Mâncăruri dietetice din crap. Crap la cuptor: retete cu fotografii

28.04.2022

Siding

Peștele de crap, ca toate fructele de mare, este o delicatesă gustoasă și sănătoasă. Gătitul cărnii suculente și fragede nu este deosebit de dificil. Doar alegeți o rețetă și nu ezitați să începeți să o pregătiți.

Crapul este un peste de apa dulce care se alatura familiei crapilor. Acest pește este adaptat la diferite condiții de viață, așa că poate fi găsit nu numai în bazinele Mării Negre, Caspice și Azov, ci și în rezervoarele din Asia, Siberia și chiar Kamchatka. În același timp, crapul este un locuitor de râu destul de puternic și frumos, cu solzi aurii, o carcasă alungită și plăci de mestecat pronunțate. Spre deosebire de alte tipuri de pești, crapul crește foarte repede și până la sfârșitul primului an de viață lungimea sa ajunge la 10 cm și cântărește 30 g. Un adult poate cântări până la 20 kg și are o lungime de până la un metru.

În multe țări, experții culinari îi apreciază gustul ridicat. Carnea de crap are un gust bogat dulceag. Și cu cât crapul este mai mare, cu atât va avea mai puține oase, ceea ce este și un plus cert. Dar gustul cărnii depinde în mare măsură de ceea ce a mâncat crapul.

Este destul de simplu de preparat; Indiferent de metoda de prelucrare, carnea este întotdeauna suculentă. Principalul lucru este să cumpărați pește proaspăt pentru gătit, nu congelat, deoarece atunci când este congelată, carnea își pierde gustul.

De asemenea, merită subliniat că crapul nu este un mâncător pretențios, poate mânca totul fără discriminare, de la viermi la moluște și larve. Un astfel de apetit are un efect bun asupra creșterii sale, ceea ce nu se poate spune despre calitatea cărnii, unde se pot acumula compuși nocivi.

Compoziție și proprietăți benefice

Crapul este un pește cu conținut scăzut de calorii, așa că poate fi inclus în siguranță în lista produselor dietetice. Consumul de carne are un efect pozitiv asupra funcționării organismului, deoarece conține proteine, acizi grași, vitamine B, precum și micro și macroelemente. O compoziție atât de bogată va ajuta la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea stării de bine, a vederii și a stării pielii, precum și la normalizarea funcționării inimii și ficatului. Carnea de crap este recomandată în special pentru a fi inclusă în alimentația copiilor și a persoanelor în vârstă, care au nevoie în special de o cantitate crescută de proteine.

Crap umplut cu ciuperci la cuptor

crap delicios și carne - o adevărată descoperire pentru bucatar. Gustul său delicat se potrivește bine cu diverse ingrediente. Va oferim o reteta de peste suculent cu ciuperci la cuptor.

Ingrediente:

crap;
200 g ciuperci proaspete (uscate);
două ouă;
½ cană de orez;
două cepe;
doua linguri unt;
ierburi, condimente;
100 ml smantana.

Metoda de gatit:

Frecați carcasa pregătită cu sare și piper și puneți-o la frigider timp de 30 de minute.
Tăiați ceapa și ciupercile și le prăjiți în unt.
Fierbeți orezul și ouăle.
Adăugați orezul, ouăle fierte tocate, sare la ciuperci și ceapă și amestecați totul.
Acoperiți foaia de copt cu folie, întindeți peștele, puneți umplutura în burtă, acoperiți cu smântână și dați la cuptor pentru o oră la 180°C.

Cum se coace în folie

Crapul copt în folie este un preparat excelent pentru o masă de sărbători sau o cină de zi cu zi. Peștele finit se dovedește a fi foarte gustos și fraged, principalul lucru este să folosiți o carcasă proaspătă pentru gătit, deoarece peștele congelat își va pierde gustul și structura în timpul procesului de coacere. Este mai bine să coaceți un exemplar mare în folie, deoarece carnea sa este mai suculentă și mai densă. Citiți mai departe pentru a afla cum să gătiți peștele de crap în folie.

Ingrediente:

carcasă de crap;
100 g unt;
trei cepe;
sare, amestec de piper, mărar.

Metoda de gatit:

Asezonați bine carcasa cu condimente și sare.
Amesteca ceapa tocata cu mararul tocat. Umpleți peștele cu o bucată de unt.
Se aseaza crapul pe folie, se presara deasupra ceapa si ierburi, se invelesc si se da la cuptor pentru 45 de minute la 190°C.

Gătit în sos de smântână

Crapul este ideal pentru prepararea mâncărurilor fragede și aromate din pește. Ca toți locuitorii de apă dulce, are miros de noroi. Pentru a scăpa de el, folosește lămâie, usturoi sau ierburi. Astfel mirosul neplăcut va dispărea și vei putea pregăti un preparat aromat.

Ingrediente:

carcasă mare de crap;
două cepe;
300 ml smantana;
lămâie;
sare, condimente.

Metoda de gatit:

Se piperează carcasa de pește, se sare și se stropește cu suc de lămâie, se lasă 30 de minute într-un loc răcoros.
Tăiați ceapa în rondele.
Pe o tava de copt facem o baza de ceapa, asezam pestele deasupra, il presaram cu rondele de ceapa si ungem gros cu smantana.
Acoperiți cu folie și coaceți timp de 30 de minute.
Scoateți folia și gătiți încă 15 minute.

Crap prajit intr-o tigaie

Nu tuturor gurmanților le place peștele copt la cuptor. Dar crapul prăjit cu garnitura preferată va atrage pe mulți. Partea bună este că conține multă grăsime, ceea ce înseamnă că ai nevoie doar de o cantitate mică de ulei pentru gătit.

Metoda de gatit:

Tăiem carcasa în fripturi, stropim cu suc de lămâie pentru a scăpa de mirosul de noroi.
Tratăm fripturile cu condimente, puteți folosi sare obișnuită și piper măcinat, sau puteți cumpăra un set gata preparat pentru pește.
Înmuiați bucățile în făină și prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei până se rumenesc.

Reteta de peste heh

Bucătăria coreeană a devenit faimoasă în întreaga lume pentru aperitivele și salatele sale picante. Unul dintre ei este heh. Se prepară din carne, legume și pește. Vă oferim o rețetă de heh din crap.

Ingrediente:

crap cu greutatea de 2 kg;
trei cepe;
patru linguri de oțet;
3 g coriandru;
trei linguri de sos de soia;
lingură de ulei vegetal;
două linguri de boia uscată;
5 g ardei iute;
un buchet de coriandru;
o lingura de sare si un praf de piper negru.

Metoda de gatit:

Primul pas este să separați fileul de oase și să îl tăiați în bucăți mari.
Puneți preparatele din pește într-un bol, adăugați-le oțet, amestecați și lăsați la macerat timp de 2 ore.
Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, tăiați mărunt coriandru.
Scurgeți sucul de pește, adăugați ceapa, coriandru, un amestec de ardei, boia de ardei și coriandru. Se amestecă bine și se gustă sarea dacă nu este suficientă, se adaugă. Dacă vă plac preparatele foarte picante, puteți adăuga usturoi tocat cu un praf de zahăr.
Oferim mâncării puțin timp să fie preparată și o puteți pune în boluri mici de salată.

Balyk de la crap acasă

Balyk din crap este un preparat gustos și sănătos. Datorită acestei metode de gătit, carnea de pește este fragedă și suculentă. Pentru balyk, este mai bine să folosiți o carcasă care cântărește cel puțin 5 kg, care are mai multă carne și fără miros de noroi. Succesul vasului depinde în mare măsură de tăierea corectă a peștelui, așa că bucățile nu trebuie să fie mai mari de 3 cm.

Din crap pot fi preparate peste o duzină de feluri de mâncare diferite, așa că fiecare va găsi o rețetă pe gustul său. Dar, pe lângă peștele în sine, mai există un lucru uimitor - caviarul de crap. Puteți face din el un pate delicios, îl puteți măcina sau pur și simplu îl puteți prăji într-o tigaie.

Crapul este mare pește de râu, a cărui greutate ajunge la câteva kilograme. Uriașul său avantaj este dimensiunea. Datorită dimensiunilor mari ale crapului, carnea se caracterizează printr-o absență virtuală a oaselor mici, motiv pentru care mulți încearcă să evite consumul de pește de râu. In plus, gustul acestui peste va aduce o adevarata placere chiar si celui mai cunoscut gurmand.

Linge degetele bine, sau secretele gătirii peștelui de râu

Atunci când cumpărați acest tip, preferați peștele proaspăt, nu congelat. De asemenea, nu ar trebui să cumpărați fileuri gata preparate; produsul poate fi învechit și stricat. Acordați atenție ochilor peștilor, aceștia trebuie să fie transparenți și în niciun caz scufundați. Nu fi leneș și fă-ți timp pentru a verifica branhiile; culoarea produsului proaspăt va fi roșie.

Dacă doriți să surprindeți oaspeții sau membrii gospodăriei cu o capodopera culinară și să obțineți pe masă preparate unice din pește, ar trebui să acordați atenția cuvenită pregătirii celui mai important ingredient. Prin urmare, înainte de a coace delicios crapul, trebuie să-l pregătiți corespunzător.

Dacă aveți o astfel de oportunitate, atunci când cumpărați, cereți vânzătorului nu numai să curețe peștele, ci și să-l taie. Cea mai bună opțiune ar fi fripturile de mărime medie.

Această procedură se poate face acasă dacă se dorește, dar tăierea poate fi oarecum problematică din cauza oaselor groase ale coloanei vertebrale a peștelui. Dar există și vești bune. Crapul este ușor de curățat, deoarece solzii sunt mari. În plus, se curăță rapid. Când tăiați, încercați să nu atingeți vezica biliarași caviar.

Tăiați crapul decojit în bucăți de doi până la trei centimetri lățime. Dacă preferați rețete în care peștele este gătit întreg, asigurați-vă că clătiți carcasa finită sub jet de apă înainte de a o prăji sau coace.

Deoarece acest tip de pește este de râu, imediat înainte de gătit, înmuiați carnea pentru câteva ore în lapte. Astfel vei scăpa de mirosul ușor de noroi.

Simplu și gustos

Dacă vrei să încerci să gătești un fel de mâncare uimitor la cuptor, atunci optează pentru următoarea rețetă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

file de crap – 1 bucată;
sos de soia– 4 linguri de desert;
sare, piper, condimente - după gust;
suc de o jumătate de lămâie.

Puneți fripturile pregătite într-un castron astfel încât să se întindă una lângă alta și nu una peste alta. Într-un recipient separat, amestecați sosul, sucul de lămâie, condimentele și sarea. Se toarnă lichidul pregătit peste peștele așternut și se lasă la marinat timp de treizeci de minute.

Puneți peștele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de patruzeci de minute, ungând din când în când cu marinada rămasă.

Fierbinte

Dacă ești un fan al peștelui prăjit, atunci pentru tine alegere optimă va fi următoarea capodopera culinară. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

crap - 1 bucată;
făină, ouă - pentru prepararea aluaturilor;
sare, piper - dupa gust;
lămâie;
susan;
ulei de porumb - pentru prajit.

Încinge uleiul de porumb într-o tigaie. Nu eliberează substanțe cancerigene atunci când este încălzit, așa cum face floarea soarelui, deci va fi absolut sigur pentru sănătate. Rulați fileurile pregătite în făină, apoi în ou bătut, apoi stropiți bucățile cu semințe de susan. Imediat după aceasta, puneți fileul în ulei încins.

Este necesar să se prăjească pe ambele părți până se formează o crustă aurie. Este mai bine să nu întoarceți fileul din nou, altfel riscați să deteriorați aluatul. Astfel, felul tău de mâncare își va pierde aspectul apetisant.

Plăcerea peștelui la cuptor

Dacă vă decideți să petreceți un weekend în natură sau doriți să vă hrăniți prietenii cu o cină delicioasă prin invitație casă de țară, Asta cel mai bun fel de mâncare Nu vei găsi nimic mai bun decât crapul copt în folie pe grătar.

Peștele preparat trebuie curățat, spălat și uscat. După aceasta, carcasa trebuie tăiată în bucăți, sare și piper și stropită cu suc de lămâie. Dacă doriți, puteți turna maioneză peste fripturi, asta va da preparat gata preparat suculenta deosebita si va face carnea mai moale. Fileul preparat trebuie lăsat câteva ore pentru a se marina bine.

După ce fripturile sunt înmuiate, acestea vor trebui puse în folie de aluminiu, cu ceapa tăiată în rondele deasupra. Așezați plicurile împachetate pe grătar, coacendu-le aproximativ patruzeci de minute. Puneți peștele fiert pe o farfurie.

Poate fi servit cu orice garnitură. Acesta ar putea fi orez, cartofi copți, paste sau legume înăbușite.

După ce ați încercat o dată delicatesa fluvială, veți deveni pentru totdeauna un fan înfocat al acestui pește delicios. Principalul lucru este că nu uitați să țineți cont de subtilitățile gătitului crapului și, ca urmare, veți obține o capodopera culinară extraordinară.

Mulți experți culinari susțin că crapul gătit la cuptor este superior ca gust multor omologii săi.

Principalul truc este selecția și pregătirea.

Crap - ce fel de pește este acesta

Crapul este un pește de apă dulce din familia crapului, trăiește în rezervoarele lacului Balkhash, în negru și Mările de Azov, Râul Amur. Este destul de mare și, în cazuri rare, dimensiunea unui adult poate ajunge la douăzeci de kilograme.

Carnea acestui pește este densă și suculentă, are puține oase. Prin urmare, este foarte convenabil pentru efectuarea oricăror operațiuni culinare.

De proprietăți benefice Crapul nu este inferior altor tipuri de pești și chiar le depășește pe unele. Compoziția cărnii sale include: fosfor, potasiu, magneziu, fier, calciu, acizi grași saturati, vitaminele A, B, PP, C, E și altele. Conține foarte puțin sodiu și, prin urmare, poate fi consumat în timpul dietelor și diverse sisteme nutriţie.

Cum să-l alegi pe cel potrivit

Pentru a vă bucura de gustul crapului, trebuie să alegeți cel mai proaspăt pește care nu a fost congelat. Temperatura scăzută afectează negativ atât compoziția peștelui, cât și gustul acestuia. Atunci când faceți o alegere, trebuie să luați în considerare aspecte precum:

Solzi - ar trebui să fie fără pete sau urme dacă sunt mulți, vorbim de pești nesănătoși; Peștele proaspăt sănătos are solzi netezi, cu mucus transparent;
Branhii - peștele proaspăt are o culoare strălucitoare roz-roșu. Dacă sunt tulburi sau decolorate, peștele a fost prins cu mult timp în urmă;
Ochii – daca sunt tulburi si scufundati, inseamna ca pestele nu mai este proaspat, deoarece crapul proaspat prins are ochii transparenti si usor bombati.

Dar din moment ce crapul nu este prins peste tot, acesta este congelat pentru transport. Pentru a alege înghețata de crap potrivită, trebuie să țineți cont de următoarele puncte:

Dacă peștele este glazurat, atunci cu congelare de înaltă calitate este neted, fără nereguli. Dacă este înghețată prost, glazura este acoperită cu denivelări și crăpături;
La congelarea rapidă uscată, nu este permisă glazură sau glazură, iar suprafața peștelui în sine ar trebui să arate uniformă și netedă.

Pregătirea peștelui pentru gătit

Înainte de a începe să gătiți, crapul trebuie prelucrat. Mai întâi trebuie să curățați bine toate solzii, să scoateți branhiile și să începeți eviscerarea.

Eviscerarea trebuie făcută cu mare atenție pentru a nu perfora vezica biliară, deoarece dacă este deteriorată, peștele poate fi aruncat.

Bila crapului este foarte amară și carnea va fi înmuiată în ea în câteva secunde. Scoateți caviarul sau laptele, clătiți bine și lăsați deoparte pentru pregătire ulterioară. Spălați bine peștele pe toate părțile apa receși ea este pregătită pentru procesul culinar.

Există o mulțime de moduri de a pregăti crapul, dar numai atunci când este copt, se dezvăluie tot gustul acestuia.

Crap copt în folie

Curățați în prealabil carcasa, eviscerați-o, îndepărtați aripioarele și clătiți bine. Apoi trebuie să-l sărați și să-l piperați.

În timp ce peștele se sare, pregătiți ceapa și ierburile. Tăiați ceapa în rondele subțiri și tăiați verdeața chiar împreună cu tulpinile. Verdele joacă un rol important în această rețetă, cu cât există mai multe, cu atât mai bine.

Se intinde folie pe o tava de copt si se unge cu ulei. Uleiul poate fi folosit atât vegetal, cât și de măsline.

Puneți jumătate de ceapă și ierburile pe folie. Apoi carcasa crapului este așezată pe această pernă. De asemenea, trebuie lubrifiat cu ulei. Umpleți interiorul peștelui cu cealaltă jumătate de ceapă și ierburi.

După aceasta, trebuie să-l acoperiți cu folie. Faceți acest lucru cu grijă, fără a lăsa găuri prin care aroma să poată scăpa. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade, coaceți peștele timp de patruzeci de minute.

Poftă bună!

Crap umplut cu ciuperci, copt la cuptor

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

Crap;
Ciuperci uscate sau proaspete - 200 de grame;
Ouă - 2 buc;
Orez - 0,5 căni;
Ceapa - 2-3 buc;
pesmet - 20 de grame;
Smântână - 0,5 căni;
unt - 20 de grame;
Mărar, pătrunjel - câte un buchet mic fiecare;
Sare si condimente.

Prelucrați crapul, spălați-l, tăiați aripioarele și tăiați pe lungime, îndepărtând semințele dacă este posibil. Ungeți ambele jumătăți cu sare și piper și dați la frigider pentru o jumătate de oră.

Pregătirea umpluturii. Dacă ciupercile sunt uscate, puneți-le într-un recipient cu apă rece și lăsați aproximativ o oră.

Gatiti orezul si ouale pana cand sunt complet fierte. Apoi clătiți bine orezul, tăiați ouăle și gătiți ciupercile.

Tăiați ceapa și prăjiți în unt până se înmoaie, adăugați ciupercile fierte și tocate și prăjiți totul împreună timp de cinci minute. Se amestecă ouăle, orezul fiert, ciupercile și ceapa, se adaugă ierburi tocate mărunt și se adaugă puțină sare.

Scoateți crapul de la frigider și puneți o jumătate pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau folie, întindeți-o cu puțină smântână. Întindeți umplutura într-un strat uniform pe partea inferioară și acoperiți cu a doua parte de pește.

Ungeți blatul cu smântâna rămasă și stropiți cu pesmet. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și gătiți crapul aproximativ o oră.

Poftă bună!

Crap copt la cuptor cu smantana

Ingredientele necesare:

Carcasă de crap;
o lămâie medie;
Un pahar de smântână;
Orice verdeață - un buchet;
Sare, condimente.

La procesarea peștelui, nu este necesară îndepărtarea capului. Faceți tăieturi pe părțile laterale și din spate ale carcasei, acest lucru este necesar pentru a coace peștele mai repede și pentru a face oasele mai moi. Apoi frecați-l cu sare și condimente, asezonați cu suc de lămâie și marinați timp de zece minute.

Acoperiți foaia de copt cu folie și puneți crapul pe ea. Se umple cu ierburi tocate marunt si se acopera in intregime cu smantana.

Gatiti pestele in smantana la cuptor la 180 de grade timp de o ora. Poftă bună!

Reteta de file de crap copt la cuptor cu legume

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

Crap cu greutatea de 2,5 kg;
Cartofi de mărime medie – 5 - 6 buc;
Ceapa - 1 - 2 buc;
Ardei dulce - 1 - 2 buc;
Sare, condimente;
Orice verdeață;
Maioneza sau smantana - 200 gr.

Curățați peștele, curățați-l, tăiați capul și aripioarele. Clătiți bine, fileați și frecați cu un amestec de sare și piper.

Pregătiți legumele. Curatam cartofii si ii taiem felii subtiri, scoatem toate semintele din ardei si il taiem cubulete, ceapa jumătăți de inele.

Se amestecă toate legumele și se adaugă puțină sare. Așezați un pat de legume pe o foaie de copt tapetată cu folie și deasupra file de crap.

Ungeți blatul peștelui cu smântână sau maioneză și stropiți cu ierburi. Înveliți în folie, puneți și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de o oră.

Cu cincisprezece minute înainte de gătire, îndepărtați stratul superior de folia, astfel încât peștele să se coacă până devine maro auriu.

Poftă bună!

Crap copt la cuptor cu terci de hrișcă

Peștele copt după această rețetă este foarte gustos, cu crustă aurie. Pentru pregătire aveți nevoie de:

Carcasa de crap - 1 - 2 buc;
Ulei vegetal (ulei de măsline este posibil) - 20 g;
unt - 20 g;
brânză tare - 50 g;
Ou - 2 buc;
Hrișcă - 100 gr;
făină - 30 gr;
Maioneza, sare, condimente, ierburi.

Pregătiți carcasele de crap, tăiați-le în file și împărțiți fiecare dintre ele în două sau trei părți. Nu ar trebui să acordați prea multă atenție extragerii oaselor, oricum sunt doar câteva dintre ele.

Pregătiți un amestec de pâine din făină, sare și condimente. Rulați bine fiecare bucată de crap în amestecul rezultat și prăjiți pe ambele părți.

Se fierbe hrisca in apa cu sare pana se inmoaie, se condimenteaza cu unt, se adauga cateva ierburi tocate marunt.

Se amestecă totul bine și se pune într-un bol termorezistent cu părți laterale. Aplatizați terciul și puneți deasupra bucăți de pește prăjit.

Fierbe tari ouăle, tăiate cubulețe sau cercuri, la discreția ta. Asezati-le uniform pe fileul de crap, presarati deasupra ierburile ramase.

Se unge apoi cu maioneza si se presara branza rasa. Acoperiți cu un capac sau folie și coaceți la cuptor, timpul de gătire este de o jumătate de oră.

Cu zece minute înainte de gătit, îndepărtați folia pentru a lăsa brânza să se rumenească puțin. Poftă bună!

Când prăjiți crapul, puteți folosi nu numai ulei vegetal, ci și unt - acest lucru va face peștele și mai gustos.

Când coaceți crapul, trebuie să încălziți foarte bine cuptorul. Daca nu este incalzit bine, pestele nu va fi gatit si va iesi fara gust si uscat.

Pentru a pregăti crapul, puteți folosi orice legume. Când adăugați roșii, acestea trebuie tăiate și date excesul de lichid scurgere.

Dacă crapul nu este copt în folie, este necesar să-l udați periodic cu sucul eliberat, astfel încât să nu se usuce.

Atunci când alegeți un crap, este mai bine să acordați preferință unei carcase mai mari, care are mai multă pulpă.

Este mai bine să curățați peștele de la cap până la coadă. În acest fel cântarul se va desprinde mai repede și nu va mai fi murdărie suplimentară în bucătărie.

Deoarece peștele de râu are cel mai adesea un miros de noroi, îl puteți stropi cu suc de lămâie înainte de gătit. Va elimina complet aroma neplăcută.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Bucatarii cu experienta iubesc acest peste pentru gustul sau, numarul mic de oase, suculenta fileului si usurinta in preparare. Cu toate acestea, pentru a face mâncarea gustoasă, ar trebui să cunoașteți anumite trucuri și să puteți alege crapul potrivit.

Cum să gătești crapul la cuptor

Atunci când alegeți pește, ar trebui să alegeți o carcasă mare - conține mai multă carne. Înainte de a începe să gătiți crapul, acesta trebuie procesat. În primul rând, toți solzii sunt îndepărtați, branhiile sunt scoase și peștele este eviscerat. Acesta din urmă trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu străpunge vezica biliară, altfel fileul va fi saturat de amărăciune și va fi fără gust. Laptele sau caviarul trebuie puse deoparte, carcasa trebuie spălată bine în interior și în exterior, după care interiorul poate fi returnat. Cum se coace crapul la cuptor? Mai jos sunt descrise moduri diferite gătirea peștelui.

Retete pentru crap la cuptor

Crapul la cuptor este un preparat foarte fraged, suculent, care nu este deloc greu de preparat. Pentru a elimina mirosul de noroi inerent peștelui de râu, puteți folosi ceapă, usturoi, lămâie, ierburi și diverse condimente. Dacă doriți, puteți coace carcasa întreagă sau în bucăți, cu cartofi și alte legume, sau în formă pură, folosind o tigaie, folie sau chiar un manșon. Cele mai de succes rețete de gătit crap sunt descrise mai jos.

În întregime

Carcasa de pește congelat nu este potrivită pentru această rețetă, așa că ar trebui să alegeți numai produse proaspete, răcite. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că peștele este mai mare, cu atât carnea este mai suculentă. Scoateți carcasa curățată din măruntaie și aripioare și lăsați capul. Pentru a ascunde mirosul de noroi, produsul trebuie prelucrat înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, înmuiați peștele în apă rece și oțet timp de o jumătate de oră. Cum se coace un crap întreg în cuptor?

Ingrediente:

ceapa – 2 buc.;
condimente;
carcasă mare – 1 buc.;
mărar – 100 g;
unt – ½ pachet.

Metoda de gatit:

Clătiți carcasa curățată sub robinet, puneți-o să se usuce pe un prosop de hârtie, frecați cu condimente și sare.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Acoperiți o tavă de copt cu folie și puneți crapul deasupra. Umpleți-i burta cu crenguțe de mărar, bucăți de unt și jumătate de inele de ceapă.
Înveliți peștele în ambalaj și coaceți la cuptor la 200 de grade timp de 40 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți folia, astfel încât pe pește să apară un fard delicios.
Inainte de servire, scoateti verdeata si ceapa din burta pestelui.

file

Pentru sărbătoarea care urmează, puteți pregăti un preparat de pește rafinat, foarte gustos, asezonat cu vin și ierburi. Puteți servi crap copt cu felii de praz, felii de lămâie, ierburi proaspete și legume. Ar fi potrivit ca garnitură piure sau orez Bucătarii cu experiență sfătuiesc ca înainte de a coace peștele, încălziți bine cuptorul, altfel fileul va deveni uscat și fără gust. Mai jos descriem in detaliu si cu fotografii prepararea fileului de crap la cuptor.

Ingrediente:

cimbru – 4 crenguțe;
file de crap – 1 kg;
vin alb sec - 1 lingura;
ulei de măsline - 3 linguri. l.;
sos de soia - 3 linguri. l.;
condimente.

Metoda de gatit:

Tăiați fileul de pește în bucăți porționate (lățimea optimă - 3 cm). Puneți-le într-o tavă de copt ceramică.
Separat, amestecați uleiul de măsline, sosul de soia, vinul - acesta va servi ca o marinadă.
Se presară peștele cu condimente, sare, se toarnă peste marinada pregătită și se lasă la frigider 0,5-1 oră. În acest caz, trebuie să întoarceți periodic piesele.
Încinge cuptorul la 180 de grade, pune acolo crapul încălzit la temperatura camerei, presărat cu crenguțe de cimbru.
Vasul trebuie copt cel puțin o jumătate de oră. Ungeți bucățile de pește cu marinată din când în când pentru a preveni uscarea lor.

În folie

Puteți să răsfățați oaspeții neaștepți cu acest fel de mâncare sau să vă răsfățați familia într-o seară în timpul săptămânii. Gătitul crapului la cuptor în folie nu este dificil, iar peștele finit are un gust grozav și este foarte sănătos. Carcasa congelată nu este potrivită în acest caz, deoarece își poate pierde structura în timpul gătirii. Un pește mare ar fi o alegere ideală pentru coacere: carnea sa este cea mai suculentă și mai densă.

Ingrediente:

unt - ½ pachet;
carcasă carcasă;
amestec de ardei;
mărar;
ceapa – 3 buc.

Metoda de gatit:

Tăiați și spălați peștele. Frecați-l cu condimente în interior și în exterior.
Tapetați o foaie de copt cu folie. Puneți carcasa deasupra, apoi umpleți-o cu grijă cu rondele de ceapă, ierburi tocate mărunt și felii de unt.
Acoperiți peștele cu restul de ceapă și ierburi. Înveliți produsul în folie și coaceți la cuptor la 190 de grade.
Cât timp ar trebui să coaceți crapul? Acest lucru va dura 30-45 de minute, în funcție de mărimea peștelui.

În smântână

Acest pește aparține clasei crapului în unele țări nu îl mănâncă deloc, dar în altele îl gătesc foarte gustos, preparate gourmet din file de crap. În acest caz, carcasa nu poate fi doar coptă, ci și umplută, prăjită, înăbușită, fiartă. Mai jos este o rețetă de gătit pește în sos de smântână. Acest fel de mâncare se dovedește aromat, frumos și foarte gustos. Cum să pregătiți corect crapul la cuptor cu smântână?

Ingrediente:

parmezan/brânză olandeză – 100 g;
smântână cu grăsime medie – 0,3 l;
făină - 30 g;
lămâie – 1/3 buc.;
carcasă carcasă – 2 kg;
ceapa – 2 buc.;
mărar - 30 g;
condimente;
ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gatit:

Eviscerați peștele și tăiați capul. Tăiați fileul în porții pentru a fi mai ușor de așezat în tigaie.
Condimentați produsul, frecați cu lămâie pentru a elimina mirosul de râu.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți într-o tigaie până devine aurie.
În continuare, prăjiți bucățile de pește rulate în făină, apoi puneți-le într-un recipient pentru copt.
Deasupra se pune ceapa prajita, se toarna smantana peste peste, se sare si se presara marar tocat.
Acoperiți mâncarea cu folie/capac și coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți peștele cu brânză rasă.

Bucăți

Preparatul este foarte simplu și rapid, iar rezultatul va mulțumi atât gazda, cât și invitații. Marele avantaj al acestui pește este cantitatea minimă de oase și conținutul ridicat de grăsime al produsului. Pentru a doua caracteristică, crapul a fost supranumit „porcul de râu”. Felul de mâncare pregătit vă va surprinde prin valoarea sa nutritivă, suculenta și gustul delicat. Mai jos descriem în detaliu și cu fotografii modul în care se prepară crapul în bucăți la cuptor.

Ingrediente:

ulei vegetal - 2 linguri. l.;
sare;
vin alb sec – 80 ml;
sos de soia - 3 linguri. l.;
file de crap – 1 kg;
condimente (ierburi de Provence, cimbru etc.).

Metoda de gatit:

Tăiați aripioarele din file, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l într-o tavă de copt unsă cu ulei.
Pentru marinată se amestecă 50 ml apă cu vin, ulei, sos de soia.
Se presară bucățile de pește cu condimente și se toarnă marinada.
După o jumătate de oră, dați tava în cuptorul preîncălzit. Coaceți vasul la 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. În același timp, în timpul gătitului, merită să răsturnăm bucățile pe cealaltă parte cel puțin o dată.

Cu cartofi

Gătitul acestui pește de râu nu poate fi considerat o sarcină supărătoare. În funcție de setul de componente utilizate, puteți obține atât preparate festive, cât și delicioase de zi cu zi din fileul de crap. Înainte de coacere, peștele necesită un pre-tratament. Deci, ea ar trebui să îndepărteze oasele costale, coloana vertebrală, organele, branhiile, coada, capul. Este mai bine să împărțiți fileul rezultat în porții mici și să-l înmuiați în lapte timp de o jumătate de oră - apoi mirosul de noroi va dispărea. Cum să gătești crapul la cuptor cu cartofi?

Ingrediente:

ceapa mare;
condimente;
ardei dulce;
cartofi – 5 buc.;
ulei vegetal;
file de crap – 2 kg;
smântână/maioneză – 100 ml.

Metoda de gatit:

Se presară bucățile de pește pregătite cu condimente și se lasă o jumătate de oră.
Tăiați cartofii curățați în cercuri mici, tăiați ardeiul în jumătate de rondele, tăiați mărunt ceapa în cuburi.
Ungeți fundul vasului refractar cu ulei, întindeți cartofii și asezonați produsul cu sare/condimente.
Apoi trebuie să puneți ceapa și ardeiul gras. Stropiți vasul cu condimente din nou.
Peștele este așezat ultimul, care trebuie uns cu maioneză/smântână și acoperit cu folie.
Coacem vasul timp de 40 de minute la 190 de grade, apoi scoatem folia si tinem mancarea la cuptor inca 15 minute.

Umplut

Copt umplute cu legume crapul arată foarte apetisant și impresionant. Acest fel de mâncare va decora orice masă de sărbătoare și va atrage atenția tuturor celor prezenți. Pe lângă atractiv aspect, crapul umplut la cuptor are un gust suculent, delicat si o aroma de neuitat. Mai jos descriem în detaliu și cu fotografii cum să gătești carcasa cu legume.

Ingrediente:

cartofi – 3 buc.;
smântână - 2 linguri. l.;
carcasă carcasă;
morcov mare;
roșii coapte – 2 buc.;
bec;
condimente;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
lămâie.

Metoda de gatit:

Curățați și eviscerați peștele, îndepărtați capul, coada și alte părți în exces. Clătiți bine carcasa, uscați-o și frecați cu condimente.
Tabla de oțel trebuie acoperită cu folie, după care componenta principală poate fi plasată pe ea.
Stropiți peștele cu suc de lămâie și ulei de măsline.

Crap la cuptor: retete cu fotografii

Multe gospodine sunt interesate de cum să gătească crapul, diversificând astfel meniul într-un mod gustos și sănătos. Orice rețetă, chiar și cea mai elaborată, poate fi adaptată după cum se potrivește gătit acasă, urmând recomandările la prelucrarea peștelui: având în vedere aroma sa specifică, nu vă zgâriți cu condimente și marinate.

Cum să gătești crapul delicios?

Crapul - rețetele pentru care sunt variate, sunt utilizate pe scară largă în gătit. Carnea de pește are un gust dulceag și nu conține oase mici, ceea ce face posibilă utilizarea diferitelor rețete. Se toaca, se prajeste si se coace intreaga, se umplu cu legume sau ciuperci, se fierbe supa de peste, se fac chiftele, cotlet sau umplutura pentru placinte.

Mâncărurile făcute din crap au fost întotdeauna o sursă de mândrie pentru proprietari. Onorăm în special crapul umplut. Peștele se condimentează cu sare și piper, și se umple cu ceapă, nuci și semințe de rodie, se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Crapul fiert în miere și bere este foarte gustos. Pentru a face acest lucru, peștele este filet, tăiat, turnat cu bere și o marinată din 40 g miere și 800 ml apă. Adăugați morcovi și ierburi proaspete și fierbeți timp de 50 de minute.

Cum să gătești un crap întreg în cuptor?

Crapul copt la cuptor este una dintre cele mai sănătoase și corecte moduri de a găti peștele. Pentru a face felul de mâncare fraged și suculent, trebuie să folosiți folie, iar condimentele, ierburile și ceapa vor ajuta la eliminarea mirosului de noroi și vor impregna vasul cu arome. După coacere, condimentele trebuie îndepărtate și peștele servit fierbinte - nu este la fel de gustos când este răcit.

Ingrediente:

crap - 2,8 kg;

ceapa - 2 buc.;

boia de ardei -5 g;

unt - 80 g;

piper negru măcinat - 5 g;

grămadă de mărar - 1 buc.;

piper - 1 buc.

Pregătirea

Înainte de a găti delicios crapul în cuptor, eviscerează carcasa de pește.

Frecati cu boia de ardei si piper negru.

Umpleți cu unt, ceapă și ierburi.

Pune peștele pe folie și ornează cu piper.

Acoperiți cu o a doua foaie și coaceți la 200 de grade timp de 40 de minute.

Cum să prăjiți crapul într-o tigaie?

Crapul prajit este un fel de mancare incredibil de gustos si hranitor. Textura suculenta si densa a carnii este potrivita pentru prajit in tigaie. Cele mai multe mod acceptabil- gatiti crapul in aluat. Acesta va proteja peștele de uscare și îl va face roz și crocant. Pentru a elimina mirosul specific, ar trebui să marinați bucățile de pește în suc de lămâie.

Ingrediente:

crap - 1,5 kg;

ou - 2 buc.;

lapte - 125 ml;

smântână - 60 g;

lămâie - 1 buc.;

ulei - 80 ml;

făină - 200 g.

Pregătirea

Curățați crapul și tăiați-l în porții.

Înainte de a pregăti crapul prăjit, marinați bucățile de pește în zeamă de lămâie.

Bate ouale cu faina, laptele si smantana.

Înmuiați peștele în aluat și prăjiți în ulei timp de 5 minute pe fiecare parte.

Koktal din crap

Crapul în folie la cuptor poate transmite gustul unui fel de mâncare autentic kazah - koktal, dacă este pregătit corect. Peștele necurățat este tăiat de-a lungul crestei, îndepărtându-l și interiorul. Carcasa este deschisă astfel încât să devină complet plată, condimentată și, după ce au așezat legumele în straturi, coaptă într-un castron de cocktail, al cărui rol îl poate descurca un cuptor acasă.

Ingrediente:

crap - 1,5 kg;

ceapa - 1 buc.;

vinete - 1 buc.;

piper - 1 buc.;

roșii - 3 buc.;

cățel de usturoi - 3 buc.;

brânză - 70 g;

maioneză - 60 g.

Pregătirea

Înainte de a găti crapul, îndepărtați coloana vertebrală de pește, scoateți interiorul și clătiți.

Desfaceți peștele într-o formă plată.

Frecați cu usturoi.

Pe peste se pune un strat de ceapa si se unge cu maioneza.

Apoi, vinete și ardei.

Se presară brânză, se unge stratul de roșii cu maioneză.

Coaceți în folie timp de 90 de minute la 170 de grade.

Balyk de la crap acasă

Balyk din crap nu este doar o gustare gustoasă, ci și o gustare sănătoasă. Cu această metodă de gătit, carnea rămâne suculentă, fragedă și păstrează totul substanțe utile. Pentru balyk, ar trebui să alegeți o carcasă de cel puțin 5 kg, deoarece conține multă carne care nu are miros de noroi. Succesul vasului constă în tăierea corectă - piesele nu trebuie să fie mai mari de 3 cm.

Ingrediente:

crap - 5 kg;

sare - 300 g;

zahăr - 80 g.

Pregătirea

Îndepărtați coloana vertebrală, membranele și măruntaiele din pește.

Tăiați fileul în bucăți de 3 cm.

Tăiați burta de-a lungul coastelor și rulați.

Înainte de a pregăti crapul uscat, așezați peștele în straturi, stropiți fiecare strat cu zahăr și sare. Se pune la rece sub presiune timp de 3 zile.

Clătiți cu apă.

Așezați piesele pe un fir de nailon și uscați la aer timp de 2 zile.

Heh de la crap - reteta acasa

Heh de la crap, în ciuda originii sale asiatice, a câștigat de mult favoarea gospodinelor slave. Un fel de mâncare picant de pește marinat se prepară simplu: peștele crud este feliat subțire și marinat în oțet și condimente timp de 6 ore. Deoarece rețeta folosește pește de râu, acesta poate fi fiert în prealabil într-un boiler și apoi marinat.

Ingrediente:

file de crap - 550 g;

oțet - 60 ml;

ceapa - 2 buc.;

morcovi - 1 buc.;

piper negru măcinat - 5 g;

ulei - 120 ml;

zahăr - 20 g.

Pregătirea

Înainte de a găti crapul, tăiați fileul în fâșii și, turnați oțet, dați la frigider pentru 2 ore.

Se adauga ceapa, se amesteca si se mai lasa deoparte inca 2 ore.

Prăjiți morcovii și ceapa rămasă.

Adăugați legume, piper, unt și zahăr la pește.

Lăsați încă 2 ore.

Cotlet de crap - reteta

Cotletele de crap se remarcă prin moliciune și suculenta lor extraordinară. Carnea densă, neosoasă a crapului este ideală pentru a face cotlet. Rețeta este obișnuită: fileul de pește, ceapa și cartofii se zdrobesc într-o masă omogenă, se formează cotlet și se prăjesc pe ambele părți la foc mare până se rumenesc.

Ingrediente:

crap - 3 kg;

ceapa - 2 buc.;

cartofi - 2 buc.;

pene de ceapă verde - 5 buc.;

frunză de dafin - 1 buc.;

ulei - 60 ml;

făină - 80 g.

Pregătirea

Tăiați crapul în fileuri.

Măcinați fileul, ceapa și cartofii într-o mașină de tocat carne

Adăuga ceapa verdeși dafin tocat.

Formați cotlet, rulați-le în făină și prăjiți în ulei.

Supa de crap - reteta

Supa de pește de crap este o modalitate excelentă de a folosi capul, coada și aripioarele - aceste părți sunt folosite de pescarii experimentați pentru a crea o supă de pește bogată și satisfăcătoare. Nu uitați de condimente și legume. Țelina și frunzele de dafin vor ajuta să scapi de mirosul de noroi și să adauge arome. Dacă copiii nu vor mânca supa de pește, puteți adăuga un pahar de vodcă la sfârșit.

Ingrediente:

cap, coadă și aripioare - 550 g;

o grămadă de verdeață de țelină - 1 buc.;

morcovi - 1 buc.;

frunză de dafin - 2 buc.;

cartofi - 3 buc.;

roșii - 2 buc.;

vodcă - 50 ml.

Pregătirea

Fierbeți capul, coada, aripioarele și cartofii timp de 15 minute.

Adăugați dafin, legume și verdeață de țelină.

Se fierbe timp de 15 minute.

La final, turnați vodca.

Șașlik de crap la grătar

Kebabul de crap are un gust special „carn” și, prin urmare, este deosebit de popular. Cheia unui fel de mâncare de succes este marinada. Cele mai multe cel mai bun mod, marinați carcasa în suc de lamaie. Sucul de citrice este mai moale decât oțetul, nu va învinge gustul specific crapului, ci doar va adăuga o aromă de prospețime. Pentru a preveni uscarea peștelui în timpul prăjirii, acesta trebuie răsturnat frecvent.

Ingrediente:

fripturi de crap - 1,5 kg;

ulei - 50 ml;

suc de lamaie - 40 ml;

piper negru măcinat - 5 g.

Pregătirea

Marinați fripturile de crap în ulei și suc de lămâie timp de 30 de minute.

Se condimentează și se pune pe grătar.

Se prăjește timp de 7 minute pe fiecare parte.

Cum să gătești caviar de crap?

Cotletele de caviar de crap pot adăuga varietate meniului zilnic. Caviarul are un gust neutru și necesită condimente. Boia de ardei este un adaos excelent: nu numai că elimină aroma de pește, dar adaugă și picant. Obținerea aperitivului este simplă: trebuie să amestecați caviarul cu ingredientele din aluat și să-l prăjiți până devine auriu într-o tigaie.

Ingrediente: