Cotletele de crap argintiu sunt foarte bune. Cotlet de crap argintiu - o reteta foarte gustoasa

Cotleturile de pește nu sunt mai puțin gustoase și sănătoase decât cotleturile de carne. Acesta este un fel de mâncare versatil care poate fi servit cu o varietate de garnituri. Puteți folosi ca bază orice tip de pește, inclusiv pește la preț accesibil. Cotletele de crap argintiu sunt relativ ieftine și atât adulții, cât și copiii se vor bucura de gust. Din mai multe rețete populare, gospodina o va putea alege pe cea care îi place cel mai mult.

Caracteristici de gătit

Crapul argintiu are o serie de avantaje, datorită cărora cotleturile sale devin fragede și gustoase. Este suficient de gras pentru a pregătire corespunzătoare rămâne moale și suculent. Nu are prea multe oase mici, ceea ce ușurează filetarea lui și vă permite să obțineți o consistență netedă tocată. Crapul argintiu nu are un miros distinct pește de râu, din el se poate prepara un fel de mâncare parfumat fără a folosi condimente picante. Cu toate acestea, nici toți bucătării fac cotlet din el. Pentru ca rezultatul să vă mulțumească, trebuie să cunoașteți și să țineți cont de mai multe puncte.

• Pentru cotlet trebuie folosit pește proaspăt.
• Nu ar trebui să măcinați crapul argintiu în carne tocată împreună cu oase. În prima etapă de pregătire, trebuie curățat și filetat.
• Alegeți exemplare mari: au mai puține semințe mici, greu de detectat și îndepărtat.
• Fileul de crap argintiu trebuie derulat de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne. Acest lucru vă va permite să obțineți o consistență mai delicată și să măcinați oase mici dacă ați lăsat din greșeală unele dintre ele la tăierea peștelui.
• Folosirea unui blender ajută la obținerea cărnii tocate de consistență delicată, dar este indicat să folosiți acest aparat doar dacă pregătiți un număr mic de cotlet.

Cotletele de crap argintiu pot fi prăjite într-o tigaie, coapte la cuptor sau aburite. Opțiunile clasice implică utilizarea unei tigaie. Pentru a pregăti produsele la abur sau la cuptor, nu strica să adăugați puțin amidon și pesmet la carnea tocată - acest lucru le va crește densitatea și vâscozitatea. Cotleturile de crap argintiu la abur se fierb timp de 15–20 de minute, trebuie coapte la cuptor pentru 20–25 de minute la 180 de grade.

Cum se face crap argintiu tocat

Compus:

• crap argintiu – 1,5 kg;
• ouă de pui – 2 buc.;
• pâine fără crustă – 100 g;
• lapte – 100 ml;
• ceapa - 100 g;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Curățați peștele, curățați-l, îndepărtați capul, coada și aripioarele. Clătiți și uscați cu un șervețel. Separați carnea de osul coloanei vertebrale și de coaste. Tăiați fileul în bucăți mici.
• Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în mai multe bucăți.
• Uscați pâinea în cuptor, mai întâi tăind crusta de pe ea, apoi înmuiați pâinea uscată în lapte și stoarceți.
• Treceți fileul de crap argintiu printr-o mașină de tocat carne, alternând bucățile de pește cu ceapa și pâini.
• Tocați peștele tocat de două ori folosind un gratar cu ochiuri fine.
• Se sare și se piperează masa rezultată, se adaugă ouăle, se amestecă.

Reteta video pentru ocazie:


Carnea tocată preparată după această rețetă este cea mai potrivită pentru cotlet, dar poate fi folosită și ca umplutură de plăcintă.

Reteta clasica de cotlet de crap argintiu

Compus:

• file de crap argintiu – 0,5 kg;
• pâine albă veche – 150 g;
• ceapa - 100 g;
• usturoi – 4 catei;
• ouă de pui – 2 buc.;
• ulei vegetal - atât cât este necesar;
• sare, amestec de piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Tăiați crapul argintiu în file. Clătiți fileul, tăiați în mai multe bucăți și măcinați printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori.
• Curățați ceapa, tăiați-o în mai multe părți și tocați la fel ca crapul argintiu.
• Treceți usturoiul printr-o presă.
• Se amestecă ingredientele zdrobite, se adaugă ouăle. Bateți până la omogenizare. Adăugați puțină sare și piper.
• Uscați pâinea la cuptor, măcinați cu un blender. Se toarnă în carnea tocată, se amestecă. Îl poți folosi în loc de pâine pesmet, făină.
• Din carnea tocată se formează bile mici, se prăjesc în pesmet și se prăjesc în ulei vegetal clocotit, petrecând 4-5 minute pe fiecare parte.

Cotletele de crap argintiu conform acestei rețete sunt fragede și moi. Pentru a le oferi o aromă plăcută, puteți adăuga puțin mărar sau pătrunjel în carnea tocată. Verdeturile sunt potrivite atât proaspete, cât și uscate.

Cotlet de crap argintiu la cuptor

• file de crap argintiu – 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• pâine albă - 100 g;
• lapte – 100 ml;
• ou de pui – 1 buc.;
• maioneză - 20 ml;
• sare - 10 g;
• zahăr - 5 g;
• suc de lamaie – 5 ml;
• usturoi – 2 catei;
• nucșoară - un praf;
• pesmet, ulei vegetal rafinat - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Curățați ceapa și tocați grosier.
• Înmuiați pâinea în lapte cald și stoarceți-o.
• Tăiați fileul de crap argintiu în bucăți mici.
• Turnați produsele preparate printr-o mașină de tocat carne, alternând bucăți de pâine, ceapă și pește. Apoi treceți masa rezultată printr-o mașină de tocat carne.
• Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la carnea tocată.
• Rupeți oul în carnea tocată, adăugați maioneză, amestecați bine.
• Adăugați sare, zahăr, suc de lămâie și nucșoară la carnea tocată.
• Se formează carnea tocată în cotlet, se rulează prin pesmet și se așează pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal.
• Asezam foaia de copt cu cotlet in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Gatiti cotletele timp de o jumatate de ora.

Cotleturile preparate după această rețetă au un gust armonios și rafinat, miros placut, aproape tuturor le plac.

Cotlet de crap argintiu fierte la abur într-un aragaz lent

• file de crap argintiu – 0,4 kg;
• fulgi de ovaz - 30-40 g;
• mărar proaspăt – 10 g;
• ceapa - 80 g;
• ulei vegetal rafinat – 5 ml;
• apă – 1 l;
• foi de dafin – 2 buc.;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Derulați fileul de pește printr-o mașină de tocat carne de două ori, așezând pe el o grilă cu găuri mici.
• Scoateți coaja de ceapă, dați-o pe răzătoare sau tocați cu o mașină de tocat carne și combinați cu amestecul de pește.
• Adăugați sare, piper, fulgi de ovăz instant. Se amestecă bine.
• Lăsați carnea tocată 10-15 minute pentru ca fulgii să aibă timp să se umfle.
• Turnați apă în vasul principal al multicookerului și puneți în el frunze de dafin. Așezați deasupra un grătar pentru abur și ungeți-l cu ulei.
• Formați cotlet și puneți-le pe grătar.
• Porniți multicooker-ul în modul de abur. Setați cronometrul pentru 30 de minute.

Cotleturile conform acestei rețete sunt dietetice, vor atrage cei care își urmăresc silueta.

Cotlet de crap argintiu cu untura

• crap argintiu mic – 0,7 kg;
• untură – 150 g;
• ceapa - 100 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• gris - 50 g;
• sare, condimente - după gust;
• făină (pentru pane) – cât este nevoie;

Metoda de gatire:

• Curățați peștele scoțând capul și aripioarele. Tăiați în bucăți mici.
• Întoarceți o mașină de tocat carne de trei ori.
• Tăiați untura în bucăți mari. Derulați-l, combinându-l cu pește tocat.
• Scoateți coaja de la ceapă. Tăiați-l în mai multe bucăți și măcinați-l cu o mașină de tocat carne.
• Se amestecă ceapa cu carnea tocată.
• Adăugați gris, amestecați. Lasam sa stea 10 minute pentru ca cerealele sa se umfle putin.
• Adaugam oul si transformam carnea tocata intr-o masa omogena.
• Încinge uleiul într-o tigaie.
• Dupa ce formam cotlet din pestele tocat si le tavalim in faina, asezam-le intr-o tigaie.
• Se prăjește pe ambele părți până se rumenește la foc mediu, apoi se acoperă tigaia cu un capac, se reduce focul și se fierbe încă 5 minute.

Cotleturile de crap argintiu cu gris și untură sunt pufoase și suculente. În ciuda faptului că peștele a fost tocat împreună cu oase, consistența cotletelor nu va fi aspră. Dacă vrei ceva mai fraged, ia un pește mai mare și file-l înainte de a-l răsuci printr-o mașină de tocat carne.

Cotlet de crap argintiu cu umplutură

• crap argintiu – 0,8 kg;
• ceapa - 0,3 kg;
• pâine de grâu - 150 g;
• lapte – 50 ml;
• ouă de găină – 3 buc.;
• ceapa verde - 100 g;
• brânză tare – 100 g;
• usturoi – 3 catei;
• sare, piper - dupa gust;
• pesmet - la nevoie;
• ulei vegetal - atât cât este necesar.

Metoda de gatire:

• Înmuiați pâinea în lapte.
• Răziți mărunt brânza.
• Tăiați ceapa verde.
• Se fierb tare două din cele trei ouă. Curățați și răzuiți.
• Zdrobiți usturoiul cu o presă de mână.
• Se amestecă brânza cu ceapa, usturoiul, ouăle.
• Tăiați crapul argintiu în file. Transformați în carne tocată folosind o mașină de tocat carne.
• Se stoarce pâinea și se adaugă la carnea tocată.
• Spargeți oul rămas într-un castron cu carne tocată.
• Adăugați sare, piper, amestecați bine.
• Formați un strat alungit de carne tocată în palmă.
• Pune pe ea o lingură de umplutură.
• Ridicați marginile în sus și fixați-le împreună.
• Pâine în pesmet.
• Se prăjește în ulei clocotit. Trebuie să prăjiți 4-5 minute pe fiecare parte. Dacă doriți, puteți prăji până se formează o crustă, apoi terminați la cuptor.

Cotleturile umplute de crap argintiu sunt atât de gustoase încât pot chiar decora o masă de sărbători.

A face cotlet de crap argintiu nu necesită multă experiență culinară. Respectând rețeta, o gospodină începătoare va face față sarcinii. Felul de mâncare va fi gustos, apetisant și ieftin.

Crapul argintiu este un produs excepțional de gustos și pește sănătos, care are și o serie de avantaje, datorită cărora cotleturile făcute din el se dovedesc apetisante și suculente. Acest pește are carne suculentă, grasă, practic fără oase; Mai mult, nu are un miros specific de pește. Cu toate acestea, nici măcar bucătarii cu experiență nu reușesc să facă prima dată cotlet de crap argintiu.

Beneficiile crapului argintiu

Crapul argintiu este un peste foarte hranitor care contine o cantitate mare de proteine ​​animale, usor digerabile de organismul uman datorita structurii echilibrate a aminoacizilor.

Consumul acestui pește permite organismului să-și revină după o boală gravă, cu stres fizic și psihic prelungit.

Carnea de crap argintiu conține multe micro- și macroelemente hrănitoare care activează funcționarea sistemului digestiv – motiv pentru care nutriționiștii recomandă consumul de cel puțin un kilogram de astfel de pește pe săptămână tuturor persoanelor care suferă de patologii gastro-intestinale.

Fileul de crap argintiu conține o cantitate mare de antioxidanți, care împiedică manifestarea modificărilor legate de vârstă și încetinesc procesul de îmbătrânire. In plus, produsul este bogat in substante care regleaza nivelul zaharului din sange, asa ca crapul argintiu este recomandat tuturor diabeticilor.

Vitaminele B au un efect benefic asupra activității creierului, includerea regulată a acestui produs în meniu poate combate cu succes nevrozele, stările astenice, depresia și insomnia. Prezența calciului, fosforului și fluorului întărește semnificativ țesutul osos și previne apariția cariilor și a rahitismului.

Vitaminele și grăsimile din produs au un efect general de întărire, stimulează sistemul imunitar și cresc rezistența corpul uman infecții virale și bacteriene.

Caracteristici de gătit

Cotleturile de pește făcute din file și caviar sunt foarte populare printre copii și adulți. Combină o textură delicată, fără oase și un gust bogat.

Înainte de a începe să pregătiți acest fel de mâncare, ar trebui să vă familiarizați cu subtilitățile culinare care fac cotleturile mai gustoase și mai suculente.

• Pentru a pregăti cotlet, ar trebui să folosiți numai pește proaspăt.
• Nu trebuie să măcinați carnea cu oase printr-o mașină de tocat carne, cel mai bine este să faceți file; și pentru a scăpa mai ușor de oasele mici, dați preferință carcaselor mari, toate oasele din ele sunt clar vizibile și le puteți îndepărta în stadiul de pregătire a peștelui.
• Pulpa de crap argintiu trebuie trecută de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne, în acest caz toate oasele mici care au rămas accidental în file în timpul tăierii sunt măcinate și cotleturile devin sigure pentru copii și adulți.

Un fel al doilea apetisant din acest pește de râu poate fi pregătit cel mai mult în moduri diferite: se gătesc în boiler, se prăjesc într-o tigaie sau se coace (pe grătar sau la cuptor).

Acest fel de mâncare se fierbe la abur timp de aproximativ 20 de minute, la cuptor timp de 23-25 ​​de minute și se prăjește într-o tigaie timp de aproximativ 15 minute.

Gospodinele cu experiență știu că pentru a obține cotlet suculenți, carnea tocată trebuie să fie grasă - de aceea untura este adesea adăugată la cotlet. În cazul crapului argintiu, acest lucru nu trebuie făcut, deoarece este mult mai gras decât știuca și alte tipuri de pești de râu. Pentru o suculenta mai mare, corect ar fi sa adaugati la o astfel de carne tocata ceapa tocata marunt, ierburi tocate sau dovlecel.

Rețete de gătit

Reteta clasica

Pentru a crea cotlet de crap argintiu, ar trebui să pregătiți următoarele produse:

• pulpă de pește – 500 g;
• pâine albă - 100 g;
• usturoi - 3-4 căței;
• ou – 2 buc.;
• panerea;
• ulei de prajit;
• sare;
• piper.

Pregătiți cotlet după următoarea rețetă.

• Tăiați peștele în fileuri dezosate, clătiți bine și tocați de două sau trei ori.
• Tăiați ceapa în bucăți și tocați și el mărunt.
• Treceți usturoiul printr-o presă.
• Pâinea se usucă puțin la cuptor, apoi se pisează în blender, se adaugă în carnea tocată și se amestecă totul bine. Dacă pâinea nu este la îndemână, o puteți înlocui cu pesmet sau făină.
• Faceți mici cotlet din carnea tocată rezultată, paine-le și prăjiți în ulei de floarea soarelui încălzit timp de 5-6 minute pe ambele părți.

Unele gospodine sfătuiesc să adauge mărar tocat și pătrunjel în carnea tocată, în acest caz fel de mâncare gata Va deveni mai aromat și picant.

Cu untură

Ingrediente principale:

• crap argintiu – 700 g;
• untură – 200 g;
• ceapa – 1 cap;
• ou de pui – 1 buc.;
• cereale gris - 2 linguri. l;
• făină;
• sare, condimente;
• ulei pentru prajit.

Peștele trebuie curățat de solzi, capul îndepărtat, aripioarele tăiate și fileurile îndepărtate, apoi trecut printr-o mașină de tocat carne de trei ori.

Untura și ceapa se taie în bucăți mari și se rulează, apoi se combină cu pește tocat.

Adăugați grisul și oul în amestecul rezultat și lăsați să stea aproximativ un sfert de oră pentru ca grisul să se umfle.

În continuare, din masă se formează mici cotlet, tăvăluite în pâine sau făină și apoi prăjite pe ambele părți până se rumenesc. Imediat după aceasta, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 5-7 minute la foc mic.

Aceste cotlet ies foarte apetisante, suculente si destul de pufoase.

Cu umplutură

Veți avea nevoie de:

• carne de peste crap argintiu – 800 g;
• ceapa - 300 g;
• pâine sau pâine albă – 100 g;
• lapte – 60 ml;
• ouă – 3 buc.;
• ceapa verde - 150 g;
• brânză soiuri de dur– 100 g;
• sare, piper macinat;
• ulei pentru prajit.

Reteta de gatit pas cu pas.

Pâinea trebuie să fie înmuiată în lapte cald, brânză rasă și ceapă verde tocată.

Fierbeți două ouă fierte tari și, de asemenea, le dați pe răzătoare, combinați cu brânză, precum și ceapa și usturoiul.

Crapul argintiu trebuie tăiat, îndepărtat oasele și măcinat într-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea stoarsă, apoi adăugați ouăle de pui rămase, sare și stropiți cu piper.

Din carnea tocată rezultată se face un strat subțire, se așează peste el umplutura de brânză și ceapă cu o lingură, se ridică marginile de sus și se fixează.

Cotletele se panesc si se prajesc 5 minute pe ambele parti.

Dacă doriți, le puteți prăji până se rumenesc și apoi le puteți termina la cuptor.

Ei bine, în concluzie, vom da câteva sfaturi de la bucătari experimentați.

• Pentru a elimina carnea tocată de un miros specific, trebuie să amestecați două albușuri obișnuite, bătute până la o spumă mare, cu amestecul de pește, înfășurați în folie alimentară și păstrați la loc răcoros timp de câteva ore.
• Când pregătiți cotlet, trebuie să respectați cu strictețe raportul de ingrediente: pentru 1 kg de file de pește aveți nevoie de 250 g de pâine albă, 250+-300 ml de lapte, 20 g de sare și 1 g de piper măcinat.
• Laptele sau smântâna trebuie luate într-un volum care poate absorbi o bucată de pâine veche.
• Mâncarea devine mai gustoasă dacă faceți singur pesmetul: pentru a face acest lucru, pur și simplu măcinați pâinea albă uscată la cuptor într-un blender.

Astfel de cotlet se dovedesc atât de apetisante încât pot fi servite chiar și la o masă ceremonială.

Gătitul cotletelor din acest pește de râu acasă nu necesită abilități profesionale speciale, dacă respectați cu strictețe rețeta, orice gospodină le va putea face față. Iar felul de mâncare finit se dovedește gustos, apetisant și, în același timp, va costa foarte puțin.

Pe langa cele de mai sus, ti se prezinta si o reteta video pentru realizarea cotleturilor de crap argintiu. Poftă bună!

Familia noastră adoră cu adevărat diverse feluri de mâncare din pește, în special. Aproape întotdeauna, când văd proaspete la vânzare, cumpăr 2-3 carcase deodată, știind că nu se vor risipi. Dintr-o carcasă fac carne tocată, a doua este marinată, iar a treia, dacă o cumpăr, se taie în bucăți de friptură și se îngheață la congelator. Puteți pregăti mult pește tocat dacă doriți și îl puteți congela. În acest caz, în orice moment puteți pregăti caserole, rulouri, zrazy, cotlet, sufleu și alte preparate delicioase din el.

Astăzi vreau să vă spun cum să pregătiți acasă cotlet de pește delicioase din crap argintiu. Cotleturile clasice de pește de crap argintiu se prepară cu adăugarea unei pâini, dar pe lângă această rețetă, există și alte rețete de cotlet care folosesc și alte componente pe lângă peștele tocat, pâinea, ceapa și ouăle. De exemplu, cotlet de crap argintiu cu orez, gris, fulgi de ovăz, hrișcă, mei, bulgur, toate aceste componente din cotlet înlocuiesc pâinea.

Multe gospodine știu că pentru a obține cotlet suculenți, carnea tocată trebuie să fie oarecum grasă. În acest scop se adaugă untură. Spre deosebire de știucă, crapul argintiu este un pește gras, așa că carnea tocată nu se adaugă la cotleturile de crap argintiu. Pentru a face aceste cotlet suculente, adăugați cartofi, multă ceapă, apă rece, dovlecel și ierburi proaspete.

Cotlet de peste crap argintiu, reteta pas cu pas Fotografiile la care ne vom uita vor fi pregătite dintr-o carcasă întreagă de pește. În această rețetă vă voi spune cum să tăiați o carcasă de pește și să pregătiți carne tocată din ea.

Ingrediente:

• Carcasă de crap argintiu cu o greutate de 1,5-2 kg.,
• Pâine - 3-4 felii,
• lapte – 100-150 ml.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Sare și condimente - după gust,
• Cartofi - 1 buc. dimensiune medie,
• Ouă - 1 buc.,
• Ulei de floarea soarelui

Cotlet de peste crap argintiu - reteta

Odată ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți începe să pregătiți cotleturile. Îndepărtați solzii.

Tăiați capul. Nu te grăbi să-l arunci, pentru că poți găti din el supa delicioasa de peste. Folosește un cuțit ascuțit pentru a tăia peștele de la coadă la cap. Scoate măruntaiele. Clătiți interiorul peștelui. Acum trebuie să împărțim peștele în două părți. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie de-a lungul spatelui crapului argintiu de la cap până la coadă. Treceți prin zona coastei cu un cuțit. Cuțitul trebuie să fie paralel cu suprafața de lucru.

Ca urmare a acestei proceduri, ar trebui să ajungeți cu două părți de pește - una cu o creastă, cealaltă fără. Puneți partea de carcasă cu coama pe masă, coama în jos. Tăiați coloana vertebrală din file, lucrând de la cap până la coadă. Inspectați jumătățile de file de pește rezultate pentru prezența oaselor mari. Tăiați aripioarele. Puneți pielea în jos pe masă. Tăiați pielea de pe file. Treceți fileul de pește rezultat printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender.

Turnați lapte peste pâine și lăsați-o să stea câteva minute.

Tăiați ceapa în cuburi.

Puneți peștele tocat într-un castron. Adăugați la ea ceapa tocată. Spălați cartofii și îndepărtați coaja de pe ei. Se da pe răzătoare fină.

Postează piureîntr-un bol cu ​​carne tocată.

Stoarceți bucățile de pâine din lapte. Se sfărâmă într-un castron cu restul ingredientelor de cotlet de crap argintiu.

Amestecați carnea tocată cu mâinile.

Se bate oul.

Sarați cotletul tocat și stropiți cu condimente.

Se amestecă din nou.

Pentru a obține o structură mai uniformă, amestecați-l cu un blender. Cotleturile făcute din această carne tocată vor fi mai fragede.

Pune tigaia cu ulei pe aragaz. Folosind mâinile umezite cu apă, formați peștele tocat în cotlet. Forma cotleturilor poate fi nu numai rotundă, le puteți face ovale sau alungite, ca niște bețișoare.

Puneți cotleturile în tigaie. Pentru a preveni arderea lor și coacerea înăuntru, prăjiți-le la foc mic. Prăjiți-le pe fiecare parte până se rumenesc.

Cotlete de pește crap argintiu. Fotografie

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Crapul argintiu este un peste ieftin, usor si rapid de preparat si foarte gustos, carnea sa este frageda si grasa. Dar datorită numărului mare de semințe mici și a mirosului puternic de pește, nu este deosebit de popular. Toate aceste neajunsuri nu vor conta dacă pregătiți cotlet de crap argintiu, care sunt foarte gustoase, fragede și apetisante. Mirosul de pește poate fi îndepărtat cu ușurință - mai întâi trebuie să pulverizați fileul de crap argintiu suc de lamaie, iar apoi adăugați ceapa prăjită și pâinea uscată la cuptor la carnea tocată. Oasele mici din peștele tocat sunt complet invizibile - sunt măcinate în particule mici atunci când se măcina peștele într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
Ca sos pentru cotlet de crap argintiu, poti face legume prajite cu adaos de piure de rosii sau rosii tocate. Iar dacă vă plac cotleturile pufoase, foarte fragede, suculente, apoi după prăjire, transferați-le într-o cratiță, turnați puțin bulion de pește (puteți găti din oase) și fierbeți cotleturile timp de 8-10 minute la foc mic. Puteți servi o salată de legume ca garnitură.

Ingrediente:

- file de crap argintiu – 500 g;
- ceapa – 2 buc;
- pâine albă – 3 felii;
- ulei vegetal - 5-6 linguri. linguriţă;
- ou – 1 buc;
- suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
- piper negru, sare, condimente - totul pe gustul tau;
- apa pentru peste tocat - o treime de pahar.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru a evita să cumpărați file de crap argintiu, luați o carcasă mică și tăiați-o acasă. Din cap se poate gati o supa de peste delicioasa sau un bulion bogat pentru supa de peste, iar carnea poate fi folosita pentru cotlet. Tăiați carcasa de crap argintiu pregătită în bucăți, separați carnea de oase. Scoateți pielea, este groasă. Este mai bine să-l adăugați în bulion sau supă de pește pentru mai multă aromă. Tăiați fileul în bucăți mici, stropiți cu suc de lămâie, lăsați 15-20 de minute cât timp pregătiți restul produselor.

Uscați feliile de pâine la cuptor până se rumenesc (nu le prăjiți prea mult).

Tăiați două cepe în cuburi mici (sau jumătate de inele).

Se incinge doua-trei linguri de ulei intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste, se rumeneste pana se rumeneste.

Derulați bucățile de file de pește prin mașina de tocat carne de două ori sau măcinați într-un blender.

La peștele tocat rezultat, adăugați ceapă prăjită împreună cu ulei, piper negru măcinat și condimente după gust. După măcinarea bucăților de pește, apoi treceți bucățile de pâine uscată printr-o mașină de tocat carne și adăugați pâinea măcinată la peștele tocat.






Bateți un ou mare (sau două mici) și adăugați sare după gust.

Framantam cotletele de peste tocat cu mainile, adaugand treptat apa rece pentru a nu iesi prea strans sau dens. Acoperiți și lăsați 10 minute să se înmoaie în condimente.

Peștele tocat se dovedește lipicios, așa că atunci când formați cotlet, trebuie să vă udați palmele apa rece. Luați puțin mai puțin de o lingură de carne tocată, puneți-o pe o palmă umedă și formați cotlet rotunde sau ovale.

Încinge suficient ulei într-o cratiță sau tigaie. Puneți cotleturile, dați focul nu mai mare decât mediu, prăjiți pe toate părțile până când devin frumos aurii. Pentru ca cotletele să fie mai suculente, după prăjire, puteți turna peste ele sos de roșii sau adăugați puțină apă, bulion și dați la cuptor pentru 5-6 minute. Trebuie să fierbeți cotleturile pe aragaz puțin mai mult - 8-10 minute la foc foarte mic.






Puteti servi cotlet de peste crap argintiu cu orice garnitura - piure de cartofi, cartofi fierti sau prajiti, tocanita de legume, hrisca, paste si multe altele. Dacă cotleturile vor fi servite fără garnitură, atunci scoateți un borcan de condiment de hrean picant cu sfeclă sau