Cel mai adesea folosim mâncăruri standard în dieta noastră, dar uneori vrem să gătim ceva gustos din produse neobișnuite pentru noi.
Când căutăm rețete, apelăm fie la o carte de bucate, fie la un site web de gătit. Desigur, acum nu există dificultăți deosebite în găsirea rețetelor pe internet. Gospodinele pline de resurse postează online preparate pas cu pas pentru o mare varietate de delicatese. Una dintre aceste delicatese sunt preparatele cu rinichi. Dar nu orice gospodină ar risca să pregătească un fel de mâncare atât de sănătos, dar specific, pentru că... Există destul de multe nuanțe în prepararea sa și, dacă nu urmați instrucțiunile pas cu pas, nu veți obține niciun fel de mâncare gustoasă din rinichi.
Rinichii sunt o mană cerească pentru iubitorii de delicatese din organe
Pe lângă gustul excelent, rinichii au un alt avantaj - sunt un fel de mâncare dietetic bogat în proteine, vitamine și minerale. Rinichii de porc sunt un depozit de vitamine B, potasiu, sulf, fosfor și alte elemente utile. Ele conțin substanțe care sunt implicate în procesul de hematopoieză din organism. Rinichii de vită conțin mult fier, zinc și seleniu, care blochează dezvoltarea celulelor canceroase.
Atunci când alegeți rinichii într-un magazin, acordați atenție prospețimii și grăsimii rinichilor: rinichii ar trebui să aibă o culoare albă uniformă și o structură uniformă, iar prezența grăsimii pe rinichi este un bun indicator, deși va trebui îndepărtat cu atenție în timpul procesul de gatire.
Reguli pentru pregătirea rinichilor
Veți obține un preparat excelent pentru rinichi doar dacă respectați toate regulile de preparare a acestora. Și prima regulă: nu amestecați niciodată organele. Dacă vă angajați să pregătiți un fel de mâncare din rinichi, atunci utilizați numai rinichi. A doua regulă în prepararea rinichilor: înainte de a găti, rinichii trebuie să fie înmuiați timp de cel puțin 6 ore. Și nu uitați să schimbați apa imediat ce devine roșie. Aproximativ la fiecare 2 ore. Este mai bine să efectuați această procedură într-o cameră cu o temperatură a aerului de la +10 la +18 grade. Și încă un punct important înainte de a înmuia rinichii: tăiați rinichii în cuburi mici. Pentru a accelera procesul de înmuiere, adăugați puțin oțet în apă rece.
Cât timp ar trebui să gătiți rinichii?
Procesul de gătire a rinichilor depinde de tipul lor. Rinichii de vita se spala si se pun intr-o cratita cu apa rece, se asteapta pana fierbe apa cu rinichii. După aceasta, trebuie să scurgeți apa, să luați apă fierbinte din ibric și să gătiți la foc mediu până când este gata. Dacă decideți să gătiți rinichi de porc sau de miel, procedura de gătire a acestora va fi ușor diferită. Aceste tipuri de muguri trebuie puse într-o cratiță cu apă deja fierbinte, aduse la fierbere, lăsați mugurii să se gătească puțin și scurgeți apa. Apoi turnați din nou apă fierbinte peste rinichi și fierbeți.
Această procedură trebuie repetată de cel puțin trei ori până când apa nu mai miroase și scapă de culoarea galbenă. După ce ați scăpat de mirosul neplăcut și nuanța galbenă a apei, gătiți rinichii timp de 40 de minute la foc mediu. În medie, procesul de gătire a rinichilor durează 1,5 ore.
Nu uitați să sărați rinichii pe care i-ați pregătit, dar amintiți-vă că ar trebui să faceți acest lucru numai după ce ați schimbat apa pentru ultima dată. De asemenea, cu 30 de minute înainte ca rinichii să fie gata, adăugați în tigaie ceapa, boabele de piper negru și foaia de dafin.
Rinichi de vită sau de porc – pe care să alegi?
Abia după toate aceste etape rinichii sunt gata să fie folosiți pentru a pregăti un fel de mâncare sau pentru a-i folosi deja gătiți pentru o gustare. Pentru murături, solyanka, kebab și tocane, este mai bine să folosiți rinichi de porc. Rinichii de porc merg bine și cu terci de orez sau hrișcă, piure sau paste. Puteți prăji rinichii, dar nu îi tăiați prea mici pentru a preveni ca rinichii să devină duri. Dar rinichii de vită se servesc cel mai bine înăbușiți.
- Spate
- Redirecţiona
Noutăți pentru parteneri
Ştiri
De ce fură? Înțelegeți și reacționați corect
Colegii de clasă au furat o tavă cu plăcinte din cantină și au avut un ospăț. Băiatul a ascuns în servietă noua jucărie a prietenului său. O elevă de clasa a șasea fură în mod constant bani din portofelul bunicii ei pentru a cumpăra bijuterii la modă.
Parcă l-au schimbat. Comportamentul prost al copilului în public
Se întâmplă că părinții sunt complet încrezători în creșterea corectă a copilului - el reacționează adecvat la ceilalți, încetează să-și ceară mamei ce nu i-ar putea oferi acum și se comportă calm în locurile publice. Mama este fericită și chiar se simte mândră de abilitățile ei de predare.
Are un copil dragoste pentru ordine? Transformându-ți visul în realitate
Cine nu visează că un copil de la o vârstă fragedă va iubi curățenia și va putea pune ușor lucrurile în ordine în casă. Pentru aceasta, părinții depun mult efort, petrec mult timp și nervi, dar rareori ies învingători completi în lupta împotriva dezordinii.
Cu grijă! Un elev de clasa întâi își face temele. Sau cum să menții interesul pentru studiu.
Toamna este deja în plină desfășurare, școlarii se scufundă cu capul înainte în studii și intră în ritm. Dar deznădejdea a căzut asupra elevilor de clasa întâi. Impresiile strălucitoare ale verii au fost uitate, tam-tam în jurul pregătirilor pentru clasa I s-a domolit, iar felicitările de Ziua Cunoașterii au dispărut. Preșcolarii de ieri nici nu bănuiau că temele vor trebui făcute în fiecare zi, că desenele și jocurile vor fi atât de limitate și că mama lor ar putea fi atât de strictă.
Probleme ale adolescenței: cum ar trebui să se comporte părinții
Adolescența este una dintre cele mai dificile perioade pentru părinți. Dar în spatele țipetelor, certurilor și furiei se află o simplă neînțelegere. Nu degeaba ei spun că problema „părinților și fiilor” este încă actuală. La urma urmei, fiecare adolescent trece printr-o călătorie dificilă înainte de a accepta și de a realiza greșeli, de a deveni adult, de a avea proprii copii și de a încerca să-i protejeze de eșecuri. Istoria se repetă cu fiecare nouă generație.
Mâncărurile preparate din rinichi de porc nu sunt deosebit de populare în zona noastră, deși în alte bucătării ale lumii sunt considerate aproape o delicatesă. Motivul pentru aceasta este ignorarea modului de a găti rinichi de porc inodor și a evita o consistență „cauciucoasă”.
Conform rețetelor bunicilor noastre, înmuiăm aceste organe pentru o lungă perioadă de timp (ceea ce, de fapt, este corect dacă porcul care l-a dat era bătrân sau rinichii înșiși nu sunt foarte proaspeți) și gătim ore în șir. Dar efectul termic prelungit este cel care are un efect atât de dăunător asupra structurii delicate și face ca vasul practic necomestibil. Prin urmare, mai jos vă vom oferi câteva sfaturi despre cum să pregătiți corect rinichii de porc pentru a crea un adevărat deliciu culinar.
Regula de aur: alege numai muguri proaspeți. Ar trebui să fie de culoare roșu-maro deschis, netede, strălucitoare și destul de elastice.
Dacă vedeți pete întunecate sau, și mai rău, mucus și presiune lasă urme de adâncime pentru o lungă perioadă de timp, nu le luați sub nicio formă. De asemenea, vă recomandăm să evitați organele congelate.
Îndepărtarea mirosului
1. În primul rând, spălați și uscați rinichii cu un prosop de hârtie (acest lucru va fi mai ușor să lucrați cu ei).
2. Îndepărtați excesul de grăsime albă.
3. Acum scăpăm de miros. Există mai multe opțiuni de înmuiere pentru aceasta. De obicei, înainte de aceasta, rinichiul este tăiat pe lungime sau înmuiat în întregime. De asemenea, puteți tăia ușor suprafața cu o „plasă”, astfel încât aromele acumulate să fie mai bine spălate.
Opțiunea 1. Fierbere dublă
Înmuiați mugurii în apă plată timp de 2-12 ore.
Apoi clătiți, adăugați apă și aduceți la fierbere la foc mare.
Scurgeți apa, umpleți-o din nou cu apă rece și fierbeți din nou.
Opțiunea 2: clătiți cu oțet
Turnați 300-400 ml de oțet alb într-un bol și adăugați o lingură grămadă de sare. Clătiți rinichii până când apa devine tulbure.
Puneți vasul sub jet de apă și lăsați produsul să se „clatească” timp de aproximativ 20 de minute.
Opțiunea 3. Înmuiere în lapte
Umpleți rinichii cu lapte (absoarbe perfect mirosurile și adaugă tandrețe la gust) și lăsați 1-3 ore.
Apoi clătiți bine. Din păcate, laptele nu poate fi folosit după aceasta.
Rețete delicioase de rinichi de porc
Acest produs se potrivește bine cu sosul de soia sau murăturile. Rinichii pot fi pregătiți ca fel de mâncare separat și serviți cu tot felul de cereale, adăugați în supe și murături, folosiți ca aperitiv sau fierți imediat cu o garnitură. Vă oferim câteva rețete de preparate simple, dar nesfârșit de delicioase.
Rinichi de porc fierti in smantana
Ingrediente:
1 kg de rinichi
câte un morcov mediu și câte o ceapă
3 catei de usturoi
3 linguri. smântână
2 linguri. sos de soia
50 g unt
200 ml lapte
sare, piper
Gătit:
1. Pentru a pregăti rinichii, trebuie mai întâi să-i înmuiați în lapte și apoi să-i „fierbeți de două ori”.
2. Lăsați produsul să se răcească și tăiați-l în orice fel.
3. Apoi taiati ceapa in jumatati rondele, morcovii in jumatati de cercuri, tocati usturoiul si prajiti totul in ulei pana se inmoaie.
4. Adăugați rinichi de porc. Se prăjesc până încep să se rumenească ușor.
5. Faceți un sos din smântână, condimente și sos de soia și turnați-l peste preparatul pregătit. Se fierbe timp de 20 de minute.
Ingrediente:
400 g rinichi
10 g ciuperci uscate
40 g ceapa
20 g faina
50 ml fiecare. ulei vegetal și vin alb
sare
Gătit: 
1. Tăiați rinichii înmuiați în fâșii și puneți într-o tigaie cu ulei deja încălzit.
2. Adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți până se rumenește ușor.
3. Umpleți cratita cu vin și fierbeți până se înmoaie (10-15 minute).
4. Într-o altă tigaie, prăjiți ciupercile tocate.
5. Se amestecă făina cu sarea, se presară rinichii și se amestecă.
6. Asezati rinichii pregatiti pe un vas si presarati ciuperci deasupra.
Rinichi de porc cu legume (rețetă cu mai multe gătite)
Ingrediente: 
600 g rinichi
5 cartofi mari
2 castraveți proaspeți
1 morcov mare
1 ceapă mare
1 catel de usturoi
buchet mare de patrunjel (cu radacina)
2 linguri fiecare pastă de tomate și ulei vegetal (de preferință de măsline).
1 pahar fiecare cu apa si smantana
sare, piper
Gătit:
1. Tăiați rinichii înmuiați în cuburi, stropiți cu sare și piper și lăsați câteva minute.
2. Puneți-le într-un aragaz lent, presărați făină deasupra și gătiți timp de 15 minute în modul „Coacere”.
3. Amestecați smântâna, pasta de roșii și usturoiul tocat.
4. Turnați sosul rezultat în bol și fierbeți timp de 15 minute.
5. Tăiați mărunt ceapa și morcovul într-o tigaie, tocați cât mai mult rădăcina de pătrunjel și prăjiți în ulei timp de 10 minute.
6. Apoi turnați totul într-un castron, tăiați cartofii și castraveții fâșii, puneți totul într-un aragaz lent și fierbeți aproximativ o oră și jumătate.
După cum puteți vedea, gătirea rinichilor de porc nu este atât de dificil pe cât se credea anterior. Desigur, deși acest produs poate fi preparat în 20 de minute, necesită o pregătire preliminară, destul de îndelungată. Dar la final vei primi o delicatesa cat mai delicata care poate fi servita pe masa festiva.
Rețete suplimentare cu video
Și în concluzie, vă oferim un videoclip despre cum să gătiți rinichi de porc inodor și apoi să decorați frumos preparatul finit.
Rinichi de porc inabusiti cu ceapa si morcovi
Rassolnik cu rinichi de porc
În epoca modernă a fast-food-ului, rinichii, ca produs secundar special, au devenit un superaliment care începe să primească din ce în ce mai multă atenție. Și acest lucru este bine meritat, deoarece conțin o mulțime de vitamine și minerale. În literatura de specialitate despre alimentația sănătoasă, este dificil, și chiar aproape imposibil, să găsiți informații despre beneficiile rinichilor de porc. Dar în multe cărți de referință culinare li se acordă un loc de cinste. Beneficiile lor pot fi învățate doar din tabele, din care, oricât de mult ar încerca compilatorii, este imposibil să aruncați informațiile valoroase care fac ca prepararea rinichilor de porc să fie populară în gătit dietetic și special. În plus, orice bucătărie națională din lume are o varietate de feluri de mâncare diferite în colecția sa de aur. În Rusia, ne place foarte mult rassolnik-ul.
De exemplu, să luăm vitaminele B. Cea mai bună sursă a acestora sunt rinichii, care pot concura cu carnea. Conțin o cantitate imensă de seleniu. Dar, în același timp, rinichii sunt de câteva ori mai ușori decât carnea. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că acestea conțin o cantitate mare de proteine. Proteina din rinichi este de aproximativ 12,5 g, iar grăsimea este de 1,8 g, iar conținutul total de calorii este de doar (!) 66 kcal. Cei care vor să rămână subțiri fără a-și sacrifica sănătatea ar trebui să-și amintească acest lucru!
Cum să gătești rinichii de porc, astfel încât să nu aibă mirosul specific care este caracteristic acestui tip de organe? Fiecare gospodină folosește propriile metode. Cineva le toarnă lapte, le stropește cu sifon și le înmoaie în apă și oțet. Dar adevărații maeștri culinari sfătuiesc: înainte de a găti rinichii de porc, aceștia trebuie să fie înmuiați în apă rece, timp de câteva ore. Se recomandă schimbarea apei de cel puțin două ori. Organismele preparate în acest fel pot fi înăbușite sau prăjite, sau fierte și adăugate într-o salată. Dar este necesar să fierbeți rinichii separat de alte produse și este mai bine să turnați bulionul din ei.
Așadar, îmi propun să încerc o rețetă cu adevărat rusească pentru prepararea rinichilor de porc, „Rassolnik cu rinichi”.
Veți avea nevoie de: 500 g piept, 500 g rinichi, 100-150 g orz perlat, 1 morcov, 150 g rădăcină de pătrunjel, 2-3 murături medii, 4-6 cartofi, ceapă, ulei vegetal, o grămadă de ierburi, piper , sare.
Mod de preparare: curățat de pelvis și uretere, pregătit, rinichii pre-înmuiați, clătiți bine și fierbeți. După ce s-a scurs bulionul primar, se toarnă din nou apă rece peste rinichi, se aduce la fierbere și se fierbe până se înmoaie. Scoateți, răciți, tăiați în cuburi mici. Punem tigaia cu apa inapoi, iar cand apa clocoteste punem pieptul si radacina de patrunjel in ea, iar carnea se caleste. După o oră, aruncați rinichii tăiați, cartofii și orzul perlat în tigaie. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal și adăugați în supă la sfârșitul gătitului împreună cu castraveții tăiați mărunt. Se lasa cratita la foc mic, se lasa putin muratul sa fiarba, se stinge focul si se adauga verdeata.
Există, de asemenea, multe rețete pentru a găti rinichi de porc pe grătar sau pe foc deschis, precum un shish kebab. Pentru a prăji aceste organe pe grătar, se înmoaie mai întâi, se taie în jumătate, se condimentează cu condimente, se freacă cu sare și se prăjește în cuptorul cu convecție sau peste cărbuni. Rinichiul finit se pune pe un vas alaturi de rosii proaspete sau cartofi prajiti la foc si decorati cu ierburi.
Rinichii înăbușiți cu ciuperci sau acoperiți cu sos de ciuperci sunt foarte gustoși. Pentru prepararea acestui fel de mâncare, rinichii se fierb mai întâi și, tăiați bucăți, se prăjesc la foc mare în unt sau margarină. Sosul de ciuperci se prepară din orice ciuperci în bulion de carne, cu adăugarea de câteva linguri de vin alb sec. Se fierbe până se înmoaie și se îngroașă cu făină de grâu, se condimentează cu condimente și se servește împreună cu rinichi prăjiți.
Acum știi să gătești rinichi de porc delicios și rapid. Și în plus, fără a cheltui mult efort. Poftă bună!
În secțiunea despre întrebarea Cât durează gătirea rinichilor de porc? dat de autor Bychkova Victoria cel mai bun răspuns este Aproximativ la foc foarte mic timp de 1,5 ore.
Răspuns de la neuropatolog[guru]
gripa
Răspuns de la ospitalier[guru]
Rinichi de porc cu sos
4 rinichi de porc, 1 lingura. lingură de untură de legume, 2 căni de bulion, 1/3 cană de Madeira, 1/2 lămâie, 1 lingură. lingura de faina, sare dupa gust.
Înmuiați și spălați bine rinichii de porc, adăugați apă, sare și gătiți pe aragaz (detartrați bine). Cand rinichii sunt gata, ii scoatem din tava si, cand s-au racit putin, taiati felii si turnati peste sos. Fierbe vasul înainte de servire.
Pregătirea sosului. Se dizolvă untura de legume într-o cratiță, se adaugă făină diluată cu bulion, Madeira, se stoarce sucul de la lămâie și, în plus, se adaugă câteva felii de lămâie tăiate subțire. Acest sos trebuie preparat din timp.
Răspuns de la Galinka[guru]
Rinichi în rusă
Sectiunea: Retete pentru rinichi
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- rinichi (vită) - 240g sau vițel, miel, porc - 200g
- ceapa - 1/3 buc.
- morcovi - 1/3 buc.
- patrunjel - 1/3 buc.
- castraveți murați (curățați) - 40g
- capere - 10g
- făină de grâu - 1 linguriță.
- piure de roșii - 1 lingură. l.
- usturoi - 1 catel
- unt - 15 g
- sos - 50 g
- sare.
Rinichii de vită se taie și se înmoaie în apă timp de 3-4 ore. Apoi se toarnă apă rece, se încălzește până la fiert, se scurge apa, se spală rinichii, se adaugă apă proaspătă, se fierbe până se înmoaie și se spală din nou. Rinichii de miel, porc și vițel nu sunt înmuiați.
Carne de vită fiartă sau crudă de vițel, miel și porc se taie felii și se prăjesc, apoi se toarnă cu sos roșu, se adaugă și se înăbușă castraveți sărați, curățați și feliați, usturoi, capere, legume prăjite. Se serveste cu sos si garnitura - cartofi fierti, prajiti sau piure.
rinichi de porc cu legume (Mâncăruri din carne)
Ingrediente:
Rinichi de porc 3 buc
Morcovi 4 buc (medii)
Ceapa 2 buc
Dovlecel 1 bucată (mic)
Smântână 100 gr
Condimente după gust
Ulei vegetal pentru prajit
Instrucţiuni:
Îmi doream de mult să încerc să gătesc rinichi. Rețeta s-a născut în timpul pregătirii.
Înmuiați rinichii în apă rece timp de 2-3 ore, schimbând apa periodic. Apoi fierbe-le. (Eu gătesc sub presiune aproximativ 40 de minute). Tăiați rinichii finiți în cruce (aceștia formează bucăți ovale, care sunt tăiate din nou în jumătate).
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți ușor în ulei vegetal.
Se pune masa prăjită într-un vas refractar, la care se adaugă dovlecel tocat și morcovi tăiați fâșii. Adăugați condimente, amestecați totul, adăugați sare, turnați smântână, diluată cu apă.
Gatiti pana cand legumele sunt fierte.
Nici acele gospodine care știu cum și cât să gătească rinichi de vită nu obțin întotdeauna rezultatul dorit. Acest lucru se datorează faptului că mulți dintre ei ignoră regulile de preprocesare a componentei. În ciuda faptului că această procedură durează în total câteva ore. În ceea ce privește momentul fierberii rinichilor de vită, aceștia variază de la 50 de minute la 1 oră și 20 de minute. Abia după ce toate etapele procesării au fost finalizate, puteți începe să pregătiți felul principal pe baza organelor fierte.
Cum să pregătiți corect rinichii de vită pentru fierbere?
Procesul de preprocesare a rinichilor de carne de vită nu este complicat, dar necesită mult timp. Vă permite să aduceți produsul într-o stare optimă, chiar dacă nu este de cea mai bună calitate (de exemplu, a fost obținut de la nu cea mai tânără vacă). Există mai multe etape de pregătire:
- În primul rând, trebuie să tăiați tot ce nu este necesar din muguri. Acestea sunt pelicule, canale, grăsime și vene, care în timpul tratamentului termic doar devin mai dure și nu sunt masticabile, ceea ce strica produsul. Chiar dacă aceste elemente reprezintă o parte semnificativă din greutatea în viu, nu ar trebui să încercați să economisiți, totul trebuie îndepărtat la maximum.
- Spălăm rinichii curați în apă rece, schimbând lichidul de mai multe ori.
- Aveți grijă să înmuiați organele în apă, sau chiar mai bine, în lapte, timp de 2-3 ore. Dacă este posibil, schimbați lichidul selectat de cel puțin câteva ori.
Acum nu mai rămâne decât să îndepărtați produsul, să-l clătiți sub jet de apă și să îl tăiați în bucăți mici. În ciuda faptului că rinichii pot fi fierți în întregime, este mai bine să măcinați componenta. Acest lucru vă va permite să petreceți un minim de timp pentru a-l pregăti și pentru a îndepărta vasele și peliculele interne.
Procesul de gătire a rinichilor de vită într-o cratiță
Puneți măruntaiele pregătite într-un recipient de gătit și umpleți-l cu apă, care ar trebui să depășească nivelul cu 2-3 cm Puneți vasul la foc mediu și aduceți amestecul la fierbere. După aceasta, reduceți focul la mic și lăsați amestecul să fiarbă timp de 5-6 minute. Apoi scurgeți apa și clătiți piesa de prelucrat sub jet de apă.
Dacă pe pereții tigaii apare un strat gras, acesta trebuie spălat. Din nou, puneți produsul în apă rece și repetați întreaga procedură. În total, acest proces trebuie repetat de atâtea ori încât durata totală a fierberii rinichilor să fie de la 50 de minute la 1 oră 20 de minute, în funcție de calitatea componentului și de dimensiunea pieselor.
Sfat: Când ai de-a face cu organe foarte proaspete, obținute de la un animal tânăr, nu trebuie să-ți faci prea multe griji. În acest caz, este suficient să fierbi componenta de două ori timp de o jumătate de oră, schimbând apa o singură dată și spălând tigaia.
Ținând cont de specificul pregătirii produsului, pentru prelucrarea acestuia se folosesc extrem de rar un multicooker, dublu boiler și oala sub presiune. În cazuri extreme, puteți folosi cuptorul cu microunde. Adevărat, va trebui să determinați independent durata, frecvența și puterea expunerii.
Rețete de preparate delicioase pe bază de organe fierte
O mare varietate de feluri de mâncare pot fi preparate din rinichi de vită fiert. Dacă nu doriți să vă limitați la amestecarea lor cu legume înăbușite, ar trebui să încercați următoarele rețete:
- Salata de ciuperci cu rinichi. Pe lângă 150 g de rinichi fierți, vom avea nevoie de 300 g de file de pui fiert, câteva linguri de mărar tocat, 3 linguri de șampioane mici murate, 5 roșii cherry, o ceapă mică, sare, piper și o lingură de legume. ulei. Toate componentele trebuie doar zdrobite la dimensiunea dorită, amestecate, asezonate cu condimente și ulei vegetal.
- Se iau 300 g de rinichi fierti, trei cartofi mari, 3 castraveti murati (nu murati!), o ceapa, un morcov, 3 linguri de unt, jumatate de pahar de orz perlat, putin patrunjel, busuioc si sare. Se înmoaie orzul perlat timp de o oră, se toacă mărunt rinichii. Curatam morcovii si ceapa, le taiem marunt si ii prajim in unt. Adăugați la ei castraveți tăiați și fierbeți timp de un sfert de oră. Puneți orzul perlat, cartofii tăiați cubulețe și rinichii în bulionul de carne. După 10 minute de fierbere, adăugați toate celelalte ingrediente și gătiți până când sunt complet fierte. Se serveste cu ierburi tocate si smantana.
- Vom avea nevoie de 300 g de rinichi fierți, o jumătate de pahar de mazăre verde, o jumătate de ceapă, o grămadă de salată verde, o linguriță de oțet de vin, mărar, 3 linguri de smântână și sare. Tăiați rinichii în bucăți mici și stropiți cu oțet. Rupem salata verde spalata si uscata cu mainile si tocam marunt ceapa. Se amestecă toate ingredientele, se frământă bine, dar ușor masa, se condimentează cu sare și smântână.
În plus, mugurii înmuiați și fierți corespunzător fac o umplutură excelentă pentru plăcinte și plăcinte, pot fi folosiți pentru a face pateuri și prăjituri de gustări. Componenta deja fiartă este adesea adăugată la o varietate de supe, tocane și terci pentru a le oferi gust și nutriție. Trebuie amintit că rinichii de vită fiert trebuie folosiți imediat după gătire. Chiar dacă stau la frigider doar câteva ore, textura lor se va deteriora vizibil, iar gustul nu va mai fi același. Dar preparatele gata preparate cu această componentă pot rezista la frigider până la 2 zile.
