămână, sunt mai puține certuri. Dar cum rămâne cu cei care trebuie să țină deseori diete? La urma urmei, toate aceste clătite, plăcinte, prăjituri și prăjituri cu brânză sunt strict interzise celor care pierd în greutate. Sau mai există un fel de lacună?

Iluzie sau realitate

Mulți oameni cred că produsele de patiserie cu conținut scăzut de calorii sunt o prostie. Într-adevăr, dacă te uiți la ambalajele de covrigi, turtă dulce, gogoși și cupcakes cumpărate din magazin, vei fi inevitabil de acord cu această opinie. Rareori orice produs din această categorie de alimente conține mai puțin de 200 kcal la 100 g de produs. Totuși, nu ar trebui să fii supărat: chiar și atunci când slăbești, uneori te poți răsfăța cu produse din aluat dacă le prepari acasă. Dar pentru a face acest lucru trebuie să cunoașteți trucurile despre cum să le faceți dietetice.

Pentru ca produsele de patiserie să aibă un conținut scăzut de calorii, trebuie să selectați produsele potrivite pentru el:

în loc de făină premium- fulgi de ovaz, cereale integrale, hrisca, orez, secara grosiera, spelta (faina de spelta), tarate;
în loc de ouă întregi - doar albușuri;
în loc de zahăr - miere și îndulcitori (sirop de agave, zahăr din trestie);
in loc de margarina si unt, foloseste piure de fructe (banane sau merele sunt ideale);
în loc de gelatină - agar-agar;
în loc de smântână și smântână - iaurt natural cu 1,5% grăsime sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
în loc de umplutură grasă (carne, ciuperci prăjite, dulceață cumpărată din magazin) - umplutură cu conținut scăzut de calorii (legume, fructe, brânză feta, nuci, caise uscate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi).

Dacă doriți să obțineți produse de patiserie cu adevărat cu conținut scăzut de calorii, va trebui mai întâi să vă așezați cu programe de calorii și să calculați „greutatea” literalmente a fiecărui produs.

Este mai bine să uiți cu totul de drojdie. Învață să gătești aluat fără drojdie iar produsele tale din făină vor fi semnificativ „mai ușoare” în ceea ce privește conținutul de calorii. Altul punct important- cumpara tavi de copt sau hartie de copt care nu necesita ungere. Acestea sunt deja la vânzare astăzi și sunt la mare căutare în rândul celor care slăbesc.

Chiar dacă reușiți să respectați toate aceste nuanțe, amintiți-vă întotdeauna că coacerea în sine este bogată în calorii. În timpul gătitului, vor exista tentații constante de a unge foaia de copt cu unt, de a adăuga zahăr în umplutură și de a turna ceva dulce deasupra. Plus toate aceste vaniline, agenți de fermentare, amidon, acid citric... Și dacă reușești să creezi o capodopera cu un conținut caloric mai mic de 100 kcal la 100 g preparat gata preparat, - ești o adevărată meșteșugărească.

Rețete de aluat

În primul rând, trebuie să înveți cum să prepari aluat de copt cu conținut scăzut de calorii. Acest lucru este destul de dificil, deoarece ouăle și făina reprezintă principala „greutate” a produsului final. Rețetele propuse aici nu se încadrează în cadrul de 100 kcal la 100 g, dar nu uitați de două puncte. În primul rând, conținutul de calorii va fi redus datorită umpluturii. În al doilea rând, în comparație cu alte opțiuni (200, 300 sau chiar 400 kcal), acestea pot fi numite în mod condiționat cu conținut scăzut de calorii.

Biscuiți (105 kcal)

Sfaturi generale:

din cele 5-6 oua care sunt sugerate in retetele generale se iau doar 1-2, iar din restul se iau doar albusurile;
măriți volumul aluatului cu praf de copt sau bicarbonat de sodiu;
Cea mai dietetică rețetă de biscuiți este cu mere.

Reţetă

Se macină 1 gălbenuș de ou cu 100 g de orice. Bateți 5 albușuri într-o spumă groasă. Combinați aceste două mase astfel încât albușurile să nu cadă. Adăugați făină de speltă (200 g) în porții mici. Se amestecă constant și intens. Curățați 500 g de mere dulci-acrișoare, tăiate în felii mari, puneți-le la grămadă în centrul unui vas de copt care nu necesită ungere. Stropiți-le cu scorțișoară și umpleți-le cu aluat. Se coace la 180°C timp de 20 de minute.

Drojdie (128 kcal)

Sfaturi generale. Deși drojdia este inamicul produselor de copt cu conținut scăzut de calorii, ea poate fi frânată cu ajutorul toppingurilor. Pentru a-l pregăti, folosiți legume (morcovi, spanac, varză) și resturi de cereale (hrișcă, orez, mei). Și asigurați-vă că adăugați tărâțe în aluat.

Reţetă

Înmuiați 20 g de drojdie într-un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%). Adăugați puțină sare și orice îndulcitor. Adăugați 2 ouă. Bate pana apare spuma. Se lasă o jumătate de oră. Adăugați 300 g de făină integrală și 100 g de tărâțe într-un flux subțire. Frământați aluatul.

Scurtă (112 kcal)

Sfaturi generale:

fără margarină - va fi înlocuită cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau cu zece la sută smântână;
nu adăugați deloc zahăr sau îndulcitori;
ouă cât mai puțin posibil.

Reteta de aluat prajitor dietetic dupa Dukan

Se amestecă 120 g tărâțe de ovăz pudră, 50 g lapte praf degresat, 20 g praf de copt, un praf de sare. Într-un recipient separat, amestecați 1 ou întreg, 2 albușuri, brânză petit suisse cu conținut scăzut de grăsimi. Se toarnă 20 g tărâțe de grâu pudră într-o movilă, se face o adâncime în ea, se toarnă amestecul de ou-brânză în ea. Bateți cu o furculiță. Acum combinați ambele părți și frământați aluatul. Dacă se dovedește prea lichid, adăugați. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la frigider pentru o ora. Dacă se dovedește prea uscat, umeziți-l cu lapte.

Aluat foietaj (350 kcal)

Sfaturi generale

Nu căuta o rețetă de foietaj cu conținut scăzut de calorii, fără margarină sau unt. Nu există așa ceva, deoarece acest ingredient este componenta sa obligatorie. Dacă într-adevăr nu te poți descurca fără ea, atunci trebuie să o întindeți cel puțin în stratul cel mai subțire și să puneți în el cea mai dietetică umplutură la care vă puteți gândi (mere, varză sau pește slab).

Reţetă

Se amestecă 10 g de sare și orice îndulcitor, se dizolvă în 200 ml de apă caldă. Adăugați 1 ou, 20 ml oțet. Bate. Cerne 500 g de făină de secară. Frământați aluatul, împărțiți-l în 4 părți (4 straturi). Rotiți fiecare în pâine subțire, se unge cu o cantitate minima de margarina sau ulei vegetal. Tratați un sucitor cu ulei de măsline și înfășurați foaia rezultată în jurul lui. Faceți o tăietură pe lungime și eliberați-o din aluat. Îndoiți tortul în jumătate ca pe o carte, înfășurați-l în folie și puneți-l la frigider. Și așa - cu fiecare strat.

proaspăt (98 kcal)

Cerne 500 g făină cu conținut scăzut de calorii. Se adauga putina sare si 20 g de indulcitor. Încercați să formați un diapozitiv. Faceți o gaură în ea. Turnați în el 2 ouă (sau 3 albușuri), 50 ml ulei, 200 ml apă. Frământați aluatul. Acoperiți cu tifon umed și lăsați timp de câteva ore.

Crema (102 kcal)

Cea mai scăzută calorie după aluatul nedospit. Principalul lucru este să nu-l umpleți cu creme dulci, pe bază de ulei.

Reteta de patiserie Dukan choux

Se amestecă 40 g amidon de porumb, 30 g gluten, 5 g praf de copt. Într-un recipient separat, amestecați 130 ml de apă și 2 g de sare și fierbeți. Se ia de pe foc și se toarnă amestecul de amidon într-un jet subțire. Bateți cu un mixer. Se răcește până se încălzește. Adăugați 1 ou, bateți cu un mixer. Adăugați încă 1 ou și bateți din nou cu un mixer.

Rețete de coacere

Clatite cu kefir

Conținut caloric: 97 kcal.

Ingrediente:

dovlecel tânăr - 300 g;
chefir cu conținut scăzut de calorii (un procent) - 200 ml;
făină de secară - 200 g;
ouă - 2 buc.;
usturoi - câțiva căței;
mărar - opțional;
sare - după gustul tău.

Curatati dovlecelul de seminte si curatati de coaja. Pune o răzătoare fină. Se amestecă cu usturoiul presat și mărarul tocat. Într-un blender, bate ouăle cu chefir. Combinați ambele mase și bateți din nou. Adăugați făina în porții și adăugați sare. Frământați bine. Cu o lingură, puneți clătitele într-o tigaie (ulei - de calitate superioară și în cantități minime) și prăjiți pe ambele părți.

Plăcintă cu brânză de vaci și mere

Produsele de copt se dovedesc întotdeauna a fi ușoare, aerisite, dietetice și, cel mai important, delicioase. Acest lucru va înveseli pe oricine care pierde în greutate și îi va încânta pe toți acasă. Această rețetă vă va ajuta să verificați acest lucru.

Conținut caloric: 105 kcal.

albușuri - 4 buc.;
îndulcitor - 50 g;
spelta - 50 g;
amidon de porumb - 50 g;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
coaja de lamaie - optional;
sare - la discreția dvs.

sirop de agave - 50 ml;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 500 g;
sos de mere - 500 g;
suc de mere - 100 ml;
lapte cu conținut scăzut de calorii (1,5%) - 100 ml;
suc de lamaie - 50 ml;
gelatină - 15 g.

Bate albusurile. Adăugați îndulcitorul, sare, coaja și bateți din nou. Adaugati faina, praful de copt. Piure brânza de vaci cu o furculiță și adăugați-o aici. Frământați aluatul, întindeți-l, puneți-l pe o tavă de copt. Se tine la cuptor la 200°C timp de un sfert de ora.

Se toarnă gelatina cu apă și se lasă 10 minute. Se amestecă agave, brânză de vaci, piure, sucuri de mere și lămâie, lapte. Ar trebui să obțineți o cremă ușoară de caș. Se amestecă cu gelatina umflată și se încălzește într-o baie de aburi. Pune deoparte la frigider (aproximativ o oră). Ungeți crema pe crusta de la cuptor. Pune plăcinta la frigider pentru 4 ore.

Fursecuri cu fulgi de ovaz

Cele mai ușor de preparat prăjituri cu brânză de vaci, cu conținut scăzut de calorii, nu numai că nu îți vor strica silueta, ci vor fi și benefice pentru organism: conțin multe fibre, ceea ce îmbunătățește digestia.

Conținut caloric: 108 kcal.

Ingrediente:

fulgi de ovaz - 200 g;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g;
ouă - 2 buc.;
sos de mere - 200 g;
piure de banane - 150 g;
scorțișoară - la discreția dvs.

Uscați fulgii de ovăz într-o tigaie fără ulei, ușor rumeniți. Se amestecă toate ingredientele, se frământă bine. Se aseaza pe o tava pentru a forma prajituri. Se coace la 150°C timp de o jumătate de oră.

Clatite cu chefir

Conținut caloric: 109 kcal.

Ingrediente:

chefir cu conținut scăzut de calorii (un procent) - 1 l;
ouă - 2 buc.;
apă minerală - 250 ml;
bicarbonat de sodiu - 10 g;
îndulcitor - 10 g;
sare - la discreția ta;
fulgi de ovaz - 300 g;
ulei de măsline - 60 ml.

Adăugați sare și îndulcitor la chefir. Se pune la foc mic. Așteptați până când serul este eliberat. Adăugați ouăle. Adăugați făină în porții. Dizolvați bicarbonatul de sodiu în apă clocotită și adăugați imediat în aluat. Frământați. Dacă apar bule, puteți coace într-o tigaie unsă cu unsoare.

Ștrudel cu caș de mere

O altă coacere dietetică cu brânză de vaci la cuptor care va încânta întreaga familie. Se dovedește incredibil de gustos și aerisit. Avantajul acestei rețete este că nu este nevoie să pregătiți aluatul, deoarece se folosește pâine pita.

Pentru referință. Strudel este un fel de mâncare național austriac, care este un rulou umplut cu fructe (de obicei măr).

Conținut caloric: 112 kcal.

Ingrediente:

pâine pita subțire - 3 foi;
mere dulci și acrișoare - 1 kg;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
suc de lamaie - 65 ml;
prăjituri uscate cu conținut scăzut de calorii - 100 g;
sirop de agave - 75 ml;
ou - 1 buc.;
vanilie - 20 g.

Așezați merele, decojite și fără semințe, în felii subțiri. Se pune intr-o tigaie, unsa in prealabil cu unt (cantitate minima). Se toarnă agave și suc de lamaie. Se fierbe acoperit timp de 10 minute la foc mic. Rece. Se amestecă cu brânză de vaci. Rupeți fursecurile în firimituri fine. Rulați pâinea pita în ea pe o parte. Pe cealaltă parte, puneți umplutura de caș de mere. Rulați și puneți pe o tavă de copt. Faceți același lucru cu alte pâine pita. Ungeți blaturile cu ou bătut. Stropiți cu îndulcitor. Se tine la cuptor 20 de minute la 190°C.

Briose cu caș și legume

Acest produs de patiserie savuros va servi ca gustare pe orice masa de sarbatori.

Conținut caloric: 117 kcal.

Ingrediente:

brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
brânză Gouda sau piept - 50 g;
ouă - 1 buc.;
sare - la discreția ta;
roșii - 80 g;
patrunjel - optional;
ardei de salată - 80 g;
tărâțe de grâu - 50 g.

Bate oul. Răzește Gouda. Toca patrunjelul. Ardei și roșii - în cuburi mici. Amesteca. Adăugați puțină sare. Adăugați făină, adăugați brânză de vaci. Amestecă din nou. Împărțiți în forme porționate. Se tine la cuptor 20 de minute la 180°C.

Rețetele dietetice speciale pentru prăjituri, fursecuri, plăcinte, brioșe vă vor permite să vă bucurați de gustul produselor de patiserie preferate fără a vă afecta sănătatea și silueta. Pentru astfel de delicii, este important să alegeți ingrediente cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, este recomandabil să folosiți un înlocuitor sănătos pentru făina albă obișnuită de grâu.

POVEȘTI ALE VEDELOR DE SĂRBĂTIRE!

Irina Pegova a șocat pe toată lumea cu rețeta ei de slăbit:„Am slăbit 27 kg și continui să slăbesc, doar o prepar noaptea...” Citește mai mult >>

Produsele de patiserie dietetice pot fi preparate nu numai în cuptor, ci și într-un cuptor lent și cuptor cu microunde. Se dovedește gustos și în același timp conține un minim de calorii.

Beneficiile coacerii dietetice

În timp ce țin o dietă terapeutică sau când slăbesc, multor persoane le este greu să renunțe la dulciurile lor preferate. Lipsa deserturilor din dietă duce adesea la avarii, care dăunează și mai mult sănătății și siluetei. Produsele de panificație dietetice cu conținut scăzut de calorii permit celor care pierd în greutate să compenseze pe deplin lipsa dulciurilor din dietă și, în același timp, nu duc la încălcarea standardelor zilnice de calorii admise.

Învățarea copiilor să mănânce mâncăruri sănătoase încă din copilărie îi poate ajuta să îi protejeze de multe probleme comune de sănătate ca adulți.

Acest tip de coacere este relevant în special pentru persoanele care sunt alergice la gluten. La urma urmei, majoritatea rețetelor pentru tratarea sănătoasă cu conținut scăzut de calorii se bazează pe utilizarea făinii fără gluten.

Produsele de panificație dietetice sunt produse din aluat care conțin o cantitate minimă de grăsime și zahăr granulat. De obicei, pentru prepararea lui, nu se folosește făină albă de grâu, ci făină mai sănătoasă, de exemplu, secară sau fulgi de ovăz. Bucătarii încearcă, de asemenea, să excludă drojdia din compoziția sa sau să o folosească în cantități minime. Ingredientele populare pentru acest tip de fel de mâncare sunt tărâțele, fructele, fructele de pădure și nucile. O astfel de nutriție vă permite să vă bucurați de gustul mâncărurilor preferate fără a vă afecta silueta sau digestia.

Pentru a face tratarea dulce, fără a folosi zahăr, se adaugă fructoză. În acest scop sunt potrivite piureurile naturale de fructe sau fructe de pădure și fructele uscate. De asemenea, pot fi preparate produse de patiserie dietetice umpluturi savuroase- legume proaspete sau murate, carne, cereale.

Cum să înlocuiți făina și cum să pregătiți singur un înlocuitor?

Făina de grâu, măcinată până la o pulbere fină, nu oferă niciun beneficiu organismului uman. Nu conține fibre, dar există mult amidon, care afectează negativ starea tractului gastrointestinal. Atunci când este combinată cu lapte sau apă, făina albă se transformă complet în gluten, care se poate acumula pe pereții intestinali și poate acumula toxine și alți contaminanți nocivi.

Faina alba este deosebit de periculoasa pentru diabetici si alergici: poate creste rapid nivelul zaharului din sange si contine gluten.

Înlocuitori utili pentru făina albă de grâu:

Nume	Caracteristici și proprietăți utile
Fulgi de ovăz	Conține o serie de vitamine, fosfor, zinc și altele substanțe utile. Excelent pentru cheesecake, clătite, clătite, prăjituri, caserole
Secară	Bogat în vitamine și fibre grosiere. Ajută la curățarea intestinelor. Pentru a preveni ca produsele de copt să fie prea uscate și tari, produsul este de obicei amestecat cu alte tipuri de făină
Porumb	Saturează organismul cu microelemente esențiale. Normalizează procesele metabolice, curăță intestinele. Potrivit pentru aproape orice coacere
Orez	Nu este potrivit pentru pâine și majoritatea produselor de cofetărie, dar poate fi folosit la prepararea unor varietăți de prăjituri, prăjituri și clătite. Această făină conține aminoacizi și vitamine B Când este consumată în mod regulat, elimină toxinele din organism
Hrişcă	Această făină conține aproape toate vitaminele B, calciu, iod, zinc și chiar acid folic. Mâncărurile preparate din acesta îmbunătățesc funcțiile de protecție ale corpului, se îmbunătățesc aspectși starea părului, a unghiilor, a pielii
Lenjerie	Semințele de in măcinate conțin o cantitate imensă de proteine. Vor înlocui făina albă în cheesecake și caserole. Făina de in poate fi folosită pentru panerea peștelui, a cărnii și a fructelor de mare
Naut	Făina de năut este de obicei folosită pentru a face azime, pentru a înlocui pâinea. Se potrivesc bine cu supe și preparate cu sos subțiri. Coacerea făcută din astfel de făină este bogată în proteine, așa că este adesea aleasă de vegetarieni ca înlocuitor pentru preparatele din carne.

Majoritatea înlocuitorilor de făină albă enumerate pot fi pregătiți independent acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să luați boabele potrivite și să-l măcinați folosind o râșniță de cafea sau un accesoriu special pentru blender. Cel mai simplu mod de a face făină de ovăz, porumb, orez și hrișcă în acest fel. Pentru prima opțiune, fulgii de ovăz nu sunt potriviti gătit instant, dar numai fulgi mari care necesită o gătire lungă.

Rețete de coacere dietetică

În lista de rețete pentru coacere dietetică, puteți găsi nu numai prăjituri și pâine plate, ci și prăjituri, plăcinte și brioșe cu drepturi depline.

Printre variantele de delicatese, gasesti si cele foarte rapide pe baza de biscuiti. Rețetele cu calorii vă vor ajuta să decideți care desert sunt cele mai ușoare.

Prajitura "dietetica"

Tort dietetic

Ingrediente:

2 kg de biscuiti neindulci;
1 pachet de jeleu rapid de fructe de padure (orice aroma);
250 g iaurt dulce cremos fără aditivi de fructe;
250 g de fructe de pădure proaspete;
120 g de orice sirop de fructe.

Preparare:

1. Pune fursecurile într-o pungă și transformă-le în firimituri fine cu ajutorul unui sucitor. În același scop, puteți folosi un atașament special pentru blender.
2. Compactați firimiturile rezultate într-un strat dens pe fundul tăvii rotunde. Faceți, de asemenea, părți joase din el. Se toarna siropul peste baza si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru un sfert de ora.
3. Diluați jeleul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
4. Tocați mărunt fructele de pădure dacă este necesar. Se aseaza deasupra bazei coapte si racite.
5. Toarnă jeleu lichid peste tot.
6. Bateți ușor iaurtul cu un mixer și turnați-l în continuare când stratul anterior începe să se întărească puțin.
7. Acoperiți tava cu un strat de folie alimentară.
8. Dă prăjitura la frigider peste noapte.

Dimineața, tăiați tratarea în porții. După gust, îl puteți decora cu fructe de pădure întregi sau bucăți de fructe. Conținutul de calorii al desertului este de 187 kcal la 100 g.

Plăcintă cu mere cu brânză de vaci într-un aragaz lent

Plăcintă cu brânză de vaci și mere într-un aragaz lent

Ingrediente:

5 mere neindulcite;
250 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
1 kg smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
câte 2 vârfuri de ghimbir măcinat și scorțișoară;
1 ou;
o cantitate mică de ulei vegetal;
1 lingura miere

Pregătirea:

1. Spălați bine merele, curățați-le și scoateți cutia cu semințe. Tăiați fructele pregătite în felii subțiri.
2. Într-un castron separat, zdrobiți brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu o furculiță. Adăugați smântână la el. Se amestecă bine ingredientele.
3. Adăugați la ele condimente măcinate, ou crud, miere naturală.
4. Ungeți vasul multicooker cu orice ulei vegetal. Puneți bucăți de fructe pe fund.
5. Adăugați amestecul de brânză de vaci și smântână direct peste mere în recipientul pregătit.
6. Activați modul de coacere în dispozitiv și gătiți tratarea timp de 30–35 de minute.

În acest fel de mâncare, în loc de miere, puteți folosi 1 tabletă de înlocuitor de zahăr. În orice caz, deliciul se dovedește dulce și gustos. Conținut caloric - 228 kcalla 100 g.

Mana de morcov

Ingrediente:

1 lingura. griş;
1 morcov mare;
2 linguri. l. fulgi mari de ovăz;
130 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
1 praf de sare;
orice ulei vegetal.

Pregătirea:

1. Turnați gris într-un bol.
2. Măcinați fulgi de ovăz într-un mojar. Nu este nevoie să obțineți firimituri fine.
3. Combinați fulgii de ovăz cu grisul. Adăugați sare la ele.
4. Turnați conținutul într-un bol separat ouă crude. Bateți-le până când apare o spumă ușoară. Adăugați brânză de vaci la amestecul de ouă. Se zdrobesc bine ingredientele cu o furculiță.
5. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare grosieră.
6. Combinați toate ingredientele pregătite într-un castron comun. Se amestecă bine. Acoperiți aluatul rezultat cu un șervețel curat și lăsați-l așa un sfert de oră.
7. Ungeți forma de silicon cu ulei vegetal și turnați amestecul în ea.
8. Puneți recipientul cu viitoarea mană în cuptor, preîncălzit la 190–200°C. Gatiti 25-30 de minute.

Conținut caloric - 163 kcal la 100 g.

Plăcintă cu mere cu chefir și făină de orez

plăcintă cu mere pe chefir și făină de orez

Ingrediente:

3 mere dulci-acrișoare;
1 lămâie medie;
3 oua de gaina;
150 g zahăr granulat sau înlocuitor;
250 g chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
80 ml ulei vegetal;
200 g faina de orez;
1 lingura. l. praf de copt.

Pregătirea:

1. Spălați merele, curățați-le, îndepărtați miezul. Răziți grosier partea rămasă, turnați peste sucul de citrice proaspăt stors.
2. Turnați ouăle crude într-un castron separat. Bateți-le cu un accesoriu special pentru blender sau cu un tel. Procesați până când amestecul se deschide la culoare și devine mai pufos.
3. Turnați chefir rece și ulei vegetal în amestecul de ouă.
4. Amestecați faina de orez cu praful de copt. Turnați amestecul uscat în crusta de plăcintă.
5. Adauga merele tocate direct in aluat. Se amestecă bine ingredientele.
6. Puneți amestecul într-o formă de dimensiuni adecvate. Vă rugăm să rețineți că tortul va crește în timpul procesului de coacere. Asigurați-vă că pre-ungeți recipientul cu o cantitate mică de ulei vegetal. Acest lucru este valabil chiar și pentru matrițele din silicon.
7. Transferați plăcinta cu mere dietetică la cuptor, preîncălzit la o temperatură puțin peste medie. Coaceți timp de 45-55 de minute.
8. Scoateți tratarea finită din matriță și răciți.

Puteți decora dieta charlotte rezultată dulceata de mere cu bucăți de fructe sau fulgi de cocos. Perfect pentru decorarea oricăror produse de copt fructe proaspeteși frunze de mentă. Conținut caloric - 189 kcalla 100 g.

Biscuiti cu branza de vaci cu fulgi de ovaz si banane la cuptor

Prajituri cu branza de vaci cu fulgi de ovaz si banane

Ingrediente:

2 banane coapte, dar nu înnegrite;
50 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
1 pahar plin de fulgi de ovaz;
1 lingurita chipsuri de ciocolata neagra (optional);
o mână de stafide ușoare și merișoare uscate;
ulei vegetal.

Preparare:

1. Pisează bine bananele cu o furculiță. Pentru a face acest lucru rapid și ușor, trebuie să alegeți fructe foarte moi.
2. Adăugați fulgi de fulgi de ovăz și brânză de vaci la piureul de fructe rezultat. Amesteca totul cu un blender.
3. Adăugați imediat chipsuri de ciocolată neagră.
4. Umpleți mai întâi stafidele și merișoarele uscate cu apă caldă. Cand ingredientele s-au inmuiat putin, adauga-le in aluat. Acestea sunt componente optionale: se adauga la cererea bucatarului.
5. Dacă aluatul iese apos, măriți cantitatea de fulgi de ovăz.
6. Preîncălziți cuptorul la 175–180°C.
7. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și ungeți-o ușor.
8. Folosește o lingură pentru a pune pe ea prăjituri mici și rotunde.
9. Coaceți prăjiturile cu brânză de vaci și fulgi de ovăz timp de un sfert de oră.

Dacă cuptorul este electric, timpul de gătire pentru prăjituri va trebui mărit la 20-25 de minute. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, desertul poate fi pregătit în grabă. Conținut caloric - 181 kcal la 100 g.

Placinta cu dovleac fara unt sau margarina

Ingrediente:

1/2 kg pulpa de dovleac;
250 g faina de ovaz;
150 g nuci decojite;
2 ouă crude;
250 g iaurt fără aditivi pentru fructe;
miere naturală de albine după gust.

Preparare:

1. Curățați dovleacul, tăiați pulpa în bucăți mici.
2. Așezați felii de legume pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde. Coaceți-le până se înmoaie (3-5 minute).
3. Răciți dovleacul finit și amestecați cu un blender până la omogenizare.
4. Adăugați miere, iaurt și toate celelalte ingrediente menționate în rețetă în piureul de legume rezultat. Măcinați în prealabil nucile într-o râșniță de cafea.
5. Așezați amestecul într-o formă rotundă.
6. Coaceți plăcinta la cuptor pentru 40 de minute la 180°C.

Acest reteta pas cu pas vă va ajuta să pregătiți rapid și ușor un răsfăț pentru ceai. Conținut caloric - 193 kcal la 100 g.

Prajitura dietetica fara zahar si faina la cuptorul cu microunde

Cupcake cu cacao fara zahar si faina

Ingrediente:

5 linguri. l. fulgi de ovăz;
1 lingura. l. cacao;
1 ou;
2 linguri. l. lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
1 lingura. l. miere;
1 lingura. l. ulei vegetal.

Pregătirea:

1. Amestecați fulgii de ovăz într-un blender până când sunt foarte fini. Adăugați cacao. Se amestecă și se toarnă amestecul într-o cană.
2. Turnați oul în ingredientele uscate. Adăugați unt, miere, lapte.
3. Coaceți tortul la cuptorul cu microunde direct în cană timp de 3-3,5 minute la putere maximă.

Puteți adăuga nuci și fructe uscate la tratament. Conținut caloric fără aditivi - 114 kcal la 100 g.

Plăcintă cu carne dietetică

Plăcintă cu carne de secară

Ingrediente:

1/2 kg făină de secară;
8 oua de prepelita;
10 g drojdie instant;
2 g sare;
250 g fiecare carne tocata de vita si pui;
350 g ceapă.

Preparare:

1. Curăță ceapa, clătește și toacă în bucăți foarte mici. Se toarnă în tigaie. Se toarnă o cantitate mică apă caldă. Se fierbe până se rumenesc. Adăugați două tipuri de carne tocată la ele.
2. Fierbeți ingredientele împreună la foc mic până când carnea este complet fiartă. Adăugați sare la umplutură.
3. Amestecați făina cu drojdia. Se toarnă conținutul ouălor crude. Adăugați sarea rămasă.
4. Frământați într-un aluat strâns. Pentru a face acest lucru, va trebui să lucrați cu mâinile timp de cel puțin 15 minute.
5. Împărțiți masa rezultată în două părți inegale. Întindeți-o pe cea mai mare și puneți-o într-o tavă rotundă unsă cu unsoare. Deasupra puneți ceapa și umplutura de carne.
6. Acoperiți baza cu restul de aluat întins. Sigilați bine marginile. Faceți o gaură în mijloc pentru a permite aburului să iasă la copt.

Pregătește un răsfăț pentru temperatura medie 35-40 de minute. Se răcește plăcinta finită, se taie bucăți și se servește cu smântână slabă. Conținut caloric - 198 kcal la 100 g.

Plăcintă cu legume dietetice

Plăcintă cu legume

Ingrediente:

80 ml ulei vegetal;
1 lingura. l.zahăr;
2 praf de sare;
250 g lapte de soia;
500 g făină (un amestec de grâu și porumb în proporții egale);
1/2 lingurita sifon;
2 ardei dulci;
2 roșii;
2 linguri. l. griş;
250 g varză albă;
150 g dovlecel;
bec.

Metoda de gatit:

1. Toate legumele trebuie spălate și curățate dacă este necesar. Tăiați-le în cuburi mici. Puteți lăsa coaja pe roșii. Se toacă mărunt varza și se zdrobește cu sare cu mâinile. Amestecați legumele.
2. Pune toate ingredientele de umplutură într-o tigaie. Adăugați o cantitate mică de apă și fierbeți până se înmoaie. 10-12 minute vor fi suficiente. După gust, puteți adăuga usturoi tocat sau ghimbir ras la umplutură. Legumele gata nu trebuie să fie apoase: tot lichidul trebuie evaporat din ele.
3. Pentru a pregăti aluatul, amestecați margarina moale cu zahărul și 1 praf de sare.
4. Turnați într-un pahar lapte de soia ușor încălzit. Dacă se folosește pulbere uscată, se diluează o lingură din ea într-un pahar apă potabilă, se aduce la fierbere și se răcește. Amestecați laptele rezultat cu gris. Se lasa sa stea pana ce cerealele se umfla.
5. Amestecați masa de margarină cu laptele de soia. Adăugați treptat două tipuri de făină cu sifon de var.
6. Puneți aluatul rezultat (aproximativ 2/3) într-o tavă ceramică pentru copt la cuptor.
7. Întindeți umplutura deasupra.
8. Acoperiți legumele cu restul de aluat.
9. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la 180–190°C. Se lasă în el timp de 30 de minute.

Răciți produsele de copt finite și tăiați-le. Cel mai bine se servește cu supă ușoară de pui. Conținut caloric - 137 kcal la 100 g.

Plăcintă de dovleac cu portocale

Ingrediente:

230 g fulgi de ovaz macinat;
1 lingura. chefir cu conținut scăzut de grăsimi (1%);
400 g dovleac fiert;
1 ou;
1 portocală mare copt;
1/2 cană stafide ușoare fără semințe.

Preparare:

1. Turnați fulgi de ovăz într-un castron. Adăugați chefir rece (2/3 cană) și un ou la el. Amesteca totul bine.
2. Puneți aluatul dietetic într-o formă de silicon. Faceți părți. Se da la frigider pentru 10 minute.
3. Coaceți baza de plăcintă timp de 12 minute la 200°C în cuptor.
4. Pentru umplutură se amestecă cuburi de dovleac fiert, bucăți de portocală fără coajă și fibre, și stafidele înmuiate cu apă clocotită. Adăugați chefirul rămas.
5. Distribuiți umplutura peste baza fierbinte. Reduceți temperatura cuptorului cu 20 de grade.
6. Coaceți tratarea timp de aproximativ o jumătate de oră.

Serviți plăcinta răcită. Dacă doriți, decorați-l cu ciocolată neagră rasă. Conținut caloric - 133,4 kcal la 100 g.

Plăcinte cu varză

Plăcinte dietetice cu varză

Ingrediente:

180 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
40 ml iaurt gros;
2 oua crude si 2 fierte;
350 g varză albă;
200 g faina de grau + 70 g faina de secara;
0,5 linguri de sodă și sare;
ulei vegetal;
60 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Preparare:

1. Tocați mărunt varza proaspătă. Puneți-l într-o tigaie adâncă. Adăugați sare și turnați o jumătate de pahar de apă. Când lichidul se evaporă, adăugați apă.
2. Se fierbe până se înmoaie. Se amestecă varza cu cubulețe de ou fiert. Adăugați sare dacă este necesar.
3. Amestecați branza de vaci cu ouăle rămase și iaurtul. Adăugați sare și sifon, stins în orice mod convenabil.
4. Bateți baza de aluat cu un blender până se omogenizează și abia apoi adăugați făina cernută.
5. Împărțiți aluatul rezultat în 6 părți. Întindeți-le pe fiecare subțire.
6. Puneți umplutura pe tortilla. Faceți plăcinte și puneți-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți piesele de prelucrat cu ulei vegetal.
7. Coaceți la 180°C aproximativ o jumătate de oră.

Răciți plăcintele terminate. Se serveste cu supa usoara de pui. Conținut caloric - 119,6 kcal la 100 g.

Placinta jeleata cu varza

Ingrediente:

1 lingura. chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
1 lingura. făină;
1 lingura de ou;
1 lingura sifon de var;
350 g varză proaspătă;
1 cap de ceapa alba;
1 morcov;
2 linguri de desert zahar granulat;
0,5 linguriță sare;
ulei vegetal.

Preparare:

1. Tocați mărunt varza. Tăiați ceapa în cuburi mici. Se rade varza.
2. Se amestecă legumele, se adaugă sare și se fierbe într-o tigaie până se înmoaie cu puțină apă.
3. Adăugați sifon în produsul din lapte fermentat și amestecați. Așteptați să apară bule.
4. Adăugați în amestec oul, toate ingredientele uscate rămase și făina.
5. Frământați aluatul. Puneți-l într-o tavă de copt din silicon în două straturi. Puneți umplutura de legume între ele.
6. Gătiți plăcinta la cuptor timp de 30–35 de minute la temperatură medie.
7. Cu 10 minute înainte de gata, ungeți produsele de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Tăiați plăcinta ușor răcită în bucăți și luați o probă. Conținut caloric - 115,9 kcal la 100 g.

Pizza fara faina

Pizza dietetică fără făină

Ingrediente:

400 g file de pui;
1 ou de gaina;
100 g champignon;
1 pastaie ardei dulce;
3 roșii mari și o mână de roșii cherry;
brânză și iaurt cu conținut scăzut de calorii, după gust;
sare, condimente.

Preparare:

1. Măcinați fileul de pasăre în orice mod convenabil (mașină de tocat carne, blender). Adăugați sare. Se amestecă cu ou și condimente.
2. Puneți carnea tocată rezultată pe o foaie de copt acoperită cu o foaie de pergament. Da-i o forma rotunda. Baza pizza nu trebuie să fie groasă.
3. Coaceți „tortul” la cuptor la temperatură medie până se rumenește ușor. Rece.
4. Ungeți baza cu iaurt sărat cu conținut scăzut de grăsimi și piure mare de roșii. Peste el se aseaza ciupercile, ardeii si rosiile cherry, taiate in jumatati.
5. Acoperiți totul cu brânză cu conținut scăzut de calorii ras.
6. Coaceți pizza la temperatură scăzută în cuptor încă o jumătate de oră.

Serviți vasul cald. Conținut caloric 98 kcal la 100 g.

Prajitura cu morcovi Dukan

Ingrediente:

5 linguri. l. tărâțe de ovăz;
2 linguri. l. amidon de porumb;
8 linguri. l. lapte degresat;
1 lingura praf de copt;
2 morcovi dulci mari;
2 oua;
250 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
1 lingura coaja de lamaie tocata;
înlocuitor de zahăr după gust.

Pregătirea:

1. Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade foarte fin. Se amestecă cu amidon, tărâțe, lapte și praf de copt. Adăugați ouăle și îndulcitorul după gust.
2. Împărțiți aluatul în 2 părți și coaceți prăjiturile în 2 forme separate. Gatiti fiecare timp de aproximativ un sfert de ora la 170°C. Apoi răcește-le.
3. Intr-un blender se macina branza de vaci cu coaja. Adăugați înlocuitor de zahăr după gust.
4. Ungeți prăjiturile cu smântână. Așezați-le unul peste altul.

Decoreaza prajitura cu morcovi dupa bunul plac. Lasă-l să se infuzeze în frigider. Conținut caloric 71,6 kcal la 100 g.

Cheesecake cu caș

Ingrediente:

130 g chefir cu conținut scăzut de grăsimi (1%);
150 – 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 5%);
50 g miere lichidă naturală;
60 ml suc de lime/lămâie;
2 albusuri;
15 g gelatină de calitate;
80 ml apă fiartă.

Preparare:

1. Amesteca sucul de citrice cu apa. Înmuiați gelatina în lichid.
2. Se încălzește amestecul la foc mic. Când gelatina este complet dizolvată, scoateți recipientul de pe aragaz.
3. Într-un castron separat, bate brânza de vaci cu chefir și miere.
4. Adăugați amestecul de gelatină la amestec.
5. Bate albusurile spuma tare. Amestecați-le ușor în „aluatul” de caș.
6. Turnați amestecul de caș rezultat în fundul tăvii elastice.

Dă desertul la frigider peste noapte. Conținut caloric 108,3 kcal la 100 g.

Prajitura de hrisca

Ingrediente:

5 oua;
150 g zahăr din trestie;
2 pachete de zahar vanilat;
6 linguri. l. apă fiartă;
1 lingura. făină de hrișcă;
2 lingurite praf de copt;
180 de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (dulce);
300 g iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (dulce);
1 plic de gelatină de înaltă calitate;
jeleu de afine;
fulgi de cocos.

Preparare:

1. Împărțiți ouăle în componente. Se bat galbenusurile cu zaharul din trestie si zahăr vanilat, cu apa pana apare spuma. Se amestecă cu praful de copt și făina de hrișcă.
2. Procesați albusurile cu un mixer într-un bol separat.
3. Îndoiți cu grijă albușurile bătute în amestecul de la prima etapă.
4. Puneți aluatul într-o tavă cu arc acoperită cu pergament uns cu ulei.
5. Coaceți la 180°C aproximativ o jumătate de oră.
6. Răciți produsele de copt și tăiați-le în 2 straturi identice.
7. Înmuiați gelatina apa rece. Se lasa sa se umfle un sfert de ora. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă.
8. Adăugați-o în brânza de vaci bătută cu iaurt. Se amestecă bine toate ingredientele.
9. Ungeți prăjiturile cu caș și cremă de iaurt. Întindeți-vă unul peste altul.

Se ornează desertul cu jeleu de afine și se stropește cu nucă de cocos mărunțită. Conținut caloric 151,1 kcal la 100 g.

Turte dietetice

Ingrediente:

1 pahar plin de faina;
3-4 catei de usturoi;
1 legatura de patrunjel si marar;
1 lingura sare de masă;
125 ml apă fierbinte;
ulei vegetal.

Preparare:

1. Cerne făina și sarea. Turnați apă caldă în el. Frământați aluatul.
2. La sfârșit, turnați 2 linguri în masă. l. uleiuri
3. Tocați mărunt verdeața spălată și uscată. Se amestecă cu mărar zdrobit.
4. Împărțiți aluatul în 8 părți. Întindeți fiecare și acoperiți cu usturoi și ierburi.
5. Rulați semifabricatele în melci. Folosește un sucitor pentru a forma prăjituri subțiri.
6. Prăjiți bucățile în ulei încins timp de 2-2,5 minute pe fiecare parte.

Pâinele gata preparate pot fi servite în loc de pâine cu bulion dietetic și supa de legume. Conținut caloric - 107 kcal la 100 g.

Caserolă clasică cu brânză de vaci

Caserola cu branza de vaci cu mere

Ingrediente:

200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
3 oua;
1 măr;
zahăr după dorință (opțional fără el);
1 praf de sare fină.

Preparare:

1. Curăță mărul de coajă. Răziți grosier fructele.
2. Adăugați zahăr după gust; Puteți folosi în schimb miere sau un îndulcitor.
3. Amestecați sarea, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și conținutul de ouă crude.
4. Gătiți caserola sub formă de silicon la cuptor timp de 30–35 de minute la 180°C.

Se răcește tratarea și se taie în porții. Conținut caloric - 87,2 kcal la 100 g.

Plăcintă cu fructe cu fulgi de ovăz

Ingrediente:

2 linguri. fulgi de ovaz (nu instant);
3 ouă mari;
1/2 lingura. iaurt natural;
2 mere;
1/2 lingura. apă clocotită;
1 para;
2 linguri. l. zahăr granulat;
1 mână de merișoare uscate;
1 bucată de unt;
ulei vegetal;
1 praf de sare.

Pregătirea:

1. Se toarnă mai întâi apă clocotită peste fulgi de ovăz și apoi iaurt.
2. Sarați ouăle, adăugați zahăr. Bateți până când apare spumă stabilă.
3. Turnați amestecul de ouă în fulgi de ovăz împreună cu 2 linguri. l. ulei vegetal.
4. Adăugați în aluat pulpa de pere și de măr, tăiată în bucăți mici și merișoare uscate.
5. Amestecați bine toate ingredientele.
6. Puneți amestecul într-o tavă arcuită unsă cu ulei vegetal.
7. Pune recipientul la cuptor pentru 40-45 de minute la 200 de grade.

Ungeți partea de sus a plăcintei fierbinți și delicioase cu unt. Conținut caloric - 134 kcal la 100 g.

Clatite de ovaz

Ingrediente:

1/2 litru de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
1 lingura fulgi de ovaz;
1/2 litru de apă;
1 ou;
1 lingura zahăr fin.

Pregătirea:

1. Amesteca laptele cu apa. Gătiți fulgi de ovăz lichid pe ele.
2. Lăsați amestecul să se răcească. Se zdrobește bine cu o furculiță.
3. Adăugați zahăr, ou.
4. Din masa rezultată, coaceți clătite mici într-o tigaie antiaderentă fără ulei.

Servirea este simplă și fel de mâncare delicioasă cu iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi. Conținut caloric - 185 kcal la 100 g.

Bezea dietetică

Ingrediente:

25 g eritritol;
1 albus de ou de pui;
25 ml apă;
1 g fiecare crema de tartru si guma xantan.

Preparare:

1. Preîncălziți imediat cuptorul la 90 de grade.
2. Adaugati crema de tartru in albusuri.
3. Turnați apă într-o cratiță. Adăugați eritritol. Gatiti amestecul exact 2,5 minute. Se răcește timp de 1 minut.
4. Începeți procesarea proteinei cu un mixer la viteză medie. După aproximativ 1,5 minute, turnați încet siropul de la pasul trei în el, fără a opri amestecul. Nu opriți mixerul pentru încă o jumătate de minut.
5. În această etapă, dacă doriți, puteți adăuga orice colorant alimentar la viitorul desert.
6. Folosind o pungă de patiserie, așezați bezeaua pe un covor de silicon. Se da la cuptor pentru 2 ore.

Răciți dulciurile și luați o probă. Conținut caloric - 20,2 kcal la 100 g.

Și puțin despre secrete...

Povestea uneia dintre cititoarele noastre Alina R.:

Eram deosebit de deprimat din cauza greutății mele. Am câștigat foarte mult, după sarcină am cântărit împreună cât 3 luptători de sumo și anume 92 kg cu o înălțime de 165. Credeam că după naștere o să dispară, dar nu, dimpotrivă, am început să mă îngraș. Cum să faci față perestroika niveluri hormonale si obezitatea? Dar nimic nu desfigurează sau face o persoană să pară mai tânără decât silueta sa. La 20 de ani, am învățat prima dată că fetele plinuțe se numesc „FEMEIE” și că „nu fac haine de așa mărime”. Apoi, la 29 de ani, divorțul de soțul meu și depresie...

Dar ce poți face pentru a pierde în greutate? Operație de liposucție cu laser? Am aflat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - masaj cu GPL, cavitație, lifting RF, miostimulare? Puțin mai accesibil - cursul costă de la 80 de mii de ruble cu un consultant nutriționist. Poți, desigur, să încerci să alergi pe o bandă de alergare până înnebunești.

Și când vei găsi timp pentru toate astea? Și încă este foarte scump. Mai ales acum. De aceea am ales o altă metodă pentru mine...