Cum să gătești compot de mure. Compot de mure pentru iarnă - rețete delicioase și simple pentru o băutură de fructe de pădure

Ar fi frumos să faci compot de mure pentru iarnă vara, măcar câteva borcane. Îți va diversifica preparatele dulci și, fără îndoială, va concura cu orice suc sau limonadă cumpărate din magazin. Există o mulțime de rețete pentru a face compot de mure, atât din fructe de pădure singure, cât și cu adaos de zmeură, căpșuni, cireșe sau coacăze. Vă sfătuim să nu întrerupeți gustul neobișnuit și plăcut al acestuia fructe de pădure sănătoase si inchideti compotul de mure fara sterilizare in borcane de litri. Această băutură bogată își va găsi cu siguranță admiratorii.

Compot de mure pentru iarna fara sterilizare

Primul pas este să pregătiți boabele. Murele trebuie alese care sunt ferme, uscate, fără deteriorare vizibilă, de preferință nu prea coapte. Boabele trebuie separate de ramuri și spălate sub apă.

reteta foto pas cu pas

Ingrediente:

• mure proaspete – 200 grame;
• zahăr - 450 de grame;
• Apa - 3 litri.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să pregătiți borcane și capace pentru conserve. Acestea trebuie spălate bine cu apă și sterilizate. Apoi trebuie să turnați murele pregătite în borcan.

Este recomandabil să umpleți recipientul 1/3 cu fructe de pădure. Astfel, vei obține mai multă băutură, iar această cantitate de fructe de pădure este suficientă pentru a face compotul gustos și bogat.

Apoi trebuie să începeți să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o tigaie și puneți-o pe aragaz. După ce apa a fiert, trebuie turnată într-un borcan cu fructe de pădure. Lăsați timp de 30 de minute.

După ce a trecut timpul alocat, trebuie să turnați apa în tigaie, să adăugați zahăr în ea și să o puneți pe aragaz. Se fierbe siropul la foc mediu, amestecand continuu. Zahărul trebuie dizolvat complet, abia după aceasta tigaia poate fi scoasă de pe aragaz.

Siropul pentru compot de mure trebuie turnat in recipientul cu fructele de padure.

Mai rămâne doar să strângem borcanele de compot cu capace metalice. Pentru a vă asigura că procesul de conservare a avut succes, borcanele trebuie întoarse cu susul în jos și verificate pentru scurgeri. Înfășurați-l și păstrați-l cu susul în jos timp de 24 de ore.

După acest timp, borcanele de compot pot fi păstrate la loc răcoros.

Compotul de mure este gustos și bogat. Toată lumea din familie le place foarte mult, mai ales copiilor.

Poftă bună!

Alima ne-a spus cum să facem preparate delicioase cu mure pentru iarnă.

Nu folosisem exact acest set de ingrediente înainte, dar anul acesta mi-am asumat un risc și nu am regretat - gustul armonios și combinația minunată de mure și caise au surprins plăcut și aspectși o aromă uimitoare. Dacă adăugați frunze de mentă și melisa în băutură, nu va fi mai rău, deși nu tuturor le place aroma picant a ierburilor, dar o felie mică de portocală cu siguranță nu va strica pentru prospețime.

Ingredientele sunt concepute pentru borcan de litru. Dacă prepari compot pentru doi litri, cantitatea de ingrediente crește de două ori mai mult, totul este simplu. Asadar, te asteapta reteta de compot de mure si caise, priveste, gateste, bucura-te si rasfata-ti familia si prietenii.

cum se prepară compot de mure și caise pentru iarnă

Ingrediente:

• mure - 1 cană,
• caise - 5-7 bucăți,
• zahăr granulat - 150 g,
• acid citric - pe vârful unui cuțit.

Procesul de gatire:

Clătiți bine murele cu apă curentă și îndepărtați tulpinile. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-o strecurătoare și să lăsați fructele de pădure în ea, astfel încât apa să se scurgă complet din ele. Luăm fructe de pădure moi, sunt dulci și suculente.

Spălați bine caisele și îndepărtați sâmburii. Apropo, vă recomand să folosiți și caise moi și suculente. De obicei nu scot coaja de la caise, dar o poți face dacă vrei se desprinde foarte ușor din fructele coapte. De asemenea, puteți turna apă clocotită peste fructe, apoi coaja va sparge și nu vor fi probleme cu îndepărtarea acesteia.

Sterilizați borcanele cu capace și uscați-le. Pune murele curate pe fund.

Apoi întindeți caisele pregătite.

Adăugați zahăr. Reglați cantitatea de zahăr după gustul dvs. Adaug 150 de grame de zahăr la borcan de litru, deoarece murele sunt acre, iar familia mea preferă compotul dulce.

Deoarece turnam apa clocotita peste compoturi o data, adaug putin acid citric pentru a fi in siguranta. Sau puteți pune o bucată mică de lămâie, care trebuie mai întâi stropită cu apă clocotită.

Turnați apă clocotită peste borcanele cu fructe de pădure și zahăr și rulați imediat. Puneți la loc, răsturnând borcanele cu susul în jos pentru a vă asigura că sunt etanș. După o zi, borcanele de compot de mure pot fi puse în pivniță pentru depozitare ulterioară. Sper că rețeta mea de compot de mure nu ți s-a părut prea complicată și cu siguranță vei încerca să faci o astfel de băutură.

Pofta buna si gatit fericit!

Compotul de mure este o modalitate minunată de a pregăti o băutură gustoasă și plăcută pentru iarnă, bogată în multe substanțe și elemente utile. Murele sunt o boabe unică care are o compoziție uimitoare și are numeroase proprietăți importante pentru sănătatea umană.

Beneficiile murelor și compotului de mure

Compotul de mure va fi bun pentru sănătate și va ajuta la tratarea hipertensiunii arteriale și a cistitei, a bolilor de inimă, precum și a gastritei și a multor alte probleme de sănătate. Murele pot fi preparate pentru iarnă în diferite moduri: făcând gem și tincturi, conserve și diferite băuturi, sucuri și, de asemenea, folosiți fructe de pădure pentru coacere. Poti prepara cu usurinta compot din mure se pot adauga si la alte bauturi, care vor deveni fortificate si apetisante.

Proprietățile vindecătoare ale murelor sunt asociate cu compoziția sa remarcabilă, care conține potasiu și fluor, magneziu, cupru, precum și mangan și diverși acizi organici. Boabele sunt destul de ieftine.

Compotul de mure este foarte gustos, este bogat în vitaminele C și K, precum și în P și E, potolește perfect setea și îmbunătățește funcționarea organismului uman. Compotul poate fi folosit ca remediu impotriva febrei; compotul de mure este util pentru tuse si diabet.

Murele pot provoca reacții alergice la unele persoane. Nu există alte contraindicații pentru consumul acestei fructe de pădure.

Avantaje și dezavantaje ale compotului de mure

Compotul de mure poate fi preparat pentru iarnă chiar și fără sterilizare, datorită căruia va păstra și mai multe elemente utile diferite. Această boabe nu necesită o prelucrare prealabilă îndelungată, ceea ce facilitează prepararea compotului. Astfel de fructe de pădure își vor păstra perfect aspectul și vor arăta ca cele proaspete, rețeta de compot este destul de ușoară, convenabilă și rapidă de preparat.

Compotul pentru iarnă va fi gustos și apetisant, culoarea lui va fi foarte frumoasă, roșu închis și puteți adăuga și alte fructe de pădure și fructe. Este mai bine să culegeți boabele în perioada fructuoasă până la sfârșitul lunii august, ceea ce va face compotul perfect.

Se pregătește să gătească

Pregătirea de înaltă calitate a borcanelor pentru conservare este de mare importanță. Mai întâi trebuie spălate cu apă, apoi cu adaos de sifon și apoi vine sterilizare generală bănci.

Pentru gătit, ar trebui să selectați cu atenție fructele de pădure neînvinețite și coapte, fără semne de boală, ceea ce face prepararea compotului puțin mai dificilă. Această boabă este foarte delicată și atunci când o procesați, trebuie să aveți grijă înainte de tratamentul termic, asigurați-vă că o spălați de 1-2 ori. Este mai bine să nu spălați boabele sub robinet, deoarece boabele sunt ușor de zdrobit, ceea ce va duce la pierderea unora dintre sucurile necesare pentru gătit.

Este necesar să îndepărtați resturile și sepalele, abia apoi să treceți la prepararea compotului în sine. Gustul este ușor acrișor, dacă vă place mai dulce, trebuie să adăugați mai mult zahăr decât este specificat în rețetă.

Metode de gătit

Există un număr mare de moduri de a pregăti compot de mure obișnuit pentru iarnă. Poate fi gătit folosind metode tradiționale sau într-un cuptor lent.

Toate metodele pot fi împărțite în două tipuri principale: cu sterilizarea pieselor de prelucrat și fără sterilizare.

O metodă foarte comună astăzi este gătitul într-un sirop special gata preparat, în care cantitatea de zahăr este determinată de aciditatea fructelor de pădure. Mânca cale usoara Acesta este pentru a găti compot din fructe uscate și mure, îl puteți găti și din fructe de pădure congelate, deși va avea un gust mai bun din cele proaspete.

Puteți găti compotul în sirop de zahăr obișnuit sau puteți turna peste fructe de pădure sirop fiert, încă în clocot, fără a mai găti. Ambele metode sunt foarte ușoare și simple, deoarece nu trebuie să infuzați fructele de pădure și nici nu trebuie să păstrați compotul pentru o lungă perioadă de timp. Aceste metode sunt grozave pentru curling pentru iarnă.

Compotul dietetic este, de asemenea, ușor și rapid de gătit murele (și puteți adăuga coacăze) se pun în apă după fierbere și se fierb 4-5 minute, iar după 30 de minute se va infuza și îl puteți închide pentru iarnă.

O altă rețetă interesantă este compotul asortat, care este și foarte gustos pe lângă mure, la preparare se folosesc și alte fructe de pădure;

Reteta de compot fara sterilizare

Este ușor și rapid de pregătit pentru a crea un compot atât de minunat, aveți nevoie de ingredientele obișnuite, adică mure decojite și spălate, precum și zahăr.

Veți avea nevoie de:

• mure - trei pahare;
• zahăr – 1,75 căni;
• apă purificată.

1. Boabele trebuie puse în borcane curate și apoi turnați apă clocotită în ele.
2. Înșurubați capacele borcanelor și lăsați. După 6-8 ore, murele vor absorbi tot lichidul și se vor așeza pe fund.
3. Turnați apa într-o cratiță și adăugați zahăr.
4. Se pune o cratita cu apa pe foc, se aduce la fiert si se fierbe pana se dizolva zaharul.
5. Turnați siropul în borcane cu mure și rulați capacele.

Boabele folosite trebuie decojite și spălate, nu trebuie să existe tulpini, iar infuzia în sine trebuie să fie suficient de lungă. La prepararea compotului pentru iarna fara sterilizare, va avea un gust deosebit si un miros foarte interesant.

Reteta clasica cu sterilizare

Prepararea compotului cu sterilizare durează mai mult, procesul în sine necesită mai multă muncă și necesită multe operațiuni suplimentare. Necesită 1 cană pentru preparare apă curată si 1,5 cani de zahar, cu adaugarea tuturor ingredientelor vei obtine 2 litri de compot de iarna.

Ingrediente:

• apă – 1 pahar;
• zahăr - 1,5 căni;
• fructe de pădure - 6 căni.

1. Ar trebui să clătiți bine murele și apoi să lăsați fructele de pădure la scurs într-o strecurătoare.
2. Se fierb borcanele la abur și se fierb capacele în apă timp de 5 minute.
3. Aranjați toate ingredientele în borcan clar și corect, adică un strat de fructe de pădure, apoi un strat de zahăr.
4. Apoi turnați apă fierbinte și efectuați sterilizarea, care ar trebui să dureze 3-5 minute după ce apa fierbe.
5. Sigilați semifabricatele și puneți-le cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură până când borcanele se răcesc.

Ingrediente suplimentare și trucuri de gătit

• Pentru a face gustul mai interesant, puteți adăuga zmeură și chiar morcovi. Un gust interesant apare atunci când se folosesc mure congelate și diverse fructe.
• Bucățile de citrice vor da compotului un gust deosebit.
• Puteți adăuga fructe uscate și chiar condimente, acestea ar putea fi scorțișoară și cuișoare, mentă, nucșoară, anason stelat și vanilie.

Ingredientele suplimentare pot schimba gustul obișnuit al băuturii, iar condimentele îi vor conferi o aromă picant și deosebită.

• Pentru a da mure mai mult suc, turnați apă clocotită peste ele de câteva ori.
• Este mai bine să nu gătiți fructe de pădure în vase de cupru sau aluminiu, deoarece acest lucru va da un gust neplăcut compotului.
• Sucul poate fi prestors cu un blender sau storcător, printr-o sită sau o cârpă.

Retete de compot de mure cu fructe si fructe de padure

Mure și mere

Acest compot va fi un amestec sănătos incomparabil, bogat în vitamine și elemente benefice. Acest compot poate fi preparat fără sterilizare, așa că va reține multe substanțe utile.

Pentru a vă pregăti ar trebui să luați:

• 3-4 mere;
• mure - 200 de grame;
• zahăr - 1/2 cană;
• apă – 3 litri;
• Dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie la compot.

Preparare:

1. Tocați mărunt fructele, adăugați apă și puneți pe foc.
2. Aduceți compotul la fiert și gătiți timp de zece minute.
3. Apoi turnați fructele de pădure și turnați suc de lamaie, gătiți timp de 10 minute.

Compot de mure cu scorțișoară și mentă

Scorțișoara și menta vor da compotului un gust și o răcoare deosebită, iar fructele de pădure pot fi folosite congelate sau proaspete pentru prepararea lui.

Veți avea nevoie de:

• 150 de grame de mentă;
• 500 de grame de fructe de pădure;
• 1,5 cani de zahar;
• doi litri de apă;
• scortisoara dupa gust.

Cum să gătești:

1. Menta este preparată cu apă obișnuită fierbinte și ar trebui să stea timp de 10 minute.
2. Apoi, ceaiul de mentă preparat trebuie adăugat la boabe cu suc.
3. Acum se adaugă scorțișoară și zahăr în amestec, iar apoi compotul se fierbe încă 10 minute, se infuzează și se răsuceste pentru iarnă.

Compot de mere, caise, mure si zmeura

Pentru un borcan de compot de 3 litri, luați:

• 250 de grame de mere și caise;
• cate 50 de grame de mure si zmeura;
• 250 de grame de zahăr.

Preparare:

1. Merele trebuie tăiate fin, caisele trebuie tăiate cu sâmburi și tocate, iar fructele de pădure trebuie curățate de murdărie și frunze.
2. Turnați toate fructele de pădure și fructele în borcane opărite, curate și aruncați zahăr deasupra, puteți adăuga și lămâie proaspătă tăiată.
3. Umpleți borcanul până la jumătate cu apă clocotită, închideți capacul și înveliți-l într-un prosop, lăsați totul să stea aproximativ 15 minute.
4. Apoi apa trebuie returnată în recipient și fiartă, apoi turnată în borcanul cu fructe până la vârf, rulată pentru iarnă și aruncată peste cap.

Compot asortat

Pentru a pregăti acest compot veți avea nevoie de:

• 250 de grame de aronia;

v150 de grame de afine, coacăze și mure;

• 200 de grame de zahăr.

Preparare:

1. Sortați fructele de pădure, apoi clătiți și uscați.
2. Se toarnă într-o cratiță cu zahăr.
3. Turnați 2,5 litri de apă într-un vas și aduceți totul la fiert.
4. După fierbere, compotul trebuie să se răcească și să se gătească din nou încă 5 minute.
5. După aceasta, se toarnă în borcane sterile.

Mure și miere

1. Murele trebuie mai întâi sortate, clătite într-o sită și puse în borcane, iar apoi întregul conținut trebuie agitat bine.
2. Faceți sirop fierbinte din miere și zahăr la un litru de apă veți avea nevoie de 1 kilogram de zahăr și 3 căni de miere.
3. Turnați sirop peste fructe de pădure, închideți și înșurubați borcanele.
4. Pune borcanele într-un rezervor special cu apă fierbinte si sterilizeaza aproximativ 25 de minute la o temperatura de 85 grade C.

Trucuri pentru a face un delicios compot de mure

• Pentru a face compotul și mai gustos, puteți adăuga și alte fructe de pădure.
• Pentru aroma se ia coaja de lamaie, precum si rom si diverse arome.
• Gospodinele cu experiență păstrează compotul doar în cel mai rece și mai întunecat loc din casă.
• Boabele pentru prepararea compotului trebuie să fie coapte și proaspete, conțin multe vitamine.
• Rețineți că, atunci când sunt spălate, murele își pierd o parte din sucuri, așa că spălați-le cu mare grijă.
• Este mai bine să luați numai borcane de dimensiuni medii pentru compot, acestea trebuie să fie absolut curate.
• La prepararea compotului, puteți folosi fructoză în loc de zahăr.
• Dacă pregătiți un compot pe bază de sirop, acoperiți borcanul cu un capac în timpul gătirii, un astfel de capac metalic trebuie stropit cu apă clocotită.
• Este mai bine să nu gătiți boabe pentru o lungă perioadă de timp: acest lucru distruge vitaminele și alte substanțe benefice conținute în fructe de pădure.
• Pentru un gust original se adauga condimente: nucsoara, cuisoare, scortisoara, cardamom si altele.
• Puteți adăuga și coniac la compotul finit.
• Dacă se folosesc fructe de pădure congelate, acestea nu trebuie dezghețate.
• Se recomandă să alegeți cele mai mari și mai suculente boabe, acestea trebuie curățate cu mare atenție.
• Este necesar să se folosească numai capace din metal, tablă sau sticlă, care de preferință trebuie ținute în apă clocotită mai mult de 10 minute.

Cum se păstrează compotul de mure

Este mai bine să depozitați compoturile la o temperatură care să nu depășească 9 grade C și, de preferință, chiar mai puțin. Înainte de a pune borcanele în cămară, trebuie neapărat să aveți grijă de ele, iar dacă apar tulburări și bule, sterilizați borcanele și rulați-le din nou.

Dacă compotul, pe lângă mure, conține și alte fructe de pădure și fructe, atunci este mai bine să nu le păstrați mai mult de 1 an. Compotul, la care se adaugă cireșe, coacăze sau afine, poate dobândi o tentă violet poate fi consumat, dar pentru a evita culoarea violet, este mai bine să folosiți capace lacuite.

Compotul de mure cu struguri este foarte gustos, dar în timpul depozitării poate apărea în el tartru, care este mai bine să se strecoare și apoi se poate bea în siguranță.

Compotul de casă poate merge rău, vă puteți da seama după spuma de pe suprafața lichidului și după miros. Compotul stricat nu trebuie consumat.

Murele, pe lângă faptul că pot elimina substanțele cancerigene din organism, au un gust și o aromă de pădure incredibile. Murele și elementele pe care le conțin nu se tem de tratamentul termic, prin urmare, prepararea compotului din afine, inclusiv cu adăugarea altor fructe de pădure și fructe, este nu numai posibilă, ci chiar necesară.

Gustul de mure și zmeură se îmbină perfect. Sunt rude apropiate, dar cu gust diferit. Zmeura dulce diluează aciditatea murelor, iar murele adaugă zmeurii o aromă de pădure.

Murele sunt o boabe foarte delicata, precum zmeura, asa ca incearca sa le culegi imediat dupa ploaie, cand fructele de padure se spala si se usuca prin putere proprie.

Pentru a pregăti compot de mure vom avea nevoie de:

• 3 litri de apă;
• 0,5 kg mure și zmeură;
• 0,5 kg zahăr;
• Dacă doriți, puteți adăuga o crenguță de mentă.

Puneți fructele de pădure curate într-o cratiță și acoperiți-le cu zahăr. Se toarnă apă și se pune compotul la fiert.

Sterilizați borcanele. Imediat ce compotul fierbe, incepeti sa il amestecati usor pentru ca zaharul sa se topeasca mai repede. Este indicat să păstrați timpul de gătire la 3-5 minute. Deși murele nu se tem de gătit, gustul și aroma se pot slăbi oarecum din cauza fierberii lungi.

Turnați cu grijă compotul care fierbe în borcan și acoperiți cu un capac metalic. Înfășurați borcanul de compot cu un prosop cald și lăsați-l în această poziție peste noapte.

Compot de mure fără gătit

Puneți murele în borcane curate și uscate, la aproximativ ¼ din sus.

Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se acoperă cu un capac. Lăsați fructele de pădure să se infuzeze puțin.

Când toate fructele de pădure s-au scufundat pe fund, scurgeți apa din borcan într-o cratiță și adăugați zahăr în bulionul de mure.

Murele sălbatice pot fi oarecum acre, așa că cantitatea de zahăr trebuie selectată pentru varietatea specifică de fructe de pădure. În medie, la un borcan de un litru se adaugă 1 cană de zahăr.

Se fierbe siropul și se toarnă peste fructe de pădure. Nu este nevoie să pasteurizați un astfel de compot închideți imediat borcanele și ascundeți-le sub o pătură caldă. Răcirea îndelungată înlocuiește complet pasteurizarea compotului.

Compotul de mure trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat timp de până la 18 luni.

Cum să pregătiți rapid compot de mure pentru iarnă, urmăriți videoclipul: