Rețete culinare și rețete foto. Compot de cătină foarte sănătos

Compotul de cătină pentru iarnă este o modalitate bună de a pregăti boabe sănătoase pentru utilizare ulterioară. Această băutură se păstrează bine la temperatura camerei. Tratamentul termic minim vă permite să economisiți maximum de vitamine. Acest compot vă va ajuta să vă întăriți sistemul imunitar și să vă mențineți sănătos chiar și în timpul sezonului de gripă și ARVI.

Subtilități ale gătitului

Când pregătiți compot de cătină pentru iarnă, ar trebui să luați în considerare câteva subtilități:

• Pentru compot, trebuie să selectați fructele de pădure care se coacă la începutul lunii septembrie, care sunt ferme și nu prea coapte. Este necesar nu numai să-l clătiți bine în apă curentă, ci și să îl sortați, deoarece fructele de pădure stricate vor afecta negativ gustul și conservarea băuturii.
• Compotul de cătină are un gust specific și nu le place tuturor. Adăugarea altor fructe de pădure și fructe va ajuta la îmbunătățirea calităților organoleptice.
• Pentru ca compotul să poată fi păstrat toată iarna, trebuie să folosiți numai vase curate pentru a-l pregăti. Borcanele trebuie bine sterilizate, la fel și capacele.
• Nu este de dorit să folosiți vase de gătit din aluminiu în acest proces: materialul se oxidează, eliberând substanțe toxice. Sunt potrivite tigăi emailate sau din oțel inoxidabil, linguri din lemn sau din oțel inoxidabil.
• Borcanele de compot de cătină trebuie depozitate într-un loc ferit de lumină - în acest fel își va păstra mai bine proprietățile benefice.

Poti prepara compot cu sau fara sterilizare - depinde de reteta.

Compot de catina pentru iarna fara sterilizare

• cătină – 1 kg;
• apă – 2 l;
• zahăr granulat – 0,8 kg.

Metoda de gatire:

• Turnați fructele de pădure curate în borcane curate, sterilizate anterior, umplându-le cam la jumătate sau puțin mai puțin.
• Fierbeți apa, adăugați zahăr și gătiți timp de 5 minute.
• Se toarnă sirop fierbinte peste cătină, se rulează borcanele și, răsturnându-le, se lasă la răcit. Acoperiți-le cu o pătură pentru a le menține calde mai mult timp. Acest lucru va asigura o conservare suplimentară.

Acest compot se păstrează bine pentru că este concentrat. La servire, cel mai bine este să-l diluați cu apă aproximativ jumătate și jumătate. Puteți pune câte o felie de lămâie în fiecare pahar.

Compot de catina cu sterilizare

• cătină – 1 kg;
• apă - cât va intra în borcane;
• zahăr - 300 g la 1 litru de apă.

Metoda de gatire:

• După ce spălați cătină, turnați-o în borcane sterilizate, umplându-le aproximativ o treime sau puțin mai mult.
• Umpleți borcanele până la vârf cu apă fiartă și turnați-o în tigaie. Măsurând volumul de lichid scurs din borcane, determinați cât zahăr este necesar.
• Fierbeți apa din borcane, adăugați zahăr, fierbeți până se dizolvă complet.
• Turnați siropul peste fructele de pădure din borcane.
• Sterilizați borcanele punându-le într-o cratiță mare cu apă. Apa trebuie să acopere borcanele cu aproximativ trei sferturi. Trebuie să puneți o cârpă pe fundul tigaii. Timpul de sterilizare depinde de volumul borcanelor. Pentru sticle de litri ai nevoie de 5 minute, pentru sticle de trei litri – 15 minute.
• Strângeți borcanele și după răcire, puneți-le deoparte pentru iarnă.

Aceasta este o opțiune mai economică pentru prepararea compotului de cătină - sterilizarea vă permite să vă descurcați cu mai puțin zahăr.

Compot de catina cu mere

Metoda de gatire:

• cătină – 0,5 kg;
• mere – 1 kg;
• suc de lamaie – 20 ml;
• zahăr - 1,5 linguri;
• apă - 1,5 l.

Metoda de gatire:

• Selectați boabe de cătină ușor necoapte, spălați-le și îndepărtați tulpinile.
• Spălați merele și îndepărtați semințele din ele. Tăiați fructele în felii fără coajă.
• Presărați suc de lămâie peste feliile de mere pentru a păstra culoarea.
• Pune merele și fructele de pădure într-o cratiță.
• Într-o altă cratiță se fierbe siropul, se răcește și se strecoară.
• Se toarnă siropul peste felii de mere și cătină. Aduceți compotul la fierbere.
• Turnați compotul în borcanele pregătite și sigilați-le.

Această băutură nu se va strica toată iarna. Are un gust pronunțat dulce-acru și o aromă plăcută cu note de mere. Combină beneficiile cătinii și ale merelor.

Compot „Toamna” de cătină, mere și dovleac

• mere galbene – 0,6–0,7 kg;
• dovleac – 0,3 kg;
• cătină – 100 g;
• apă – 3 l;
• zahăr - 250 g.

Metoda de gatire:

• Spălați merele, decupați-le de miez și tăiați-le în felii.
• Tăiați dovleacul, curățat de semințe și coajă, în bucăți de aproximativ un centimetru.
• Spălați cătina.
• Se amestecă merele și dovleacul și se pun într-un borcan de trei litri.
• Peste ele se toarnă apă clocotită. Când apa din borcan s-a răcit, turnați-o în tigaie.
• Adăugați fructele de cătină în borcan peste mere și dovleac.
• Se fierbe lichidul scurs din borcan, măsurându-i volumul. Dizolvați cantitatea necesară de zahăr în ea.
• Rulați borcanul. Pentru a fi în siguranță, poate fi sterilizat în prealabil. 15 minute vor fi suficiente.

Compotul conform acestei rețete se dovedește a fi luminos și plăcut la culoare. Are și un gust destul de bun.

Compot de cătină și aronia

• cătină – 0,2 kg;
• aronia - 0,2 kg;
• zahăr granulat – 0,2 kg;
• apă – 2,5 l.

Metoda de gatire:

• Puneți fructele de cătină și aronia bine spălate și sortate într-un borcan de trei litri. Înainte de aceasta, borcanul în sine trebuie spălat și sterilizat în orice mod convenabil.
• Se fierbe apa, se adauga zahar si se fierbe cu ea timp de 5 minute.
• Se toarnă siropul peste fructe de pădure.
• Acoperiți borcanul cu un capac metalic sterilizat.
• Pune borcanul într-o cratiță cu apă și sterilizează timp de o jumătate de oră.
• Scoateți din apă și rulați.
• Întoarceți și acoperiți cu o pătură. Odată ce se răcește, pune-l în cămară pentru iarnă.

Acest compot va atrage pe cei cărora le plac băuturile care nu sunt prea dulci și acrișoare. Doua fructe de padure extrem de sanatoase, aronia si catina, il fac nu numai placut la gust, dar si valoros pentru sanatate.

Puteți face o varietate de compoturi din cătină pentru iarnă: dulci și acrișori, acrișori și fragezi. Totul depinde de rețeta aleasă și de priceperea gospodinei. Pentru a fi corect, trebuie spus că prepararea compotului de cătină pentru iarnă nu necesită abilități culinare speciale.

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Compot de cătină pentru iarnă- Aceasta nu este doar o băutură foarte gustoasă, ci și foarte sănătoasă, deoarece fructele acestei plante conțin o mulțime de vitamine și microelemente. Cătina este adesea folosită pentru a face infuzii medicinale împotriva răcelilor și a bolilor virale, precum și în decocturi pentru întărirea părului și accelerarea creșterii acestuia. Acest produs este adesea folosit în cosmetologie pentru a menține pielea sănătoasă.

În gătit, dulceața delicioasă este adesea preparată din cătină, adăugându-i mere, morcovi, portocale sau alte produse. În ceea ce privește compotul, puteți adăuga și alte ingrediente pentru a dilua gustul bogat al fructelor de pădure. Multe gospodine adaugă adesea suc proaspăt de lămâie sau felii de lămâie la această băutură de cătină, făcând compotul nu numai gustos, ci și incredibil de sănătos. Este util mai ales iarna!

Cătina proaspăt recoltată conține cele mai benefice proprietăți. Deși fructele de pădure sunt păstrate în frigider pentru o perioadă destul de lungă de timp, vitaminele și microelementele dispar treptat din ele. De aceea trebuie să pregătiți compot doar din cătină proaspăt cules.

Rețeta noastră simplă, detaliată pas cu pas, cu fotografii, vă va ajuta să pregătiți acasă un compot de cătină delicios de gustos și sănătos pentru iarnă. Dacă urmați toate recomandările, băutura dumneavoastră va fi lăudată de toți cei care o vor gusta!

Ingrediente

Pași

Pregătiți ingredientele, sterilizați borcanele și clătiți bine cătina cu apă rece. Unii spun că nu îl puteți spăla, deoarece componentele benefice sunt spălate, dar este mai bine să clătiți produsul cu apă pentru a îndepărta praful și murdăria.



Umpleți borcanele pregătite cu cătină, astfel încât ingredientul principal să ocupe exact jumătate din borcan. În același timp, încercați să turnați ingredientele cu atenție, astfel încât acestea să fie șifonate de la contactul între ele.



Acum puneți pe foc un vas larg cu apă, iar când începe să se aburească, coborâți borcanele cu cătină în el, astfel încât apa să ajungă la jumătatea recipientelor. În acest fel, borcanele trebuie sterilizate timp de zece minute.



În continuare, după ce ai sterilizat borcanele cu cătină, prepară siropul. Pentru a face acest lucru, fierbeți un litru de apă, adăugați aproximativ 500 de grame de zahăr, precum și puțin acid citric. Se amestecă lichidul și se mai fierbe câteva minute.



Se toarnă lichidul rezultat în recipiente cu cătină. În același timp conținutul borcanelor nu trebuie să ajungă până la capace.



Capacele cu care veți închide borcanele de compot de cătină trebuie și ele sterilizate punându-le la fiert în apă clocotită timp de zece minute.



Sigilați borcanele cu capace sterile și pune-le din nou în apă fierbinte timp de cincisprezece minute(încălziți, dar nu aduceți la fierbere). După acest timp, scoateți compotul de cătină din apa clocotită și lăsați-l la înmuiat sub o pătură caldă peste noapte.

Te poți bucura de această băutură excelentă toată iarna!

În primăvară, mai mult ca niciodată, organismul, flămând după frig, începe să ceară refacerea rezervelor de vitamine. Pentru un astfel de caz, am fructe de padure congelate in congelator, si le folosesc pentru a face compot. Ingredientul principal din compotul meu este cătina, o asociez cu soarele cald de vară, îmi ridică moralul doar prin aspectul său. Aceasta boabe de aur contine vitaminele A, B, C, E. Catina va ajuta la sustinerea organismului dumneavoastra in perioada de deficit de vitamine.

Astăzi am decis să gătesc un compot de vitamine din cătină și cireșe congelate și l-am numit „Vitamine”.

Compotul de cătină s-a dovedit a fi foarte gustos, strălucitor și cel mai important – foarte sănătos! Acest compot se poate bea cald sau rece. Compotul cald este un ajutor excelent pentru diverse raceli. Dar atunci când este răcit, ajută la potolirea setei, făcându-l o băutură minunată în căldura verii.

Pentru a prepara un compot de vitamine veți avea nevoie de un set minim de ingrediente

Ingrediente:

• Cătină congelată - 200 de grame,
• Cireșe congelate (eu am folosit cireșe sălbatice) – 150 de grame,
• zahăr granulat - 100 de grame,
• apă - 3 litri,
• Sirop (din orice dulceață) – 4 – 6 linguri. linguri

Procesul de gatire:

Poți varia cantitatea de zahăr în funcție de gustul tău. Nu mi s-a părut că băutura este prea dulce, așa că am adăugat și sirop de dulceață de agrișe. De asemenea, cineva poate să nu aibă suficient acid, atunci vă sfătuiesc să adăugați câteva felii de lămâie, să le adăugați la sfârșitul gătitului, literalmente într-un minut sau două.

Se toarnă apă într-o cratiță adâncă și se pune pe foc, se aduce la fierbere. Turnați siropul, apoi folosiți o strecurătoare pentru a prinde dulceața rămasă sau puteți strecura apa și siropul printr-o sită fină.

Apoi adăugați fructe de pădure congelate și zahăr granulat. Se amestecă totul până când zahărul granulat este complet dizolvat. Apoi, când boabele devin moi, trebuie să zdrobiți toată cătină, astfel încât să-și dea toată culoarea compotului.

Aduceți apa cu fructele de pădure la fiert și gătiți încă 1 minut la foc mediu.

După răcire se strecoară compotul printr-o sită fină și se freacă ușor cătina în sită pentru ca pulpa să intre în compot.

Turnați în pahare și bucurați-vă de aromele delicioase ale verii!

Mulțumim Slavyanei pentru rețeta de compot de cătină și cireșe.

Caietul de rețete vă urează poftă bună!

La sfârșitul verii și începutul toamnei, se coace una dintre cele mai valoroase fructe de pădure, cătină. Și orice gospodină înțeleaptă va găsi o soluție cu privire la modul de aprovizionare cu vitamine pentru utilizare ulterioară. Fructele de pădure pot fi făcute piure cu zahăr, închise ermetic în borcane și păstrate la congelator timp de mai multe luni. Și când le vine rândul, folosește-le la discreția ta. La urma urmei, compotul făcut din cătină congelată nu este mai rău decât unul făcut din fructe proaspete. La fel ca sucul de fructe și jeleul făcut din materii prime stocate anterior vor fi în continuare utile.

Exista o singura concluzie: pregateste-te pentru iarna cat ai ocazia. Și nu trebuie să-ți petreci serile la aragaz. Congelați fructele de pădure în pungi de o singură porție și folosiți-le după cum este necesar.

Băuturile vitaminice vor ajuta la susținerea sistemului imunitar în timpul sezonului rece, deoarece cătina este o boabă cu adevărat unică, care include multe componente utile pentru toate ocaziile.

O boabă este o boabă și atâtea vitamine! Prezent aici:

• acid ascorbic, care este mai mare procentual decât în ​​portocale și mandarine combinate;
• vitamina E și carotenul precursor al retinolului, care împreună întăresc sistemul imunitar;
• acizi grași nesaturați care stimulează activitatea mentală și nervoasă;
• fosfolipide care normalizează metabolismul grăsimilor, a căror utilizare are un efect mare asupra siluetei.

Ce putem spune despre minerale precum calciul, fierul și magneziul, care sunt mai mult decât suficiente în fructele de cătină.

Oricine vrea să aibă o sănătate excelentă și să arate grozav în același timp ar trebui să acorde cu siguranță atenție fructelor portocalii atrăgătoare și strălucitoare, care, datorită gustului lor neobișnuit, și-au câștigat numele mândru de „ananas de nord”.

Reteta clasica de compot de catina

Această băutură revigorantă poate fi preparată atât din fructe proaspete, cât și din fructe congelate. Nu contează dacă cătina nu crește în apropiere, poate fi găsită înghețată pe rafturile magazinelor.

Există o rețetă de casă pentru prepararea fructelor de pădure pentru utilizare ulterioară. A fost inventat și este încă folosit în Altai. Puneți cătină proaspătă în borcane și umpleți cu apă răcită și fiartă. Nu este nevoie să spălați fructele înainte de conservare. Pentru a le conserva, sunt sigilate ermetic, pompând aerul din cutie dacă este posibil.

Cea mai bună și mai sigură materie primă este cătina de grădină. Dacă se adună în sălbăticie, evitați zonele din apropierea drumurilor cu praf și zonelor industriale.

Rețeta clasică de compot se bazează pe proporții:

• 2 litri de apă;
• jumătate de kilogram de fructe de pădure;
• un pahar și jumătate de zahăr.

Catina spalata si selectata se pune in borcane presterilizate. Umpleți cu apă dulce clocotită și rulați cu capace metalice. În această formă, compotul va fi păstrat toată iarna dacă este pus într-un loc răcoros, întunecat.

Reteta de compot de catina si mere

Boabele nordice se potrivesc bine cu fructele de sezon.

Nu te opri la rețeta clasică pentru băutură. Una dintre variații este utilizarea combinată a cătinii și a merelor. Toată lumea iubește compotul tradițional de fructe. Cătina va adăuga note unice gustului familiar.

Deoarece merele pot fi acre, va trebui să folosiți mai mult zahăr. Se prepară în avans sirop 50% (500 de grame de zahăr rafinat per litru de apă).

Spălați și curățați fructele. Tăiați în porții. Stropiți cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea. Amestecați-le cu cătină într-un raport de 1:2 (două părți de cătină per cotă de mere).

Umpleți borcanele sterilizate cu un sfert și umpleți până la vârf cu sirop fierbinte. Rulați din nou capacele și după ce piesele s-au răcit, trimiteți-le în pivniță sau subsol pentru iarnă.

Compot „Toamna” de cătină, mere și dovleac

Această rețetă își trage numele de la culoarea sa bogată de chihlimbar. Are un gust și o aromă unice. Datorită dovleacului inclus în compot, puteți simți notele prezenței de pepene galben. Toate componentele se combină foarte bine și formează o adevărată „bombă” de vitamine.

Fiecare ingredient poate fi luat în cantități aproximativ egale. Curățați, tăiați, turnați apă clocotită peste. Borcanele vor arăta mai elegante dacă felii mari de mere și dovleci sunt împărțite în cuburi îngrijite.

Deoarece atât dovleacul, cât și cătina sunt destul de dulci, puteți reduce zahărul. Luați doar un pahar la doi litri de apă.

Punem toate materiile prime pregătite în borcane. Îl poți umple cu un sfert sau o treime, apoi băutura va fi mai concentrată. Se toarnă soluția de zahăr fiert și se lasă să stea 15 minute.

Strecoară siropul. Puneți-l în tigaie. Se aduce la fierbere. Adăugați scorțișoară dacă doriți (după gust). Opriți aragazul, turnați imediat în borcane și etanșați bine.

Rezultatul va fi o bautura minunata, bogata in minerale pretioase, care va readuce amintiri din plimbarile in parcul de toamna si serile calduroase de septembrie.

Compot de cătină și aronia

Trebuie să beneficiezi de tot ce a dat natura. Această rețetă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Este la fel de simplu pe cat este delicios compotul obtinut cu ajutorul lui. Aronia se coace din abundență în terenurile de grădină. Cum să nu profiti de asta?

Scoateți toate tulpinile din boabe. Aruncați fructele stricate. Clătiți bine materiile prime sub jet de apă. Pregătiți un amestec de fructe de pădure folosind un raport de 2:1 de cătină și aronia.

Boabele se pun in borcane presterilizate in portii, la fel ca in retetele anterioare.

Siropul de zahăr este un pahar fiert de zahăr rafinat în doi litri de apă. Dacă este necesară mai multă umplutură, luați un număr diferit de componente ținând cont de aceleași proporții.

Totul este similar cu rețeta clasică. Se toarnă bulionul de zahăr rezultat peste boabe. Numai în acest caz, compotul va trebui pasteurizat într-o baie de apă timp de o jumătate de oră. Nu există suficient acid în fructele de pădure, astfel încât băutura să poată fi păstrată peste iarnă fără încălzire.

Băutură cu fructe de cătină și cireșe

Băuturile din fructe sunt vitamine vii. Când îl pregătiți, este mai bine să folosiți obiecte metalice și apă fierbinte la minimum. În acest fel toate componentele naturale vor fi conservate în cel mai bun mod posibil.

Morse este un amestec de suc și pulpă, deci este chiar mai util decât compotul.

O băutură delicioasă se obține prin combinarea cireșelor și a cătinii. Luați o mână din fiecare tip de boabe. Scoateți mai întâi sâmburele de cireșe. Zdrobiți amestecul cu un mortar de lemn. Scurgeți sucul și adăugați un pahar cu apă încălzită la pulpa rezultată. Se lasă să se infuzeze puțin și se stoarce totul printr-o sită sau o cârpă.

Este mai bine să adăugați miere ca îndulcitor, dar puteți adăuga și zahăr, în funcție de gustul dvs. Dacă nu aveți la îndemână cătină proaspătă, puteți deschide rezervele din congelator. Sucul de fructe din cătină congelată se prepară în același mod ca din cel proaspăt. Doar boabele trebuie dezghețate mai întâi.

Compot de catina pentru iarna fara sterilizare

Există o altă rețetă de compot clasic de cătină. Este folosit pentru prepararea unei băuturi concentrate care poate fi păstrată toată iarna la temperatura camerei.

Borcanele sunt umplute pe jumătate cu fructe pregătite. Siropul trebuie să conțină cel puțin 45% zahăr. Lichidul dulce se fierbe 5 minute. Se toarnă în borcane. Sigilat.

Compotul finit este răsturnat cu capul în jos, învelit în ceva cald. După răcire, este trimis la depozitare.

Compot de catina cu sterilizare

Compotul cu sterilizare folosește mai puțin zahăr, prin urmare prepararea lui este mai economică, iar băutura în sine este mai sănătoasă.

În ciuda faptului că rețeta necesită mai multă muncă, vă va economisi putere în viitor. La urma urmei, o băutură sterilizată poate fi păstrată mai mult de un sezon.

Utilizați următoarele proporții: kilogram de cătină, litru de apă, zahăr 30%. Umpleți recipientele până la o treime cu fructe de pădure și turnați apă fierbinte în fiecare. Turnați tot lichidul în tigaie. Se dizolvă zahărul în el. Se aduce la fierbere. Și reumple borcanele.

Acoperiți compotul cu capace. Pregătiți-l pentru sterilizare. Luați o cratiță mare. Tapetați partea de jos cu material textil. Acest lucru se face pentru a preveni spargerea borcanelor în timpul procesului de fierbere. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi trei sferturi din recipiente cu ingrediente. Puneti borcanele intr-o cratita si fierbeti-le jumatate de ora daca volumul lor este de 3 litri.

Compot de cătină și mere într-un cuptor lent

Pregătirea băuturii cu ajutorul aparatelor de bucătărie este chiar mai ușoară decât folosind rețeta clasică. Într-un aragaz lent, compotul capătă un gust bogat, bogat.

Luați 3-4 bucăți de mere coapte decojite. Tăiați-le în bucăți îngrijite și puneți-le în vas, acoperind fundul uniform. Întinde deasupra o cană și jumătate de cătină preparată. Adăugați aproximativ 200 de grame de zahăr. Umpleți totul cu apă filtrată. Compotul va dura aproximativ 2 litri.

Încredințați pregătirea ulterioară echipamentului. Selectați modul „Stingere”, lăsați timp de 15 minute. Turnați compotul răcit într-o carafă.

Cum să gătești jeleu din cătină congelată

Reteta de jeleu de catina presupune folosirea lui proaspata sau congelata. Dacă există o a doua opțiune, boabele trebuie să aibă timp să se topească.

Zdrobiți cu grijă un pahar și jumătate de fructe de cătină cu un mojar și turnați o sută de grame de apă clocotită. Strecurați amestecul rezultat într-o cratiță. Stoarceți cu grijă resturile printr-o sită. Adăugați 1,8-1,9 litri de apă și 300 de grame de zahăr.

În lichid rece (100 grame) se diluează trei linguri de amidon de cartofi. Adăugați soluția la amestecul care fierbe deja din tigaie. Tine pe foc 5 minute. Așteptăm să se răcească și să ne bucurăm.

După cum am văzut, nu există nimic complicat în rețetele de preparare a băuturilor de cătină. Nu vă leneși să petreceți puțin timp pregătind rechizite utile.