Dacă te gândești să sărbătorești, să zicem, o zi de naștere, atunci cel mai probabil ultimul ingredient pe care vei dori să-l transformi într-un fel principal este peștele alb. Toată lumea iubește peștele roșu. Cu toate acestea, acest lucru este ușor de explicat, am fost răsfățați de somonul norvegian gras și scump. Nu există nicio îndoială că peștele de fermă importat, în primul rând, arată frumos atât în formă, cât și în formă copt, iar în al doilea rând, este destul de ușor de gătit și greu de stricat. Și este ușor de ales, principalul lucru este să nu iei cel putred.
Un alt lucru este peștele alb. Poate avea un gust delicios sau poate fi uscat și dur, complet neinteresant. Acest pește costă mult mai puțin decât peștele roșu importat. Și totuși asta nu înseamnă că albul este mai rău. Trebuie doar să-l poți alege fără să-l confundați cu un alt tip de pește, mai ieftin, iar după cumpărare, trebuie să-l gătiți corect. Care este corect? Unii pești vor arăta grozav prăjiți, în timp ce unii trebuie serviți cu sos, fierți la foc mic.
Am selectat cele mai delicioase soiuri de pește alb pe care le puteți mânca în fiecare zi și le puteți găti de sărbători.
Gras și gustos
Grăsimea este cel mai bun conductor al gustului pentru receptorii noștri. Creierul nostru îl adoră în general și consideră că produsul gras este gustos. Desigur, până la o anumită limită. Doar că nimeni nu va mânca untură crudă și grasă, ci untură sărată... și cu usturoi... Prin urmare, cel mai delicios pește este gras.
Hering
Poate cel mai popular pește din Rusia. Îl folosim în principal sărat, dar heringul proaspăt poate fi și prăjit - va fi delicios. Cel mai popular pește în acest moment este heringul din Atlantic, este de culoare deschisă, frumos și atrăgător. Dar cel mai sănătos și mai gustos este cel din Pacific, pus nemeritat deoparte de cumpărătorii din partea europeană a Rusiei. Carnea acestui hering este mai închisă la culoare decât cea atlantică.Halibutul negru
Pește foarte fraged și destul de gras. Halibut este ideal pentru copt, prăjit și magic în plăcinte. Uimitor halibut afumat. Are foarte putine oase si carnea este frageda si foarte alba. Este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase soiuri de pește. În plus, halibutul nu este crescut în captivitate, așa că carnea sa este și foarte sănătoasă, conține o mulțime de acizi grași Omega-3, vitamine B și conține aminoacidul esențial triptofan.
Macrou
Macroul afumat, și mai ales macroul afumat la cald, este pur și simplu un pește divin. Este aromat, gras, fraged. Dar peștele nefumat, de exemplu, fiert în sos alb sau copt în folie, nu este mai puțin gustos.
Somn
Un peste minunat si gustos, insa, este foarte gras, asa ca la gatit jumatate din el se pierde in tigaie. Dar acest lucru nu diminuează gustul somnului, care pare pur și simplu făcut pentru prăjit. Este potrivită și pentru cotlet tocați, dar asortată cu niște pește mai puțin fraged și gras.
Dietetice și blânde
Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi peștele alb poate fi, de asemenea, foarte gustos și sănătos. Conțin vitamine B, fosfor, iod, calciu, în general acele elemente de care avem nevoie zilnic. Mai mult, aceste tipuri de pesti sunt hipocalorici si sunt recomandate in special pentru nutriție alimentară.
Eglefinul
Doar 70 Kcal la 100 de grame, seleniu, vitamina B12, potasiu și sodiu fac din eglefin un pește excelent pentru masa alimentară. Are puțin gust de cod, doar că este mai moale, mai fraged și mai aerisit. Este de remarcat mai ales că acest pește nu este niciodată prins cauciucat și dur, ca o talpă, dar alte soiuri albe au fost observate acest lucru de mai multe ori.
Cod
Pește excelent, dar numai dacă nu a fost dezghețat de multe ori și congelat din nou. Cu cât se întâmplă de mai multe ori, cu atât codul devine mai dur. Același pește care a ajuns la cumpărător într-un frigider care funcționează vă va încânta cu moliciunea și frăgezimea cărnii sale. Codul poate fi foarte gustos în aproape orice stare: poate fi copt, prăjit, înăbușit, abur, făcut în supă și adăugat la cotlet. Apropo, acest pește afumat fierbinte este un lucru minunat de gustos!
Cambulă
Este puțin mai mare în calorii decât eglefinul și puțin mai mare în grăsimi. Dar, cu toate acestea, lipa este încă un pește dietetic și, în același timp, destul de gustos. Datorită conținutului de grăsime puțin mai mare, carnea de căptușeală este destul de ușor de gătit și greu de stricat. Unul dintre avantajele căptușei este numărul mic de oase.
Scump și neobișnuit
Muksun
Muksunul de pește siberian de apă dulce este considerat pe drept una dintre cele mai delicioase și sănătoase specii nordice. Este bogat în brom și fluor. De asemenea, conține mult cupru, care este necesar pentru adăugarea de oxigen la hemoglobină, o proteină care furnizează oxigen tuturor organelor și țesuturilor. Una dintre cele mai importante calități ale muksun este că nu este susceptibil la infecția cu opistorhiază, așa că puteți face carne rindea din ea și puteți mânca pește crud. Dacă nu o vrei crudă, poți coace muksun, de asemenea, iese foarte bine. Arata grozav si sarat - o gustare ideala de bere.Acnee
Anghila afumata este una dintre cele mai delicioase delicatese. Dar anghila poate fi vândută și proaspătă. Apoi trebuie să faceți supă din ea. Va fi destul de gras, pentru că peștele în sine este foarte gras, dar memorabil, pentru că odată ce ai încercat anghila, nu o vei uita și, dacă ți-a plăcut, o vei cumpăra din nou și din nou. Pe lângă ciorbă și afumat, acest pește este înăbușit, folosit ca umplutură pentru plăcinte și, în final, învelit în orez pentru a face rulouri.
Cel mai bine absorbit corpul uman proteine de pește. Această proteină este mai sănătoasă decât cea din carne. Mărfurile maritime pot fi cumpărate din orice magazin.
Raportul ideal de proteine și carbohidrați face ca felul de mâncare să fie alimentar. Aflați ce tipuri de pești de mare există, uitați-vă la fotografiile cu nume.
Descrierea și caracteristicile peștilor marini
Lumea subacvatică este bogată într-o varietate de specii de locuitori. ÎN adâncimile mării poţi întâlni nenumărate mii de indivizi care se bucură de ei aspect sau te sperie cu dinți uriași.
- Reprezentanți cod. Specii dietetice, care includ merluciu, eglefin, merluciu, cod și alte soiuri albe.
Peștele a fost supranumit „pui” pentru numărul mic de oase din carne. Varietate utilă ajută la depășirea deficienței de vitamine și a rahitismului datorită compoziției sale vitaminice.
- grup de macrou Se distinge prin dungile sale deosebite. Carnea este fragedă și grasă în comparație cu soiurile albe.
Conține vitamina D și omega-3, care ajută la susținerea imunității.
- grup de stavrid negru. Subspecii - peste 200 de indivizi. Stavridul are un gust ușor acru, conținutul de grăsime al cărnii nu depășește 5%. Clasa include Seriola, Lichia, Caranxa.
- Familia Scorpion. O specie cunoscută sub numele de „biban de mare”. Soiuri de pește gras care sunt populare printre bucătari.
- Grup de aburi. Pe rafturile magazinelor, un amestec de caras cubanez, pește chon și alți reprezentanți va fi vândut ca crap oceanic. Conținutul de grăsime al cărnii ajunge la 10%.
- Familia Notothenia. Un soi gras, ai cărui principali reprezentanți au carne fragedă, aproape dezosată. Conținut de grăsime - până la 25%.
- Reprezentanții Croaker. Există mai mult de 150 de subspecii de indivizi. Gustul amintește de apa râului, dar nu are un miros ascuțit de mare.
Reprezentanți celebri sunt peștele căpitan, păstrăvul, umbrina.
- Hering și prietenii ei. Sursa de venit pentru majoritatea orașelor portuare.
- Mirosit. Principalul reprezentant cunoscut este capelin. În ciuda dimensiunilor sale mici, este căutat pe rafturile magazinelor.
Și aceștia nu sunt toți reprezentanți. Marea și oceanul sunt spații care nu au fost pe deplin explorate. Peștele este baza unei alimentații zilnice sănătoase.
Toată lumea reprezentant este ușor de găsit pe rafturile magazinelor în formă brută și preparată.
Tipuri de pești marini comestibili
Habitat: mare. Aceste specii diferă de rudele lor de râu un număr mare minerale și vitamine utile din carne. Locuitorii marini pot fi clasificați aproximativ în 6 grupuri.
Consultați lista din tabel:
Reprezentanții prădătorilor sunt rechinii. Carnea sa este consumată ca o delicatesă. Mercurul se acumulează în carne, ceea ce complică procesul de gătire. Există mai mult de 450 de specii de rechini.
Specii de hering nu au solzi pe cap. Reprezentanții au dinți mici și o colorare simplă. Carnea este bogată în proteine și vitamina A.
Hering- una dintre cele mai populare mănăstiri maritime. Un grup similar este macroul.
Creaturile marine obișnuite, cum ar fi codul și macroul, ajung adesea pe masa noastră.
Floidă - carne dietetică, saturate cu fosfor, seleniu si vitamine din grupa B Halibut, o specie mai grasa, apartine familiei lipului.
Există mai mult de 500 de subspecii în grup. Consumul unor astfel de soiuri previne dezvoltarea aterosclerozei și ajută la îmbunătățirea fluxului sanguin.
Grupul de cod este cel mai mare. Include soiuri de pește alb. Familia murdăriei sunt indivizi ai pescuitului.
Când gătiți, carnea își schimbă culoarea în verde, acest lucru este normal. Acest aspect asemănător unui ac este foarte gustos.
Nume de pește gras, alb și roșu
Procentul de proteine din carnea de pește este mult mai mare decât conținutul de grăsimi. Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt potrivite pentru alimentația alimentară, conținutul de calorii carne albă– nu mai mult de 100 kcal la 100 g.
Conținutul de grăsime al reprezentanților este de până la 1,5%. Acestea sunt pollock, Argentina, merluciu, merlan albastru, pollock etc. Carnea albă este ușor de digerat substanțe utile absorbit rapid de organism.
Important! Includeți soiuri de pește alb în dieta dumneavoastră și îmbunătățiți-vă starea de bine.
Soiurile roșii, cum ar fi somonul roz, păstrăvul și somonul sunt pești cu conținut mediu de grăsime. Acest grup include heringul, tonul, stavridul.
Conținutul mediu de calorii este mai mare decât grupul cu conținut scăzut de grăsimi - până la 150 kcal la 100 g Peștele cu conținut scăzut de grăsimi este inclus în dieta copiilor și a sportivilor.
Somonul și codul sunt potrivite pentru sărare, prăjire și tocană - așa cum dictează imaginația bucătarului.
La îndrăzneț Specia include reprezentanți a căror carne depășește un conținut de grăsime de 7%. Conținut caloric - mai mult de 200 kcal la 100 g.
Halibut, anghilă, macrou - soiurile grase sunt cele mai sănătoase și conțin o cantitate imensă de acizi polinesaturați. Potrivit pentru hrănirea oamenilor conducători imagine activă viaţă.
Cum este un astfel de pește util pentru oameni?
Peștele nu este inferior cărnii de porc sau de vită în raport cu proteine. Grăsimile polinesaturate împiedică acumularea colesterolului.
Merită să includeți fructele de mare în dieta dvs. din mai multe motive:
- Compoziția vitaminelor.
- Iod și alte oligoelemente.
- Omega-3.
În pești de mare iod mai ales. Rechnaya nu se poate lăuda cu o compoziție atât de bogată. Consumul de fructe de mare promovează buna funcționare a glandei tiroide.
Sistemul imunitar este, de asemenea, întărit, memoria este îmbunătățită și durerea este redusă. Mănâncă reprezentanți marini pentru a evita atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.
Video util
- Postări înrudite
Cu toții am auzit despre cât de sănătoși sunt somonul, păstrăvul și somonul. Dar rețineți că doar cel crescut în sălbăticie, și nu cel crescut în bazine speciale și hrănit cu furaje mixte. Experții spun că aceste soiuri de elită au un concurent serios între peștele de buget și accesibil, care este și o sursă bună de acizi grași omega-3.
Numele acestui pește mândru este capelin. Editorii vă vor spune de ce este atât de bun. Și, de asemenea, despre cum să gătești corect acest pește, astfel încât să aducă beneficii maxime.
Cel mai mult pește sănătos
Peștele Capelin este familiar pentru oameni de foarte mult timp. Îl cumpără atât pentru ei, cât și pentru animalele lor de companie. Acest pește este bogat în proteine: conține cel puțin 20–25% proteine ușor digerabile. Ca toate tipurile de pești care trăiesc în apele reci ale Oceanului Atlantic și Arctic, capelinul este bogat în acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6. Din punct de vedere fiziologic, are nevoie de această grăsime pentru a se încălzi, așa că toamna este mai grasă.
Capelinul este valoros deoarece conține o cantitate imensă de vitamine A și D. Conține mai multă vitamina B12 decât carnea obișnuită. Microelementele conținute de capelin îl fac deosebit de util. De asemenea, conține iod, seleniu și fosfor. Seleniul este implicat în formarea oaselor și părului nostru. Fără fosfor, țesutul osos este distrus.
Pentru ca capelinul să fie benefic, trebuie să îl cumpărați crud sau congelat. Important: dezghețați-l în mod natural, nu în cuptorul cu microunde. Nu ar trebui să priviți spre ghișeele cu capelin afumat, pentru că practic nu a mai rămas nimic util în el. De asemenea, experții sunt categoric împotriva prăjirii capelinului. Cu acest preparat omorâm aproape totul proprietăți benefice acest peste.
Cu toții am auzit despre cât de sănătoși sunt somonul, păstrăvul și somonul. Dar observăm că numai cele sălbatice, și nu cele care sunt cultivate în bazine speciale și hrănite cu furaje combinate. Experții spun că aceste soiuri de elită au un concurent serios între peștele de buget și accesibil, care este și o sursă bună de acizi grași Omega-3.
Numele acestui pește mândru este capelin. Vă vom spune de ce este atât de bun. Și, de asemenea, despre cum să-l prepari corect, astfel încât să aducă beneficii maxime.
Cel mai sănătos pește
Peștele Capelin este familiar pentru oameni de foarte mult timp. Îl cumpără atât pentru ei, cât și pentru animalele lor de companie. Acest peste este bogat in proteine: cel putin 20 - 25% proteine usor digerabile. Ca toți peștii care trăiesc în apele reci din Oceanul Atlantic și Arctic, capelinul este bogat în acizi grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6. Din punct de vedere fiziologic, are nevoie de această grăsime pentru a se încălzi, așa că toamna este mai grasă.
Capelinul este valoros deoarece conține o cantitate imensă de vitamine A și D. Conține mai multă vitamina B12 decât carnea obișnuită. Microelementele pe care le conține îl fac deosebit de util. Conține iod, seleniu și fosfor. Seleniul este implicat în formarea oaselor și părului nostru. Fără fosfor, țesutul osos este distrus.
Pentru ca capelinul să fie benefic, trebuie să îl cumpărați crud sau congelat. Important: dezghețați-l în mod natural, nu în cuptorul cu microunde. Nu ar trebui să priviți spre tejghelele cu varianta afumată, pentru că practic nu a mai rămas nimic util în el. De asemenea, experții sunt categoric împotriva prăjirii capelinului. Cu acest preparat, distrugem aproape toate calitățile benefice pe care le are acest pește.
Peștele fiert sau la abur este ideal. De asemenea, puteți pregăti capelin copt foarte gustos. Se rulează puțin în făină și se adaugă condimente. Puneți peștele pe o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți-l la cuptor pentru doar 15 minute.
Adăugați lămâie și bucurați-vă de pește. Rezultatul este un preparat foarte gustos, rapid, prietenos cu bugetul și, cel mai important, sănătos. Este într-adevăr mult mai bun decât somonul, pentru că nu este hrănit cu diverși aditivi pentru a crește mai repede.
Peștele este un produs nutritiv, dar adesea dietetic. Dar ce tipuri de pești sunt cei mai sănătoși? Acest articol vă va spune despre beneficiile a șapte tipuri de pește.
Peștele este, fără îndoială, foarte produs util. Care pește este cel mai sănătos? Ce tip ar trebui să preferați? Medicii recomandă insistent să adăugați preparate din pește în meniu de cel puțin două ori pe săptămână. Conține proteine ușor digerabile, astfel de alimente nu creează o senzație de greutate. Conține o mulțime de vitamine A și D, precum și acizi grași care previn bolile sistemul cardiovascular.
Ce pește este mai sănătos: top 7 tipuri
Am pregătit o evaluare a celor mai benefice șapte tipuri de pește pentru organism, a căror includere în dietă vă va îmbunătăți starea de spirit, vă va ridica tonusul și starea pielii și a părului. In plus, consumul regulat de pește în absența contraindicațiilor- Aceasta este o excelentă prevenire a multor probleme de sănătate.
1. Ton
Puteți găsi multe liste de pești sănătoși pe Internet. Și fiecare dintre ele conține ton. Acesta este lider în conținutul de vitamine și nutrienți. În plus, conținutul său de calorii nu depășește 80 kcal la 100 g. Carnea de ton este proteine pure. Are foarte puține grăsimi și conține zinc, fosfor, calciu, seleniu și vitamina D. Îl poți încerca în Sicilia.
Sunt mai multe reguli generale pentru a alege pește sănătos:
- Trebuie să fie marin. Peștele de mare este cel care adună totul necesare organismului substanțe și apă sărată este un dezinfectant natural.
- Peștele ar trebui să fie gras. Acesta are o concentrație mai mare de vitamina D și necesare organismului acizi grași.
- Peștele trebuie să fie mic sau tânăr. Există o părere că peștii sunt capabili să absoarbă toxinele din apă și, prin urmare, cu cât peștele a fost mai puțin în apă, cu atât s-au acumulat mai puține toxine în ea.
2. Salmonide: păstrăv, somon roz și somon în sine
Păstrăvul este unul dintre tipurile de pește preferate
Consumul de pește roșu gras îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular și previne formarea cheagurilor de sânge. Conține o mulțime de vitamine B, A și D, precum și seleniu, fosfor și acid folic. Păstrăvul are ceva mai puține calorii, dar conține și sodiu, potasiu, calciu, mangan, magneziu și fluor. Și, desigur, acizii grași Omega-3 și Omega-6 sunt esențiali pentru funcționarea inimii și a corpului în ansamblu. Pe lângă proprietățile lor de bază, ele ajută la funcționarea sistemului endocrin, promovează formarea și metabolismul oaselor adecvate.
3. Cod
Codul este gata de friptură!
Cele mai multe parte utila Acest pește este ficatul. Codul aproape nu are colesterol. Carnea sa albă conține 19% proteine și doar 0,3% grăsimi. Consumul regulat de cod întărește sistemul imunitar și îmbunătățește funcționarea sistemul nervosși metabolismul.
6. Crap, caras, crap
Viitorul crap de Crăciun (popular)
Acestea sunt specii de pești relativ grasi. Conțin până la 11% grăsimi și până la 17% proteine și, prin urmare, beneficiile acestui pește pentru organism nu pot fi supraestimate. În plus, conțin mult calciu și sulf. Sunt utile pentru frumusețea pielii și a țesutului nervos.
7. Somn
Nu-ți fie frică! Acesta este un somn :) Sau doar Catfish.
Somnul - deși nu este marin, este util. Carnea sa fragedă și dulce conține toate grăsimile și proteinele necesare. Aminoacizii continuti in soma sunt benefici pentru mucoasele, sistemul nervos si digestiv.
Dar nici măcar nu este vorba despre care pește este mai sănătos. Regula principală este că ar trebui să fie întotdeauna proaspătă. Chiar și peștele de râu, mare și relativ uscat, dar proaspăt, va fi mult mai sănătos decât tonul nu foarte proaspăt.
(instrucţiuni)
- fotografie si descriere
- GOST și reguli de evaluare
Luni în care nu ar trebui să mănânci pește
În așteptarea sărbătorilor de vară, nu uitați să fiți de două ori mai atenți când manipulați peștele și fructele de mare. Mai ales cele pe care le cumperi din piețe și le comanzi în restaurantele de pe coastă.
Îți amintești vechea vorbă că nu poți mânca pește în acele luni care nu au litera „r” în numele lor? Desigur, nu ar trebui să-l iei la inimă și să-ți refuzi peștele pentru întreaga lună mai, iunie, iulie și august. Dar nu ar strica să fii vigilent. Amintiți-vă că perioada de valabilitate deja scurtă a peștelui proaspăt în timpul căldurii verii este redusă în mod semnificativ, iar unitățile catering, vânzătorii de pe piață și chiar și marile supermarketuri ignoră adesea acest fapt.
Acum că ai o listă cu cele mai multe specii utile pește, este timpul să mergeți la cumpărături și să vă ajustați meniul. Fii mereu sănătos!
82% Pentru
Ar trebui să includeți pește în dieta dumneavoastră obișnuită? Da, pentru că nu este cu nimic inferior cărnii – iar unele tipuri de pește chiar o depășesc – în conținutul de proteine. Un întreg set de vitamine, macro și microelemente favorizează, de asemenea, un răspuns pozitiv. Și, desigur, grăsimile din pește (85% dintre ele au la bază acizi nesaturați) sunt mai ușor absorbite de organism.
Calități gustative 87 %
Beneficii pentru organism 95 %
Securitate 63%
