Este posibil să bei supă de ciuperci? Boala Crohn și colita ulceroasă: elementele de bază ale nutriției adecvate în timpul exacerbării și remisiunii

În caz de exacerbare a colitei, este indicată o alimentație blândă, fără lapte, legume și fructe. Pe măsură ce vă îmbunătățiți, dieta este ușor extinsă. Meniul include preparate fierte si tocate.

Ce dietă este necesară pentru colita ulceroasă

Colita ulcerativă nespecifică este o boală care apare cu inflamația intestinală și formarea de defecte ulcerative la nivelul colonului și rectului. Însoțită de dureri severe și diaree. În caz de exacerbare severă, pacienții au voie să bea doar ceai și să mănânce piure de mere timp de una sau două zile. Apoi, dieta 4 conform Pevzner este prescrisă cu un aport suplimentar de proteine ​​(120 g), o scădere a grăsimilor (55 g) și carbohidrați (200 g).

Același stil de alimentație (tabelul 4) este folosit și pentru exacerbarea colitei non-ulcerative cu diaree, pierderea poftei de mâncare și slăbiciune severă. În același timp, cantitatea de nutrienți rămâne neschimbată: proteine ​​100 g, grăsimi 100 g, carbohidrați 400 g După 4-5 zile, dieta este extinsă - se prescrie o dietă de 4 b.

Dacă o exacerbare a colitei este însoțită de constipație, atunci 4b este prescris imediat, cu crutare mecanică maximă (vase piure) și limitarea iritantelor. Treptat, pacientul este transferat la versiunea nepiurată, iar fructele și legumele sunt adăugate în dietă.

Nutriție pentru exacerbarea colitei cu diaree (tabelul 4)

Toate produsele sunt fierte în apă sau fierte la abur. Se recomandă mesele de 5-6 ori pe zi în porții mici.

Produse autorizate

Când pregătiți o dietă, utilizați:

• supă făcută cu apă, bulion de carne slab cu gris, orez fiert sau fulgi de ovăz, făină de hrișcă, chiftele;
• terci de orez, hrișcă, fulgi de ovăz și gris (piure);
• cotlet și chiftele aburite din pui, curcan, vită, biban, știucă;
• brânză de vaci calcinată (din lapte);
• ouă fierte la abur sau moi pentru omletă;
• jeleu, jeleu, sucuri pe jumătate diluate cu apă, ceai din afine (uscat), coacăze negre sau măceșe;
• zahăr 20 g, miere 2 linguri;
• unt 10 g;
• pâine albă uscată, biscuiți de casă.

Produse interzise

Următoarele ar trebui excluse complet din dieta pacienților în stadiul acut:

• toate produsele lactate, lapte integral (este permisă doar brânză de vaci calcinată), felurile întâi sau secunde cu lapte;
• orice grăsimi, cu excepția unei cantități mici de unt;
• legume proaspete și fierte, fructe, fructe de pădure în forma lor naturală;
• compot, gem;
• toate conservele, marinatele, murăturile;
• băuturi puternice, supă de legume sau cereale;
• produse grase din carne și pește;
• gustări;
• toate sosurile gata preparate, ierburi, condimente;
• mei, orz, orz, leguminoase, paste;
• produse de paine, produse de patiserie;
• dulciuri;
• preparate calde, reci, băuturi, băuturi carbogazoase;
• cafea si cacao cu lapte.

Exemplu de meniu pentru colită și diaree

Pentru colita ulcerativă nespecifică în stadiul acut, precum și pentru inflamația intestinelor cu diaree, puteți utiliza următorul meniu indicativ:

• omletă cu aburi, ceai de măceșe;
• jeleu de coacaze negre, branza de vaci calcinata;
• supa de bulion de pui cu gris, chiftelute de pui la abur cu terci de orez;
• jeleu de fulgi de ovaz;
• terci de hrișcă în piure cu cotlet de știucă la abur.

Omletă la abur fără lapte

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• ouă – 4 prepelițe (2 pui);
• apă – 80 ml;
• unt - 5 g;
• sare - 1 g.

Bate ouăle cu apa receși sare. Puneți amestecul într-o formă astfel încât stratul de amestec să nu fie mai mare de 4 cm pentru o fierbere bună. Gătiți într-o baie de apă timp de 10 minute.

Jeleu de coacăze negre

Pentru a face jeleu veți avea nevoie de:

• coacăze negre - 2 linguri;
• apă – 150 g;
• gelatină - 5 g;
• zahăr - o linguriță.

Se macină coacăzele cu zahăr, se adaugă apă, se aduce la fierbere și se strecoară. Pentru 5 g de gelatină ai nevoie de 50 g de apă. Se lasa sa se umfle 60 de minute. Ceaiul de coacaze strecurat se pune la foc mic, se incalzeste pana apare o bula, iar gelatina preparata se toarna. Se toarnă imediat în forme și se răcește timp de o oră la temperatura camerei, apoi la frigider.

Branza de vaci calcinata

Pentru 500 ml de lapte veți avea nevoie de 10 ml de clorură de calciu. Laptele se aduce la fierbere, se adaugă soluția din fiolă, se amestecă și se pune pe tifon în două straturi. După ce s-a scurs zerul, cașul este gata.

Supa de pui cu gris

Pentru primul fel dietetic trebuie să luați:

• file de pui - 100 g;
• apă – 500 ml;
• gris – 20 g;
• ou - o prepeliță;
• morcovi - jumătate;
• pătrunjel - o crenguță mică;
• sare 1 g.

Mai întâi, umpleți fileul (în întregime) cu apă, astfel încât să-l acopere cu 1 cm Aduceți lichidul la fierbere și scurgeți-l. Completați cu apă (500 ml) și adăugați morcovii. Gatiti 30 de minute. Apoi scoateți carnea și morcovii, turnați grisul în bulionul clocotit într-un flux subțire și gătiți încă 10 minute, amestecând. Când serviți, adăugați în farfurie un ou fiert și pătrunjel.

Dieta 4b pentru colita cu constipatie

O caracteristică specială a prescrierii acestei nutriții terapeutice atunci când o exacerbare a colitei ulcerative dispare este introducerea treptată a unor noi preparate și produse, monitorizarea bazată pe toleranță.

Ce poți mânca

Dieta 4b permite:

• supă cu un decoct de legume, carne, pește cu piure de cereale, vermicelli mici, piure de legume, chiftele din carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi;
• pâine uscată, biscuiți uscati, biscuiți. Nu mai mult de o dată pe săptămână puteți coace prăjituri de casă cu brânză de vaci, mere sau gem;
• lapte, smântână pentru a adăuga la feluri de mâncare;
• chefir, iaurt, brânză de vaci de casă, caserole, budinci;
• carne de vită, pui, curcan pentru cotlet, sufle, chiftele;
• pui, iepure și vițel - stroganoff de vită fiartă;
• stiuca, biban, stiuca, fiert, la abur, pentru produse tocate;
• piure de cartofi, morcovi, conopidă;
• dovleac fiert, dovlecel tânăr;
• jumătate de roșie proaspătă fără coajă;
• ouă pentru omletă, fierte moale;
• fulgi de ovaz, terci de hrisca piure, caserole, taitei;
• sosuri pe bază de bulion din carne sau legume;
• mărar, pătrunjel;
• fructe dulci și coapte nu mai mult de 100 g proaspete;
• piure de compot, mousse, mere coapte;
• desert – marmeladă, bezele, dulceață;
• băuturi - sucuri jumătate și jumătate cu apă, decoct de măceșe, ceai slab și cafea (poate fi cu lapte).

Ceea ce rămâne interzis

• pâine proaspătă, secară, cu tărâțe, produse din unt, foietaj;
• borș, supă de sfeclă roșie, okroshka, rassolnik, supă cu leguminoase, lapte;
• miel, porc, gâscă, cârnați afumati, conserve, pește sărat;
• oua prajite;
• orz perlat, mei;
• ciuperci, ceapă, napi, ridichi, sfeclă, usturoi, castraveți;
• spanac, măcriș, usturoi sălbatic;
• prune, caise, fructe uscate, struguri;
• inghetata, prajitura, patiserie;
• hrean, otet, mustar, piper.

Meniu indicativ pentru tabelul 4 b

Nutriția pentru pacienții cu o exacerbare diminuată sau cu o tendință inițială la constipație include:

• fulgi de ovăz cu mere, ceai de macese;
• brânză de vaci cu smântână și piure de dovleac;
• supă de dovlecei și conopidă cu bile de pește, omletă cu abur;
• mere coapte și biscuiți uscati;
• carne de pui stroganoff cu piure de cartofi si rosii;
• iaurt cu biscuiti.

Supa de dovlecei si conopida cu bile de peste

Pentru a vă pregăti, trebuie să luați:

• file de biban – 200 g;
• cartofi - 2 bucăți;
• morcovi - 1 bucată;
• conopidă– o treime dintr-un cap mic de varză;
• dovlecel - o treime dintr-un mic;
• gris - lingura de desert fara blat;
• ou - 1 bucată;
• sare - după gust;
• apă – 1,5 litri.

În primul rând, cartofii, morcovii și conopida sunt aruncate în apă clocotită. Gătiți-le până când sunt complet fierte. În acest moment, fileul de biban se trece prin mașina de tocat carne de două ori, se adaugă un ou, sare și gris. Se lasă 20 de minute.

Supa de legume rezultată se bate cu un blender, se pune la foc mic, iar în ea se aruncă dovlecel tăiat cubulețe mici. Apoi, cu o lingură, se formează chiftele mici și se coboară în supă când plutesc toate la suprafață, se fierb încă 5 minute și se iau de pe foc;

Stroganoff carne de pui

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• file de pui 150 g;
• morcovi - unul mic;
• rădăcină de pătrunjel – 5 g;
• sare 1 g;
• smantana 20 g.

Fierbeți fileul de pui până când este complet fiert cu rădăcină de pătrunjel, morcovi și tăiați fâșii. Măcinați morcovii până la un piure. Adăugați morcovii și smântâna, diluați jumătate cu bulion, la carnea fiartă tocată, fierbeți totul împreună încă 5 minute.

La aproximativ o lună după exacerbare pacientii cu colita ulcerativa nespecifica trebuie să respectați o dietă strictă. Apoi se înmoaie și, cu recuperarea completă, nu trebuie să rămâi la dietă.

Dacă boala este foarte severă, atunci nutriția ar trebui să fie minimă. În acest caz, în primele zile este mai bine să postești cu totul (și nici măcar să nu bei).

Pentru a reface pierderea de lichid și proteine, se oferă picături cu soluții adecvate sau hrănire printr-un tub.

Apoi, când starea pacientului se îmbunătățește, se recomandă următoarea dietă: proteine ​​– 100 g, grăsimi – 100 g, carbohidrați – 400-450 g, sare de masă – până la 15 g. Trebuie să consumați alimente de cel puțin 4 ori pe zi. Se fierbe la abur sau se fierbe (uneori se poate prăji unele feluri de mâncare) și se servește sub formă zdrobită.

• Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de carne, pește și pasăre, înăbușite, fierte și, prin excepție, prăjite, sunt potrivite pentru dietă. Supele se prepară folosind bulion de carne și pește slab și cu conținut scăzut de grăsimi.
• Sunt permise și primele feluri vegetariene (inclusiv cele cu ciuperci). Sunt asezonate cu legume tocate si diverse cereale.
• Pentru terci, puteți folosi orice cereală, cu excepția orzului perlat și a meiului. Pastele sunt incluse în dietă.
• Produsele lactate includ brânză de vaci proaspătă, smântână neacidă (ca condiment pentru un fel de mâncare), produse lactate fermentate, lapte (numai în vase), brânză blândă.
• Ouăle se prepară fierte moale sau sub formă de omletă. Untul nesarat este adăugat la feluri de mâncare.
• Ca aperitive sunt oferite șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, cârnați de doctor, jeleuri de carne sau pește, ficat de vită sau pate de ficat de pasăre și hering înmuiat.
• Legumele se servesc fierte sau fierte. Acestea sunt cartofii (piure de cartofi, caserole), conopida fiartă cu unt, dovleceii timpurii și dovlecei (prăjiți), varza albă și sfecla (dacă este bine tolerată). Roșiile proaspete și castraveții nu sunt excluse din dietă.
• Fructele și fructele de pădure sunt larg reprezentate în dietă - puteți mânca orice, cu excepția caiselor, prunelor și pepenilor. Actual compoturi proaspete, jeleu, spuma, decoct de macese.
• Băuturile includ ceai, apă cafea cu lapte și smântână.
• Puteți adăuga condimente la feluri de mâncare (în cantități limitate): foi de dafin, piper nemăcinat, scorțișoară, ceapă fiartă.
• Produse de panificatie potrivite pentru cea de ieri pâine de grâu, biscuiți și prăjituri neîndulciți, cantități limitate de plăcinte cu gem, orez și carne.

Produse interzise:

• Carne afumată și marinate.
• Ceapa cruda, usturoi, macris, spanac, ridichi, rutabaga.
• Otet, mustar, hrean, piper macinat.

Exemplu de meniu alimentar:

• Primul mic dejun: piure de brânză de vaci proaspătă cu zahăr și smântână, terci de gris in lapte cu o bucata de unt, suc de zmeura (sau decoct de macese).
• Al 2-lea mic dejun: măr copt, ceai cu lapte, biscuiți.
• Pranz: supa cu taitei, rulada de cartofi cu piure, jeleu de mere si pere.
• Gustare de după-amiază: decoct de măceș, o felie de pâine albă prăjită.
• Cina: cotlet de peste aburit cu piure de cartofi. Ceai slab cu biscuiți.
• Noaptea: suc, biscuiți.

Cu colita ulcerativă nespecifică, limitați strict toate alimentele care pot irita intestinele: lapte, legume proaspete, fructe și așa mai departe. Pe măsură ce starea se îmbunătățește, dieta este extinsă treptat. Este important să se mențină intervale egale între mese și să se distribuie dieta zilnică în 5-6 mese.

Dr. Lerner oferă personalizate. În Sankt Petersburg, este posibil să chemați un medic acasă. Trimitem medicamente pe bază de plante în alte orașe prin poștă.

Alimentația unui pacient în stare acută sau cu o exacerbare a colitei ulcerative cronice în cazuri moderate până la severe

Toate alimentele pacientului trebuie să fie la temperatura camerei sau până la 40°C, lichide, semilichide sau în piure, fierte, coapte sau aburite. Dieta zilnică trebuie împărțită în 6 doze la intervale egale. Sarea poate fi folosită după gust, dar nu adăugați prea multă sare în mâncare.

Produse autorizate

Produse din făină

Pâine de grâu gri sau albă, biscuiți, chifle sărate, biscuiți de pâine albă.

Produse lactate

Brânză de vaci proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi, lapte acidophilus, chefir de trei zile, smântână ca condiment pentru salate.

Primele cursuri

Supe gătite într-un al doilea bulion de carne sau pește, cu adaos de gris sau cereale de orez, piure de carne fiartă, chifteluțe, tăiței de casă, vermicelli.

Produse din carne și pește

Mâncărurile sunt preparate din carne slabă: vită, vițel, curcan, pui, iepure, precum și pește slab: merluciu, caras si altele. Pacienții pot avea chifteluțe sau sufleu fierte la abur.

Cereale

Făina de ovăz, hrișcă sau terci de orez, fierte în apă și piure, sunt permise.

Ou fiert moale (1 pe zi), omlete cu abur.

Legume

Cartofi, morcovi, ceapa, varza, dovlecel timpuriu, dovleac, castraveti, rosii. Legumele se fierb și se fac piure. Puteți adăuga ierburi tocate mărunt în preparatele gata făcute: pătrunjel sau mărar.

Untul proaspăt de până la 5 g este permis ca grăsime - se adaugă la mese gata, ghee sau ulei de măsline.

Fructele și fructele de pădure sunt zdrobite în piure, se prepară jeleu, mousse și dulceață.

Bomboanele de zahăr și caramel sunt permise în cantități limitate.

Sucurile de fructe, legume sau fructe de pădure se diluează în jumătate cu apă și se iau cald.

Băuturi

Decoctul de măceșe, ceai slab, cacao în apă cu adăugarea unei cantități mici de lapte.

Produse interzise

• Produse realizate din aluat cald și bogat.
• Supe de legume și lapte, borș, rassolnik, solyanka, supă de varză, precum și supe preparate cu bulion de carne sau pește.
• Carne și pește gras, cârnați, balyk, carne uscată sau afumată, hering, untură, conserve de pește și carne.
• Cereale: orz perlat, mei, orz.
• Paste.
• Ouă, crude sau prăjite sau fierte tari.
• Lapte integral, smântână, brânză de vaci plină de grăsime, chefir proaspăt, iaurt, lapte copt fermentat.
• Ciuperci, legume conservate, legume și fructe înmuiate.
• Toate legumele prăjite sau înăbușite.
• Miere, ciocolate, fructe crude și fructe de pădure.
• Condimente și sosuri picante: muștar, hrean, maioneză, piper negru.
• Băuturi carbogazoase, sucuri întregi și conservate, cafea.
• Grăsimi animale sau de gătit.

Exemplu de meniu în perioada acută a colitei ulcerative

Primul mic dejun: fulgi de ovăz gătiți în apă și piure, brânză de vaci proaspătă și cu conținut scăzut de grăsimi, ceai slab.

Al 2-lea mic dejun: jeleu de coacaze negre.

Pranz: a doua supa de bulion de pui cu gris, chiftelute de vita la abur, terci de orez pasat, suc de mere clarificat.

Gustare de după-amiază: decoct cald de măceș

Cina: omletă cu aburi, terci de hrișcă pasat gătit în apă, ceai.

Înainte de culcare: biscuiți, infuzie caldă de măceș.

Nutriția unui pacient cu CU acută cu o evoluție ușoară sau când starea unui pacient cu o evoluție moderată se îmbunătățește

Dieta pacientului este extinsă prin adăugarea de alimente zdrobite. Dieta zilnică este distribuită în 5-6 doze la intervale egale. Pacientul poate mânca biscuiți și plăcinte coapte din aluat moale cu cartofi, mere și alte umpluturi. Puteți adăuga paste și legume tocate mărunt în supe.

Este permisă carnea slabă fiartă și tocată sau peștele slab tocat fiert. Laptele sau smântâna integrală pot fi adăugate la cereale sau la ceai. Pacientul poate avea și mai multe bucăți de brânză nesărată pe zi. Până la 100 g pe zi este permis să consumați roșii proaspete coapte.

Pentru gustări, pacientul poate mânca aspic de pește și caviar de sturion. Vă puteți servi preparatele cu sos de lapte bechamel sau cu sosuri. bulion de legume. Dacă este bine tolerată, cantitatea de unt poate fi crescută la 15 g per doză.

Exemplu de meniu pentru un pacient cu o evoluție ușoară de colită ulceroasă sau când starea unui pacient cu o evoluție moderată de colită ulceroasă se îmbunătățește

Primul mic dejun: terci de gris cu lapte, omletă cu aburi, ceai.

2 mic dejun: mere coapte.

Pranz: supa de legume cu piept de pui, piure de morcovi, quenele de carne, jumătate și jumătate suc de portocale cu apă caldă.

Gustare de după-amiază: jeleu.

Cină: piure, peste de merluciu fiert tocat, budinca de orez cu sos de fructe, ceai.

După cum se știe, în tratamentul oricărei patologii tractului gastrointestinal Dieta este la fel de importantă ca și terapia medicamentoasă. Esența sa este de a crea pace maximă pentru intestine, limitând efectele mecanice, chimice și termice asupra acestuia. Boala Crohn și colita ulceroasă nu fac excepție în acest caz și au aproape aceleași recomandări alimentare.

Este necesar să înțelegem că dieta trebuie urmată nu numai în perioada de exacerbare a bolii, ci și în perioada de remisiune, pentru a nu duce la o exacerbare din nou.

După cum spun tradițiile, alimentația adecvată este cheia sănătății. De aceea:

Mâncarea ar trebui să fie atractivă ca aspect și să aibă un gust bun - acest lucru creează emoții pozitive după masă.

Încercați să vă mestecați bine mâncarea, fără a mânca bucăți prea mari de alimente - acest lucru va minimiza deteriorarea mecanică a membranei mucoase a tractului gastrointestinal.

Consumul de alimente care nu sunt prea reci și nici prea fierbinți vă va ajuta să evitați deteriorarea termică a stomacului și a intestinelor.

Faza acută a colitei ulcerative - ce să mănânci?

În timpul unui proces inflamator acut în intestine, oamenii trec adesea la alimentația artificială sau la o dietă strictă pentru a crea odihnă în intestine și, în același timp, pentru a sprijini livrarea nutrienților necesari organismului. Scopul dietei este de a minimiza simptomele bolii: diaree, dureri abdominale, greață și vărsături.

În timpul unei exacerbări a bolii, nevoia de nutrienți crește, alimentele sunt prost digerate și nevoia de energie pentru recuperare crește. Substanțele de balast (fibre) pun multă presiune asupra intestinelor în acest moment, așa că mesele din această perioadă ar trebui să fie lipsite de ele.

Sfat:

Beți multe lichide - acest lucru vă va ajuta să înlocuiți apa pierdută de organism în procesul de inflamație împreună cu diaree, greață, vărsături, precum și ca urmare a capacității modificate a intestinelor de a absorbi apa din spate și substanțe benefice pentru corpul. Atât apa plată, cât și ceaiul din fenicul, chimen, mușețel, scorțișoară, floare de tei, măr și anason funcționează bine.

Un aflux suficient de calorii - amestecurile gata preparate Nutrizon, Nutricomp, Peptamine sunt potrivite pentru aceasta. Sunt o sursă suplimentară de energie, deoarece pacienților cu colită ulceroasă și boala Crohn li se recomandă încă 500-600 kcal pe zi, deoarece inflamația crește nevoia de energie. De compoziţia energetică in perioada de exacerbare se recomanda consumul a 200-250g de carbohidrati pe zi (cu fibre limitate), 120-125g de proteine ​​si 55-60g de grasimi. Este recomandat să consumați alimente sărace în substanțe de balast, fără nuci, tărâțe, mai puține semințe. În caz de steatoree (scaune grase), este necesar să se limiteze consumul de grăsimi trans (margarină sau unt), să se limiteze aportul de brânzeturi grase pentru a reduce pierderea de grăsime.

Mai multe proteine ​​- acest lucru le va corecta pierderea, deoarece acestea sunt principalele material de constructieîn organism și au, de asemenea, o funcție imunitară. Sunt recomandate soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de carne de vită și pasăre și ouă.

Sunt mai puține substanțe de balast, deoarece încarcă intestinele cu muncă și nu-i dau odihnă. Se recomanda painea alba si gri, paine cu cereale, legume moi, compoturi, sucuri diluate. Fără salate, fructe și legume tari, compoturi acrișoare și sucuri.

Aveți grijă la lapte, deoarece activitatea lactază în intestine poate fi redusă. În acest caz, este necesar să se acorde atenție unui aflux suficient de calciu în organism.

Ceaiuri din plante din fenicul, chimen, mușețel, scorțișoară etc., sucuri sau compoturi diluate neacre,

Pâine albă sau gri, pâine crocantă cu cereale,

Banană moale, măr ras (poate fi cu coajă), căpșuni, zmeură, afine, brânză de vaci nu dulce și nu grasă,

Supe slimy din cereale integrale, terci de orez sau mei preparate în apă, sau cu adaos de fructe.

Supa de legume, morcovi sau cartofi,

Gălbenușul de ou ca adaos la supe obișnuite sau moale, terci,

- mancare gata preparata pentru bebelusi,

Ca condimente, puteți folosi ierburi proaspete (pătrunjel, mărar), chimen, vanilie și puțină sare.

Nutriția în remisie.

Când boala se retrage și persoana se îmbunătățește, atunci dieta zilnică a pacientului se extinde treptat. Scopul nostru este să umplem organismul cu toți nutrienții vitali și vitaminele pe care le-a pierdut în timpul exacerbării bolii, care în cele din urmă vor îmbunătăți și întări sănătatea, precum și vor regla digestia.

Deci ce poți mânca?

Mai jos prezentăm grupuri separate de medicamente cărora pacienții ar trebui să le acorde o atenție deosebită:

1. Cereale și produse din cereale. Chiflele și pâinea obișnuite folosesc făină de cereale, care nu conține microelementele benefice de care avem nevoie. Prin urmare, este mai bine să consumați cereale integrale sau pâine cu cereale, terci de cereale și musli.

Nota:

Orezul și boabele de hrișcă sunt bune pentru digestie, dar grâul poate provoca uneori probleme cu scaunul,

Terciurile de cereale fierte și supele de cereale mucilaginoase înmoaie scaunele,

Solidele măcinate grosier pot cauza probleme.

2. Legume și fructe. Pentru ambele boli aflate in remisie se recomanda consumul de multe legume si fructe. Cu toate acestea, merită să acordați atenție unor caracteristici, deoarece compatibilitatea legumelor și fructelor este foarte diferită și este determinată de boală și de toleranța individuală.

Bine tolerat:

Cartofi, morcovi, conopidă, sparanghel, broccoli, dovlecel, spanac, fenicul, cicoare, mazăre verde și țelină,

Banane, mere coapte, pere, căpșuni, zmeură, piersici și pepeni,

Fructele bine zdrobite reglează scaunul.

Nu este bine tolerat:

Legume crude (mai probabil să acționeze ca laxativ), citrice, prune, struguri, cireșe, coacăze,

Zahărul concentrat din sucurile de fructe irită anusul, de aceea este recomandat să le diluezi înainte de a bea.

Notă: dacă aveți probleme cu intestinele, este rațional să îndepărtați coaja din fructe, deoarece are adesea un efect laxativ.

3. Lapte și produse lactate. Laptele proaspăt nu este adesea recomandat deoarece persoanele în ambele cazuri pot avea deficit de lactază. În general, produsele lactate fermentate sunt bine tolerate, de preferință produsele cu bacterii acidophilus (bio-iaurt). De asemenea, puteți amesteca iaurt natural sau lapte caș cu fructe.

4. Brânzeturi. În general, brânzeturile pot fi consumate, dar nu sunt recomandate brânzeturi procesate, deoarece conțin multă sare și diverși aditivi, care pot afecta procesul de digestie.

Nota:

Pentru o toleranță bună, laptele și produsele lactate sunt cel mai bine consumate în combinație cu alte alimente, în special laptele pasteurizat,

Crema în sine este un produs gras și poate duce la diaree,

Mâncărurile cu caș se prepară prin baterea albușurilor și sunt bine tolerate,

Brânza roquefort, brânza albastră și fondue pot provoca indigestie,

Brânzeturile proaspete sunt cel mai bine tolerate deoarece conțin mai puțină lactoză.

Foarte des, procesele pe termen lung de exacerbare a bolii pot provoca deficiența enzimei lactază, care procesează zahărul din lapte. Intoleranța la lactate este mai frecventă în colita ulceroasă decât în ​​boala Crohn. Prin urmare, acești pacienți ar trebui să își limiteze drastic aportul sau să renunțe complet la produsele care conțin lapte, și anume:

Conserve,

Cârnați și cârnați,

Unele tipuri de pâine și biscuiți,

Înghețată,

budinci,

Salate gata.

5.Carne, peste, oua. Practic, toate cele 3 tipuri de alimente trebuie consumate, deoarece toate conțin proteine, de care avem nevoie pentru construirea celulelor și a enzimelor. Dar atunci când funcția gastrointestinală scade, acestea pot fi mai greu de digerat, ceea ce va duce în cele din urmă la acumularea de produse putrefactive. Prin urmare, este necesar să știți ce fel de carne consumați.

Bine tolerat:

Toate cărnurile slabe și fragede, cum ar fi pui, vită, miel, vânat, precum și fripturi și carne de pasăre asortate,

Păstrăv, cod, căptușeală, halibut, talpă, roșu.

Nu este bine tolerat:

Carne grasă de vită, miel, porc, gâscă sau rață, tipuri de cârnați grasi afumati, cum ar fi salamul și cervelatul,

Anghila, hering, hamsii, crap, sardine, salate de peste.

6.Grăsimi și uleiuri. În general, pacienților cu boala Crohn și colită ulceroasă li se recomandă să nu consume mai mult de 80 g de grăsime. Este necesar să ținem cont că primim și grăsimi ascunse conținute în diverse alimente. De exemplu, brânzeturile, cârnații, ciocolata și untul conțin aproximativ 40 g de grăsime. Trebuie folosite grăsimi de înaltă calitate - ulei de floarea soarelui, porumb, rapiță sau soia, nu margarină tare, deoarece sunt bogate în acizi grași esențiali, precum și smântână proaspătă și unt proaspăt. Nu se recomandă grăsimea de porc sau de gâscă, untură etc soiuri de dur

margarină, ulei gras și maioneză.

Nota:

În ambele boli, toate grăsimile menționate mai sus joacă un rol important, mai ales în faza acută. În timpul procesului inflamator din intestine, nevoia de grăsimi crește semnificativ, dar reabsorbția acizilor biliari nu are loc complet sau nu are loc deloc. Aceasta, la rândul său, duce la o nevoie crescută de acizi biliari, producția crescută a acestora cu absorbția incompletă duce la uzura completă a acestei funcții și, în cele din urmă, grăsimile nu mai pot fi digerate. Acest lucru duce la diaree și scaune grase cu steatoree. Ca urmare, există pericolul unei deficiențe de acizi grași esențiali și a unui aport insuficient de grăsimi și vitamine liposolubile în organism.

Deficiențele de acizi grași saturați și vitaminele liposolubile pot fi prevenite prin consumul altor alimente care conțin cantități mici de grăsimi de înaltă calitate, care sunt mai bine tolerate și nu provoacă diaree.

În timpul procesului de recuperare, pentru a completa în mod adecvat acizii grași, o persoană poate mânca feluri de mâncare cu brânză de vaci dimineața cu adăugarea unei linguri de unt de înaltă calitate sau brioșe făcute din aluat de brânză de vaci. 7. Grăsimi trans și trigliceride.

Au o valoare energetică ridicată și nu conțin acizi grași esențiali, astfel încât pot duce la obezitate și nu oferă niciun beneficiu organismului, iar în cazul unui proces acut, utilizarea lor trebuie oprită, deoarece pot duce la steatoree - scaune grase și moale.

Grăsimile trans se găsesc în următoarele alimente:

Fast food: cartofi prăjiți, burgeri și cheeseburgeri,

Carne și alte semifabricate, plăcinte congelate, pizza, prăjituri,

Aproape toate maionezele și sosurile asemănătoare maionezei,

Produse de cofetărie cumpărate din magazin - prăjituri, produse de patiserie, plăcinte, brioșe, gogoși, bomboane și uneori pâine,

Concentrate uscate de sosuri, supe, deserturi,

Unele amestecuri de cereale pentru micul dejun

Margarină și uleiuri ușoare, grăsime vegetală uscată,

Floricele de porumb la microunde.

Când consumați grăsimi trans, trebuie să acordați atenție:

Nu sunt folosite pentru prăjire și fierbere,

Utilizarea grăsimilor trans poate duce la diaree,

Margarina tare duce la așa-numita „lovitură de grăsime”.

8.Bauturi. Fiecare persoană ar trebui să bea cel puțin 1,5 litri de lichid pe zi. Nu se recomandă foarte cald sau rece ceaiuri din plante toate tipurile și gusturile, băuturi fără dioxid de carbon, apă minerală

. Este permis să luați sucuri naturale diluate cu pulpă cu moderație și să aveți grijă la sucurile de citrice acru. Este necesar să se limiteze aportul de cereale sau cafea liofilizată și ceai negru la prânz - acestea cresc motilitatea intestinală și pot reduce absorbția fierului. 9.Zahăr. Dacă consumi zahăr cu moderație, nu vor fi probleme cu digestia. Adesea, problema este că o persoană obișnuită consumă prea mult zahăr pe zi - aproximativ 4-6 mg pe zi. Zahărul este pur și simplu un furnizor de energie și nu aduce niciun beneficiu benefic.

minerale

si vitamine. În ambele boli, în special în timpul unei exacerbări, aportul crescut de zahăr poate îmbunătăți procesele de fermentație, deoarece absorbția prin perete este afectată, ceea ce va duce la diaree și flatulență, iar în combinație cu produsele din cereale duce adesea la greață.

Colita ulcerativă nespecifică și boala Crohn sunt boli care necesită o monitorizare atentă a sănătății și respectarea strictă a tuturor recomandărilor de tratament, inclusiv a dietei. O alimentație adecvată este necesară, în primul rând, pentru a nu duce la un proces acut repetat în intestine sau pentru a-l întârzia, precum și pentru a menține cât mai completă funcția intestinală deja afectată.

Ai grijă de tine și fii sănătos!

Colita se referă la un proces inflamator în intestinul gros. Dieta pentru colita ulceroasă a intestinului trebuie urmată, indiferent dacă boala are o formă acută sau cronică.

De ce trebuie să ții dietă Dieta și nutriția adecvată pentru inflamația ulcerativă a intestinului gros sunt necesare pentru a elimina iritarea chimică și mecanică a membranei mucoase a tractului digestiv. Boala este caracterizată

De aceea, pacienții se confruntă cu manifestări precum anemie, epuizare generală, alergii și alte modificări patologice. Și dacă nu vă ajustați dieta la timp, simptomele bolii vor crește.

Nutriția pentru colita ulceroasă poate depinde de natura și evoluția bolii. Este extrem de important de întreținut necesare organismului cantitatea de proteine ​​pentru a preveni epuizarea ulterioară.

Pentru a întări și a crește apărarea, este foarte important să adăugați vitamine în dieta zilnică, care cantitati mari găsite în mâncărurile pe bază de plante.

Este important să mănânci corect în perioada de exacerbare. Pentru a face acest lucru, este necesar să protejați cât mai mult posibil membrana mucoasă de deteriorare. chimicaleși particulele solide de alimente. Dieta pentru colita ulceroasă a colonului necesită ca toate alimentele să fie sigure din punct de vedere mecanic și chimic.

Liste cu alimente permise și interzise

Să vă spunem ce puteți mânca dacă aveți colită. Următoarele alimente pot fi consumate de un pacient care suferă de inflamație a intestinului gros:

1. Pâine de grâu uscată sau învechită, prăjituri dietetice. Se recomandă consumul de produse de copt veche, dar în niciun caz proaspete.
2. Plăcintele sunt permise în cantități mici. Nu trebuie făcute din aluat de unt.
3. Supe în bulion de pește sau carne cu cereale fierte sau legume.
4. Terci fiert din cereale.
5. Caserole de vermicelli cu legume.
6. Carne de pasăre și iepure, vițel, cotlet și chiftele aburite.
7. Pește fiert (tipuri cu conținut scăzut de grăsimi).
8. Piure de dovlecel, broccoli și conopidă.
9. Mâncăruri de dovleac și morcovi.
10. Fructe sau fructe dulci.
11. Brânzeturi blânde, sosuri și sosuri din smântână sau fructe de pădure, ierburi.
12. Produse lactate fermentate.
13. Ceaiuri și cafea naturale, compoturi, băuturi din fructe.

Și acum despre ce nu poți mânca dacă ai colită ulceroasă. Există anumite alimente care sunt interzise pentru această boală. Iată o listă cu astfel de alimente:

1. Toate felurile de mâncare au la bază bulion bogat și gras.
2. Terci de cereale de mei.
3. Toate alimentele prăjite, precum și carnea grasă sau carnea de pasăre. Același lucru este valabil și pentru peștele prăjit și gras.
4. Ceapa, usturoi.
5. Ridichi, napi.
6. Ciuperci.
7. Toate fructele și fructele acre.
8. Toate murăturile, condimentele, precum și hreanul și muștarul.
9. Băuturi alcoolice.

Printre altele, este extrem de important să menții o dietă adecvată. Mâncarea în exces este strict interzisă, la fel și postul prelungit. Este mai bine să mănânci mai des și în porții mici.

Caracteristicile dietei nr. 4

Dieta nr. 4 este folosită pentru tratamentul colitei ulcerative, enterocolitei în perioada acuta. Este indicat pentru dizenterie acută, febră tifoidă, iar în primele zile de tratament pentru tuberculoză.

Intr-un astfel de meniu scade valoarea energetică feluri de mâncare. Acest lucru se poate realiza prin reducerea cantității de grăsime. În același timp, volumul de proteine ​​corespunde normei necesare pentru organism. Nutriția pentru colita ulceroasă este selectată ținând cont de cantitatea redusă de clorură de sodiu, nu este permisă mai mult de 8 grame.

În plus, sunt excluși factorii care contribuie la iritarea mecanică și chimică a intestinului gros, procesele de fermentație și putrefacție și stimularea secreției biliare. Sunt de asemenea interzise toate alimentele care pot irita ficatul.

Cantitatea de vitamine crește semnificativ, ceea ce este necesar din cauza absorbției afectate a nutrienților din intestine.

Lista produselor interzise și permise este aproape aceeași cu cea enumerată mai sus. Cu toate acestea, există unele diferențe. De exemplu, următoarele alimente și băuturi nu trebuie consumate:

• Toate fructe de padure proaspeteși fructe;
• fructe uscate și compoturi pe bază de acestea;
• miere, dulceață;
• toate sosurile;
• orz perlat, mei, cereale de orz și mâncăruri preparate din acestea, toate caserole;
• leguminoase;
• grăsimi animale (este permis puțin unt);
• lapte integral, smântână, smântână, brânză, chefir de o zi;
• ouă fierte tari;
• clătite și clătite;
• cafea, cacao cu lapte, kvas, suc de struguri, orice sifon si bauturi reci.

Compoziția chimică a unor astfel de alimente pe zi:

• 100 de grame de proteine ​​(inclusiv cel puțin 60% de origine animală);
• 70 de grame de grăsime (inclusiv cel puțin 40 de grame de unt);
• 250 de grame de carbohidrați (inclusiv cel mult 50 de grame de zahăr);
• lichid gratuit - un litru și jumătate.

Toate alimentele pot fi fierte, fierte la abur, consumate sub formă lichidă sau piure. Puteți mânca și feluri de mâncare piure. Numărul de mese - 5 sau 6.

Nutriția în perioada acută a bolii

Dieta pentru exacerbarea colitei ar trebui să fie cea mai blândă și strictă, urmată de o ușoară extindere a nutriției. Principalele semne ale acestei boli sunt durerea acută în zona abdominală, starea de rău și diareea apoasă.

În prima zi, pacientul este sfătuit să bea multe lichide. Este permis ceaiul neindulcit. Din a doua zi este indicată dieta nr. 4. În următoarele câteva zile, dieta terapeutică se extinde ușor.

În timpul unei exacerbări, se recomandă combinarea alimentației terapeutice cu administrarea de medicamente antibacteriene. Ele suprimă activitatea protozoarelor și ajută la accelerarea recuperării.

În perioada acută sunt interzise toate produsele de copt, cu excepția biscuiților, a cărnii grase, a peștelui, a legumelor și a fructelor.

În cazul unei exacerbări accentuate a bolii, este util să se aranjeze o zi de post: se bea numai ceai sau mere crude rase fără coajă. În continuare, pacientul este transferat mai întâi la dieta nr. 4, iar apoi la aceeași masă, doar cu unele relaxări. Acestea din urmă sunt prescrise de un medic în mod individual.

Cu dieta nr. 4b, pacientul poate mânca:

• produse de patiserie și biscuiți de ieri;
• biscuiți uscați;
• fidea;
• cartofi rasi sau piure;
• lapte și produse lactate fermentate, inclusiv smântână;
• terci (cu excepția orzului, orzului și meiului);
• budinci, caserole;
• verde;
• pește slab;
• jeleuri și jeleuri de fructe de pădure și fructe;
• ceaiuri sau cafea cu lapte.

Dieta pentru colita cu constipatie sau diaree

Dacă un pacient are constipație, tratamentul ar trebui să vizeze eliminarea cauzei acesteia. Se recomandă să bei pe stomacul gol băutură dulce(puteți folosi decoct de măceș cu zahăr). Este util să mănânci piure de morcovi, măr copt, să bei chefir sau iaurt.

Ar trebui să limitați cantitatea de tăiței, gris și cereale de orez. Pentru dischinezia intestinală este prescrisă dieta nr. 3.

Este imperativ să includeți în dietă alimente care favorizează o golire mai completă a intestinului (bogate în fibre vegetale). Ele stimulează activitatea rectului.

Această dietă este dominată de alimente bogate în fibre vegetale sau magneziu. Nu provoacă balonare și nu irită intestinele.

Dacă simptomele bolii încep să scadă, pacientul este sfătuit să treacă la dieta nr. 2. Irită ușor intestinele și îl stimulează ușor. În timpul etapei de recuperare se folosește tabelul nr. 15, în timp ce alimentele picante sunt excluse.

Dacă constipația este combinată cu boala hepatică, pacientul trebuie transferat la tabelul 5. Exclude bulioanele puternice bogate (irită ficatul). Sunt excluse legumele și fructele, laptele integral, mirodeniile și pâinea neagră.

Dacă un pacient are diaree, alimentația trebuie să fie echilibrată și completă. Sunt prezentate următoarele feluri de mâncare:

• prăjituri uscate sau biscuiți;
• legume (trebuie făcute piure);
• carne slabă;
• omlete și ouă;
• terci cu smântână;
• brânză de vacă;
• marmeladă, bezele, jeleu (aceste feluri de mâncare sunt bune de fixat);
• pere și mere coapte.

Aceleași produse ca și în alte cazuri sunt supuse excluderii. Strict interzis aluat de unt, carne grasă, alcool, sifon, precum și produse care pot avea efect laxativ.

Uneori, o astfel de nutriție poate fi foarte lungă dacă nu există nicio îmbunătățire. Auto-medicația cu laxative este strict interzisă.

Programul aproximativ de masă pentru o zi

Să luăm în considerare meniu exemplu pentru o zi pentru colita ulceroasă:

1. Pentru primul mic dejun, puteți pregăti brânză de vaci proaspătă cu zahăr, terci de lapte cu gris (neapărat cu unt), decoct de măceș.
2. Pentru al doilea mic dejun, mâncați un măr copt, ceai cu biscuiți.
3. La prânz puteți mânca supă cu tăiței, rulada de cartofi, jeleu de mere.
4. Pentru o gustare de după-amiază - decoct de măcese, o felie de pâine de ieri.
5. La cină puteți mânca cotlet de pește aburit și piure de cartofi.
6. Noaptea - suc de fructe cu biscuiți.

Acesta este un tabel obișnuit pentru un pacient care suferă de inflamație cronică a intestinului gros sau colită acută în remisie. Desigur, produsele pot fi schimbate și rețetele modificate.

Principalul lucru este să eviți alimentele interzise din dieta ta. Nu trebuie consumate sub niciun pretext, nici măcar „un pic” și „doar încercați, pentru că o singură bucată nu va face nimic”.

Cei care suferă de colită ulceroasă ar trebui să fie disciplinați și să mănânce doar ceea ce este recomandat de medic.

Dar în cazul unei boli acute, pacientul este de obicei internat într-un spital. Medicul selectează o dietă strictă pentru a preveni iritația și deteriorarea mecanică a membranei mucoase. Pacientul trebuie să urmeze cu atenție toate recomandările medicului și să nu mănânce alimente interzise.

Pacienții trebuie să se adreseze medicului lor, astfel încât acesta să poată alege cea mai blândă și gustoasă mâncare. Acest lucru nu este greu de făcut, pentru că acum industria alimentară produce un număr mare nutriție alimentară, special selectate pentru diferite categorii de persoane.

În timpul tratamentului cu o astfel de nutriție, este strict interzis să se consume băuturi alcoolice iritand stomacul.