Krůtí nohy. Recept na krůtí stehýnka v troubě

Krok za krokem recepty na vaření krůtí paličky ve fólii v troubě různými způsoby

2018-01-27 Natalya Kondrašová

Školní známka
recept

14900

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

16 gr.

8 gr.

Sacharidy

2 gr.

144 kcal.

Možnost 1: Klasický recept na krůtí paličky v troubě v alobalu

Krůtí maso je považováno za dietní a je vhodné ke konzumaci dospělými, dětmi a osobami nucenými držet přísnou dietu. Při vaření je důležité vzít v úvahu, že maso tohoto ptáka je docela suché, a aby bylo jídlo chutné, musí být před pečením nejprve marinováno.

K tomu můžete použít různé kompozice, hlavní věc je, že krůta je správně namočená a je lepší ji připravit večer předem. Pokud se to nepodaří, musíte ptáka ponechat v kompozici alespoň půl hodiny.

produkty:

• 2 krůtí paličky;
• máslo;
• stroužky česneku;
• sůl a koření;
• velký kus kuchyňské fólie.

Recept krok za krokem

Ptačí nohy omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovými ubrousky.

Kousek másla rozpustíme do tekutého stavu, přidáme sůl, koření, oloupaný a prolisovaný česnek a směs důkladně promícháme.

Vzniklou omáčku natřeme na ptačí paličky a necháme marinovat.

Položte krůtu na velký kus kuchyňské fólie a zabalte ji. Aby bylo maso měkké a neztratilo šťávu, budete ho muset opatrně „zabalit“ do několika vrstev, aby nezůstaly žádné díry.

Balíček přemístíme do ohnivzdorné misky s vysokými stěnami a dáme do trouby alespoň na 70-90 minut.

Aby se krůtí paličky pečené v alobalu v troubě pokryly příjemnou kůrkou, musíte chvíli před vyjmutím otevřít obal a nechat ptáčka čtvrt hodiny zhnědnout.

Možnost 2: Rychlý recept na krůtí paličky v troubě v alobalu

Aby se krůtí palička rychle upekla v troubě v alobalu, musíte ji nejprve nakrájet na porce.

K přípravě budete potřebovat:

• krůtí palička;
• sůl;
• paprika nebo jiné koření na maso;
• zakysaná smetana a majonéza ve stejných částech;
• spoustu vaší oblíbené zeleniny;
• kusy alobalu podle počtu kusů masa.

Jak rychle vařit krůtí paličky v troubě ve fólii

Ptáčka opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a paličku nakrájíme na porce o tloušťce 25–30 mm.

V míse smícháme majonézu a zakysanou smetanu, přidáme trochu soli, papriky a dalších koření vhodných pro krůtu.

Omytou zeleninu nakrájejte a přidejte do omáčky, poté důkladně promíchejte.

Směs naneste na krůtí kousky a nechte trochu nasáknout.

Každý kus zabalíme do fólie a porce položíme na plech na pečení, poté posíláme nádobí do trouby.

Když takto vaříte krůtí paličky v troubě v alobalu, můžete jako omáčku použít směs horkého kečupu se zakysanou smetanou nebo majonézou, jak chcete.

Možnost 3: Krůtí paličky marinované v hořčici a zapečené v alobalu v troubě

Krůtí maso je trochu nevýrazné, a aby pokrm dodal pikantnosti, měli byste stehno upéct v alobalu v troubě s použitím hořčičné marinády.

K vaření budete potřebovat:

• krůtí paličky;
• hořčice;
• sůl;
• cukr;
• Jemné koření pro drůbež;
• sušená bazalka;
• kulinářská fólie na pečení.

Jak vařit

Krůtu omyjeme pod tekoucí vodou a posloucháme ubrousky. Paličku můžete upéct v troubě vcelku nebo ji nakrájet na kousky, podle toho, co je vhodnější.

Hořčici smícháme s cukrem, solí, kořením, sušenými bylinkami a vzniklou hmotou potřeme maso a poté necháme odstát. Čím déle bude ptáček v marinádě, tím bude měkčí a lépe se vsákne, takže si maso můžete připravit předem a nechat přes noc v lednici.

Vložte krůtu do fólie. Pokud je ptáček nakrájený na kousky, zabalte každý zvlášť a poté misku přendejte na plech a pečte.

Krůtí stehno uvařené s hořčicí v alobalu v troubě horké položte na stůl a pokrm doplňte vařenými bramborami, čerstvým salátem nebo nakládanou zeleninou.

Možnost 4: Krůtí paličky s brusinkovým džemem v alobalu v troubě

Navzdory neočekávané kombinaci je toto jídlo originální, velmi jemné a chutné.

Na pečení budete potřebovat:

• krůtí paličky;
• sůl;
• pálivá paprička;
• koření na drůbež;
• sklenice brusinkového džemu;
• kus alobalu na pečení.

Jak vařit

Maso opláchněte pod kohoutkem a osušte ubrousky. Chcete-li upéct krocana podle tohoto receptu, nemusíte paličku řezat, je lepší ji vařit vcelku.

Ptáčka posypte solí, feferonkou a vybraným kořením a rovnoměrně je rozprostřete po povrchu.

Krůtu potřeme brusinkovým džemem a maso necháme marinovat.

Když je ptáček nasáklý, pevně ho zabalte do alobalu, vložte do tepelně odolné nádoby a pečte, dokud nebude hotový.

Brusinkový džem můžete nahradit kompozicí na bázi brusinek, rybízu nebo jiných kyselých bobulí. Některé ženy v domácnosti dávají přednost pečení krůtí paličky v alobalu v troubě, potřít je medem a předem posypat citronovou šťávou.

Varianta 5: Krůtí paličky zapečené v troubě v alobalu se sýrem, cibulí a majonézou

Další možností, jak vařit krůtí paličky v troubě v alobalu, je upéct kousky ptáka se sýrem, cibulí a majonézou.

K vaření budete potřebovat:

• krůtí paličky;
• tučná majonéza;
• velké cibulové hlavy;
• kousek hustého sýra;
• ocet 3% stolní;
• krystalový cukr;
• sůl;
• mletý černý pepř;
• koření na drůbež;
• kulinářská fólie.

Recept krok za krokem

Omytou a osušenou kýtu nakrájíme na porce, osolíme a posypeme kořením.

Kousky drůbeže smícháme s tučnou majonézou a necháme vylouhovat.

Velké cibule oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, poté posypeme cukrem, solí, černým pepřem a pokapeme octem.

Nakrájíme kousek hustého sýra na jemném nebo středním struhadle.

Alobal nakrájíme na čtvercové kousky podle počtu porcí, necháme si podstatnou rezervu.

Nakládanou cibuli položíme na kousek alobalu, navrch položíme kousek krůtího masa, posypeme strouhaným sýrem a porce zabalíme tak, aby nezůstaly díry a nevytékala šťáva.

Alobalové obálky položte na plech a pečte.

Pokud chcete, můžete na krůtí stehno upečené v troubě v alobalu přidat nejen cibuli, ale vytvořit zeleninovou směs přidáním mrkve a papriky nakrájené na kolečka.

Varianta 6: Krůtí palička marinovaná v bílém víně a pečená v troubě v alobalu

Abyste neztráceli čas vytvářením přílohy pro krůtí paličky pečené v alobalu v troubě, můžete to udělat s bramborami a houbami předem marinovanými ve víně.

V procesu budete potřebovat:

• krůtí palička;
• suché bílé víno;
• brambor;
• houby;
• cibule;
• sůl;
• mletá červená paprika;
• koření na drůbež;
• koření na smažení brambor;
• tuk na vaření;
• kusů ve fólii podle počtu porcí.

Jak vařit

Ptáčka omyjeme, osušíme ručníkem a nakrájíme na porce.

Maso osolte, posypte pepřem a kořením, promíchejte, aby se rovnoměrně rozložilo, zalijte suchým bílým vínem a misku postavte na střední polici chladničky. Je lepší to udělat v noci, ale pokud to nebylo možné, bude stačit 35–40 minut, aby se pták trochu namočil.

Žampiony a cibuli oloupeme a orestujeme na rostlinném tuku, posypeme solí a kořením.

Během chladnutí houbového smaženice oloupeme brambory, nakrájíme na kolečka, dochutíme solí a kořením, zalijeme rostlinným tukem, promícháme a necháme chvíli odstát.

Rozložíme porce. Na kousky alobalu položte hrnky s bramborami, poté houby a nakonec kousek krůty.

Okraje alobalu zvedněte nahoru, upevněte tak, aby nezůstaly žádné dírky, porce naaranžujte na plech a pečte, dokud nebudou hotové.

Výhodou krůtích paliček pečených v alobalu v troubě po porcích je, že pokrm připravíte přesně pro počet členů domácnosti nebo hostů.

Mnoho lidí opravdu zbožňuje krůtí maso. Vždyť je to tak zdravé a chutné. Jakmile to jednou uděláte, budete se k tomuto receptu stále vracet. Tentokrát budeme v troubě vařit krůtí paličky. Zapečeme v hořčicovo-medové omáčce. Doba přípravy je poměrně dlouhá, ale recept je tak pracný a jednoduchý, že od vás bude vyžadována jen minimální účast. To znamená, že bez velkého úsilí můžete uvařit krůtí stehno, které je chutné a aromatické.

Krůtí palička pečená v troubě: ingredience a přípravná fáze

Budete potřebovat následující ingredience: krůtí stehno, sádlo nebo rostlinný olej, sůl - 2/3 lžičky, česnek - dva stroužky, mletý černý pepř - půl lžičky, hořčice - tři lžičky, med - čtyři lžičky, volitelně - pět poupat hřebíčku . Připravte si také hliníkovou fólii. Přípravné práce: rozmrazte krůtí stehno, odstraňte peří, které na něm zůstalo, omyjte je a osušte ubrousky, pokud máte papírové ručníky, je lepší je použít; Smíchejte sůl a černý pepř a připravenou směsí důkladně potřete paličku ze všech stran.

Oloupaný česnek nakrájejte na malé kousky, krocana propíchněte ostrým nožem a vložte kousky česneku do otvorů vytvořených v noži a podle potřeby stroužky. Med smícháme s hořčicí, paličku ze všech stran potřeme touto omáčkou, poté přendáme do kastrůlku, přiklopíme pokličkou a necháme marinovat. Pokud je doba marinování až jednu hodinu, můžete pánev nechat na kuchyňském stole, pokud je delší, vložte ji do chladničky. Pekáč vymažeme sádlem nebo rostlinným olejem a položíme na něj krůtí stehno. Zalijeme trochou rozpuštěného sádla nebo rostlinného oleje. Zakryjte fólií.

Pečeme krůtí paličky

Krůtí stehno začneme péct v troubě. Zahřejeme na 230 stupňů a dáme formu na 20 minut dovnitř. Po uplynutí této doby snižte teplotu na 180 stupňů a pečte maso další hodinu. Každých 15 minut alobal otevřete a připravený pokrm polijte tukem a šťávou. V tomto případě bude palička ještě měkčí a jemnější a nebude suchá. V tuto chvíli je lepší vyjmout pánev z trouby, protože si můžete popálit prsty.

Po hodině odstraňte fólii a zkontrolujte, zda je krůta propečená. Za tímto účelem ji propíchneme nožem na nejmasitějším místě: pokud šťáva vyteče krví, pošleme misku zpět. Když je šťáva čirá, sejměte alobal, nastavte teplotu na 200 stupňů a pečte dále, dokud kýta nezhnědne, občas podléváme šťávou a tukem. Jedna strana je hnědá - otočte ji a opakujte totéž. Hotové krůtí paličky vyjměte a položte na talíř. Podávejte horké s pohankovou kaší, rýží, těstovinami nebo bramborami. A určitě si dejte salát z čerstvé zeleniny.

Recept č. 2, přísady a přípravné práce

Nabízíme poměrně jednoduchý způsob, jak vařit krůtí paličky v troubě. Potřebné suroviny: krůtí palička - dva kusy, česnek - šest stroužků, centimetrový kousek zázvoru, rozmarýn, mletý černý pepř, sůl a olivový olej - jedna polévková lžíce.

Paličku omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Potřete pepřem a solí. Každý oloupaný stroužek česneku nakrájejte na dvě nebo tři části. Do krůty uděláme úhledné řezy a naplníme česnekem. Namažte jemně nastrouhaným zázvorem. Ochuťte rozmarýnem a dejte přes noc do lednice marinovat. I když se můžete omezit na dvě hodiny.

Pečte rychle a snadno

Dokončete vaření krůtí paličky v troubě. Zapékací mísu vymažte olivovým olejem, vložte do ní paličku, přikryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů. Při této teplotě pečte hodinu a půl.

Poté vyjměte plíseň, stehýnka polijte šťávou a vraťte na půl hodiny na oheň. Již nezakrýváme alobalem, aby se vytvořila křupavá kůrčička. Krůtí palička pečená v troubě je hotová. Vyndáme z trouby a podáváme s přílohou na stůl.

Vaření krůtí steak v hořčici

Doporučujeme vyzkoušet ještě jeden recept. Při použití se maso ukáže jako chutné, velmi šťavnaté, s křupavou a pikantní kůrkou. Práce je málo, takže se nečekají žádné větší potíže. Steak z krůtího stehýnka tedy upečeme v troubě. Je třeba připravit: krůtí steak - nejlépe alespoň jeden a půl kilogramu, hořčici - dvě polévkové lžíce, vždy pikantní, majonézu - jedna polévková lžíce, sůl a koření - italské bylinky a česnekový pepř. Omytý a osušený steak potřeme kořením a solí.

Majonézu smícháme s hořčicí a touto směsí maso dobře potřeme. Nechte v nějaké nádobě marinovat hodinu a půl. Mezitím si předehřejte troubu na 200 stupňů. Maso vložíme do pánve, přikryjeme co nejtěsněji alobalem a dáme do trouby zapéct. Tento proces by měl trvat jednu a půl až dvě hodiny v závislosti na velikosti steaku. Poté odstraňte fólii a přiveďte ji do požadované hnědosti. Nyní víme docela dobře, jak vařit krůtí paličky v troubě. Pokud jsou jedlíci jen dva, pak k podávání stačí přidat zeleninový salát nebo pečenou zeleninu. Pokud máte velký hlad, přidejte další přílohu. Dobrou chuť!

Mnoho lidí miluje krůtí maso: chutné a zdravé. Pokrm, který navrhuji připravit tentokrát, je - Krůtí paličky zapečené v medově hořčičné omáčce. Tento recept je velmi jednoduchý a není náročný na práci, protože i přes délku přípravy vyžaduje od vás jen minimální účast. To znamená, že můžete bez velkého úsilí uvařit tak úžasnou - aromatickou a chutnou - krůtí stehno.

Ingredience:

• krůtí stehno (vážím 1 kg.)
• rostlinný olej nebo sádlo
• 2/3 lžičky. sůl
• 1-2 stroužky česneku
• 1/2 lžičky černý pepř (mletý)
• 5 pupenů hřebíčku - volitelné
• 3 lžičky. hořčice
• 3-4 lžičky. Miláček

Dále budeme potřebovat pečící fólii.

Příprava:

1. Krůtí stehno rozmrazte (aby se při pečení propeklo rovnoměrně), v případě potřeby odstraňte zbylá pírka, omyjte a osušte ubrousky, nebo ještě lépe papírovými kuchyňskými utěrkami.
   
2. Sůl smícháme s mletým černým pepřem a touto směsí důkladně potřeme krůtí paličku ze všech stran.
3. Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Krůtu hluboce propíchneme ostrým nožem a poté nůž zarovnáme. Do vytvořených otvorů vložíme paličky česneku, pokud chcete, můžete přidat pár poupat stroužků.
4. Smícháme hořčici s medem, vzniklou omáčkou důkladně potřeme krůtí stehno ze všech stran.
   
5. Přendejte paličku do velkého kastrolu, přikryjte poklicí a nechte marinovat: pokud 30 minut. – 1 hodinu, pak na stole, pokud déle – v lednici.
6. Zapékací mísu vymažeme rostlinným olejem nebo sádlem (tukem). Položte tam krůtí stehno. Lehce zalijte rostlinným olejem nebo rozpuštěným sádlem. Pánev zakryjte alobalem, jako při přípravě. Pokud máte kovovou zapékací misku, paličku jednoduše zabalíte do alobalu.
7. Postavte pánev přikrytou fólií na 20 minut. do trouby předehřáté na 230 stupňů.
8. Poté snižte teplotu na 180º a pečte krocana dalších 60 minut. Pokud krůta není zabalená do alobalu, ale je jí jednoduše přikryta, můžete ji přidávat každých 15 minut během pečení. Krůta podléváme šťávou a tukem, aby bylo maso křehčí a měkké, nikoli suché. Když krůtí stehno poléváte šťávou, je nejlepší vyjmout pánev z trouby, abyste si nepopálili prsty.
9. Po 60 min. odstraňte (nebo otevřete fólii), zkontrolujte připravenost krůty tak, že ji hluboko propíchnete nožem na nejmasitějším místě a poté lehce přitlačíte - vytékající šťáva by měla být zcela průhledná, bez krve. Pokud je ve šťávě ještě krev, přikryjeme alobalem a pečeme dále.
10. Když je šťáva vytékající z krůty čirá, odstraňte fólii (nebo ji rozviňte), zvyšte teplotu na 200º a pokračujte v pečení, pravidelně podlévejte šťávou a tukem, aby kýta zhnědla. Během pečení můžeme nejvíce zhnědlé části kýty (většinou u kosti) přikrýt kousky alobalu – to pomůže dosáhnout krásné, rovnoměrně opečené kůrky. Když je kýta z jedné strany opečená, otočte ji a nechte zhnědnout z druhé strany.
    
11. Krůtí paličku upečenou do zlatova vyjmeme z trouby a položíme na talíř.
    
12. Krůtí paličky zapečené v hořčičně-medové omáčce podávané horké s bramborami (pečenými nebo šťouchanými), pohankovou kaší, těstovinami nebo rýží. A také se salátem z čerstvé zeleniny.
    

Krůtí paličky nyní můžete koupit v každém obchodě, jsou levné. Dnes jsem je koupil v akci 130 rublů za kg a v běžných dnech cena nepřesahuje 170 rublů. Jídlo se tedy ukáže nejen chutné, ale také docela levné. Na pečení volte raději chlazené než mražené.

Polévky většinou dělám z krůty nebo jen dusím. Ptáček se peče dlouho, nejméně dvě hodiny, a při nesprávném vaření může ztvrdnout nebo uschnout. Díky našemu jednoduchému receptu naučíte se péct krůtí paličky tak, aby maso bylo šťavnaté, křehké a chutné a dobře propečené, snadno se oddělují od kostí. Hotový pokrm zaujme místo nejen při rodinné večeři, ale bude také ozdobou svátečního stolu. Takže začneme vařit.

Budeme potřebovat

Na cca 6 porcí:

• Krůtí palička - 2 kusy (mám 2,5 kg),
• zakysaná smetana - asi 100 ml,
• česnek nebo česnekový prášek,
• koření, sůl dle chuti,
• pečicí fólie.

Jako koření jsem si vzal chmel-suneli, který jsem miloval od sovětských časů. domácí je také nepostradatelné pro jakýkoli pokrm ze zvěřiny. Můžete přidat černý pepř, rozmarýn, kuřecí směs. Nepřehánějte koření, krůtí maso má svou velmi příjemnou chuť a nechcete ho pohřbít pod vrstvou koření.

Příprava

Opláchněte holeně, osušte papírovou utěrkou. Nejprve potřete česnekovým práškem a dalším kořením, poté zakysanou smetanou.

Pokud nemáte prášek, ale čerstvý česnek, nakrájejte ho, smíchejte s kořením a zakysanou smetanou. Touto marinádou důkladně potřeme krůtí paličky ze všech stran a necháme alespoň 30 minut marinovat.

Můžete ho dát do uzavřené nádoby a nechat den v lednici, maso se tak bude lépe marinovat, a pokud pokrm připravujete na dovolenou, ušetříte čas. Místo toho můžete použít zakysanou smetanu.

Vložte paličky do formy. Zabalte do fólie, aby nebyly žádné mezery. To je nezbytně nutné, protože krůta se může navrchu připálit, i když ji každých 15-20 minut podléváte. Díky fólii zůstane ptáček šťavnatý, dobře se propeče, což výrazně zjednoduší proces vaření.

Vložte nejprve na hodinu a půl do trouby vyhřáté na 200 C. Nastavte si budík a můžete se věnovat své práci – krůta uvaří bez vaší pomoci. Po 1 hodině 30 minutách alobal sejmeme, potřeme ještě zakysanou smetanou a pečeme odkryté dalších 30 minut. Je vhodné zalít ještě jednou tukem, který byl vytavený z ptáka.

Lahodné jídlo - pečené krůtí stehýnka - zcela připravené! Kůrka je lahodná, vůně neodolatelná, uvnitř šťavnaté a jemné.

• Krůtí stehno - 1,5-2,5 kg
• Slaná paprika ve sklenici (použila jsem kousky) - 1 polévková lžíce
• šťáva z půlky citronu
• šťáva z půlky pomeranče
• suché bílé víno - 0,5 šálku (sklenice 250 ml)
• olivový olej - 4-5 polévkových lžic. l
• sůl - 1 lžička na 1 kg masa (v tomto případě je nutné bez sklíčka, protože solená paprika je dost slaná)
• cukr - 1 lžička
• oregano - 1 lžička
• směs aromatických bylin, můžete italskou nebo provensálskou - 1,5 lžičky
• pepřová směs 1 lžička
• čerstvě mletý černý pepř - podle chuti
• suchý česnek podle chuti
• koriandr - 1-2 lžičky

Proces vaření:

Krůtí stehno očistěte, opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Proveďte dva řezy podél kloubu a jeden podél stehna, ale ne úplně. Maso tak bude rychleji marinovat a propeče se rovnoměrně.

Poté stehno osolte, opepřete, dobře promasírujte, vložte do hlubokého šálku a nechte jednu hodinu při pokojové teplotě.

Mezitím si připravíme marinádu.
Do mísy dáme koriandr, suché bylinky, cukr, tekutou osolenou papriku, rukama natrháme bobkový list na malé kousky, přidáme olivový olej.

Zalijte vínem a šťávou z poloviny pomeranče a citronu. Dobře promíchejte.

Stehno přelijeme marinádou. Dáme do lednice na 12-24 hodin, není zakázáno jít až na 48 hodin. Není to nic hrozného a ještě lepšího, ale pokud to potřebujete rychleji, můžete to po třech hodinách upéct. Občas otočte na druhou stranu, aby se krůta rovnoměrně namočila v marinádě.

Po uplynutí doby přendejte do ohnivzdorné nádoby nebo na plech spolu s marinádou.

Přikryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů. Po hodině alobal sejměte, nechte zhnědnout a vařte, dokud nebude hotový. Doba pečení závisí na velikosti kýty a trouby, obvykle se pohybuje od jedné do dvou hodin. Ve skutečnosti nejjistější a nejspolehlivější metoda, kterou vždy používám, je zkontrolovat vidličkou šéfkuchaře nejtlustší část masa, nikdy nemůžete udělat chybu. Pokud šťáva vytéká čirá a není růžová, pak je maso hotové, pokud ne, musíte ho držet, dokud nebude hotové.

Vypněte troubu. Nezapomeňte vršek opět přikrýt alobalem a nechat tak v troubě dalších 15-20 minut. Maso potřebuje odpočinout a trochu nasáknout ve vlastní páře. Takto to nebude suché, ale jemné a jemné.

Vyjměte z trouby. Položte na talíř, ozdobte podle chuti a naservírujte naše pečené krůtí stehno na stůl.

Dobrou chuť!