Masa de tratament 5. Meniu aproximativ săptămânal de mic dejun

Nutriția medicală este o metodă obligatorie de tratament complex al pacientului. Fondatorul dieteticii M.I Pevzner a crezut că nutriția este fundalul pe care se folosesc alte metode terapeutice de tratament și a dezvoltat 15 tabele dietetice. O dietă medicală pentru bolile ereditare asociate cu absorbția afectată a substanțelor este singura metodă de tratament, una dintre principalele pentru, boli gastrointestinale . În alte cazuri, respectarea acestuia previne complicațiile și progresia bolii. A fost aprobat un sistem alimentar numerotat, care este obligatoriu pentru toate instituțiile medicale și sanatorie și cantinele dietetice.

Nutriția medicală (dietoterapia) se bazează pe fiziologia și biochimia nutriției, pe cunoștințele despre rolul nutrienților, echilibrul dintre alimentație și alimentație. Se ține cont de cauzele, mecanismele și formele bolii, precum și de caracteristicile digestive ale unei persoane bolnave. Gastroenterologia, ca știință a tratării bolilor gastrointestinale, are o secțiune despre nutriție alimentară bolnav.

Dieta nr. 5 , Tabelul nr. 5 conform lui Pevzner este recomandat pentru diferite boli ale ficatului și vezicii biliare. De asemenea, este prescris pentru colita cronică cu și pentru colita cronică fără tulburări pronunțate. Putem spune că aceasta este o dietă universală și cel mai comun tabel, pe baza căruia au fost create multe soiuri, care vor fi discutate mai jos.

Wikipedia oferă o descriere a dietei, dar mai precisă și descriere detaliată Dieta terapeutică numărul 5 poate fi găsită în cărțile de referință dietetică. Ele oferă o descriere a tabelului principal și a soiurilor sale în funcție de stadiul bolii (exacerbare, recuperare, remisiune stabilă). Varietățile de diete, în diferite grade, exclud iritanții mecanici și chimici și, de asemenea, asigură prezența bolilor concomitente.

Al 5-lea tabel alimentar asigură economisirea chimică a ficatului cu o nutriție adecvată, precum și îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și colesterolului. Pentru bolile hepatice este indicată o dietă blândă, care ajută la normalizarea funcției sale și în același timp îmbunătățește secreția biliară. Iritanti chimici puternici sunt uleiuri esentiale, extractive, deci sunt excluse din alimentatie. Carnea prăjită, alimentele uscate și afumate sunt dăunătoare pentru ficat și au un efect mecanic și chimic negativ. Mâncărurile aburite sau fierte din carne tocată și legume au un efect slab.

Această dietă conține o cantitate redusă de grăsimi (datorită refractare și prost digerabile), sare de masă (6-10 g), limitează consumul de gălbenușuri de ou și alimente bogate în purine . Acid uric se găsește în cantități mari în ficatul de animale, carnea de animale tinere și păsări, drojdia de brutărie, șprot afumat, sardine, ton, șprot, hering, caviar de somon, somon, ciuperci porcini uscate, anghilă afumată, macrou, creveți, scoici. Toate sunt excluse din dietă - astfel, aceasta dieta cu hipooxalat .

Conține conținut crescut fibră , pectine Şi substanțe lipotrope (de aceea se numește lipotropic) - acestea sunt de neînlocuit, se găsesc în carnea de vită și peștele slab. Soia, zerul, zara și hrișca sunt bogate în ele. Substanțele lipotrope protejează ficatul de degenerarea grasă, reduc riscul apariției pietrelor de colesterol în vezică și reduc depozitele. colesterolul în vase. Fibre, acizi grași polinesaturați și fitosteroli Şi lecitina . Ultimele trei substanțe se găsesc în uleiurile vegetale (porumb, semințe de in, floarea soarelui și altele).

Mâncărurile sunt preparate înăbușite, fierte sau coapte, ceea ce asigură economisirea chimică a ficatului. Este exclusă gătirea alimentelor prin prăjire. Vasele nu se șterg (doar carnea strunoasă și legumele aspre). Este obligatoriu să se ofere mese fracționate, ceea ce favorizează scurgerea regulată a bilei. Conținutul caloric al dietei este de 2400-2600 kcal (proteine ​​- 90 g, carbohidrați - 400 g, grăsimi - 80 g). Aportul de sare este limitat, lichidele trebuie băute în 1,5 litri.

Unul dintre produsele cheie este carnea slabă și există o gamă largă de ea - carne de vită, pui, curcan, vițel și chiar carne slabă de porc. Se recomandă consumul de pește cu conținut scăzut de grăsimi, de până la 3 ori pe săptămână. Compoziția de legume este, de asemenea, destul de diversă: aproape toate legumele pe care le folosim des, precum și varza murată neacide. Important este că fructele și fructele de pădure sunt permise sub orice formă.

Nu este permis:

• carne grasă, prăjeli, carne afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, carne înăbușită, cârnați, untură, grăsimi pentru gătit;
• produse care cresc fermentația și degradarea (leguminoase, mei, varză albă, dacă sunt slab tolerate de pacient);
• stimulente de secreție (condimente, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, alimente sărate, fermentate);
• extractive (bulion din leguminoase, pește și ciuperci, carne);
• produse cu uleiuri esențiale (napi, ridichi, toate tipurile de ridichi, ceapă verde, usturoi);
• fructe acre (citrice, prune, merișoare);
• smântână, brânză de vaci grasă și acră;
• cafea, cacao, bauturi carbogazoase, ciocolata, inghetata, cofetarie cu frisca.

Lista produselor care sunt permise:

• pâine de grâu veche sau biscuiți;
• ciorbe vegetariene cu legume permise, precum și supe cu cereale fierte (orez, orz perlat, fulgi de ovăz, hrișcă), făină și legume pentru condimentarea supelor și preparatelor din carne nu sunt sote;
• carne slabă și pește, consumul de păsări este permis în bucăți coapte;
• pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, la abur (bucăți și sub formă de carne tocată);
• lapte, produse lactate fermentate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și jumătate de grăsime;
• omlete proteice aburite, un gălbenuș pe zi poate fi adăugat doar la feluri de mâncare;
• terci din cereale: orez, hrișcă, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz, fiert în apă și jumătate cu lapte;
• vermicelli subțiri fierți;
• legume fierte și înăbușite;
• fructe coapte (coapte și crude), jeleu, fructe uscate piure;
• miere, zahăr, jeleu de lapte, dulceață, bezele, marmeladă;
• unt în vase (20 g pe zi);
• ceai cu lamaie si zahar, cafea slaba, sucuri dulci, infuzie de macese.

Dieta al 5-lea tabel pentru colecistită

Nutriția pentru colecistită depinde de stadiul bolii. În primele zile ale unei exacerbări, se efectuează post complet pentru a economisi la maximum tractul gastrointestinal. Pacientul are voie doar să ia lichide: ceai slab, sucuri diluate, decocturi de măceșe. În a 3-a zi este prescris Dieta nr. 5B , excluzând orice iritant mecanic și chimic. Se recomandă în timp ce pacientul este în repaus strict la pat (4-5 zile).

Limitează carbohidrații la 200 g (datorită celor simple - zahăr, gemuri), reduce proteinele (până la 80 g) și cantitatea de grăsimi. Mâncarea se prepară fără sare și numai în piure. Este important să consumați mese mici (de cel puțin 5 ori) și să mâncați în porții mici. Conținutul caloric al dietei zilnice este de 1600 kcal, se asigură aportul de lichide (până la 2,5 l/zi).

• Mâncare ușoară în piure, cu sau fără apă unt.
• Supe slimy (pe bază de fulgi de ovăz, orez și gris).
• Terci lichid de piure (fuli de ovaz si orez) cu adaos de lapte.
• Piure de compoturi, jeleuri, sucuri de legume.
• Ceva mai târziu, se introduce carne fiartă piure (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și pește la abur.
• Pâine de grâu sau biscuiți.

După 10 zile, pacienții sunt transferați la. În afara exacerbării, se asigură economisirea moderată a vezicii biliare și a ficatului și normalizarea funcției de secreție biliară, care sunt furnizate de Tabelul nr. 5. Grăsimile (în special grăsimile refractare) sunt oarecum limitate în dietă. Mâncărurile sunt pregătite fierte, fierte la abur, iar coacerea fără crustă este deja permisă. Deoarece nutriția pentru colecistită în remisie are ca scop stimularea moderată a secreției biliare, conține:

• Salate si vinegrete asezonate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate).
• Diverse legume, fructe de pădure și fructe.
• O cantitate mare de fibre (datorita consumului de cereale, legume si fructe), care este necesara daca ai constipatie.
• Ouă de pui (nu mai mult de unul), deoarece gălbenușurile sunt un produs coleretic puternic. În caz de durere și amărăciune în gură, care pot apărea la consumul de ouă, sunt permise numai preparatele din albușuri.

Dieta nr. 5 poate fi folosită până la 1,5-2 ani.

Dischinezia biliară este un însoțitor frecvent și. Caracterizat prin afectarea tonusului sau a motilității sistemului biliar. În funcție de tulburări, diskinezia poate fi hipertonic-hipercinetică ( ton crescutși motilitate crescută) și hipotonic-hipocinetice (motilitate slabă și tonus slăbit al căilor biliare).

Nutriție adecvată pentru dischinezie, ajută la evitarea atacurilor și este o prevenire a colelitiaza. Dieta pentru aceste două tipuri conține reguli generale:

• Mănâncă porții mici (150 de grame) și (de 5-6 ori).
• Mențineți intervale de 3-4 ore.
• Luați cina cu 3 ore înainte de culcare, mâncând alimente ușoare (chefir, fructe).
• Evitați să mâncați alimente reci sau foarte fierbinți.
• Nu utilizați grăsimi animale (porc, gâscă, miel) sau grăsimi trans (margarină, tartinat).

În cazul dischineziei hipomotorie sunt permise alimente care stimulează motilitatea vezicii biliare: legume, fructe, tărâțe, ulei vegetal, smântână, ouă și pâine neagră, smântână.

Cu dischinezia hipermotorie, dimpotrivă, sunt excluse alimentele care stimulează formarea bilei: produse lactate grase, grăsimi animale, pâine neagră, legume crude, bulion și apă carbogazoasă.

Dieta nr. 5 pentru colelitiaza

Nutriția pentru colelitiază în timpul remisiunii nu diferă de cea descrisă mai sus. Tabelul de bază este prezentat și în acest caz. Cu pietre înăuntru vezica biliara restricțiile se aplică numai la consumul de gălbenușuri de ou - doar 0,5 gălbenușuri sunt permise în feluri de mâncare, grăsimile nedigerabile sunt interzise. Uleiurile vegetale sunt permise în cantități care nu provoacă atacuri.

Datorită proximității topografice, aportului de sânge și inervației comune, cu colelitiază și colecistită, sistemul gastroduodenal, pancreasul (dezvoltarea cronică) și intestinele sunt implicate în procesul patologic.

Pentru patologia combinată cu pancreatită și colecistită, se utilizează. Se caracterizează printr-o creștere a conținutului de proteine ​​(până la 120 g) și o limitare și mai mare a grăsimilor și carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. Substanțele extractive (bulion de varză, bulion de carne și pește) și fibrele grosiere din legume trebuie limitate. Toate preparatele se servesc fierte sau aburite, tocate. Dieta este prescrisă timp de 3 luni, apoi este extinsă.

Se întâmplă ca boala de bază să fie însoțită de gastroduodenita . Simptomele depind de stadiul bolii, iar tratamentul include în mod necesar alimentația alimentară. Pentru gastroduodenita în stadiul acut, nutriția este prescrisă în limite. Dietele au multe în comun: exclud preparatele care provoacă secreție gastrică. Alimentele se recomandă să fie lichide sau moale, fiarte și făcute piure. Evită alimentele bogate în fibre (napi, mazăre, ridichi, fasole, ridichi, sparanghel), fructele cu coajă aspră (agrișe, curmale, coacăze, struguri), pâinea din cereale integrale, precum și carnea grosieră, coajă de pasăre și de pește.

A cincea dietă conform lui Pevzner este adesea folosită în remisie, deoarece asigură economisirea chimică a membranei mucoase. În acest caz, sunt excluse suplimentar varza albă și porumbul, ca legume care au fibre grosiere și cauza. Nu sunt recomandate orzul perlat, porumbul, orzul și cerealele de mei, laptele gras, smântâna și laptele copt fermentat.

Dacă există gastrită în stadiul acut în combinație cu colecistită, precum și cu, în special cu dureri severe, este indicat Tabelul nr. 5B . Este considerat a fi cât se poate de blând, deoarece mâncarea este preparată fără sare și se servește doar în piure sub formă de supe moale, sufleuri și piureuri.

Dieta nr. 5 după îndepărtarea vezicii biliare

Trebuie remarcat faptul că tratamentul conservator nu este întotdeauna eficient. Cu exacerbări frecvente ale colecistitei, în prezența complicațiilor (colecistita purulentă, flegmonoasă), precum și cu colelitiază, îndepărtarea vezicii biliare nu poate fi evitată. Nutriția este cea mai importantă componentă a perioadei de recuperare postoperatorie. La 12 ore de la operație, aveți voie să beți apă plată cu înghițituri mici (până la 500 ml pe zi). În a doua zi, chefirul, ceaiul neîndulcit și jeleul sunt introduse în dietă în porții de cel mult 0,5 căni la intervale de 3 ore.

Dieta postoperatorie se extinde timp de 3-4 zile - sunt permise mese frecvente (de până la 8 ori pe zi) în porții de 150 g: supe piure cu apă, piure(semilichid), omleta de albus de ou, peste fiert macinat, jeleu de fructe. Se pot bea sucuri (mere, dovleac) si ceai cu zahar. În a cincea zi se introduc biscuiți și pâine uscată de grâu. După o săptămână, terciul ras (hrișcă, fulgi de ovăz), carnea rulată fiartă, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și piureul de legume sunt permise. După aceasta, pacientul poate fi transferat la Tabelul nr. 5A , puțin mai târziu - la Tabelul nr. 5. Rețetele pentru preparate vor fi date mai jos.

Boala ficatului gras este cea mai frecventă boală în hepatologie. Patogenia bolii este asociată cu rezistența la insulină, în urma căreia acestea se acumulează în ficat. trigliceride cu formarea hepatozei grase, care în timp duce la dezvoltarea unor modificări distructive ale ficatului ( steatohepatită ). În general, boala este asimptomatică și este descoperită accidental în timpul examenului biochimic și ecografic. Caracterizat printr-o creștere a activității ALT, AST și fosfataza alcalina , crește bilirubina , hipercolesterolemie Şi hipertrigliceridemie . La unii pacienți este detectat.

Pentru hepatoza hepatică grasă se recomandă scăderea în greutate, care se realizează prin dietă și activitate fizică. Pacienții trebuie să urmeze dieta din tabelul nr. 5, dar în plus trebuie să reducă valoarea energetică dieta. Aportul minim de calorii permis pentru femei este de cel puțin 1200 kcal și 1500 kcal pentru bărbați. O pierdere în greutate de 5-10% duce la o scădere a activității ALT, AST, hepatosplenomegalie și ajută la reducerea steatoza . Este sigur să slăbești cu 1500 g pe săptămână.

• Excluderea untului, margarinei, grăsimilor animale și consumului de alimente cu acizi grași polinesaturați (fructe de mare, pește, uleiuri vegetale, carne de pasăre, măsline, nuci, dacă nevoile energetice o permit).
• Reducerea aportului de colesterol din alimente (până la 300 mg pe zi) - excluzând caviarul, gălbenușurile de ou, organele, cârnații afumati cruzi, produsele lactate grase și cărnurile grase.
• Excluderea preparatelor preparate prin prăjire și prăjire.
• Îmbogățirea alimentelor cu vitamine (fructe, anghinare, anghinare, praz).
• La diabet zaharat - excluderea carbohidraților simpli.

Printre funcţionale înnăscute bilirubinemie , este primul. Se crede că 1-5% din populație are acest sindrom. Cauza este o tulburare obligatorie bilirubina care se moşteneşte. Nu sunt detectate alte modificări patologice la nivelul ficatului. Factorii care provoacă creșteri periodice ale bilirubinei din sânge sunt infecțiile, suprasolicitarea și sulfonamide , contraceptive orale , salicilati . În unele cazuri, apare pentru prima dată în perioada de recuperare cu.

Efectul foamei este foarte pronunțat în această boală - există o creștere a nivelului de bilirubină neconjugată. Prin urmare, este necesar să se mănânce rațional în cadrul acestei mese alimentare și să se evite perioadele lungi de mâncare. De asemenea, trebuie să mențineți o încărcătură suficientă de apă pentru a preveni îngroșarea bilei și să utilizați suplimentare solubile în grăsimi și microelemente.

Este necesar să se evite complet produsele care conțin conservanți și coloranți, carnea grasă și peștele. Consumul de prăjeli și alcool este inacceptabil pe tot parcursul vieții. Mesele pentru hepatita C trebuie împărțite în 5-6 mese.

Mai jos nu este un tabel de produse, ci o listă de produse și feluri de mâncare care vă vor ajuta să înțelegeți ce puteți și ce nu puteți mânca ca parte a acestui tabel alimentar pentru toate bolile de mai sus.

Soiuri

• Tabelul nr. 5A - creează repaus hepatic maxim, prescris pentru acută hepatită Şi colecistita și exacerbarea bolilor cronice (hepatită, colecistită și tractul gastrointestinal), ciroza hepatica în etapa de compensare.
• 5V - cu exacerbare severă a cronicii hepatită Şi colecistita , ciroza hepatica cu deficit moderat, cu ulcer peptic Şi gastrită care sunt combinate cu hepatita sau colecistita.
• 5P - în caz de boală cronică în stadiu de recuperare sau fără exacerbare. Normalizează funcția pancreasului, reduce excitabilitatea vezicii biliare, crută stomacul, ficatul și intestinele.
• 5GA - dieta hipoalergenică, care se bazează pe tabelul de bază nr. 5, dar exclude în plus toate fructele de mare, peștele, caviarul, ouăle, brânza procesată, înghețata, ardei gras, murături, varză murată, arahide, susan, alune, semințe de floarea soarelui, citrice, căpșuni, caise, piersici, zmeură, struguri, rodii, ananas, pepene galben, cătină, kiwi, gris și cereale din grâu, lapte integral, băuturi aromate, prăjituri, ciocolată, bezele, bezele.
• 5Ш - sindromul postcolecistectomie cu disponibilitate duodenita și exacerbarea gastritei cronice. Oferă economisirea maximă a organelor digestive și reducerea secreției biliare.
• 5G sau 5 L/F - prescris pentru hipotensiune arterială a vezicii biliare cu simptome de stagnare a bilei și într-o stare după colecistectomie cu stagnarea bilei în ficat. Nutriția are ca scop îmbunătățirea secreției bilei și îmbunătățirea circulației intestinale a bilei, astfel încât dieta include acizi grași polinesaturați și proteine.
• 5P - la sindromul dumpingului după rezecție pentru un ulcer.

Indicatii

Pentru ce boli este prescrisă această dietă?

• acut colecistita Şi hepatită în stadiul de recuperare;
• cronic hepatită dincolo de exacerbare;
• în remisie;
• cu (cu condiția să nu existe insuficiență hepatică);
• colecistită cronică (dincolo de exacerbare).

Produse autorizate

Tabelul produselor permise

	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
vânătă	1,2	0,1	4,5	24
zucchini	0,6	0,3	4,6	24
varză	1,8	0,1	4,7	27
broccoli	3,0	0,4	5,2	28
morcov	1,3	0,1	6,9	32
castraveți	0,8	0,1	2,8	15
ardei de salata	1,3	0,0	5,3	27
pătrunjel	3,7	0,4	7,6	47
salata iceberg	0,9	0,1	1,8	14
rosii	0,6	0,2	4,2	20
dovleac	1,3	0,3	7,7	28
mărar	2,5	0,5	6,3	38
Fructe
banane	1,5	0,2	21,8	95
merele	0,4	0,4	9,8	47
Nuci și fructe uscate
stafide	2,9	0,6	66,0	264
smochine uscate	3,1	0,8	57,9	257
caise uscate	5,2	0,3	51,0	215
caise uscate	5,0	0,4	50,6	213
prune uscate	2,3	0,7	57,5	231
Cereale și terci
hrișcă (sâmbure)	12,6	3,3	62,1	313
fulgi de ovăz	12,3	6,1	59,5	342
orz perlat	9,3	1,1	73,7	320
orez	6,7	0,7	78,9	344
Făină și paste
paste	10,4	1,1	69,7	337
tăiței	12,0	3,7	60,1	322
tăiței de hrișcă	14,7	0,9	70,5	348
Produse de panificatie
pâine de tărâțe	7,5	1,3	45,2	227
pâine integrală	10,1	2,3	57,1	295
Cofetărie
gem	0,3	0,2	63,0	263
jeleu	2,7	0,0	17,9	79
marshmallows	0,8	0,0	78,5	304
bomboane de lapte	2,7	4,3	82,3	364
bomboane de fondant	2,2	4,6	83,6	369
marmeladă de fructe și fructe de pădure	0,4	0,0	76,6	293
pastă	0,5	0,0	80,8	310
prăjituri Maria	8,7	8,8	70,9	400
Materii prime și condimente
miere	0,8	0,0	81,5	329
zahăr	0,0	0,0	99,7	398
Produse lactate
chefir 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
Riazhenka	2,8	4,0	4,2	67
Brânzeturi și brânză de vaci
brânză de vaci 1%	16,3	1,0	1,3	79
Produse din carne
vită	18,9	19,4	0,0	187
iepure	21,0	8,0	0,0	156
Pasăre
piept de pui fiert	29,8	1,8	0,5	137
tobă de pui fiartă	27,0	5,6	0,0	158
file de curcan fiert	25,0	1,0	-	130
ouă
ouă de pui fierte moi	12,8	11,6	0,8	159
Pește și fructe de mare
cambulă	16,5	1,8	0,0	83
pollock	15,9	0,9	0,0	72
cod	17,7	0,7	-	78
merluciu	16,6	2,2	0,0	86
Uleiuri și grăsimi
unt	0,5	82,5	0,8	748
ulei de măsline	0,0	99,8	0,0	898
ulei de floarea soarelui	0,0	99,9	0,0	899
Băuturi fără alcool
apă	0,0	0,0	0,0	-
apă minerală	0,0	0,0	0,0	-
ceai verde	0,0	0,0	0,0	-
Sucuri și compoturi
suc de caise	0,9	0,1	9,0	38
suc de morcovi	1,1	0,1	6,4	28
suc de piersici	0,9	0,1	9,5	40
suc de prune	0,8	0,0	9,6	39
suc de rosii	1,1	0,2	3,8	21
suc de dovleac	0,0	0,0	9,0	38
suc de măceș	0,1	0,0	17,6	70

Produse limitate total sau parțial

Alimentele și felurile de mâncare interzise includ:

• Pâine proaspătă, prăjituri, plăcinte prăjite, prajituri, foietaj, produse de patiserie.
• Produse care conțin acid oxalic (măcriș, spanac), uleiuri esențiale (ridiche, ridichi, usturoi, ceapă), precum și mâncăruri extrem de extractive (toate bulionul).
• Nu este permis să mănânci carne și pește gras, carne afumată, caviar, peste sarat, cârnați, conserve.
• Nu este permis să mănânci okroshka și supă de varză cu varză murată.
• Subprodusele bogate în colesterol (ficat, rinichi, creier, ficat de cod) sunt, de asemenea, excluse din dietă.
• Leguminoase și legume cu fibre grosiere (ridichi, napi, ridichi), iar în caz de toleranță slabă - varză albă.
• Grăsimi de gătit și untură de animale, carne de gâscă și rață, ouă fierte tari și prăjite.
• Laptele și smântâna pline de grăsime, condimentele fierbinți: hreanul, muștarul, ardeiul, ketchupul, maioneza sunt interzise.
• De asemenea, sunt excluse cafeaua neagră, ciocolata și cacao.

Tabelul produselor interzise

	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Legume și verdeață
legume conservate	1,5	0,2	5,5	30
suedez	1,2	0,1	7,7	37
mazăre	6,0	0,0	9,0	60
ceapă	1,4	0,0	10,4	41
naut	19,0	6,0	61,0	364
ridiche	1,2	0,1	3,4	19
ridiche albă	1,4	0,0	4,1	21
fasole	7,8	0,5	21,5	123
hrean	3,2	0,4	10,5	56
spanac	2,9	0,3	2,0	22
măcriș	1,5	0,3	2,9	19
Fructe de pădure
struguri	0,6	0,2	16,8	65
Ciuperci
ciuperci	3,5	2,0	2,5	30
ciuperci murate	2,2	0,4	0,0	20
Nuci și fructe uscate
nuci	15,0	40,0	20,0	500
migdale	18,6	57,7	16,2	645
Gustări
chipsuri de cartofi	5,5	30,0	53,0	520
Făină și paste
găluște	7,6	2,3	18,7	155
găluște	11,9	12,4	29,0	275
Produse de panificatie
chifle	7,9	9,4	55,5	339
Cofetărie
crema de patiserie	0,2	26,0	16,5	300
aluat de paine scurte	6,5	21,6	49,9	403
Înghețată
înghețată	3,7	6,9	22,1	189
Ciocolată
ciocolată	5,4	35,3	56,5	544
Materii prime și condimente
muştar	5,7	6,4	22,0	162
maioneză	2,4	67,0	3,9	627
Produse lactate
lapte 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
crema 35% (grasime)	2,5	35,0	3,0	337
frisca	3,2	22,2	12,5	257
Brânzeturi și brânză de vaci
parmezan	33,0	28,0	0,0	392
Produse din carne
carne de porc grasă	11,4	49,3	0,0	489
salo	2,4	89,0	0,0	797
slănină	23,0	45,0	0,0	500
Cârnați
cârnați afumati	9,9	63,2	0,3	608
Pasăre
pui afumat	27,5	8,2	0,0	184
rață	16,5	61,2	0,0	346
rață afumată	19,0	28,4	0,0	337
gâscă	16,1	33,3	0,0	364
Pește și fructe de mare
peste afumat	26,8	9,9	0,0	196
caviarul negru	28,0	9,7	0,0	203
caviar de somon granulat	32,0	15,0	0,0	263
somon	19,8	6,3	0,0	142
conserve de pește	17,5	2,0	0,0	88
somon	21,6	6,0	-	140
păstrăv	19,2	2,1	-	97
Uleiuri și grăsimi
grăsime animală	0,0	99,7	0,0	897
grăsime de gătit	0,0	99,7	0,0	897
Băuturi alcoolice
vin roșu sec	0,2	0,0	0,3	68
vodcă	0,0	0,0	0,1	235
bere	0,3	0,0	4,6	42
Băuturi fără alcool
apă sodă	0,0	0,0	0,0	-
cola	0,0	0,0	10,4	42
cafea instant uscată	15,0	3,5	0,0	94
sprite	0,1	0,0	7,0	29
* datele sunt pentru 100 g de produs

Meniul de dietă nr. 5 pentru săptămână (regim de dietă)

Mai jos este un meniu aproximativ pentru tabelul alimentar numărul 5. Respectarea acestuia este necesară timp de 1,5 ani.

Asigurați-vă că dieta dvs. zilnică include mâncăruri proteice alternative (ouă, brânză de vaci, carne de vită, pește, pui, curcan) și cereale. Utilizați o varietate de metode pentru prepararea lor, care sunt furnizate de tabelul Dieta 5.

Meniul saptamanii poate fi modificat in functie de preferinte, fara a depasi limitele produselor permise.

luni

marţi

miercuri

joi

vineri

sâmbătă

duminică

În caz de inflamație severă, o dietă este prescrisă în limite Tabelul nr. 5A sau №5B . Pentru a preveni stagnarea bilei, se recomandă 6 mese pe zi. Sunt excluse toate legumele, sunt permise doar supele mucoase, iar merele tratate termic sunt permise din fructe.

Porțiile trebuie să fie mici (100 g per farfurie). Micul dejun poate consta din 2 feluri de mâncare (total 200 g) și o băutură, prânz - din 3 feluri (până la 300 g în total), cina - din 2 feluri de mâncare (200-225 g) și o băutură.

Iată un exemplu de dietă pentru o zi.

Mai jos sunt câteva rețete.

Rețete dietetice nr. 5 (tabelul nr. 5)

Deoarece alimentele dietetice sunt concepute pentru o perioadă lungă de timp și trebuie să fie variate, gospodina se confruntă adesea cu întrebarea ce să gătească?

Terci de lapte pe apă

Micul dejun constă de obicei din terci de lapte sau terci gătit în apă. Poate fi orez, hrișcă, fulgi de ovăz sau gris. De asemenea, puteți găti omlete sau mâncăruri cu brânză de vaci. În fiecare zi la Tabelul 5A, 5 includ ceai cu lapte, pentru o gustare de după-amiază poți avea mere coapte, sucuri de fructe și legume, terci de dovleac. Rețetele săptămânale pentru pregătirea primelor feluri de prânz conțin adesea supe (de legume sau cereale), dar sunt acceptabile și supa de varză din varză proaspătă și borș. Pentru supa de varza puteti folosi varza alba, savoia sau varza de Bruxelles.

În dieta terapeutică a tabelului al 5-lea, rețetele de feluri de mâncare pentru al doilea oferă o varietate și mai mare. Poate fi pui fiert și copt ușor, pește copt sub sos de smantana, cotlet de pește și carne la abur, quenelles. Puteți găti pește înăbușit cu legume, dar pentru această masă se fierbe în prealabil pentru a elimina substanțele extractive.

Deserturile sunt și ele reprezentate pe scară largă: sufleu de brânză de vaci, cheesecakes cu morcovi, budincă de caș, mousse de fructe și fructe de pădure, sambuca, sufle de fructe și fructe de pădure, pandișpan proteic și produse de patiserie din proteine ​​și zahăr (bulgăre de zăpadă, bezele).

Alegerea preparatelor din legume nu este mai puțin variată: legume în sos de lapte, piure de sfeclă, cartofi în lapte, piure de morcovi cu mere, varză înăbușită în lapte, tocană de legume, rulada de cartofi cu morcovi, sarmale cu legume și orez, conopidă, înăbușită în lapte.

Ținând cont tehnologii moderne, multe dintre aceste feluri de mâncare pot fi preparate într-un slow cooker. De exemplu, clătitele prăjite în ulei într-o tigaie nu sunt permise, dar sunt permise cele gătite în slow cooker și nu prea prăjite. Va fi mai sănătos să le faci din fulgi de ovăz sau făină de hrișcă. Oferim rețete simple pentru Dieta nr. 5 pentru fiecare zi.

Primele cursuri. Supe moale și piure

Supele mucoase sunt preparate din a treia zi după îndepărtarea vezicii biliare și cu exacerbare severă a colecistitei și hepatitei și sunt incluse în Tabelul nr. 5A . Sunt un decoct strecurat din cereale bine fierte. Supa piure se prepară din legume, cereale, cu adaos de carne sau de pasăre. Pe Tabelul 5A , 5 și 5P se gătesc în bulion de legume sau cereale. Ingredientele incluse se fierb până când sunt complet fierte și se pasează până la un piure, care se combină cu bulionul și se aduce la fierbere. Pentru a preveni depunerea particulelor de mâncare, asezonați vasul cu sos alb și fierbeți din nou.

Supă de ovăz slimy

Fierbe bine fulgii de ovăz, strecoară fără a freca cerealele. Aduceți bulionul la fiert și adăugați puțină sare. Farfurie gata are o consistenta cremoasa omogena si nu contine particule de produs.

Conopida, cartofi, orez, lapte, faina, unt.

Fierbeți cartofii și conopida, frecați-le împreună cu lichidul printr-o sită și lăsați câteva inflorescențe mici întregi. Fierbeți orezul timp de o oră, faceți piure, combinați cu supa și adăugați sare. Se condimentează cu sos alb, se adaugă unt. Serviți cu crutoane.

După o săptămână, odată cu trecerea la masa de bază, se trec la supe cu legume tocate mărunt.

Supă de orz

Ingrediente: cartofi, cereale, morcovi, ceapa, unt, smantana.

Se fierbe orzul perlat. Tăiați morcovii și ceapa și fierbeți în apă. Combinați cerealele cu legumele, turnați bulion de legume, adăugați cartofi, sare. Se serveste cu patrunjel si smantana.

Supă de varză Savoy

Morcovi, cartofi, rădăcină de pătrunjel, ceapa tăiat. Ceapa, pătrunjelul și morcovii se fierb separat în apă cu adaos de ulei vegetal.

Puneți cartofii și legumele pregătite în apă clocotită și gătiți timp de 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați varza mărunțită și roșiile proaspete decojite. Se sare după gust și se aduce la fierbere. Puteți servi cu bucăți de carne fiartă.

Retete feluri principale

Caserolă cu pui și dovlecel

Carne de pui, unt, lapte, faina, dovlecel, albus, sare.

Tăiați carnea de pui fiartă, adăugați o parte din sosul de lapte (făcut din lapte și făină) și albușul bătut. Se amestecă carnea tocată cu dovlecelul crud ras, se adaugă sare, se pune într-o formă și se toarnă deasupra sosul de lapte. Coaceți în cuptor.

Compoziția produselor. Merlan albastru, ceapa, cartofi, dovlecel, morcovi, mazare verde, ulei vegetal.

Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate, tocați toate celelalte legume după cum doriți. Puneți legumele pregătite într-o tavă de copt și deasupra fileurilor de pește. Se sare, se adaugă ulei vegetal, se coace la cuptor fără a forma crustă.

Sufleu de pește

Fileurile de pește fierte se trec printr-o mașină de tocat carne, se adaugă sos de lapte, ulei de unt (vegetal) și gălbenușuri de ou. Masa se frământă, se sare, apoi se adaugă albușurile bătute. Masa se pune pe o tavă de copt (în forme dacă se dorește) și se coace la abur sau la cuptor.

Reteta de omleta cu proteine ​​pentru Dieta nr. 5

Omletele pot fi naturale și proteice, amestecate (cu umpluturi de morcovi poșați, carne tocată fiartă) și umplute.

Cum să gătești omletă cu abur, a cărui utilizare este permisă în această dietă terapeutică? Amestecul bătut de ouă și lapte este ușor sărat, turnat în forme unse și aburit în recipiente cu garnituri de plasă. Omleta trebuie să aibă o consistență delicată, uniformă, ușor elastică, iar forma ei să fie bine păstrată. Omletele cu abur sunt de culoare galben deschis. În Dieta n5, gălbenușurile sunt limitate, așa că trebuie să pregătiți o omletă cu proteine, folosind doar albușuri de ou pentru preparat.

Salate

Această dietă include salate din legume crude, dar la preparare sunt excluse napi, ridichi, ridichi, măcriș, rubarbă, spanac, ceapă, legume murate și usturoi. Acestea pot fi salate traditionale de rosii si castraveti, asezonate cu ulei vegetal (smantana). Îl puteți pregăti dintr-o salată de frunze verzi, adăugați orice semințe și folosiți un dressing de ulei vegetal și suc de lămâie.

Salatele de varză făcute din varză mărunțită fin sunt asezonate cu suc de lămâie, zahăr și unt. Puteți adăuga roșii și castraveți, morcovi ras sau mere. Pentru prepararea salatelor de morcovi, rădăcinoasele sunt răzuite, asezonate cu zahăr (miere) și smântână. Adauga merele tocate si fructele uscate fierte.

Vinaigretele constând din cartofi aburiți, morcovi și sfeclă sunt permise. Se amestecă cu neacide tocate varză murată, murături decojite.

Salata de carne

Tăiați castraveții proaspeți, ardeii, carnea fiartă în fâșii. Se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu ulei vegetal. Se pune la grămadă într-un castron de salată și, dacă se dorește, se ornează cu felii de ou fiert și frunze de salată. Puteți adăuga cartofi și morcovi fierți.

Pentru copii

La copii, tulburările funcționale ale sistemului biliar sunt mai frecvente, mai rar - boli inflamatorii( , ). Cu toate acestea, tulburările funcționale pot provoca dezvoltarea patologiilor organice ale ficatului, sistemului biliar și pancreasului. Căile biliare au un sistem complex de sfincteri iar activitatea sa sincronă este extrem de importantă. Pentru tulburările disfuncționale se recomandă Dieta 5.

Masa pentru copii nu este diferită de cea pentru adulți. Se păstrează principiile de bază ale tratamentului termic al vaselor. Masa în sine este un bun stimulator pentru fluxul bilei în intestine. Rezultă că mesele ar trebui să fie regulate. Portiile trebuie administrate in cantitati mici, evitandu-se supraalimentarea, si este indicat sa inveti copilul sa manance in acelasi timp.

Dieta copiilor trebuie să fie adecvată vârstei și să conțină cantitatea optimă de proteine ​​și carbohidrați și să fie ușor digerabilă. Pentru un copil de 5 ani, proteina optimă ușor digerabilă este proteina din produse lactate, ouă și pește (dacă nu există alergii). La tratarea disfuncțiilor cu tonus crescut al sfincterului, conținutul de grăsime scade (se calculează pe baza a 0,5-0,6 g per kg de greutate). Se recomandă grăsimile vegetale, iar grăsimile animale refractare sunt excluse. În cazul dischineziei hipomotorie, cantitatea de grăsimi vegetale crește la 1,0-1,2 g per kg de greutate a copilului.

Exemplu de meniu pentru copii ar putea arata asa.

Dieta „Tabelul 5” aparține categoriei de diete terapeutice, blânde. Principala diferență dintre alimentația terapeutică și dietele de slăbire este cea mai strictă abstinență de la consumul anumitor alimente pentru a obține o recuperare rapidă și completă după intervenții chirurgicale sau anumite boli cronice. În „dicționarul” medical, astfel de diete terapeutice li se atribuie de obicei un număr - „număr de tabel așa și așa” - în funcție de tipul de boală. Astfel, dieta „tabelul 5” este concepută special pentru persoanele care suferă de boli ale vezicii biliare și ficatului, precum și de o formă cronică de pancreatită.

1 2 3 ... 5

Dieta „Tabelul 5” presupune ca tu să fii fundamental disciplinat și responsabil în alegerea alimentelor. La urma urmei, bunăstarea ta depinde direct de selectivitatea ta - prin urmare, este logic să confirmi listele de alimente „ce poți” și „ce nu poți” cu medicul tău (ținând cont de dieta ta obișnuită) și apoi să le memorezi „din suflet”...

Vezi galeria 1 din 5

Dieta „Tabelul 5”: cine are nevoie

Am menționat deja că dieta „Tabelul 5” a fost dezvoltată special de medici pentru persoanele cu boli hepatice. Principalele indicații pentru prescrierea acestei diete terapeutice sunt:

• hepatită cronică;
• hepatită acută și colecistită în perioada de recuperare;
• colecistită cronică;
• ciroză;
• boala de calcul biliar.

Cel mai important obiectiv al prescrierii dietei terapeutice numărul 5 este introducerea unei alimentații complete, blânde, care vizează restabilirea funcțiilor ficatului și tractului biliar și îmbunătățirea secreției biliare. După cum arată practica, acest obiectiv este atins de numărul covârșitor de pacienți a căror voință și dorință de a fi sănătoși le permit să adere cu strictețe la meniul prescris.

Dieta din Tabelul 5 prevede un consum normal de carbohidrați și proteine, dar cu unele restricții privind grăsimile. Evitați produsele care conțin purine (substanțe ale căror concentrații mari duc la formarea unei cantități crescute de acid uric în organism și, ca urmare, gută), extractive, colesterol, uleiuri esențiale, acid oxalic și alimente cu grăsimi oxidate în timpul prăjirii. .

Cu dieta „Tabelul 5”, alimente bogate în fibre (legume, fructe, cereale), substanțe lipotrope (carne slabă și pește, albușuri de ou, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, soia), pectine (de exemplu, mere), precum și pe măsură ce în dieta zilnică se adaugă lichide neîndulcite . Toate felurile de mâncare sunt fie fierte, fie coapte și rareori înăbușite. Prăjirea este exclusă. Și fără preparate reci, doar calde sau ușor fierbinți.

Dieta „Tabelul 5”: ce este posibil și ce nu

Deoarece dieta este clasificată ca fiind terapeutică, medicul dumneavoastră va întocmi liste precise și detaliate cu ceea ce puteți și nu faceți cu această dietă, ținând cont de specificul bolii dumneavoastră, de obiceiurile alimentare și de regiunea de reședință. Dar o imagine mai mult sau mai puțin generală a dietei cu dieta „Tabelul 5” arată astfel:

Pâine și produse din făină:

• Poți: pâinea coptă de ieri din făină de grâu Clasa I si II si secara din faina decojita si cernuta. Plăcinte la cuptor cu mere, brânză de vaci, carne și pește.
• La dieta numărul 5 nu poți: pâine proaspătă, plăcinte prăjite, unt și foietaj.

Carne si pasare:

• Poti: carne slaba, fara tendoane si vene, pasare fara piele. Carne de vita, porc, miel, iepure, curcan si pui. Pilaf cu carne fiarta, sarmale si carnati fierti.
• Nu sunt permise: carne grasă, creier, rinichi, ficat, gâscă, rață, conserve, cârnați și afumaturi.

Peşte:

• Poate: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi fiert sau copt după fierbere.
• Nu sunt permise: soiuri grase, conserve, peste sarat si afumat.

Supe:

• Poti: lactate cu paste, legume si cereale cu bulion de legume, bors si supa de varza fara carne, supa de sfecla rosie si supe de fructe. Legumele și făina pentru prepararea supelor nu sunt prăjite, ci uscate.
• Nu sunt permise: toate supele pe bază de carne, pește și ciuperci, precum și supa de varză verde și okroshka.

Produse lactate:

• Puteți: chefir, lapte, iaurt, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și jumătate de grăsime și produse făcute din aceasta, smântână (ca condiment), acidophilus, brânză slabă și blândă.
• Nu sunt permise: lapte integral, smântână, brânză de vaci grasă, lapte copt fermentat, smântână, brânză grasă și sărată.

Ouă:

• Puteți: omletă albă, ou fiert moale, până la 1 gălbenuș pe zi în feluri de mâncare.
• Nu sunt permise: oua prajite si fierte.

Legume:

• Pe dieta „Tabelul 5” puteți: legume crude, fierte și înăbușite, precum și salate și garnituri făcute din acestea. Ceapa fiarta, piure de mazare si varza murata.
• Nu este permis: măcriș, ceapa verde, ridichi, spanac, ciuperci și usturoi, precum și toate legumele murate.

Dulciuri și fructe:

• Poti: toate fructele si fructele de padure (neacide), fructe uscate, jeleu, compoturi, mousse, jeleu, marmelada, marshmallows, dulceata, bomboane fara ciocolata, miere.
• Nu sunt permise: ciocolata, inghetata si produse din frisca.

Băuturi:

• Poti: ceai, cafea cu lapte, sucuri din legume, fructe de padure si fructe, decocturi de macese.
• Nu sunt permise: cacao, cafea neagră și toate băuturile reci.

Listele care enumeră ceea ce puteți și nu faceți în dieta din Tabelul 5 pot fi extinse în măsura în care aveți nevoie - întrebați-vă medicul despre toate alimentele și felurile de mâncare pe care le iubiți și le preferați și distribuiți-le în mod independent în categoriile dorite. La urma urmei, toți suntem diferiți: unora le place să mănânce mango copt în fiecare zi, unii nu pot trăi fără unt de hering, iar pentru alții, servesc floricele dulci pentru a fi alături de serialele lor TV preferate... Dar dacă aveți un boală hepatică, va trebui să fii dur să-ți ajustezi meniul nu numai ținând cont de preferințele tale gastronomice, ci și de recomandările medicale.

Tabel cu alimente permise și nedorite pentru dieta de la masa a 5-a:

Dieta este concepută pentru aproximativ 10-14 zile. Ar trebui să întrebați medicul dumneavoastră pentru mai multe informații despre durata și umplerea permisă.

• Sfaturi nutriționist. Fiziologii au descoperit că faptul de a mânca este un excelent stimulator al fluxului de bilă în duoden. Cel mai simplu remediu coleretic este mâncatul. Trebuie să mănânci puțin câte puțin, de cel puțin 4-5 ori pe zi, de preferință în același timp. Al doilea mic dejun și gustarea de după-amiază pot fi sandvișuri cu brânză, carne sau pește fiartă și un măr.

Mâncarea excesivă și mesele mari au un efect negativ asupra ficatului și vezicii biliare, contribuind la apariția spasmelor tractului biliar și a unui atac dureros.

Soiuri de tabel alimentar nr. 5

Un meniu aproximativ pentru o săptămână se calculează în funcție de tipul de dietă nr. 5. Acestea pot fi soiuri ale celui de-al cincilea tabel, pe care medicul le recomandă pentru diferite boli ale ficatului și ale sistemului biliar.

Dieta pentru hepatoza hepatică grasă presupune reducerea grăsimilor din meniu la 70 g/zi. Dieta 5a este prescrisă pentru exacerbările colecistitei, hepatitei și colelitiază. În rețetele pentru dieta 5a, trebuie să minimizați alimentele care conțin colesterol.

Dieta 5p conform lui Pevzner este recomandată pentru pancreatita cronică. Tabelul 5p se deosebește de alte soiuri ale acestui sistem de nutriție prin reducerea carbohidraților permisi la 200 g/zi. Rețetele pentru mâncăruri dietetice 5p nu trebuie să conțină ouă întregi, ierburi și condimente.

Tabelul 5 este indicat după intervenția chirurgicală pentru îndepărtarea vezicii biliare, rețetele pentru mesele zilnice asigură o reducere semnificativă a grăsimilor și a sării.

Cu tipul de grăsime lipotropă din tabelul numărul 5, rețetele, dimpotrivă, includ cel puțin 110 g de grăsime pe zi. Ele sunt necesare pentru a se asigura că bila nu stagnează. Meniul este calculat în avans pe zi și toți nutrienții sunt incluși în dietă în cantitățile necesare. Baza este meniul de bază pentru fiecare zi pentru tabelul de dietă nr. 5.

Meniu pentru luni

Primul mic dejun: fulgi de ovaz cu apa, paine de secara cu unt si o bucata de branza, ceai.

Al 2-lea mic dejun: măr copt.

Prânz: supă de orez cu ou, zrazy de pește la abur, suc de fructe de pădure.

Gustare de după-amiază: 100 g iaurt de casă, biscuiti.

Cina: caserola cu branza de vaci si morcovi, infuzie de macese.

Noaptea: jeleu.

Felul zilei: peste aburit zrazy. Pentru preparare, veți avea nevoie de 400 g de file de pește slab (codul, merluciu, pollock), o felie de pâine de grâu fără coajă, un ou, 8 bucăți de prune uscate fără sâmburi, 2 linguri de lapte, o linguriță de unt, o lingurita de pesmet. Înmuiați pâinea în lapte și stoarceți-o, tăiați fileul de pește în bucăți. Puneți fileul și pâinea într-un blender și măcinați. Adăugați oul și un praf de sare în amestec și amestecați bine. Se toacă mărunt prunele și se amestecă cu untul, pesmet. Udați-vă mâinile în apă pentru a preveni lipirea peștelui tocat. Din carnea tocată facem o prăjitură plată, punem umplutura în mijloc, îi dăm formă ovală și o punem la băutură. Timp de gătire - 20 de minute. Puteți pregăti conopida fiartă ca garnitură.

Meniu pentru marti

Primul mic dejun: terci de gris pe apa cu o lingura de dulceata de capsuni, ou fiert moale, ceai.

Al 2-lea mic dejun: pere coaptă.

Pranz: supa de legume cu gris, cotlet de pui la abur.

Gustare de după-amiază: budincă de orez.

Cina: caserola de pui tocat cu legume, ceai.

Noaptea: chefir.

Felul zilei: caserolă de pui tocată cu legume. Pregătiți 500 g de pui tocat (este indicat să nu folosiți din magazin, ci să măcinați fileul de pui într-un blender). Curățați și spălați ceapa, ardeiul gras roșu, roșia mare, 3 cartofi medii. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu carnea tocata, se adauga un praf de sare. Tăiați ardeiul și roșia în felii subțiri și dați pe răzătoare cartofii. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți carnea tocată, netezind-o. Așezați deasupra un strat de roșii și ardei. In continuare adaugam un strat de cartofi rasi si adaugam putina sare. Stropiți deasupra o lingură de ulei de măsline și ungeți cu smântână. Răziți grosier 100 g din orice brânză după gust și presărați peste caserolă. Se da la cuptor la foc mediu si se coace 40 de minute.

Meniu pentru miercuri

Primul mic dejun: caserolă cu brânză de vaci cu stafide, ceai.

Al 2-lea mic dejun: 2 mandarine.

Pranz: supa de hrisca, o bucata de vita fiarta cu piure de morcovi.

Gustare de după-amiază: budincă de gris.

Cina: tocanita de vita cu mere, ceai.

Noaptea: jeleu.

Felul zilei: tocană de vită cu mere. Pentru a pregăti, trebuie să luați un kg de muschi de vită, 2 cepe mari și morcovi, 2-3 mere mari dulci și acrișoare, 2-3 linguri de făină. Tăiați carnea bucăți mari(3-4 cm), se rulează în făină și se prăjește rapid în ulei vegetal. Se toarnă 4 linguri de ulei vegetal într-o tigaie cu pereți groși, se toacă mărunt ceapa și se călește în acest ulei la foc mediu. Adăugați carnea, morcovii rasi, adăugați aproximativ 2 căni de apă, astfel încât carnea să fie complet acoperită, adăugați sare și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 1,5 ore. Merele se curata de coaja, se taie in felii mari si se amesteca cu carnea. Se fierbe acoperit încă 40 de minute. Opriți focul și lăsați să stea încă 15 minute înainte de servire.

Meniu pentru joi

Primul mic dejun: omletă cu aburi din 2 proteine, salată de sfeclă fiartă cu brânză, ceai.

Al 2-lea mic dejun: banane.

Prânz: borș vegetarian, terci de dovleac cu orez.

Gustare de după-amiază: morcovi cruzi rasi cu o lingură de smântână.

Cina: vinegreta, o bucata de file de pui fiert, infuzie de macese.

Noaptea: decoct de măceș.

Felul zilei: terci de dovleac cu orez. Tăiați 700 g pulpă de dovleac în cuburi, puneți într-o cratiță, adăugați 100 ml apă și aduceți la fiert, fierbeți timp de 10 minute. Adăugați un pahar și jumătate de lapte, adăugați 2 linguri de zahăr și un praf de sare, amestecați și aduceți la fiert. Apoi adăugați o jumătate de pahar de orez spălat, neteziți-l și nu amestecați. Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 30 de minute, până când orezul este complet fiert. Opriți focul, amestecați terciul, zdrobiți bucățile de dovleac, adăugați o bucată mică de unt.

Meniu pentru vineri

Primul mic dejun: cheesecake cu caise uscate, o lingură de smântână, ceai.

Al 2-lea mic dejun: 150 g fructe de padure dulci.

Prânz: supă de sfeclă roșie, cotlet de pește la abur.

Gustare de după-amiază: cheesecake, suc de morcovi, diluat cu apă 1:1.

Cina: peste copt in smantana slaba cu broccoli, compot de mere.

Noaptea: chefir.

Felul zilei: peste copt cu broccoli. Tăiați 600 g de file de pește slab în porții și adăugați sare. Tăiați 400 g de broccoli în buchete, puneți în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Bateți 2 ouă și 200 g de smântână cu conținut scăzut de grăsimi într-o cană. Ungeți o tavă de copt cu ulei, întindeți peștele și varza, turnați sosul de smântână și puneți la cuptorul preîncălzit la foc mediu. Gatiti 15 minute si serviti imediat.

Meniu pentru sambata

Primul mic dejun: terci de hrișcă, o bucată de brânză, ceai.

Al 2-lea mic dejun: mar copt cu miere.

Pranz: supa piure de legume, chiftelute de pui, sos de lapte.

Gustare de după-amiază: caserolă cu brânză de vaci.

Cina: sarmale leneșe cu orez, ceai.

Noaptea: decoct de măceș.

Felul zilei: chiftele de pui în sos de lapte. Se macină 500 g file de pui într-un blender. Înmuiați 3 felii mici de pâine albă în apă, stoarceți și adăugați în carne. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o mărunt și combinați cu carnea. Sarați carnea tocată, amestecați bine, formați bile mici. Se încălzesc 3 linguri de ulei vegetal și 30 g de unt într-o tigaie, se adaugă o lingură de făină și se amestecă energic pentru a nu forma cocoloașe. Se toarnă un pahar de lapte, se adaugă sare, se aduce la fiert și se fierbe sosul timp de 10 minute, amestecând constant. Se pun chiftelele in sosul de lapte, se inchide capacul si se fierbe la foc mic o jumatate de ora.

Meniu pentru duminica

Primul mic dejun: brânză de vaci cu bucăți de banane, pâine de secară cu dulceață de căpșuni, ceai.

Al 2-lea mic dejun: măr copt.

Pranz: supa de dovlecei, cotlet de peste.

Gustare de după-amiază: găluște leneșe.

Cina: varza inabusita cu creveti, bulion de macese.

Noaptea: chefir.

Felul zilei: supa de dovlecel. Pregătiți un fileu mic de pui, 700 g dovlecel tânăr, 2 cartofi și ceapă, 200 g brânză procesată. Fierbeți fileul de pui într-un litru de apă timp de 20 de minute după fierbere. Curățați, spălați și tăiați legumele în cuburi. Scoateți carnea din bulion, adăugați cartofii și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați ceapa și dovlecelul, fierbeți încă 10 minute. Se toarnă lichidul într-o cană, se pasează legumele într-un blender și se toarnă bulionul înapoi. Tăiați brânza și puiul în bucăți, puneți în supă, puneți pe foc și gătiți, amestecând, până când brânza se dizolvă complet. Se serveste cu crutoane de grau.

Sfat nutriționist. Dacă sunteți supraponderal, este util (doar așa cum este prescris de un medic) să aveți o zi de post o dată pe săptămână. În același timp, ziua de post cu compot de orez este populară și bine tolerată. Pe parcursul zilei se bea de 5-6 ori un pahar de compot (1,5 litri pe zi) din fructe dulci uscate sau proaspete. De 2-3 ori pe zi, adaugă la compot terci de orez fiert în apă fără zahăr. În total, sunt necesare 1,2 kg de fructe proaspete sau 200-250 g de fructe uscate și 50 g de orez pe zi.

De asemenea, sunt recomandate caș sau cheesecake zile de post. Aproximativ 400 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (in în natură sau pentru realizarea cheesecake-urilor) se distribuie în 4-5 doze pe parcursul zilei. Sunt permise 2-3 pahare de ceai cu lapte fara zahar si un pahar de decoct de macese.

Pentru pacienții cu boli ale ficatului, vezicii biliare și căilor biliare, dr. Pevzner a pregătit o dietă specială familiară pacienților, precum dieta 5 tabel. Acest aliment oferă o nutriție completă din punct de vedere caloric, dar limitează consumul de alimente grase și care conțin colesterol. Nu există alimente prăjite în el, dar există o mulțime de produse din legume și fructe.

Dieta prezentată necesită limitarea consumului de alimente grase, ceea ce are un efect pozitiv nu numai asupra muncii organele interne tractului digestiv, dar și pe sistemul cardiovascular. Consultațiile de nutriție sunt efectuate de un medic după finalizarea examinării. În funcție de starea organelor, pacientul este sfătuit să limiteze sau să se abțină complet de la anumite alimente. În continuare, vor fi discutate în detaliu caracteristicile și regulile dietei prezentate și este oferită o listă de produse care ar trebui limitate în consum.

• Hepatită în formă cronică.
• Colecistita cronică.
• Ciroza hepatică, dacă nu există insuficiență hepatică.
• Prezența pietrelor în vezica biliară.
• Pancreatită.
• Gastrita si duodenita.
• Perioada postoperatorie în care vezica biliară este îndepărtată.

Al cincilea tabel este prescris numai celor care nu au patologii grave ale tractului gastrointestinal. Alimentele dietetice conform Povzner sunt concepute pentru persoanele cu orice boală hepatică.

Scopul unei diete terapeutice

Scopul principal al nutriției terapeutice este obținerea unui set complet de produse, cu un regim chimic blând pentru ficatul bolnav. Funcțiile sistemelor biliare ale organismului sunt restabilite, metabolismul colesterolului și al grăsimilor este normalizat, iar producția de bilă este îmbunătățită. Corpul trebuie să primească totul substanțe utile, dar nu experimentați disconfort și durere în hipocondrul drept.

Opinia expertului

Egorova Natalia Sergheevna
Dietetician, Nijni Novgorod

Tabelul nr. 5 a fost întocmit de terapeutul sovietic, unul dintre fondatorii dieteticii în URSS, Manuil Pevzner. Inițial, sistemul său de dietă (de la zero la nr. 15) a fost dezvoltat pentru stațiunile balneare și spitale. Deoarece era imposibil să se ofere mese individuale fiecărui pacient în unitățile de catering, oamenilor li s-au oferit mese de grup. Mai mult, potrivit lui Pevzner, o astfel de nutriție era concentrată „pe boală, și nu pe un anumit pacient”.

Există 16 diete Pevzner în total. Cel mai strict dintre ele este zero, sau chirurgical. Este prescris pacienților postoperatori și persoanelor în stare semi-conștientă. Tabelul zero include numai feluri de mâncare lichide și asemănătoare jeleului cu valoare energetică scăzută.

Fiecare dintre celelalte 15 tabele este conceput pentru pacienții cu anumite boli: diabet zaharat, constipație, colită, rinichi, ficat, boli de stomac, infectii acute etc.

În sanatorie și spitale, dietele Pevzner sunt încă folosite astăzi. Medicii recomandă adesea să se țină de ele după ce se întorc acasă. Cu toate acestea, observ că acasă, mulți oameni își permit o alimentație individuală, care este mult mai eficientă decât dietele standard.

Caracteristici importante ale dietei

În dietă, merită luate în considerare nu numai alimentele permise și interzise, ​​ci și metoda de procesare și modul de consum al acestora.

Caracteristicile nutriționale sunt după cum urmează:

• Produse cu conținut normal de proteine, dar cu carbohidrați redusi.
• Limitarea grăsimilor în feluri de mâncare.
• Pregătiți mâncărurile numai folosind următoarele metode: fierbere, coacere și, mai rar, fiert. Carnea slabă trebuie tocată mărunt. Ar trebui să faceți doar piureuri din legume care conțin multe fibre.
• Nu mâncați alimente reci.
• Este interzis să consumi alimente care conțin purine și acid oxalic.
• Eliminați din alimentație alimentele care provoacă balonare, au fibre grosiere, extracte și substanțe care cresc secreția de suc gastric.
• Este necesar să se limiteze aportul de sare la 8-10 g pe zi.

Medicii recomandă să mănânce de până la 6 ori pe zi, să mănânce în porții mici - acest lucru reduce sarcina asupra sistemul digestiv. Asigurați-vă că beți o cantitate suficientă de lichid, de la 1,5 până la 3 litri de băutură pe zi. Este recomandat să te antrenezi să bei apă pe stomacul gol.

Varietăți de meniu

Există un tip de dietă nr. 5 - acesta este tabelul 5A. Este destinat pacienților cu exacerbare a colecistitei și hepatitei. Acțiunile ei vizează ameliorarea exacerbarii bolii, după care pacienții trec din nou la tabelul 5. Alimentele picante, prajite si grase, precum si acizii organici din fructe si legume sunt excluse de la consum.

Prin urmare, sunt supuse unui tratament termic, trebuie fierte sau coapte. Nu trebuie să mâncați alimente care provoacă fermentație în intestine. Există o dietă nr. 5P, care vizează o nutriție blândă adecvată în timpul inflamației pancreasului. Este necesar să se elimine proces inflamator, restabilirea funcției glandelor și eliminarea simptomelor neplăcute.

Acesta diferă de cel de-al cincilea tabel, după cum se poate vedea din tabel:

Cât poți consuma pe zi?

Dieta terapeutică numărul 5 sugerează aproximativ compozitia chimica produse și valoarea lor energetică:

• Proteine ​​– până la 80 g, jumătate dintre ele sunt animale.
• Grăsimi – 80-90 g, până la 30% – vegetale.
• Carbohidrați – până la 400 g.
• Valoare energetică – 2400-2800 kcal.

Important: Este necesar să respectați norma de consum de apă și sare - acestea trebuie limitate în conformitate cu recomandările medicului. Dacă este prescrisă o dietă, atunci pentru a menține ficatul se recomandă să luați un hepatoprotector - Ursosan.

Ce poți și ce nu poți mânca (masă)

Tabelul dietei 5, a fost întocmit o listă de alimente, ce puteți și ce nu puteți mânca, este oferit un tabel pentru referință:

Grup	Ce este posibil	Ce să limitezi
Tipuri de lichide	Ceai cu nr un număr mare Sahara. Băutură de măceșe. Sucuri diluate cu apă. Compoturi cu pulpă. Jeleu de toate felurile. Mousse îndulcite. Băuturi și jeleu din fructe de pădure neîndulcite. Ceaiuri din plante – permise cu musetel.	Cafea. Cacao. Sifon. Alcool. Ciocolată. Ceai verde, frunze și extract de stevie. Zer. Cicoare. Hibiscus. Orice sucuri.
Primele cursuri	Supe vegetariene - piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, gris, fulgi de ovaz sau hrisca, orez, taitei. Puteți adăuga puțin unt de vacă sau smântână. Supe de fructe. Supe de lapte cu tăiței. Bors si supa de varza pe apa. Supă de mazăre cu niște mazăre.	Bulion de carne, peste sau ciuperci, leguminoase, supe cu macris sau spanac. Orice okroshka.
Produse din cereale	Terciuri semi-vâscoase din hrișcă, fulgi de ovăz, gris, orez, se gătesc în apă sau un amestec cu lapte. Produse din cereale: sufleuri, caserole, budinci cu adaos de brânză de vaci. Pilaf cu fructe uscate. Muesli. Fulgi de ovăz pur. Terci de mei.	Leguminoase ca fel de mâncare separată. Orz perlat, orz, porumb - limitat. Linte.
Mâncăruri de paste	Mâncare de post cu adaos de ingrediente permise.	Mâncăruri grase. Paste cu rosii, sos picant si cremos.
Delicatese din carne si peste, fructe de mare	Carne slabă de vită, vițel, iepure, pui, curcan (toate fără piele). Sarmale umplute, pilaf cu carne neprajita. Cârnați din lapte (foarte mici). Pregătiți pește slab (salău, cod, merluciu, pollock) într-o manieră dietetică. Puteți mânca de 3 ori în 7 zile. Stridii proaspete. Creveți, calamar, midii - ocazional. Somon – un pic ca un aperitiv. Galuste cu vitel sau pui, putin. Piept de pui fiert sau fiert.	Rinichi, ficat, limbă, toate tipurile de cârnați, carne afumată, carne înăbușită. Grăsimea de porc trebuie consumată în cantități mici, dar grăsimea de vită și de miel este interzisă. Conserve de peste, sarat si afumat. Pește gras (somon, păstrăv, crap, sturion, sturion stelat, beluga, somn etc.). Caviar (rosu, negru). sushi. Bastoane de crab.
Brutărie	Tarate si secara. Biscuiți. Pâine de grâu făcută din făină de clasa I și a II-a, nu proaspătă sau uscată. Biscuiti uscati neindulci, biscuiti. Coacerea din aluat de drojdie cu carne și pește fierte, brânză de vaci, mere. Biscuiti fara aditivi. Pâine crocantă (fără conservanți). Tărâţe.	Totul este făcut din unt sau foietaj. Gogoși prăjiți și plăcinte. Pâine proaspătă. Clatite.
Lapte	Smântână și brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Chefir, brânză de vaci, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, lapte 200 ml. Caserole, budincă și alte feluri de mâncare cu caș. Brânză feta - puțin.	Brânzeturi sărate. Produse lactate grase. Smântână, lapte 6%, lapte copt fermentat, brânză de vaci plină de grăsime. Zer.
Legume	Legume care conțin piure de amidon: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfeclă. Salate (porumb, aisberg si altele de genul asta) in cantitati mici. Puțin ardei gras. Avocado. Varza de mare. Castraveți. Roșii în cantități mici. Fasole verde. Țelină, broccoli fiert.	Excludeți: ciuperci, porumb, măcriș, spanac și rubarbă, ridichi, napi, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel. Ceapa verde, legume conservate. Ierburi și salate cu gust neneutru (pătrunjel, mărar, spanac, cicoare, rucola etc.) în cantități mici. Varza albă este crudă, dar puțină când este gătită este bine.
Fructe și fructe de pădure	Mere – coapte, moi și nu acre, crude – făcute piure sau coapte. 1 banana pe zi. Compot din ingrediente proaspete sau uscate care trebuie făcute piure. Puțină rodie. Prune uscate. Pepene verde – 2 felii. Papaya uscată, pepene galben uscat, caise uscate. Piure de fructe permis.	Toate fructele și fructele de pădure crude, chiar și cele dulci, precum și merișoare, lingonberries, struguri, curmale, kiwi, citrice, pere, curmal, pepene galben. Nuci sub orice formă. Ghimbir și lămâie.
ouă	Omletă cu proteine, ouă fierte și de prepeliță - până la două albușuri pe zi, nu mai mult de 1/2 gălbenușuri în feluri de mâncare.	Prăjit.
Ulei	Unt de vacă. Ulei vegetal purificat - preparate de sezon. Măsline - puțin.	Ulei vegetal nerafinat. Grăsimi de gătit.
Gustări	Salate de legume și fructe – puțin. Icre de dovleac. Jeleu de pește. Înmuiați heringul. Pește umplut. Salate din fructe de mare si carne fiarta. Vinaigretă cu produse aprobate. Varză murată - clătiți.	Gustări grase. Alimente afumate și picante. Ghimbir murat (pentru sushi și rulouri). Alimente conservate. Măsline, măsline negre. Roșii uscate la soare.
Sosuri/Condimente	Sosurile din legume, lapte și smântână nu sunt picante. Fructat, fără făină prăjită. Sare pana la 10 g. Pătrunjel, mărar, scorțișoară, vanilină ca condimente. Puțină soia.	Maioneză. Ketchup. Muştar. Hrean. Piper. Oţet. Adjika. Toate mirodeniile.
Dulce	Fructe uscate in compot, jeleu, jeleu, mousse. Fursecuri de bezea și bezele - puțin. Marmeladă și dulciuri fără cacao și ciocolată. Adăugați gem la ceai, bezele, miere. Limitați zahărul. Galuste cu fructe de padure, cartofi, varza. Turtă dulce fără cacao. Acadele. Deliciu turcesc si nuga fara nuci. Dulciuri caramel moi, fără umplutură.	Ciocolata, produse din crema, inghetata. Halva. Deserturi grase. Guma de mestecat. Baruri cu musli. Bomboane de susan. Popcorn. Hematogen. Vafe cu cacao. Chuck chuck și șerbet. Lapte condensat.

Lista de produse permise este uriașă, așa că puteți selecta și pregăti cu ușurință orice fel de mâncare din ea atât pentru adulți, cât și pentru copii. Este important să respectați cantitatea recomandată de alimente consumate. Se recomandă să limitați ușor alimentele interzise de la începutul dietei și apoi să le abandonați complet.

Cât timp să țină dieta

Tabelul alimentar 5 este recomandat timp de 5 zile. Dacă dependența merge bine, atunci trebuie să o urmezi încă 5 săptămâni sau chiar mai mult. Aceasta este o dietă pe termen lung, un adult o poate urma timp de un an sau doi. Când boala nu se agravează, dieta nu diferă mult de alimentația normală, felurile de mâncare sunt la fel de gustoase ca întotdeauna. Este important să scutiți stomacul, intestinele și ficatul de efectele chimice și mecanice.

Dieta 5 mese meniu aproximativ pentru saptamana

Nu este necesar să descrii toate felurile de mâncare pentru fiecare zi a săptămânii. Este suficient să creați un meniu pentru ziua și să începeți de la el să gătiți preparate dietetice pentru zilele următoare.

Dieta nr. 5A, cu ajutorul ei, procesele metabolice sunt normalizate și există posibilitatea de a pierde în greutate:

Aveți voie să beți chefir noaptea. Rețete pentru preparate sănătoase pot fi găsite pe un site special de Internet. În cazul unor boli similare la un copil, se recomandă și această dietă sau variațiile acesteia.

Părinții ar trebui să efectueze o examinare amănunțită a copilului și să-l pună la o dietă în conformitate cu recomandările. În acest caz, formarea unei alimentații adecvate ar trebui să aibă loc încă din copilărie. Renunțarea la mâncarea nedorită va avea un efect pozitiv în viitor.

Masa alimentară numărul 5 este un meniu special pentru persoanele cu diverse boli ficat. Alimentația adecvată ajută la îmbunătățirea stării de bine a pacientului, de aceea este extrem de important să urmați toate recomandările.

Arată tot

Produse autorizate

Ce poți mânca în dieta numărul 5?

1. 1. Produse de panificație și făină. În scopuri dietetice, sunt permise orice produse de patiserie fabricate din surse nealimentare. aluat de unt. Pâinea trebuie consumată nu proaspăt coaptă, ci pâinea de ieri. Ar trebui să se acorde preferință pâinii de secară și grâu.
2. 2. Produse din carne și cârnați. Dacă urmați o dietă, aveți voie să mâncați carne slabă. Trebuie tocat fin, fiert sau fiert la abur. Lista produselor permise include și șuncă și cârnați fierți.
3. 3. Pește. Orice pește slab. Înainte de utilizare, trebuie fiert, umplut sau copt.
4. 4. Ouă. Aveți voie să gătiți o omletă și puteți mânca și un gălbenuș de ou pe zi.
5. 5. Produse lactate. Dieta numărul 5 permite lapte, chefir, smântână, brânză de vaci, lapte copt fermentat și iaurt. Dar toate produsele trebuie să aibă un conținut minim de grăsimi!
6. 6. Paste și cereale. Pentru bolile de ficat, terciurile de hrișcă și fulgi de ovăz sunt deosebit de utile. Dintre produsele din paste, trebuie să se acorde preferință tăițeilor.
7. 7. Primele feluri. Supe ușoare pe bază de vermicelli, tăiței sau orez. Sunt permise și supele de legume și fructe exotice. Când pregătiți primele feluri, nu adăugați ceapă prăjită!
8. 8. Dulciuri. În ciuda faptului că mâncarea este dietetică, ai voie să te bucuri din când în când de o cantitate mică de dulciuri. Dulciurile permise includ marmeladă, bezele și bomboanele (oricare cu excepția ciocolatei).
9. 9. Băuturi. Iubitorii de cafea vor fi mulțumiți de calitatea acestor permise băutură delicioasă, dar cu siguranță cu adaos de lapte! Se mai poate bea ceai negru cu lamaie, infuzie de macese, fructe neacide si sucuri de legume. Asigurați-vă că beți multă apă plată purificată, cel puțin 2 litri pe zi.



Produse interzise

Dacă aveți boală hepatică, este important să limitați consumul anumitor alimente care afectează negativ funcția hepatică și tractului gastrointestinalîn general.

Ce nu poți mânca în timp ce urmezi dieta numărul 5? Lista produselor interzise este prezentată mai jos:

1. 1. Produse de panificație și făină. Acestea includ: pâine albă proaspătă, orice produse de patiserie, pâine prăjită și prăjită, prăjituri, produse de patiserie cu un conținut ridicat de smântână.
2. 2. Dulciuri. În timpul perioadei de tratament, trebuie să vă abțineți de la înghețată și ciocolată (amăruie, lapte, poroasă).
3. 3. Produse din carne. Dacă aveți boli de ficat, trebuie să vă abțineți de la: rață, ficat, rinichi și creier ale oricăror animale și păsări, afumaturi, carne grasă, conserve și carne înăbușită, orice carne prăjită.
4. 4. Pește și fructe de mare. Excludeți din dietă peștele gras, sărat și afumat, conservele, sturionul granulat și caviarul de somon chum.
5. 5. Ouă. Dacă aveți boală hepatică, nu trebuie să mâncați ouă fierte sau amestecate!
6. 6. Produse lactate. Excludeți din meniu smântâna cu orice conținut de grăsimi, brânza de vaci și smântâna bogată în grăsimi.
7. 7. Alimente bogate în grăsimi. Excludeți complet atunci când pregătiți feluri de mâncare și pentru a mânca: lapte și unt copt, margarina, orice untură.
8. 8. Legume. În ciuda faptului că legumele sunt bogate într-un număr mare de vitamine și microelemente, ele nu sunt întotdeauna capabile să ofere beneficii sănătății umane. Dacă aveți boli de ficat, nu trebuie să mâncați nicio formă de alimente: ciuperci, ridichi, ridichi, măcriș, napi, spanac, usturoi și legume murate.
9. 9. Primele feluri. În timp ce urmați dieta terapeutică numărul 5, trebuie să uitați de feluri de mâncare precum supa de varză, supele cu carne grasă și bulion de pește și okroshka.
10. 10. Sosuri și condimente. Daca ai ficatul bolnav, fara sosuri iute sau condimente! Este strict interzis să adăugați la feluri de mâncare: hrean, adjika, condimente, piper, muștar. De asemenea, eliminați complet maioneza și minimizați adăugarea de sare în alimente.
11. 11. Băuturi. Limită absolută la băuturi alcoolice, băuturi energizante, apă dulce dulce, cacao și cafea neagră.





Dietă timp de o săptămână

Tabelul prezintă în detaliu un meniu alimentar aproximativ pentru tabelul 5.

Ziua săptămânii	Meniu zilnic
luni	Dimineața - fulgi de ovăz cu adaos de fructe tocate fin, pâine de secară sau grâu, o bucată de brânză tare. În timpul zilei puteți mânca orice fruct. Pentru prânz - orez aburit, chiftele, un pahar de compot. Seara - un pahar de lapte. Pentru cină - salată vinegretă, gălbenuș de ou, un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
marţi	Dimineața - terci cu lapte, fructe și milkshake. În timpul zilei, puteți mânca o cantitate mică de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru prânz - supă cu orez și tăiței, un pahar de lapte, chiflă de carne. Ca potolesc foamea de seară - salată de legume. La cină - salată de sfeclă roșie, o ceașcă de ceai negru.
miercuri	Pentru micul dejun - cafea naturală cu lapte, terci de orez cu lapte. În timpul zilei puteți gusta orice fruct. Pentru prânz - carne de vită fiartă și salată de legume. Pentru cină - piure de cartofi și pește la abur.
joi	Dimineața - decoct de măceșe, prăjituri cu brânză, terci de hrișcă cu lapte. După-amiaza – o porție mică de brânză de vaci și suc de mere. Pentru prânz - terci de dovleac, file de pește, fiert sau abur. Seara poți mânca o omletă cu lapte. Pentru cină - orez aburit, salată de varză cu fructe de mare și gălbenuș de ou, suc de mere.
vineri	Dimineața - un pahar de suc natural, o omletă cu lapte, salata usoara din brânză și morcovi. După-amiaza - o salată de banane, mere și stafide, acoperită cu iaurt. Pentru prânz - supă de legume, un pahar de lapte. Caserolă pentru cină cu file de pui, ceai negru cu lapte.
sâmbătă	Dimineața - fulgi de ovăz cu lapte, cafea cu lapte. În timpul zilei, puteți bea un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru prânz, terci de hrișcă, cotlet de pește aburit, suc natural. Pentru cină - carne de vită fiartă, varză înăbușită, compot.
duminică	Pentru micul dejun, cocktail de fructe și lapte, omletă. În timpul zilei, luați o salată de vinaigretă ca gustare. Pentru prânz - piure de cartofi, cotlet de carne aburit, compot. Pentru cină - supă de pește, salată de dovleac, un pahar de lapte.



Două reguli de bază ale dietei 5:

• portii mici,
• Trebuie să mănânci de 4-5 ori pe zi.

Meniul pentru saptamana poate fi usor ajustat.

În plus față de dieta 5, există dieta 5a, care este prescrisă strict așa cum este prescris de medicul dumneavoastră. Este destinat leziunilor hepatice grave, hepatitei și cirozei. Meniul trebuie alcătuit pe o bază strict individuală de către un nutriționist cu experiență.





Rețete pentru mâncăruri dietetice delicioase

Dieta numărul 5 este un meniu alcătuit pentru fiecare zi. Mâncărurile simple pot fi preparate cu ușurință acasă, și cu rețete mâncăruri delicioase Nu vor fi dificultăți - sunt destul de familiari pentru gătitul de zi cu zi.

Ca exemplu, mai jos sunt rețete pentru mesele zilnice atât pentru dieta 5, cât și pentru dieta 5a.



Cotlet cu brânză de vaci copte la cuptor

O rețetă neobișnuită de cotlet dietetic cu brânză de vaci. Cum să le gătesc? Destul de simplu!

• bucată suculentă de carne de vită – 140 de grame;
• brânză de vaci cu orice conținut de grăsime - 30 de grame;
• un ou de gaina;
• unt - 10 grame.



Clătiți bine carnea, îndepărtați grăsimea și tendoanele. Fără a tăia, într-o bucată, se fierbe carnea de vită într-o cratiță. Se răcește carnea fiartă și se trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați brânză de vaci la carnea tocată rezultată. Amestecați carnea de vită și brânza de vaci cu mâinile, apoi tocați din nou. Apoi adăugați oul, untul și o cantitate mică de apă. Se amestecă bine și se împarte în porții mici pentru a pregăti cotlet.

Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza pe ea carnea tocata sub forma de cotlet si se coace la cuptor pana se coace.

Omletă aburită cu carne

O omletă dietetică gustoasă este destinată nu numai bolilor hepatice, ci și slăbirii.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare bogat în proteine, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 oua de gaina;
• carne de vită 110 grame;
• lapte - 5 linguri;
• unt - 10 grame;
• un praf de sare.



Spălați bine carnea de vită, îndepărtați tendoanele și grăsimea. Se fierbe toata bucata intr-o cratita cu apa. După răcire, trece carnea printr-o mașină de tocat carne. Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați laptele și bateți cu o lingură sau un tel. Adăugați amestecul de lapte-ou la carnea tocată, adăugați puțină sare și amestecați. Aduceți la gata într-un cazan dublu.

Supa de legume

Această supă dietetică ușoară este foarte ușor de preparat. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• morcov;
• cartof;
• rădăcină albă;
• castravete;



Selectați cantitatea de ingrediente în funcție de cine gătiți și pentru câte porții este pregătită supa. Este destul de ușor de preparat și puteți găti supă proaspătă în fiecare zi. Dacă există un copil în casă, atunci se recomandă să pregătiți o porție mai mare - supa de legume este utilă nu numai pentru adulții cu boli hepatice, ci și pentru corpul copilului.

În primul rând, tăiați mărunt morcovii și rădăcinile, tăiați castraveții în felii subțiri. Gatiti toate ingredientele tocate intr-o cantitate mica de apa pana se inmoaie.

Spălați orezul, curățați cartofii, tăiați cubulețe mici și gătiți până se înmoaie într-o cratiță separată de legume. După aceasta, adăugați legumele fierte în tigaia cu cartofi și orez. Se adauga putina sare, se adauga ierburi proaspete tocate marunt si se amesteca.



Supa de legume preparată va fi un prim fel delicios atât pentru copii, cât și pentru adulți. Supa dietetică va fi un ajutor pentru sănătate dacă o persoană este îngrijorată nu numai de bolile hepatice, ci și de un stomac care funcționează prost.

Supa cu smantana

O altă rețetă de prim fel care este ușor de preparat și are un gust uimitor!

Pentru a pregăti supa veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• morcov;
• roșii;
• castraveți;
• cartof;
• verdeață (pătrunjel sau mărar);
• frunze de salată verde;
• smântână;
• unt;
• acid citric;
• sare.



În primul rând, clătiți bine legumele și ierburile în apă fierbinte. Tăiați castraveții în felii subțiri și puneți-i într-o cratiță cu o cantitate mică de apă clocotită. Adăugați un praf de acid citric.

Tăiați morcovii în felii subțiri, fierbeți la foc mic, adăugând o cantitate mică de unt în apă. Se amestecă bulionul rezultat cu bulionul de castraveți. Cartofii se curata de coaja, se taie in felii subtiri si se adauga in bulionul de legume. Gatiti 15 minute.



Când serviți primul fel, adăugați la o porție de supă smântână, o cantitate mică de unt și ierburi tocate mărunt.

Vinaigretă clasică

Salata dietetică cu vinaigretă este una dintre mâncărurile preferate de persoanele cu boli hepatice. Umplută cu legume proaspete, salata nu numai că vă va potoli foamea, dar va avea și un efect benefic asupra sănătății umane.



Pentru a pregăti o vinegretă dietetică veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sfecla rosie;
• morcov;
• castraveți;
• roșii;
• frunze de salată verde;
• cartof;
• ulei vegetal.

În primul rând, legumele trebuie spălate bine în apă fierbinte. Fierbeți cartofii și morcovii, fără coajă, „în jachete” până se înmoaie. După aceasta, se răcește, se curăță și se taie în cuburi mici.