Ketchup cu prune de casă pentru iarnă. Rețete de ketchup din prune albastre și galbene pentru iarnă: sos de casă - te vei linge degetele! Cu pastă de roșii - îți vei linge degetele

În ciuda combinației ciudate de legume și fructe, ketchup-ul de prune de casă se dovedește foarte gustos și aromat. Acest sos poate fi folosit pentru a asezona absolut orice fel de mâncare. Este potrivită în special pentru paste și diverse gulaș cu sosuri.

Ketchup cu prune: rețetă

Componentele piesei de prelucrat:

• roșii coapte - 3 kg;
• prune violet prea coapte - 1 kg;
• ceapa alba - 4 capete;
• mere verzi mari - 4 buc.;
• zahăr granulat - un pahar plin;
• sare de masă - lingură de desert;
• ienibahar măcinat - lingură de desert;
• scorțișoară măcinată - lingură de desert;
• cuișoare măcinate - lingură de desert;
• oțet de masă - 50 ml.

Prelucrarea fructelor

Pentru a face ketchup-ul cu prune gustos, trebuie să cumpărați numai fructe coapte pentru preparare. La urma urmei, ingredientele necoapte sunt prea tari și acre, ceea ce afectează negativ gustul și consistența produsului. Trebuie remarcat faptul că pentru a pregăti acest sos, cel mai bine este să achiziționați prune moale violete. Trebuie spălate bine, îndepărtate semințele și apoi tăiate în sferturi. De asemenea, trebuie să clătiți merele, să îndepărtați semințele din ele și să le tăiați în cuburi.

Prelucrarea legumelor

Pe lângă fructe, ketchup-ul cu prune include și legume: roșii coapte și ceapă Aceste componente trebuie spălate, curățate, dacă este necesar, și tăiate în cuburi mici. Dacă se dorește, produsele prezentate pot fi măcinate într-un blender sau mașină de tocat carne, dar acest lucru nu este necesar, deoarece în viitor vor fi totuși măcinate printr-o sită.

Procesul de fierbere a legumelor

Prunele necesită un tratament termic pas cu pas al tuturor ingredientelor. Pentru început, legumele și fructele prelucrate anterior trebuie puse într-o cratiță mare cu fund și pereți gros, apoi amestecate bine și aduse încet la fierbere. După aceasta, acoperiți recipientul cu conținutul și continuați să fierbeți timp de cel puțin o oră și jumătate. În acest timp, toate ingredientele sunt transformate într-o suspensie vâscoasă, omogenă, cu o consistență groasă.

Procesul de măcinare a legumelor și fructelor

După ce produsele au fost înăbușite, acestea trebuie luate de pe foc și răcite ușor. Apoi, trebuie să puneți o sită fină peste un vas adânc și să măcinați toată pulpa. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă parfumată și groasă, precum și un tort inutil care poate fi aruncat.

Etapa finală în pregătirea sosului

Ketchup-ul cu prune trebuie pus în borcane mici sterilizate. Dar înainte de aceasta, tergiiul pregătit trebuie pus înapoi pe aragaz, adus la fierbere și apoi adăugați treptat zahăr granulat, scorțișoară măcinată, sare de masă, cuișoare și negru. În această compoziție, ingredientele trebuie fierte timp de 10-13 minute, apoi turnate în ele și luate de pe foc. Apoi, sosul trebuie distribuit în borcane și rulat.

După ce ketchup-ul din legume și fructe s-a răcit, acesta trebuie păstrat în frigider sau pivniță. Într-un astfel de loc, piesa de prelucrat poate fi depozitată timp de 5-8 luni.

Nu orice gospodină știe să pregătească acasă ketchup cu prune și roșii pentru iarnă. Într-adevăr, în ultimii ani, rafturile supermarketurilor au oferit o selecție largă de gustări și murături. Dar dacă citești ingredientele produselor, poți vedea că sosurile conțin conservanți și aditivi nocivi pentru sănătatea noastră. Deci, de ce să nu faceți ketchup de prune delicios și sănătos pentru iarnă - vă veți linge degetele, va fi atât de delicios. Adevărat, va trebui să petreceți puțin timp pregătindu-vă, dar rezultatul final merită. Iată rețetele mele preferate.

Ketchup cu prune și roșii acasă pentru iarnă

Aceasta este una dintre rețetele mele preferate, pentru că nu numai soțului meu, ci și copiilor mei se bucură să mănânce această gustare dulce și condimentată. Deci, să începem.

Produse:

• prune – 5 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei gras - 500 g;
• Ardei iute – 2 buc.;
• Usturoi – 2 buc.;
• zahăr – 125 g;
• sare - 70 g.

Inițial, pregătesc un recipient de sticlă pentru sos. Păstrez gustările cu prune în sticle sau borcane de sticlă.

Sfat: pentru a preveni stricarea ketchup-ului de casă în timpul depozitării, recipientul trebuie clătit bine cu sifon și apoi sterilizat la abur.

1. Acum este timpul să pregătim legumele: am tăiat roșiile în felii, am îndepărtat sâmburele de pe prune și am tăiat ardeii gras în bucăți mici.
2. Toate ingredientele preparate ale viitorului ketchup le macin folosind o mașină de tocat carne. Apoi transfer masa rezultată într-un recipient separat, adaug condimente și o pun pe foc. Ketchup-ul se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră.
3. Cand piureul de legume s-a racit, macin amestecul printr-o strecuratoare fina. Acest lucru va scăpa de coajă și semințe.
4. Turnam piureul de legume inapoi in cratita si gatesc la foc mic aproximativ trei ore. Cu 40 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați la amestec usturoiul trecut prin presă.

Turnam ketchup-ul finit in recipiente si le pun intr-un loc racoros.

Această rețetă simplă vă va ajuta să obțineți un ketchup dulce și delicios. Asigurați-vă că îl încercați!

Ketchup făcut din prune și pastă de roșii pentru iarnă - îți vei linge degetele

Ketchup-ul picant din prune și pastă de roșii este un aperitiv minunat pentru carne. Mai ales în zilele reci de iarnă când corpul nostru vrea să se încălzească. Vă voi descrie acum cum să faceți ketchup picant.

Ingrediente necesare:

• Pastă de roșii - 2 linguri. l.;
• Prune – 2,5 kg;
• Sarea - Art. l.;
• zahăr - 250 g;
• Usturoi – 2 buc.;
• Ardei iute – 2 buc.

Inițial, selectez prune coapte și, după ce scot semințele din boabe, le spăl. Apoi transform jumătățile de prune în piure folosind o mașină de tocat carne.

1. Trec usturoiul printr-o presă, iar ardeiul iute macin printr-o mașină de tocat carne (trebuie să scoți semințele și tulpina din păstăi).
2. Combin toate ingredientele descrise mai sus și, fără a înceta să amestec, le adaug zahăr, sare și pasta de roșii.
3. Am pus viitorul ketchup pe aragaz și îl gătesc la foc mic aproximativ douăzeci de minute după fierbere.
4. Turnam ketchup-ul finit intr-un recipient sterilizat si il rulez. Intorc borcanele si le invelesc la foc pana se racesc complet.

Sfat: ketchup-ul picant nu numai că merge bine cu carnea sau peștele, dar poate fi folosit și ca marinadă pentru grătar.

Linge-ți degetele!

Ketchup cu prune „Tkemali”

Tkemali este considerat un sos tradițional georgian făcut din prune de cireșe. Rețeta clasică spune că pentru a pregăti aperitivul trebuie să luați prune tkemali acre necoapte. Dar, după cum a arătat experiența mea, ketchup-ul poate fi făcut din prune albastre sau din alte tipuri de fructe de pădure. Gustul și culoarea sosului variază în funcție de tipul de ingredient principal.

1. Dacă verificați rețetele Tkemali, voi avea nevoie de 4,5 kg de prune cireșe, dar puteți lua și o altă varietate de prune. Spal bine fructele si le pun intr-o cratita de cinci litri. Am pus recipientul pe aragaz si dupa ce apa clocoteste o mai gatesc vreo doua ore la foc mic.
2. După două ore, când prunele se transformă într-o masă moale, scoateți cratița de pe foc și răciți-o.
3. Folosind o strecurătoare, macin pulpa de prune până la omogenizare, îndepărtând sâmburele și coaja. Am pus din nou masa rezultată pe foc, adăugând la ea câteva frunze de mentă, o linguriță și jumătate de coriandru măcinat, o linguriță de sare, 100 de grame de zahăr și câțiva căței de usturoi, trecuți printr-o presă.
4. Amestec totul bine, aduc la fiert și gătesc aproximativ cinci minute.

Sfat: deoarece „Tkemali” este un sos georgian, îi puteți adăuga piper roșu iute măcinat. Ardeiul va da ketchup-ului un picant.

Am pus masa fierbinte în borcane sterilizate și le-am rulat sub capace de fier.

Acest ketchup picant cu prune pentru iarnă este doar bun de lins degetele. Asigurați-vă că îl încercați!

Ketchup cu prune și mere pentru iarnă

Aceasta este rețeta mea preferată de ketchup de casă pentru că se face nu numai cu prune, ci și cu mere.

Ingrediente:

• prune – 3 kg;
• mere – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• Condimente – cuișoare, scorțișoară și ghimbir.

Spăl bine prunele coapte, scot semințele și le pun într-o cratiță.

1. Se adauga apa si se fierbe la foc mic aproximativ o ora. Prunele trebuie fierte complet. Apoi il macin printr-o sita intr-o masa omogena.
2. Acum este timpul să ne ocupăm de mere. Am tăiat fructele în 4 părți, scot miezul și gătesc cu apă până se înmoaie merele. Mărunți pulpa printr-o sită sau o strecurătoare până se obține o masă omogenă.
3. Combin smântâna și sosul de mere, adaug zahăr și condimente (un praf din fiecare). Se amestecă bine și apoi se fierbe timp de aproximativ 5 minute după fierbere.
4. Turnam sosul finit in borcane presterilizate si le rulez sub capace.

Notă pentru gospodină: pentru a preveni ca sosul să devină plictisitor de dulce, este necesar să alegeți soiuri acre de mere pentru prepararea lui.

Ketchup-ul picant-dulce se păstrează într-un loc răcoros.

Ketchup de casă cu prune pentru carne

În această rețetă fac sos de prune închis, adăugând ierburi proaspete și condimente. Din moment ce il gatesc fara sterilizare, il servesc imediat cu preparate din carne. Dacă se dorește, ketchup-ul poate fi rulat în borcane pentru depozitare pe termen lung.

Ingrediente:

• Prune (întunecate) - 2 kg;
• Ierburi proaspete - oricare la alegere;
• Sare și zahăr - după gust;
• ardei iute;
• usturoi – 1 buc.;
• Condimente Khmeli-suneli - 1 linguriță.

Prunele închise la culoare le dau sâmburi și le toacă mărunt. Gătesc fructele de pădure cu apă timp de aproximativ douăzeci de minute.

1. Tocam marunt mararul, patrunjelul si menta. Trec usturoiul printr-o presa, iar ardeiul iute tai rondele.
2. La 20 de minute după fierbere, adaug în pulpa de prune ierburi, usturoi, ardei iute și condiment Khmeli-Suneli.
3. După ce ați adăugat ingredientele de mai sus, gătiți sosul la foc mic pentru încă 15 minute.

Sfat: se adauga cantitatea de sare si zahar in functie de tipul de pruna. Dacă prunele sunt acre, va fi nevoie de mai mult zahăr sau invers. Totul are gust bun.

Sosul aromat pentru carne este gata. Poftă bună!

Ketchup delicios galben cu prune în stil georgian

Deliciosul ketchup galben de prune pentru iarnă este rapid și ușor de preparat. Preparatul georgian are note de gust dulci-acrișoare, așa că se potrivește bine cu preparatele din carne și pește.

1. Îmi va lua aproximativ o oră să pregătesc sosul. Foarte rapid.
2. Initial, decojesc prunele galbene (5 kg) din samburii si le spal bine. Dacă doriți, puteți îndepărta coaja fructelor.
3. Am pus fructele intr-o cratita si le-am adaugat aproximativ 300 ml apa. O aduc la fierbere.
4. Imediat ce apa fierbe, adaug in recipient 2 capete de usturoi, zdrobite prin presa, precum si cateva felii de ardei iute.
5. Cu ajutorul unui blender, transform pulpa într-o masă omogenă și o aduc din nou la fiert.
6. În sfârșit, adaug în piureul de fructe 70 g sare, 150 g zahăr și o linguriță de condiment Khmeli-Suneli. Gătesc timp de 1 - 2 minute, amintindu-mi să amestec, apoi păstrez.

Sfat: ketchup-ul galben cu prune nu trebuie gătit mult timp, deoarece tratamentul termic îi strica gustul.

Rețetele de lisat degetele pe care le-am propus pentru a face ketchup cu prune pentru iarnă sunt delicioase, dar în același timp sunt destul de simplu de implementat. Dacă se dorește, chiar și un bucătar fără experiență poate pregăti un aperitiv. Asigurați-vă că îl încercați!

Există multe rețete de ketchup cu prune la gătit. Totul depinde în principal de setul de condimente folosite. De exemplu, faimosul ketchup georgian este preparat cu adaos de hamei suneli și coriandru și mărar proaspăt. Cu cât mai mult coriandru, cu atât tkemali este mai gustos.

Nu mai puțin interesante sunt rețetele pe bază de roșii sau mere dulci-acrișoare. Se potrivesc de minune cu orice carne, în special cu puiul prăjit sau la cuptor. Sau o poți servi cu mâncăruri vegetariene turnând ketchup cu prune de casă peste o garnitură de orez, paste sau cartofi.

Ketchup Tkemali făcut din prune

Ingrediente:

• tkemali sau prune cireșe – 1 kg;
• coriandru proaspăt și mărar - câte 1 buchet;
• usturoi – 5-6 catei mari;
• hamei-suneli – 2 lingurite;
• zahăr – 2-3 linguri (gust);
• orice ardei iute (cu excepția chili) – 1 buc.;
• sare.

Pregătirea

Spălăm prunele și le umplem cu apă (doar pentru a acoperi boabele). Se fierbe câteva minute. Scurgem lichidul separat, vom avea nevoie de el mai târziu. Măcinați prunele printr-o sită.

Spălați bine coriandru verde și mararul sub jet de apă și tocați mărunt. Treceți usturoiul printr-o presă și măcinați cu sare. Se macină și ardeiul tocat mărunt acolo.

Combinați piureul de prune cu ierburi. Dacă masa se dovedește a fi prea groasă, adăugați un decoct de prune. Pune tigaia pe aragaz cu foc mediu aprins, amestecand continuu. Când sosul este fierbinte, adăugați usturoi și piper, sare, zahăr și hamei. Gustați, dacă este necesar, adăugați zahăr sau sare, amestecați bine.

Gatiti 5-7 minute si turnati intr-un recipient cu gat larg care a fost sterilizat si uscat in prealabil. Sigilați și lăsați să se răcească. A se păstra la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Și pentru iarnă turnăm ketchup cu prune în sticle mari cu ulei vegetal și le punem într-o cameră rece. Înainte de utilizare, scurgeți uleiul.

Ketchup cu prune pentru iarnă

Ingrediente:

• prune Tkemali – 1 kg;
• usturoi – 2 capete;
• mărar uscat - 2 linguri;
• coriandru măcinat - 3 lingurițe;
• menta uscata – 2 lingurite;
• ardei roșu măcinat - ½ linguriță;
• sare.

Pregătirea

Curățați și tăiați usturoiul. Sortam prunele, le spalam si scoatem samburii. Puneți tkemali într-o cratiță, adăugați apă (doar pentru a acoperi prunele) și gătiți până se înmoaie.

Scurgeți bulionul, răciți prunele și frecați-le printr-o sită, amestecați cu bulionul. Se fierbe piureul si bulionul la foc mic pana ajunge la consistenta de smantana. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat, menta, mărarul și condimentele. Hai să gustăm. Sare.

Ketchup cu prune și roșii

Ingrediente:

• prune tkemali sau alte soiuri dulci-acrișoare de prune – 1 kg;
• roșii – 2 kg;
• ceapa - 250 g;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 200 g;
• ardei roșu măcinat după gust;
• frunza de dafin;
• câteva boabe de cuișoare;
• oțet de mere - 1 lingură;
• usturoi tocat – 100 g.

Pregătirea

Curățați prunele și treceți-le printr-o mașină de tocat carne împreună cu restul produselor. Gătiți masa rezultată timp de două ore. Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul procesului de gătit, adăugați toate celelalte ingrediente în ketchup. Când sunt fierbinți, sigilați-le în borcane și depozitați-le.

Oricat de mult vorbesc lumea peste tot despre pericolele maionezei si ketchup-ului, cred ca inventatorii acestor doua sosuri au nevoie sa ridice un monument. Ei sunt cei care conduc această lume culinară. Mormăiți și mormăiți adepții „nutriției corecte”! Indiferent cât de mult ai mormăi, majoritatea populației lumii mănâncă ketchup și maioneză și va continua să le mănânce. Dar aici vreau să fac rezervarea principală - trebuie să mănânci maioneză și ketchup de casă, și nu cele cumpărate din magazin, care nu mai conțin produse naturale. Asta înseamnă că ne vom găti singuri. Prin urmare, astăzi vreau să vă ofer ketchup de roșii pentru iarnă - vă veți linge degetele!

Am încercat personal mai multe rețete de sos pe care le-am găsit pe internet și care mi-au inspirat încredere. De ce să ai încredere? Pentru că nu am încredere în site-urile care publică așa-numitele colecții de rețete. De fapt, autorii nu au gătit niciodată folosindu-le, acestea sunt doar rețete rupte ici și colo, iar rezultatul gătirii poate fi discutabil. Prin urmare, mă uit cu atenție pentru a mă asigura că aceasta este rețeta originală. Numai așa gătesc. Public aceleasi retete.

Cu toate acestea, să revenim la ketchup. Principala problemă cu oricare dintre opțiunile de acasă este obținerea grosimii dorite. Pentru această bază de roșii:

evapora;

se îngroașă: amidon, pectină, mere etc.

Am aruncat imediat amidonul și pectina. În primul rând, am încercat să fierb (evaporarea). Este lung, plictisitor și rezultatul nu este deosebit de plăcut – este încă lichid. Abia când am gătit ketchup cu adaos de mere sau prune mi-a plăcut grosimea rezultată a sosului.

Poți să iei ca bază aceste rețete de ketchup, să încerci ce se întâmplă și apoi să-ți dai drumul imaginației. Puteți adăuga ingrediente suplimentare - ierburi, usturoi, ardei dulci și iute etc., concentrați-vă asupra lor, iar iarna sosul de linge degetele va străluci cu noi arome.

Ketchup cu roșii și prune

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• prune – 700 g;
• ceapa – 2 buc. (160g);
• busuioc proaspăt – 1 legătură (70g);
• patrunjel proaspat – 1 legatura (70g);
• usturoi – 3 catei;
• boia dulce măcinată - 2 linguri;
• zahăr și sare - după gust.

Cum se prepară un ketchup gros delicios

Alegerea roșiilor trebuie tratată cu o atenție deosebită. Sunt ingredientul principal și de ele va depinde cât de gustos va fi ketchup-ul tău de casă. Legumele coapte crescute la soare, și nu în seră, vor fi mai gustoase, mai sănătoase și mai dulci (acestea din urmă depind și de soi) și vor da, de asemenea, o culoare bogată. Sosul din legume necoapte va fi acru, iar din legume supracoapte va fi apos.

Proporția roșiilor în raport cu prune este de aproximativ trei la unu (luăm puțin mai mult de o treime din prune, pentru că au semințe, pe care, bineînțeles, le vom îndepărta).

Borcanele de ketchup trebuie păstrate în frigider sau în pivniță răcoroasă.

Dacă nu aveți prune sau doriți o metodă de gătit mai ușoară și mai rapidă, folosiți a doua rețetă.

Ketchup cu mere într-un aragaz lent

Există, de asemenea, rețete mai complexe cu prăjirea legumelor într-o tigaie, coacerea roșiilor în cuptor și există o rețetă de ketchup de roșii pentru iarnă într-un aragaz lent. Este rapid, comod și foarte gustos - vă veți linge degetele!

Sosul de roșii cu mere este o opțiune excelentă pentru sosurile de iarnă. Potrivit pentru borș și sos.

Și având în vedere că nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti sosul din roșii și mere într-un cuptor lent, rezultatul general este complet pozitiv.

Cantitatea de ingrediente din rețetă se ia pentru un borcan de 720 ml și, dacă este necesar, crește proporțional pentru tine.

Ingrediente:

• roșii – 1 kg;
• ceapa - 1 bucata;
• măr – 1 bucată;
• zahăr - 4 linguri;
• sare - 1,5 linguriță;
• ardei roșu - 1 linguriță;
• otet de mere 6% - 100 ml.

Reteta de gatit

Ketchup din roșii coapte, preparat acasă după aceste rețete pentru iarnă, se potrivește perfect cu orice, fie că este vorba de bucătăria italiană - pastele sau pizza cu adaos de un astfel de sos sunt foarte gustoase - doar o să vă lingi degetele! Dar sunt versatile și se potrivesc bine cu multe feluri principale și aperitive. Principalul lucru este fără aditivi chimici și, probabil, produse curate de înaltă calitate. Și, desigur, un gust uimitor!

Sosul de prune îmbunătățește gustul cărnii roșii (în special căprioară, vițel), ketchup-ul de prune subliniază caracteristicile păsărilor de curte (vânat) și se potrivește „excelent” cu cârnați, cartofi fierți și untură. O pregătesc cu roșii, și în „versiunea solo”, cu sau fără oțet, chiar și ca adjika. Veți avea nevoie și de alte legume, cum ar fi ardei și usturoi, și condimente. Vor face sosul special.

Ketchup-ul cu prune pentru iarnă este cel mai bun sos!

Ingrediente

Prună 4 kilograme Ardei iute 5 bucata(i) Chimen 1 lingura Verde 1 buchet

• Numar de portii: 1
• Timp de preparare: 30 de minute

Rețetă de ketchup cu prune: o opțiune „ușoară”.

O metodă rapidă de preparare este să măcinați 3 kg de prune fără sâmburi până la o pulpă (treceți printr-o mașină de tocat carne). Procedați la fel cu ardeiul gras roșu (10 buc.) și usturoiul (6 capete). Veți avea nevoie și de condimente - jumătate de pahar de zahăr (după gust, dacă prunele sunt acre, adăugați mai mult), sare - 3 linguri. Condimentele de hamei-suneli, scortisoara, curry, negru si ienibahar se iau in doze de 10-15 g.

Rețeta de sos de prune nu este completă fără fierbere. Timp de o jumătate de oră, fructele și legumele tăiate cu condimente adăugate se fierb la foc mic (după fierbere) și se toarnă în recipiente sterilizate.

Ketchup cu prune pentru iarnă: tkemali

Uneori vrei un sos iute, picant, cu o notă plăcută de prune. Apoi se prepară tkemali. Compoziția „obișnuită” va include și roșii sau adjika azeră cumpărată din magazin.

• Pentru 4 kg de prune vor fi potrivite 4 linguri. l. pastă de tomate (adjika cumpărată din magazin). 0,4 kg de usturoi, câte 5 bucăți ardei iute și ardei gras, 0,4 kg zahăr, sare după gust vor fi de asemenea la îndemână. De asemenea, se aprovizionează cu condimente – chimen, cuișoare, câte 1 linguriță. Și verdețurile sunt o necesitate - pe lângă pătrunjel și mărar aromat, locuitorii din Caucaz folosesc adesea busuioc.
• Sosul de prune pentru iarnă înseamnă și fierbere corectă. Veți avea nevoie de o cratiță cu fundul gros pentru ca sosul să nu se ardă.
• Procesul de gătire presupune fierberea ardeilor răsuciți într-o mașină de tocat carne (se îndepărtează semințele de ardei gras), ierburile tocate și prunele în sine. După fierbere, ketchup-ul este gătit timp de 20 de minute.
• Se adauga condimentele si usturoiul rasucit, se lasa sa fiarba 5-10 minute. Scoateți de pe aragaz.

Se pune sosul in borcane sterilizate. Lăsați puțin pentru testare. Este mai convenabil să folosiți borcane și borcane de jumătate de litru pentru adjika (rămase din pastă de roșii, sosuri, maioneză). Capacele sunt de asemenea sterilizate.

Ketchup cu prune cu mere

Sucul se obține din 3 kg de roșii proaspete, se îndepărtează semințele din 1 kg de fructe, se curăță 4 mere mari și se decojesc. Luați 4 cepe. Se macină totul cu un blender, se adaugă 2-3 linguri. pasta de tomate.

Adăugați 2 căni de zahăr și câteva linguri de sare în amestec. După gătire (o oră acoperită, o oră fără), se adaugă 100 g de oțet și 1 linguriță. piper negru măcinat. Totul fierbe timp de 5 minute, masa se scoate de pe aragaz și se sigilează. Ketchup-ul cu prune este gata, dar iarna va fi și mai gustos!