Lobio cu piept de pui. Dieta lobio verde cu pui

Lobio de fasole este un preparat tradițional georgian.

Poate fi servit ca fel de mâncare independent, precum și ca aperitiv rece sau caldă, garnitură și bază pentru sandvișuri.

Lobio de fasole albă - principii de bază de gătit

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, folosiți cele mai simple produse care pot fi achiziționate din orice magazin.

„Lobio” tradus din georgiană înseamnă „fasole”. Acesta este numele preparatelor care se prepară din aceste leguminoase. Ele diferă prin tipul de fasole folosită pentru gătit, dimensiunea, culoarea, gradul de gătire, precum și adăugarea diferitelor condimente și ierburi.

Lobio tradițional este făcut din fasole roșie. Dar felul de mâncare nu este mai puțin gustos dintre cele albe sau pete. Adesea se folosesc mai multe soiuri de leguminoase simultan, dar în acest caz se fierb separat.

Pentru ca fasolea să se gătească mai repede, se înmoaie în apă timp de cel puțin șase ore. Se recomandă schimbarea apei de mai multe ori. Când fasolea se umflă, se sortează.

Apoi fasolea umflată se toarnă cu apă proaspătă și se fierbe la foc mic timp de o oră și jumătate. În acest caz, este necesar să vă asigurați că lichidul nu se fierbe complet, astfel încât fasolea să nu se ardă.

Pe lângă fasole, veți avea nevoie de ceapă și morcovi. Legumele se curata de coaja, se toaca si se prajesc pana se inmoaie. Apoi se transferă într-o tigaie cu fasole.

Pentru a face felul de mâncare picant și picant, adăugați ardeiul iute și usturoiul măcinat într-o mașină de tocat carne.

Amestecați lobio-ul, adăugați puțin dacă este necesar apă potabilă, se condimentează cu condimente, sare și se fierbe la foc mic timp de o oră.

Înainte de servire, lobio-ul trebuie frământat ușor, dar nu până la piure.

Lobio poate fi gătit cu legume, ciuperci, pastă de roșii, pui, nuci sau carne.

Reteta 1. Lobio de fasole alba cu nuci

Ingrediente

o jumătate de kilogram de fasole albă;

200 ml ulei vegetal;

trei cepe;

sare de bucătărie;

coriandru - un buchet mic;

3 g ardei roșu;

100 g nuci;

două roșii mari;

busuioc proaspăt - șase frunze.

Metoda de gatit

1. Spălați busuiocul și roșiile. Spălați și înmuiați fasolea cu o seară înainte. Curățați usturoiul și ceapa. Dimineața, scurgeți fasolea într-o strecurătoare și clătiți din nou. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa si se fierbe pana se inmoaie.

2. Turnați miezul de nucă decojit într-un recipient pentru blender și măcinați. După un minut ar trebui să aveți firimituri fine. Pune-l deoparte pentru o vreme.

3. Tocați ceapa întreagă nu prea mărunt, pentru că bucățile de ceapă trebuie simțite în vasul finit. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Prăjiți ceapa în ea până devine transparentă.

4. Tăiați roșiile în bucăți și adăugați-le la ceapa prăjită. Apoi adauga aici fasolea fiarta si nucile tocate.

5. Asezonați cu piper roșu măcinat și sare. Adauga busuioc tocat marunt si coriandru. Presati cateii de usturoi printr-o presa de usturoi. Turnați o jumătate de pahar de bulion de fasole în tigaie. Se fierbe la foc mic timp de zece minute.

Reteta 2. Lobio de fasole alba cu legume

Ingrediente

ulei vegetal;

bec;

200 g fasole albă;

sare de masă;

morcov;

trei căței de usturoi;

păstaie ardei gras;

trei roșii proaspete;

vânătă.

Metoda de gatit

1. Pregătim lobio după principiu tocană de legume. Spălăm fasolea în prealabil și o punem la macerat timp de cel puțin șase ore. Apoi fierbeți fasolea umflată până se înmoaie. Legumele pot fi folosite atât proaspete, cât și congelate dacă pregătiți felul de mâncare iarna.

2. Clătiți vinetele, uscați-o cu un prosop și tăiați-o în cuburi mici. Asezam legumele tocate intr-un bol, presaram sare si lasam 20 de minute sa scape de amaraciune.

3. Tocați mărunt ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal. Adăugați morcovii rasi și prăjiți până se rumenesc.

4. Clătiți vinetele, stoarceți bine și prăjiți separat până sunt fierte. Adăugați în tigaie cu restul de legume și continuați să prăjiți totul împreună.

5. Clătiți roșiile, ștergeți-le și tocați-le mărunt. Adăugați roșiile în tigaie și fierbeți, amestecând continuu. Tăiați ardeiul dulce fâșii subțiri și adăugați la legume. Se presară legumele prăjite cu pătrunjel tocat.

6. La final se adauga fasolea fiarta si se toarna cam jumatate de pahar de apa. Se fierbe până când tot lichidul dispare.

Reteta 3. Lobio de fasole alba cu ciuperci

Ingrediente

un pahar de fasole albă;

bec;

ceapa verde;

trei căței de usturoi;

alune de pădure – 100 g;

o treime dintr-un pahar de ulei vegetal;

300 g ciuperci uscate.

Metoda de gatit

1. Sortați și clătiți fasolea. Se înmoaie în apă rece și se lasă câteva ore. Apoi schimbați apa și gătiți la foc mic aproximativ o oră și jumătate. Fasolea nu trebuie fiertă complet. Sărați fasolea la sfârșit.

2. Se spală ciupercile, se toarnă apă caldăși lasă câteva ore. Fierbeți ciupercile înmuiate în prealabil până când sunt fierte pe jumătate în apă ușor sărată. Se pune intr-o sita si se caleste in ulei incins impreuna cu ceapa.

3. Scurgeți apa din fasole, adăugați ciupercile și usturoiul zdrobit prăjit cu ceapă. Puneți nucile într-un bol de blender și măcinați totul în firimituri. Clătiți coriandru, scuturați-l și tocați mărunt. Adaugati nuci tocate si coriandru tocat marunt la restul ingredientelor.

4. Turnați ulei vegetal. Adaugati cate un praf de turmeric, ardei rosu, piper negru si coriandru. Amesteca totul bine.

Reteta 4. Lobio de fasole alba in sos de rosii

Ingrediente

o jumătate de kilogram de fasole albă;

250 ml suc de rosii;

200 g ardei dulce;

două foi de dafin;

doi căței de usturoi;

sare de masă;

ceapa - 100 g;

piper negru;

10 g busuioc;

100 g morcovi;

ulei vegetal;

100 g coriandru.

Metoda de gatit

1. Sortați fasolea, puneți-o într-o strecurătoare și clătiți. Înmuiați în apă seara. A doua zi, scurgeți fasolea într-o strecurătoare și clătiți-o din nou. Se fierbe până se înmoaie. Aproximativ cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare și frunze de dafin.

2. Clătiți coriandrul, uscați-l pe un șervețel și tocați-l.

3. Curățați legumele. Tăiați morcovii în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în bucăți mici. Curatam usturoiul si il trecem printr-o presa. Curățăm păstăile de ardei de semințe și le tăiem pătrate mici.

4. Încinge uleiul într-un ceaun, prăjește în el ardeii, morcovii și ceapa până se înmoaie. Se toarnă 50 ml de suc, se adaugă ierburi și usturoi, se stropește cu busuioc tocat și se fierbe timp de cinci minute.

5. Adăugați fasolea fiartă în legume și turnați zeama rămasă. Să piperăm vasul. Se amestecă și se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute.

Reteta 5. Lobio fierbinte de fasole alba

Ingrediente

fasole albă – 250 g;

zece tulpini de țelină;

un buchet mare de patrunjel;

roșii proaspete– 130 g;

frunze de coriandru – 50 g;

usturoi - patru catei;

țelină (frunze) – 60 g;

capia roșie - o bucată mică;

patru cepe;

busuioc violet – 50 g.

Metoda de gatit

1. Sortați fasolea, eliminând toate boabele despicate și stricate. Clătiți fasolea schimbând apa de mai multe ori. Apoi umpleți cu apă și lăsați timp de aproximativ opt ore.

2. După timpul alocat, clătiți bine din nou fasolea și umpleți din nou apa rece. Puneți recipientul cu fasole pe aragaz și aduceți la fierbere fără a acoperi cu un capac.

3. De îndată ce conținutul cratiței începe să fiarbă, adăugați tulpina de țelină, frunza de dafin și ceapa întreagă, apoi reduceți focul la mic pentru a preveni fierberea. Se amestecă din când în când cu o spatulă de lemn pentru a preveni arderea fasolei.

4. Tăiați ceapa rămasă în bucăți mici. Se toaca usturoiul si se macina intr-un mojar cu sare grunjoasa si ardei iute la o stare pulpa.

5. La final, scoateți tulpina de țelină și ceapa. Apoi, în timp ce amestecați ușor bulionul, adăugați ceapa tocată și aproximativ jumătate din amestecul de usturoi.

6. Fără a opri amestecarea bulionului, aduceți fasolea până se înmoaie complet. Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați piure de roșii din roșii proaspete, adăugând ierburile rămase.

7. Se diluează adjika și utskho-suneli într-o cantitate mică de bulion, apoi se adaugă amestecul rezultat în tigaia cu fasole. Asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă într-un loc cald timp de o jumătate de oră, astfel încât vasul să fie saturat cu aroma de condimente și ierburi.

Reteta 6. Lobio de fasole alba cu pui la aragaz lent

Ingrediente

250 g fasole albă;

sare de bucătărie;

200 g piept de pui;

200 g roșii;

condimente;

100 g ceapa mov;

nuci - 50 g.

Metoda de gatit

1. Puneți fasolea presortată, înmuiată și spălată în recipientul aparatului. Turnați două pahare cu apă în el. Pornim programul de stingere timp de o oră.

2. Tăiați pieptul de pui crud în felii mici și puneți-l în recipientul dispozitivului cu 20 de minute înainte de terminarea modului. Asezonați cu condimente și sare.

3. Scoateți fasolea din piept de pui din recipient. Spălăm vasul dispozitivului și îl ștergem bine.

4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Turnați apă clocotită peste roșiile proaspete, curățați-le de coajă și frecați-le printr-o sită. Se toacă mărunt nucile și se toacă verdeața.

5. Turnați ulei în bolul aparatului, adăugați ceapa și prăjiți-o timp de un sfert de oră în modul „coacere” sau „prăjire”.

6. Adăugați piure de roșii, ierburi, condimente și nuci. Întoarceți fasolea în bolul dispozitivului. Amesteca totul. Gătiți în modul de fierbere timp de jumătate de oră.

• Înmuiați fasolea în bere, astfel încât acestea vor deveni și mai fragede și mai moi.
• Fierbeți fasolea la foc mic până când sunt complet fierte.
• Dacă vrei să adaugi acru în vas, toarnă puțin oțet de vin.
• Adaugă la lobby pasta de tomate sau roșii pentru o nuanță interesantă.

Mâncărurile georgiane se disting prin gustul lor bogat și aroma plăcută, care este greu de confundat cu orice altceva. Supa Lobio este un preparat tradițional al Georgiei, care este prezent în meniul multor restaurante dedicate bucătăriei acestei frumoase țări. Nu trebuie să mergeți undeva pentru a încerca lobio de pui georgian, îl puteți găti acasă. Procesul de gătit va fi mult facilitat cu ajutorul unui multicooker.

Ingrediente

Rețeta clasică de lobio cu fasole este rar folosită, fiecare bucătar vrea să-i adauge ceva nou pentru a îmbunătăți gustul. Uneori obții descoperiri cu adevărat interesante. Vom pregăti supa de fasole din următoarele ingrediente:

• piept de pui - 1 buc.;
• fasole rosie (poti folosi cea colorata) - 350 g;
• roșii - 250 g;
• ceapa- 150 g;
• morcovi - 150 g;
• ketchup - 50 g;
• salvie uscată - o jumătate de linguriță;
• zahăr - 6 g;
• ulei vegetal - 35 ml;
• sare, coriandru, piper rosu, otet 9% - dupa gust.

Unele ingrediente pot fi înlocuite dacă nu sunt disponibile pătrunjelul este adesea folosit în loc de coriandru.

Gustul bogat al supei tradiționale de fasole georgiană se realizează cu ajutorul condimentelor și condimentelor. Puteți adăuga hamei suneli, boia de ardei și nuci vor adăuga o picanterie specială preparatului. Astfel de moduri de diversificare a felului de mâncare nu vor strica rețeta, dar vor face lobio-ul mai potrivit pentru gustul tău. Deși aceasta este o supă, deliciul de fasole este un fel principal, așa că ar trebui să aibă o consistență groasă.

Metoda de gatit

Să pregătim lobio de fasole cu pui într-un cuptor lent. Mai întâi trebuie să clătiți fasolea și să le înmuiați timp de câteva ore, apoi să scurgeți apa. Multicooker-ul este setat pe modul „Fasole”. Apoi, trebuie să turnați fasolea în bol și apoi lăsați această masă să se gătească exact o oră.

Nu este nevoie să adăugați sare în această etapă, altfel va crește timpul de gătire.

După aceasta, puteți turna bulionul și turnați fasolea într-o strecurătoare. După fierberea fasolei, vasul multicooker trebuie spălat. Acum trebuie să setați modul „Coacere”, să încălziți uleiul și apoi să puneți în el fileul de pui, pre-tăiat în cuburi. Se parcurg urmatorii pasi:

1. se adauga ceapa tocata marunt cand carnea devine alba;
2. după 3 minute se adaugă cuburi de morcovi de mărime medie;
3. dupa 5 minute de prajit, adauga cani de rosii din care s-au scos semintele si lichidul;
4. cand rosiile se inmoaie, adauga in bol salvie, ardei rosu, sare, ketchup si zahar;
5. toate acestea sunt amestecate, este timpul să puneți ingredientul principal - fasole - în ceașcă;
6. se adauga apă fierbinte, cantitatea sa depaseste putin nivelul masei totale;
7. gătit lobio timp de o oră în modul „Tocană”.

Servire

Simplitatea rețetei Lobio cu fasole și pui înseamnă că toată lumea se poate bucura de gustul minunat al acestei supe de fasole. Vă puteți bucura cu adevărat de un fel de mâncare dacă îl serviți corect. În acest sens, se pot da următoarele sfaturi:

• pune patrunjel sau coriandru tocat marunt in lobio;
• presara putin otet;
• lăsați lobio-ul să se infuzeze câteva minute, astfel încât ierburile și oțetul să-și dea aroma preparatului.

O caracteristică specială a lobio este capacitatea de a-l pregăti pentru orice ocazie. Acesta ar putea fi un prânz obișnuit sau o sărbătoare de sărbătoare. Oaspeții vor aprecia cu siguranță gustul fel de mâncare originală din fasole. Lobio va face apel la persoanele care au decis să meargă la dietă, sau care au trebuit să o facă la recomandarea medicilor. Fasolea este un produs dietetic, așa că nu există multe calorii în plus în supă. Dacă decideți să studiați temeinic bucătăria georgiană, ar trebui să încercați cu siguranță lobio, acesta este un fel de mâncare care este asociat cu Georgia și o gloriifică cu gustul ei.

Indiferent dacă ești la dietă sau, dimpotrivă, îți place să mănânci mâncare delicioasă, „Dietă lobio verde cu pui” se va potrivi gustului tău. Acest fel de mâncare combină inteligent concepte precum Sănătos și Gustos! Apropo, pentru cei care nu trebuie să urmeze o dietă, puteți înlocui smântâna cu maioneză dacă nu puteți trăi fără ea.

Preparare:

Fierbeți puiul în apă cu sare (carnea de pui se gătește 40 de minute) și, odată gătită, lăsați tigaia deoparte să se răcească.

În timp ce puiul se gătește, putem începe să pregătim produsele rămase pentru lobio:

• Se spală fasolea și se fierbe în apă cu sare. Timpul de gătire pentru fasole verde este de 5 minute pentru proaspătă, două-trei minute pentru congelată. Dacă decideți să fierbeți fasolea într-un cazan dublu, atunci gătiți mai mult - zece minute
• Imediat după gătire, scurgeți apa clocotită și răciți fasolea cu apă rece, astfel încât să își păstreze culoarea verde strălucitor.
• Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți într-o tigaie încălzită unt pana se rumenesc
• tocați coriandrul și pătrunjelul
• tăiați nucile în firimituri
• se toaca marunt usturoiul

Odată răcit, separă carnea de pui de oase și se toacă mărunt.

Amestecați fasolea, carnea, ceapa prăjită, nuca măcinată, coriandru și pătrunjel, smântâna, muștarul, usturoiul, sare și condimentați după gust cu condimente. Se amestecă totul și se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră.

Decorează-ne practic fel de mâncare gata verdeata si se serveste.

Lobio este mancare traditionala Bucătăria georgiană, care se bazează pe fasole verde sau orice fasole uscată. Există mai mult de o duzină de variante ale acestui preparat delicios, fiecare dintre ele meritând un articol separat. Pregătirea lobio-ului nu este atât de dificilă, dar rezultatul vă va depăși toate așteptările! Lobio este un preparat slab care este potrivit chiar și pentru vegetarieni. Citiți despre asta pe site-ul nostru. și să-ți îmbunătățești sănătatea. Cu toate acestea, dacă dieta nu este pentru tine, poți adăuga în siguranță puțină carne sau carne de pasăre la lobio - acest lucru va face felul de mâncare și mai satisfăcător.

Numar de portii: 4
Calorii: Calorii medii
Calorii per porție: 165 kcal

Pentru a pregăti lobio de fasole cu pui, veți avea nevoie de:

fasole roșie – 500 g
ceapa – 1 buc.
file de pui – 100 g
coriandru – 1 buchet
tarhon (tarhon) – 1 buchet
busuioc – 1 buchet
usturoi – 2 catei
praz – 50 g
sare - după gust

Cum să gătești lobio de fasole cu pui.

1. Spălați fasolea pre-înmuiată, adăugați apă proaspătă și gătiți timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și fierbeți încă 20 de minute.
2. Umpleți din nou fasolea cu bulion sau apă și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați ceapa tocată cu 15 minute înainte de gătire.
3. Tăiați ierburile și usturoiul și puneți-le în vas cu 7-10 minute înainte ca acestea să fie gata.
4. Ultimul lucru care trebuie să intre în lobio (cu 5 minute înainte de a fi gata) este puiul - este pre-tăiat în fâșii înguste.

VIDEO RETETA DE LOBIO DE FASOLE CU PUI

Lobio-ul nostru de fasole și pui este gata! Poftă bună!

• Bucătărie: georgiană
• Tip fel de mâncare: fel principal
• Metoda de gătit: pe aragaz
• Porții: 4
• 1 oră

Lobio de fasole rosie reteta clasica fara carne

Această versiune a bucătăriei georgiane nu include carne și este preparată pe bază de fasole roșie uscată. În același timp, nu este recomandat să amestecați diferite soiuri de leguminoase, deoarece fiecare membru al familiei are propriul său timp de pregătire.
Timpul alocat pregătirii lobioului clasic, excluzând timpul pentru înmuierea fasolei, este de 50 de minute.

Produse necesare:

• 0,3 kg fasole rosie;
• 2 catei de usturoi;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• ulei de floarea soarelui – 75 ml;
• o grămadă de pătrunjel;
• 3 linguri. pasta de tomate;
• condimente (piper, khmeli-suneli), sare.

Rețetă pas cu pas cu fotografii de lobio clasic de fasole roșie fără carne:

Etapa pregătitoare
Sortăm boabele, îndepărtând exemplarele deteriorate și resturile străine. Clătim sub jet de apă de la robinet, folosind o strecurătoare pentru aceasta.
Pentru a reduce timpul necesar pentru a aduce leguminoasele la pregătire, înmuiați-le în prealabil în apă fiartă rece timp de 6-8 ore. Este mai bine să faceți această procedură noaptea.

În timpul înmuiării, apa poate fi schimbată de mai multe ori, iar produsul înmuiat trebuie pus la frigider. În caz contrar, fasolea poate fermenta și nu poate fi folosită pentru gătit în această formă.

O metodă diferită de înmuiere vă permite să obțineți rapid rezultatul dorit. Este suficient să fierbeți fasolea roșie pentru câteva minute. Se scoate apoi de pe aragaz, se acopera cu un capac si se lasa asa doua ore.

Volumul de apă în raport cu fasolea este de două la un pahar.

Gătește lobio georgian
Indiferent de metoda de înmuiere aleasă, trebuie să spălăm cu apă fasolea roșie umflată.
Se toarnă apă rece în tigaia cu fasole, se aduce la fierbere și se fierbe până este gata. Această procedură durează aproximativ o oră. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga puțină sare la fasole.

Măcinați morcovii curățați în fâșii subțiri și ceapa în jumătate de rondele.
Se fierb legumele tocate la foc mic intr-o tigaie (se incalzeste in prealabil uleiul de floarea soarelui) pana sunt fierte (aproximativ 6-7 minute).

Adăugați fasolea și adăugați apă, astfel încât să acopere complet toate ingredientele. Puteți folosi lichidul în care a fost gătită fasolea roșie sau apă caldă obișnuită fiartă.

Se amestecă cu pasta de tomate. Continuați să gătiți la foc mic timp de un sfert de oră.
Puneți în tigaie usturoiul și ierburile tocate mărunt.
Adăugați condimente. După câteva minute, scoateți lobio-ul de fasole roșie clasică terminat de pe aragaz și serviți.

Lobio de fasole roșie georgiană cu carne

Un fel de mâncare incredibil de consistent și de aromat servit direct de la aragaz. Carne fragedă de miel înăbușită cu fasole roșie și roșii suculente, aromată cu ierburi proaspete – astfel de arome sunt greu de rezistat!

Produse necesare:

• 500 g fasole;
• 500 g roșii;
• 500 g carne proaspătă de miel;
• 2-3 capete de ceapa;
• 5 catei de usturoi;
• ierburi proaspete - o grămadă;
• condimente.

Rețetă pas cu pas de lobio georgian cu carne:

Etapa pregătitoare, ca și în rețeta anterioară, constă în înmuierea fasolei roșii sortate. Dacă este posibil, înlocuiți apa (ar trebui să fie răcită și fiartă).
Fierbeți fasolea umflată în apă curată și rece. Adăugați sare la sfârșitul timpului de gătire.

Să pregătim carne și legume pentru lobio
Tăiați mielul în bucăți mici. Se prăjește o jumătate de oră într-o tigaie bine încălzită, amestecând din când în când.
Curata rosiile. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste ele și îndepărtați pielea cu un cuțit. Tocați grosier.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Gătiți delicios lobio cu carne
Asezati rosiile si ceapa in tigaia cu carnea. Amestecați bine. Adăugați condimente și fierbeți timp de un sfert de oră.
Tăiați mărunt usturoiul și ierburile proaspete. Pătrunjelul, coriandrul sau mararul sunt potrivite pentru lobio aromat. Se pune intr-o tigaie.

Se zdrobește fasolea fiartă până se înmoaie. Adăugați la carne și legume. După un sfert de oră de tocănit, puteți servi lobio-ul la masă. Iată o rețetă rapidă și simplă de lobio georgian cu carne! Apropo, mielul din rețetă poate fi înlocuit cu ușurință cu orice alt tip de carne: cea mai cunoscută carne de porc, vită sau pui. Gustul preparatului nu va fi afectat doar timpul de gătire.

Reteta de lobio cu nuci in stil georgian

Datorită adaosului de nuci, tradițional reteta clasica Mâncarea georgiană capătă o picant deosebită și un postgust plăcut. În ciuda absenței cărnii, lobio cu nuci se dovedește a fi foarte satisfăcător, rămânând în același timp slab și dietetic.

Produse necesare:

• fasole – 0,3 kg;
• miez de nucă – 0,1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• oțet de vin - 3 linguri;
• ierburi proaspete;
• condimente.

Rețetă pas cu pas cu fotografii de lobio cu nuci:

Etapa pregătitoare - sortați și înmuiați fasolea roșie. Nu uitați să lăsați fasolea înmuiată la frigider. Dacă este posibil, schimbați apa de mai multe ori.

Se fierb leguminoasele umflate in apa rece curata. Adăugați sare doar la sfârșitul gătitului.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei intr-o tigaie. Adăugați condimente și câteva linguri de pastă de tomate.

Tocam miezul de nuca sau le trecem printr-o masina de tocat carne. Se amestecă cu fasole și se pune într-o tigaie. Adăugați usturoiul tocat și ierburile proaspete. Se toarnă oțetul și se fierbe încă cinci minute. Lobio cu nuci este gata, poti invita musafiri la masa.

Lobio de fasole rosie cu pui

Fasolea roșie merge bine cu carne fragedă pui, dar necesită ingrediente suplimentare. De exemplu, ierburile proaspete, adăugate în mod tradițional acestui fel de mâncare, precum și roșiile și nucile, vor evidenția și spori gustul.

Produse necesare:

• 0,3 kg file de pui;
• 0,3 kg fasole;
• 1 ceapă;
• 3 roșii proaspete;
• 0,1 kg miez nuc;
• ierburi proaspete - o grămadă;
• condimente.

O rețetă simplă de lobio georgian cu pui:

Înmuiați în prealabil fasole roșie uscată peste noapte.
Apoi, umpleți-l cu apă proaspătă rece. Se fierbe până se înmoaie la foc mic. Adăugați sare la sfârșitul gătitului. Scurgeți apa.

Spălați fileul de pui și fierbeți-l într-o tigaie separată. După răcire, tăiați în porții.
Curățați ceapa și tăiați rondele. Se prăjește într-o tigaie fierbinte cu ulei adăugat până se rumenește.
Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se curăță ușor coaja cu un cuțit. Tăiați pulpa în cuburi. Se adaugă la ceapă și se amestecă.

Se spală verdeața proaspătă sub jet de apă și se toacă mărunt.
Tocați mărunt miezul de nucă sau treceți-le printr-o mașină de tocat carne. O adaugam si in tigaie impreuna cu ierburile.

Adăugați bucățile de pui și fasolea la ingredientele rămase, adăugați condimente și amestecați. Lobio delicios cu fasole roșie și pui este aproape gătit. Mai rămâne doar să fierbeți timp de cinci minute și puteți pune masa.

Reteta Lobio cu fasole conservata

Ideal pentru gătit instant acest fel de mâncare delicioasă Georgia ospitalieră. Gustul de lobio nu va fi afectat de folosirea fasolei în borcane. Dar vei petrece mult mai puțin timp. Și nu vorbim doar despre înmuierea fasolei. La urma urmei, este nevoie și de o oră și jumătate până la două ore pentru a găti.

Prin urmare, înarmați cu această versiune a rețetei lobio georgiane, veți putea găti mult mai des pentru cei dragi lobio georgian magnific, gustos și aromat.

Produse necesare:

• 2 conserve de fasole conservată în suc propriu;
• 2 linguri. linguri de oțet de vin și pastă de roșii;
• 100 g nuci decojite;
• 2 cepe;
• 1 cap de usturoi;
• ierburi proaspete;
• condimente.

Cum să gătești lobio din fasole conservată:

Deoarece fasolea este deja pregătită, începem să pregătim lobio-ul cu ingredientele rămase.
În primul rând, zdrobiți nucile. Acest lucru se poate face cu un cuțit sau folosind o mașină de tocat carne. Și, de asemenea, prin simpla apăsare cu un sucitor pentru a întinde aluatul. Totul depinde de dimensiunea bucăților de nuci pe care le preferați în acest fel de mâncare.

De asemenea, puteți măcina nucile într-un blender până devin moale dacă preferați doar aroma de nucă.

Este aceeași poveste cu usturoiul. Poate fi fie zdrobit cu un cuțit, fie stors printr-o presă.
Amestecați nucile și usturoiul tocate cu o lingură de oțet și ierburile proaspete tocate mărunt.

Într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei, prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele sau cuburi.
Imediat ce ceapa devine transparenta, adauga pasta de rosii (poate fi inlocuita cu rosii proaspete). Se fierbe timp de 3-5 minute.

Scurgeți apa din fasole și puneți-le într-o tigaie. Adăugați condimente și amestecați. Amestecuri gata preparate cu coriandru sunt perfecte pentru acest fel de mâncare. Continuați să fierbeți pe aragaz timp de 3 minute Turnați oțetul rămas.
Adăugați amestecul de nuci cu usturoi și ierburi. Amesteca.

Lasă să stea zece minute. Toate ingredientele ar trebui să fie saturate cu arome și să schimbe arome.
În acest timp, lobio-ul georgian se va răci puțin. Se poate servi imediat. Insa in aceasta varianta se poate consuma si rece.

Video: rețetă clasică de lobio de fasole roșie într-un aragaz lent

1. pentru a reduce timpul de fierbere al fasolei se lasa la macerat 6-8 ore. În timpul procesului de înmuiere, se recomandă schimbarea apei de mai multe ori pentru a evita disconfortul la nivelul intestinelor după consumul de lobio. Este mai bine să folosiți apă rece fiartă, altfel va fi greu chiar și după gătit. Alternativ, leguminoasele se inmoaie si se fierb in bere usoara fara a se scurge sau a schimba lichidul;
2. Recipientul cu fasole se pune pe raftul frigiderului pentru a se umfla, altfel poate incepe sa fermenteze din cauza cantitatii mari de amidon in care sunt bogate leguminoasele;
3. Înainte de gătire, fasolea trebuie spălată și apa înlocuită cu apă rece în următorul raport: pentru 1 pahar de fasole se iau 2-3 pahare de apă;
4. Pregătirea poate fi determinată fie prin degustarea lui, fie prin înțeparea cu o scobitoare. În exterior, fasolea fiartă va avea o coajă ușor ruptă;
5. Când gătiți lobio, căldura ar trebui să fie minimă, deoarece fierberea activă este inacceptabilă pentru fasole. Se adaugă sare înainte de sfârșitul gătitului;
6. Lobio gata se mănâncă cald sau rece. Reîncălzirea nu este recomandată, deoarece aroma ierburilor proaspete și a usturoiului se poate schimba și strica gustul întregului fel de mâncare.