Icre de vinete albastre prajite. Caviar de vinete prajit intr-o tigaie

Caviarul de vinete gătit cu roșii, ceapă și ardei gras dulci va fi mai gustos dacă adăugați puțină coajă - doar puțin suc proaspăt de lămâie.

Caviarul de vinete în piure va adăuga o varietate delicioasă mesei tale de vară. Notează cel mai mult reteta delicioasa caviar de vinete cu rosii si ceapa, prajit intr-o tigaie. Va veni cu siguranță la îndemână!

Informații despre rețetă

• Bucătărie: rusă
• Tip de fel de mâncare: gustări cu legume
• Mod de gătit: într-o tigaie
• Porții: 4
• 1 oră

Produse:

• două vinete mari;
• dulce ardei gras— 1-2 buc.;
• ceapă;
• usturoi - 3-4 catei;
• ulei vegetal - 50 g;
• roșii proaspete coapte - 3-4 buc.;
• lămâie - 1/4 buc.;
• patrunjel (sau orice verdeata), piper negru si sare - dupa gust.

Caviar de vinete într-o tigaie cu roșii - rețetă pas cu pas cu fotografii:

Să pregătim vinetele
Pentru a pregăti caviar de vinete delicios, ar trebui să coaceți mai întâi legumele principale în cuptor. Pentru a face acest lucru, clătiți vinetele, uscați-le puțin și străpungeți-le cu o furculiță în mai multe locuri. Preîncălziți cuptorul la 220-230 de grade și puneți în el cele albastre pregătite pentru o jumătate de oră. Când timpul a trecut, scoateți vinetele din cuptor.

Gătirea legumelor
Roșiile se curăță de coajă și se îndepărtează semințele și se toacă mărunt. Curățați ceapa și usturoiul, clătiți și tăiați mărunt. Tăiați ardeiul gras în rondele subțiri.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță cu părțile înalte și se prăjește un amestec de legume: ceapă, usturoi și ardei gras până se înmoaie. Timpul aproximativ de gătire este de aproximativ 7-10 minute.

În acest timp, scoateți coaja vinetelor și tăiați-le cubulețe.

Dacă nu aveți timp să coaceți vinetele în cuptor, le puteți folosi pe cele crude pentru gătit. Dar apoi timpul de gătire în tigaie ar trebui mărit.

Adăugați cuburi albastre în cratiță cu restul legumelor. Se fierb legumele timp de aproximativ cinci minute, amestecând din când în când.
Se condimentează cu sare, se adaugă piper negru și se mai fierbe câteva minute. Acoperiți cu ierburi tocate (opțional). Opriți aragazul și lăsați caviarul de legume să se răcească puțin. În principiu, caviarul de vinete cu roșii și ceapă feliate este deja gata și poate fi consumat.

Dar dacă vă place caviarul delicat și moale în piure, atunci ar trebui să transferați caviarul de vinete aproape gata într-un blender, mixer sau bol de robot de bucătărie.

Se macină în piure de legume și se toarnă sucul unui sfert de lămâie proaspătă. Se amestecă bine.

Caviar de vinete prajit intr-o tigaie Spre deosebire de caviarul clasic, este bun pentru că se gătește mult mai repede. Nu trebuie să măcinați ingredientele, să stați și să le amestecați în timpul procesului de gătire, asigurându-vă că nu se arde. Tot ce trebuie să pregătiți este să tăiați legumele, să le fierbeți și să le faceți piure într-un blender.

Astăzi, există mai multe rețete pentru a face caviar de vinete prăjite. Toate rețetele diferă în proporții și compoziția ingredientelor, în timp ce proces rămâne neschimbată. Pentru a pregăti caviar de vinete prăjite, se folosesc aceleași legume ca și pentru caviarul fiert într-o tigaie - vinete, ceapă, morcovi, roșii, bulgară și ardei iute, condimente, roșii.

Caviarul de vinete prăjit într-o tigaie este conceput pentru a fi consumat rapid. De fapt, poate fi închis și pentru iarnă, însă nu se poate face fără sterilizare.

Ingrediente:

• vinete - 2 buc.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Roșii - 2 buc.,
• Ardei gras - 2 buc.,
• Sare - după gust
• Ketchup - 3 linguri. linguri,
• Boia de ardei - 1 lingurita,
• zahăr - 1 linguriță,
• Ulei rafinat de floarea soarelui,
• Vin sau otet de mere - 1 lingurita.

Caviar de vinete prajit in tigaie - reteta

Odată ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți începe să pregătiți caviarul de vinete. Curățați ceapa și morcovii. Spălați vinetele, ardeii și roșiile. Tăiați ceapa în cuburi.

Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Tăiați ardeiul gras în cuburi.

Tăiați roșiile în felii.

Folosiți un cuțit sau un curățător de legume pentru a îndepărta coaja de pe vinete. Tăiați-le în cuburi. Puneți într-un castron.

Asezati toate legumele pentru prepararea caviarului de vinete prajite intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui turnat in ea. Pentru gătitul caviarului, recomand să folosiți ulei vegetal rafinat, astfel încât gustul acestuia să nu depășească gustul caviarului finit.

Se amestecă legumele.

In timpul tocanei, rosiile vor elibera zeama, dar nu va fi suficient ca caviarul sa fie inabusit in totalitate, asa ca recomand sa adaugati 100 ml in tigaia cu legume. apă.

Fierbem caviarul de vinete la foc mic timp de aproximativ 15 minute, amestecand din cand in cand pentru ca legumele sa fie inabusite uniform. După acest timp, adăugați zahăr, sare, boia. Nu trebuie să regretați boia de ardei. Nu va afecta gustul caviarului finit, dar îi va da o nuanță roșie frumoasă. Pe lângă boia de ardei, puteți adăuga orice alte condimente în caviarul de vinete.

Pentru picant, adăugați ketchup sau orice alt sos de roșii.

Se amestecă caviarul de vinete.

Se fierbe încă 5 minute. Caviarul de vinete prăjit într-o tigaie este gata. Caviarul, după cum puteți vedea, vine cu bucăți de legume.

Îmi place mai mult când are aspect de caviar decât de sot sau tocană, așa că îl bat în plus cu un blender de imersie.

Este incomod să faci asta într-o tigaie, așa că transfer caviarul într-un castron adânc. Atât, caviarul de vinete prăjit într-o tigaie este gata. Transferați-l într-un borcan sau o tavă curată și sterilă. Caviarul nu este conceput pentru depozitare pe termen lung, așa că trebuie consumat cât mai curând posibil. Poftă bună. Mă voi bucura dacă asta reteta de caviar de vinete prajite in tigaieți-a plăcut și îl vei găsi util.

Caviar de vinete prajit intr-o tigaie. Fotografie

Caviarul de vinete poate fi gătit și într-o tigaie sub formă de bucăți mici. Iată rețeta ei.

Ingrediente:

• vinete - 2 buc.,
• Ceapă - 1 buc.,
• Morcovi - 1 buc.,
• Roșii - 2 buc.,
• Ardei gras - 1 buc.,
• Usturoi - 3-4 catei,
• Frunza de dafin - 1-2 frunze,
• Pătrunjel - câteva crenguțe,
• Sare - după gust
• Piper măcinat - un praf
• Ulei rafinat de floarea soarelui

Caviar de vinete prajit bucati - reteta

Curatati coaja morcovilor, usturoiului, ceapei si vinetelor. Tăiați vinetele, roșiile, ceapa și ardeiul gras în cuburi mici. Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

Căleți ceapa și morcovii în ulei de floarea soarelui. Odată ce legumele sunt moi, adăugați toate celelalte legume, cu excepția usturoiului și pătrunjelului. Adăugați frunza de dafin, piper și sare. Se amestecă caviarul de vinete. Amestecând, se prăjește aproximativ 15 minute la foc mic.

La finalul fierberii, trece usturoiul printr-o presa si adauga patrunjel tocat marunt. Se amestecă.

Pe lângă faptul că caviarul de vinete este util pt punct medical vedere (microelemente, vitamine), medicii vorbesc despre beneficiile sale în lupta împotriva colesterolului „rău”. Prin urmare, au fost scrise un număr incredibil de articole și rețete despre el, un număr mare de videoclipuri au fost filmate și pur și simplu exprimate diverse moduri preparate. Dar trebuie să fiți de acord că fiecare dintre aceste rețete și metode are propriul ei gust unic, propriul său set interesant de produse. Și chiar și mici schimbări în tehnologia de gătit dau rezultate proprii, diferite de altele. Și uneori, chiar și destul de neașteptat. Ei spun că Iranul este locul de naștere al acestei legume neobișnuite și frumoase. Cu toate acestea, mâncărurile preparate din vinete și derivatele acestora s-au stabilit ferm în regiunea vegetală - Balcanii. Numele kyopoolu și pinjur nu vă vor spune prea multe, dar acestea sunt rude ale caviarului de vinete din aceste regiuni, cum ar fi binecunoscutul caviar de dovleac.

Care este diferența dintre această rețetă pe care vreau să ți-o ofer și multe altele? Poate părea nesemnificativ pentru unii, dar acestea sunt arome diferite și un mod diferit de procesare a produselor. Da, vei vedea singur după ce îl vei pregăti în acest fel.

Icrele de vinete prajite parfumate si foarte gustoase sunt un aperitiv minunat pentru orice masa, de dimineata pana seara. Felul de mâncare este relevant tocmai în perioada vară-toamnă, când vinetele sunt vândute oriunde este posibil. Și prețul lor este extrem de mic. Un astfel de caviar costă un ban, dar plăcerea costă zeci de ruble. Și apoi - mi se pare că familia ta va aprecia mai mult decât varietatea cu care îi tratezi.

Ingrediente

• vinete – 3-4 buc.;
• ardei gras – 2 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• ceapa – 1-2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 2 dinți;
• ulei de floarea soarelui – 30 ml;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță.

Cum să gătești caviar de vinete prăjite într-o tigaie

Prepararea unui astfel de caviar nu este dificilă. Aș spune atât rapid, cât și simplu. O ceapă mare sau două de dimensiuni medii trebuie curățate, ca întotdeauna, apoi spălate și, bineînțeles, tăiate după bunul plac. Pune-l într-o tigaie sau alt recipient în care vei găti caviarul.


Ne ocupăm de morcovi în același mod clasic: spălați, curățați și fie tocați mărunt, fie dați pe răzătoare. Eu folosesc ultima varianta. Adăugați la ceapă.


Ardeii gras, desigur, trebuie scăpați de semințe. Dar mai întâi spălați și apoi, bineînțeles, clătiți. Apoi, tăiați în cuburi sau fâșii. Puteți lua piper de orice culoare. Când ați terminat, adăugați și la restul legumelor.


Se spala vinetele, se curata de coaja si se taie cubulete. Adăugați în tigaie.


Spălați roșiile și tocați-le în orice fel. Puteți turna apă clocotită peste ele și puteți îndepărta pielea, dar acest lucru nu este necesar. Le-am trecut printr-o mașină de tocat carne. Folosește și un blender sau răzătoare obișnuită.

Sarați legumele, adăugați zahăr, turnați ulei rafinat de floarea soarelui. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți caviarul la foc mediu, amestecând des până când legumele sunt fierte. Acest lucru va dura 30-35 de minute.


Adăugați usturoiul tocat în legumele pregătite. Am ras cu razatoarea fina. Puteți lua o presa specială de usturoi.


Bateți legumele prăjite cu usturoi într-un blender până când caviarul are o consistență omogenă. Și aici poți visa. Poate cuiva îi va plăcea caviarul cu o consistență mai groasă. Apoi doar frământați-l.


Mirosat, gustos și foarte sănătos, caviarul de vinete prăjit într-o tigaie este gata. Serviți ca gustare.

Sfaturi pentru gatit:

• Pentru o opțiune mai dietetică, folosiți un minim de ulei. Dar pentru că Vinetele iubesc uleiul, poate fi dificil de preparat cu o cantitate minimă din el. Prin urmare, le puteți găti parțial cuptor cu microunde. Doar puneți cuburile de vinete în cuptorul cu microunde timp de 5 minute, folosiți cea mai mare putere. După aceasta, vinetele vor fi aproape gata și nu vor absorbi mult ulei.
• Pentru aromă și culoare vibrante, utilizați pasta de tomate sau suc de roșii.
• De asemenea, puteți adăuga dovlecei și ciuperci în caviarul de vinete.
• Puteți pregăti caviarul de vinete în cuburi, tăiați toate legumele în aceeași dimensiune mică și tăiați roșiile într-un blender. Fierbeți caviarul sub capac până când este complet fiert.
• Iarna, puteți pregăti și o gustare, folosiți legume congelate.
• Caviarul de vinete este ușor de prăjit într-un aragaz lent; folosiți modul „Prăjire”.

Salutare prieteni!

Astăzi vă oferim o selecție minunată de rețete de vinete pentru iarnă.

Caviarul de vinete este una dintre cele mai preferate gustări. Există multe rețete pentru prepararea lui. Le-am pus cap la cap, alegeți care vă place mai mult!

Toate sunt bogate in vitamine, gustoase si foarte sanatoase!

Caviar de vinete acasă pentru iarnă

A face acasă caviar de vinete delicios este foarte simplu. Această rețetă conține bucăți fragede de vinete care se topesc pe limbă.

Ingrediente

• Ardei gras - 0,5 kg
• vinete – 4 kg
• Usturoi - 1 cap
• roșii - 1,5 kg
• Ceapa - 1 kg
• Ulei vegetal
• Piper

Pregătirea

Spălați vinetele și îndepărtați coaja. Tăiați în cuburi mici.

Înmuiați vinetele feliate în apă cu sare timp de aproximativ o oră. Sarea le va îndepărta amărăciunea, ceea ce le va îmbunătăți semnificativ gustul. fel de mâncare gata, asa ca adauga sare, nu-ti pare rau.

Roșiile trebuie curățate și răzuite pe răzătoarea cu găuri de dimensiuni medii.

Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi mici.

Tăiați bine usturoiul.

Să începem să gătim: prăjiți ceapa până se rumenește într-o cratiță cu părțile înalte.

Urmați cu ardeiul și lăsați-i să se prăjească împreună încă 5 minute.

Adăugați roșia tocată, sare și piper.

Friptura se gătește la foc mare, cu amestecare constantă. Legumele ar trebui să devină moi.

Se scot vinetele din apa cu sare in care au fost inmuiate. Strângeți cu mâinile și puneți într-o cratiță.

Când vinetele se înmoaie, apa de dedesubt devine neagră, acest lucru este normal.

Amestecați conținutul tigaii și lăsați să fiarbă la foc mic timp de o jumătate de oră cu capacul închis. Se amestecă din când în când.

In ultimele minute adauga usturoiul.

Pentru a înțelege dacă caviarul este gata, trebuie să vă asigurați că toată apa s-a evaporat și că rămâne doar ulei la suprafață.

Apropo: nu vă zgâriți cu uleiul pentru vinete, acestea îl absorb foarte bine.

Când caviarul este gata, puneți-l în borcane sterile și rulați. Apoi întoarce-l cu capul în jos și înfășoară-l până se răcește.

După ce s-au răcit, pot fi depozitate în cămară.

Această rețetă este atât de delicioasă încât până la mijlocul iernii nu va mai rămâne niciun borcan!

Aceasta este o gustare ușoară și dietetică și o garnitură excelentă pentru preparate din carne și pește.

Reteta clasica de caviar de vinete

Aceasta este rețeta preferată a mamei mele. Nu am gustat niciodată caviar mai bun decât al ei! Linge-ți degetele!

Oricine îi dă să încerce, toată lumea cere rețeta. Așa că țineți cont, asigurați-vă că îl încercați.

Ingrediente

• vinete – 3 kg
• Ceapa - 1 kg
• Morcovi - 500 gr
• Ardei gras - 1 kg
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit
• Piper negru
• Pastă de tomate - 2 linguri
• Zahăr

Pregătirea

Cele albastre trebuie tăiate în felii mari și înmuiate în apă sărată timp de o oră și jumătate.

Scoateți semințele din ardeiul dulci și tăiați în bucăți.

După o oră și jumătate, când vinetele noastre s-au „acidificat” în mod semnificativ, le scoatem și le spălăm. Tăiați în cuburi mici.

Măcinați ceapa și morcovii într-un blender.

Puneți legumele, cu excepția vinetelor, până devin maro auriu. După aceea, adăugați vinete la ele. Punem totul pe foc împreună.

Asteptam pana fierbe totul si asezonam cu condimente si pasta de rosii.

Se fierbe o jumătate de oră la foc mic, cu capacul închis.

În timp ce caviarul se gătește, este timp să sterilizezi borcanele.

De îndată ce este gata, puneți gustarea în borcane. Îl sigilăm, îl punem cu capul în jos și sub pătură. Când se răcește, pune-l deoparte pentru depozitare.

Preparatul delicios este gata!

Caviar de vinete pentru iarna printr-o masina de tocat carne

O rețetă foarte gustoasă de caviar de vinete cu o răsucire. Pentru gust, sunt merele, care dau o nota dulce-acrisoara deosebita.

Pur și simplu delicios!

Ingrediente

• Vinetele - 1 kg
• Morcovi - 0,2 kg
• Ardei dulce - 0,5 kg
• Roșii - 1 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• Mere - 0,4 kg
• Rădăcină de pătrunjel - 50 g
• Ulei vegetal - 300 gr
• Sare (dupa gust)
• zahăr (după gust)

Pregătirea

Vinetele se curata de coaja si se taie felii rotunde.

Prăjiți-le într-o tigaie până devin aurii. Daca absorb prea mult ulei, adauga mai mult. Nu îl puteți lăsa fără ulei - va începe să ardă și acest miros va însoți apoi piesa de prelucrat.

Pune afinele prajite pe un prosop de hartie si lasa-le sa se raceasca.

Scoateți coaja de pe roșii. Acest lucru se poate face opărindu-le cu apă clocotită și turnându-le imediat apa rece. Apoi coaja va fi foarte ușor de îndepărtat.

Tăiați ardeiul gras fâșii.

Se toaca ceapa, se rade morcovii si radacina de patrunjel.

Se calesc toate legumele, cu exceptia vinetele, pana devin maro auriu.

Acum să trecem toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Consistența se dovedește apoi a fi omogenă și foarte fragedă.

Acum punem această masă pe aragaz timp de o jumătate de oră, lăsăm să fiarbă în liniște la căldură minimă. Nu uitați să adăugați sare și zahăr.

În timp ce caviarul se gătește, spălați merele, curățați-le de coajă și sâmburi și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați-le în tigaie la masa principală.

Ca aceasta reteta interesanta, al căror gust poate fi variat dacă iei mere acre sau dulci.

Caviar de vinete printr-o mașină de tocat carne fără prăjire - rețetă video

Există rețete fără să prăjiți vinete. Dacă acesta este exact ceea ce căutați, atunci ar trebui să vizionați acest videoclip. Caviarul se dovedește a fi foarte gustos!

Caviar de vinete pentru iarna printr-o masina de tocat carne cu pasta de rosii

Aceasta este o rețetă de caviar picant, pentru cei cărora le place „fierbinte”. Acest caviar se potrivește bine cu carne la grătar, kebab și cârnați. În general, rețeta este în stilul unui bărbat.

Ingrediente

• Vinetele - 4,5 kg.
• Ardei gras - 1,5 kg.
• Ardei iute - după gust
• Ardei roșu măcinat - 2 linguri.
• Ceapa - 0,7 kg.
• Pastă de tomate - 500 gr.
• Pătrunjel - 1 buchet
• Sare - după gust

Pregătirea

Scoatem coaja ardeiului albastru si scoatem semintele ardeiului gras. Tăiați aceste legume în jumătate, stropiți cu sare și lăsați două ore.

Piper de asemenea. Ar trebui să fie suficient ulei pentru ca legumele să fie prăjite și să nu fie arse.

Se macină vinetele printr-o mașină de tocat carne.

Facem același lucru cu piper.

Luam ceapa si o dam si printr-o masina de tocat carne, dar intră separat în tigaie. Prăjiți amestecul de ceapă până devine auriu.

In aceeasi tigaie punem vinetele noastre macinate cu piper, adaugam pasta de rosii, ardeiul iute tocat si piper negru. Hai să tăiem niște pătrunjel acolo.

Se amestecă totul bine, se adaugă sare după gust.

Aduceți amestecul la fierbere și apoi turnați în borcane sterile. Întoarceți, împachetați și lăsați să se răcească înainte de a le depozita.

Face un sos bun, picant! Una dintre retetele mele preferate.

Caviar de vinete într-o tigaie

Cea mai simplă și rapidă rețetă de la pușculița noastră, cu un set minim de ingrediente și timp de preparare. În ciuda acestui fapt, este foarte gustos și îl puteți găti în fiecare zi.

Nu este necesar să-l rulezi în borcane; poate fi servit imediat la masă, fie cald, fie rece.

Ingrediente

• Vinetele - 3 kg
• Ceapa - 1,2 kg
• Roșii - 1,2 kg
• Sare - după gust
• Ulei de floarea soarelui

Pregătirea

Spălați vinetele. Îndepărtați parțial coaja. Tăiați în cuburi medii.

Spălați roșiile, curățați-le de coajă și dați-le pe răzătoare grosieră.

Tăiați ceapa în inele subțiri.

Așadar, pregătim doar trei ingrediente.

Turnați 300 de grame de ulei în tigaie. Cele albastre, fara spalare, se trimit la prajit.

Prăjiți-le la foc mic și cu capacul închis, amestecând din când în când.

Cand devin aurii se adauga ceapa si rosiile rase.

Prăjiți legumele încă 15 minute. La final puteti adauga ierburi si usturoi tocat.

Icrele noastre sunt gata. Puteți să-l rulați în borcane; acest proces a fost descris de mai multe ori mai sus. Ei bine, o poți servi doar la masă. Foarte gustos!

Bucăți de caviar de vinete într-o tigaie

Aceasta este, de asemenea, o rețetă destul de simplă. Se face intr-o tigaie. Este pentru cei cărora le plac vinetele în caviar tăiate în bucăți care nu își pierd forma după gătire.

Gustul este atât de bogat, încât este greu să rezisti unei asemenea gustari!

Ingrediente

• Vinetele - 2 kg.
• Roșii - 2 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Ardei gras - 3 buc.
• Ceapa - 3 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Piper
• Ulei vegetal

Pregătirea

Taiem vinetele in aceste cuburi mici.

După care trebuie umplute cu apă sărată și lăsate timp de o jumătate de oră.

Trei roșii fără coajă pe răzătoare medie.

Pentru a obține un piure ca acesta.

Tăiați ardeiul gras fâșii.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Se prăjește într-o tigaie cu ulei adăugat până se rumenește.

Stoarceți vinetele și puneți-le în aceeași tigaie, împreună cu ardeiul și roșia.

Se fierb legumele la foc mic timp de 40 de minute, amestecând. Tot lichidul trebuie să se evapore.

Se adauga condimentele si pasta de rosii la final.

Se prăjește încă 5 minute și se pune în borcane și se sigilează.

Unul dintre cele mai bune retete conservare. Gust bogat și aromă uimitoare.

Caviar de vinete si dovlecel pentru iarna

Această rețetă combină vinetele cu dovlecelul, care în sine este foarte gustos!

Deși nu este cel mai simplu, merită cu siguranță încercat.

Ingrediente pentru 1 l

• Vinete - 2 buc
• Roșii - 2 buc.
• Dovlecel - 2 buc.
• Usturoi - 5 catei
• Ceapa - 1 buc.
• Pătrunjel

Pregătirea

Vinetele trebuie taiate in jumatate, unse cu ulei, sare si introduse la cuptor la 200 de grade pentru 15 minute.

Se toaca ceapa si patrunjelul si se amesteca intre ele. Să adăugăm puțină sare.

Tăiați roșiile fără coajă în bucăți și amestecați cu ierburi. Tocați mărunt usturoiul acolo.

Scoateți vinetele din cuptor.

Tăiem dovlecelul în fâșii subțiri și răzuim pulpa de vinete cu o lingură. Îndepărtați pielea. Și amestecați aceste legume cu restul.

Fierbeți toate legumele timp de 20 de minute la foc mic, apoi ambalați-le în borcane. Delicios!

Caviar de vinete în stil Odesa

Să încercăm și rețeta de caviar rece în stil Odesa. Nu este destinat conservarii, ci doar servirii proaspat preparate pe masa.

O rețetă minunată, foarte potrivită vara. Nu puteți amâna totul pentru iarnă, trebuie să vă luați vitaminele în timp ce sunt proaspete.

Secretul acestui caviar este că nu poți folosi decât un cuțit pentru a toca ingredientele. Blenderele, robotele de bucătărie și răzătoarea deoparte, vă rog. aceasta este o condiție necesară pentru a obține un gust tradițional, bogat.

Ingrediente

• Vinetele - 1,1 kg
• Ardei gras rosu - 350 gr
• roșii - 300 gr
• Ardei iute - 9 gr
• Usturoi - 18 gr
• Roşu ceapa- 100 gr
• Coriandru proaspăt - 25 gr
• Ulei de floarea soarelui (nerafinat) - 5 linguri
• Piper negru măcinat - după gust
• Sare - după gust

Pregătirea

Tăiați vinetele așa cum se arată în imagine. Faceți tăieturi în formă de cruce în pulpă, stropiți cu sare și ungeți cu ulei.

Coaceți-le la cuptor pentru 30 de minute la 200 de grade. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.

Asigurați-vă că vinetele nu se ard.

Apoi le scoatem și scoatem pulpa finită cu o lingură.

Tăiați-o în continuare folosind un cuțit.

Facem același lucru cu piper. Dar îl coacem puțin mai puțin - 15 minute, iar în acest proces îl întoarcem dintr-o parte în alta.

O scoatem din cuptor, scoatem pielea si, la fel, cu un cutit, tocam pulpa cat mai fin.

Tocați roșiile decojite cu un cuțit și puneți-le pe o sită pentru a scurge excesul de apă.

Tăiați usturoiul și ardeiul iute foarte fin.

De asemenea, ceapa.

Se amestecă toate ingredientele într-o farfurie.

Tăiați coriandru și adăugați-l la amestec. Sare, piper, adauga putin ulei.

Lăsați-l să stea la frigider timp de două ore.

Caviarul se va infuza bine in acest timp si va capata un gust uimitor.

Caviar de vinete georgian

În Georgia, vinetele sunt consumate aproape mai des decât pâinea. Atât de multe preparate naționale gătită cu această legumă.

Și, desigur, există o rețetă specială de caviar conform tradițiilor georgiene. Îți va plăcea cu siguranță!

Ingrediente

• vinete - 2 kg
• Ardei gras - 1 kg
• Morcovi - 0,7 kg
• Roșii - 1,5 kg
• Ardei iute Capsicum - 2 buc.
• Ceapa - 1 kg
• Piper negru măcinat
• Coriandru
• schinduf

Pregătirea

Înmuiați cuburile de vinete în apă cu sare timp de 40 de minute.

Curata rosiile si le tai marunt.

Tăiați ceapa în bucăți de aceeași dimensiune.

Procedăm la fel și cu ardeiul gras.

Se macină mai bine ardeiul iute.

Treceți morcovii printr-o răzătoare medie.

Clătiți-le pe cele albastre sub jet de apă.

Într-un cazan de fontă începem să le prăjim.

După ce sunt moi, transferați-le într-o tigaie separată.

Între timp, în același cazan, prăjiți ceapa până devine aurie. Și o trimitem la vinete.

O linie de morcovi și apoi din nou.

Nici ardeii grasi nu vor scăpa de această soartă. Se prăjește timp de 10 minute și se adaugă în tigaie.

Fierbeți roșiile timp de 10 minute, fără ulei.

Și pune-l în tigaie.

Se amestecă totul, se adaugă ardei iute, se condimentează cu condimente - sare și zahăr.

Gatiti incet timp de 40 de minute.

Cu 5 minute înainte de sfârșit, turnați 3 linguri. l oțet și amestecați bine.

Se toarnă în borcane sterilizate. Întoarceți-l, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l să se răcească așa.

Imediat ce se racesc, pune-le in pivnita sau camara.

Ei bine, această rețetă face un preparat foarte reușit și gustos. Nici un borcan nu supraviețuiește până la sfârșitul iernii!

Caviar de vinete într-un aragaz lent

Să nu ignorăm prepararea caviarului folosind cea mai recentă tehnologie, și anume într-un cuptor lent. Urmărește această rețetă video detaliată!

Caviar de vinete fără oțet

Să încercăm și să gătim caviar de vinete fără oțet. La urma urmei, nu toată lumea o acceptă în feluri de mâncare.

Ingrediente

• Vinetele - 3,5 kg
• Ardei gras - 2 kg
• Ceapa - 2 kg
• Roșii - 3,5 kg
• Ulei rafinat - 1/3 l
• Sare - 2 linguri
• Piper negru măcinat - după gust

Pregătirea

Pregătiți legumele și spălați-le.

Taiem ceapa si o trimitem la prajit intr-o tigaie cu laturile inalte.

Tăiați ardeiul gras și vinetele decojite în cuburi.

Adăugați-le la ceapă, sare și piper.

Se fierbe totul la foc mic pentru aproximativ 10 minute În acest moment, tăiați roșiile felii și adăugați-le și în tigaie pentru companie.

Toate împreună ar trebui să fiarbă încet timp de aproximativ o oră pe aragaz sub un capac închis, cu amestecare.

Distribuiți delicatesa finită în borcane. Întoarceți-le ca în imagine și înfășurați-le.

După ce s-a răcit, păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat. Și acum deliciul fără oțet este gata!

Aceasta este o astfel de colecție de rețete, foarte valoroasă! De câți ani s-a petrecut totul, doar rețete reușite și simple au fost selectate prin propriile noastre teste.

Vă mulțumim că sunteți alături de noi! Și ne vedem în articole noi.