Pâine de casă fără drojdie. Cum se coace pâine de casă fără drojdie în cuptor

Anterior, nu prea îmi plăcea să gătesc acasă, dar de-a lungul timpului am dezvoltat un interes pentru gătit acasă. Și am început să încerc diferite rețete, adaptându-le și făcându-le mai convenabile. Am început cu clătite cu ceapă. Și apoi au apărut și altele, de la banala plăcintă cu cartofi și ceapă până la falafel și hummus de casă exotice. Toate rețetele mele sunt incredibil de simple și delicioase și le-am adunat pentru tine la sfârșitul acestui articol.

După ce am învățat să gătesc mâncăruri delicioase de zi cu zi acasă, m-am gândit brusc de ce mai cumpăr pâine în magazin dacă nu îmi place? La urma urmei, acesta este exact produsul din bucătăria noastră care este folosit în fiecare zi. Până atunci, încercasem deja multe opțiuni, dar încă nu găseam una care să mi se potrivească. Da, puteți cumpăra pâine specială „de casă” în magazine scumpe, calitatea acesteia este mult mai bună decât pâinea obișnuită cu drojdie. La Moscova există o astfel de opțiune. Cu toate acestea, nici nu cred că o astfel de pâine este o cale de ieșire. În primul rând, este oarecum ciudat când pâinea costă mai mult de 100 de ruble. Da si pana il gasesti acelasi gust, care iti place foarte mult, dintr-o data se dovedeste ca aceste rulouri nu se mai vand. Este și mai rău dacă încep să se zgățească cu ingredientele pentru ei. Și din nou trebuie să căutăm ceva nou.

Este drojdia dăunătoare?

Într-o zi m-am gândit și dacă drojdia este dăunătoare sau benefică. Am citit o mulțime de articole și am ascultat ce au spus experții. Și apoi am început să-mi ascult corpul. Și clar că nu i-a plăcut drojdia chimică care este folosită astăzi în producția de masă. Și am decis să nu mai mănânc produse de copt cu drojdie. Mai mult, drojdia chimică, pe care se bazează aproape toată producția de pâine din lumea modernă, este dăunătoare sănătății. Potrivit studiilor care sunt tăcute, drojdia este cea care creează un astfel de mediu în corpul uman, încât, cu utilizarea regulată, încep să se dezvolte diverse boli, inclusiv cancerul. Și m-am gândit - de ce aș cumpăra pâine în magazin dacă nu-mi place și este atât de puțin util în ea?

Cum am decis să coac pâine fără drojdie

Și, desigur, am început să mă gândesc că ar trebui să încep să coac pâinea. La urma urmei, cineva face asta în apartamente obișnuite, așa că asta înseamnă că mă descurc și eu? Am aflat că există mașini speciale de făcut pâine, iar pentru ele se vând amestecuri de copt gata făcute, dar din anumite motive acest lucru nu m-a inspirat. La urma urmei, atunci va trebui să folosiți și drojdie. Și după un timp mi-a căzut în mâini reteta de paine de casa, care poate fi coaptă într-un cuptor convențional.

Principala diferență dintre această rețetă a fost că prepararea ei a necesitat drojdie naturală, „vie”, și nu drojdie chimică. Și deși este și un produs al fermentației, este un proces natural, care este mult mai plăcut de realizat. Și din moment ce în familia noastră se obișnuiește să conducă stil de viață sănătos, m-am apucat cu bucurie de treburi!

Ingrediente pentru coacerea pâinii

Reteta delicioasa de paine de casa fara drojdie

După ce am încercat rețeta pe care am găsit-o, am adaptat-o ​​la condițiile mele și acum o împărtășesc cu voi. Desigur, poți oricând coace pâine cu drojdie, nu necesită multă atenție. Dar, în ciuda faptului că trebuie să te chinui cu aluatul „viu”, este mult mai plăcut. La urma urmei, banca este în esență o creatură vie care îți oferă posibilitatea de a fi sănătos și mulțumit. Din comunicare - și recunoaștem, aproape toți vorbim cu oale, ibrice și prăjituri! – devine și mai gustos cu pâine!

Așa că acum nu mai cumpăr pâine din magazine, ci o coac eu acasă și o fac așa. Sâmbătă seara scot starterul și îl hrănesc. Duminica dimineata devreme am pus aluatul. În seara aceea îl transform în aluat. Și încep săptămâna nouă coacend pâine. Da, la prima vedere totul pare simplu. Dar sunt nuanțe pe care le voi împărtăși!

Să începem!

Reteta de aluat pentru coacerea painei fara drojdie

Mai întâi avem nevoie pâine cu aluat. Dacă nu aveți pe nimeni în preajmă care să vă împărtășească o parte din starterul dvs., va trebui să îl faceți singur. După ce ți-ai petrecut timpul o dată, îl poți folosi în viitor. Nu este deloc dificil și va dura 3-4 zile.

În primul rând, trebuie să cumpărați un sac de două kilograme cu făină de secară și grâu integral (măcinat întreg) din magazin. Veți avea nevoie și de un recipient permanent pentru starter. Găsiți un recipient care să poată fi închis (dar nu etanș!) și să fie destul de înalt pentru ca starterul să nu scape. Ar trebui să fie ușor de manevrat, astfel încât să fie mai ușor să amestecați starterul în el. Folosesc un borcan de doi litri pentru asta si nu este foarte bun. Este puțin dificil să amesteci starterul. Altfel se potrivește perfect.

Așa că așa o pregătesc pe a mea starter de aluat pentru paine de casa:

• Prima zi. O jumătate de pahar de făină de secară și o jumătate de pahar de apă fiartă fierbinte trebuie amestecate într-un recipient pentru pâine cu aluat. Ar trebui să obțineți „smântână de făină”. Dacă consistența este asemănătoare cu smântâna, atunci totul este în regulă. Este necesar să închideți recipientul, dar nu complet, astfel încât să poată respira, acoperiți-l cu un prosop umed și ascundeți-l într-un loc întunecat, unde nu există curenti de aer. În plus, îl puteți acoperi cu un prosop încă cald dacă în apartament este frig (mai ales iarna). Vă rugăm să rețineți că starterul poate scăpa și apoi va inunda totul în jur, așa că alegeți cu atenție locul pentru el. Și asigură tot ceea ce este depozitat în locul tău întunecat. Până nu te împrietenești cu starterul, acesta se poate comporta prost. Va fi bine dacă folosiți apă de fântână sau de izvor pentru a vă pregăti starterul, dacă este posibil. Și dacă locuiți într-un apartament obișnuit de oraș, atunci puteți folosi apă decongelată pentru a face pâine de casă (în condiții urbane, o astfel de apă va fi și cea mai bună soluție de băut!). Dar dacă nu vrei să te deranjezi, atunci apa filtrată pentru aluat va fi bine.
• Ziua a doua. Scoateți starterul. Vedeți bule la suprafață? Mare! Adăugați din nou o jumătate de pahar de făină de secară și o jumătate de pahar de apă fierbinte. Ai luat smantana? Acoperiți cu o cârpă umedă, lăsați să nu fie complet închis, ascundeți într-un loc întunecat.
• Ziua trei. Ar trebui să existe mai multe bule pe suprafața aluatului de pâine și el însuși va crește în volum. Acum adăugați din nou o jumătate de pahar de făină de secară și o jumătate de pahar de apă fiartă fierbinte, aduceți la consistența smântânii. Închideți-l, puneți-l deoparte.
• Ziua a patra. A trecut o zi și scoatem din nou starterul. Dacă vă place, puteți trece la etapa următoare. Dacă vi se pare că nu este suficient, atunci îl puteți ține pentru a patra zi, făcând aceleași proceduri ca în zilele precedente.

Odată ce decideți că starterul este complet gata, luați jumătate din volum pentru a face pâine. Hrăniți a doua parte din nou cu făină și apă și puneți-o într-un loc întunecat timp de o jumătate de zi. Și apoi puneți-l la frigider într-un recipient închis până data viitoare. Imediat ce ai nevoie de starter, îl scoți din frigider, adaugi o jumătate de pahar de făină și o jumătate de pahar de apă, îl pui într-un loc întunecat, iar a doua zi va fi gata. Și așa mai departe într-un cerc. Dacă luați o pauză și nu coaceți pâine de casă mai mult de o săptămână, atunci starter-ul trebuie să fie hrănit, astfel încât să nu se supere și să fie viu.

Reteta de aluat de paine

Pentru a pregăti aluatul aveți nevoie de:

• Luați starterul, hrăniți-l, păstrați-l într-un loc întunecat pentru o jumătate de zi, folosiți jumătate pentru aluat, iar restul puneți-l la frigider.
• Adăugați o jumătate de pahar de apă fierbinte, o lingură de zahăr (pentru a fermenta mai bine) și făină de secară (până când aluatul se transformă în „smântână”). Dacă nu consumi zahăr sau vrei să renunți la el, atunci înlocuiește-l cu o lingură de miere, pe care o dizolvi în aluat.
• Cel mai bine este să gătiți aluatul de pâine într-o cratiță mare care poate fi acoperită etanș.
• Acoperiți tigaia cu un prosop cald și ascundeți-o într-un loc sigur și întunecat. Aluatul trebuie să stea o jumătate de zi sau o zi (oricare este mai convenabil).
• Când deschideți un recipient cu aluat de pâine, la suprafață vor apărea bule și va crește în volum.

Aluatul este asemănător ca consistență cu smântâna

Prima etapă - aluatul trebuie să stea 12-24 de ore sub acoperire

Pregătirea aluatului pentru coacere

După ce aluatul a stat, trebuie să pregătiți aluatul. În acest moment adaug tușele frumoase care fac pâinea unică. Adaug stafide si ierburi (busuioc, oregano, maghiran, cimbru, rozmarin, boia dulce etc.) in cratita. Și apoi trebuie să adăugați 3 sau mai multe căni de făină integrală de grâu. Asa se transforma aluatul in aluat de paine. Trebuie să turnați până când lingura este în aluat. După aceasta, recipientul cu aluatul trebuie închis din nou, acoperit cu un prosop cald și ascuns. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de zi sau peste noapte, timp în care va crește în volum și va „crește”.

Lingura trebuie să stea în aluat!

Puteți adăuga orice lucruri mici plăcute care vă plac la aluatul de casă fără drojdie - stafide, ierburi, nuci, semințe de susan, semințe

Coacerea pâinii în cuptor

Apoi aluatul finit trebuie așezat pe o foaie de copt sau în forme unse. Rețeta originală spune că acum trebuie să închideți din nou aluatul și să-l ascundeți timp de o oră și jumătate în acel loc foarte întunecat. Dar am găsit o altă variantă. Acasă îl aprind pe al meu cuptor electric la minim, și puneți aluatul în el timp de aproximativ o oră. După ce viitoarea pâine s-a rumenit ușor în cuptor și a crescut în volum, temperatura trebuie crescută la 180 de grade și coace încă o oră. Însă, în treburile casnice, uneori poate fi dificil să ții evidența timpului, așa că poți folosi un cronometru sau un ceas cu alarmă pentru a nu ține prea mult pâinea coaptă în cuptor și a trece la timp la următoarea etapă.

Ei bine, în sfârșit a trecut o oră, ceea ce înseamnă că trebuie să închidem cuptorul și să lăsăm viitoarea pâine să stea în el timp de o jumătate de oră. După ce scoateți din cuptor pâinea rumenită, mai sunt câteva lucruri pe care trebuie să le faceți:

• Ii umezesc putin crusta cu apa, eu folosesc o pensula pentru asta;
• Înfășurați pâinea proaspătă nedospită într-un prosop de bumbac sau in timp de o oră.

Va mai dura puțin timp până când pâinea este gata. Acum poate fi servit! Este chiar atât de delicios încât să te săturați? Dar cel mai important, a fost făcut cu propriile mâini!

În ultimul timp, ne confruntăm tot mai mult cu dezbateri despre beneficiile și daunele unui produs atât de necesar pentru noi precum pâinea. Prezența drojdiei în compoziția sa ridică îndoieli deosebite: se spune că este dăunătoare pentru organism, nu adaugă frumusețe și îngreunează digestia. Prin urmare, astăzi vom învăța cum să pregătim pâine fără drojdie în diferite moduri, iar cuptorul ne va ajuta în acest sens.

Caracteristicile pâinii fără drojdie

După cum sugerează și numele, această pâine este făcută fără utilizarea drojdiei de brutărie. Aluatul se frământă folosind iaurt sau chefir, saramură cu adaos de sifon, care asigură fermentarea într-un mediu acid. Chiar mai des, se folosesc startere speciale. Aceste produse sunt cele care ridică aluatul și îi măresc volumul, datorită cărora pâinea devine moale și elastică.

Fanii unui stil de viață sănătos nu salută categoric prezența drojdiei vii în dieta lor. Și o astfel de coacere este într-adevăr foarte sănătoasă. Pâinea conține celuloză, care are un efect benefic asupra peristaltismului - vei scăpa de senzația de greutate din stomac după masă și vei normaliza metabolismul.

Pâinea fără drojdie este într-adevăr foarte sănătoasă

Fiţi atenți! Aciditatea scăzută a pâinii fără drojdie este benefică pentru cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal: gastrită sau ulcere. Vitaminele B și PP conținute în acest produs vă vor scuti de problemele cu pielea feței, părul și unghiile.

În plus, pâinea fără drojdie, preparată independent, se păstrează mult mai mult decât de obicei, cumpărată într-un magazin.

Desigur, dacă nu o mănâncă imediat ce o scot din cuptor (cel mai probabil, asta se va întâmpla, vă asigur).

Ca la orice coacere, atunci când faceți pâine fără drojdie, ingredientul principal este făina. Și în funcție de rețetă, este foarte important să alegeți tipul acesteia: secară, grâu, porumb, hrișcă, orz, tărâțe. Urmați cu atenție recomandările rețetei: uneori folosirea, de exemplu, a făinii de grâu în loc de făină de secară poate strica produsul finit.

Pentru pâinea fără drojdie, utilizați făină din orice culturi de cereale

Deoarece nu se folosește drojdie vie, apa plată nu va funcționa pentru aluat. În schimb, se folosesc produse lactate fermentate sau saramură, la care se adaugă sifon. Pâinea fără drojdie se prepară și cu aluat. Mai jos vă vom spune cum să o faceți corect. Dacă decideți să coaceți pâine fără drojdie tot timpul, ar trebui să aveți întotdeauna starterul la îndemână.

Sarea și zahărul sunt ingrediente esențiale pentru aluat. Dar în acest caz joacă doar un rol de gust. Zahărul participă la formarea aluatului numai atunci când este asociat cu drojdie.

Foarte des, pâinea fără drojdie este suplimentată cu tărâțe, cereale integrale, malț, alge marine și alte produse. Acești aditivi cresc foarte mult beneficiile pâinii pentru organismul nostru.

În funcție de rețetă, în aluat se vor adăuga și alte produse: ouă, unt, lapte etc. Și acum, așa cum am promis, vă vom spune despre prepararea aluatului.

Aluat „etern”.

Există o mulțime de opțiuni de aluat pentru fiecare gust. Vă sugerăm să începeți cu cel mai simplu, dar cel mai eficient. Va necesita:

• 300 g făină (de preferință secară);
• 300 g de apă.

1. Ziua 1. Combinați apa și făina într-un castron adânc sau o cratiță, amestecați bine până la consistența de smântână groasă. Acoperiți cu o bucată de cârpă umedă și puneți-le într-un loc unde este foarte cald și nu există curenti de aer. Preparatul trebuie să fermenteze timp de 24 de ore. Amestecați-l din când în când și urmăriți când încep să apară bule mici.
2. Ziua 2. Aluatul are nevoie de hrănire. Adăugați 100 g de făină și turnați suficientă apă pentru ca consistența să revină la starea anterioară. Acoperiți din nou piesa de prelucrat și întoarceți-o în același loc cald timp de o zi. Nu uitați să amestecați și să urmăriți dacă există bule.
3. Ziua 3. Acum puteți vedea cu ochiul liber că demarorul funcționează. A crescut în dimensiune și s-a acoperit cu bule. Hrănește-o pentru ultima dată (ca în punctul anterior) și pune-o din nou la căldură. Verificați din când în când: nu trebuie să pierdeți momentul în care starterul crește de 2 ori volumul său anterior. În acest moment, masa trebuie împărțită la jumătate. Puteți folosi imediat o parte - pregătiți aluatul de pâine pe el. Puneți cealaltă jumătate într-un borcan, acoperiți cu un capac cu găuri și puneți la frigider. Când este necesar, luați jumătate din ea, hrăniți-o din nou și puneți-o într-un loc cald.

Ar trebui să aveți întotdeauna starter la îndemână

Acesta este întregul secret al celui mai simplu starter de aluat, care te va ajuta mult timp să faci o pâine gustoasă și sănătoasă.

Reteta video de aluat

Rețete pas cu pas pentru a face pâine de casă fără drojdie la cuptor

Crezi că pâinea fără drojdie este monotonă și plictisitoare? Dar nu! Există o mulțime de rețete pentru acest produs, iar dacă îți folosești și imaginația, viața ta nu va fi suficientă pentru a încerca totul. Am selectat pentru tine mai multe modalități comune, simple și interesante de a pregăti o astfel de pâine.

Reteta clasica

Pâine albă nedospită

O modalitate foarte simplă de a coace pâine delicioasă cu aluat cu un set standard de ingrediente:

• 600 g faina de grau;
• 250 g apă;
• 3 linguri ulei vegetal;
• 2 linguri zahar;
• 2 lingurite sare;
• 7 linguri de aluat.

1. Într-un bol de mărimea potrivită, combinați făina cernută, sarea și zahărul. Adăugați ulei vegetal și amestecați cu mâinile, frecând. Adăugați starterul în amestecul rezultat.

   Asigurați-vă că cerneți făina înainte de a o adăuga în aluat.

2. Amestecând constant, adăugați un pahar de apă în aluat până când începe să se desprindă de palme. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați la loc cald timp de câteva ore. Aluatul are nevoie de timp pentru a crește bine (de cel puțin 2 ori mai mare ca volum). Puteți să-l lăsați timp de 2 ore într-o baie de apă caldă.

   Frământați aluatul

3. Cand aluatul a crescut se framanta bine si se pune cu grija in forma. Ar trebui să fie adânc, cu o marjă bună la vârf, pentru că aluatul va crește în continuare. Se lasa sa stea putin si apoi se pune in siguranta matrita in cuptorul preincalzit pentru 20 de minute la 180 de grade.

   Lăsați aluatul să crească înainte de a da la cuptor.

Pentru ca crusta de pe pâine să strălucească, ungeți blatul pâinii cu ulei vegetal și puneți-o la cuptor pentru încă 5-10 minute.

Reteta video de paine clasica de grau fara drojdie

Pâine albă cu zer

Această pâine nu este doar foarte gustoasă, ci și sățioasă. Se face dupa o reteta asemanatoare cu cele folosite de stra-străbunicile noastre. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 3 căni de făină de grâu;
• 550 ml zer;
• 2 lingurite de zahar;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 2 linguri de seminte de susan;
• 2 lingurite sare;
• ¼ linguriță de sifon;
• 9 linguri de aluat.

Vă rugăm să rețineți că făina, zerul, untul, precum și preparatele în care veți amesteca aluatul trebuie să fie calde. Pentru a încălzi făina, cerneți-o într-un recipient uscat adecvat și puneți-o într-un cuptor cald (până la 60 de grade).

Pâinea cu zer a fost preparată din cele mai vechi timpuri

1. Luați un castron sau o tigaie adâncă, turnați 1 cană de făină de grâu în el.

   Se toarnă făină de grâu în bol

2. Pune deasupra 9 linguri de aluat.

   Adăugați starter

3. Acum adăugați restul de 2 căni de făină, sare, zahăr și sifon. Se toarnă 250 ml de zer, preîncălzindu-l, și ulei vegetal.

   Adăugați alte produse

4. Se amestecă bine toate ingredientele până când amestecul devine gros și lipicios. Pentru a lucra mai departe, trebuie să vă lubrifiați bine mâinile cu ulei de floarea soarelui.

   Frământați aluatul

5. Puteți coace pâine în forme speciale, iar dacă nu le aveți, atunci formați pur și simplu o pâine sau chifle mici cu mâinile. Acoperiți formele sau foaia de copt cu hârtie de copt, unsă cu ulei vegetal și întindeți aluatul în porții egale. Acoperiți cu un prosop și puneți într-un loc cald timp de câteva ore. În acest timp, aluatul trebuie cel puțin să își dubleze volumul.

   Tapetați formele sau foaia de copt cu hârtie de copt

6. Fii cu ochii pe aluat ca să nu fugă. Este ușor, se ridică rapid și poate „face cu ușurință picioare”, așa cum spun oamenii. Chiar dacă s-a întâmplat asta, nu fi supărat. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă orice exces de aluat care a scăpat din formă și faceți din el o prăjitură plată. Îl poți coace și tu.
7. Umeziți blatul viitoarei pâini cu apă și stropiți cu semințe de susan. Sau semințe de chimen, in, semințe de floarea soarelui, anason - după gustul tău. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Puneți o tavă cu apă pe nivelul de jos pentru a preveni arderea pâinii și umpleți-o cu umiditate în timpul coacerii. Timp de gătire - 50 de minute.

   Puteți presăra susan sau chimen deasupra pâinii.

8. Dacă vă place o crustă fermă, îndepărtați pâinea imediat după ce este coptă. Puteți lăsa pâinea înăuntru până când cuptorul s-a răcit complet, apoi crusta va fi moale și fragedă.

   Pentru a asigura o crustă fermă și crocantă, scoateți imediat pâinea din cuptor.

Uite cât de vioaie și elastică este pâinea. Aluatul combinat cu zer îl face neobișnuit de aromat, liber și moale.

Pe chefir

Chefirul ne este cunoscut de mult pentru proprietățile sale benefice. În pâinea nedospită acționează ca un dospit. Luați următoarele ingrediente:

Această rețetă face 4 porții.

1. Amestecă două tipuri de făină într-un castron adânc - secară și grâu.

   Se amestecă ambele tipuri de făină

2. Adăugați fulgi de ovăz. Există, de asemenea, unt înmuiat, sare și sifon. Amestecați bine toate produsele.

   Adăugați alte produse

3. Se toarnă chefirul preîncălzit într-un flux subțire (nu exagera, ar trebui să fie cald, nu fierbinte). Este timpul să frământăm aluatul. Faceți acest lucru cu grijă și încet.

   Se toarnă chefir

4. Aluatul va fi gros, elastic, dar nu tare se va lipi ușor de mâini. Formați o pâine, stropiți cu făină, faceți tăieturi deasupra, transversal sau paralel.

   Formați o pâine și tăiați-o deasupra

Coaceți pâinea cel puțin o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Verificați pregătirea cu un chibrit sau o scobitoare. Scoateți pâinea finită, acoperiți cu o cârpă curată și așteptați până se răcește complet.

Videoclip despre prepararea pâinii fără drojdie cu chefir

În saramură

Saramura condimentată și aromată va fi o bază excelentă pentru pâinea fără drojdie

Această pâine poate avea un gust diferit în fiecare zi. Aceasta depinde de saramura inclusă în aluat. Poate fi castraveți, varză, roșii, infuzate cu mărar, chimen sau oțet. Unii oameni recomandă să folosești o saramură care nu este foarte acidă, altora le place mai picant. Totul depinde de gustul tău, poți experimenta pentru a alege cea mai potrivită opțiune. Deci, veți avea nevoie de:

• 300 g saramură;
• 120 g făină de secară decojită;
• 350 g faina de grau;
• 1 lingurita de sifon;
• 10 g sare;
• 15 g zahăr;
• 2 lingurite ulei vegetal;
• 2 lingurite de susan sau chimen.

Se încălzește puțin saramura, se sare și se adaugă făină de secară. Se amestecă și se lasă amestecul să crească timp de 20-25 de minute.

1. Adăugați zahăr și începeți să frământați aluatul, adăugând treptat făina de grâu. Masa trebuie să fie moale, ușor lipită de mâini. Acoperiți-l și lăsați-l într-un loc cald.
2. Aluatul trebuie să dubleze volumul. Imediat ce se întâmplă acest lucru, puneți-l în formă cu mâinile înmuiate în ulei vegetal. Se presară cu susan sau chimen. Se acoperă din nou cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de 30 de minute.
3. Pune tava cu aluatul la cuptor, preîncălzit la 190 de grade. Coacerea durează aproximativ 25 de minute.
   

   Puteți verifica starea de pregătire atingând crusta. Dacă sunetul este plictisitor, dar distinct, înseamnă că pâinea este gata.

Pâinea în saramură crește bine și se dovedește gustoasă, aromată, pufoasă

Cu lapte

Dacă nu ai prea mult timp la dispoziție, dar există suficiente produse pentru a-ți surprinde pe cei dragi și prietenii tăi, îți sugerăm să prepari pâine fără drojdie cu lapte cu aditivi vegetali.

Produse necesare:

• 400 g faina;
• 50 g fulgi de ovaz;
• 175 ml lapte;
• 175 ml iaurt;
• 100 g dovleac;
• 3 cepe mici;
• 100 g de verdeață;
• ½ lingurita sare;
• 1 lingurita de sifon;
• 2 lingurite ulei vegetal.

Dovleacul poate fi înlocuit cu dovlecei, dovlecei, vinete, roșii - după gustul tău.

1. Curățați ceapa și dovleacul, tocați și prăjiți în ulei până se înmoaie. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade.

   Pregătiți ceapa prăjită și dovleacul

2. Luați un castron mare și amestecați în el friptura, făina, cerealele, sarea și sifonul și ierburile tocate. Într-un alt castron, amestecați laptele și iaurtul până se omogenizează.

   Se amestecă toate ingredientele într-un bol

3. Combinați toate amestecurile într-un singur bol. Se amestecă repede cu o spatulă de lemn.

   Frământați aluatul cu o spatulă

4. Puneți aluatul pregătit într-o tavă unsă cu unt. Faceți tăieturi în partea de sus. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o jumătate de oră.

   Puneți aluatul în tavă și faceți fante deasupra

5. Scoateți pâinea din cuptor. Se poate servi fie cald, fie rece.

   Pâinea finită poate fi servită imediat

Dacă doriți, puteți adăuga la această pâine miere și nuci, scorțișoară cu vanilie, anason sau măsline.

Pâine cu cremă

O reteta foarte simpla cu un minim de ingrediente si timp. Veți avea nevoie de:

• 0,5 litri de apă clocotită;
• făină - cât va lua aluat moale;
• 1 lingura ulei vegetal;
• cate 2 lingurite de sare si zahar;
• aluat - 8 linguri.

Pâinea de drojdie fără cremă este indispensabilă în meniul de Post

Această pâine este foarte bună cu supele de ciuperci, care se servesc invariabil în Postul Mare.

Pâine fitness din cereale integrale

Această pâine este clasificată necondiționat ca bucătărie dietetică datorită făinii integrale incluse în ea. O rețetă foarte simplă, pregătirea îți va lua doar o oră și jumătate, din care tu personal va trebui să petreci doar 20 de minute.

Pâine integrală fără drojdie

Următoarele produse vor fi necesare:

• 0,5 cani de faina integrala de grau;
• 0,5 cani de faina de grau;
• 0,5 pahare de apă minerală;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 4 linguri tărâțe;
• 1 lingura de seminte de chimen;
• 0,5 linguriță de sare.

Set de produse pentru paine integrala fara drojdie

1. Pregătește toate produsele necesare pentru a le avea la îndemână.
2. Într-un bol, amestecați tărâțele, făina integrală și apa, adăugați sare. Adăugați acolo făină de grâu și ulei vegetal.

   Se amestecă toate ingredientele într-un bol potrivit

3. Amesteca totul foarte repede intr-o bila de aluat moale. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați timp de 15-20 de minute.

   Frământați rapid aluatul și lăsați-l puțin la cald

4. Întindeți aluatul într-un strat subțire de aproximativ 0,5 cm. Uleiul vegetal din compoziție nu va permite ca masa să se lipească de masă. Dacă tot se întâmplă, turnați o mână de făină pe masă.

   Întindeți aluatul într-un strat

5. Rulați aluatul într-un rulou. Între timp, preîncălziți cuptorul și pregătiți o foaie de copt umezindu-l ușor cu apă. Pune rulada pe ea și coace la 200 de grade timp de 20 de minute. După aceasta, coborâți temperatura la 150 de grade și lăsați pâinea să se coacă o jumătate de oră.

   Formați o rolă din stratul întins

6. Când scoateți pâinea finită din cuptor, înfășurați-o într-o pânză de in (puțin umedă), acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o să se odihnească timp de o oră.

   Înfășurați pâinea finită într-un șervețel de in pentru un timp

Acum vă puteți felia pâinea integrală și vă puteți bucura de gustul ei.

Pâine de tărâțe cu sifon

Acest tip de pâine fără drojdie a fost preparată în Irlanda de mult timp. Dacă sunteți fan al acestei țări, nu uitați să încercați această rețetă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g faina de tarate;
• 450 ml chefir (cu conținut scăzut de grăsimi sau complet cu conținut scăzut de grăsimi);
• 50 g stafide;
• 50 g semințe de floarea soarelui;
• 1 lingura faina de grau;
• 1 lingura de seminte de susan;
• 1 lingurita de sifon;
• 1 lingurita sare de mare.

Înainte de a începe, porniți cuptorul astfel încât să fie preîncălzit la 220 de grade până când aveți nevoie.

1. Cerneți făina de tărâțe. Turnați tărâțele rămase pe fundul sităi înapoi în făină, adăugați sare și sifon. Se amestecă ingredientele uniform.

   Amestecă ingredientele într-un bol

2. Adăugați chefir în amestecul de produse uscate și frământați aluatul.

   Adăugați chefir în amestecul de ingrediente uscate

3. Uscați susanul și semințele de floarea soarelui într-o tigaie (fără ulei!).

   Prăjiți semințele într-o tigaie uscată

4. Înmuiați stafidele în apă timp de 5 minute și stoarceți.

   Înmuiați stafidele și stoarceți-le

5. Adăugați toate acestea în aluat, frământați bine.

   

Dacă nu ai deloc drojdie, iar familia ta este un mare fan al coacerii, atunci este timpul să încerci o nouă rețetă de pâine fără drojdie la fel de delicioasă și să o coaci acasă la cuptor. În plus, gustul acestei pâini este puțin neobișnuit, spre deosebire de cel simplu, s-ar putea spune și mai picant și cu siguranță ar trebui să-ți placă. Prin urmare, să începem rapid procesul de preparare a pâinii fără drojdie și foarte gustoasă în cuptor și vă vom spune cum să faceți totul acasă.

Reteta de paine de casa fara drojdie la cuptor

• apă caldă fiartă – 370 ml;
• făină de secară - 21 linguri. linguriţă;

• făină de grâu (premium) – 150 g;
• făină integrală - 150 g;
• făină de secară - 400 g;
• miere lichidă - 2 linguri. linguri;
• sare - 2 lingurițe;
• apă caldă – 330 ml;
• aluat - 6 linguri. linguri

Pentru a pregăti starterul de care avem nevoie, luăm apă caldă (100 ml) și o amestecăm într-o tavă mare, înaltă, cu 4 linguri de făină de secară. Îl acoperim și îl trimitem într-un loc mai întunecat și mai cald pentru o zi. În zilele 2, 3, 4, 5, asigurați-vă că hrăniți starterul cu 3 linguri de făină și 30 ml apă, amestecați-l și trimiteți-l înapoi la locul unde a fost. Când vine a 6-a zi, luăm starterul și, după amestecare, selectăm 3 linguri din această tavă, la care adăugăm 5 linguri de făină de secară, 70 de mililitri de apă fierbinte caldă și lăsăm toate acestea pentru pâinea viitoare. Subțiază bine starterul rămas cu apă și pune-l la frigider pentru cel mult 10 zile.

Păstrăm drojdia pregătită pentru pâine în locul unde a fermentat încă 6 ore, apoi adăugăm sare, miere lichidă, apă caldă și amestecăm totul. Amestecați făina în aluat după grad: prima primă, apoi cereale integrale, apoi adăugați secară. Puneți imediat aluatul frământat într-o formă unsă și lăsați-l să crească bine timp de 2 ore. Apoi stropiți blatul cu apă și puneți pâinea pentru coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 55-60 de minute.

Reteta de paine fara drojdie cu chefir la cuptor

• făină de grâu (premium) – 330 g;
• chefir gras – 220 ml;
• bicarbonat de sodiu – 2/3 linguriță;
• sare de bucătărie – 2/3 linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.

Într-un castron cu chefir cald, adăugați cantitatea necesară de bicarbonat de sodiu, sare de bucătărie și o lingură de orice ulei vegetal. Amestecați totul și începeți să cerneți făina chiar aici, amestecând-o ritmic cu chefirul. Apoi, picurați o cantitate mică de ulei pe mâini și, așezând aluatul pe suprafața unei mese curate, cu puțin adaos de făină, frământați-l. Apoi mutam aluatul nostru minunat pentru viitoarea pâine nedospită în forma pregătită (unsă) și îl punem în centrul cuptorului, care a fost încălzit la 195 de grade cu jumătate de oră înainte. Coacem painea doar 40 de minute.

De mulți ani, s-a dezbătut dacă pâinea care poate fi achiziționată din fiecare magazin și tarabă de pâine este dăunătoare sănătății. Practic, oponenții unei astfel de coacere se concentrează pe prezența diverșilor aditivi chimici (agenți de scurgere, conservanți etc.) și a drojdiei în compoziția sa. Există o teorie conform căreia coacerea cu drojdie poate dăuna sănătății tractului gastrointestinal, poate reduce imunitatea și chiar poate provoca o serie de afecțiuni destul de grave. Există, de asemenea, un punct de vedere conform căruia coacerea cu drojdie poate provoca cancer. Cu toate acestea, nu ne vom concentra asupra ei din cauza dovezilor insuficiente. O singură mențiune despre asta... este suficientă. Această mențiune este făcută doar pentru a arăta că nu ascundem nimic cititorilor, dar nu pentru a-i speria.

În ceea ce privește rapoartele despre guvernele unui număr de țări care subvenționează dezvoltarea OMG-urilor pentru a îmbunătăți cultivarea cerealelor și informații despre faptul că strămoșii noștri au pregătit acasă pâine fără drojdie, nu ca cea care ne este impusă masiv acum, se înțelege impresia că pâinea strămoșilor noștri este mai sănătoasă decât cea actuală... Și dacă da , deci să vorbim despre exact cum au pregătit strămoșii noștri pâinea fără drojdie, să ne uităm pe această pagină www..

Rețeta nr. 1

Pentru a pregăti această versiune de pâine fără drojdie, merită să pregătiți două sute de grame de făină grosieră de secară, o sută cincizeci de grame de făină de grâu, de asemenea, măcinată grosier. De asemenea, veți avea nevoie de cincizeci de grame de tărâțe, câteva pahare de chefir, o lingură de unt sau grăsime topit, precum și o linguriță de sare, aceeași cantitate de sifon și o lingură de zahăr. În plus, trebuie să utilizați o cantitate mică de fulgi de ovăz pentru stropire și, dacă doriți, atât chimen, cât și semințe de susan.

Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi. Se amestecă toate ingredientele uscate și se combină cu un pahar de chefir. Framantam aluatul putin cate putin, apoi adaugam in el restul de lapte fermentat. Aluatul finit trebuie să fie practic neelastic și foarte rigid. S-ar putea să aveți nevoie de puțin mai puțin sau puțin mai mult, puteți determina volumul acestuia prin ochi.

Puneți aluatul pregătit pe pergament în tavă. Udați-vă puțin mâinile și formați o prăjitură. Piesa de prelucrat rezultată poate fi stropită cu o cantitate mică de fulgi de ovăz. Se pune painea in cuptorul preincalzit (180-200C) si se coace pana se rumeneste.

Rețeta nr. 2 Pâine simplă fără drojdie

Pentru a pregăti această versiune de coacere fără drojdie, trebuie să pregătiți un pahar de ovăz rulat (obișnuit sau rapid), aceeași cantitate de făină integrală (sau obișnuită). Foloseste si cateva lingurite de praf de copt, o jumatate de lingurita de sare, o lingura si jumatate de miere de calitate, o lingura de ulei vegetal si un pahar de lapte de casa.

Preîncălziți cuptorul la două sute treizeci de grade. Măcinați fulgii de ovăz într-o râșniță de cafea sau într-un robot de bucătărie. Într-un castron mare, combinați fulgii de ovăz pregătiți cu făina, sarea și praful de copt. Într-un recipient separat, amestecați mierea cu ulei vegetal, adăugați laptele și amestecați. Apoi combinați aceste două amestecuri și frământați până se obține un aluat moale. Formați o bilă și puneți-o pe o tavă de copt unsă ușor.

Pâinea dumneavoastră fără drojdie ar trebui să se coacă în cuptor timp de „plus sau minus” douăzeci de minute. După gătit, înfășurați-l într-un prosop de bucătărie subțire până se răcește complet.

După ce au vorbit despre gătit, mulți ar dori să înțeleagă de ce ar trebui să-și schimbe preferințele. A cumpăra pâine dintr-un magazin este mai ușor decât să te încurci... De ce este apreciată pâinea fără drojdie, ce beneficii oferă organismului uman?

Beneficiile pâinii fără drojdie

Principalul avantaj al unei astfel de coacere este că nu are dezavantajele pâinii obișnuite cu drojdie. Se crede că este absorbit de organism mult mai bine, facilitând în același timp digestia. În multe privințe, această calitate se explică prin grosimea mai mare, precum și prin densitate, deoarece intrarea unui firimit dens în bolusul alimentar activează activitatea intestinelor, promovează munca intensivă a mușchilor gastrointestinali și o absorbție mai bună a alimentelor. În plus, o astfel de coacere ajută la antrenarea intestinelor, ceea ce îl face mult mai sănătos.

Se crede că abundența drojdiei în pâinea obișnuită poate avea un impact negativ asupra compoziției calitative și cantitative a microflorei noastre intestinale. Acest lucru este plin de apariția unei varietăți de tulburări digestive și, în unele cazuri, de complicații mai grave asociate cu disbioza. Experții sunt încrezători că coacerea fără drojdie previne astfel de consecințe negative.

De asemenea, susținătorii produselor de panificație fără drojdie susțin că acestea conțin substanțe mult mai utile decât pâinea obișnuită. Acest lucru este posibil datorită faptului că o anumită cantitate de zaharuri și alți nutrienți nu sunt irosite pentru a hrăni drojdia.

În plus, produsele de copt fără drojdie nu pot provoca flatulență, deoarece nu „fermentează” mai târziu în intestine. Și produsele de copt obișnuite provoacă adesea formarea excesivă de gaze în intestine. Și acest lucru este adevărat, deoarece drojdia face ca aluatul să se umfle și să formeze un număr semnificativ de cavități umplute cu dioxid de carbon.

Se crede că consumul de pâine fără drojdie ajută la optimizarea proceselor metabolice, precum și la eliminarea excesului de greutate, deoarece te face să te simți mai plin.

Dar nu totul este atât de neted... Există păreri care susțin că și pâinea fără drojdie este periculoasă. Pentru cine se presupune că este periculoasă pâinea fără drojdie. Ce rău îi provoacă? Să vorbim mai departe despre asta.

Daune azimelor

Nu există informații despre daunele sale ca atare. Dar nu toată astfel de pâine cumpărată din magazin este sănătoasă. Pâinea fără drojdie nu trebuie cumpărată din magazin. La urma urmei, mulți producători moderni oferă clienților produse care sunt preparate pe baza unor culturi speciale de drojdie, de exemplu, folosind hamei sau aluat natural. Astfel de drojdii „sălbatice” nu sunt deloc diferite de cele clasice. Doar pâinea făcută cu propriile mâini poate aduce beneficii organismului, pentru că cu siguranță vei avea încredere în compoziția sa.

De asemenea, trebuie să rețineți că pâinea fără drojdie diferă de obicei de pâinea cu drojdie prin dimensiunea, gustul și gradul de duritate mai mici.

De fapt, a face pâine fără drojdie cu propriile mâini nu este deloc dificil, ai nevoie doar de dorință. Astfel de produse de copt pot fi o alternativă excelentă la pâinea obișnuită și pot aduce beneficii sănătății întregii familii.

Regele Soare a dat un ordin oficial maeștrilor - să coacă o pâine de drojdie.

Din acel moment a început producția unei pâini complet diferite - albă.

În secolul al XIX-lea, oamenii de știință au descoperit secretul procesului chimic. Sarcina principală este cultivarea drojdiei, care asigură viteza de fermentație.

Coacerea a devenit mai usoara si mult mai rapida, aluatul a fost uitat. În URSS problema a devenit și mai acută.

Istoria creării pâinii datează de sute de ani

În producția de drojdie furajeră am folosit:

1. Lemn mărunțit
2. Coșuri de floarea soarelui
3. Stiuleți de porumb
4. Coji de bumbac
5. Melasă de sfeclă și multe altele

Malțul și hameiul s-au maturizat mult mai mult, așa că nu erau potrivite pentru pâine ieftină și rapidă.

Dacă vă uitați la GOST pentru drojdia de panificație, care este utilizată la scară industrială, veți înțelege de ce problema bacteriilor „termofile” a alarmat serios publicul.

Acestea includ:

1. Var (clor, construcție, înălbitor)
2. Acizi nocivi (clorhidric, sulfuric
3. Amoniac
4. Amoniu
5. Detergent
6. Antispumante

Produsele de copt fără drojdie sunt mai sănătoase

Toate informațiile sunt disponibile gratuit, le puteți verifica singur și vă îngroziți. Un astfel de „produs” nu este complet digerat, ci se instalează în corpul nostru, eliberând simultan substanțe toxice.

Microflora patogenă înflorește, afectând negativ stomacul, ficatul, pancreasul și intestinele.

Cantitatea de calciu din sânge scade, creând o atmosferă favorabilă dezvoltării tumorilor.

Sfat: dacă doriți să vedeți singur compoziția, consultați vsegost.com sau altă resursă similară.

Beneficiile pâinii fără drojdie de brutărie

Rețetele de pâine fără drojdie fără drojdie la domiciliu vor ajuta la schimbarea acestei imagini triste și la curățarea corpului de tot ce nu este necesar.

Produse de patiserie de casa

Să luăm în considerare avantajele produselor din făină realizate pe baza lor:

1. Procesul de digestie este normalizat. Pesmetul de pâine învăluie alimentele și promovează o mai bună digestibilitate
2. Mușchii intestinali sunt activați și tonifiați
3. Toți nutrienții sunt absorbiți în totalitate
4. Microflora stomacului este normalizată
5. Crește imunitatea și imunitatea față de agenți cancerigeni
6. Celulele sănătoase ale corpului sunt reînnoite
7. Reduce riscul de flatulență
8. Absența fermentației are un efect benefic asupra potențialului energetic

Multe gospodine au decis să ia situația în propriile mâini și să monitorizeze singure compoziția.

Dacă încă nu știi cum să faci acasă pâine fără drojdie, vom fi bucuroși să te ajutăm.

Cum se face un starter de aluat universal?

În mod obișnuit, aluatul pentru pâine nedospită se face acasă o singură dată, iar apoi o parte din el este folosită pentru un nou lot.

Nu uita să o hrănești periodic.

Aluat „Etern”:

1. Prima zi. Se ia un pahar de faina si 100 gr. apă plată. Care este nevoie (intreg, grâu, secară), alegeți singuri, tipul viitorului produs va depinde de asta. Rezultatul este o masă groasă, „asemănătoare cu smântâna”, care trebuie acoperită cu o cârpă umedă și plasată într-un loc cald, unde nimeni nu o va deranja. Amestecați ușor din când în când (de aproximativ cinci ori pe zi).
2. Hrăniți masa de pornire. Adăugați aceeași cantitate de făină și apă. Aspectul ar trebui să fie același ca în prima zi. Se amestecă. La sfârșitul zilei vor apărea primele bule. E bine, procesul merge bine.
3. Starterul crește în mod activ în dimensiune, spumează și se umflă. Hrăniți și puneți din nou căldură.
4. Acum împărțiți-l în jumătate. Prima parte va intra în uz, iar a doua este rezerva ta „eternă” pentru data viitoare. Se toarnă restul într-un borcan de sticlă, se acoperă cu tifon, se pliază de mai multe ori și se leagă cu o bucată de sfoară (sau se închide cu un capac cu găuri). Ea trebuie să respire. Data viitoare când este timpul să coaceți, hrăniți din nou starterul, lăsați-l cald și repetați procesul.

Sfat: Așteptați până când starterul ajunge la maxim înainte de a coace. Aceasta este determinată de cantitate. Asigurați-vă că este de aproximativ de două ori mai mult decât după frământarea inițială.

Cele mai bune rețete pentru a face acasă pâine excelentă fără drojdie

Am ajuns la partea culminantă - cea practică. Chiar și o gospodină începătoare o poate stăpâni.

Pâine cu aluat fără drojdie

Nu vă faceți griji dacă „prima clătită” este cocoloașă. Următoarele capodopere îți vor satisface familia de mai multe ori.

Pâine cu aluat „Etern”

Această pâine delicioasă poate fi făcută chiar și într-un cuptor lent sau într-un cuptor obișnuit.

După ce ai încercat măcar o dată acest experiment culinar, nu vei putea niciodată să-i uiți aroma.

Veți avea nevoie de:

1. Făină (grâu) - 3 căni
2. Apă simplă - 1 pahar
3. Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
4. Aluat (vezi mai sus) - 7 linguri. linguri
5. Sare - 2 lingurițe
6. zahăr - 2 linguri. linguri (fara tobogan)

Cerneți făina, adăugați două linguri de unt, sare și zahăr, apoi starterul.

În timp ce frământați, turnați apă aici (amestecul nu trebuie să se lipească de mâini). Este mai bine să urmați sfaturile bunicilor noastre și să lăsați totul sub un prosop peste noapte și să continuați să lucrați dimineața.

Tăiați aluatul și puneți-l în forma aleasă.

Va crește în timpul gătirii, așa că fiți conștienți de acest lucru. Lăsați așa câteva ore (2-3). Doar nu-l atingeți după, este fierbinte imediat! Folosiți foc mediu.

Sfat: Cu douăzeci de minute înainte de gătit, îndepărtați și ungeți blaturile cu uleiul rămas pentru a deveni crocant.

Reteta de paine de secara delicioasa fara drojdie acasa

Este potrivit pentru cei care au propria mașină de pâine. Va dura aproximativ trei ore și jumătate pentru a face totul.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Făină de secară - 1,4 căni
2. Grâu - 2 căni
3. Aluat (vezi mai sus) - 9 linguri. linguri
4. Apă - 1 pahar (puțin mai mult)
5. Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
6. Chimen - st. linguriţă
7. Sare - lingurita
8. Zahăr - două lingurițe
9. Lapte praf - o lingura. linguriţă
10. Ienibahar - jumatate sau intreaga lingurita

Punem toate acestea în mașina de pâine și setăm programul corespunzător.

Greutatea se dovedește a fi puțin mai mică de un kilogram, alegeți „crusta medie”.

„Dumper” australian

Următoarea rețetă vă va spune cum să coaceți pâine fără drojdie acasă:

1. făină de grâu - 460 gr.
2. Praf de copt - 16 g
3. Ulei vegetal (pentru lubrifiere)
4. Măsline (în interior) - 1 lingură. linguriţă
5. Sare - un praf bun
6. Rozmarin
7. Apă - jumătate de pahar
8. Usturoi - câțiva căței pentru picant
9. Susan
10. Boia dulce

„Dumper” australian

Se preincalzeste cuptorul la 180°C, se cerne faina cu praful de copt.

Adăugați ulei, condimente și amestecați bine până la omogenizare. Ungeți forma și formați o „clătită” înaltă (3–5 cm).

Se amestecă usturoiul cu restul de ulei și se unge deasupra. Coacem aproximativ o jumătate de oră, dar reglați singur temperatura și durata.

Sfat: este mai bine să nu-l tăiați când este fierbinte;

Pâine rapidă și ieftină

1. Grâu integral și făină de grâu - două părți cană
2. Apă minerală foarte carbogazoasă - cană
3. Sare - un praf

Porniți imediat cuptorul pentru a se preîncălzi. Cerneți praful și adăugați sare. Deschideți sticla, turnați lichidul și amestecați rapid amestecul cu mâna, nu ar trebui să se lipească.

Formați rapid un „cârnat” și puneți-l pe o tavă de copt. Va dura între 60 și 70 de minute.

Pâine brună cu chefir

Setul este standard, la rețeta obișnuită se adaugă doar o cană de chefir, sifon și unt.

Preparat pe bază de făină de secară și grâu.

Amestecăm setul, formăm un „chic” și facem o tăietură superficială pe capac. Puneți amestecul pe o foaie de copt unsă și acoperiți deasupra cu chefirul rămas.

Va dura puțin mai puțin de o oră (totul depinde de mărime).

Sfat: este convenabil să verificați pregătirea cu un băț de lemn.

Pâine de ovăz

La ingredientele de bază se adaugă lapte, puțină miere, chefir și semințe de in. Semințele se pun direct în făină.

Pâine de ovăz

Ingredientele se combină și se formează o pâine. Un mod distractiv de a verifica dacă este gata: atingeți-l cu un bețișor.

Un sunet gol indică un rezultat pozitiv - pâinea este complet gata! În medie, va dura 40 de minute la intensitate medie de încălzire.

Sfat: mararul va adăuga picant gustului.

Dacă nu ați mai făcut niciodată pâine fără drojdie acasă, acest videoclip vă va ajuta: