reteta pas cu pas cu poza
Murele sunt o boabe destul de comună, dar nu au întotdeauna timp să se coacă la soare la acea dulceață bogată pentru care sunt prețuite. Dar chiar și din fructe de pădure ușor acre puteți găti un compot foarte gustos și aromat. Iar dacă vă place pentru gustul ei, atunci îl puteți rula chiar și pentru iarnă, astfel încât să vă amintiți de vara fierbinte cu o cană de compot în mână iarna.
Acrimea murelor face posibilă excluderea acestora din componentele compotului. suc de lamaie sau câteva vârfuri de acid citric - boabele în sine vor sublinia dulceața siropului.
Ingrediente
- 300 g mure coapte
- 150 g zahăr granulat
Randament: 1 litru de compot.
Pregătirea
1. Clătiți bine murele în apă. Așezați-le în tigaia în care urmează să gătiți compotul. Dacă aveți mai multe fructe de pădure, atunci, în consecință, dublați volumul de apă și cantitatea de zahăr granulat.
2. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr.
3. Umpleți apă fierbinte si pune cratita pe foc, acoperind cu un capac. Dacă boabele sunt dulci, atunci adăugați un vârf de acid citric sau 1 linguriță în compot. suc de lamaie.
4. De îndată ce fructele de pădure plutesc la suprafață și compotul începe să fiarbă, reduceți căldura și fierbeți băutura timp de aproximativ 5-7 minute. Nu mai este nevoie să-l gătiți, astfel încât toate vitaminele din fructe de pădure să nu fie distruse în timpul tratamentului termic.
Murele sunt cultivate moderat, pierzând în fața zmeurii. Deși există o anumită similitudine externă între aceste două tipuri de fructe de pădure, murele sunt încă protejate de coaja cea mai subțire. Mulți oameni care au o mulțime din această boabe fac compot din mure de grădină pentru iarnă. O băutură hrănitoare cu fructe de pădure întregi, tartă, perfectă pentru o cină târzie sau o gustare la prânz.
Un compot de mure delicios va fi bun și sub formă gelificată: adăugați agar-agar sau gelatină în băutură, apoi turnați-l în căni porționate, umplându-le până la jumătate. Cand jeleul se intareste, turnam deasupra iaurt natural cu seminte de chia inmuiate in el. Combinația de arome a unui desert sănătos va fi uimitoare.
Pentru iubitorii de compoturi, împărtășim rețete de preparate: compot de coacăze negre și
Ingrediente pentru un borcan de trei litri:
Ingredientele retetei:
- mure - 400 g,
- zahăr - 280 g,
- acid citric - 1 linguriță,
- apă - 2,8 l.
Compot de mure fără sterilizare pentru iarnă
Când murele sunt rulate fără adăugiri, ele se concentrează pe fructele de pădure mari, dense, care au atins dulceața și coacerea.
Murele se spală și se sortează, boabele cu defecte sunt lăsate pentru dulceață.
Băncile sunt sterilizate în orice mod convenabil. Aranjați murele, având grijă să nu zdrobiți boabele.
Cantitatea sugerată de zahăr va păstra aroma acrișoară subiacentă a compotului de mure. Se cântărește zahărul și se toarnă într-o cratiță mică.
Luați o linguriță plină de acid citric sau puțin mai mult dacă murele sunt prea coapte. Se amestecă acidul citric cu zahărul.
Măsurați apa și turnați-o într-o cratiță cu zahăr. Se fierbe siropul 2 minute la foc mare.
Turnați siropul în borcanul de mure o dată. Când sunt turnate o dată, boabele rămân roșu închis și întregi, potrivite pentru utilizare ulterioară. Acest compot de mure poate fi folosit pentru a decora prăjituri și produse de patiserie. Dacă umplutura a fost dublă, așa cum se întâmplă adesea la conservarea fructelor de pădure și fructelor, atunci murele s-ar decolora și nu ar fi potrivite pentru decorarea culinară.
Când turnați siropul, asigurați-vă că nivelul lichidului nu depășește umerii. Borcanul se rulează și se așează pe podea cu susul în jos.
Acoperiți piesa de prelucrat cu o pătură-prosop și nu o atingeți până dimineața. Încălzirea sub pătură este un fel de sterilizare la căldură, care nu poate fi întreruptă până când borcanul de compot nu s-a răcit.
Compotul de mure preparat pentru iarnă se păstrează în pivniță, perioada obișnuită este de 12-14 luni. Băutura își păstrează culoarea și transparența, nu apare niciun sediment.
Compotul de mure tolerează ușor transformarea, de exemplu, poate fi turnat în forme de plastic pentru înghețată și obține gheață roz dulce. Compotul strecurat și fiert se toarnă instant fulgi de ovăz, se adauga stafidele si nucile. Veți obține o boabă roz pal neobișnuită
Compotul de mure pentru iarnă este roșu închis, bogat și gustos. Dacă acest fruct crește în grădină, nu este nevoie să fii leneș și să pregătești unul sănătos. băutură dulce. Murele merg bine cu alte fructe și fructe de pădure, așa că mărul tău obișnuit, de exemplu, poate fi ușor combinat cu el. Căpșunile, afinele, zmeura și alte culturi de grădină se vor potrivi, de asemenea, bine în tandem. Perioada de fructificare a tufișului începe în iulie și durează până la sfârșitul lunii august. Îmi doresc foarte mult să mă bucur de gustul lui dulce și nu într-o anumită perioadă de vară, așa că ar trebui să apelez la procedura de conservare. Murele sunt procesate pentru iarnă în dulceață, conserve, suc, compot și marmeladă. Toate preparatele preparate sunt incomparabile.
Compot standard de mure fără sterilizare
Băutura clasică de mure se prepară rapid și fără efort. Acest lucru se datorează faptului că compot de mure pentru iarnă fără sterilizare. Pentru a face astfel de provizii va fi nevoie de 3 căni de mure fără tulpini și 1,5 - 1,7 căni de zahăr.
Preparare:
Pregătirea fructelor de pădure atunci când sunt turnate pentru prima dată cu apă clocotită este determinată de locația lor. Murele, saturate cu apă, ar trebui să se scufunde pe fundul borcanului.
Compot de mure cu sterilizare
Rețeta de compot de mure cu sterilizare necesită aceeași perioadă de timp ca și în absența tratamentului termic al borcanelor cu conținutul. Indiferent de faptul că durează același timp, rețeta necesită mai multă muncă datorită pașilor suplimentari de instalare și scoatere a piesei de prelucrat din tigaie. Rețeta este concepută pentru a utiliza fructe de pădure dense într-un volum de 6 pahare. Pentru sirop veți avea nevoie de 1 cană de apă și 1,5 căni de zahăr. Cu ingredientele furnizate va funcționa borcan de litru compot pentru iarnă.
Preparare:
Înainte de a începe sterilizarea, fundul vasului trebuie acoperit cu o cârpă liberă pentru a preveni crăparea recipientului.
Compot de mure cu mere
Compotul de mure și mere pentru iarnă este un amestec incomparabil de vitamine. Pentru asta ar trebui să pregătiți o jumătate de kilogram de mere, 100 de grame de mure, zahăr după gust.
Preparare:
Compot de mure cu căpșuni
Compotul de mure cu alte fructe de pădure se dovedește bogat, indiferent de tipul de fructe de pădure adăugate. Folosind un sortiment de mure și căpșuni ca exemplu, este oferită o rețetă cu o descriere pas cu pas a conservelor și fotografii. Pe viitor, murele, urmând aceleași puncte, pot fi combinate cu alte tipuri de fructe de pădure. Pentru compot veți avea nevoie de 2 căni de mure și jumătate - 1 cană. Pentru sirop veți avea nevoie de puțin mai mult de jumătate de pahar de zahăr și un litru de apă plată.
Preparare:
Consumând în fiecare zi compot de mure pentru iarnă, puteți stabiliza tensiunea arterială, puteți normaliza funcția rinichilor și inimii și puteți întări vasele de sânge. Asigurați-vă că profitați de prezența acestei fructe de pădure și preparați un elixir fortificat de vigoare.
Reteta video de compot de mure si zmeura pentru iarna
Compotul de mure de casă pentru iarnă este un exemplu excelent de băutură naturală cu vitamine care menține sănătatea pe tot parcursul sezonului rece. Gospodinele cunosc multe rețete pentru prepararea acestui elixir vindecător. Secretul lor este făcând alegerea corectă murele si prepararea lor. Boabele trebuie să fie proaspete, ferme și coapte. Înainte de conservare, fructele sunt curățate de resturi și spălate.
Compot de mure și mere
Compotul de mure-mere de casă este un dublu beneficiu al fructelor de pădure și al fructelor pentru iarnă, mai ales dacă acestea sunt culese din propria grădină. Merele adaugă o notă de prospețime băuturii și îi fac gustul mai moale. Pentru a aduce această rețetă la viață, veți avea nevoie de:
- 1 kg mere;
- 1 kg mure;
- 200-700 g zahăr granulat la 1 litru de apă, după gust.
Se spală merele coapte și se taie felii. Se toarnă fructele de pădure într-o strecurătoare și se toarnă peste ele de câteva ori. apa rece. Pune totul în borcane sterilizate. Începeți să gătiți siropul dulce. Proporțiile de zahăr și apă pot fi diferite: de la 200 la 800 g pe litru, care depinde de preferințele de gust. Aduceți siropul la fiert, turnați-l în borcane până la vârf. Sigilați capacele, puneți borcanele cu susul în jos și înfășurați până se răcesc complet. Depozitați într-un loc întunecat iarna - o pivniță sau o cămară.
Compot de mure congelat
O băutură cu gust proaspăt și ușor acrișor poate fi preparată cu ușurință nu numai din mure proaspete. Dacă o astfel de boabă nu este la îndemână, aceasta poate fi înlocuită cu succes cu una depozitată la rece. Pentru rețeta de compot de mure congelate veți avea nevoie de:
- 400 g mure congelate;
- 2 căni de zahăr granulat;
- 3 litri de apă.
Dacă este necesar, sortați și spălați boabele. Luați o cratiță mare și turnați zahăr în ea. Cantitatea sa poate fi redusa sau crescuta, in functie de cat de dulce ar trebui sa fie bautura. Puneți fructele într-o cratiță, adăugați apă rece, puneți pe aragaz și așteptați până când fierbe. În acest moment, reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 7-10 minute. Puteți bea această băutură fierbinte sau lăsați-o la macerat câteva ore până când gustul devine mai bogat.
Important! Compotul de mure din fructe de padure congelate nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung iarna.
Compot de mure și coacăze
Amestecul de fructe de pădure face compotului un gust interesant și nou. Și datorită adăugării de coacăze negre, compotul capătă o aromă pronunțată plăcută, ca toate băuturile cu acest produs. Pentru a pregăti mai multe borcane dintr-un produs pentru iarnă care să-ți amintească de vară, gospodina va avea nevoie de 1,5 ore și de următoarele ingrediente:
- 300 g mure;
- 500 g coacaze negre;
- 500 g zahăr granulat;
- 2-2,5 litri de apă.
Din cantitatea specificată de produse puteți găti 3 litri de compot. În primul rând, trebuie să pregătiți materiile prime: sortați, îndepărtați toate fructele de pădure învinețite sau supracoapte, stricate, care strica gustul băuturii. Clătiți totul folosind o strecurătoare. Așteptați până când apa se scurge.
Important! Nu puteți spăla fructele de pădure cu mâinile sau sub jet de apă. Pielea lor delicată va fi deteriorată, fructele se vor deteriora și vor fi improprii pentru conservare pentru iarnă.
De asemenea, spălați recipientul și sterilizați-l bine folosind orice metodă obișnuită. Puteți trece la gătirea compotului. Pentru a face acest lucru, turnați 2-2,5 litri de apă într-o cratiță și fierbeți. Puneți fructele de pădure în borcane. Se toarna apa clocotita peste si se lasa 20-25 de minute pana murele si coacazele elibereaza zeama.
Se toarnă din nou apa din conserve în tigaie, se adaugă zahăr granulat, se pune la foc mediu și se fierbe. Gatiti cateva minute, amestecand pana cand zaharul este complet dizolvat. Umpleți borcanele până la gât cu sirop clocotit. Rulați sau închideți cu capace, înfășurați și așezați fundul până când compotul s-a răcit. Pentru iarnă, așezați recipientul cu băutura într-un loc răcoros și întunecat.
Compot de mure și cireșe
Combinând două fructe de pădure de vară într-o băutură, puteți obține o culoare frumoasă și bogată. Compotul pentru iarnă din mure și cireșe se prepară după următoarea rețetă:
- 2 linguri. fructe de mure;
- 2 linguri. cireșe;
- 2 linguri. Sahara;
- 1 litru de apă.
Spălați murele și cireșele, sortați-le și puneți-le în borcane curate. Recipientul trebuie să fie plin la o treime. Boabele trebuie turnate cu sirop fierbinte. Pentru a o pregăti, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și fierbeți. După ce ați scos siropul de pe foc, trebuie să așteptați până când temperatura scade la aproximativ 60 0 C. Se toarnă lichidul răcit în borcane. Sterilizați recipientul timp de 10 minute, rulați capacele, puneți-l cu susul în jos și acoperiți cu o pătură sau o pătură caldă.
Compot de mure și portocale
Rețeta și-a găsit mulți fani printre gospodinele care nu se tem să pună în aplicare soluții culinare îndrăznețe și originale. Compotul de mure conservat pentru iarnă are un gust proaspăt, rafinat datorită faptului că conține felii de portocală. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 1 kg focare de mure;
- portocale;
- 350 g zahăr granulat;
- 1 litru de apă.
Puneți fructele de pădure în borcane. Adăugați portocala, tăiată în felii sau cercuri. Fierbeți apa, turnați zahăr în ea. Lăsați siropul pe foc câteva minute până când zahărul granulat s-a dizolvat complet. Turnați lichidul în borcane și acoperiți cu capace curate. Trimiteți recipientul pentru sterilizare, apoi sigilați-l pentru iarnă, întoarceți-l și lăsați-l sub un prosop sau o pătură până se răcește.
Important! Înainte de a pune bucăți de citrice în borcane, trebuie să îndepărtați semințele din ele, ceea ce poate da băuturii un gust amar.
Compot de mure cu căpșuni
- 2 linguri. mure;
- 1 lingura. căpșuni;
- 2/3 linguri. zahăr granulat;
- 1 litru de apă.
Pentru a găti un compot apetisant și frumos, trebuie să pregătiți un sirop dulce. Pentru a face acest lucru, puneți un vas cu apă pe foc, încălziți-l, adăugați zahăr și aduceți la fiert. Când zahărul granulat s-a dizolvat complet în sirop, turnați boabele decojite în el. Gatiti amestecul de fructe de padure nu mai mult de un minut, scoateti de pe aragaz.
Mai întâi, transferați cu grijă fructele de pădure în recipientul pregătit, apoi turnați cu grijă siropul. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 15-20 de minute. După procesare, sigilați complet recipientul și lăsați să se răcească. Iarna, băutura va deveni o sursă indispensabilă de vitamine.
Reteta clasica fara sterilizare
Pentru a pregăti un borcan de trei litri de compot de mure pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g fructe de mure;
- 1 lingura. zahăr granulat;
- suficientă apă pentru a umple borcanul.
Puneți fructele de pădure selectate și decojite în borcane presterilizate. Se fierbe apa si se toarna apa clocotita in recipiente. Lăsați 20-30 de minute. Acest timp este suficient pentru pasteurizare. Închideți recipientul cu capace speciale cu orificii și turnați cu grijă lichidul în tigaie prin ele. Adăugați zahăr granulat la el, puneți-l pe foc și fierbeți siropul.
La cateva minute dupa fierbere, scoatem cratita de pe aragaz si turnam siropul in borcane. Sigilați imediat recipientele cu capace, puneți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. În această formă, borcanele de compot de mure ar trebui să se răcească. Iarna, depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Una dintre rețete este prezentată clar în videoclipul de mai jos.
Concluzie
Compotul de mure pentru iarnă are multe opțiuni. Indiferent de care alegeți, băutura va avea un gust dulce-acru și un bogat nuanță închisă. Va decora nu numai mesele de zi cu zi, ci și de sărbători. Iar gospodinele iscusite, care fac pregatiri pentru iarna, isi pot arata propria imaginatie si pot inventa retete originale si rafinate pentru aceasta bautura.
ÎN lumea modernă Există un număr mare de soiuri de mure care diferă atât ca mărime, cât și ca culoare. Dar indiferent de ce tip de mură folosiți, boabele vor fi întotdeauna gustoase și sănătoase. O modalitate de a vă pregăti pentru utilizare ulterioară este să faceți compot de mure. Compotul de mure este mult mai economic decât dulceața, deoarece o cantitate mică de fructe de pădure și zahăr granulat produce o cantitate suficientă din această băutură. Este posibil să preparați compot de mure atât din grădină, cât și din fructe de pădure sălbatice.
Pentru a păstra o mare parte de vitamine și substanțe utile, murele trebuie supuse unui tratament termic minim. Cu metoda de turnare dubla, compotul te va incanta cu aroma sa fantastica, gustul bogat si culoarea sa.
Ingrediente pentru prepararea compotului de mure.
Pentru două borcane de 700 de mililitri aveți nevoie de:
- 360 de grame de mure;
- 220 de grame de zahăr;
- 1100 mililitri de apă.
Prepararea compotului de mure.
Boabele trebuie sortate cu grijă; exemplarele putrezite pot duce la fermentare, așa că trebuie să scapi de ele. De asemenea, fructele foarte mototolite nu sunt potrivite pentru compot de mure; Clătiți boabele selectate de mai multe ori sub apă curentă, puteți chiar să le țineți în apă pentru un minut; Uscați puțin murele spălate pe un prosop țesut sau într-o strecurătoare.
Sterilizarea containerelor este un proces obligatoriu înainte de sigilarea oricărei piese de prelucrat, așa că nu trebuie să o neglijezi. Mai întâi curăță borcanele bine folosind bicarbonat de sodiu, clătiți și uscați, aplicați orice metodă de sterilizare convenabilă pentru dvs., apoi uscați recipientul din nou. Numai după toate aceste procese puteți împacheta boabele - coborâți murele pe fundul borcanelor, distribuind uniform cantitatea specificată în două porții.
În același timp, fierbeți apă în volumele necesare, turnați apă clocotită peste mure. Umplerea trebuie făcută treptat, umplând mai întâi jumătate din borcan, după un timp se toarnă apa rămasă până la gâtul recipientului. Pune borcanele deoparte timp de 10 minute, acoperind cu un capac.
Apoi turnați apa colorată din borcane în tigaie, lăsând fructele de pădure în borcan. Se fierbe apa, se adauga o doza de zahar granulat, se amesteca.
Fierbeți lichidul timp de cel mult 2 minute, apoi reveniți la mure. Sigilați imediat borcanele cu șurub steril sau capace de tablă folosind o cheie specială. Asigurați-vă că verificați etanșeitatea rotind piesa de prelucrat pe o parte, compotul de mure nu trebuie să curgă prin capac. Înveliți borcanele cu pânză groasă sau pătură, puneți deoparte într-un loc retras până când paharul se răcește complet, apoi mutați în pivniță sau cămară.
