Granule de fulgi de ovaz. Granola - ce este, proprietăți utile și cum se prepară acasă după rețete cu fotografii

Granola este un fel de mâncare clasic din bucătăria americană, pe care contemporanii îl numesc și cereale pentru micul dejun, gustare sau amestec de traseu. Particularitatea sa este ascunsă în compoziția sa, care conține doar ingrediente sănătoase și hrănitoare: fulgi de ovăz, miere, nuci și fructe uscate. Mulți oameni nu înțeleg diferența dintre granola și muesli, este foarte simplu – prezența unei crosante caracteristice pe care o dobândește gustarea americană atunci când este coaptă în cuptor.

Caracteristicile compoziției

Granola este un mic dejun uscat multicomponent pe baza de fulgi de ovaz sau de cereale. Următoarele ingrediente pot fi folosite ca aditivi:

• nuci: pin sau nuci, migdale, alune, alune, caju;
• seminte: dovleac, floarea soarelui, in, susan sau mac;
• fructe uscate: stafide, caise uscate, prune uscate, fulgi de cocos, smochine, fructe confiate.

Miere naturală, nuci sau ulei vegetal pot fi folosite pentru a adăuga lipiciune tratamentului. Pentru a crește beneficiile, puteți adăuga la cereale.

Cine te-a creat așa

Totul a început la mijlocul secolului al XIX-lea, când preotul Sylvester Graham a devenit interesat de predicare. nutriție alimentară. Scopul său a fost să le transmită americanilor teoria de a mânca numai pâine integrală și de a elimina complet făina din dietă. premium. În opinia sa, era „gol”, adică nu conținea nutrienți și reprezenta un pericol pentru corpul uman.

Ideea făinii Graham, care a fost făcută din cereale grosolan, susținut de James Caleb Jackson. Nu a fost doar fondatorul unui dispensar medical, ci și primul creator al unui produs numit „granola”, care a fost produs pe baza unei componente brevetate de preot. Pe vremea aceea, gustarea era un produs copt făcut din făină de tapet, care era tăiată în bucăți mici.

John Harvey Kellogg a îmbunătățit granola în a doua jumătate a secolului al XIX-lea adăugând fructe uscate și nuci la rețetă.

Cum să gătești acasă: 3 rețete interesante

Pentru a face amestecul de traseu aromat și crocant, trebuie să urmați cu strictețe tehnologia de preparare. Durata coacerii unui amestec de cereale și fructe uscate trebuie să fie de 30-50 de minute, cu condiția ca temperatura cuptorului să nu depășească 180˚C. Înainte de consum și depozitare, cerealele preparate pentru micul dejun trebuie să fie complet răcite.

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru prepararea unei cereale americane pentru micul dejun, al cărei conținut de calorii este de 400 kcal la 100 g.

Metoda de gatire:

• Luați un recipient adânc și amestecați toate ingredientele uscate în el, cu excepția fructelor uscate.
• Într-un castron separat, pregătiți un dressing cu miere, unt, sirop, scorțișoară și vanilie.
• Se încălzește amestecul lichid la foc mic.
• Turnați ingredientele uscate în amestec și amestecați bine cu o lingură.
• Acoperiți tava de copt cu pergament și puneți deasupra granola.
• Coaceți la cuptor timp de 20 de minute la 175˚C.

Adăugați fructele uscate în vasul finit și lăsați pe masă până se răcesc complet.

Granola poate fi păstrată la o temperatură de cel mult 25˚C timp de până la 2 săptămâni. borcan de sticlă cu capac sigilat.

Batoane cu ciocolată și cireșe

Tratamentul cu granola este potrivit pentru utilizare ca gustare sau desert. Conținutul de calorii per 100 g de produs este de 224 kcal.

Ce să fac:

1. Tăiați nucile și ciocolata cu un cuțit.
2. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un recipient.
3. Separat se prepara un amestec de ulei si nectar de agave.
4. Adăugați ingrediente lichide la masa uscată.
5. Amestecați bine.
6. Pregătiți o tavă de 8x8 și tapetați-o cu pergament.
7. Puneți granola, răspândind pe toată suprafața.
8. Coaceți la 165 de grade timp de cel mult 15 minute.

Vasul finit trebuie răcit și tăiat în 10 bare. Se recomandă să înfășurați fiecare bucată cu folie alimentară și să o păstrați într-un recipient de plastic la o temperatură care să nu depășească 8˚C timp de 120 de ore.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya

Gazda programului TV „Mânca acasă” știe multe retete originale diferite bucătării ale lumii. Într-una dintre emisiunile ei, ea a demonstrat cum să gătească rapid mic dejun sanatos pentru tine și familia ta.

Cum să gătești:

1. Amestecați nucile, cerealele și semințele într-un castron.
2. Separat se prepara un amestec de miere, zahar, unt si condimente.
3. Combinați ingredientele uscate și lichide, amestecând bine.
4. Pune granola intr-o tava tapetata cu pergament.
5. Coacem in cuptorul preincalzit la 170˚C pentru aproximativ 40 de minute.
6. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați stafide în amestec și amestecați.

Mâncare conform rețetei Iuliei Vysotskaya

Rezultatul este un simplu și fel de mâncare delicioasă Bucătăria americană, al cărei conținut caloric la 100 g nu depășește 423 kcal.

Granola de casă poate fi consumată cu iaurt, chefir, budincă sau înghețată.

Proprietăți utile și periculoase

Granola are multe beneficii pentru sănătate, deoarece conține:

• nutrienti:
• vitamine; minerale;
• fibră.

Tocoferolul este deosebit de apreciat în produs, care participă la întărirea pereților vaselor de sânge, la îmbunătățirea funcției inimii, la protejarea pielii de îmbătrânire prematurăși influența factorilor negativi mediu.

Boabele proaspete iar fructele vor îmbogăți proprietățile nutritive ale felului de mâncare

Pentru sistemul digestiv

Gustarea conține fibre alimentare, care sunt implicate în reglarea absorbției alimentelor. Ele stimulează peristaltismul și ușurează munca sistemul digestiv. Datorită acestui fapt, consumul zilnic de cereale de casă pentru micul dejun va reduce riscul de indigestie și flatulență și, de asemenea, va preveni cancerul colorectal. Fibrele normalizează funcționarea sistemul cardiovascular. Ajută la curățarea arterelor de acizi grași și colesterol, care pot provoca ateroscleroză și accident vascular cerebral.

Pentru pierderea în greutate

Trail Mix este practic lipsit de sodiu și colesterol, care sunt considerate principalele motive pentru care oamenii suferă de obezitate cronică. De asemenea, conține un minim de lichid, care permite granolei să se umfle atunci când intră în stomac și, astfel, oferă o senzație de sațietate timp de 2-3 ore.

Chiar și un baton sau o porție mică îți poate reduce pofta de mâncare și poate opri eliberarea hormonului grelină, care face ca organismul să simtă foame.

Pentru tonus si vitalitate

Un mic dejun cu cereale, nuci și fructe uscate conține mangan, care conferă organismului putere și activitate prin distribuirea resurse energetice peste toate tesuturile. Participă la stabilizarea funcționării sistemelor nervos și reproductiv.

Pentru prevenirea cancerului

Manganul și vitamina C sunt considerate antioxidanți excelenți care protejează sistemul imunitar de viruși și alte bacterii patogene. De asemenea, tandemul lor stimulează celulele albe din sânge, reducând riscul formării celulelor canceroase.

Cine nu ar trebui să mănânce

Cerealele pentru micul dejun sunt contraindicate pentru utilizare de către persoanele cu următoarele patologii:

• intoleranță individuală la fulgi de cereale, fructe uscate și nuci;
• colecistită acută și alte boli ale vezicii biliare;
• pancreatită cronică;
• ulcer de stomac.

Când cumpărați granola gata preparată, ar trebui să acordați atenție compoziției, deoarece poate conține gluten, arome și alți aditivi nocivi care cresc conținutul de calorii al produsului.

Cum mănâncă

Granola uscată și sfărâmicioasă poate fi consumată ca mic dejun sau gustare. Înainte de utilizare, acesta trebuie umplut cu lapte, iaurt sau apă plată. Pentru a adăuga un nou gust amestecului de traseu, puteți adăuga brânză de vaci, miere, căpșuni proaspete, banane, zmeură și alte fructe de pădure. Granola este, de asemenea, un înlocuitor excelent pentru produsele de cofetărie servite cu ceai sau cafea.

Gustarea americană este umplută doar cu lichid rece. Nu este recomandat să folosiți lapte sau apă cu o temperatură mai mare de 30˚C.

Granola poate fi preparată sau cumpărată sub formă de bar, ceea ce este excelent pentru gustare pe tot parcursul zilei. Este considerată o alternativă inofensivă la fast-food care poate umple rapid rezervele de energie din organism. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că batoanele de bomboane cumpărate din magazin pot conține zahăr, ciocolată și alți aditivi aromatizanți care exclud granola din categoria produselor dietetice.

Cumpărați în magazinele rusești

Granola nu poate fi preparată doar acasă, ci și achiziționată în supermarketuri sau magazine online, de exemplu, comandată pe iHerb în ambalaje și/sau sub formă de batoane.

O gustare crocantă, gustoasă și sănătoasă făcută din cereale, nuci și fructe uscate este o adevărată descoperire în gătit. La început, granola a câștigat popularitate în rândul persoanelor care urmează o dietă, apoi a devenit curent în SUA, Europa, Rusia, Australia și alte țări ale lumii.

Granola de casă sau granola coaptă este o mâncare tradițională și delicioasă pentru micul dejun. Este destul de bogat în calorii, dar acestea sunt caloriile pe care le are corpul nostru și nu cele care trebuie imediat „arse”))) Prin urmare, granola este o gustare sănătoasă.

Îmi doresc de mult să fac granola de casă (mai ales după ce am încercat-o pe cea delicioasă și neobișnuită) și când toate ingredientele au fost asamblate, am făcut-o!))) Și sper să vă placă la fel de mult această rețetă asa cum fac eu)) Asa este un desert sau o gustare sanatoasa care merge bine cu iaurt (si in curand va aparea pe site o reteta pentru unul foarte gustos iaurt de casă) și cu toate opțiunile cumpărate din magazin pentru iaurturi, aluturi sau lapte copt fermentat! Este foarte gustos și dacă adăugați fructe de pădure sau fructe, chiar nu vă puteți gândi la ceva mai bun))

Urări pentru granola de calitate:

Reteta de granola de casa:

• fulgi de ovăz – 320 gr.,
• suc (natural sau achiziționat) – 150 ml.,
• ulei de floarea soarelui (fara aroma) - 3 linguri,
• miere – 150 ml,
• sare - 1/2 linguriță,
• nuci asortate – 160 gr.,
• fructe uscate asortate – 160 gr.

Reteta de granola de casa:

Daca vrei sa folosesti suc proaspat stors, vei avea nevoie de doua portocale medii, tocmai am luat 150 ml suc de portocale pentru granola.	Scurgeți portocale (sau utilizați suc cumpărat din magazin)
Turnați ulei, sucul, mierea într-o cratiță și adăugați sare. Se amestecă până când mierea se dizolvă - masa nu trebuie să fie foarte fierbinte, mai degrabă caldă. În aceeași etapă, adăugați condimente dacă doriți.	Turnați toate ingredientele lichide într-o cratiță
Tăiați mărunt nucile cu un cuțit ascuțit și turnați-le într-un recipient cu fulgi de ovăz.	Amestecați nucile cu fulgi de ovăz
Turnați amestecul de miere în amestecul de ovăz și amestecați până când amestecul de miere este distribuit uniform.	Turnați amestecul de miere în fulgi de ovăz
Tapetați o tavă cu hârtie de copt, porniți cuptorul la 150 de grade și întindeți granola. Distribuiți-l uniform în toată tigaia. Coaceți granola de casă timp de aproximativ 50 de minute, amestecați la fiecare 10 minute pentru ca fulgii să nu se aglomereze, și anume, uscați la cuptor: biscuit la unul))	Întindeți granola pe o foaie de copt
Între timp, pregătiți fructele uscate pentru granola: spălați stafidele, merisoarele, prunele (puteți turna peste ele apă clocotită) și uscați pe un șervețel. Am tăiat prunele și ananasul în bucăți.	.Fructe uscate pentru granola
Se amestecă granola finită cu fructele uscate. Acest granola poate fi păstrat până la două săptămâni într-un loc uscat într-un recipient cu capac. Pentru servire, puteți adăuga fructe de pădure dacă doriți)) Și mâncați! Cu iaurt, chefir, lapte copt fermentat sau doar un crocant distractiv)) Este foarte gustos și sănătos)) Încearcă!	Reteta de granola

Biscotti cu ciocolata Unt de arahide - delicios și sănătos Biscotti cu alune și stafide Cheesecake delicioase într-o tigaie - rapid Cupcakes de Crăciun cu fructe uscate și nuci

Mâncatul sănătos nu trebuie să fie lung, dificil sau costisitor. Și adevărata dovadă a acestui lucru este granola. Reteta de casa pentru asta gustare sănătoasă chiar și un copil îl poate stăpâni. Și nu lăsați numele să vă încurce, pentru că granola este, de fapt, muesli (gustare, mic dejun gata făcut)!

Granola: secrete de gătit

Cine a inventat și cum se prepară corect granola?

Din istoria apariţiei

E interesanta propaganda asta alimentatie sanatoasa– aceasta nu este moda de astăzi. Chiar și în urmă cu două sute de ani, Sylvester Graham, un duhovnic american, a asigurat că produsul său, „făina Graham”, este o sursă de sănătate și longevitate. Făina sa era formată din boabe măcinate grosier, nu era albită și conținea o cantitate mare de fibre.

Având același punct de vedere asupra beneficiilor pentru sănătate ale cerealelor și cerealelor, Dr. Jason, la mijlocul secolului trecut, a venit cu un produs uimitor din făina Graham, pe care l-a numit „granola”. L-au pregătit așa: au făcut aluat din făină Graham, au rulat aluatul în prăjituri plate și le-au copt. Prajiturile au fost apoi sparte, amestecate si coapte din nou. Acest produs a fost tratat pacienților la dispensarul lui Jason. Adevărat, invenția nu era deosebit de populară la acea vreme. Dar numai până când americanii și-au început producția de masă în anii 60 ai secolului al XX-lea sub mărcile Pet Milk, General Mills și Country Morning.

Compoziția și beneficiile granolei

Nu este nevoie să cumpărați o gustare sănătoasă din magazin, deoarece a face granola acasă este la fel de ușor ca decojirea perelor.

Baza compoziției granolei este:

• alte cereale (platite);
• nuci;
• fructe uscate;
• bucăți de fructe proaspete sau fructe de pădure.

Compoziția poate fi modificată și completată cu alte ingrediente, dar componenta principală - fulgii de ovăz - este necesară. Care sunt beneficiile granolei?

Făina de ovăz este o sursă excelentă de carbohidrați polizaharizi care necesită mult timp pentru a fi procesate de către organism și a-l satura cu energie. Fibrele alimentare din cereale ajută la:

• digestie buna;
• scăderea colesterolului;
• normalizarea sistemului cardiovascular;
• activarea metabolismului lipidic.

Mierea din granola este o sursă de fructoză și un întreg „buchet” de vitamine, inclusiv:

• tiamina (B1) – are un efect pozitiv asupra abilităților mentale ale unei persoane și asupra proceselor metabolice din organism;
• riboflavina (B2) – necesar pentru sistemele hematopoietice și reproductive, sănătatea părului, unghiilor, pielii;
• B6, asigurarea sanatatii pielii;
• E – cel mai important antioxidant și antihipoxant (regulator al consumului de oxigen de către celule);
• caroten (provitamina A) – un imunostimulant natural;
• C este un imunostimulant și o componentă importantă pentru funcționarea sistemului vascular.

Nucile, care sunt adesea incluse în granola, sunt proteine ​​vegetale naturale care pot înlocui proteinele animale. Este foarte important să includeți nucile în dieta vegetarienilor și a persoanelor angajate în muncă mentală.

Este util în combinație? Fără îndoială! Dar granola este, de asemenea, convenabil de utilizat. Această gustare este foarte sățioasă și, în același timp, ușoară, poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, motiv pentru care este indispensabilă, de exemplu, în drumeții.

Granola acasă: rețetă

Cum să faci granola acasă?

Reteta clasica de granola

Aceasta este o gustare americană și poate fi numită o rețetă de bază. Un mic dejun rapid în stil american este ușor de pregătit.

Ingrediente:

fulgi de ovăz (nu gătit instant) - cană;

fulgi de orez - ¼ cană;

pe lingura:

zahăr brun;

• - seminte de floarea soarelui decojite;

Nuci măcinate;
-apă;

scorțișoară - pe vârful unui cuțit;

ulei vegetal - 2 lingurițe;

sare - un praf.

1. În primul rând, preîncălziți bine cuptorul: până la 130 de grade este optim. Tapetați o tavă de copt cu pergament.
2. La foc mic, trebuie să pregătiți liantul de granola: topiți mierea într-un castron, adăugați unt și apă, scorțișoară și sare. Într-un alt castron, combinați toate celelalte ingrediente ale viitoarei gustări. Se toarnă liantul lichid și se amestecă totul.
3. Întindeți amestecul într-un strat uniform, nu gros, pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor. Coacerea este completă când apare o crustă maro aurie uniformă.
4. Puteți servi această gustare expresă cu lapte sau iaurt, chefir sau fructe.

Întreabă bucătarul!

Nu ai reușit să gătești mâncarea? Nu fi timid, întreabă-mă personal.

Batoane granola

Dacă ați cumpărat batoane pentru diabetici sau fitness din magazin, atunci probabil că vă va plăcea granola „în formă de pâine”. Rețeta, care face ca batoanele să nu se distingă de cele cumpărate din magazin, este incredibil de simplă și, ca urmare, vei obține un desert sănătos care poate înlocui ceaiul cu ciocolata.

Ingrediente:

• fulgi de ovaz - 2 cani;
• 6 linguri miere;
• un pahar de nuci tocate;
• 1/3 cană fulgi de cocos;
• 3-4 linguri de fructe uscate tocate (caise uscate, stafide, fructe de padure uscate etc.);
• o lingură de coajă de portocală rasă;
• ulei vegetal - 7 lingurițe.

Să o pregătim așa:

1. Încinge cuptorul (maximum 180 de grade) și coace nucile și cerealele până se rumenesc.
2. Reduceți căldura la 130-150 de grade.
3. Se încălzește untul și mierea și se amestecă până se omogenizează.
4. Amestecul de nucă-ovăz trebuie „înnobilat” cu fulgi de cocos și fructe uscate și amestecat. Se amestecă cu coaja.
5. Turnați baza lichidă și amestecați bine - ar trebui să obțineți o masă lipicioasă groasă.
6. Întindeți întregul amestec pe o tavă de copt. Grosimea tortului este de la 1 centimetru. Este important să compactați bine amestecul!
7. Pune foaia de copt la cuptor pentru o jumătate de oră.
8. Scoateți foaia de copt și tăiați granola în batoane.

Este delicios, chiar si copiilor le va placea!

Granola dietetică

Orice ai spune, oricât de bună ar fi granola, conținutul său de calorii este destul de mare! Chiar și varianta clasică conține de la 350 kcal. Unde poți slăbi aici? Dar o rețetă dietetică de granola va veni în ajutor. Granola dietetică este ușor de preparat și oferă aproximativ 160 kcal la 100 g.

Ingrediente:

• fulgi de ovăz – 1/3 cană;
• fulgi de secară – 1/3 cană;
• fibre - o lingură;
• pulpă de măr - un pahar;
• tort cu morcovi – ½ cană;
• așchii de cocs - 3 linguri;
• miere – ¼ cană;
• scorțișoară - pe vârful unui cuțit.

Fibrele sunt vândute în farmacii sau în secțiunea de alimente pentru diabetici.

Se amestecă toate ingredientele și se frământă bine până când masa este omogenă. Apoi întindeți masa pe o foaie de copt cu un tort plat. Trebuie să coaceți la 135 de grade timp de o jumătate de oră. Apoi tăiați în batoane.

Granola într-un aragaz lent

Știi cum să faci granola acasă fără să stai în fața cuptorului și să te uiți constant dacă este ars sau nu? Desigur, într-un aragaz lent. Această cratiță electrică este un adevărat ajutor de bucătărie!

Ingrediente:

• ceaşcă fulgi de ovăz;
• 2/3 cana nuci;
• un pahar de fructe uscate tocate (puteti folosi smochine, caise uscate, stafide etc.);
• 3 linguri miere;
• seminte de mac, seminte de susan, fulgi de cocos, seminte de in - o lingura;
• ulei vegetal nearomat – 2 linguri;
• scorțișoară - un praf.

Să o pregătim așa:

1. Se amestecă nucile, fulgii de ovăz, semințele de susan, semințele de mac, semințele de in, scorțișoara și fulgii de nucă de cocos, se adaugă ulei, se amestecă.
2. Într-un aragaz lent, tapetați un castron cu folie.
3. Puneți amestecul într-un bol, închideți multicooker-ul și păstrați-l în modul „Coacere” timp de 45 de minute. Este important să amestecați amestecul de cel puțin 3-4 ori.
4. Amestecați granola finită cu fructele uscate tocate. Rece. Se toarnă într-un borcan cu capac și se ia porția necesară după cum este necesar.

Granola într-o tigaie

O varianta foarte rapida este sa o gatesti intr-o tigaie. Cum? Nu putea fi mai ușor!

Ingrediente:

• fulgi de ovăz - un pahar;
• 50 g fiecare zahăr granulat și miere;
• orice nuci - jumătate de pahar;
• orice fructe uscate - jumătate de pahar;
• un amestec de condimente aromate de copt (scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cardamom și cuișoare) - o linguriță.

Nucile trebuie zdrobite: tăiate sau zdrobite, sau aruncate într-un blender. Se spală fructele uscate și se toacă mărunt.

Prăjiți fulgi de ovăz într-o tigaie, adăugați zahăr și nuci. Acum puteți opri cuptorul. Adăugați fructe uscate, miere și condimente la amestecul fierbinte de ovăz și nuci într-o tigaie. Se amestecă totul, se lasă să se răcească și se toarnă într-un recipient de depozitare.

Granola fără miere

Fără miere sau alergic la ea? Apoi puteți face granola de casă fără această componentă. Totul este simplu, iar gustul nu are de suferit.

Ingrediente:

• fulgi de ovăz – 1,5 căni;
• fulgi de orez - ½ cană;
• fructe uscate (stafide și prune uscate 1:1) – 2/3 cană;
• zahăr brun - 3 linguri;
• apă – 1/4 cană;
• ulei de măsline - ¼ cană;
• sare - un praf.

1. Fulgii trebuie amestecați, nuci zdrobite trebuie adăugate la ei. Amestecul se pune la cuptorul preîncălzit (130 de grade) pentru o jumătate de oră.
2. În timp ce cuptorul este ocupat, pregătiți siropul. Se dizolvă zahărul în apă și se fierbe până când cristalele sunt complet dizolvate. Se amestecă cu ulei și se răcește.
3. Când fulgii sunt copți, trebuie îndepărtați (nu opriți cuptorul!) și amestecați cu fructele uscate tocate. Adăugați puțină sare. Adăugați siropul de zahăr-unt și amestecați bine. Amestecul se pune pe o tava tapetata cu hartie. Se întinde uniform cu o lingură sau o spatulă de bucătărie. Puneți tava la cuptor, măriți puterea la 150 de grade și coaceți aproximativ o jumătate de oră.
4. Când granola este gata, o puteți rupe în bucăți și o puteți păstra într-un recipient etanș.

De casă granola acasa, reteta ceea ce nu este deloc complicat – foarte sănătos, gustos și hrănitor. Poate înlocui cu ușurință micul dejun, o gustare de după-amiază sau cina. Toate componentele felului de mâncare sunt exclusiv naturale, nu conțin coloranți, conservanți, OMG-uri sau aditivi „E”, așa că este sigur să hrăniți această gustare copiilor. Încercați să faceți chiar dvs. granola măcar o dată, iar muesli-ul cumpărat din magazin va fi de domeniul trecutului, credeți-mă!

Granola este lucrul pe care fiica mea de cinci ani mă cicăla în mod constant să-l cumpăr de la magazin. „Cumpără niște granola, mamă” a devenit un hit care a însoțit fiecare vizită la magazin. Și m-am gândit: de ce să nu faci granola cu copilul tău? Aceasta este o delicatesă destul de simplă, destul de rapidă și foarte sănătoasă. Granola este o rețetă la care poți spune că până și un copil se descurcă. Literalmente.

Făcut repede şi foarte bine.

Granola: un dosar mic

Granola nu este altceva decât muesli copt. Rapid ușor un mic dejun format din ingrediente foarte sanatoase - fulgi de ovaz, miere si nuci, uneori fructe uscate. Deoarece temperatura de coacere nu este mai mare de 170 de grade, toate „vitaminele” sunt păstrate.

Potrivit Wikipedia, un baton granola este o sursă de fibre alimentare (în medie 11 grame per porție), conține multe vitamine (E, K, tiamină, vitamina B6) și minerale(fier, magneziu, fosfor și potasiu).

Granola este populară în țările care apreciază imagine sănătoasă viața și alimentația sănătoasă, în special în SUA, sunt considerate sinonime cu „gustări” și sunt, de asemenea, hrana de alegere pentru micul dejun. Granola este servită în diferite moduri, combinată cu produse la fel de sănătoase - lapte, iaurt, fructe proaspete, alte cereale uscate. ÎN retete culinareÎn plus, granola este folosită ca topping sau, de exemplu, ca în aceasta. În general, există loc pentru diversitate.

Acum despre rețeta de granola pe care o vedeți pe această pagină. Nu am gatit din fulgi de ovaz, ci dintr-un amestec de fulgi (7 boabe), cu adaos de 4 tipuri de nuci, fructe confiate, dovleac uscat, stafide si miere. Dacă copilul dumneavoastră este alergic la miere, înlocuiți-o cu gem, dulceață sau sirop. În plus, există copii care au o reacție alimentară negativă la nuci, dar nu se poate face nimic, ceea ce înseamnă că granola nu este produsul tău. Vă rugăm să rețineți că copilul dumneavoastră vă poate ajuta în aproape orice etapă a pregătirii unei rețete, cu excepția lucrului cu cuptorul. Și crede-mă, te va ajuta cu mare plăcere.

Timp de preparare: 15 minute.
Timp de preparare: 30-40 minute.
Randament: borcan de 1-1,5 litri.

Ingrediente

• amestec de cereale 400 g
• nuci 300 g
• arahide 100 g
• migdale 50 g
• alune 50 g
• fructe confiate 100 g
• stafide 100 g
• dovleac uscat 100 g
• sare de mare - un praf mare
• ulei vegetal 50 ml
• miere 4 linguri. l.
• apa 25 ml

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Pentru cantitatea specificată de ingrediente veți avea nevoie de un bol destul de mare. Turnați amestecul de cereale în el. Amestecul nostru este format din grâu, secară, orz, porumb, hrișcă, mei și fulgi de ovăz. Tu și copilul tău poți lua doar fulgi de ovăz, alegerea este a ta.



Aceasta reteta de granola include mai multe tipuri de nuci, insa cele pe care le-am folosit cel mai mult au fost nucile. Proporțiile tale pot fi diferite, dar nu contează - orice nuci sunt bune.



Așadar, adăugați nuci la cereale.
Amestecați bine amestecul rezultat cu o lingură. Va trebui să amesteci de mai multe ori, ideea este că toate ingredientele formează un amestec mai mult sau mai puțin uniform.



Lăsați câteva dintre migdale și alune întregi, bateți ușor sau tocați nucile rămase. Pentru a vă ajuta copilul să spargă nucile, întindeți un prosop de bucătărie, presărați nucile pe el, înfășurați-l și lăsați mâinile mici să-l lovească cu un ciocan.



Faceți același lucru cu alunele.



Adăugați aceste nuci în bol și amestecați din nou.



Amestecul de nuci cu fulgi este gata, adăugați stafide și fructe confiate și dovleac uscat mai târziu, în ultima etapă de coacere. La acest pas, asigurați-vă că adăugați sare la amestec, sarea îi va spori gustul dulce.

Adăugați ulei vegetal (apropo, puteți face fără el sau îl puteți înlocui cu unt).



Se amestecă apa cu miere și se toarnă, de asemenea, în amestec.



Granola trebuie amestecată bine din nou, folosind mâinile.

Acum etapa coacerii, fără copil. Acoperiți o foaie de copt cu pergament, puneți amestecul pe ea, întindeți-o într-un strat și puneți-o la cuptor pentru 30 de minute, nu uitați să amestecați de câteva ori în timpul procesului.



Atingerea finală este adăugarea de fructe uscate, chiar acum, la sfârșit.

Scoatem foaia de copt din cuptor, adaugam fructele confiate, stafidele si dovleacul tocat, amestecam bine si dam la cuptor inca 5-10 minute.



Granola finită trebuie lăsată să se răcească în mod natural la temperatura camerei, după care este gata de utilizare la bucuria victorioasă a „Mamă, am făcut granola!”

Ei bine, este adevărat. Am făcut granola, mamă. „Am făcut granola după rețeta ta. E auriu și crocant”, îi raportez la telefon mamei mele celei mai bătrâne, bunica. Și acum avem tot dreptul să ne răsfățăm cu lapte sau chefir.

Poftă bună tuturor și bucurați-vă să împărtășiți mai multe eforturi culinare cu copiii voștri!

P.S. Păstrați granola într-un recipient închis.

Mulți susținători ai alimentației sănătoase mănâncă muesli la micul dejun, luându-i în considerare pe bună dreptate produs util, capabil să furnizeze energie pentru o perioadă lungă de timp. Nu mai puțin sănătos și și mai delicios este granola, pe care mulți americani o mănâncă la micul dejun și la gustare. Este un amestec de fulgi de cereale (de obicei fulgi de ovaz), nuci si fructe uscate, coapte la cuptor pana la o crocanta placuta. Se caramelizează folosind un amestec lichid pe bază de unt și miere, care este adesea înlocuit cu arțar sau alt sirop. Uneori, produsele care alcătuiesc granola sunt comprimate, transformându-le în batoane dulci, crocante, care sunt convenabile de luat cu tine la antrenament, la muncă sau în călătorie. Granola poate fi achiziționată sub formă de batoane sau amestec uscat în multe magazine, dar este mai bine să o faceți acasă. Granola de casă va conține exact ingredientele care vă plac și va conține mai puțin zahăr nesănătos. Procesul de preparare a acestui mic dejun american delicios și sănătos este atât de simplu încât chiar și un bucătar începător se poate descurca cu sarcina.

Caracteristici de gătit

Să faci granola acasă nu este dificil, dar poate să nu fie gustos și apetisant dacă nu știi principii generale pregătirile ei.

• În ciuda faptului că granola conține aproximativ aceleași componente ca și muesli, raportul lor nu este același. În muesli predomină fulgii de cereale, iar nucile și fructele uscate sunt doar aditivi, ocupând de obicei nu mai mult de 20% din compoziția totală a preparatului. Granola conține adesea cantități egale de cereale, nuci și fructe uscate. Chiar dacă unul dintre aceste ingrediente se dovedește a fi mai mult decât altul, de obicei nu este mai mult de 2 ori.
• În mod tradițional, granola este făcută din fulgi de ovăz, dar pot fi înlocuite cu hrișcă, orz sau altele, precum și cu orez umflat. Mierea sau siropul de arțar într-un tratament sănătos poate fi, de asemenea, înlocuit cu orice sirop de fructe.
• Este mai bine să folosiți fulgi de granola care nu sunt măcinați prea fin. „Hercules” este mai potrivit decât „Extra”. Dacă utilizați ovăz instant, acesta va fi prea casant și chiar se poate găti prea mult în timp ce gătiți în cuptor.
• Pentru a prepara granola tradițională, se amestecă ingrediente uscate (semințe, nuci, cereale). Amestecul lichid se prepară separat și se combină cu cel uscat. Masa rezultată se pune pe o foaie de copt și se introduce într-un cuptor preîncălzit. Temperatura optima– 140–170 de grade. Timpul de gătire poate depinde de grosimea stratului de granola și de temperatura cuptorului. De obicei, durează 30-60 de minute. Pentru a vă asigura că alimentele sunt uscate uniform, acestea sunt amestecate de mai multe ori în timpul procesului de gătire.
• Fructele uscate sunt deja adăugate amestec gata, altfel vor deveni duri și fără gust. Dacă compoziția conține ciocolată, bucățile acesteia se amestecă cu ingredientele principale după ce acestea s-au răcit.
• Tehnologia de preparare a granolei sub formă de batoane este ușor diferită. Toate produsele sunt amestecate o dată, apoi așezate în forme adecvate și compactate strâns. Apoi masa se usucă în cuptor, se răcește, se scoate din forme și se înfășoară în folie sau pergament.

Granola este delicioasă de la sine, dar la micul dejun se servește de obicei cu iaurt, brânză de vaci, alte produse lactate sau suc. Dacă mâncarea este sub formă de batoane, acestea se mănâncă în loc de dulciuri cu ceai sau cafea.

Reteta clasica de granola

• fulgi de ovăz – 80 g;
• grâu încolțit - 20 g;
• miez de nucă – 20 g;
• seminte de floarea soarelui - 20 g;
• stafide - 20 g;
• cireșe uscate – 20 g;
• sirop de arțar – 30 ml;
• ulei vegetal rafinat – 30 ml;
• zahăr brun - 20 g;
• sare - un praf;
• scorțișoară măcinată - un praf;
• apă fiartă - 10 ml.

Metoda de gatire:

• Măsurați cantitatea necesară de fulgi de ovăz Hercules și turnați-o într-un castron.
• Tăiați mărunt nucile cu un cuțit. Nu puteți folosi un blender sau râșnița de cafea pentru a le măcina, deoarece trebuie să rămână bucăți mici fără a se transforma în făină de nuci.
• Adăugați nuci tăiate și semințele de floarea soarelui în fulgi de ovăz.
• Se amestecă zahărul cu apă fiartă caldă. Adăugați unt și sirop la ele, amestecați.
• Se toarnă amestecul lichid într-un bol cu ​​ingrediente uscate, se amestecă bine conținutul vasului.
• Preîncălziți cuptorul la aproximativ 150-160 de grade.
• Pune hartie de copt pe o tava de copt. Puneți amestecul pregătit pe el.
• Dați tava la cuptor pentru o jumătate de oră. În acest timp, întoarceți mâncarea de două ori, astfel încât să se usuce uniform.
• Adăugați stafidele și cireșele, amestecați. Puneți tava la cuptor pentru încă 10 minute. După timpul specificat, granola va fi gata.

În America, patria granolei, siropul de arțar nu este insuficient, dar aici nu se vinde în fiecare magazin. Il poti inlocui cu sirop de macese va fi si mai sanatoasa cu el.

Granola cu nuci

• fulgi de ovăz – 180 g;
• stafide - 30 g;
• caise uscate - 30 g;
• afine uscate – 30 g;
• nuci – 30 g;
• migdale - 30 g;
• caju - 30 g;
• fulgi de cocos – 30 g;
• seminte de floarea soarelui - 20 g;
• seminte de susan – 20 g;
• condimente măcinate - 2 g;
• miere – 60 ml;
• apă sau suc de fructe – 20 ml.

Metoda de gatire:

• Se toacă mărunt toate nucile cu un cuțit și se pun într-un castron. Adăugați la ele fulgi de ovăz, floarea soarelui și semințele de susan, amestecați.
• Topiți mierea până când este lichidă, diluați-o cu apă fiartă sau suc.
• Se toarnă amestecul de miere peste ingredientele uscate și se amestecă. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament.
• Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Gatiti-le timp de 30 de minute, amestecand din cand in cand.
• Tăiați caisele uscate în bucăți mici - cam de dimensiunea unei stafide. Se amestecă cu stafide și merișoare.
• Adăugați amestecul de fructe uscate la alimentele din cuptor. Se amestecă. Se lasă la cuptor 10-15 minute.

Tot ce rămâne este să turnați granola într-un recipient și să o adăugați la micul dejun după cum este necesar. Această versiune de granola conține multe nuci, deci este deosebit de bogată în calorii, dar în același timp deosebit de gustoasă. Îl poți servi chiar și la desert stropindu-l pe iaurt dulce, brânză de vaci sau înghețată.

Granola sub formă de baton

• fulgi de orez - 150 g;
• migdale - 100 g;
• caju - 100 g;
• seminte de dovleac – 50 g;
• semințe de in – 20 g;
• cireșe uscate – 100 g;
• ciocolată neagră - 50 g;
• sirop de agave (poate fi înlocuit cu cireșe) – 60 ml;
• ulei de cocos– 30 g;
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

• Rupeți ciocolata în bucăți mici sau împărțiți-le în ele folosind un cuțit.
• Tăiați migdalele, caju și semințele de dovleac cu un cuțit.
• Pune într-un castron cerealele (sau orezul umflat), semințele și nucile de dovleac zdrobite, cireșele uscate și semințele de in. Adăugați bucăți de ciocolată la ele și amestecați.
• Încinge ușor uleiul de cocos până se topește. Se amestecă cu sirop. Turnați acest amestec peste ingredientele uscate. Amesteca totul bine.
• Așezați produsele într-o matriță sau mai multe forme cu o suprafață totală de aproximativ 60-80 de centimetri pătrați. Acoperiți cu pergament și apăsați pentru a compacta amestecul de nuci.
• Dați tava la cuptorul preîncălzit la 160 de grade pentru o jumătate de oră.
• Scoateți tava din cuptor și lăsați produsul să se răcească la temperatura camerei.
• Scoateți pergamentul și tăiați granola în bucăți de dimensiunea dorită. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți un cuțit ascuțit, de preferință chiar și unul cu zimțuri.

Mai rămâne doar să înfășurați batoanele în pergament și să le puneți la frigider, unde pot fi păstrate două săptămâni.

Granola verde sănătoasă de hrișcă

• hrișcă verde – 0,2 kg;
• cacao pudră - 50 g;
• curmale fără sâmburi – 10 buc.;
• seminte de floarea soarelui - 100 g;
• fulgi de cocos – 50 g;
• pudră de ghimbir - un praf;
• scorțișoară - un praf;
• ulei vegetal rafinat – 40 ml;
• miere – 40 ml.

Metoda de gatire:

• Tăiați curmalele uscate în bucăți mici. Împărțiți în două părți aproximativ egale. Puneți prima parte într-un castron, puneți-o pe a doua deocamdată.
• Pune hrișca și semințele într-o cratiță mică. Umpleți-le cu apă rece și lăsați timp de o jumătate de oră. Scurgeți apa. Uscați hrișca și semințele cu un prosop și transferați la curmale.
• Adăugați fulgi de cocos în produsele din bol și amestecați-i.
• Se topește mierea și se amestecă cu ulei vegetal. Continuând să încălziți amestecul într-o baie de apă, adăugați ghimbir, scorțișoară și pudră de cacao. Obțineți o masă lichidă omogenă.
• Combinați ingredientele uscate cu amestecul lichid și amestecați.
• Puneți viitoarea granola pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se da la cuptorul preincalzit la 160 de grade si se fierbe 40 de minute.

După ce scoateți granola din cuptor, amestecați-o cu curmalele rămase, după care preparatul dulce poate fi considerat gata.

Granola cu mere

• ovăz rulat – 190 g;
• seminte de susan – 30 g;
• seminte de floarea soarelui - 30 g;
• migdale - 30 g;
• scorțișoară pudră – 5 g;
• măr – 150 g;
• miere – 40 ml;
• ulei de măsline – 40 ml.

Metoda de gatire:

• Tăiați mărunt migdalele cu un cuțit, amestecați-le cu susan și semințe de floarea soarelui.
• Adăugați fulgi de ovăz la amestecul de semințe și nuci și amestecați. Adăugați scorțișoară la ele și amestecați din nou.
• Spălați mărul, uscați-l cu un prosop, curățați-l de coajă și răzuiți.
• Amestecați sosul de mere cu untul și mierea topită.
• Combinați amestecul de fulgi de ovăz-nuci cu amestecul de mere-miere.
• Așezați masa rezultată pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Nivelați-l.
• Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 130 de grade.
• Gătiți granola timp de o jumătate de oră, amestecând-o la fiecare 5 minute.

Granola cu mere este considerată una dintre cele mai delicioase, deși este relativ ieftină.

Granola este un dulce făcut din fulgi de ovăz sau alte cereale cu adaos de nuci și fructe, în mare parte uscate. Un amestec din toate aceste ingrediente delicioase se combină cu un dressing de miere sau sirop și se prăjește la cuptor. Toate acestea se pot face cu ușurință într-o bucătărie obișnuită. Granola se consumă de obicei la micul dejun, suplimentat cu produse lactate fermentate, dar dacă se prepară sub formă de batoane, se poate servi în locul dulciurilor pentru ceai.