Cahors se distinge de restul băuturi alcoolice. Este foarte popular printre locuitorii din prima Uniunea Sovietică, și mulți îl asociază direct cu Dar chestia este că un Cahors adevărat poate fi foarte diferit de cel cu care suntem obișnuiți. Să ne uităm la caracteristicile acestei băuturi.
În Occident, Cahors, sau mai precis Cahors (de la numele unui mic oraș francez), se numește Cahors, care se remarcă prin culoarea închisă, motiv pentru care odinioară era numit „vin negru”. Acest tip de vin poate fi găsit în cele mai bune restaurante din lume. La noi, prin Cahors ne referim vin de desert fortificat roșu închis, care este produs în orice țară prin tratament termic. Pentru producerea sa, se folosesc soiuri de struguri complet diferite. Băutura finită este învechită timp de 2-3 ani și nu este produsă în Franța, ci în Crimeea, Teritoriul Krasnodar, Uzbekistan, Azerbaidjan, Moldova.
În timpul domniei lui Petru I, vinul a început să fie exportat din Franța. Cahors a atras atentia ierarhilor bisericesti, care i-au observat asemanarea cu sangele — culoarea rosu inchis nu s-a estompat nici dupa diluarea cu apa. Totuși, Cahors a avut gust acru, așa că rețeta a fost schimbată. Curând, pasionații au început să cultive struguri și să facă ei înșiși vin.
Cum să alegi Cahors?
În funcție de expunere, Cahors poate fi obișnuit (fără învechire), învechit obișnuit (șase luni de învechire) și vintage (până la trei ani de învechire). Informațiile privind îmbătrânirea trebuie să fie indicate pe etichetă. Vintage Cahors va fi cel mai mult calitate superioară, deci el este cel care ar trebui să primească preferință.
Al doilea criteriu este puterea. Conținutul de alcool trebuie să fie de 16-18%, iar conținutul de zahăr să fie de cel puțin 16%. Dacă valorile sunt mai mici decât cele indicate, cel mai probabil vinul este fals.
Vinul trebuie să aibă o culoare roșie închisă uniformă, nu este permis niciun sediment, iar termenul de valabilitate nu trebuie să depășească cinci luni. Pentru a verifica toți acești parametri, selectați o băutură sticla de sticla. La urma urmei, nu numai că nu vei putea vedea Cahors într-un recipient de lut, dar un astfel de recipient în sine nu este deloc potrivit pentru depozitarea vinului.
Acasă, puteți verifica calitatea Cahors diluându-l pe jumătate cu apă. Dacă culoarea este păstrată, Cahors-ul tău este real. O altă modalitate este să turnați Cahors într-un pahar de vin și să îl învârtiți pentru a vedea dacă există „lacrimi” care rămân pe măsură ce vinul curge pe marginile paharului. Ele indică faptul că vinul este bun.
Caracteristici și proprietăți gustative
Băutura aparține categoriei de soiuri roșii de desert, care se disting prin culoarea rubin închis, moliciune și note subtile de cacao-ciocolată. Particularitatea producției este tratamentul termic. Strugurii, care sunt folosiți ca materie primă pentru băutură, încep să fie recoltați atunci când conținutul de zahăr din ei ajunge la 220 g/dm3 (22%). Dar, așa cum am spus deja, soiurile folosite la prepararea Cahors aici și în Franța sunt radical diferite. Pentru a produce băutura bisericească, se folosesc următoarele soiuri de struguri: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Morastil și altele.
Băutura roșu închis are un gust destul de acidulat, dar trebuie și să știi să gusti corect Cahors. Pentru a face acest lucru, este recomandat să „mesteci” vinul pentru a-i simți prezența în gură.
Cu moderatie, Cahors este considerat benefic. Contine vitaminele B, PP, bioflavonoide, aminoacizi, rubidiu, iod, mangan, fosfor, zinc și sodiu. De asemenea, se crede că băutura are proprietăți antiinflamatorii, cardioprotectoare și anticancerigene. În plus, resveratrolul, care face parte din acest alcool, ajută la distrugerea bacteriilor și ciupercilor și la protejarea împotriva radiațiilor UV. LA proprietăți benefice Cahors mai include:
- Îmbunătățirea funcției musculare, sistemul cardiovascular
- Risc redus de accident vascular cerebral, depresie
- Luptă împotriva deficitului de vitamine, anemiei, acneei
- Promovarea sănătății gingiilor
- Îmbunătățirea digestiei, accelerarea proceselor metabolice
- Normalizarea tensiunii arteriale
- Creșterea hemoglobinei
Pentru a întări imunitatea
În medicina populară, vinul roșu este folosit pentru... Cu toate acestea, se beau cu un motiv, dar fac o băutură specială. Trebuie să amestecați suc de sfeclă proaspăt preparat, morcovi, usturoi, ridiche neagră și lămâie în cantități egale. Apoi, turnați 250 ml de miere lichidă și Cahors în amestecul rezultat. Compoziția finită este turnată într-un recipient de sticlă și trimisă la frigider. Trebuie să beți această tinctură zilnic timp de 27-20 de zile, câte 25 g de 3 ori. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți că între cursuri trebuie să treacă minim 35 de zile.
Pentru a îmbunătăți circulația sângelui
În acest caz în medicina populara Am si eu propria reteta. Pentru a o pregăti, trebuie să mărunți ridichea și fructele uscate. Se adauga apoi 520 ml de miere calda lichida si putina ciocolata neagra rasa. Apoi diluați amestecul cu o sticlă de vin. După infuzarea băuturii timp de 9 zile într-un loc întunecat, trebuie luat 25 g de 3 ori pe zi înainte de mese.
Pentru sănătatea articulațiilor
Această rețetă este destinată uzului extern. Este folosit pentru bolile articulațiilor mici și mari. Adaugă 3 păstăi de mărime medie la o sticlă de vin, după ce le zdrobești. Infuzați amestecul rezultat timp de 8 zile. După data de expirare, se strecoară printr-o sită și se folosește ca frecare pe părțile afectate ale corpului.
Pentru a îmbunătăți digestia
Pentru a îmbunătăți digestia, a normaliza scaunul și greutatea corporală, luați 30 g de afine uscate, adăugați 240 ml apă și gătiți timp de 18-20 de minute. Apoi, adăugați un pahar de băutură și aduceți soluția rezultată la fierbere. Se răcește amestecul și se bea dimineața pe stomacul gol. Cursul de tratament este de 3-6 zile, dupa care poti repeta in cateva saptamani.
Daune și contraindicații
Este important să înțelegeți că utilizarea Cahors este strict contraindicată pentru boli grave organele interne, sarcina, alergii si alte probleme de sanatate.
Abuzul poate duce la boli precum pancreatita, depresia, destabilizarea psihica, hepatita alcoolica, aritmia, hipertensiunea arteriala si chiar unele tipuri de cancer.
Cahors este o băutură specială, mai ales pentru noi, deoarece este folosită în scopuri religioase. Deci alegerea unui Cahors nu este o chestiune ușoară, nici măcar pentru reprezentanții Bisericii Ortodoxe Ruse.
Oamenii îl numesc „vin fiert”. Și acest lucru este într-adevăr adevărat: această băutură are note de dulceață sau gem și este foarte groasă pentru o băutură alcoolică.
Pentru Cahors se folosesc doar soiuri de struguri rosii. De exemplu, se adaugă Saperavi, Cabernet Sauvignon, Kakhet, uneori Merlot. Este posibil să adăugați extracte din plante. Adevărat, în Cahors canonic nu există ierburi, precum și zahăr și alcool de amidon.
La ce acordăm atenție atunci când alegem un Cahors?
În primul rând, „citim” eticheta. Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este gradul: nu trebuie să fie mai mic de 16%. Cahors este încă un vin de desert.
Desigur, băutura nu trebuie să conțină coloranți sau arome - doar produse naturale.
De asemenea, Cahors poate spune „vin special” sau „vin dulce de masă”. Dacă ai nevoie exact de Cahors, alege-l pe primul, deoarece vinul de masă nu are nimic în comun cu Cahors adevărat, deși poate fi asemănător ca gust.
Există o modalitate clasică de a verifica Cahors acasă. Trebuie să turnați aproximativ jumătate de pahar de băutură, să adăugați puțină apă și să amestecați. Uită-te la culoare: dacă nu s-a schimbat, atunci acesta este un adevărat Cahors. Dacă băutura a devenit mai ușoară, atunci este vin dulce contrafăcut sau obișnuit. Desigur, nu ar trebui să fie prea multă apă - acest lucru va face orice băutură mai ușoară.
Puteți cumpăra oricând Cahors adevărat din magazinul WineStreet.
Alte articole din secțiunea „Sfaturi”.
Deschiderea unei sticle de șampanie este întotdeauna un ritual special, cu un farmec unic. Fiecare ocazie specială are propriul mod de a desfunda băutura.
Dacă te confrunți cu o alegere dificilă: ce vin să alegi cu carne, atunci acest articol este pentru tine. În primul rând, cea mai simplă regulă: doar vin roșu! În primul rând, cu siguranță nu poți greși în acest fel. În al doilea rând, nu ascultați toate aceste discuții despre Chardonnay, care se presupune că merge bine și cu carnea (da, o astfel de declarație poate fi găsită). Mașinațiunile oamenilor de PR, nimic mai mult.
Să vorbim mai întâi despre cine este acest misterios Alain Bo. Între timp, acesta este cel mai bun cunoscător al vinurilor franceze. El însuși produce vinuri care sunt renumite nu numai în Franța, ci și dincolo de granițele acesteia. Alain este obișnuit să acorde atenție fiecărui mic detaliu în orice, așa că abordează cu o grijă deosebită și degustarea vinurilor. Ei bine, ești gata să înveți secretele degustării lui Alain Bo?
„Căci trei mărturisesc în ceruri: Tatăl, Cuvântul și Duhul Sfânt; iar acestea trei sunt una. Și trei depun mărturie pe pământ: duhul, apa și sângele; și aceștia trei sunt una” (1 Ioan 5:7-8)
Cahors– vin roșu folosit în tradiție Rituri ortodoxe Euharistie. Cahors dulce și puternic, de culoare rubin închis, simbolizează sângele lui Hristos. Cahors se bea cel mai adesea de Paște, dar pe tot parcursul anului acest vin poate fi băut pentru a susține sănătatea, pt. Sărbători ortodoxeși chiar în Postul Mare duminică.
Se știe că Cahors a fost inclus în indemnizația de recuperare a soldaților Armatei Roșii în perioada Marelui Războiul Patriotic 1941-1945.
Vrei să știi ce legătură are regiunea viticolă franceză Kahor (Cahors) cu faimosul vin de biserică? Despre apariția lui Cahors în Rusia? Despre istoria și consolidarea Cahorsului în riturile creștine și particularitățile băutării lui în Ortodoxie? Aflați dacă puteți bea Cahors la masă, ce fel de mâncare se potrivește cel mai bine cu Cahors și ce se potrivește cu acest vin de biserică? Să aflăm:
În sud-vestul Franței există un loc numit Kahor Appellation d'origine contrôlée (AOC), în care este cultivat faimosul soi de struguri Malbec, care este renumit pentru culoarea bogată și aroma nobilă, cuplată cu un gust dens și bogat. Se crede că din acest oraș a fost exportat vinul de biserică în Rusia la începutul secolului al XVIII-lea, iar acest oraș a dat numele vinului de biserică. Imperiul Rus.
Să pătrundem mai adânc în istorie. În jurul anului 50 î.Hr. (inainte de nasterea lui Hristos) regiunea Kahor (Cahors) este plantata cu vii de vinificatorii Imperiului Roman. Terenuri fertile Ei produc vin excelent, care, apropo, a fost foarte iubit nu numai de împărații romani, ci și de protejații lor europeni, iar mai târziu s-au îndrăgostit de papi, regi ai Franței, Angliei și altor țări europene.
Un vin roșu excelent avea o culoare roșie rubinie bogată, arome de violetă și coacăz și era dulce și puternic. Din păcate, înghețurile din 1956 au distrus complet toate podgoriile din Cahors, iar acestea au fost înlocuite cu descendenți argentinieni.
Se știe că Cahors simbolizează sângele lui Hristos, iar culoarea bogată a vinului este o cheie, dar nu singura condiție. ÎN timpuri diferite Disputele despre ce vin ar trebui considerat vin bisericesc s-au încheiat fie prin schisme bisericești, fie prin adoptarea unor tradiții complet neașteptate și nespecifice. De exemplu, o tradiție de control profund asupra producției și binecuvântării vinului a prins rădăcini în Ortodoxie (asemănătoare cu coșerizarea în iudaism).
Ediția din 1699 a „Carții de servicii” afirmă: „Dar toate sucurile din diverse legume și fructe de pădure, măr, pere, cireșe, spini, zmeură și altele similare nu pot fi vin”. Adică, la ceremoniile bisericești trebuie folosit doar vin de struguri, dar nu și sucuri de fructe de pădure sau legume. Un alt fapt este legat de vin în creștinism: ciprioții cred sincer că vinul din insula lor a fost băut la Cina cea de Taină. Acesta este vinul pe care Iisus Hristos l-a „recomandat”. În prezent, „același vin” este produs în Cipru și se numește Commandaria. Vinul are un gust bogat de fructe uscate, tarie si dulceata buna, culoarea Commandariei este ambra-castan. Dar cu tot respectul pentru prieteni
Biserica Ortodoxă Ciprioți, Cahors este mult mai aproape de simbolul Sângelui lui Hristos. O culoare roșie intensă și bogată combinată cu o aromă plină și o aromă vibrantă este ceea ce ar trebui să distingă un adevărat simbol creștin.
Real Istoria Cahorsului rusesc începe din timpul lui Petru I, care a stabilit importul vinului francez cu același nume pentru nevoile bisericești. Nu mulți știu că regele avea stomacul slăbit, motiv pentru care în timpul sărbătorilor dese și abundente i s-a prescris să bea Cahors. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, vinurile de acest tip erau importate din Franța și Spania. Cele mai cunoscute mărci ale Cahors-ului francez din acea vreme sunt „Rogom”, „Visant”, „Cahors-Grand-Constant”, „Cahors-Duroc”, „Cahors-Marker”, cele spaniole – „Beni-Carlo”. Toate s-au remarcat prin culoarea lor roșu intens, grosime, astringență și gust extraordinar cu note de gem de zmeura si ciocolata.
Doar în sfârşitul XIX-lea secolul cu sprijinul prințului Golitsyn de către vinificatorii ruși (Profesorul Khovrenko, Profesorul M. F. Shcherbakov, S. F. Okhremenko, I. A. Biyanki, S. D. Dolganov, Z. L. Dubinin, A. V. Keller și alții) A fost dezvoltată o tehnologie pentru producerea vinurilor de tip Cahors. S-a bazat pe soiuri de struguri din Crimeea.
Cahors sau orice vin străin a mai fost în bisericile rusești, dar a fost livrat din diverse surse, s-a deteriorat adesea pe drum și nu a îndeplinit cerințe ridicate. Vinul rosu gros fortificat de la Cahors a fost de foarte buna calitate si a fost livrat neschimbat, ceea ce a determinat alegerea sa ca vin de biserica. Ulterior, s-au ales și alte surse de vin, iar din secolul al XIX-lea s-a înființat producția de vin pentru ceremoniile bisericești în cadrul Imperiului Rus, dar numele a rămas și rămâne neschimbat până astăzi. Acum Cahors sunt produse în regiunea Krasnodar, Moldova și Crimeea. Se fac, in functie de regiune, din soiuri de struguri Malbec sau Cabernet Sauvignon, care trebuie indicate pe etichete.
Principalele diferențe dintre Cahors și alte vinuri constă în metoda specială de preparare. La o anumită etapă, vinul se încălzește peste 65°C, apoi se răcește și se lasă la fermentare ulterioară, după care se adaugă alcool, aducând vinul la tăria dorită. Este combinația de încălzire cu post-fermentare care face posibilă obținerea unei culori roșu închis intens cu tonuri de zmeură, prune uscate, coacăze negre, cireșe și ciocolată și un gust moale catifelat de vin. Real Cahors ar trebui să conțină aproximativ 16% zahăr (160 hl) și 16% alcool. Cahors este clasificat drept vin dulce de desert, iar conform clasificării internaționale, Cahors este aproape un lichior.
În tradiția creștină, Cahors este o băutură simbolică, nu se obișnuiește să o bei așa cum se bea, să zicem, vinul obișnuit de masă. În deplină concordanță cu textele sfinte, Cahors, simbol al sângelui lui Hristos, se obișnuiește să bea cu pâine - simbol al cărnii lui Hristos. Această masă comunală are loc în biserică în timpul Euharistiei sau al Sfintei Împărtășanțe. În acest caz, pâinea se numește prosfora coaptă din aluat de drojdie (kvas), iar vinul, adică Cahors, este diluat cu apă conform vechiului obicei bizantin. Mâncând sângele și carnea lui Hristos, credincioșii sunt astfel uniți cu Dumnezeu.
Tradiția de a bea vin și a mânca pâine a fost introdusă de însuși Iisus Hristos la Cina cea de Taină: „Isus le-a zis: „Adevărat, adevărat vă spun că dacă nu mâncați Trupul Fiului Omului și nu beți Sângele Lui, nu vei avea viață în tine.” (Ioan 6:53-58). În procesul Euharistiei are loc Transsubstanțiarea, adică Schimbarea la Față, când vinul și pâinea devin Trupul și Sângele lui Hristos. În tradiția catolică, transsubstanțiarea pâinii și vinului în Sângele și Trupul lui Hristos a fost în cele din urmă formată după lucrările lui Toma d’Aquino, care spune că în timpul rugăciunii euharistice esența pâinii și a vinului este transsubstanțiată în esența Sângelui și Trupul lui Hristos, în timp ce pentru simțurile credincioșilor proprietățile vinului și ale pâinii nu se schimbă. Cu toate acestea, multe confesiuni creștine nu recunosc întruparea reală a Trupului și Sângelui lui Hristos în vin și pâine și consideră ritul transsubstanțiării ca fiind simbolic.
Dacă vorbim de „preferințele gastronomice” ale Cahorilor, el este foarte profitabil, nefiind pretențios. Acesta nu are vin combinatii perfecte, precum și incompatibilitatea cu orice produs. Puteți bea Cahors înainte, în timpul și după mese - după cum preferați. Desigur, dacă îl bei „la desert” - adică în timpul părții „dulce” a mesei, atunci gustul și aroma bogată vor fi observate și apreciate de tine mai bine. Dacă vrei să te distrezi cu o conversație interesantă sau citind cartea ta preferată, nu vei găsi un însoțitor mai bun. Cu toate acestea, nu uitați - moderația este bună în toate. În ceea ce privește Cahors, aceasta înseamnă înghițituri mici (exact așa vă sfătuiesc cunoscătorii să beți această băutură minunată.) Fiecare astfel de înghițitură vă va permite nu numai să „întindeți plăcerea”, ci și să permiteți fiecărei picături să „se deschidă” în întregul ei, dând un gust și o aromă de neuitat și poate vă amintește de ceva foarte „dulce”. Adevăratul Cahors este atât de bun încât mulți oameni nici nu vor dori să „gusteze” la el.
Ca toate vinurile de desert, Cahors se bea de obicei din pahare mici. Pentru uz casnic, vinul nu trebuie diluat cu apă Cahors trebuie servit la temperatura camerei după mese sau în pauzele lungi între mese. Nu se obișnuiește să bei Cahors la masa festivă, spălându-l cu mâncare. Vinul dulce nu se potrivește cu aproape toate alimentele tradiționale de sărbători, cu excepția prăjiturii de Paște, iar la masă este mai bine să te limitezi la vinul sec obișnuit și să păstrezi Cahors pentru desert. Un vin dulce, bogat, cu gust și aromă strălucitoare, care se potrivește bine cu fructele.
În ciuda faptului că Cahors este un vin bisericesc, se poate bea nu numai în timpul ritualului Euharistiei, ci și de Paști și alteori, dacă îi arăți respectul cuvenit. Cahors nu trebuie băut pentru distracție și pentru ospeții bețivi. Cahors este un vin deosebit, iar atitudinea față de acesta ar trebui să fie pe măsură.
Principalele caracteristici ale orașului Cahors sunt următoarele:
–vinuri obișnuite/care nu au suferit învechire în butoaie de lemn trebuie să conțină 16% alcool și 16% zahăr.
–vinuri de epocă/care au suferit un proces de învechire de cel puțin trei ani/ au și o tărie de 16% alcool, iar conținutul de zahăr din ele să fie de la 18-25%.
Cahors este un vin destul de versatil se poate consuma inainte, in timpul si dupa masa. Aici fiecare persoană își va determina singur cel mai bun timp să bei această băutură fabuloasă. Temperatura băuturii ar trebui să fie la temperatura camerei, iar atunci când este luată în scopuri medicinale, trebuie să fie ușor încălzită.
În prezent, se produce un sortiment destul de mare de vinuri Cahors.
-Rusia: „Cahors No. 32” /utilizat ca vin bisericesc/, „Ochii Negri”, „Noapte de Sud”, „Biserica”, „Cahors Taman”,...
-Crimeea: cel mai faimos „Cahors Yuzhnoberezhny”, „Black Doctor”, „Golden Field”, „Partenite”, ...
-Moldova: „Chumai” vintage și de colecție.
-Azerbaijan: „Kurdamir” și „Shemakha” de epocă și de colecție.
-Abhazia: Cahors „Noul Athos”.
CUM SA ALEGE?
Atentie la eticheta!
Deci, la ce ar trebui să fii atent atunci când alegi un Cahors? Desigur, pe etichetă și contra-etichetă, datorită cărora puteți obține informații maxime despre băutură. În primul rând, găsiți „gradul” produsului: în conformitate cu cerințele internaționale, puterea Cahors nu trebuie să scadă sub 16%, deoarece, după cum vă amintiți, acesta este un vin de desert. În plus, Cahors adevărat trebuie să conțină cel puțin 80 mg de zahăr pe decimetru cub. Băutura nu trebuie să conțină coloranți sau arome artificiale - acest lucru este pur și simplu inacceptabil!
Nu este neobișnuit să vezi pe eticheta Cahors inscripțiile „vin special” și „vin dulce de masă”. În primul caz, sticla va conține de fapt Cahors, iar în al doilea, va fi vin roșu obișnuit, care nu seamănă deloc cu băutura pe care o avem în vedere. Puteti verifica calitatea Cahors-ului achizitionat acasa: turnati o jumatate de pahar de bautura si adaugati putina apa, amestecati si vedeti ce se intampla: daca culoarea ramane aceeasi, nu se estompeaza sau se deschide, acesta este un adevarat Cahors, altfel este doar o contrafacere.
Există o modalitate mai sofisticată de a verifica băutura pentru prezența aromelor, impurităților și a altor aditivi: umpleți un vas adânc cu apă, turnați Cahors într-o sticlă separată și prindeți gâtul cu degetul; apoi puneți sticla într-un vas cu apă, întoarceți-o și desfaceți degetul - vinul natural nu se va amesteca cu apa. Dacă s-a întâmplat acest lucru, este posibil ca producătorul să fie „rușinat” să pună pe etichetă toate ingredientele din băutură, deși era obligat să facă acest lucru.
Din nou! Deoarece Există întotdeauna șansa de a cumpăra un fals, așa că este mai bine să cumpărați vin în magazine de marcă. Prețul unei sticle de Cahors poate varia într-o gamă foarte largă, de la 200 de ruble la câteva mii. Prin urmare, trebuie să alegeți singur acest vin, ținând cont de caracteristicile gustului dvs.
Cahors este un vin francez care a fost adus în Rusia de Perth I. Acest vin a început să fie consumat pentru a menține tradițiile bisericești, ulterior vinificatorii din Crimeea și Moldova și-au dezvăluit rețeta. Oameni moderni Majoritatea oamenilor beau Cahors in perioada sarbatorilor pascale. Pentru a alege un vin de desert cu adevărat bun, trebuie să știi compoziția Cahorsului și în ce producători trebuie să ai încredere.
Trăsături distinctive ale lui Cahors
Poate că Cahors poate fi numit regele dulceață printre vinurile de desert. În același timp, este perfect depozitat și transportat. Calitatea băuturii se explică prin tehnologia producerii acesteia, care constă în amestecarea mai multor soiuri de struguri, întotdeauna roșii, apoi încălzirea lor la o temperatură de 65-80 de grade. Apoi masa de struguri este lăsată să se răcească și să fermenteze. După ceva timp, la Cahors se adaugă alcool, iar vinul este adus la nivelul de tărie dorit.
Această tehnologie vă permite să obțineți o culoare închisă caracteristică, cu o tentă de coacăz sau cireș. Mulți producători de vin produc Cahors și fiecare își folosește propriul set de culturi de struguri.
Selecția vinului în funcție de compoziție
Informații importante despre vin pot fi citite pe etichete, sau, în cazuri extreme, pe colier sau pe eticheta din spate. De asemenea, indică tăria vinului. Este mai bine să alegeți vinul în care conținutul de alcool variază între 16-18%. Tocmai acest conținut de alcool îl pune pe Cahors la egalitate cu vinurile fortificate.
După tipul de îmbătrânire puteți achiziționa:
- vin de epocă;
- obișnuit susținut;
- comun.
Vinul de epocă este învechit în butoaie cel mult 36 de luni. Mai rar, această perioadă poate ajunge la patru ani, dar nu mai mult. Pentru un obișnuit experimentat, perioada de îmbătrânire nu trebuie să depășească șase luni, în timp ce pentru un obișnuit nu există deloc îmbătrânire. Aceste informații pot fi găsite și pe etichete. Pentru vinul obișnuit și învechit, conținutul de alcool nu trebuie să depășească 17%, pentru vinul de epocă - nu mai mult de 18%.
Componenta zahărului din Cahors este, de asemenea, un indicator important. În mod ideal, nu ar trebui să depășească 80 ml. la 1 dm cub. Un Cahors bun nu trebuie sa contina parfumuri sau coloranti, ci doar ingrediente naturale.
Cahors este considerat un vin de familie, care se bea pentru pomenirea morților, de sărbătorile bisericești și ortodoxe. Acest vin nu este potrivit pentru companii distractive și zgomotoase. In doze mici se foloseste si in scop medicinal - incalzit pentru raceli, la temperatura camerei pentru afectiuni gastrointestinale.
Fiecare persoană, cel puțin uneori, bea alcool, fie că este vorba despre libații de noapte, un pahar de vin de sărbători sau cele 5-10 grame necesare unei rețete de plăcintă. Suntem obișnuiți să credem că alcoolul este a priori nociv, totuși mulți medici spun contrariul. Principalul lucru este să alegi produs de calitate. De exemplu, cum să alegi Cahors potrivit? Acest vin are un gust placut, aroma persistenta si compoziție naturală. Este util cahors bisericesc? Pe ce temei este ales? Să încercăm să ne dăm seama.
Băutura „doamnei”.
Vinul este adesea numit alcool pentru femei. Forța sa este relativ scăzută, gustul său este bun și dulceața este aproape întotdeauna prezentă. Dar este puțin probabil ca contemplarea unei femei care alege cu pricepere vinul să atragă un bărbat. Totuși, în visele bărbaților, femeile nu beau, nu fumează și, în general, seamănă cu zânele din basme. Deci un bărbat trebuie să fie responsabil pentru componenta alcoolică a sărbătorilor și întâlnirilor. Dar dacă un bărbat se poate lăuda cu un depozit solid de cunoștințe atunci când alege alcool puternic, atunci pur și simplu nu știe cum să aleagă Cahors-ul potrivit. Deci ce să faci? Chiar vor trebui femeile să treacă la coniac și vodcă? Sau să te mulțumești cu un produs de calitate scăzută? Dar nu! Puteți face o alegere în magazin prin stăpânirea cunoștințelor teoretice.
Din istorie
Pentru început, trebuie spus că Cahors a apărut în sud-vestul Franței, unde a fost cultivat minunatul soi de struguri Malbec. Se crede că de acolo a început să fie furnizat vin Rusiei pentru nevoile bisericii, încă de la începutul secolului al XVIII-lea. Inițiatorul, desigur, a fost Petru I, un iubitor recunoscut al tuturor lucrurilor de peste ocean. Cahors s-a remarcat printre alte vinuri pentru calitatea excelentă și termenul de valabilitate. Nu s-a deteriorat în timpul transportului. Calitatea a fost determinată printr-o metodă de producție specială. încălzit la 65 de grade, apoi scurs și lăsat la fermentat. Apoi a fost adăugat alcool, aducând astfel băutura la puterea dorită. Acest algoritm de gătit a făcut posibilă obținerea unei culori roșu închis intens, cu note de coacăze negre și cireșe, precum și un gust moale de vin.
Au început să-și facă propriile Cahors în Rusia abia în secolul al XIX-lea, folosind soiuri de struguri din Crimeea. Astăzi, Teritoriul Krasnodar și Moldova sunt considerate cele mai bune.
Nota
În întrebarea cum să alegeți „Cahors” potrivit, trebuie să obțineți cunoștințe treptat. Mai întâi, citiți eticheta de pe sticlă. Amintiți-vă că adevăratul Cahors trebuie să conțină cel puțin 16% zahăr și același procent de alcool. Baza francezilor Cahors ar trebui să fie strugurii Malbec cu adaos de soiuri Merlot și Tanna.
Cahors se distinge prin tipul de imbatranire. De exemplu, obișnuit nu are timp de expunere. Un vin învechit obișnuit are o perioadă de învechire de șase luni, în timp ce un vin de epocă a fost învechit în butoi timp de aproximativ trei ani. Căutați aceste informații pe etichetă. Atenție la compoziție dacă vrei să știi cum să alegi Cahors-ul potrivit! Această băutură este complet naturală și nu conține coloranți sau parfumuri.
Conform clasificării internaționale, Cahors este considerat practic un lichior. Se recomandă să-l bei din pahare mici după mese.
Dar beneficiile?
Se știe că în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, Cahors a fost folosit pentru tratament. Cum să alegi băutura potrivită dacă ai obiective similare? În primul rând, trebuie spus imediat că Cahors dulce nu poate fi echivalat în ceea ce privește beneficiile vinului roșu sec. Cum băutură mai dulce, cu atât conține mai puține bioflavonoide. În al doilea rând, nu trebuie să crezi zvonuri că Cahors vindecă anemia feriprivă. Dar această băutură îmbunătățește digestia și stimulează funcția intestinală, ceea ce previne constipația. Apropo, este și un excelent remediu împotriva răcelii. Rețeta de utilizare este simplă - la primele semne ale bolii trebuie să beți Cahors ușor încălzit. Încălzește, dilată porii și crește transpirația. Boala pur și simplu nu are nicio șansă!
Puteți bea Cahors pentru insomnie. Pentru a face acest lucru, turnați vin peste semințele de mărar și fierbeți infuzia, apoi lăsați-o să se infuzeze. Medicamentul finit trebuie băut cu 50 ml cu jumătate de oră înainte de culcare.
Persoanele cu tensiune arterială scăzută trebuie să ia două linguri de Cahors de trei ori pe zi.
În tradițiile Ortodoxiei
Mulți oameni consideră acest vin inofensiv, deoarece se numește vin de biserică. De ce este Cahors atât de aproape de credincioși? Cum să alegi băutura potrivită pentru împărtășire? Aici rolul principal în alegere nu este nici măcar dulceața, ci culoarea bogată a rubinului închis, simbolizând sângele lui Hristos. Potrivit Evangheliilor, tradiția de a bea vin roșu cu pâine a fost introdusă de Isus însuși la Cina cea de Taină. Vinul simbolizează sângele lui Hristos, iar pâinea simbolizează carnea lui. Astfel, prin consumul de alimente, credincioșii sunt uniți cu Dumnezeu.
Dar credincioșii pot bea apă Cahors diluată cu apă pe tot parcursul anului. Cum să-l alegi pe cel potrivit? Regulile rămân aceleași: citiți compoziția, priviți tăria băuturii și conținutul de zahăr, căutați Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon printre soiurile de struguri specificate.
Deja în magazin
Dacă ești complet mulțumit de compoziția vinului, atunci cum să alegi producătorul Cahors potrivit? Nu mergeți în magazinele mici unde vând vin sub tejghea. Cumpărați mărfuri numai în magazine specializate. Amintiți-vă că vinul are, de asemenea, un termen de valabilitate optim. De exemplu, vinul de epocă durează în medie cinci luni. Priviți sticla în lumină - nu ar trebui să existe sedimente sau boabe cristaline pe pereți. Nuanța vinului trebuie să fie fără revărsări sau impurități.
Și, desigur, un rol cheie în întrebarea „Cum să alegi Cahors potrivit?” pretul joaca. Fii pregătit imediat că acest vin nu poate fi ieftin. Este mai scump decât soiurile de masă, deoarece conține alcool rectificat. Prețul mediu al "Kagora" din Massandra este de 1000 de ruble. Aici baza este Mai Ieftin, poti gasi vinuri prin magazinele online, dar cand comanzi astfel, trebuie sa te asiguri ca ai licenta de a vinde alcool. În caz contrar, îți riști banii, deoarece îți pot aduce un fals brut, cu o putere supraestimată și cu un gust acru.
Cele mai accesibile vinuri sunt produse în Gelendzhik. Apropo, nu sunt inferioare analogilor scumpi în ceea ce privește gustul și chiar și un student cu buget redus își poate permite în ceea ce privește prețul. O sticlă de Cahors va costa 200-250 de ruble. Așa că nu vă fie teamă să căutați „tău” Cahors, iar un fals poate fi ușor recunoscut de către aspect si dupa gust. Cahors are o textură mai densă în comparație cu vinul clasic. Gurmanzii pot recunoaște note de cacao, ciocolată și prune uscate în el.
