Cum să gătești corect o omletă cu abur. Omletă cu aburi pentru un copil (aburită pentru copii) și un adult

Popularitatea omletei ca mic dejun poate fi rivalizată doar de terci. Se consumă în toată lumea - cu legume, ierburi, brânză, copt, prăjit. Există câteva zeci de rețete de gătit. Din articol veți afla despre ce este o omletă dietetică, o rețetă și modalități de diversificare a acestui fel de mâncare.

Proprietăți utile ale omletei

Omleta este un fel de mâncare cu ouă cunoscut fiecăruia dintre noi încă din copilărie. Se prepară ușor, nu conține ingrediente scumpe, dar este foarte gustoasă. În varianta clasică, trebuie doar să bateți ouăle cu un mixer sau un tel, să adăugați lapte, să adăugați sare și să turnați amestecul în tigaie. Îl poți decora la discreția ta cu ierburi și alte ingrediente. O combinație de legume colorate, brânză topită - o astfel de omletă nu numai că va fi satisfăcătoare, dar vă va încânta și cu culorile strălucitoare și aspectul apetisant. Omleta dietetică este o sursă de proteine ​​pentru cei care sunt susținători alimentație adecvată, diete și exerciții.

Beneficiile unei omlete sunt:

1. prezența unui complex de vitamine - A, B, B6, D, E, B12 și acid folic;
2. minerale și oligoelemente - fier, potasiu, cupru, fosfor, seleniu, luteină etc.;
3. aminoacizi;
4. veveriţă

Toate oligoelementele sunt în echilibru perfect în oul de pui din care este făcută omleta. Două ouă pe zi reprezintă 50% norma zilnică substanțe utile pentru organismul uman.

Conținutul de calorii al unei omlete făcute din ouă de pui este de doar 120 de kilocalorii la 100 g Dacă adăugați lapte, acesta va crește la 115, iar cu roșii, dimpotrivă - 99. Omleta de dovlecei la abur este o mană cerească pentru cei care. vrei să slăbești kilogramele în plus sau Gustos și sănătos să mănânci - doar 60 de kilocalorii.

preparat nutritiv cu proteine ​​pentru un mic dejun complet la dietă

Rețete de omlete dietetice

Omletă într-o tigaie fără lapte

Omleta frantuzeasca clasica se prepara fara lapte, dar iese extrem de gustoasa. Inițial, conform rețetei, untul cald este turnat în masa bătută, totuși, pentru ca acesta să rămână dietetic, acest lucru nu trebuie făcut.

Pentru a pregăti o astfel de mâncare cu conținut scăzut de calorii aveți nevoie de:

1. ouă de pui - 3 buc.;
2. apă - 1 lingură. l.;
3. condimente.

Bate albusurile separat de galbenusuri. Se toarnă treptat gălbenușurile în amestecul bătut, continuând să bată. Apoi - udați și adăugați condimente, tot timpul folosind un tel sau un mixer. Se unge cu ulei o tigaie de diametru potrivit si se prajeste omleta sub capac la foc mare pana incepe sa creasca. De îndată ce omleta a devenit pufoasă, puteți reduce focul, o temporizați timp de două minute și, după aceea, o luați de pe foc.

Această rețetă simplă este o opțiune rapidă și convenabilă pentru un mic dejun sănătos și cu conținut scăzut de calorii.

Omletă de dovlecei la abur

În timpul sezonului în care dovleceii tineri apar în paturile de grădină, trebuie nu numai să îi pregătiți, ci și să îi depozitați pentru iarnă. Cand sunt congelate, se pastreaza bine la congelator.

Omleta de dovlecei la abur se prepară folosind un boiler sau un multicooker care are această funcție. Rețeta este perfectă pentru a fi servită copiilor:

1. ouă de pui - 2 buc.;
2. dovlecel - 1 buc.;
3. lapte - 1/3 cană;
4. sare dupa gust.

Ouăle de pui și laptele trebuie amestecate și adăugate sare. Nu este necesară baterea. Apoi totul este turnat într-un recipient special într-un cazan dublu. Dovleceii se curăță bine de coajă, se taie cubulețe mici și se adaugă în cuptorul cu abur împreună cu ouăle. Timp de gătire - 30 de minute.

Omletă aburită fără un aburi

Dacă nu ai o boiler, asta nu înseamnă că nu poți găti o omletă alimentară sănătoasă. Pentru rețetă aveți nevoie de:

1. ouă de pui - 2 buc.;
2. smântână - 2 lingurițe. (sau bulion de pui/lapte - 4 linguri);
3. apă - 2 linguri. l.;
4. sare.

Amestecați toate ingredientele cu un tel până când amestecul devine omogen. Alegeți forme de omletă. Orice poate fi încălzit va funcționa. Pot fi mici, cum ar fi pentru cupcakes. Acestea trebuie lubrifiate cu ulei (cele din silicon nu trebuie lubrifiate). Puneți formele cu amestecul de omletă într-o strecurătoare și acoperiți-o (puteți folosi folie). Fierbe apa intr-o cratita, apoi pune o strecuratoare in ea, astfel incat sa nu atinga apa, ci sa fie bine inconjurata de abur. În 15 minute omleta va fi gata.

Omletă dietetică cu roșii și lapte

Roșia și laptele sunt un duo clasic pentru o omletă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare dietetic, aveți nevoie de:

1. ouă de pui - 5 buc.;
2. lapte - 200 ml;
3. roșii - 600 g;
4. sare si piper dupa gust.

Dacă doriți, puteți reduce toate ingredientele la jumătate sau puteți crește proporțional.

Mai întâi, puneți roșiile în tigaie și evaporați lichidul din ele. Apoi amestecați ouăle și laptele, adăugați condimente și turnați amestecul peste roșii. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți totul până când este gata, scuturând conținutul din când în când. Prepararea acestei omlete durează aproximativ 10 minute, timpul depinde de gradul de prăjire pe care îl preferi.

Omletă dietetică cu brânză

Un fel de mâncare care conține brânză cu greu poate fi numit sărac în calorii. Cu toate acestea, îi puteți modifica conținutul într-o măsură mai mică și puteți alege soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Drept urmare, veți obține excelent omletă fragedă, care chiar și copiilor le vor plăcea. Veți avea nevoie de:

1. ouă de pui - 2 buc.;
2. lapte - 4 linguri. l.;
3. făină - 2 lingurițe;
4. ulei vegetal;
5. brânză tare;
6. verdeata, sare, piper.

Mai întâi, bateți ouăle cu lapte și sare, adăugați făină. Puteți alege nu numai făină de grâu, ci și făină de secară sau porumb mai sănătoasă. Pregătiți o tigaie, ungeți cu ulei. Se toarnă amestecul peste el și se prăjește la foc mic până când amestecul se scurge când este înclinat. Adăugați brânză și ierburi la clătită rezultată și rulați-o într-un rulou. Se tine sub capac un minut si se ia de pe foc.

Omleta poate fi preparată diferit în fiecare zi. Acest lucru vă va permite să diversificați meniul și să nu vă săturați de el. În plus, nici măcar nu aveți nevoie de aburi și mixere speciale; acestea pot fi înlocuite cu ușurință cu o strecurătoare și o cratiță cu apă clocotită, un tel și o furculiță.

Dar se crede că omleta clasică a fost inventată de bucătari francezi. omletă - vas universal. Se prepară pentru micul dejun, cină, este inclusă în dieta de nutriție medicală, se bazează pe aceasta și este recomandată și pentru hrana bebelușilor. Totul depinde de metoda de gătit. Ouăle amestecate cu lapte sunt prăjite într-o tigaie groasă, coapte în cuptor și aburite. Și nu se limitează doar la aceste două produse. Se prepară cu șuncă, brânză, făină, cartofi și ceapă, mazăre verde și diverse cereale.

Omleta cu abur are un gust deosebit. Iese foarte blând și ușor și este recomandat copiilor, pt nutriție alimentară. Nu toată lumea din gospodărie are boilere duble, așa că puteți face acest lucru: fierbeți apa într-o cratiță mare, puneți o strecurătoare în ea (cratița) astfel încât să nu atingă apa. Pune vasul cu amestecul de ou-lapte intr-o strecuratoare, inchide si tine pana se ingroasa amestecul (de obicei 10-15 minute). Acesta înlocuiește perfect un cazan dublu.

O omletă cu abur, a cărei rețetă se numește una clasică, este simplu de preparat, principalul lucru este să menții proporția corectă. Și este întotdeauna același: omleta corectă se obține atunci când volumul ouălor este egal cu volumul laptelui. Nu este deloc necesar să se măsoare mililitri și grame; o jumătate de coajă de ou este o măsură bună. Deci, dacă intenționați să faceți o omletă dintr-un ou, atunci măsurați laptele în două jumătăți de coajă. Trebuie amintit că ouăle trebuie amestecate cu lapte sau bătute chiar înainte

Deci, pentru două porții dintr-o omletă clasică cu abur, avem nevoie de cinci ouă, aproximativ un pahar de lapte și puțină sare.

Nu bateți ouăle, ci amestecați-le ușor, adăugați laptele în flux ușor și adăugați sare. Puneți un vas termorezistent cu acest amestec într-un boiler timp de 15-20 de minute.

Pentru persoanele intolerante la lactoza, laptele poate fi inlocuit cu apa.

Omleta cu aburi poate fi preparată și într-o baie de apă. Turnați apă într-o cratiță cu fundul gros și puneți formele cu amestecul de ou-lapte astfel încât apa să ajungă doar la jumătate din ele. Închideți tigaia. Fierbe apa la foc mic pana omleta este gata.

Omleta cu proteine ​​la abur are proprietăți dietetice speciale. Pentru boli de stomac și colesterol ridicat, este indispensabil.

Pentru a pregăti o porție, avem nevoie de albușurile a trei ouă, un sfert de pahar de apă sau lapte degresat și unt pentru a unge tava.

Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri. Există un dispozitiv special pentru aceasta, dar puteți face fără el. Cu ajutorul unui tel, batem albusurile spuma cu lichidul selectat, turnam amestecul intr-o forma si gatim in fierbere dubla sau baie de aburi timp de 10-15 minute.

Omleta tocata la abur cu sos este o alta reteta pentru prepararea unui preparat cu ou. Pentru asta avem nevoie de 2 oua, 80 de mililitri de lapte, o lingura făină de grâu, 15-20 grame unt.

Aburiți omleta conform rețetei clasice de omletă. Dar pentru a face omleta mai densa, schimbam putin proportiile: reducem cantitatea de lapte la jumatate. Răciți masa densă rezultată și tocați-o. Se amestecă făina cu laptele rece rămas, astfel încât să nu fie cocoloașe. Gatiti amestecul intr-o cratita mica pana devine jeleu, apoi adaugati untul si omleta tocata. Acest fel de mâncare va fi și mai gustos dacă adăugați puțină brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Omleta fierta la abur poate fi si amestecata. Dar, având în vedere că se consideră, în primul rând, preparat dietetic, nu trebuie să adăugați cârnați grași și prăjiți, slănină sau brânză ascuțită. O cantitate mică de unt topit, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, piure de morcovi fierți și ierburi ușoare tocate sunt potrivite aici.

Mâncărurile care sunt fierte la abur sunt considerate cele mai sănătoase și dietetice, nu conțin ulei și toate substanțe utile sunt salvati. Omleta cu aburi este potrivită chiar și pentru cei care își urmăresc silueta sau fac sport.

Omletă cu aer într-un cazan dublu

Foto: thinkstockphotos.com Dacă aveți o boiler, puteți pregăti o omletă pufoasă minunată, pe care toată lumea o va îndrăgi. Vasul nu se va arde, se va dovedi neobișnuit de fraged.

Ce ai nevoie:

• 2 ouă
• 100 ml lapte
• sare și piper - după gust

Cum să gătești o omletă pufoasă într-un cazan dublu:

Pentru a vă face micul dejun mai satisfăcător, puteți rade brânză deasupra omletei încă fierbinți, ceea ce va avea ca rezultat o crustă foarte apetisantă. Această opțiune este potrivită doar pentru cei care nu urmează o dietă strictă și nu numără conținutul de calorii al fiecărui fel de mâncare.

Și dacă nu puteți trăi fără dulciuri, pregătiți o omletă originală după rețeta maestrului Alexander Seleznev!

Omletă într-un aragaz lent

Folosind aceeași rețetă, puteți găti o omletă într-un aragaz lent în zece minute. Umpleți vasul de gătit pe două treimi cu apă și puneți deasupra un grătar pentru preparatele la aburi. Toate ingredientele trebuie amestecate și turnate în forme de brioșe din silicon și așezate pe un grătar. Cu functie "Aburire" Puteți face o omletă minunată.

Omletă originală într-un borcan

Foto: thinkstockphotos.com Dacă nu ai un aragaz lent sau un boiler dublu, nu trebuie să renunți la o omletă delicioasă. În acest caz, puteți folosi mijloace improvizate pe care orice gospodină le va avea în stoc.

De exemplu, dacă aveți pahare sau borcane mici, puteți găti în ele o omletă. Rețeta este standard, numărul de ouă va depinde de numărul de porții. Pentru a pregăti, trebuie să turnați apă în tigaie și să puneți borcanele cu ingrediente amestecate direct pe fund.

Este foarte ușor să scoți o omletă dintr-un borcan, iar rezultatul este un fel de turelă care ar trebui să le placă copiilor; Timpul de gătire va depinde de volumul matriței, de exemplu, într-un borcan pentru mâncare pentru copii vasul va fi gata în 10 minute.

Omleta este fel de mâncare delicioasă care se prepară adesea pentru micul dejun. Poate fi prăjit într-o tigaie, copt în cuptor sau aburit. Când vine vorba de meniul pentru copii, alegi mereu mai mult produse sanatoaseși metode de gătit.

Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți o omletă aburită pentru un copil. Setul de ingrediente este foarte simplu pentru a face omleta mai suculenta, pe langa lapte mai pun si apa. Mâncarea se dovedește gustoasă, fragedă și poroasă.

Puțini oameni vor refuza un astfel de mic dejun, sunt sigur de asta. Încearcă!

Pentru a pregăti o omletă cu abur pentru un copil, luați ouă, lapte, apă, un praf de sare și unt.

Combinați ouăle cu laptele, apa și sarea.

Se amestecă totul bine cu o furculiță sau un tel.

Ungeți formele cu un strat subțire de unt și turnați amestecul de ou-lapte. Omleta crește bine în timpul gătitului, așa că formele trebuie umplute doar pe jumătate.

Puneți formele în vasul pentru aburi, acoperiți vasul și fierbeți omleta la abur timp de 20 de minute.

După ce deschideți capacul cuptorului cu abur, omleta se va așeza. Dar structura sa va rămâne delicată și poroasă.

O omletă delicioasă cu abur pentru un copil este gata. Se lasa sa se raceasca putin si se serveste cald.

Poftă bună!

Ce să faci dacă vrei să gătești o omletă cu abur, dar nu ai un cuptor cu abur acasă? Răspunsul este simplu - construiește o baie de apă și folosește-o. Dar acestea nu sunt toate secretele! Vă vom spune mai detaliat cum să creați o omletă luxuriantă aburită fără boiler și să dezvăluim toate subtilitățile și nuanțele preparării acesteia. Acest opțiune grozavă pentru alimente sau alimente pentru copii, pentru că totul se face fără prăjire - fără substanțe cancerigene din uleiul care fierbe! Copiilor li se poate da acest fel de mâncare cu ouă de la vârsta de un an, începând cu o jumătate de linguriță. Ei bine, dacă aveți deja această rețetă în pușculița dvs., încercați să adăugați ingrediente suplimentare aromatizante folosind sfaturile noastre.

Pregătim omletă cu abur în forme de prăjitură din silicon, puteți folosi și orice alte forme, cum ar fi farfurii de supă;

Ingrediente

• Ouă – 3 buc.;
• lapte - 4 linguri. l.;
• unt – 5-6 g;
• Sare - după gust.

Pregătirea

Rupeți ouăle într-un recipient. Această rețetă este potrivită și pentru utilizarea ouălor de prepeliță, trebuie doar să mențineți proporția de ouă și lapte (aproximativ 120 ml de masă de ouă la 50 ml de lapte). Este important, altfel omleta nu se va îngroșa.

Bateți-le cu un tel sau blender până se omogenizează. Nu este nevoie să bateți până când se formează spumă groasă - se va așeza în continuare în timpul gătirii.

Se toarnă lapte și se adaugă sare în amestec. Dacă nu aveți lapte la îndemână, luați smântână sau smântână - doar gustul omletei va beneficia de asta.

Se amestecă ingredientele.

Ungeți bine formele mici de silicon pentru brioșe cu un buton de unt moale. Turnați amestecul de omletă în ele. Iar daca ai capsule de hartie speciale pentru astfel de forme, foloseste-le in loc de ulei. Apoi omleta poate fi servită pe o farfurie direct în ele, și mâncată cu o linguriță.

Configurați o baie de apă pentru abur. Această rețetă nu folosește un boiler, dar nu contează, omleta va fi totuși pufoasă și gustoasă. Turnați jumătate din volumul de apă în tigaie, puneți pe ea o sită sau o strecurătoare (aici este plastic, dar este mai bine să luați una de fier cu celule mici - aerul cald circulă mai bine în ea). Este necesar să existe suficient spațiu pentru abur între apă și fundul sitei. Pune tigaia pe foc. Puneți cu grijă formele de silicon care conțin amestecul de ouă pe o sită. Acoperiți cu un capac.

Așteptați aproximativ un sfert de oră cu apă clocotită moderat într-o cratiță. După aceasta, scoateți formele de pe foc împreună cu sita. Așa că omleta cu abur este gata fără aburi în forme de silicon. Întoarceți-le cu grijă pe o farfurie și scoateți omleta. Decorați-l cu felii de legume proaspete sau ierburi. Servește acest fel de mâncare ușor, cu conținut scăzut de calorii, la micul dejun sau la gustarea de după-amiază.

Puteți adăuga ingrediente suplimentare la amestecul de ouă pentru omleta cu abur după gust:

• o lingurita de faina de grau sau cereale ca agent de ingrosare, dar omleta va deveni mai densa si mai putin pufoasa;
• brânză zdrobită - tare, prelucrată sau murată;
• ierburi condimentate tocate sau uscate;
• verdeață de desert – spanac, măcriș, mentă, busuioc;
• condimente și condimente - piper măcinat, turmeric sau șofran;
• porumb sau mazăre verde;
• ceapa, morcovii si usturoiul sotate in ulei;
• bucăți de măsline sau măsline fără sâmburi;
• bucăți de cârnați, slănină sau burtă de porc tocate mărunt sau rase.

Puteți pregăti o omletă puf în același mod. Principiul de gătit este următorul:

1. separați albușurile de gălbenușuri;
2. se amestecă gălbenușurile cu lapte (1 linguriță lapte pentru 1 gălbenuș) și o componentă suplimentară pe gustul tău;
3. se bat albusurile cu sare pana se formeaza spuma groasa;

Se pun albusurile si galbenusurile in straturi in forme unse cu ulei si se pun imediat la abur fierbinte pentru a se gati.