Crupele de orz sunt produse din orz prin zdrobirea boabelor. Orzul perlat este, de asemenea, un derivat al orzului. Dar, spre deosebire de orz, orzul trece printr-un proces de măcinare. Și o astfel de prelucrare privează cerealele fibre sănătoase. Prin urmare, orzul este considerat oarecum mai sănătos decât orzul perlat. Terciul de orz este potrivit pentru copii și adulți.
În prezent, mâncărurile făcute din orz nu sunt renumite pentru popularitatea lor, deși pe vremuri ocupau un loc de cinste în centrul mesei. Din ce în ce mai des, gospodinele preferă hrișca, orezul și fulgii de ovăz. Și orzul perlat și oul sunt considerate produse de clasa a doua. Acest lucru se explică prin necesitatea unui tratament termic pe termen lung al preparatelor preparate din aceste minunate cereale. Este păcat că mulți oameni refuză în mod nerezonabil crupele de orz, deoarece sunt foarte sănătoase.
Orzul este bogat în microelemente (potasiu, calciu, fosfor, fier, brom și iod). Vitaminele PP, A, B, D, E fac terciul și mai sănătos. Proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt ceea ce aveți nevoie la corpul uman, este în această cereală minunată. Fibra conținută de cereale este de 6%. Curăță perfect intestinele, elimină deșeurile și toxinele.
Care sunt beneficiile orzului:
- Deși oul este bogat în calorii, datorită nivel înalt conținutul de fibre nu contribuie la creșterea în greutate corporală.
- În tratament se folosește un decoct de orz tractului gastrointestinal ca agent antispastic, antiinflamator și învelitor.
- Consumul regulat de cereale întărește articulațiile și este un preventiv împotriva artritei.
- Crupele de orz au un diuretic ușor, care este important pentru pacienții hipertensivi.
Orzul este sănătos, dar există mai multe motive pentru care poate dăuna copiilor:
- Yachka conține gluten proteic. Este greu de descompus în corpul copiilor sub o anumită vârstă și este un alergen pentru copii. Copiii au adesea o reacție alergică la cerealele care conțin gluten.
- Crupele de orz conțin multe fibre, care durează mult și sunt greu de digerat în tractul gastrointestinal al bebelușului. De regulă, copiii mici au burtica umflată și dureroasă după ce au mâncat mese din orz.
Multe mame sunt interesate dacă copiii sub 1 an pot avea terci de orz? Nerecomandat. Se recomandă introducerea terciului de orz pentru hrănire complementară la vârsta de un an. În caz de intoleranță individuală la produs sub formă de constipație sau colică intestinală, terciul de orz trebuie introdus și mai târziu - la 1,5 - 2 ani.
Reguli pentru introducerea terciului de orz în alimente complementare:
- Pentru prima dată, porția copilului este de 0,5 linguriță de terci.
- Monitorizați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la un produs nou. Dacă totul a mers bine, atunci data viitoare puteți da 1 linguriță de terci, apoi 2 lingurițe și așa mai departe.
- Dacă un copil dezvoltă erupții cutanate, dureri abdominale, tulburări ale scaunului sau alte reacții adverse, noul produs trebuie întrerupt imediat.
- La început, terci de orz pentru un copil este fiert în apă.
- La început, nu trebuie să adăugați zahăr, unt și alte ingrediente în terci.
- Pentru prima dată, pregătiți terci vâscos pentru copii.
- Yachka poate fi dat copiilor de 2 ori pe săptămână.
Retete de preparate din orz pentru copii
Înainte de gătit, oul este înmuiat în apă. Acest lucru îl ajută să gătească mai repede. Cerealele preînmuiate devin mai sfărâmicioase în terci.
Terci de orz pe apă
Rețeta este potrivită pentru introducerea orzului în dieta bebelușului tău.
Ingrediente: 1 cana de orz, 4 cani de apa, sare.
Mod de preparare: Clătiți bine cerealele sub jet de apă. Pune cerealele intr-o tava emailata si adauga 4 cani de apa. Adăugați puțină sare. Când terciul fierbe, îndepărtați spuma de la suprafață, amestecați totul și reduceți căldura. Se fierbe terciul timp de o jumătate de oră, amestecând din când în când. După o jumătate de oră, încercați din nou. Dacă vasul este gătit, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să stea încă 15 minute pentru a lăsa cerealele să se umfle. Terci de orz pentru copii este gata!
Terci de orz cu lapte într-un aragaz lent
Ingrediente: 1 cana de orz, 2 cani de apa, 2 cani de lapte, sare, zahar, unt.
Mod de preparare: Clătiți cerealele cu apă de mai multe ori. Puneți-l în vasul multicooker, umpleți-l cu apă și lăsați-l să se gătească. Când terciul fierbe, îndepărtați spuma și amestecați. Se toarnă lapte, se adaugă sare și zahăr. Amestecați vasul. După fierbere, mai lasă vasul la fiert încă 20-30 de minute până este gata. La final, adăugați 1 lingură de unt în terci. Opriți multicookerul și lăsați terciul să stea timp de 15 minute. Terci de lapte este gata!
Rețetă video caserolă de orz
Această caserolă poate fi preparată pentru copii cu vârsta cuprinsă între 2,5 - 3 ani.
Terci de orz cu legume
Ingrediente: 1 cana de orz, 3 cani de apa, 1 ceapa mica, 1 morcov mediu, 0,5 ardei dulce, 1 lingura. unt, sare.
Mod de preparare: pentru a face terciul sfărâmicios, prăjiți cerealele într-o tigaie încinsă fără a adăuga ulei înainte de gătire. În acest moment, fierbeți apa. Când dă în clocot, se toarnă cerealele prăjite în ea într-un jet subțire. Adăugați puțină sare. În timp ce cerealele se gătesc la foc mic, pregătiți legumele. Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii prin răzătoare și tăiați ardeiul fâșii. Asezam legumele intr-o tigaie, adaugam putina apa si lasam sa fiarba 20 de minute. Cerealele se fierb aproximativ o jumătate de oră. Dacă este fiert și legumele sunt înăbușite, este timpul să le combinați. Amestecați terciul și legumele, adăugați ulei în tigaie. Vasul este gata!
Să rezumam
Celuloza este un derivat al orzului. Din el este făcut orzul perlat. Crupele de orz au un aspect inestetic si costuri reduse. Din păcate, prețul nu îl face atractiv pentru cumpărători. În ceea ce privește proprietățile sale benefice, oul nu este inferior multor alte cereale binecunoscute. Terciul de orz se introduce in alimente complementare de la varsta de 1 an. Nu este indicat să îl dați copiilor sub 1 an, deoarece glutenul conținut de cereale poate provoca alergii la copii. În primul rând, terciul de orz pentru hrănire complementară este fiert în apă. Când copilul se obișnuiește cu noul produs, acesta poate fi preparat cu lapte sau ca garnitură.
Produse:
- Crupe de orz - 4 linguri
- Lapte - 0,5 linguri. (100 ml.)
- Sare - un praf
- zahăr - 1 lingură. (sau fructoza)
- Unt - 10 gr.
Toată lumea știe că terciul de orz este preparat din crupe de orz, dar nu toată lumea știe că terciul de orz, precum și crupele, sunt făcute dintr-un singur tip de cereale - orz. Singura diferență este în procesare: pentru a obține orz perlat, orzul este curățat și lustruit, dar pentru a obține cereale de orz, boabele sunt zdrobite fin și nu lustruite.
Terciul de orz se dovedește mai fraged și mai moale decât orzul perlat și se gătește mai repede datorită firimiturii sale fine. Dar conform proprietăți vindecătoare, acesta nu este cu nimic inferior orzului perlat.
Cu toate avantajele acestei cereale, există și dezavantaje: conține gluten. Prin urmare, este mai bine să nu-l gătiți pentru copiii sub un an sau cel puțin 9 luni.
Cum să gătești terci de orz:
1. Clătiți cerealele cu apă curentă de cel puțin 3 ori. Turnați 4 linguri de orz într-un pahar cu apă. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 30 de minute.
2. Orzul, ca și orzul perlat, absoarbe bine umezeala și se umflă. Principalul lucru este să-l gătiți la foc mic. 4 linguri de cereale vor da două porții de terci.
3. Adăugați 100 ml în terciul fiert. lapte și gătiți încă 10 minute.
4. La sfârșitul gătitului, adăugați unt, zahăr și sare. Ultimele două ingrediente pot fi omise cu totul sau adăugate în cantități acceptabile pentru dvs. Se servește caldă copilului.
Dacă îi prezinți bebelușului tău corect și în timp util, ei vor deveni însoțitorii lui fideli pe viață.
Beneficiile cerealelor
Mâncărurile preparate din diverse cereale sunt considerate valoroase produse alimentare. Cerealele sunt surse de carbohidrați complecși, care oferă energie și necesită mult timp pentru a se digera, dând o senzație de sațietate. Prin urmare, ele servesc ca un mic dejun excelent - sub formă de terci sau parte a prânzului - sub formă de garnitură de cereale. În plus, pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, cerealele conțin multe vitamine (în special grupa B) și microelemente, de exemplu, magneziu, calciu și fier, de care un copil are nevoie pentru dezvoltare adecvată. Există mai multe tipuri de cereale - și fiecare dintre ele are propriile avantaje și dezavantaje.
Cea mai mare valoare dintre cereale este hrişcă, conține o mulțime de proteine, grăsimi, amidon, iod, vitamine B, potasiu, fosfor, magneziu și fier care sunt ușor digerabile de organismul copilului. În plus, nu conține gluten, proteina responsabilă de dezvoltarea bolii celiace (o tulburare intestinală autoimună).
De asemenea, cerealele fără gluten includ orez și porumb. Cerealele de orez sunt cele mai bogate în amidon; conțin puține proteine vegetale, minerale și vitamine. Dar este perfect absorbit și digerat de copil, ajută la scaune libere si foarte gustoasa. Al treilea cereal fără gluten este porumbul, zdrobit în particule mici. Este bogată în amidon, are puțin calciu și fosfor, dar suficient fier și vitamine din complexul B. Această cereală durează mult să se gătească, dar când este fiertă se absoarbe foarte bine.
Ocupă pe bună dreptate locul al doilea în valoare nutritivă după hrișcă. fulgi de ovăz iar produsele realizate din ea - zdrobite ovăz, fulgi de ovăz rulat, fulgi de ovăz. Conțin o mulțime de proteine vegetale, care conțin aminoacizi esențiali, în plus, acest terci conține cele mai multe grăsimi în comparație cu altele, precum și o mulțime de potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, vitamina E și vitaminele B dezavantaj semnificativ al acestui terci - că conține gluten. Produsele de prelucrare a ovăzului - ovăz rulat și fulgi de ovăz - sunt supuse unei procesări speciale, sunt presate la abur și uscate. Prin urmare, absorbția lor de către organism se îmbunătățește, ceea ce înseamnă că sunt mai potrivite pentru copil.
Mei aparține și grupului de cereale gluten, este produs din mei. Contine mult potasiu, magneziu, fosfor si mai ales fier. Dar în ceea ce privește valoarea nutritivă, meiul este inferior aproape tuturor cerealelor, deoarece este destul de greu de digerat.
Orz și orz perlat Cerealele aparțin, de asemenea, terciurilor cu gluten; acestea sunt făcute din orz prin zdrobirea lor în particule de diferite dimensiuni. Aceste cereale sunt bogate în minerale și curăță bine intestinele, dar sunt „grele” pentru digestie din cauza cantității mari de fibre grosiere, deci sunt greu de digerat pentru copiii sub 1 an, ei, împreună cu mei , nu sunt date deloc.
Terciul preferat al bunicilor noastre este griş, aparține categoriei glutenului și nu este cel mai sănătos dintre toate. Desigur, conține multe proteine și amidon, dar este foarte hrănitor și, dacă este consumat frecvent, va duce la supraponderali. În plus, conține o mulțime de proteine speciale - fitină, care leagă calciul și fierul în intestine, ducând la rahitism și anemie. Prin urmare, medicii moderni nu recomandă terci de gris pentru hrănirea unui copil de până la 1 an.
Când să introduci terci
Nu există nicio îndoială că cerealele sunt sănătoase. Cu toate acestea, pentru ca acestea să aducă beneficii maxime și să fie absorbite pe deplin de organism, este necesar să le introduci în dieta bebelușului într-o perioadă strict definită. Terciul este primul produs cu cereale care apare în dieta unui copil. Alături de legume, terciurile sunt feluri de mâncare pentru primele hrăniri ale unui copil. Cunoașterea lor are loc la vârsta de aproximativ 6 luni. În cazuri rare, dacă copilul este subponderal persistent, medicul poate recomanda introducerea terciului în meniul copilului puțin mai devreme - la 5-5,5 luni.
Terciurile completează corpul unui copil în creștere cu energie, care este cheltuită din ce în ce mai mult, extind limitele gustului și îl învață treptat să mănânce hrană din ce în ce mai densă. Familiarizarea cu cerealele ar trebui să înceapă cu terciuri fără gluten, fără lactate - orez, hrișcă și porumb. Se introduc treptat unul după altul pe parcursul a șase luni. Apoi, la 8–9 luni, li se adaugă treptat fulgi de ovăz. În plus, puteți face terci din mai multe tipuri de cereale. De la vârsta de 1 an, grisul și terciul de mei fiert bine se introduc în dieta copilului de la 1,5 ani, se poate administra terci de orz și orz perlat. Se recomandă să dați terci zilnic, alternând boabele între ele, deoarece fiecare terci este bun în felul său.
În plus, de la 1,5–2 ani, cerealele pot fi oferite unui copil ca garnitură pentru preparate din carne sau pește sau ca aditiv la supe.
Primul nostru terci
Ca prim terci, îi puteți oferi bebelușului fie terci cumpărat din magazin, fie terci de casă. Acum, pe rafturile magazinelor există o mare varietate de cereale instant (instantanee). Sunt complet gata de utilizare - pulberea uscată trebuie doar măsurată în cantitatea necesară și diluată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dar multe mame cred ca astfel de cereale sunt mai putin sanatoase decat cele gatite singure si uneori ca sunt daunatoare bebelusului. Este asta cu adevărat adevărat? Aceste terci sunt preparate din boabe măcinate care au fost aburite. Datorită acestei prelucrări, unele dintre proteinele grosiere se pierd, iar consistența terciului devine mai delicată. Aceste produse sunt supuse unui control strict pentru a asigura respectarea tuturor standardelor, sunt îmbogățite suplimentar cu vitamine necesare unui organism în creștere și adesea adaugă probiotice pentru a promova creșterea microflorei intestinale benefice. Cerealele sunt măcinate în făină și i se adaugă vitamine și minerale. Totuși, acest terci conține și ingrediente care nu sunt în întregime sănătoase producătorii adaugă adesea zahăr sau diverse arome (miere, ciocolată, fructe) pentru ca copiii să fie mai dispuși să-l mănânce. Este mai bine să nu folosiți astfel de cereale ca primele alimente complementare - zahăr (maltodextrina, zaharoza, glucoza sau fructoza sunt și ele zaharuri) și aditivii pot deveni potențiali alergeni pentru copil.
Dacă decideți să gătiți singur terci pentru copilul dvs., trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile pregătirii unor astfel de feluri de mâncare.
Cerealele nu trebuie să conțină dăunători sau mirosuri străine.
Înainte de gătire, cerealele trebuie sortate cu grijă (dacă este orez, hrișcă sau mei) sau cernute (dacă este gris, porumb, hrișcă) și îndepărtați impuritățile străine.
Cereale zdrobite (griș, porumb, hrișcă, grâu mic, fulgi de ovăz) nu se spală înainte de gătit; restul trebuie clătit bine sub jet de apă într-o strecurătoare.
Este necesar să gătiți terci pentru un copil într-un recipient din oțel inoxidabil, iar terciul din email va arde, iar aluminiul eliberează toxine.
Toate primele terci se prepară exclusiv cu apă sau bulion de legume se adaugă la aproximativ 9 luni la terciul gata preparat. În plus, după gătit, terciul pentru copii poate fi diluat cu lapte matern.
Până la 1 an sarea și zahărul nu sunt folosite pentru a prepara terci, puteți adăuga piure de fructe în terci după ce l-ați introdus în dieta bebelușului. Dupa 1 an Puteți adăuga puțină sare în mâncare și adăugați o cantitate mică de zahăr pentru a spori gustul preparatelor.
Până la 1 an Terciul se gătește din făină de cereale, măcinandu-se bine cerealele într-o râșniță de cafea, sau se prepară din cereale întregi și, după gătire, se măcina într-un blender. Mai întâi, fac un terci de 5?% foarte lichid - luați 100 ml de lichid la 5 g de cereale, apoi treceți la un terci mai vâscos, 7-10% - 100 ml de lichid la 7-10 g de cereale. De la 1 anîncep să pregătească terci mai groși din cereale fierte intens, trecând treptat la terci obișnuit.
Pentru a pregăti terciul corect, trebuie să cunoașteți timpii de gătire pentru cereale:
- hrișcă sfărâmicioasă - 30-45 de minute,
- mei sfărâmicios - 45 de minute,
- fulgi de ovăz 20-25 de minute,
- orez în funcție de prezența pretratării cu abur de la 15 la 30-40 de minute,
- gris 15 minute.
Dar este mai bine să vă concentrați pe timpii de gătire indicați pe ambalaj. De exemplu, unele soiuri de orez pot fi gătite nu mai mult de 15 minute. Există și terci care trebuie gătiți timp de 3-5 minute.
De la 7–7,5 luni puteți adăuga unt în terci.
Rețete de terci pentru copii
Terci de hrișcă piure
de la 6 luni
Veți avea nevoie de:
- 1 pahar cu apă,
- 1 lingura. lingura de faina de cereale.
Mod de preparare: sortați hrișca, clătiți-o apă caldă, se pune intr-o cratita, se toarna 1?/?2 cani de apa fierbinte, se lasa 5 minute, apoi se scurge apa. Se toarnă din nou jumătate de pahar de apă fierbinte rămasă și se fierbe până se îngroașă. Acoperiți cu un capac și puneți într-un loc cald pentru a „găti”. În timp ce terciul este fierbinte, trebuie să-l frecați printr-o sită sau să-l măcinați într-un blender. De la 7–7,5 luni puteți adăuga
Terci de orez piure
de la 6 luni
Veți avea nevoie de:
2 pahare cu apa,
2 linguri. linguri de orez,
1?/?2 lingurite de unt (de la 7–7,5 luni).
Mod de preparare: Sortați orezul, clătiți, fierbeți în apă clocotită timp de 45-60 de minute, adăugați unt în terci și măcinați într-un blender.
Terci de porumb
de la 6 luni
Veți avea nevoie de:
- 1 pahar cu apa,
- 3 linguri. linguri de faina de porumb,
- 2 lingurite de unt (de la 7–7,5 luni).
Mod de preparare: Adăugați făina cernută în apa clocotită, dar nu amestecați până când apa fierbe din nou. De îndată ce apa fierbe, ar trebui să amestecați rapid totul, astfel încât să obțineți un terci omogen, vâscos, fără cocoloașe. După aceasta, trebuie să închideți tigaia cu un capac și să lăsați terciul să se gătească la foc mic timp de 10-12 minute. Se recomandă prepararea terciului de porumb în porții mici și nu mai devreme de 20 de minute înainte de servire, deoarece dacă mai mult depozitare pe termen lung devine învechit și fără gust.
Terci cu bulion de legume
de la 9 luni
Veți avea nevoie de:
- 1 pahar de lapte,
- 1 pahar cu apa,
- 1 lingura. o lingură de orice cereale (orez, fulgi de ovăz, porumb),
- 1 morcov,
- 1?/?2 cartofi,
- 1 cană de varză albă mărunțită,
- 1 lingurita de unt.
Mod de preparare: se prepara o supa de legume - se spala morcovii mici si cartofii cu o pensula, se curata de coaja si se taie cubulete, se toaca varza. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați apă fierbinte și gătiți cu capacul închis timp de 15-20 de minute. După aceasta, strecurați bulionul de legume prin pânză și stoarceți legumele. Adăugați 6 linguri în bulionul de legume. linguri de lapte, se încălzește până la fierbere, se adaugă cereale și se fierbe terciul, amestecând, până se fierbe. Adăugați laptele rămas în terciul finit și fierbeți încă 1-2 minute. Asezonați terciul finit cu unt.
Terci de hrișcă (fuli de ovăz, orez) lapte
de la 9 luni
Veți avea nevoie de:
- 1 pahar de lapte,
- 1 pahar cu apa,
- 2 linguri. linguri de cereale,
- 0,5 lingurita unt.
Mod de preparare: sortați boabele, clătiți-le, adăugați-le în apă clocotită și gătiți până aproape gata, 25-30 de minute. Apoi turnați laptele fierbinte și continuați să gătiți până când cerealele sunt complet fierte. La sfârșitul gătitului, adăugați untul.
Terci de hrișcă cu piure de fructe
de la 9 luni
Veți avea nevoie de:
- 1 pahar de lapte,
- 1?/?2 pahare cu apă,
- 1 lingura. lingura de faina de hrisca,
- 1 mar sau para sau 100 g piure de fructe gata preparat,
- 1?/?2 lingurite de unt.
Mod de preparare: se dilueaza faina de hrisca in apa rece si se toarna in laptele clocotit amestecand continuu. Gatiti, continuand sa amestecati continuu, timp de 5 minute, apoi adaugati fructele fierte si strecurate si aduceti terciul la fiert. ÎN fel de mâncare gata pune unt. În loc de fructe proaspete, puteți lua piureuri de fructe pentru copii gata făcute.
Piure de fulgi de ovaz
de la 9 luni
Veți avea nevoie de:
- 1 pahar de lapte,
- 2 pahare cu apa,
- 2 linguri. linguri de fulgi de ovaz,
- 1?/?2 lingurite de unt.
Mod de preparare: turnați fulgi de ovăz în apă clocotită și fierbeți la foc mic aproximativ 20 de minute. Frecați ovăzul fiert fierbinte printr-o sită, diluați cu lapte fierbinte și frecați din nou, astfel încât să nu fie cocoloașe. În loc de sită, poți folosi un blender. Amestecați bine terciul zdrobit și aduceți din nou la fiert. Adăugați unt în terciul pregătit.
Terci de ovăz cu dovleac
de la 10 luni
Veți avea nevoie de:
- 1 pahar de lapte,
- 1 pahar cu apa,
- 1 lingura. lingură de ovăz rulat,
- 100 g dovleac (sau dovlecel),
- 1?/?2 lingurite de unt.
Mod de preparare: se spală dovleacul sau dovlecelul, se decojește pielea și semințele, se taie cubulețe, se toarnă apă clocotită peste el și se fierbe sub un capac închis timp de 20 de minute, apoi se adaugă fulgii de ovăz rulați sortați, se toarnă laptele fierbinte și se fierbe sub capacul la foc mic pentru încă 20 de minute. Cât este fierbinte, frecați terciul printr-o sită și aduceți la fierbere. Adăugați unt în terciul finit.
Terci de fulgi de ovaz cu caise uscate si prune uscate
de la 1 an
Veți avea nevoie de:
- 1 pahar de lapte,
- 1 pahar cu apa,
- 2 linguri. linguri de fulgi de ovaz,
- 2 prune uscate
- 2 caise uscate,
- 1?/?2 lingurite de unt.
Pregătire: în apa rece se adauga fulgi de ovaz, se pune cratita pe foc si se aduce la fiert. Se spală bine caisele și prunele uscate, se toacă mărunt și se adaugă în terci. Se fierbe terciul până capătă consistența jeleului, se adaugă lapte și, continuând să se amestece, se fierbe până se înmoaie timp de 20 de minute. Adăugați unt în terciul finit.
Terci de gris
de la 1 an
Veți avea nevoie de:
- 1 pahar cu apa sau lapte,
- 1 lingura. lingura de gris,
- 1?/?2 lingurite de unt.
Mod de preparare: aduceti laptele sau apa la fiert, adaugati grisul intr-un jet, amestecand continuu pentru a preveni formarea cocoloaselor, gatiti 1-2 minute. Apoi adăugați untul. Lăsați terciul la fiert timp de 15 minute sub un capac închis, fără încălzire. Dacă doriți, adăugați diverse fructe, piure cu o furculiță sau piure de fructe în terciul finit.
Terci de gris cu dovleac
de la 1 an
Veți avea nevoie de:
- 1 pahar de lapte,
- 100 g dovleac,
- 2 lingurite gris,
- 1?/?2 lingurițe de zahăr,
- 1?/?2 lingurite de unt.
Mod de preparare: se spală dovleacul, se scoate coaja și semințele, se taie în bucăți mici, se toarnă lapte fierbinte și se fierbe sub capacul închis timp de 15 minute. Apoi, amestecând, adăugați grisul, zahărul și gătiți încă 15-20 de minute la foc mic. Asezonați terciul cu unt.
Terci de mei piure
de la 1 an
Veți avea nevoie de:
- 1 pahar cu apa,
- 1 pahar de lapte,
- 1 lingura. lingura de cereale mei,
- 1?/?2 lingurițe de zahăr,
- 1?/?2 lingurite de unt.
Mod de preparare: Se sortează și se spală meiul, frecându-l cu mâinile în apă caldă, schimbând apa până devine limpede. Turnați cerealele spălate cu 1 pahar de apă și 1/?3 pahar de lapte, apoi gătiți timp de 45–50 de minute. Frecați meiul fiert fierbinte printr-o sită sau într-un blender, adăugați laptele fierbinte rămas, zahărul, amestecați și frecați din nou, astfel încât să nu rămână cocoloașe. În loc de sită, poți folosi un blender. După măcinare, fierbeți terciul, amestecând, încă 2 minute. Adăugați untul în vasul finit și amestecați bine.
Terci de mei cu dovleac
de la 1 an
Veți avea nevoie de:
- 1 pahar cu lapte sau apă,
- 2 linguri. linguri de cereale de grâu,
- 150 g dovleac,
- 1?/?2 lingurițe de zahăr,
- sare.
Mod de preparare: se pune dovleacul decojit, tăiat în bucăți mici în apă clocotită cu sare sau lapte și se fierbe timp de 7-10 minute. Apoi turnați amestecul spălat de mai multe ori în apă fierbinte mei, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic timp de 45 de minute. Asezonați terciul finit cu unt.
Terci de lapte de mei într-o oală
de la 1 an
Veți avea nevoie de:
- 1 pahar de lapte,
- 2 linguri. linguri de cereale de grâu,
- 1?/?2 lingurite de unt,
- sare.
Mod de preparare: clătiți bine meiul în apă fierbinte, schimbând apa până devine limpede, turnați în apă clocotită cu sare și fierbeți la fierbere scăzut timp de 5-6 minute. Apoi scurgeți apa, transferați terciul într-o oală ceramică, adăugați untul și laptele, amestecați și, acoperiți cu un capac, puneți la cuptor pentru 1,5 ore.
Terci de fructe de padure
de la 1,5 ani
Veți avea nevoie de:
- 1 pahar cu apa,
- 1 lingura. lingură de cereale (orez, hrișcă, gris),
- 2 linguri. linguri de fructe de padure proaspete (zmeura, capsuni, coacaze),
- 1?/?2 lingurițe de zahăr,
- 1?/?2 lingurite de unt.
Preparare: fructe de padure proaspete clătiți, zdrobiți, stoarceți sucul prin pânză, fierbeți tescovină în apă și strecurați. Pune orice cereale în bulion, gătește până când este gata, în funcție de tipul de terci, se adaugă zahăr și unt, se lasă din nou să fiarbă, se scoate terciul de pe aragaz, se răcește și se toarnă în el sucul stors.
Garnitură pentru un copil
Un alt produs alimentar valoros din cereale sunt garniturile, dar nu se limitează deloc la orezul fiert sau la hrișcă. Pe lângă acestea, multe alte cereale (mei, grâu), precum și diversele lor combinații cu legume, pot fi folosite ca garnitură. Astfel de combinații vor crește valoare nutritivăși asimilarea felurilor de mâncare și, de asemenea, adaugă un gust deosebit. Cerealele își vor schimba gustul dacă le gătiți nu în apă, ci în bulion de legume sau de carne slabă (după ce carnea fierbe, scurgeți apa, adăugați apă nouă, aduceți din nou la fiert și rezultatul bulion de carne folosit pentru a face terci). Garniturile din cereale vor fi un adaos excelent pentru pește, carne sau legume. Cerealele pot fi incluse în unele feluri de mâncare.
Rulouri de varză cu orez
de la 2 ani
Veți avea nevoie de:
- 8 frunze de varza,
- 200 g orez fiert,
- 50 g carne de vita fiarta,
- 1?/?2 cepe mari,
- 2 linguri. linguri de stafide,
- buchet ceapa verde,
- 2-3 crenguțe de mărar,
- 1 litru de supa de pui,
- 2 linguri. linguri de ulei de măsline.
Mod de preparare: se toaca carnea de vita printr-o masina de tocat carne, se toaca marunt ceapa si mararul. Pentru a se înmuia, puneți pe rând frunzele de varză în apă clocotită pentru a nu le deteriora și răciți imediat. Prăjiți ușor ceapa și carnea de vită într-o tigaie adâncă în ulei de măsline, adăugați orezul, jumătate din mararul tocat mărunt, stafidele și 100 ml bulion. Se fierbe acoperit timp de 15 minute. Înveliți umplutura în frunze de varză, legându-le cu lăstari de ceapă. Pune rulourile într-o cratiță, adaugă bulion și fierbe acoperit timp de 30 de minute, adăugând bulion la nevoie. Se serveste cu smantana.
Mei și bile de orez cu morcovi
de la 2 ani
Veți avea nevoie de:
- 100 g mei,
- 100 g orez,
- 1 litru de apă (pentru terci),
- 1 morcov,
- 2 ouă
- 1 lingurita ulei vegetal,
- 1 lingura. linguriţă pesmet,
- 2 linguri. linguri de smantana,
- sare.
Mod de preparare: taiati morcovii fasii si caliti in ulei vegetal. Gătiți un terci vâscos dintr-un amestec de mei și orez, adăugați morcovi, ouă și amestecați. Împărțiți masa rezultată în chifteluțe sau cotlet, puneți-le în pesmet, puneți-le într-o cratiță, turnați smântână și lăsați-le la cuptor timp de 10 minute.
S-ar putea să fiți interesat de articole
Pe măsură ce copilul crește, toate mamele se întreabă despre hrănirea complementară. Pentru dezvoltarea deplină a bebelușului, în alimentația lui trebuie introduse diverse cereale. Unul dintre ei este orzul. Pentru a răspunde la întrebarea despre ce vârstă i se poate da unui copil terci de orz, ar trebui să citiți următoarele informații.
Cerealele conțin o cantitate mare necesare organismului vitamine: A, B, E, PP, D. Contine si o cantitate suficienta de fibre (6%) si elemente utile: calciu, potasiu, brom, fier, fosfor, iod.
Mâncărurile Yachka ajută la eliminarea toxinelor din organism și la curățarea intestinelor.
Cerealele sunt utile pentru următoarele proprietăți:
- pacienții hipertensivi mănâncă feluri de mâncare din orz din cauza efectului său ușor diuretic;
- datorită conținutului ridicat de fibre, consumul de terci nu contribuie la adăugarea de kilograme în plus, în ciuda faptului că cerealele sunt bogate în calorii;
- utilizarea sistematică a terciului ca hrană este un excelent preventiv împotriva artritei și ajută la creșterea rezistenței articulațiilor;
- Persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal vor beneficia de un decoct pe bază de crupe de orz. Învăluie stomacul și are efecte antiinflamatorii și antispastice.
Dar ar trebui să fiți atenți când dați terci de orz copiilor, din cauza faptului că:
- poate provoca o reacție alergică la copii din cauza conținutului de gluten, în plus, din cauza acestuia, oul este foarte greu de descompus în corpul copilului;
- Terciul va dura mult timp pentru a se digera în stomacul copilului datorită conținutului său ridicat de fibre. Consumul de celuloză duce adesea la durereîn stomac și balonare.
Reguli de bază de introducere
Datorită caracteristicilor menționate mai sus ale cerealelor, nu este recomandat să dați ou sugarilor. Ar trebui să începeți să hrăniți copilul cu vasul nu mai devreme de 1 an de la naștere și ar trebui să monitorizați cu atenție reacția organismului la prima utilizare.
Dacă apar consecințe negative, atunci este mai bine să amânați introducerea ouălor în dietă timp de șase luni sau un an.
Când introduceți terci de orz în dieta dvs., ar trebui să respectați următoarele sfaturi:
- porția pentru prima utilizare nu trebuie să depășească o jumătate de linguriță;
- dacă după prima hrănire nu au fost detectate reacții negative ale organismului (senzații dureroase, crampe abdominale, diaree, erupții cutanate etc.), atunci puteți crește uniform cantitatea de porție la 2 lingurițe sau mai mult;
- în timpul primei hrăniri complementare, vasul nu trebuie să conțină aditivi (ulei, sare, zahăr etc.), dar să aibă o consistență vâscoasă;
- Acest fel de mâncare ar trebui să fie dat copilului dumneavoastră de cel mult 2 ori pe săptămână.
Retete de preparate din orz pentru copii
Când pregătiți feluri de mâncare din orz, ar trebui să țineți cont de particularitatea acestuia: în timpul gătirii, volumul va crește de 4 ori.
Terci de lapte
Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- 150-200 mililitri de lapte;
- 40 de grame de orz;
- 20 de grame de zahăr;
- 50-100 mililitri de apă;
- 10 grame de unt;
- adauga sare dupa gust.
Amestecați apa cu laptele și porniți gazul. După fierbere, adăugați cereale și puțină sare. Gătiți terciul până se îngroașă timp de 20 până la 30 de minute, amestecând constant. Zahărul trebuie adăugat cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Pune untul într-o farfurie cu o fântână.
Toată lumea știe că terciul de orz pentru copii este făcut din crupe de orz, dar probabil că nu toată lumea știe, unii doar bănuiesc că terciul de orz este făcut din orz, la fel ca orzul perlat. Orzul este o sursă unică de substanțe nutritive benefice necesare adulților și copiilor.
orz perlat- Acestea sunt cereale integrale de orz decojite și lustruite.
Crupe de orz- sunt miezuri de orz detaliat, fara pelicule, nu este lustruit in timpul productiei, spre deosebire de orzul perlat, din aceasta cauza contine mult mai multa fibre. Crupele de orz se remarcă prin gustul lor excelent și valoarea energetică semnificativă.
Terciul de orz, în comparație cu orzul perlat, este mai moale și mai fraged., de aceea este recomandat pentru nutriție alimentară, și, de asemenea, pentru copii. Cu toate acestea, beneficiile orzului perlat și terciului de orz sunt comparabile.
Anterior, terciul de orz și orz perlat ocupau un loc onorabil în dieta nu numai a țăranilor, de exemplu, pe Peter I iubea terciul de orz.
Terci de orz, proprietăți benefice
Terciul de orz este unul dintre cele mai ieftine, dar totuși unul dintre cele mai sănătoase. Consumul regulat al acestuia va ajuta la îmbunătățirea bugetului familiei și la îmbunătățirea sănătății.
Terciul de orz este util pentru cei care au probleme sistemul digestiv. Consumul frecvent și regulat al acestuia îmbunătățește funcția intestinală și favorizează eliminarea toxinelor.
Terciul de orz are, de asemenea, un efect ușor învăluitor, diuretic și antispastic.
Boabele de orz sunt bogate în aminoacizi, incl. si lizina, care are proprietati antivirale, ajuta organismul sa produca colagen, care netezeste pielea si incetineste aparitia ridurilor.
Terci de orz datorită unicului său compozitia chimica orz, va ajuta la restabilirea vederii slăbite.
Orzul conține:
- 66% carbohidrați,
- 11% proteine,
- 4,5% fibre,
- 2% grăsime.
100 g de orz conțin:
- 477 mg potasiu,
- 353 mg fosfor,
- 93 mg calciu,
- 12 mg fier.
Există foarte puține produse care conțin o cantitate semnificativă de fosfor, motiv pentru care terciul de orz este atât de valoros, mai ales pentru copii. Fosforul este necesar pentru absorbția calciului, care aproape că nu este absorbit fără el și, de asemenea, îmbunătățește funcția creierului.
Mâncărurile din orz sunt bogate în vitamine. Cel mai mult conțin vitamine precum: A, B, D, E, PP.
Conținutul aproximativ de calorii al unei porții de terci de orz este de 325-330 kcal. Fiind moderat în calorii, este recomandat pentru alimentația alimentară.
Bine de reținut: orzul fiert in apa este mult mai sanatos decat lactatele.
Din istoria consumului de orz
Yoshihie Hagiwara, președintele Institutului Japonez de Sănătate, a dedicat 13 ani studierii cerealelor și a concluzionat că orzul este cea mai sănătoasă dintre toate cerealele de pe Pământ.
Oamenii au început să cultive orz și să-l mănânce acum 17 mii de ani.
Orzul este menționat în Biblie de peste 20 de ori, iar în cărțile antice israeliene este numit unul dintre roadele Țării Făgăduinței. Făina de orz - tsampa - a fost consumată și în munții Tibetului în urmă cu 2,5 mii de ani.
Consumați acest fel de mâncare minunat în mod regulat și vă va ajuta:
- te simti grozav si arata grozav,
- nu luati in greutate in exces,
- normalizează colesterolul din sânge.
Terci de orz pentru copii, retete
Bine de reținut: la fiert, terciul de orz crește de 4 ori de volum și este indicat să-l gătiți timp de 45-50 de minute.
Terci de orz cu lapte
Pentru 200 g de terci de orz cu lapte, vom avea nevoie de:
- lapte - 150-200 g;
- orz - 40 g;
- zahăr - 20 g;
- apă - 50-10 g;
- unt - 10 g;
- sare - după gust.
Pregătim terci de orz cu lapte pentru copii astfel:
Se toarnă orzul într-un amestec clocotit de apă și lapte și se adaugă puțină sare. Gatiti, amestecand continuu, timp de 20-30 de minute la foc mic pana se ingroasa.
Adăugați zahăr înainte de a termina gătitul. Pune untul în terciul de orz preparat.
Terci de orz cu lapte și dovleac
Pentru terci de orz cu lapte (pentru copii peste 8 luni) cu dovleac, vom avea nevoie de:
- lapte - 200 g;
- nisip de orz - 4 linguri. linguri;
- dovleac - 100 g;
- unt - 1 linguriță;
- sare - după gust.
Pregătim terci de orz pentru copii cu lapte și dovleac astfel:
Pune orzul spalat intr-o cratita si pune-l la foc mare. După ce apa dă în clocot, reduceți focul la cel mai mic nivel și gătiți timp de 25 de minute (sare pentru copii peste un an).
Spălați și curățați dovleacul de semințe și curățați-l, apoi tăiați-l în bucăți mici.
